IMPULS L'Interprofession du lait - ALIS

Juni 2010 IMPULS 6|2010
IMPULS L’Interprofession Agrartechnik
du lait
à croisée des chemins
in Lehre
und Forschung

IMPULS 6|2010 IMPRESSUM
2
IMPRESSUM
An dieser Nummer haben mitgearbeitet:
Jacques Gygax, Claude Liengme, Markus Zemp, Alexander
Briw, Albert Rösti, Martin Fehr, Michèle Joliat
Übersetzungen/Traductions:
Martin Fehr, Michèle Joliat
Koordination und Verbandsinternes/Geschäftsstelle ALIS:
Postfach, Schwarztorstrasse 26, 3001 Bern, Tel. 031 3903336,
Fax 031 390 33 35, info@alis.ch, www.alis.ch
Mediadaten (Preise und Termine):
Für Auskünfte steht die Geschäftsstelle gerne zur Verfügung
Geschäftsstelle ist besetzt: Montag–Donnerstag,
8.00–12.00 Uhr, 13.30–17.00 Uhr, Freitag bis 16.15 Uhr
Auflage: 1300. Geht an alle ALIS-Mitglieder sowie an
Firmen und Institutionen aus dem Landwirtschafts- und
Lebensmittelsektor
Druck: Fischer Print, 3110 Münsingen,Tel. 031 720 5111
Inseratenschluss für die zwei nächsten Ausgaben:
IMPULS 7/2010: 12. Juli 2010
IMPULS active 8/2010: 23. August 2010
ZS-Stamm
INHALTSVERZEICHNIS
BONJOUR Seiten 3/4
APROPOS Seiten 5–7
– Libéralisation du marché du fromage 10 ans
de recul
– Die Branchenorganisation Milch (BOM)
JOURNAL Seiten 9/10
Interwiew: Alexander Briw, Albert Rösti
PORTRAIT Seite 11
Jacques Gygax
ACTIVITÉS Seite 12
Networking ist der Grundgedanke! Ehemalige Kollegen und Kolleginnen aus der Studienzeit an der SHL zu
treffen und Erinnerungen und News auszutauschen. Das nächste Treffen der ALIS-Mitglieder aus der Zentralschweiz
findet statt am:
Donnerstag, 2. September 2010
im Hotel des Alpes in Luzern
Treffpunkt ca. 18.00 Uhr Apéro
Abendessen ca. 18.45 Uhr
Schluss der Veranstaltung ca. 21.00 Uhr
Bist Du auch dabei? Das Treffen ist allen ALIS Mitgliedern zugänglich. Bitte melde Dich per E-Mail: info@alis.ch
oder per Tel. 031 390 33 36 bis spätestens 25. August 2010. Wir freuen uns auf eine rege Teilnahme.
ALIS, Schwarztorstrasse 26, Postfach, 3001 Bern, Tel. 031 390 33 36, Fax 031 390 33 35, E-Mail: info@alis.ch,
www.alis.ch

BONJOUR IMPULS 6|2010
Branchenorganisation Milch
am Scheideweg
L’Interprofession du lait
à la croisée des chemins
Betreffend neuer Milchregulierungsordnung, in Kraft seit
dem 1. Mai 2009, hat sich FROMARTE immer klar zugunsten
einer Mengenverwaltung basierend auf marktwirtschaftlichen
Kriterien bekannt. Da jedes System Regeln benötigt,
haben wir die Notwendigkeit erkannt, Instrumente einzusetzen
um den Markt zu steuern und allenfalls den Milchmarkt
zu stabilisieren. In diesem Sinne sind die Schweizer Käser am
29. Juni 2009 der Branchenorganisation Milch beigetreten.
Die Delegierten der FROMARTE haben die Diskussionen
begleitet und in konstruktiver Hinsicht allen Arbeitsgruppen
beigesessen. Wir haben vor allem darauf geachtet, dass die
vorgeschlagenen Massnahmen die Handelsfreiheit nicht in
Frage stellen. Die gewerblichen Käser haben die Einführung
eines 3-Mengenregulierungssystems für Industriemilch unterstützt,
unterteilt in Vertragsmilch, Börsenmilch und Abräumungsmilch.
Dieses Modell sollte somit eine ausreichende
und marktgerechte Milchversorgung garantieren.
Nach ein paar Monaten Rückblickszeit stellen wir fest, dass
das 3-Mengensystem schwierig umzusetzen ist. Die Interessen
der Produzenten, welche das Milchangebot tief halten
wollen, und jene der Offensiven, die im Gegenteil die Menge
ausweiten, sind unvereinbar geworden. Zudem ist die BO-
Milch nicht im Besitz von genügend genauen Daten, um
sachlich die Indikatoren für die Mengenregelung zu setzen.
Folglich haben die Beschlüsse der BO-Milch im ersten Quartal
2010 nicht die erhofften Auswirkungen erzielt. Das Milchangebot
übersteigt die Nachfrage und die Butterlager nehmen
weiterhin in beängstiggender Weise zu. An ihrer Sitzung
vom 6. Mai 2010 hat die BO-Milch eine Butter-Markterleichterung
von rund 3000 Tonnen Butter beschlossen. Die
Kosten von 15 Millionen Franken werden gerecht auf alle
Milchproduzenten aufgeteilt. Dieser Beschluss stellt für die
Mitglieder der BO Milch einen realen Test dar, wo sie Willen
und Fähigkeiten zur Umsetzung der beschlossenen Massnahmen
beweisen können.
Fortsetzung Seite 4
Jacques Gygax, Direktor FROMARTE
Jacques Gygax, directeur de FROMARTE
En ce qui concerne le nouveau régime laitier en vigueur depuis
le 1er mai 2009, FROMARTE s’est clairement prononcée
en faveur d’une gestion des quantités axée sur des critères
d’économie de marché. Cependant, tout système ayant
besoin de règles, nous avons reconnu la nécessité de mettre
en place des instruments permettant de piloter et, le cas
échéant, de stabiliser le marché du lait. C’est dans cet esprit
que les artisans fromagers suisses ont adhéré à l’Interprofession
du lait en date du 29 juin 2009. Les délégués de FRO-
MARTE ont suivi de près les discussions et participé, de manière
constructive, à l’ensemble des groupes de travail. Nous
avons veillé, en particulier, à ce que les mesures proposées ne
remettent pas en cause la liberté de commerce. Les artisans
fromagers ont soutenu la mise en place d’un système de gestion
des quantités à trois échelons pour le lait d’industrie,
comprenant le lait contractuel, le lait de bourse et le lait de
dégagement. Ce modèle est sensé garantir un approvisionnement
en lait conforme aux besoins du marché.
Après quelques mois de recul, nous constatons que le système
à trois échelons est difficile à mettre en pratique. Les intérêts
des fournisseurs de lait désirant limiter l’offre et ceux des
producteurs offensifs voulant augmenter leur volume sont
devenus inconciliables. De plus, l’IP Lait ne dispose pas de
données suffisamment fiables pour fixer objectivement les
indicateurs permettant de gérer les quantités. Par voie de
conséquence, les mesures arrêtées par le comité de l’IP Lait
dans le courant du premier trimestre de l’année 2010 n’ont
pas eu les effets escomptés. L’offre en lait dépasse la demande
et les stocks de beurre continuent d’augmentent de manière
inquiétante. Lors de sa séance du 6 mai 2010, le comité de l’IP
Lait a décidé de procéder à un allègement du marché beurrier
en réduisant les stocks de 3000 tonnes. Les coûts d’un
montant de 15 millions de francs seront répartis équitablement
entre tous les producteurs de lait. Cette décision constitue
un test grandeur nature pour les membres de l’interpro-
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IMPULS 6|2010 BONJOUR
Wie wir erwartet haben, ist es nicht einfach, einen Konsens
zu finden, um die zwar dringend nötigen Massnahmen zur
Stabilisierung des Milchmarktes in die Tat umzusetzen. Um
einen folgeschweren Misserfolg zu verhindern, müssen sich
die Mitglieder der Branchenorganisation Milch schnell über
die strategische Ausrichtung der Schweizerischen Milchbranche
einig werden, d.h. zu wählen zwischen einem liberalisierten
System, das die Verantwortlichkeit der Vertragspartner
einschliesst, oder einem staatlichen System welches auf
politischen Entschlüssen basiert. Eine Branchenorganisation
kann nur funktionieren, wenn alle Mitglieder mithelfen und
die Beschlüsse auf einer freiwilligen Basis umsetzen. Die
Vertreter der FROMARTE sind bereit, ihre Verantwortung
im generellen Interesse der Branche zu übernehmen.
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fession qui devront prouver leur volonté et leur capacité
d’appliquer les décisions prises.
Comme nous nous y attendions, il n’est pas évident de trouver
un consensus pour mettre en œuvre des mesures de stabilisation
du marché du lait pourtant nécessaires. Pour éviter
un échec lourd de conséquence, les membres de l’interprofession
devront rapidement se mettre d’accord sur l’orientation
stratégique de la branche laitière helvétique, c’est-à-dire
choisir entre un système libéralisé impliquant la responsabilité
des partenaires contractuels ou un système étatisé reposant
sur des décisions politiques. Une interprofession ne peut
fonctionner que si les membres jouent le jeu et appliquent les
décisions sur une base volontaire. Les représentants de
FROMARTE sont prêts à prendre leurs responsabilités dans
l’intérêt général de la branche.

APROPOS
Libéralisation du marché
du fromage 10 ans de recul
En 1999, l’Union suisse du commerce de fromage
disparaissait. Progressivement le marché du fro-
mage s’est libéralisé, jusqu’à l’ouverture complète
avec l’UE depuis le 1er juin 2007. Qu’en disent
les principaux intéressés, à savoir les fromagers?
FROMARTE a questionné ses sections.
L’adaptation rapide des structures que la suppression de la tutelle
étatique a engendré est l’aspect le plus visible du processus.
Concrètement, c’est la disparition de nombreuses fromageries
en un laps de temps très court. Malgré cette étape
douloureuse, en particulier pour les protagonistes des sortes
tilsiter et emmentaler, l’exercice a contribué à ce que l’on peut
appeler le succès de la branche fromagère.
Assortiment élargi
Au niveau des chiffres, les exportations, de 63 357 t en 1999 sont
descendues à 53 880 t en 2000 pour remonter progressivement
à 62 146 t en 2009. L’essentiel des variations se sont déroulées
avec l’UE. Dans le détail, l’assortiment de fromages s’est considérablement
élargi, même si la plupart de ces nouvelles spécialités
se limitent généralement à une commercialisation sur le
plan local ou régional. Plus rares sont celles qui se sont faites
une place sur le marché national ou à l’export. Quoi qu’il en
soit, l’assortiment s’est adapté aux besoins du marché.
Les fromagers relèvent aussi que la rapide restructuration de la
branche – qui n’est pas terminée – apporte avec elle un risque
de pertes sur le plan qualitatif. Les mêmes professionnels souhaitent
voir se libéraliser également le reste du secteur laitier, ce
que l’on appelle la ligne blanche. Ce décalage n’est selon eux pas
vivable à long terme.
Maintien de la qualité
La qualité est un point central du succès de nos fromages. Sans
une vigilance de tous les instants, elle risque de souffrir du processus.
Les paiements directs accordés aux producteurs, qui
constituent une part toujours plus élevée de leur revenu, risquent
de réduire l’intérêt et l’attention que l’agriculteur porte
à la production d’un lait d’excellente qualité. Pour éviter toute
dégradation, il est donc primordial que l’on maintienne en
Suisse des critères de qualité élevés pour notre lait, et pas une
adaptation vers le bas au niveau européen. Les fromagers tiennent
aussi pour primordial le maintien nos modes de production
artisanaux, l’élément essentiel pour justifier, auprès du
consommateur, des prix de vente plus élevés.
Faire mieux
IMPULS 6|2010
Claude Liengme
Une maturité scientifique, un CFC d’agri-
cultrice, puis les études d’ingénieur à la
HES de Zollikofen, lui ont ouvert la voie
du journalisme spécialisé. La Revue UFA,
puis Le Laitier Romand devenu Alimenta
lui ont offert une place de choix d’observatrice
du monde agricole et alimentaire
en Suisse. Journaliste indépendante à
Châbles depuis le 1er mai 2007.
Personne ne conteste la direction prise, certaines améliorations
sont pourtant souhaitées. En premier, une réduction de la bureaucratie
est demandée pour les exportations, en particulier
au profit des petites fromageries. Dans le cadre des autocritiques,
une audace plus grande pour lancer des formes de commercialisation
moderne, comme le libre-service ou des fro-
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IMPULS 6|2010 APROPOS
mages destinés à la cuisine. D’autres relèvent que le manque total
de flexibilité au niveau des prix du lait en Suisse entraîne une
perte de parts de marché dans le segment des produits bon
marché dont les importations ont fortement augmenté. Autre
obstacle qui maintenant est levé, le fonds de soutien. Les fromagers
relèvent que son intervention au bénéfice de formes de
mise en valeur moins rentable a soustrait des moyens qui auraient
été mieux investis dans le fromage, afin de favoriser son
implantation. Avec une plus grande ouverture des frontières et
une participation d’un beaucoup plus grand nombre d’intervenants
au marché, les risques de change sont considérés
comme un obstacle à ne pas sous-estimer.
Finalement, pratiquement personne ne souhaite un retour à
l’ancien régime. Pour être juste, il faut pourtant tenir compte
du fait que seuls ceux qui ont réussi, qui sont encore dans la
branche, ont donné leur avis. Tous ceux qui ont abandonné en
route n’ont pas pu s’exprimer.
Des répercussions plus que limitées
Le 3 mars 1997, Le Conseil fédéral chargeait le Département de
l’économie de préparer la dissolution de l’USF et de prendre
d’autres mesures de libéralisation, comme prévu par la Politique
agricole 2002. Le communiqué de presse de l’époque pré-
6
cisait: «... devenant propriétaire de la marchandise beaucoup
plus tôt que jusqu’à présent, le marchand prendra sur lui une
grande partie de la responsabilité assumée à ce jour par la Confédération.
Il sera donc plus attentif aux aspects qualitatifs.
Dans une mesure limitée, cela se répercutera aux niveaux de la
fabrication de fromage et de la production de lait par le biais
des suppléments et déductions de prix.»
Nos dirigeants ont-ils alors soupçonné les répercussions énormes
sur le paysage fromager? Les mots du communiqué sont
très prudents, mais peut-être est-ce cela la politique?
Zusammenfassung
Im Jahr 1999 wurde die Schweizerische Käseunion aufgelöst.
Der Käsemarkt wurde schrittweise, bis zur
kompletten Öffnung mit der Europäischen Union ab dem
1. Juni 2007, liberalisiert. Was sagen die wichtigsten
Akteure dazu, nämlich die Käser? FROMARTE befragte
ihrer Sektionen.

APROPOS
Die Branchenorganisation
Milch (BOM)
Die Schweiz ist am 1.Mai 2009 aus der staatlichen
Milchkontingentierung ausgestiegen. Die EU sieht
dies für das Jahr 2015 ebenfalls definitiv vor.
Die Milchproduzenten haben im Vorfeld des Ausstieges versucht,
Lösungen zu finden, damit eine allfällige Überproduktion
verhindert und die Marktposition der Produzenten gestärkt
werden kann. Die Lösung sah man unter dem Titel «Milchpool»,
d.h. die Bündelung des Angebotes in der Hand der Produzenten.
Dieses Projekt ist schlussendlich gescheitert. Deshalb wurde im
Juni 2009 unter der Führung des Schweizer Bauernverbandes die
BOM gegründet. Hauptzweck dieser über die gesamte Milchbranche
repräsentativen Organisation ist es die Wirtschaftlichkeit
der gesamten Milchwirtschaft durch Stärkung und Erhalt
der Wertschöpfung zu stärken und die Marktanteile im In- und
Ausland zu erhalten respektive zu steigern. Um Markttransparenz
zu erreichen und Marktzusammenbrüche zu verhindern,
hat sich die BOM auf das dreistufige Marktmodell geeinigt (Ab-
Abbildung 1: Branchenorganisation Milch (BO-Milch)
Dreistufiges Marktmodell
Richtpreis
Preis
Börsenpreis
Preisschwelle
Garantiepreis
Vertragsmilch
� Vertraglich abgesicherte Grundmenge
� Vertragspflicht (mind. 1 Jahr)
� Preisorientierung: Richtpreis
� Mengenführung über Vertragsmilchmengen-Index
� Transparenz über Vertragsmengen
Markus Zemp
geb. 25. 6.1954. Ing. Agronom ETH,
Dr. sc.techn. ETH, wohnhaft in Schafisheim
AG. 12 Jahre Tierzuchtlehrer, 5 Jahre Leiter
Departement Viehwirtschaft des SBV,
5 Jahre VR-Präsident der Proviande.
Aktuell Nationalrat CVP AG, Präsident des
Schweizer Braunviehzuchtverbandes und
der Arbeitsgemeinschaft Schweizer
Rinderzüchter ASR und Mitglied in
verschiedenen Führungsgremien in und
ausserhalb der Landwirtschaft.
bildung 1). Vertreten in der BOM sind 33 Organisationen der
Milchproduzenten, 8 der Verwerter, 12 Industrieunternehmen
und die 2 Detailhändler Coop und Migros.Rund 97% der Milchmenge
ist damit in der BOM vertreten.
Börsenmilch
� Sämtliche Nicht-
Vertragsmilch
� Börsenpflicht
� Transparente
Preisbildung
� Abnahmepflicht
zu Garantiepreis
Abräumungsmilch
� Ultima Ratio bei Marktungleichgewicht
� Abräumung wird aktiviert, wenn Börsenpreis länger unter der Preisschwelle liegt
� Während Abräumung wird Börse geschlossen
� Festgelegte Abräumungsmenge und -dauer
� Minimalpreis bei Abräumung ist der Garantiepreis
Menge
IMPULS 6|2010
Branchenorganisation
Milch, Belpstrasse 26,
3007 Bern
info@ip-lait.ch
www.ip-lait.ch
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IMPULS 6|2010 APROPOS
Markanteile versichern
Der Bundesrat hat das Marktmodell für das Jahr 2010 als allgemeinverbindlich
erklärt. Damit hat die BOM die nötige Kraft,
um eine permanente Überproduktion mit geeigneten Massnahmen
(Abräumung ausserhalb der EU) zu verhindern. Seit
dem 1. Mai 2010 hat die BOM einen Interventionsfonds, welcher
paritätisch von Produzenten und Unternehmen gespeist
wird. Mit diesem Fonds können fehlende Mittel im Zusammenhang
mit dem Schoggigesetz (Nahrungsmittelexport mit
CH-Rohstoffen) zur Verfügung gestellt und damit Marktanteile
der Schweizer Milchwirtschaft gesichert werden.
Als erste Massnahme für den Abbau der zu grossen Butterlager
werden in diesem Sommer 3000 t Butter ausserhalb der EU exportiert.
Allerdings soll in Zukunft auf regelmässige Subvention
von Butterexporten verzichtet werden, weil damit falsche
Anreize gesetzt werden.
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Bildungs- und Kulturdepartement
Résumé
L’interprofession du lait (IP Lait)
La Suisse a supprimé le contingentement laitier étatique
au 1er mai 2009. L’Union européenne envisage également
cela pour l’année 2015. Au travers de cet article
vous y trouverez différentes informations abordées par
Markus Zemp, conseiller national et président de l’IP Lait
concernant ce sujet et notamment le thème de l’assurance
des parts de marché.
Preis oder Menge?
Die BOM hat sich bisher schwer getan, das Marktmodell und
die darin vorgesehene Marktabräumung anzuwenden. Gründe
dafür sind mangelhafte Datengrundlagen, die Frage, wieweit
die sogenannten «Mehrmelker» zur Kasse gebeten werden und
schlussendlich die Kardinalfrage, «Menge vor Preis oder Preis
vor Menge». Entscheide im 20-köpfigen Vorstand der BOM
sind nur gültig, wenn jeweils 75% je Interessengemeinschaft
Produzenten/Handel resp. Abnehmer/Verwerter zustimmen.
Diese Sperrminorität ist eine aussergewöhnlich hohe Hürde.
Angesichts der nun deutlich freundlicheren internationalen
Marktlage ist derzeit eine Abräumung nicht notwendig. Die
Zeit wird die BOM nun nutzen, allfällige Mängel im Marktmodell
auszumerzen, damit es dann wirklich umgesetzt werden
kann.
Damit die Knospe landauf, landab zum Blühen kommt
und Bauernbetriebe die Marktchancen nutzen – dafür möchten wir Sie gewinnen:
Mit Ihrem Hintergrund als Agronom/in ETH/FH (Fachrichtung Pflanzenbau)
und Marketingflair gelingt es Ihnen, Bäuerinnen und Bauern für die Marktbedürfnisse
zu sensibilisieren und eine nachhaltige Produktion anzuregen. Als
Fachperson Biologischer Landbau (70–90%)
am Berufsbildungszentrum Natur und Ernährung in Hohenrain
erbringen Sie Beratungsleistungen in der Produktionstechnik und unterstützen
Bäuerinnen und Bauern sowie RegioFair bei der Vermarktung der Produkte.
Mehr Informationen: www.stellen.lu.ch oder im Kantonsblatt vom 29.5.2010.

JOURNAL
Interwiew
mit Alexander Briw
und Albert Rösti
Das Interwiew führte Claude Liengme
L’IP Lait a été crée il y a bientôt une année? Qu’a-t-elle
réussi à votre avis?
Alexander Briw: Die BO-Milch hat einen guten Job gemacht,
indem es ihr gelang, als Organisation landesweit allgemein
anerkannt zu werden. Mehr lag in dieser Zeit, bei diesem
medialen und politischen Druck, bei diesen Altlasten aus
der Planwirtschaft und der unterschiedlichen Ausgangslage
einfach nicht drin.
Albert Rösti: Durch die Gründung der BO-Milch ist eine
Plattform entstanden, auf der alle Partner der Wertschöpfungskette
Milch gemeinsam nach Lösungen suchen, damit
der Milchmarkt stabilisiert und Wertschöpfung in der
Schweiz gesichert werden kann. Die BO-Milch hat wichtige
Instrumente erschaffen wie den Richtpreis für Molkereimilch
oder den Mengenindex für jene Menge Milch, die zum
Richtpreis verkauft werden können soll. Dank der Festlegung
des Richtpreises konnte zumindest im vergangenen Jahr ein
noch weiteres Absinken des Milchpreises verhindert werden.
Leider hat man allerdings im Vorstand der BO-Milch in den
vergangenen Monaten nicht die notwendigen Mehrheiten
gefunden, die die marktgerechte Reduktion des Mengenindexes
und damit die Entlastung vom Preisdruck gebracht
hätte.
Dans un secteur de production libéralisé avec des
quantités libres, que faut-il régler de manière interprofessionnelle
et pourquoi?
A. Briw: Die Art des Zusammenarbeitens in einer von Wettbewerb
untereinander geprägten Wirtschaft. Welche Punkte
sind im Interesse und zum Vorteil aller Marktteilnehmer?
Wie wollen wir die Wertschöpfungskette Milch in der
Alexander Briw
Molkereimeister
IMPULS 6|2010
Mitglied der Geschäftsleitung, Rohstoffbeschaffung,
Estavayer Lait SA
Verheiratet, 55-jährig
Albert Rösti
42-jährig
Dr. Ing. Agr. ETH
Direktor SMP seit 2007
Verheiratet, 2 Kinder 14 und 9 Jahre alt
Schweiz verteidigen, fördern, strategisch erfolgreich positionieren?
Dazu gehört auch die Einigung auf ein Marktmodell.
Nicht zu verwechseln mit Mengenführung durch eine Organisation,
gemeint als Mengenbeschränkung in Form von
Marktbehinderung. Das ursprüngliche, dreiteilige Modell
mit Vertragsmilch zur gegenseitigen Verlässlichkeit und Stabilität,
eine Art Börse zum kurzfristigen und flexiblen Handel
untereinander, sowie, als Sicherheitsventil, eine Abnahmegarantie
zu international vermarktbaren Preisen ist für
mich nach wie vor das erfolgversprechendste Modell für die
Situation, wie sie sich heute in der Schweiz präsentiert.
A. Rösti: Es braucht im Milchmarkt eine minimale Mengensteuerung.
Aufgrund der ungleichen Strukturen (über 25000
Milchproduzenten und nur wenigen Verarbeiter) wird ohne
Steuerung mangels Transparenz bei den Produzenten immer
mehr produziert, als auf dem Markt nachgefragt wird. Damit
herrscht ein steter Preisdruck. Wichtigste Aufgabe der BO-
Milch ist es also, Transparenz zu verschaffen und die Milchmenge
zu steuern.
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IMPULS 6|2010
Au vu de la situation du marché du lait en Suisse en mai
2010, voyez-vous un avenir pour l’IP Lait ou comment
envisagez-vous l’encadrement du marché dans un proche
avenir?
A. Briw: Die Situation ist nicht so schlecht, wie sie immer
wieder dargestellt wird. Viele Unternehmen der Milchwirtschaft,
bäuerliche wie auch gewerbliche und industrielle, haben
in den letzten Jahren, in unterschiedlichen Bereichen,
hervorragend gearbeitet. Die Nähe zu potenziellen Märkten,
die Vielfältigkeit, die gute Ausbildung und das grosse Engagement
stimmen mich sehr zuversichtlich. Eine nationale
Branchenplattform kann diesen Prozess massgeblich unterstützen.
Deshalb müssen wir uns weiterhin für eine nationale
Organisation einsetzen. Doch die Tüchtigen werden auch
ohne Branchenorganisation erfolgreich sein.
A. Rösti: Klar ist, dass jetzt, wo die Milchpreise im Ausland
steigen, sich das auch in die Schweiz übertragen muss, denn
die Milchproduzenten brauchen dringend bessere Preise. Die
BO-Milch kann dazu beitragen, indem sie den Milchpreisindex
auf ein marktgerechtes Niveau reduziert und dann den
Richtpreis dem Richtpreisindex, wie er vom Bundesamt für
10
Résumé
JOURNAL
Landwirtschaft publiziert wird, anpasst, d. h. erhöht. Dann
macht die BO-Milch durchaus Sinn. Wenn ihr dies nicht gelingt,
braucht es zusätzlich wohl gewisse politische Rahmenbedingungen,
die eine Steuerung ermöglichen.
Alexander Briw et Albert Rösti sont tous deux au comité
de l’Interprofession du lait. Leur vision de cette organisation,
bien que différente, n’est pas inconsciliable. Alexandre
Briw souligne que l’IP Lait a obtenu une reconnaissance
nationale. Elle devrait maintenant s’accorder sur un
modèle de marché, alors que de nombreuses entreprises
de tous les secteurs de la filière ont fait un excellent
travail ces dernières années. Albert Rösti, cite les instruments
importants créés par l’IP Lait et souligne qu’elle
doit crééer la transparence sur le marché pour permettre
une certaine gestion des quantités. Il compte sur l’IP Lait
pour reporter en Suisse la hausse de prix du lait sur les
marchés internationaux.

PORTRAIT IMPULS 6|2010
Jacques Gygax
Portrait
De directeur de la Miba vous êtes devenu directeur de
FROMARTE. Comment en tant que personne avez-vous
abordé votre changement de travail?
La décision de quitter la MIBA Fédération laitière du Nord-
Ouest de la Suisse après plus de 25 années de service n’a pas
été facile à prendre. C’est après avoir mûrement réfléchi et
sans avoir subi la moindre pression que j’ai franchi le pas.
J’ai considéré qu’à l’âge de 48 ans, il est encore possible de
relever un nouveau défi au sein de la branche laitière helvétique
dont je connais les multiples facettes. J’ai rapidement
trouvé mes marques à Berne et je me sens à l’aise dans mes
nouvelles fonctions.
Entre un lieu de travail à Bâle ou à Berne quel
changement d’ambiance?
Pour tout jurassien, Bâle constitue un centre économique et
culturel incontournable. Je me suis toujours senti proche de
la cité rhénane, de l’ouverture d’esprit et du sens de l’humour
de ses habitants. L’ambiance à Berne est plus feutrée,
plus familiale. J’ai néanmoins été agréablement surpris par
le dynamisme de la ville et par la beauté du site. La capitale
joue pleinement son rôle de trait d’union entre les différentes
régions linguistiques du pays.
Dans le précurseur de l’IP Lait, l’Association suisse du
lait, vous étiez représentant des producteurs de lait de
la Miba et à l’IP Lait vous représentez les fromageries
artisanales. Est-ce difficile de passer d’un rôle à l’autre?
Je n’ai pas ressenti de véritable conflit d’intérêt. Que ce soit
en qualité de directeur de la MIBA ou de FROMARTE, j’ai
toujours privilégié une approche plus entrepreneuriale que
syndicaliste. En ce qui concerne la politique agricole, ma vision
n’a pas changé: je reste convaincu qu’il faut maintenir
le cap des réformes et défendre nos positions sur des marchés
de plus en plus ouverts. Tous les acteurs de la branche
laitière helvétique sont dans le même bateau et mon expérience
professionnelle me donne le recul nécessaire pour affronter
les problèmes et les défis qui nous attendent.
Vous pendulez en train entre Delémont et Berne.
Pouvez-vous nous décrire le paysage que vous préférez
sur cette ligne?
J’apprécie tout particulièrement le parcours entre Granges
et Bienne, sur la ligne de chemin de fer du pied du Jura. Sur
la droite, on aperçoit pendant quelques instants l’émetteur
du Chasseral qui surmonte le mythique sommet jurassien.
Sur la gauche, les Alpes bernoises, majestueuses, apparaissent
à l’horizon. J’aime cet endroit qui se situe à la croisée
des chemins et qui symbolise la diversité linguistique, culturelle
et géographique de la Suisse.
Que souhaitez-vous pour la jeunesse d’aujourd’hui en
particulier quand vous pensez à vos enfants?
Nous avons trois enfants, deux garçons âgés de 18 et 15 ans
ainsi qu’une fille de 12 ans. En raison de mes nombreuses
absences professionnelles, les tâches éducatives ont été essentiellement
assumées par mon épouse à qui je rends un
hommage appuyé. Je souhaite à mes enfants de vivre en
bonne santé et de travailler dans une Suisse apaisée et ouverte
sur le monde extérieur. Si les jeunes retiennent l’une ou
l’autre des valeurs héritées de nos parents, telles le respect
d’autrui et la volonté d’aller de l’avant, alors l’avenir leur appartient.
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IMPULS 6|2010
Veranstaltungs-
kalender
Termin Kurse/Veranstaltungen Datum, Ort, Kosten Infos, Anmeldung
29.–30. 6. 2010 Schweinehaltung Campus Sursee,
Sursee/Oberkirch LU
1.–2. 9. 2010 Pflanzenbauliche Kreuzfahrt Exkursion in die Regionen
Elsass, Baden-Würtemberg
und Nordschweiz
www.agridea-lindau.ch
www.agridea-lindau.ch
30. 9.–3.10. 2010 Swiss Cheese Awards 2010 Neuchâtel www.cheese-awards.ch
ACTIVITÉS