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Santenay 1er Cru Clos<br />
Pommard<br />
D O M A I N E F R A N Ç O I S<br />
X A V I E R D E V A U X<br />
La bbtl de 75cl<br />
31,00€<br />
Rousseau<br />
A L I C E L A B O U R E A U<br />
La bbtl de 75cl<br />
21,90€<br />
2 0 1 1<br />
2 0 1 5<br />
100% Pinot Noir<br />
100% Pinot Noir<br />
Rapport<br />
Qualité/Prix<br />
Traditionnelle. Vendanges manuelles. Elevage<br />
durant 14 à 16 mois dans nos caves en fûts de<br />
chêne (20 à 25 % de fûts neufs)<br />
Manuelles. Elevage 12 mois en fûts (léger)<br />
DÉGUSTATION<br />
DÉGUSTATION<br />
Très belle robe rubis brillante.<br />
Un premier nez végétal sur le sous-bois et le champignon,<br />
quelques nuances grillées et des notes animales de cuir.<br />
En bouche c‘est un vin d'un très bel équilibre. Les tanins sont<br />
présents mais enrobés avec une persistance gourmande en<br />
bouche. L'élégance de pommard est la.<br />
CONSEIL DU SOMMELIER<br />
Belle robe grenat / cerise avec des reflets<br />
rosés<br />
Arômes de fruits rouge, de groseille avec des notes d'épices<br />
et de vanilles<br />
Un vin vif, parfaitement équilibré, des tanins fondus et soyeux.<br />
Une références des appellation montantes de Bourgogne.<br />
CONSEIL DU SOMMELIER<br />
Dès maintenant et jusqu'en 2022<br />
Côtes de veau aux cèpes et olives, souris d’agneau<br />
caramélisée aux épices ou une cuisse de sanglier au porto lui<br />
feront honneur.<br />
Servire entre 14° et 16° C<br />
Dès maintenant et pour 10 ans encore. Evoluera sur du cuir et<br />
des notes de champignons.<br />
Porc - veau - canard cuisiné en sauce. Très bon partenaire<br />
d'accord met-vin. Il se mariera facilement sur de nombreux<br />
plats.<br />
Servire entre 16° et 18° C
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