Hotel Simmenhof Speisekarte
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Asia @ <strong>Simmenhof</strong><br />
Wonton an Mango-Chillisauce und Basmatireis 16<br />
Wonton, sauce aux mangues et piments, riz Basmati<br />
Gebratener Seeteufel auf Ingwer-Papaya Chutney 21<br />
Lotte poêlée sur chutney de gingembre et papaye<br />
Kokossuppe mit grünem Curry und St. Jakobsmuschel 15<br />
Soupe aux noix de coco-curry vert et coquille St. Jacques<br />
Tom Kha Gai mit Hühnchen, Zitronengras und rotem Curry 15<br />
Tom Kha Gai au poulet, citronnelle et curry rouge<br />
Maispoularde mit Bambussprossen, rotem Curry und Basmatireis 35<br />
Poularde de maïs aux pousses de soja, curry rouge et riz Basmati<br />
Lachsmittelstück, Gemüsecurry und Tagliatelle 33<br />
Darne de saumon, légumes au curry et tagliatelle<br />
Riesencrevetten Teriyaki auf Lauch-Karottengemüse, Basmatireis 35<br />
Teriyaki de crevettes géantes sur lit de poireaux et carottes, riz Basmati<br />
Thunfisch in Sesam, Wasabi-Kartoffelpüree und Kokos-Yuzusauce 37<br />
Thon enroulé aux graines de sésame, pommes purées au Wasabi et<br />
sauce aux noix de coco et Yuzu<br />
Dazu unsere Weinempfehlungen im Glas<br />
Weiss / blanc 1dl 7dl<br />
Schloss Thun, Riesling x Silvaner 6.50 45<br />
CH / AOC Thunersee – Peter Gerber<br />
Rot / Rouge<br />
Ojo de Agua 7.5 55<br />
Argentina / Malbec, Mendoza – Dieter Meier<br />
Zeichenlegende / légende<br />
Glutenfrei / sans gluten<br />
Vegetarisch / végétarien<br />
Pikant / piquant<br />
Scharf / épicé
Simmenstube by Möbius<br />
Vorspeisen / Hors d'œuvres<br />
Carpaccio vom Simmentaler Rind, Trüffelöl und Parmesan 21<br />
Lamelles de viande de bœuf , huile aux truffes et Parmesan<br />
Ziegenkäsepralinen, Parmaschinken und Feigensenf 17<br />
Praliné au fromage de chèvre, jambon de Parme et moutarde aux figues<br />
Mozarella di Bufala mit Tomaten, Rucola und Kräuterpesto 16<br />
Mozzarella de bufala aux tomates, rucola et pesto aux herbes<br />
St. Jakobsmuscheln, Gurkenspaghetti mit Wasabi 19<br />
Coquilles St. Jacques et spaghetti de courgettes au Wasabi<br />
Geräucherte Lenker Forelle, rote Beete und Meerrettichschaum 17<br />
Truite fumé de la Lenk sur betterave rouge et mousse au raifort<br />
Lachstartar mit Kräutersalat und Tomaten Chutney 17<br />
Tartare de saumon, salade aux herbes et chutney aux tomates<br />
Suppen / Potages<br />
Getrüffelte Selleriesuppe mit St. Jakobsmuschel 15<br />
Velouté de sellerie truffé au coquille St. Jacques<br />
Karotten-Ingwerschaum mit Pak Choi 13<br />
Soupe de carottes au gingembre et Pak Choi<br />
Bouillabaisse et sa Rouille mit Baguette 18<br />
Bouillabaisse, la Rouille et baguette<br />
Salate / Salades<br />
César Salat mit Maispoulardenstreifen 17<br />
Salade César aux tranches de poularde de maïs<br />
Salatvariation mit Balsamico und Parmigiano 13<br />
Variation de salades au balsamique et Parmesan<br />
Wir beziehen unser Rind-, Kalb-, Schweinefleisch und Geflügel aus<br />
Schweizerproduktion und beste Qualität von Lammfleisch aus Australien<br />
Toutes nos viandes et volailles sont d’élevage de provenance Suisse.<br />
L’agneau de première qualité est importé de l’ Australie.
Fleischgerichte / Mets aux viandes<br />
Simmentaler Rindsfilet mit Steinpilzen an Portweinjus 54<br />
dazu Kartoffel-Karottengratin<br />
Filet de bœuf de Simmental aux bolets et sauce au vin de Porto,<br />
Gratin de pommes de terre et carottes<br />
Im Ofen gebratener Lammrücken, Zwiebelsenfkruste 36<br />
mit Ratatouille und Kräuterpolenta<br />
Selle d’agneau rôti au four en croute de moutarde et oignons,<br />
Ratatouille et polenta aux herbes<br />
Geflügelbrust gefüllt mit Spinat und Serano, Bratkartoffelwürfel 34<br />
Suprême de volaille farci aux épinards et Serano, pommes rissolées<br />
Cordon bleu vom Kalb mit Weichkäse und Rohschinken, 44<br />
dazu Pommes frites und Marktgemüse<br />
Cordon bleu aux fromage moelleux et jambon cru,<br />
Pommes frites et légumes du marché<br />
Fischgerichte / Plats aux poissons<br />
Seeteufelmedaillons auf Kürbis-Ingwermousse 37<br />
Tagliatelle al tartufo mit Prosecco<br />
Médaillons de lotte mousse de potiron au gingembre<br />
Tagliatelle al tartufo au Prosecco<br />
Anglerdorsch auf Wurzelgemüse 34<br />
mit Safranschaum und Kartoffelpüree<br />
Morue sur légumes de racine, sauce safranée et pommes purée<br />
Käse & Dessert / Fromage & desserts<br />
Lenker Käseplatte vom Buffet<br />
Variation de spécialités de la Lenk du buffet<br />
Preis nach Wahl<br />
Prix selon votre choix<br />
Jasmin-Crème brulée mit marinierten Mango 15<br />
Crème brulée au jasmin et mangue marinée<br />
Limonen Panna Cotta mit Rosmarin 13<br />
Panna cotta au citron vert et romarin<br />
Yuzu Halbgefrorenes mit Kumquatkompott 14<br />
Parfait glacé au Yuzu et compote de kumquats<br />
Rote Grütze mit Vanilleeis 12<br />
Gruau de fruits rouges et sa glace à la vanille
Weinkarte<br />
Champagner / Champagne / Prosecco 1dl 7,5dl<br />
Taittinger 13 91<br />
F / brut<br />
Laurent Perrier 108<br />
F / Premier brut<br />
Prosecco 8 56<br />
I / Valdobbiadene DOC<br />
Weissweine im Glas<br />
1dl<br />
Strubel Wyy 5<br />
CH / Domaine de Belletruche – Riem - Daepp<br />
Schloss Thun, Riesling x Silvaner 6.5<br />
CH / AOC Thunersee – Peter Gerber<br />
Dôle blanche 5<br />
CH / Cave Riem – Daepp<br />
Rotweine im Glas<br />
1dl<br />
Strubel Wyy 5<br />
CH / Pinot Noir VS – Riem - Daepp<br />
Aglianico del Vulture 6.5<br />
I / DOC Vigneti del Vulture – Pipoli<br />
Ojo de Agua 7.5<br />
Argentina / Malbec, Mendoza – Dieter Meier<br />
Weissweine / vins blancs<br />
Dézaley 49<br />
CH / Lavaux AOC - Riem, Daepp<br />
Aigle Les Murailles 49<br />
CH / Vin Vaudois – Henry Badoux<br />
Petite Arvine 49<br />
CH / Valais AOC Château Ravire - Sierre<br />
Bosco del Merlo 46<br />
I / Chardonnay Friuli – Bosco del Merlo<br />
Nou Nat 53<br />
ES / Mallorca DO / MO – Bodegas Binigrau<br />
Roséwein / vin rosé<br />
Œil de Perdrix 45<br />
CH / Chateau d’ Auvernier
Weinkarte<br />
Rotweine / vins rouges<br />
Dole des Monts 49<br />
CH / Valais AOC - Robert Gilliard<br />
Pinot Noir Barrique 57<br />
CH / Valais AOC – Charly Wenger<br />
Syrah 61<br />
CH / Valais AOC – Charly Wenger<br />
Cornalin 65<br />
CH / AOC Valais – Philippe Varone<br />
Maienfelder 59<br />
CH / AOC Graubünden – Von Salis<br />
Aigle Pinot Noir Monseigneur 49<br />
CH / AOC Chablais<br />
Merlot Poesie 56<br />
A / Burgenland, Lackenbach – Maria Kerschbaum<br />
K+K Cuvée 45<br />
A / Burgenland, Deutschkreuz – Walter Kirnbauer<br />
Valpolicella 58<br />
I / Veneto DOC Ripasso - Azienda Corteforte<br />
Bosco del Merlo 49<br />
I / DOC Merlot del Veneto - Campo Camino<br />
Aglianico del Vulture 47<br />
I / DOC Vigneti del Vulture – Pipoli<br />
Barbera d’Alba - 2014 58<br />
I / DOC Valbianchèra - Giovanni Almondo<br />
Barbaresco - 2014 89<br />
I / DOCG Barbaresco - Ceretto<br />
Barolo - 2012 92<br />
I / DOCG Barolo Castiglione Falletto - Ceretto<br />
Il Moro - 2013 57<br />
I / IGT Nero d’ Avola Sicilia - Valle dell'Acate<br />
Ruit Hora, Caccia al piano - 2013 76<br />
I / DOC Toscana - Bolgheri<br />
Obac – Bodegas Binigrau 59<br />
ES / Mallorca DO / MO<br />
Veran – Bodegas Biniagual 69<br />
ES / Mallorca DO / MO<br />
Ojo de Agua 55<br />
Argentina / Malbec, Mendoza – Dieter Meier
Getränkekarte<br />
Aperitif / Bitter<br />
4cl<br />
Martini B / R 15% 6<br />
Campari Bitter 23% 7<br />
Cynar 16.5% 6<br />
Aperol Sprizz, Hugo 11<br />
Averna Amaro 32% 7<br />
Ramazzotti Amaro Felsina 30% 7<br />
Appenzeller Bitter 29% 6<br />
Sambuca Molinari 40% 7<br />
Pastis 51 45% 2cl 9<br />
Spirits & Liqueurs<br />
Martell *V*S* 40% 2cl 10<br />
Martell Cordon Bleu 40% 2cl 18<br />
Martell XO 40% 2cl 22<br />
Marc de Bourgogne 40% 2cl 8<br />
Calvados Morin 40% 2cl 8<br />
Limoncello di Sorrento 32% 4cl 6<br />
Bailey's 17% 4cl 7<br />
Grand Marnier 40% 4cl 10<br />
Grappa<br />
2cl<br />
Di Brunello 43% 9<br />
Elisi in Barrique, Berta 43% 9<br />
La Musa, Berta, Berta 40% 11<br />
Tre Soli Tre, Berta 45% 14<br />
Roccanivo, Berta 45% 14<br />
Obstbrände<br />
Vieille Prune, Fassbind 40% 2cl 9<br />
Williams, Morand 43% 2cl 8<br />
Abricotine, Morand 43% 2cl 8<br />
Kirsch Selection Rigi, Fassbind 43% 2cl 8
Getränkekarte<br />
Feldschlösschen ist unser Hausbier<br />
Herrgöttli, 20cl 3.5<br />
Stange, 30cl 4.5<br />
Chübeli 50cl 7<br />
Weizen Blanche 33cl 5<br />
Erdinger Weissbier 50cl 7<br />
Erdinger Alkoholfrei 30cl 4.5<br />
Mineral, Süssgetränke & Säfte<br />
Arkina ohne Kohlensäure 40cl 5 80cl 9<br />
Rhäzünser mit Kohlensäure 40cl 5 80cl 9<br />
Leitungswasser 100cl 4<br />
Wasser ist GRATIS, Sie bezahlen lediglich den Service. Wählen Sie einen<br />
Wein, servieren wir Ihnen auf Wunsch das Wasser ohne Servicegebühr.<br />
Coca Cola, Sprite, Fanta, Eistee 33cl 4.5<br />
Rivella Rot & Blau, Apfelschorle 33cl 4.5<br />
Tonic Water, Ginger Ale, Bitter Lemon, 20cl 4.5<br />
San Bitter 10cl 4.5<br />
Orangen-, Tomaten-, Grapefruitsaft 20cl 4<br />
Kaffee & Tee<br />
Kaffee, Espresso, Ristretto Tasse 4.2<br />
Doppelter Espresso Tasse 5.5<br />
Schale, Milchkaffee, Cappuccino Tasse 5<br />
Latte Macchiato Glas 6<br />
Strubeli Gaffi mit Nidle Glas 9<br />
Tee - Spezialitäten Portion 6<br />
Darjeeling, Rooibos, Früchte, Pfefferminz,<br />
Kräuter, Kamille, Grüntee, Eisenkraut<br />
Lenker Milch Glas 3<br />
Schokolade & Ovomaltine Glas 4.5<br />
Alle Preise verstehen sich inklusive Service und Taxen<br />
Tous nos prix comprennent la TVA et le service.