Ami de la Nature 3 | 2017

THURGOVIE | EN ROUTE
Marche contemplative, 9 km
à travers le vignoble: sentier
viticole de Weinfelden.
Diversité et originalité: c’est aussi le résultat des
conditions de propriété locales, respectivement
des diverses personnes qui se consacrent aux
alentours de Weinfelden à la viticulture et à
l’art de la vinification. Les quelque 56 hectares
de surface du vignoble sont cultivées par
non moins que 30 familles – chaque vigneron
s’appliquant à rendre son produit unique. Les
randonneurs empruntant le sentier viticole
de Weinfelden ont l’occasion de déguster sur
places quelques-unes de ces spécialités.
Du vin sorti du coffre-fort
Dans une boucle de neuf kilomètres, le sentier
viticole traverse le vignoble de Weinfelden. 19
panneaux informatifs installés le long de ce parcours
fournissent toutes sortes d’informations
sur les espèces cultivées ici, la composition du
sol, les défis climatiques, la menace de contagion
par des insectes et/ou des champignons –
et évidemment aussi sur la vinification et le stockage.
Certaines de ces informations peuvent
par ailleurs être consultées sous forme d’une
vidéo en tapant un code QR sur votre téléphone
mobile. On peut ainsi voir le déroulement des
saisons dans les vignobles. Recommandons aux
randonneurs de se munir au point de départ de
la randonnée (gare de Weinfelden) d’un «sac de
dégustation» (au prix de CHF 19.-) qui contient
notamment la clé ou plutôt le code d’accès
au coffre-fort à vin, un tout petit entrepôt à
vin niché dans le vignoble. Pour assurer une
dégustation digne de ce nom, le sac contient
également le verre à vin correspondant, un
morceau de pain (ici la variété locale de pain
aux graines de raisins), sans oublier une bouteille
d’eau avec un gobelet.
Du vin au cidre
Le sentier viticole conduit évidemment aussi
vers l’une ou l’autre exploitation viticole dont
les visiteurs inscrits au préalable sont accueillis
par une petite dégustation. Autre lieu insolite,
le bistro à balai «Zum Wystübli» appartenant
au vigneron Thomas Bosch et situé dans le
hameau de Boltshausen. Comme d’habitude
dans ce type de bistro, le balai devant la porte
indique si le café est ouvert ou non.
D’autres particularités attendent les randonneurs
sur le sentier viticole, comme le château
de Weinfelden. En passant par là, nous devons
cependant nous contenter d’un regard discret
sur la façade extérieure de cette demeure ancestrale.
En effet, un banquier allemand l’a acquise
dans les années 1970 et l’a restaurée pour des
millions de francs. A propos d’architecture: les
ravissantes maisons à colombages du village
d’Ottenberg attirent elles aussi le regard.
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