12 / Même pas peur N o 7 / AVRIL 2016 Questions à un expert en contre-pouvoir Réponses recueillies par M.AZ Jan Bucquoy Artiste belge, né en Flandre idéologiquement anar et inconditionnellement républicain, Jan Bucquoy s’attaque, de manière situationniste, aux mythes de l’histoire du royaume : de Tintin au roi Baudouin. Le premier est devenu une star porno sous les coups de pinceaux du peintre libertaire, le second, il l’a décapité symboliquement sur la Grand-Place de Bruxelles, il y a déjà 25 ans. Lors de cet acte révolutionnaire, des Dupont-Dupond arrêtèrent Jan de façon violente. Nous avons soumis Jan, personnage emblématique du contre-pouvoir à la sauce belge, à une séance de questions-réponses express. Comment définir un contre-pouvoir ? Par son contraire. Un homme célèbre dans l’histoire de Belgique l’illustrant ? Didier Odieu. Une femme contre le pouvoir ? Louise Michel. Un journal ? Le journal satirique français Hara Kiri. Un film culte ? « L’an 01 » 1 Un livre ? « 1984 », de George Orwell édité en 1948. Les contre-pouvoirs existent-ils encore ? Oui Où sont-ils ? Dans nos têtes. 1 Film français réalisé en 1973 par Jacques Doillon, Gébé, Alain Resnais et Jean Rouch. Il s’agit d’une adaptation cinématographique de la BD du même titre de Gébé, rédac’ chef à partir de 1969 d’« Hara Kiri », puis de « Charlie Hebdo », jusqu’en 1985.
La cuisine désobéissante AVRIL 2016 / Même pas peur N o 7 / 13 La recette de marcel de la jungle Jean-Philippe Querton Calais ! Ses traditions bourgeoises, son port, son église Notre-Dame, son musée de la dentelle, sa jungle ! Calais ! Ce haut lieu touristique par excellence, pour preuve, ces voyageurs baptisés migrants qui, fermement décidés à rejoindre l’Angleterre, posent leurs bagages dans les merveilleux campings de la côte d’Opale, séduits par l’accueil des indigènes, la générosité des paysages, les embruns qui ravivent le teint et l’eau si pure qu’on pourrait s’y baigner. Sans oublier la cuisine régionale, ces spécialités issues d’un terroir où se mélangent savamment les produits de la terre et ceux de la mer. La mer ! Cet infâme espace salé qui empêche le migrant d’accéder au rêve britannique. Mais ce rêve aura-t-il encore du sens quand le Syrien, loin de la terre qui le vit naître aura dégusté la cassolette d’escargot au maroilles ? Attention, il s’agit de vrais escargots, on ne la lui fait pas à notre joyeux convive, il sait que la plupart des conserves ne contiennent que des achatines, cette grosse limace noirâtre que l’on trouve en Afrique et que les autochtones eux-mêmes répugnent à manger, même en cas de famine. Dans la cantine de la jungle, Marcel, le cuistot, féru de véritable cuisine issue de la tradition française — sans défendre l’identité nationale pour autant — fera fondre une belle tranche de maroilles, un trait de crème fraîche épaisse et une poignée de gruyère râpé, il aura ajouté au mélange un trait de vin blanc sec et quelques tours de moulin à poivre, puis sur la douzaine de bestioles posées au fond un caquelon, il versera le mélange fondu, avant d’enfourner sous le grill à 180° pendant quelques minutes, le temps qu’une croûte brunâtre et frémissante se forme, signal qu’il est temps de passer à table. Pas repu pour autant notre estivant en quête de sensation forte lâchera un rôt guttural, histoire que Marcel se magne avec la suite, c’est qu’il n’a pas que ça à faire, notre migrant, y a de l’expulsion dans l’air, y a le bruit des grues qui point à l’horizon, on démantèle son camp de vacances. Il y a la perspective d’autres contrées gourmandes à découvrir, pas simple de fuir l’état islamique, pas facile de survivre à la terreur du djihad et puis, ça creuse, toutes ces émotions, même si l’image de Bachar el Assad n’est pas pour mettre en appétit. Tant pis, en route pour le gratin de pommes de terre au hareng fumé. Il y a de la typicité, de la rusticité dans ce plat qui tient chaud au corps. C’est roboratif, fortifiant et donc essentiel pour que notre ami syrien puisse reprendre la route vers d’autres contrées où l’attendent potées et hochepot, gigots, cuissots et navarins. Pour lui et ses trois frères affamés, prévoir un bon kilo de pommes de terre de chair ferme, 500 grammes de hareng fumé, 40 centilitres de crème fraîche 5 oignons (oui, le migrant tient à ce que l’on utilise l’orthographe traditionnelle). Émincez-les, faites-les revenir dans un peu de matière grasse. Épluchez les féculents, tranchez-les sur trois centimètres, rincez-les et cuisez-les à l’eau, tout en veillant à ce qu’elles conservent un peu de résistance sous la pointe du couteau. Une fois prêtes, vous en verserez la moitié dans un plat, vous déposerez les harengs, les oignons, puis le reste de patates. Salez, poivrez, versez la crème fraîche et passez au four à 200° pendant 10 minutes. Et maintenant, regardez-les, nos amis syriens. Ne sont-ils pas admirables de dignité dans leur goinfrerie ? Observez le pétillement de leurs yeux émus et fatigués. Une fois l’assiette saucée, il faudra que tu partes amis réfugiés. Une nouvelle aventure t’attend à Knokke-le-Zoute où le bourgmestre trépigne d’impatience à l’idée de t’initier aux joies de la noix de Saint-Jacques au beurre de caviar, aux plaisirs simples du millefeuille de foie gras truffé, à la jubilation que procure le ragoût de homard… Bon vent, l’ami. Tu ne connais pas ta chance. L’association « Même pas peur » a été initiée par Cactus Inébranlable Éditions (www.cactusinebranlableeditions.e-monsite.com) et Les Éditions du Basson (www.editionsdubasson.com) Comité de rédaction Manuel Abramowicz, Styvie Bourgeois, Thomas Burion, André Clette, Sylvie Kwaschin, Jean-Philippe Querton, Théo Poelaert, Jacques Sondron, Etienne Vanden Dooren Contact presse Manuel Abramowicz Mise en page Etienne Vanden Dooren, Serge Delescaille Contributeurs dessins Thomas Burion, Carbo (Bruno Carbonnelle), Yvan Carreyn, André Clette, Philippe Decressac, Serge Delescaille, Slobodan Diantalvic, Jacques Flamme, Jason, Kanar, Mickomix (Mickaël Serré), Rafagé, Jacques Sondron, Sticki, Yakana Contributeurs textes Manuel Abramowicz, Laura Camassi, André Clette, Bernard Hennebert, Sylvie Kwaschin, Dr Lichic, Mickomix, Jean-Philippe Querton, Sokolov, Etienne Vanden Dooren, Dominique Watrin. Un grand merci à tous les contributeurs à qui nous n’avons pas pu offrir un espace dans ce numéro 7 de Même pas peur ! Le site : http://www.memepaspeur-lejournal.net N° de compte BE28 0017 5410 1520
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