Chateau d Estoublon Catalogue vins 2017 mail

Monocépage
Cette volonté de concevoir des vins uniques qui identifient clairement le
goût de chaque variété, est en adéquation totale avec la philosophie du
Domaine. Il s’agit d’une rupture totale de style. Les vins monocépages sont
plus compliqués à réaliser. J’ai été motivé dans cette longue recherche
par la volonté de faire découvrir des goûts nobles et différents, qui sont
l’image d’un terroir singulier et d’une vinification particulière. Il faut savoir
oser et prendre des risques ! Nous donnons ainsi la possibilité à nos clients
de déguster des vins nouveaux et surprenants. Ces choix se font chaque
année, en fonction des vendanges, et de la qualité de chaque cépage. Tout
est mis en œuvre pour souligner la pureté de produits naturels et uniques
qui sont le reflet d’une nature généreuse et d’un lieu exceptionnel.
Single-varietal wine
This desire to create unique wines that clearly show off the flavours of each
variety fits in perfectly with the estate’s philosophy. It’s a complete change in
style, moving from blends to single-varietal wines. Single-varietal wines are
more complicated to produce. I was driven in this long search by the desire
to make these noble, different flavours – the image of a particular terroir and
vinification process – more widely known. It means being bold and willing
to take risks! We want to offer all our customers the opportunity to taste
new and surprising wines. These choices concerning these wines are made
each year, according to the quality of each variety. Every effort is made to
emphasise the purity of these natural and unique products that reflect the
generosity of an exceptional terroir.
Rémy Reboul
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