Hotel Simmenhof Speisekarte

Asia @ Simmenhof
Wonton an Mango-Chillisauce und Basmatireis 16
Wonton, sauce aux mangues et piments, riz Basmati
Gebratener Seeteufel auf Ingwer-Papaya Chutney 21
Lotte poêlée sur chutney de gingembre et papaye
Kokossuppe mit grünem Curry und St. Jakobsmuschel 15
Soupe aux noix de coco-curry vert et coquille St. Jacques
Tom Kha Gai mit Hühnchen, Zitronengras und rotem Curry 15
Tom Kha Gai au poulet, citronnelle et curry rouge
Maispoularde mit Bambussprossen, rotem Curry und Basmatireis 35
Poularde de maïs aux pousses de soja, curry rouge et riz Basmati
Lachsmittelstück, Gemüsecurry und Tagliatelle 33
Darne de saumon, légumes au curry et tagliatelle
Riesencrevetten Teriyaki auf Lauch-Karottengemüse, Basmatireis 35
Teriyaki de crevettes géantes sur lit de poireaux et carottes, riz Basmati
Thunfisch in Sesam, Wasabi-Kartoffelpüree und Kokos-Yuzusauce 37
Thon enroulé aux graines de sésame, pommes purées au Wasabi et
sauce aux noix de coco et Yuzu
Dazu unsere Weinempfehlungen im Glas
Weiss / blanc 1dl 7dl
Schloss Thun, Riesling x Silvaner 6.50 45
CH / AOC Thunersee – Peter Gerber
Rot / Rouge
Ojo de Agua 7.5 55
Argentina / Malbec, Mendoza – Dieter Meier
Zeichenlegende / légende
Glutenfrei / sans gluten
Vegetarisch / végétarien
Pikant / piquant
Scharf / épicé

Simmenstube by Möbius
Vorspeisen / Hors d'œuvres
Carpaccio vom Simmentaler Rind, Trüffelöl und Parmesan 21
Lamelles de viande de bœuf , huile aux truffes et Parmesan
Ziegenkäsepralinen, Parmaschinken und Feigensenf 17
Praliné au fromage de chèvre, jambon de Parme et moutarde aux figues
Mozarella di Bufala mit Tomaten, Rucola und Kräuterpesto 16
Mozzarella de bufala aux tomates, rucola et pesto aux herbes
St. Jakobsmuscheln, Gurkenspaghetti mit Wasabi 19
Coquilles St. Jacques et spaghetti de courgettes au Wasabi
Geräucherte Lenker Forelle, rote Beete und Meerrettichschaum 17
Truite fumé de la Lenk sur betterave rouge et mousse au raifort
Lachstartar mit Kräutersalat und Tomaten Chutney 17
Tartare de saumon, salade aux herbes et chutney aux tomates
Suppen / Potages
Getrüffelte Selleriesuppe mit St. Jakobsmuschel 15
Velouté de sellerie truffé au coquille St. Jacques
Karotten-Ingwerschaum mit Pak Choi 13
Soupe de carottes au gingembre et Pak Choi
Bouillabaisse et sa Rouille mit Baguette 18
Bouillabaisse, la Rouille et baguette
Salate / Salades
César Salat mit Maispoulardenstreifen 17
Salade César aux tranches de poularde de maïs
Salatvariation mit Balsamico und Parmigiano 13
Variation de salades au balsamique et Parmesan
Wir beziehen unser Rind-, Kalb-, Schweinefleisch und Geflügel aus
Schweizerproduktion und beste Qualität von Lammfleisch aus Australien
Toutes nos viandes et volailles sont d’élevage de provenance Suisse.
L’agneau de première qualité est importé de l’ Australie.

Fleischgerichte / Mets aux viandes
Simmentaler Rindsfilet mit Steinpilzen an Portweinjus 54
dazu Kartoffel-Karottengratin
Filet de bœuf de Simmental aux bolets et sauce au vin de Porto,
Gratin de pommes de terre et carottes
Im Ofen gebratener Lammrücken, Zwiebelsenfkruste 36
mit Ratatouille und Kräuterpolenta
Selle d’agneau rôti au four en croute de moutarde et oignons,
Ratatouille et polenta aux herbes
Geflügelbrust gefüllt mit Spinat und Serano, Bratkartoffelwürfel 34
Suprême de volaille farci aux épinards et Serano, pommes rissolées
Cordon bleu vom Kalb mit Weichkäse und Rohschinken, 44
dazu Pommes frites und Marktgemüse
Cordon bleu aux fromage moelleux et jambon cru,
Pommes frites et légumes du marché
Fischgerichte / Plats aux poissons
Seeteufelmedaillons auf Kürbis-Ingwermousse 37
Tagliatelle al tartufo mit Prosecco
Médaillons de lotte mousse de potiron au gingembre
Tagliatelle al tartufo au Prosecco
Anglerdorsch auf Wurzelgemüse 34
mit Safranschaum und Kartoffelpüree
Morue sur légumes de racine, sauce safranée et pommes purée
Käse & Dessert / Fromage & desserts
Lenker Käseplatte vom Buffet
Variation de spécialités de la Lenk du buffet
Preis nach Wahl
Prix selon votre choix
Jasmin-Crème brulée mit marinierten Mango 15
Crème brulée au jasmin et mangue marinée
Limonen Panna Cotta mit Rosmarin 13
Panna cotta au citron vert et romarin
Yuzu Halbgefrorenes mit Kumquatkompott 14
Parfait glacé au Yuzu et compote de kumquats
Rote Grütze mit Vanilleeis 12
Gruau de fruits rouges et sa glace à la vanille

Weinkarte
Champagner / Champagne / Prosecco 1dl 7,5dl
Taittinger 13 91
F / brut
Laurent Perrier 108
F / Premier brut
Prosecco 8 56
I / Valdobbiadene DOC
Weissweine im Glas
1dl
Strubel Wyy 5
CH / Domaine de Belletruche – Riem - Daepp
Schloss Thun, Riesling x Silvaner 6.5
CH / AOC Thunersee – Peter Gerber
Dôle blanche 5
CH / Cave Riem – Daepp
Rotweine im Glas
1dl
Strubel Wyy 5
CH / Pinot Noir VS – Riem - Daepp
Aglianico del Vulture 6.5
I / DOC Vigneti del Vulture – Pipoli
Ojo de Agua 7.5
Argentina / Malbec, Mendoza – Dieter Meier
Weissweine / vins blancs
Dézaley 49
CH / Lavaux AOC - Riem, Daepp
Aigle Les Murailles 49
CH / Vin Vaudois – Henry Badoux
Petite Arvine 49
CH / Valais AOC Château Ravire - Sierre
Bosco del Merlo 46
I / Chardonnay Friuli – Bosco del Merlo
Nou Nat 53
ES / Mallorca DO / MO – Bodegas Binigrau
Roséwein / vin rosé
Œil de Perdrix 45
CH / Chateau d’ Auvernier

Weinkarte
Rotweine / vins rouges
Dole des Monts 49
CH / Valais AOC - Robert Gilliard
Pinot Noir Barrique 57
CH / Valais AOC – Charly Wenger
Syrah 61
CH / Valais AOC – Charly Wenger
Cornalin 65
CH / AOC Valais – Philippe Varone
Maienfelder 59
CH / AOC Graubünden – Von Salis
Aigle Pinot Noir Monseigneur 49
CH / AOC Chablais
Merlot Poesie 56
A / Burgenland, Lackenbach – Maria Kerschbaum
K+K Cuvée 45
A / Burgenland, Deutschkreuz – Walter Kirnbauer
Valpolicella 58
I / Veneto DOC Ripasso - Azienda Corteforte
Bosco del Merlo 49
I / DOC Merlot del Veneto - Campo Camino
Aglianico del Vulture 47
I / DOC Vigneti del Vulture – Pipoli
Barbera d’Alba - 2014 58
I / DOC Valbianchèra - Giovanni Almondo
Barbaresco - 2014 89
I / DOCG Barbaresco - Ceretto
Barolo - 2012 92
I / DOCG Barolo Castiglione Falletto - Ceretto
Il Moro - 2013 57
I / IGT Nero d’ Avola Sicilia - Valle dell'Acate
Ruit Hora, Caccia al piano - 2013 76
I / DOC Toscana - Bolgheri
Obac – Bodegas Binigrau 59
ES / Mallorca DO / MO
Veran – Bodegas Biniagual 69
ES / Mallorca DO / MO
Ojo de Agua 55
Argentina / Malbec, Mendoza – Dieter Meier

Getränkekarte
Aperitif / Bitter
4cl
Martini B / R 15% 6
Campari Bitter 23% 7
Cynar 16.5% 6
Aperol Sprizz, Hugo 11
Averna Amaro 32% 7
Ramazzotti Amaro Felsina 30% 7
Appenzeller Bitter 29% 6
Sambuca Molinari 40% 7
Pastis 51 45% 2cl 9
Spirits & Liqueurs
Martell *V*S* 40% 2cl 10
Martell Cordon Bleu 40% 2cl 18
Martell XO 40% 2cl 22
Marc de Bourgogne 40% 2cl 8
Calvados Morin 40% 2cl 8
Limoncello di Sorrento 32% 4cl 6
Bailey's 17% 4cl 7
Grand Marnier 40% 4cl 10
Grappa
2cl
Di Brunello 43% 9
Elisi in Barrique, Berta 43% 9
La Musa, Berta, Berta 40% 11
Tre Soli Tre, Berta 45% 14
Roccanivo, Berta 45% 14
Obstbrände
Vieille Prune, Fassbind 40% 2cl 9
Williams, Morand 43% 2cl 8
Abricotine, Morand 43% 2cl 8
Kirsch Selection Rigi, Fassbind 43% 2cl 8

Getränkekarte
Feldschlösschen ist unser Hausbier
Herrgöttli, 20cl 3.5
Stange, 30cl 4.5
Chübeli 50cl 7
Weizen Blanche 33cl 5
Erdinger Weissbier 50cl 7
Erdinger Alkoholfrei 30cl 4.5
Mineral, Süssgetränke & Säfte
Arkina ohne Kohlensäure 40cl 5 80cl 9
Rhäzünser mit Kohlensäure 40cl 5 80cl 9
Leitungswasser 100cl 4
Wasser ist GRATIS, Sie bezahlen lediglich den Service. Wählen Sie einen
Wein, servieren wir Ihnen auf Wunsch das Wasser ohne Servicegebühr.
Coca Cola, Sprite, Fanta, Eistee 33cl 4.5
Rivella Rot & Blau, Apfelschorle 33cl 4.5
Tonic Water, Ginger Ale, Bitter Lemon, 20cl 4.5
San Bitter 10cl 4.5
Orangen-, Tomaten-, Grapefruitsaft 20cl 4
Kaffee & Tee
Kaffee, Espresso, Ristretto Tasse 4.2
Doppelter Espresso Tasse 5.5
Schale, Milchkaffee, Cappuccino Tasse 5
Latte Macchiato Glas 6
Strubeli Gaffi mit Nidle Glas 9
Tee - Spezialitäten Portion 6
Darjeeling, Rooibos, Früchte, Pfefferminz,
Kräuter, Kamille, Grüntee, Eisenkraut
Lenker Milch Glas 3
Schokolade & Ovomaltine Glas 4.5
Alle Preise verstehen sich inklusive Service und Taxen
Tous nos prix comprennent la TVA et le service.