MEP CP RESTO 2016 HD

Rénovation du restaurant
Le pôle restauration d’Emeraude i.d., qui distribue 700 repas par jour, se répartit en
3 activités :
• un self restaurant ouvert à tous,
• une cuisine centrale,
• un service traiteur.
Ce projet d’extension voit le jour en 2013 pour répondre à des exigences de mise
aux normes. Emeraude i.d. prend le parti de transformer cette obligation de
travaux en opportunité et décide d’engager ces travaux pour améliorer l’outil de
travail (absence de ports de charges et de nuisances sonores) et pouvoir proposer
des prestations en rapport avec ses convictions environnementales et sociales :
• un pôle bio et local en complément des plats traditionnels,
• des buffets bio, en complément du service traiteur conventionnel,
• des repas bio pour les cantines scolaires, en cuisine centrale.
L’investissement global s’élève alors à 1.283.500 € : 40 % pour la mise aux normes,
60 % pour l’extension.
La surface totale a été portée à 1067 m² soit un agrandissement de 275 m² dont
185 m² en cuisine.
Un pari sur l’avenir et un engagement très fort pour l’association qui autofinance
80 % du projet.
Emeraude i.d.
17 rue Louis de Broglie
22300 Lannion
Tel 02 96 48 40 00
Contact Presse
Carole Postigo
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