IMPULS L'Interprofession du lait - ALIS

IMPULS 6|2010 APROPOS
mages destinés à la cuisine. D’autres relèvent que le manque total
de flexibilité au niveau des prix du lait en Suisse entraîne une
perte de parts de marché dans le segment des produits bon
marché dont les importations ont fortement augmenté. Autre
obstacle qui maintenant est levé, le fonds de soutien. Les fromagers
relèvent que son intervention au bénéfice de formes de
mise en valeur moins rentable a soustrait des moyens qui auraient
été mieux investis dans le fromage, afin de favoriser son
implantation. Avec une plus grande ouverture des frontières et
une participation d’un beaucoup plus grand nombre d’intervenants
au marché, les risques de change sont considérés
comme un obstacle à ne pas sous-estimer.
Finalement, pratiquement personne ne souhaite un retour à
l’ancien régime. Pour être juste, il faut pourtant tenir compte
du fait que seuls ceux qui ont réussi, qui sont encore dans la
branche, ont donné leur avis. Tous ceux qui ont abandonné en
route n’ont pas pu s’exprimer.
Des répercussions plus que limitées
Le 3 mars 1997, Le Conseil fédéral chargeait le Département de
l’économie de préparer la dissolution de l’USF et de prendre
d’autres mesures de libéralisation, comme prévu par la Politique
agricole 2002. Le communiqué de presse de l’époque pré-
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cisait: «... devenant propriétaire de la marchandise beaucoup
plus tôt que jusqu’à présent, le marchand prendra sur lui une
grande partie de la responsabilité assumée à ce jour par la Confédération.
Il sera donc plus attentif aux aspects qualitatifs.
Dans une mesure limitée, cela se répercutera aux niveaux de la
fabrication de fromage et de la production de lait par le biais
des suppléments et déductions de prix.»
Nos dirigeants ont-ils alors soupçonné les répercussions énormes
sur le paysage fromager? Les mots du communiqué sont
très prudents, mais peut-être est-ce cela la politique?
Zusammenfassung
Im Jahr 1999 wurde die Schweizerische Käseunion aufgelöst.
Der Käsemarkt wurde schrittweise, bis zur
kompletten Öffnung mit der Europäischen Union ab dem
1. Juni 2007, liberalisiert. Was sagen die wichtigsten
Akteure dazu, nämlich die Käser? FROMARTE befragte
ihrer Sektionen.