un territoire

23 février
2016
Tendances n ° 47
Marion
GUILLOU
De la nécessaire ambition de notre
sécurité alimentaire
Depuis plusieurs décennies, pour produire toujours plus de nourriture, l’Homme dégrade peu à
peu son environnement. Ce cercle vicieux, dont tout le monde connaît aujourd’hui l’issue, est
mortifère. Mais comment s’y prendre pour nourrir des terriens de plus en plus nombreux sans
hypothéquer les ressources naturelles ? Selon Marion Guillou, l’équation entre production optimisée
et préservation de l’environnement n’est pas insoluble. Le juste équilibre peut être trouvé,
il serait donc possible de nourrir 9 milliards d’êtres humains en 2050, tout en préservant notre
planète et le renouvellement de ses ressources naturelles. Parcourons avec elle les solutions
proposées.
Marion Guillou
Présidente de l’Institut
agronomique, vétérinaire
et forestier de France
(AGREENIUM-IAVFF).
Ancienne présidentedirectrice
générale de
l’INRA (2000-2012).
Garantir à tout moment, à tous les êtres humains, une
alimentation suffisante, saine et nutritive, permettant
à tout un chacun de satisfaire ses besoins énergétiques
et ses préférences alimentaires pour mener
une vie saine et active. Voilà la définition exacte de
la sécurité alimentaire. Pourtant, des gens meurent
de faim chaque jour alors que d’autres meurent de
surpoids, sinistre paradoxe.
ADOPTE UN MOCHE
Avec un système agricole à bout de souffle, des énergies qui
deviennent de plus en plus rares et donc de plus en plus chères,
comment espérer produire plus pour nourrir tous les citoyens
du monde, demain ? Les solutions sont multiples et elles commencent
par la réduction du gaspillage. En Loire-Atlantique,
ce sont dix tonnes de denrées par semaine qui sont perdues lors
de la production, sans compter tout ce qui est jeté, de la transformation
jusqu’à la phase terminale : notre poubelle. Pour
lutter contre ce gaspillage insupportable, les citoyens se mobilisent.
Vous avez peut-être déjà entendu parler des fruits et
légumes moches d’une enseigne de grande distribution ou de
l’association « Les gueules cassées ». Pour une lutte anti-gaspi
efficace, adoptez donc un « moche », 12 millions de ces fruits
et légumes ont déjà trouvé preneur.
600 MILLIONS D’OBÈSES, UN SACRÉ POIDS !
Si sauver de la benne à ordures des fruits et des légumes
consommables est un geste louable, ne vouloir rien gaspiller
chez soi en finissant systématiquement les assiettes l’est
moins. Cette pratique n’aurait finalement de bénéfice pour
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