BORA Magazine 02|2018 – French

Magazine 02 | 2018
Professional 2.0
Esthétique
fonctionnelle
et dimensions
spacieuses
Classic
Efficacité, sobriété
et flexibilité
d’installation
maximale
Basic
Zones de cuisson
plus larges, désormais
également disponible
en édition All Black
Cyclisme
L’équipe professionnelle
BORA –
hansgrohe sur la
route du succès

ÉDITORIAL
« La cuisine manque encore de charme . . . »
Willi Bruckbauer,
développeur et fondateur
de BORA Lüftungstechnik,
à propos d’une idée qui, en
quelques années seulement,
aura bouleversé le monde
de la cuisine.
Tout est parti de cette simple idée. Menuisier et gérant d’un magasin de cuisines, j’étais
quotidiennement en contact avec des clients qui venaient nous confier la planification de la
cuisine de leurs rêves. Il y a dix ans, la même question, teintée d’inquiétude, revenait déjà
souvent : « Est-il vraiment nécessaire d’avoir une hotte aussi encombrante et bruyante ?
N’existe-t-il rien de plus esthétique ? » Je n’avais, à l’époque, aucune solution optimale à
proposer à mes acheteurs. Frustré, j’y ai vu un défi à relever. Je me suis donc mis à développer
un système permettant d’aspirer les vapeurs vers le bas. Poussé d’abord par une certaine
curiosité, je me suis laissé guider par l’ambition d’embellir l’espace de la cuisine. Quelques
mois plus tard, mon idée s’est concrétisée sous forme d’un plan : j’avais mis au point un
dispositif qui aspire les vapeurs efficacement vers le bas. À l’époque, j’étais loin
d’imaginer que mon invention allait révolutionner le monde de la cuisine.
Cela fait dix ans que j’ai créé la marque BORA. J’ai eu foi en mon idée dès le premier jour.
Depuis lors, l’entreprise se concentre sur une technique innovante et constructive, destinée
à contribuer à l’amélioration de la qualité de vie. La cuisine idéale doit fonctionner à la
perfection. Elle doit être silencieuse et facile à nettoyer. Aucun bruit gênant ne doit perturber
la préparation des repas ni l’atmosphère dans la cuisine. Au cœur du foyer, ce sanctuaire
de préparation de mets raffinés se doit d’offrir à ses occupants un air sain plutôt que rempli
d’incommodantes odeurs de cuisson.
Aujourd’hui, les dispositifs aspirant sont très tendance. Certains disent même que c’est
nous, chez BORA, qui aurions déclenché cet engouement. Moi-même, j’ai du mal à le croire
par moments, mais les adeptes de notre marque, qui cuisinent avec nos produits dans plus
de 50 pays à travers le monde, nous donnent raison. En effet, nous devons le succès fulgurant
de notre entreprise, déjà une petite révolution en soi, à la motivation de nos nombreux
collaborateurs et distributeurs. Nous avons su révolutionner le comportement et l’architecture
dans la cuisine. Nous ne nous arrêtons pas là pour autant : nous innovons sans cesse au
profit de nos clients.
Dans ce magazine, nous vous présentons notre toute dernière nouveauté : BORA Basic
All Black, un système éprouvé mis en valeur par une buse d’aspiration noire. Le choix des
couleurs de cette édition est empreint de sobriété et d’élégance. Du minimalisme à l’état
pur. Plus d’informations en page 36. Dans ce magazine, vous trouverez tout ce qu’il
faut savoir au sujet de nos produits Basic, Classic et Professional : guides d’agencement,
possibilités de combinaison et d’utilisation, dimensions et détails techniques.
Découvrez également notre entreprise et notre philosophie, notre monde d’expériences et
de recettes, le BORA Cooking Truck, notre engagement dans le cyclisme, ainsi que diverses
thématiques autour de la cuisine et de l’architecture. Tout ce qui nous anime et passionne -
améliorer chaque jour le monde de la cuisine.
Nous vous invitons à feuilleter notre magazine.
Bienvenue dans notre monde !
Willi Bruckbauer
MAGAZINE BORA 3

TABLE DES MATIÈRES
22
BORA PROFESSIONAL 2.0 14
Esthétique fonctionnelle, efficacité innovante,
dimensions spacieuses, performances d’exception,
vainqueur du Red Dot Award 2017.
BORA CLASSIC 22
Commande tactile et réduction à l’essentiel.
BORA Classic : nombreuses variantes, efficacité
et grande flexibilité d’agencement.
BORA BASIC 30
La révolution : table de cuisson et dispositif
aspirant dans un seul produit, adapté à toutes
les cuisines. Et désormais également disponible
en édition All Black.
AVANTAGES BORA 42
Nous proposons des solutions
ingénieuses et efficaces mises au point
à partir d’idées innovantes.
Produit BORA
74
LE PRINCIPE BORA 8
Penser en pionnier plutôt qu’imiter. Nous mettons
au point des idées innovantes destinées à améliorer
et à embellir la vie de tous.
SYSTÈME BORA 10
Un fournisseur unique pour une qualité supérieure
jusque dans les moindres détails.
BORA - GAMME DE PRODUITS 12
ET GARANTIE
Profitez désormais d’un an de garantie
supplémentaire et gratuite.
14
Expérience BORA
INTERVIEW 46
Willi Bruckbauer, fondateur de BORA, et
Johann Lafer, chef cuisinier de renom, nous
parlent de nourriture saine et de motivation
qui naît de la passion.
HOMESTORY 52
Ils ont su réveiller une petite villa d’un long et
profond sommeil : visite chez la sympathique
famille Lietke, à Berlin.
CYCLISME 60
Un jalon fondamental est posé pour l’équipe
BORA – hansgrohe avec cette saison cycliste 2018.
4
MAGAZINE BORA

80
TREND REPORT 70
Cuisine et salon : l’unification progressive de
deux pièces distinctes, impliquant de nouveaux
défis techniques pour l’équipement de cuisine.
ARCHITECTURE 74
Avec la nouvelle salle de dégustation spectaculaire,
le domaine Hensel de Bad Dürkheim affirme un
concept architectonique de caractère.
RECETTES DE GIANCARLO MORELLI 80
Dans la série 10|10, le chef cuisinier nous
présente ses recettes saines et créatives.
YACHTS 86
Grâce à la collaboration avec le fabricant de
navires de luxe Benetti, les systèmes BORA
parcourent désormais les océans.
JAKOB SINN 92
Le batteur du groupe Revolverheld nous fait
part de sa passion pour la gastronomie et la
cuisine asiatique.
BORA REVOLUTION TOUR 94
L’outil marketing d’exception, devenu modèle
de succès, en tournée internationale en 2018.
120
60
Technique BORA
52
BORA PROFESSIONAL 2.0 108
BORA CLASSIC 116
BORA BASIC 120
SYSTÈME BORA 124
Système de canaux et coffret mural 125
Ventilateur 126
Filtre & silencieux 127
Accessoires 128
Évacuation/recyclage d’air 131
Montage 134
ÉDITORIAL 2
BORA AWARDS 104
MENTIONS LÉGALES 138
MAGAZINE BORA 5

BORA
Produit

Le principe BORA 8
Système BORA 10
BORA - Produits et garantie 12
BORA Professional 2.0 14
BORA Classic 22
BORA Basic 30
Avantages BORA 42

PRODUIT
CONCEPT BORA
Le principe BORA
Penser en pionnier
Penser en pionnier plutôt qu’imiter. Nous mettons au
point des idées innovantes destinées à améliorer et à
embellir la vie de tous. Nous croyons en notre vision
de la fin de la hotte aspirante.
8
MAGAZINE BORA

Le concept BORA, ou : quand
la physique devient esthétique.
1
Les vapeurs de cuisson montent à une
vitesse maximale d’un mètre par seconde.
2
Le dispositif aspirant BORA aspire vers le
bas à une puissance d’environ quatre mètres
par seconde.
3
Le flux transversal plus fort aspire efficacement
les vapeurs de cuisson et les odeurs, à même la
table de cuisson.
BORA est d’ores et déjà synonyme
d’innovation et de créativité dans la cuisine.
Nous avons révolutionné le fonctionnement
et l’architecture de l’espace de vie que
représente la cuisine. Le principe BORA
s’impose progressivement. Nous
croyons en notre vision de la fin de la
hotte aspirante, car nous proposons
davantage de liberté, des fonctionnalités
étendues et des possibilités d’agencement
exceptionnelles.
Nous imposons les plus hautes
exigences à la qualité de nos produits
et de nos services. Nos sites de
production en Allemagne et en Autriche
font en sorte que nous soyons en mesure
de respecter cet engagement. Ayant banni
les matériaux nocifs pour l’environnement,
nous utilisons exclusivement des matériaux
d’excellence, tels que l’acier inoxydable
et le verre. Nous travaillons avec des
sous-traitants d’exception, tels que
SCHOTT, E.G.O. ou encore ebm-papst,
pour la technologie des moteurs, afin
d’assurer que seuls produits de haute
qualité, respectueux de l’homme et de
l’environnement, soient mis sur le marché.
Le concept Bora s’impose : un nombre
toujours croissant de fabricants
réalisent que notre vision de la fin de la
hotte aspirante ouvre la voie vers une
nouvelle approche architecturale de la
cuisine et une plus grande utilité pour
le client. Nous restons concentrés sur
l’essentiel. Le credo de BORA : nous ne
laissons aucune chance aux vapeurs de
cuisson ni aux odeurs, nous les aspirons
dès qu’elles apparaissent, à même la
table de cuisson. Casserole, sauteuse,
poêle ou gril : ce n’est pas sorcier, c’est
de la physique appliquée. Pour cela,
nous utilisons un flux transversal supérieur
à la vitesse ascensionnelle des vapeurs
de cuisson.
Une technique brevetée en
progrès continu
Nous brevetons nos produits et
innovations ! Nos systèmes d’aspiration
sur table de cuisson proposent ainsi des
solutions efficaces et économes en
énergie, dont les performances
dépassent celles des hottes aspirantes
conventionnelles et les plus récentes
innovations. Avec 55 demandes de
brevet internationales, nous sommes
très actifs dans le domaine de la
recherche et du développement.
Cleanrate, ou la vraie mesure de
la puissance
Les hottes aspirantes sont évaluées
selon la norme NF EN 61591 en fonction
de la puissance du ventilateur, du
niveau sonore et de l’absorption des
graisses. Afin de pouvoir comparer de
manière objective les performances
des différents systèmes en matière
d’élimination des émanations, BORA
a développé le procédé Cleanrate.
Cleanrate désigne le degré de pureté de
l’air pendant la cuisson. Plus les particules
odorantes montent haut, plus l’air de la
cuisine est pollué. Les hottes aspirantes
traditionnelles n’aspirent qu’une partie
des émanations. BORA atteint un taux
de pureté testé de 100 % directement
à hauteur de tête – une valeur dont
les fabricants de hottes aspirantes
traditionnelles ne peuvent que rêver.
Avec BORA, vous cuisinez comme
en plein air.
Toujours meilleur, toujours plus loin
Pour chacun de ses systèmes d’aspiration,
BORA offre à ses client une garantie
prolongée. Une étiquette collée sur
le dispositif aspirant fournit un code
qu’il suffit de renseigner sur le site
www.mybora.com. La garantie est alors
automatiquement et gratuitement
prolongée d’une année supplémentaire.
Afin d’assurer un conseil de première
qualité, nous formons nos partenaires
commerciaux du monde entier selon
nos propres programmes de formation.
Dans le « Trainings-Lab » de BORA,
à Raubling, le montage, le conseil et
la vente font l’objet de formations
quotidiennes afin d’assurer le meilleur
conseil et la meilleure mise en œuvre
sur place. Une équipe de planification
soutient par ailleurs les revendeurs
spécialisés pour une mise en œuvre
optimale de votre système. L’équipe de
support technique de BORA composée
de spécialistes à travers le monde
s’occupe en outre de tous les cas
pour lesquels il est indispensable
d’intervenir sur place, qu’il s’agisse
d’une table de cuisson en verre fêlée
ou du remplacement d’un filtre.
MAGAZINE BORA 9

PRODUIT
SYSTÈME BORA
Un système complet,
garantie incluse
Un fournisseur unique pour une
qualité supérieure jusque dans les
moindres détails
Afin d’assurer le déroulement parfait du
montage des systèmes BORA, nous
proposons des articles à utilisation universelle
qui garantissent une performance optimale
jusque dans les moindres détails. Il est de
notre devoir d’adopter une réflexion continuelle
et de nous perfectionner.
La meilleure preuve de la force d’innovation et de
l’indépendance de BORA réside dans son système
de canaux, issu de son propre développement et
composé du BORA Ecotube et du coffret mural
BORA 3box. Grâce à BORA, il est désormais possible
d’acquérir un système répondant parfaitement.
Vous bénéficiez d’une garantie de fonctionnement
de 100 %, si vous équipez votre système BORA
exclusivement avec des composants BORA,
vos garants pour une performance optimale,
efficace et silencieuse.
BORA Ecotube et BORA 3box : un système
d’évacuation de l’air qui relève tous les défis.
Quel que soit l’emplacement d’installation de
votre canal d’évacuation, sur le sol de la cuisine
ou au plafond de la cave, le BORA Ecotube offre
un fonctionnement optimal et une performance
sans compromis. Par rapport aux systèmes de
canaux conventionnels, le BORA Ecotube propose
des avantages incontestables, tels qu’une
réduction des pertes de pression de 20 % grâce
à l’optimisation du flux et aux surfaces lisses,
un système d’étanchéité unique et un montage
simple. Pourvu d’une isolation thermique
exceptionnelle, son étanchéité même en cas
de fortes pluies et sa très faible résistance à la
pression, le coffret mural BORA 3box constitue
la finition parfaite du système d’aspiration.
Bien entendu, tous les matériaux mis en
œuvre répondent aux exigences des classes
de comportement au feu V0 et de composants
de construction B1.
BORA est un fournisseur de solutions intégrées
et un spécialiste dans son domaine. Nous nous
concentrons exclusivement sur des tables de
cuisson et des systèmes d’aspiration. Nos
solutions sont appréhendées et conçues comme
des systèmes. Nous commençons au niveau de la
table de cuisson, adaptée de manière optimale au
dispositif d’aspiration, puis la planification débute
à partir de la liaison entre les deux composants.
Nous considérons le canal, le moteur, le filtre et le
coffret mural comme parties intégrantes. En vertu
de leur rôle bénéfique sur la santé, nos boîtiers de
purification de l’air contribuent également aux
valeurs qui constituent notre engagement quotidien.
La parfaite combinaison
d’un design exceptionnel, de
matériaux d’excellence et
d’une technique innovante.
Informations techniques sur
les composants BORA Ecotube
et BORA 3box en page 124
10
MAGAZINE BORA

PRODUIT
PRÉSENTATION
Présentation des
produits BORA
BORA : une technologie de ventilation
efficace, synonyme de solutions efficaces
et de qualité d’exception
BORA Professional 2.0
Esthétique fonctionnelle et
efficacité maximale
Le design minimaliste et le grand choix
de tables de cuisson à conception modulaire
offrent une flexibilité maximale. Les
tables de cuisson BORA Professional
comptent parmi les modèles modulaires
les plus profondes du marché. Elles
offrent suffisamment d’espace pour deux
grandes poêles. Le bouton de commande
intelligent permet de sélectionner d’une
seule main les divers programmes.
La table de cuisson et le dispositif
aspirant communiquent ensemble
de manière intelligente.
BORA Classic
Commande tactile et réduction
à l’essentiel
Un système modulaire, efficace et
élégant, faisant preuve d’une flexibilité
maximale. En montage affleuré, la table
de cuisson et le dispositif aspirant à
l’esthétique minimaliste se fondent
harmonieusement dans l’architecture de
la cuisine. La commande tactile, simple
et intuitive, se fait avec précision, du
bout des doigts. Grâce à ses dimensions
compactes, le système BORA Classic
trouve sa place dans pratiquement
toutes les cuisines.
BORA Basic
Design et technique sous
leur plus belle forme
La parfaite combinaison entre une table
de cuisson performante et un dispositif
aspirant hautement efficace. Différentes
tailles et fonctions offrent la solution
idéale à chaque configuration d’espace.
Le point fort de ce système polyvalent :
les zones de cuisson particulièrement
larges. La surface de cuisson à zones
continues accueille deux grandes
casseroles ou poêles sans aucun problème.
Ainsi équipées, même les cuisines de
petite taille atteignent avec BORA Basic
un niveau professionnel.
Informations
techniques
en page 106
12
MAGAZINE BORA

Garantie BORA 2 ans,
PLUS 1 an offert
Profitez d’un an de garantie supplémentaire !
Prolongation gratuite et simple à valider :
un cadeau pour nos clients.
Une extension de garantie gratuite, gage de notre confiance
Pour démontrer notre confiance en nos produits, nous proposons depuis
fin 2016 une extension de garantie à tous nos clients, quel que soit leur
système d’aspiration BORA. Sur le dispositif aspirant se trouve un autocollant
avec un code d’enregistrement qu’il suffit de renseigner sur le site
www.mybora.com. La garantie est alors automatiquement et gratuitement
prolongée d’une année supplémentaire.
Où se trouve l’étiquette de garantie ?
Sur BORA Professional et BORA Classic, l’étiquette
se trouve sur le dispositif aspirant. Sur BORA
Basic, elle se trouve sur la table de cuisson. Le
code d’enregistrement est également imprimé
sur l’étiquette du mode d’emploi.
Le code
d’enregistrement figure
sur l’étiquette adhésive
de la garantie.
Scannez le code QR ou photographiez-le simplement avec la caméra
de votre téléphone (à partir de iOS11 pour Apple). Saisissez le code
d’enregistrement de l’appareil BORA : la garantie sera automatiquement
prolongée d’un an.
MAGAZINE BORA 13

PRODUIT
BORA PROFESSIONAL 2.0
14
MAGAZINE BORA

BORA
Professional 2.0
Best of the Best*

PRODUIT
BORA PROFESSIONAL 2.0
Toujours à point. Saisir
à feu vif un pavé de thon
pour qu’il préserve tout
son moelleux est chose
simple sur une table de
cuisson BORA.
Ci-dessus : Facile à
contrôler et à nettoyer, le
teppanyaki BORA en acier
inoxydable permet de faire
cuire jusqu’à huit steaks en
même temps.
À gauche : Les prises de
courant placées de manière
optimale permettent le
branchement de n’importe quel
petit appareil électroménager
* BORA a remporté le prix Red Dot Award 2017
Best of the Best pour son système Professional 2.0.
16
MAGAZINE BORA

BORA Professional 2.0 : esthétique fonctionnelle,
efficacité innovante, profondeur,
performances d’exception, vainqueur 2017.
Le nouveau système Professional 2.0 est le
perfectionnement du tout premier système BORA.
Les caractéristiques éprouvées, telles que la
profondeur des tables de cuisson, les boutons
de commande et l’efficacité du système lui-même,
demeurent inchangées. D’autres ont été améliorées
afin d’unifier simplicité, fonctionnalité et
optimisation des performances au sein d’un système
désormais pourvu d’une commande électrique.
Le jury du prix Red Dot Award avait déjà déclaré
le système BORA Professional 2.0 « Best of the
Best 2017 », avant même sa mise sur le marché.
Une nouvelle preuve de la force d’innovation et
de l’ingéniosité du nouveau système.
Le cœur de la Revolution 2.0 est l’interface
utilisateur : dorénavant, les tables de cuisson et
le dispositif aspirant communiquent l’un avec l’autre.
Nous obtenons ainsi un confort de commande
élevé et une efficacité exceptionnelle. Tout tient
dans l’intelligence du bouton de commande :
du réglage de la puissance à l’affichage de la
température dans le bouton de commande en
passant par les différents programmes
BORA Professional est un système complet.
Les tables de cuisson, le dispositif aspirant, le
canal, le moteur, le filtre et le boîtier mural se
combinent à l’unisson dans le système BORA
Professional à commande électrique fonctionnel.
MAGAZINE BORA 17

PRODUIT
BORA PROFESSIONAL 2.0
L’expression d’une
liberté totale lorsqu’on
cuisine avec les systèmes
BORA : aucune hotte
aspirante ne vient perturber
la zone de travail et la vue.
18
MAGAZINE BORA

Avec une profondeur de 54 centimètres, les
tables de cuisson comptent parmi les tables
modulaires les plus profondes sur le marché en
offrant une zone de cuisson particulièrement
large. Comme illustré en pages 14 et 15, l’induction
à zones continues permet de poser jusqu’à trois
récipients sur une même table de cuisson. Le système
BORA Professional 2.0 propose en outre une grande
variété de modèles, du teppanyaki au wok, offrant
ainsi de nombreuses possibilités d’agencement.
C’est vous qui décidez du mode et des éléments
de cuisson.
Nos moteurs EC assurent un fonctionnement
particulièrement silencieux et efficace du système
BORA Professional 2.0. Pour perfectionner son
système et garantir sa fonctionnalité à100 %,
BORA a mis au point son propre système de canaux,
BORA Ecotube. Des produits parfaitement
coordonnés jusqu’au coffret mural BORA 3box,
composent un ensemble qui répond aux plus
hautes exigences en matière d’efficacité, de
facilité de montage et de flexibilité. De plus,
le niveau sonore de BORA Professional 2.0 est
tellement inférieur à celui des hottes aspirantes
conventionnelles qu’un simple steak saisi à feu
vif suffit à le masquer. L’efficacité énergétique
atteint le niveau exceptionnel A++.
Le système BORA Professional 2.0 peut être planifié
en mode de recyclage ou d’évacuation de l’air,
selon le souhait du client. Conçu comme un
système compact avec ventilateur et silencieux
intégrés, le nouveau système Professional
s’installe quasiment « prêt à l’emploi ». Il offre
pour la première fois la possibilité d’utiliser un
système d’aspiration sur table de cuisson
modulaire sur un plan de travail suspendu. Une
première mondiale. Une révolution. Avec une
hauteur de montage de seulement 199 millimètres,
la planification du plan de travail en mode
suspendu s’impose d’elle même.
MAGAZINE BORA 19

Ci-dessus : Le modèle BORA
Professional 2.0 impressionne
par ses performances
exceptionnelles, et propose
les zones de cuisson les plus
larges du marché. Chaque
zone de cuisson peut accueillir
deux grands récipients.
Ci-dessous : Nos produits
amplifient non seulement le
plaisir lorsqu’on cuisine, leur
nettoyage et leur entretien
faciles témoignent également
de leur excellente utilité au
quotidien.
En version d’évacuation de l’air, le système
peut acheminer l’air sur une distance
importante afin d’assurer une architecture
optimale de la cuisine.
Le nettoyage, étonnamment simple, a été encore
optimisé. La large ouverture d’aspiration conduit
directement au filtre amovible et au bac pourvu
d’une poignée encastrée. Tous les composants
sont lavables au lave-vaisselle, ainsi votre
système restera durablement propre. Le taux
de capture des particules de graisses a lui aussi
été optimisé afin d’assurer une performance
durable et élevée du système.
Le dispositif d’aspiration et les tables de cuisson
se distinguent par une qualité sans compromis.
Les matériaux de haute qualité et l’amour du
détail assurent une fonctionnalité élevée et une
durée de vie prolongée. L’acier inoxydable pur,
la vitrocéramique exempte de métaux lourds de
SCHOTT et la finition soignée caractérisent tous
les produits BORA.
20
MAGAZINE BORA

BORA PROFESSIONAL 2.0
PRODUIT
PKA/PKAS
BORA Dispositif aspirant
PKFI11
BORA Table de cuisson
induction à zones continues
avec 2 zones de cuisson
PKI11
BORA Table de cuisson
induction avec 2 zones
de cuisson
PKIW1
BORA Wok à induction
PKC32
BORA Table de cuisson
vitrocéramique HiLight avec
2 zones de cuisson -
3 feux/2 feux
PKC3B
BORA Table de cuisson
vitrocéramique HiLight avec
2 zones de cuisson - 3 feux/
sauteuse
PKCH2
BORA Table de cuisson
vitrocéramique Hyper
avec 2 zones de cuisson -
1 feu/2 feux
Toutes les tables de cuisson
présentent des dimensions
de 370 x 540 mm
Informations
techniques
en page 108
PKT11
BORA Teppanyaki en acier
inoxydable avec 2 zones de
cuisson continues
MAGAZINE BORA 21

PRODUIT
BORA CLASSIC
22
MAGAZINE BORA

BORA Classic
L’innovation jusque dans
les moindres détails

Commande tactile et réduction à l’essentiel.
BORA Classic : polyvalent, efficace et grande
flexibilité d’agencement.
Le système BORA Classic a été distingué du prix
Red Dot Award dans la catégorie Product Design.
Ce prix récompense la grande force d’innovation
de l’entreprise, ainsi que la fonctionnalité
du produit associée à un design minimaliste
et élégant.
Dans une configuration plus compacte que celle
de BORA Professional, BORA Classic offre la
solution qui répondra à vos rêves d’agencement
de cuisine idéale. Aucune hotte gênante
n’alourdit l’image de votre cuisine et pourtant,
vous bénéficiez d’une solution optimale pour
l’évacuation des vapeurs de cuisson grâce
au concept BORA.
Acier, verre, bois ou pierre : quelle que soit
l’association de matériaux pour laquelle vous
optez dans votre cuisine, le design minimaliste
de BORA Classic s’inscrit à merveille dans
l’ambiance de votre intérieur. Lorsque les vapeurs
et les odeurs sont aspirées vers le bas comme
par magie, la technologie de ventilation innovante
attire tous les regards.
Le système BORA Classic est également
équipé de la dernière technologie de motorisation
et se distingue par une efficacité énergétique
de classe A++.
Ici encore, vous avez le choix entre différentes
tables de cuisson, toutes combinables
entre elles : induction à zones continues,
wok, gaz et teppanyaki ou tables
vitrocéramiques Hyper.
BORA Classic est contrôlé via une commande
tactile intuitive qui reste invisible lorsque le
système est éteint et qui s’affiche uniquement
en état de marche du système, contribuant
ainsi au style minimaliste de la cuisine.
24
MAGAZINE BORA

BORA CLASSIC
PRODUIT
À gauche : BORA Classic :
un design simple et affiné
combiné à une puissante
technique d’aspiration.
Ci-dessous : Avec BORA
Classic, les vapeurs de
cuisson même les plus
odorantes sont aspirées
efficacement vers le bas.
MAGAZINE BORA 25

PRODUIT
BORA CLASSIC
À gauche : BORA Classic
associe design minimaliste
et fonctionnalité jusque
dans les moindres détails.
Ci-dessous : Avec BORA
Classic, vous avez le
choix : induction à zones
continues, vitrocéramique
Hyper, teppanyaki, wok ou
table de cuisson à gaz.
Le dispositif d’aspiration est composé de deux
plaques identiques en acier inoxydable brossé
mises de côté pour la cuisson, ou utilisées
comme déflecteur d’air en présence d’une
table de cuisson au gaz.
En optant pour notre système BORA Classic,
vous décidez également du mode de traitement
de l’air, évacuation ou recyclage, ainsi que du
montage, affleuré ou par le dessus.
En guise de possibilité de configuration
supplémentaire, nous proposons désormais,
pour la version standard BORA Classic équipée
d’un dispositif aspirant et de deux tables de
cuisson, un cadre en acier inoxydable pour un
montage affleuré en toute simplicité dans des
plans de travail de tous types de matériaux,
y compris stratifiés ou laminés. Avec leurs
dimensions de 340 × 515 millimètres, les tables
de cuisson s’adaptent à tous les plans de travail
et s’installent ainsi librement sur une cuisine en
îlot ou standard.
26
MAGAZINE BORA

MAGAZINE BORA 27

Même une cuisson en
haut récipient n’est pas
un problème pour le
système BORA Classic.

BORA CLASSIC
PRODUIT
CKASE
BORA Dispositif aspirant
CFI11
BORA Table de cuisson
induction à zones continues
à 2 zones de cuisson
CI11
BORA Table de cuisson
induction avec 2 zones
de cuisson
CIW1
BORA Wok vitrocéramique
à induction
CKAEG
BORA Grille d’aspiration
CCH1
BORA Table de cuisson
vitrocéramique Hyper
avec 2 zones de cuisson
CG11
BORA Table vitrocéramique
à gaz avec 2 zones de
cuisson Bora
CT1
BORA Teppanyaki en acier
inoxydable BORA
Toutes les tables de cuisson
présentent des dimensions
de 340 x 515 mm
Informations
techniques
en page 116
MAGAZINE BORA 29

PRODUIT
BORA BASIC
30 MAGAZINE BORA

BORA Basic
La révolution : table de cuisson et
dispositif aspirant en un seul produit,
adapté à toutes les cuisines

BORA Basic : différents produits pour
différents utilisateurs. Un système optimisé
pour les contraintes d’agencement des
cuisines modernes.
Un duo efficace : nous avons mis au point une
unité attrayante composée d’une table de cuisson
performante et d’un dispositif d’aspiration efficace.
Avec son style inhabituel et son électronique de
puissance facile à utiliser, BORA Basic permet de
découvrir la cuisine sous un tout nouvel angle.
Différentes dimensions et fonctions proposent
de nombreuses solutions pour chaque cuisine,
quelles que soient la taille et la configuration
de la pièce. BORA Basic est un système polyvalent
pour une cuisine plus spacieuse, plus élégante
et plus silencieuse, un nettoyage facile et une
gestion de l’espace optimale tout en offrant un

BORA BASIC
PRODUIT
À droite : Avec BORA Basic,
vous disposez d’un espace
suffisant pour deux grandes
casseroles disposées l’une
derrière l’autre ou pour
une sauteuse.
Ci-dessous : BORA Basic,
la solution polyvalente
pour toutes les cuisines,
grandes ou petites.
gain d’espace maximal dans de cuisines plus exigües.
BORA Basic : votre initiation dans la culture et
l’architecture d’une cuisine haut de gamme. Profitez
d’un air pur pendant la cuisson et reprenez de
l’agencement de votre cuisine en main. Le design
de BORA, avec son style intemporel et la qualité
fonctionnelle des matériaux mis en œuvre,
constitue le produit phare, quoique discret,
de votre cuisine, basé sur une performance
sans égale.
Grâce à BORA, l’espace de cuisine, de séjour et de
vie ne font qu’un : ainsi, nous avons entièrement
repensé le fonctionnement et l’architecture des
cuisines à travers une mise en scène attrayante
de l’architecture moderne.
Différents produits pour différents utilisateurs :
la table de cuisson BORA Basic à zones continues
équipée d’un dispositif aspirant intégré séduit
par un concept de commande tactile innovant,
récemment revisité et optimisé. La commande
tactile Roundslider vous permettent de garder toutes
les zones de cuisson et le dispositif aspirant
rond dans votre champ de vision tout en contrôlant
une large table de cuisson de 830 × 515 mm.
Les zones de cuisson agrandies offrent désormais
une surface de cuisson 20 à 50 pour cent plus
large par rapport aux systèmes similaires, un
détail qui ne passera pas inaperçu même dans
les plus petites cuisines. Deux grandes casseroles
ou poêles disposées l’une derrière l’autre ne
constituent aucun problème pour la table à
induction à zones continues.
MAGAZINE BORA 33

PRODUIT
BORA BASIC
Les clients disposant d’un espace très restreint
dans leur cuisine peuvent opter pour le système
BORA Basic aux dimensions 760 × 515 mm.
La version plus compacte de la table de cuisson
propose également tous les avantages de
BORA - elle est aussi efficace et silencieuse
que tous les autres systèmes.
La modularité est préservée grâce aux différentes
versions : induction, Hyper ou la variante flexible
à induction à zones continues. À chaque besoin
le produit parfaitement adapté, quelles que soient
vos attentes et votre configuration individuelle.
Pour BORA Basic, nous avons ajouté une option
supplémentaire en montage affleuré ou par le
dessus. Le cadre pour table de cuisson en acier
inoxydable brossé offre, notamment dans les
petites cuisines ne disposant que d’un espace de
travail restreint, une protection supplémentaire
pour la table de cuisson montée par le dessus.
Autre nouveauté : l’édition All Black, et sa buse
d’aspiration entièrement noire, disponible dès
maintenant en option.
Évacuation ou recyclage de l’air : le choix vous
appartient. La planification des espaces de
rangement, souvent particulièrement exigeante
dans les petites cuisines, peut davantage être
optimisée en optant pour un système à recyclage
de l’air. Grâce à BORA Basic, vous ne perdez
pas d’espace de rangement à cause d’une hotte
aspirante et l’espace dans le meuble inférieur
reste quasi entièrement préservé. L’air filtré est
d’abord purifié dans le filtre à charbon actif, puis
évacué dans la pièce à travers une ouverture
dans le meuble inférieur. Simple et silencieux.
Ci-dessus : BORA Basic réunit
un dispositif aspirant
hautement performant et
un agencement optimisé
de l’espace.
À gauche : Cadre classique
en acier inoxydable,
montage par le dessus
ou affleuré, le choix vous
appartient.
34
MAGAZINE BORA

MAGAZINE BORA 35

PRODUIT
BORA BASIC
36
MAGAZINE BORA

BORA Basic All Black
L’association parfaite entre fonctionnalité et coloris
élégant. La buse d’aspiration noire souligne le style
sobre et raffiné.
MAGAZINE BORA 37

Inspirée des tendances actuelles en matière
d’agencement de cuisine, la buse d’aspiration
BORA Basic est désormais également disponible
en édition All Black entièrement noire. Pour cela,
les éléments en acier inoxydable de qualité
supérieure ont été habillés d’un revêtement spécial,
également utilisé dans le secteur médical et
dans le domaine de la technologie des moteurs.
Outre le caractère intemporel du ton noir mat,
le revêtement de la surface améliore également
la dureté de la buse d’aspiration, ainsi que sa
résistance à l’usure et aux rayures.
La buse d’aspiration All
Black du système BORA
Basic fascine par son aspect
monochrome noble.
38
MAGAZINE BORA

BORA BASIC
PRODUIT
BEDAB
BORA Basic Buse d’aspiration All Black
BFIA / BFIU 830 × 515 × 198 mm
BORA Basic Table de cuisson induction à zones continues avec
dispositif aspirant intégré – évacuation/recyclage d’air
BIA / BIU 760 × 515 × 196 mm
BORA Basic Table de cuisson induction avec dispositif
aspirant intégré – évacuation/recyclage d’air
Informations
techniques
en page 120
BHA / BHU 760 × 515 × 196 mm
BORA Basic Table de cuisson vitrocéramique Hyper avec
dispositif aspirant intégré – évacuation/recyclage d’air
MAGAZINE BORA 39

PRODUIT
BORA BASIC
BORA Basic
Place à la créativité
L’initiation à la culture et l’architecture de la cuisine haut de gamme : BORA Basic
est la combinaison parfaite d’une table de cuisson performante et d‘un dispositif
aspirant hautement efficace. Différentes tailles et fonctions offrent la solution
idéale à chaque configuration d’espace. Point fort de ce système polyvalent : les
zones de cuisson particulièrement spacieuses. La surface de cuisson permet de
placer deux grandes casseroles ou poêles l’une derrière l’autre sans aucun problème.
Ainsi équipées, même les cuisines de petite taille atteignent avec BORA Basic un
niveau professionnel.
L’esthétique à la perfection :
la forme arrondie du
dispositif aspirant central
s‘inspire du design de la zone
commande tactile innovante
Roundslider.
40
MAGAZINE BORA

Large zone de cuisson
Une surface spacieuse pour
cuisiner comme un chef
La superficie généreuse de la zone
de cuisson est l’une des qualités
d‘excellence du système. La disposition
des commandes tactiles innovantes
des versions plus petites de BORA Basic
favorise également votre créativité
lorsque vous cuisinez. La position des
zones de commande a été déterminée
de manière à proposer une exploitation
optimisée de la surface de cuisson.
Le cadre en acier inoxydable fournit non
seulement la protection nécessaire en
cas de montage par le dessus, elle met
aussi la table de cuisson parfaitement
en valeur.
Espace de rangement généreux
Le dispositif aspirant laisse
suffisamment d‘espace pour
ranger des ustensiles de cuisine
BORA Basic maximise l’espace dans la
cuisine. Grâce à la liberté d’agencement
rendue possible par le dispositif aspirant,
votre cuisine saura s‘adapter à n‘importe
quelle implantation au sol. L’espace précieux
autrefois encombré par les hottes aspirantes
laisse désormais place à un placard de
rangement. Même l’espace disponible
dans le meuble inférieur est conservé
en quasi-intégralité. Pour répondre aux
contraintes d’espace souvent exigeantes
des petites cuisines, le système BORA
Basic propose une solution d’optimisation
grâce au filtre de recyclage intégré.
Le raccourcissement des tiroirs dans le
meuble inférieur n’est plus nécessaire
pour le passage des tuyaux d’évacuation.
Nettoyage facile
Les pièces amovibles sont
lavables au lave-vaisselle
Comme tous les systèmes BORA,
BORA Basic convainc par ses qualités
exceptionnelles en utilisation quotidienne,
qualités particulièrement mises en
évidence par la facilité du nettoyage.
Le démontage de toutes les pièces
amovibles en contact avec les vapeurs
grasses, y compris du filtre à graisses
multicouches constitué d’une grille en
acier inoxydable, est un jeu d’enfant et
ne nécessite aucun outil. Elles peuvent
ensuite être rapidement et facilement être
nettoyées au lave-vaisselle. Le montage
affleuré empêche tout encrassement
des joints et des rebords.
MAGAZINE BORA 41

PRODUIT
AVANTAGES
Vue d’ensemble des
avantages BORA
De la gamme Basic à Professional, ces avantages
caractérisent tous les produits BORA. BORA est synonyme
de qualité d’exception et de matériaux d’excellence. Grâce à
nos idées innovantes, nous mettons au point des solutions
efficaces, simples et ingénieuses jusque dans les moindres
détails. La technologie d’aspiration performante de BORA
est le choix de quiconque en quête d’un style épuré et
d’une technique de pointe.
42
MAGAZINE BORA

Air pur
Cuisiner dans sa zone de confort
BORA aspire les particules odorantes et
de graisse à même le récipient. Ainsi, les
vapeurs decuisson n’ont pas le temps
de monter ni de charger l’atmosphère
de la pièce. Les particules de graisse
libérées durant de cuisson sont captées
efficacement par le filtre à graisse en
acier inoxydable. Résultat : vous avez
l’impression de cuisiner à l’air libre.
Silence
Niveau sonore nettement inférieur
aux hottes conventionnelles
Les hottes aspirantes conventionnelles
peuvent atteindre 70 décibels (A), émis à
hauteur de tête. Situation bien différente
chez BORA : à régime maximal, le système
atteint un niveau sonore encore plus bas
que la saisie d’un steak. Cela est possible
grâce à une technologie sophistiquée avec
des moteurs silencieux, un découplage
parfait et un montage au niveau du socle.
Nettoyage facile
Pourquoi faire compliqué quand
on peut faire simple ?
Le nettoyage des hottes aspirantes
conventionnelles est souvent long
et laborieux. BORA séduit par une
excellente utilité au quotidien et ce même
en termes de nettoyage et d’entretien.
Tous les composants amovibles se
démontent en un tour de main sans
le moindre outil, et sont lavables au
lave-vaisselle.
Efficacité
Se concentrer sur l’essentiel
Les hottes conventionnelles fournissent
un effort considérable pour un rendement
comparativement faible. Les dispositifs
d’aspiration BORA sont ingénieux et
efficaces. La preuve : un Cleanrate
de 100 % à hauteur de tête. La vitesse
du flux intelligemment gérée et une
technologie des moteurs innovante
mènent sans détour à destination.
Qualité des matériaux
Haute fonctionnalité et
longue durée de vie
Des matériaux d’excellence, garantissant
une fonctionnalité et une durée de vie
exceptionnelles, sont coordonnés pour
composer un système haut de gamme
sans faille. L’acier inoxydable pur et la
vitrocéramique exempte de métaux lourds
y contribuent de manière remarquable.
Pour que faire la cuisine avec BORA ne
soit que plaisir - telle est notre promesse.
Liberté d’agencement
La référence pour une nouvelle
architecture de cuisine
BORA séduit par de toutes nouvelles
possibilités d’agencement de cuisine.
Pratiquement toutes les configurations
deviennent envisageables : cuisiner
devant la fenêtre et sous un toit en pente,
implantation d’une cuisine en îlot sans
hotte gênante, davantage d’espace pour
les placards suspendus dans les cuisines
exiguës, un minimalisme esthétique
sans joints... Autant de possibilités qui
font de BORA la référence d’un style de
cuisine nouveau.
Vue dégagée
Aucune hotte aspirante gênante
à hauteur de tête
BORA vous libère des contraintes liées
aux hottes conventionnelles. Finis les
coins et arêtes à hauteur de tête. Finies
les postures penchées en avant. Finie
la vapeur dans le champ de vision ou
sur les lunettes. Finie la restriction du
champ de vision. Grâce à BORA, les
cuisiniers ne restent pas à l’écart mais
participent à la convivialité ambiante.
MAGAZINE BORA 43

BORA
Expérience

Interview 46
Homestory 52
Cyclisme 60
Trend Report 70
Architecture 74
Les recettes de Giancarlo Morelli 80
Yachts 86
12 questions à Jakob Sinn 92
BORA Revolution Tour 94
BORA Awards 104

EXPÉRIENCE
INTERVIEW
« LA PASSION,
clé de
46
MAGAZINE BORA

Photos
LUKAS JAHN
Texte
KLAUDIA MEINERT
la réussite »

Entretien avec Willi Bruckbauer et
Johann Lafer autour de la gastronomie,
la gestion du temps et la motivation.
Deux personnes pour lesquelles le mot inertie n’existe pas. Deux personnes au
train de vie effréné. Toujours à la recherche de nouveaux défis : le fondateur de
BORA, dont les dispositifs aspirants ont déchaîné une véritable passion dans le
monde de la cuisine, et le chef de renom dont les créations culinaires étoilées sont
diffusées sur toutes les chaînes. Au premier abord, les deux personnalités
affichent très peu de points communs. Mais quand on regarde de plus près,
ils partagent de nombreuses similitudes. Joie de vivre et passion, motivation et
audace. Et ils partagent surtout la même vision : « cuisiner ne doit être que plaisir. »
Willi, Johann : C‘est un grand plaisir pour moi
de vous recevoir tous les deux. Vous vous
connaissez depuis un certain temps déjà.
Mais vos emplois du temps respectifs et les
projets que vous suivez ne vous permettent
certainement pas de vous voir souvent ?
Willi : Malheureusement, c‘est ainsi. Et quand on
se voit, le temps passe toujours beaucoup trop
vite. On ne fait pas exception. Mais nous avons
beaucoup de points en commun qui nous
permettent de nous rencontrer dans un cadre
professionnel. Johann a par exemple cuisiné
pour nous lors du salon du mobilier de Cologne,
et il a également écrit un livre de recettes avec
et pour BORA.
Johann : On s‘est bien amusé. J’ai moi-même mis
au point toutes les recettes et j‘étais à la fois
l’hôte et acteur lors de la séance photos pour le
livre qui a eu lieu dans le château de Stromburg.
Quelle journée de folie. Crois-moi, Willi, je sais à
quoi m‘attendre quand je participe à ce genre de
session. Et en tant que cuisinier, on est habitué
au dur travail. Mais au bout de la journée de ces
séances photos, je n’en pouvais plus, tellement
la cadence était élevée. J‘imagine que vous
n‘arrêtez jamais !
Willi : Je confirme ! La roue tourne chez nous, et
elle tourne vite ! Et parfois on improvise. Mais le
résultat est toujours au rendez-vous : un livre,
dont les recettes démontrent de manière très
appétissante qu‘il est possible de cuisiner
sainement et raffiné dans la vie de tous les jours.
C’était notre but.
Pour mémoire : chez BORA, vous avez publié
la série de livres de recettes « 10|10 » qui
propose des recettes basées sur un principe
très simple : 10 minutes de préparation,
10 minutes de cuisson.
Willi : Oui, c’était important pour nous car il n‘est
pas toujours possible de concocter des plats
gastronomiques dans la cuisine, lieu où de
nombreuses personnes à travers le monde
se retrouvent en soirée après une journée de
travail. Ce n‘est pas toujours possible, ni
nécessaire d‘ailleurs. Johann et d’autres chefs
cuisiniers, comme Andreas Senn, ont ainsi
concocté pour nous des plats raffinés que
48
MAGAZINE BORA

INTERVIEW
EXPÉRIENCE
l‘on peut préparer rapidement et sans stress. Pas
besoin d’être un magicien pour cela. La cuisine
doit être avant tout un plaisir ; les gens sont déjà
suffisamment stressés, et manger sainement est
tout simplement indispensable.
Inutile de préciser que Johann Lafer est
un cuisinier passionné. Mais qu‘en est-il
avec toi, Willi ?
Willi : J‘adore passer la soirée avec ma famille
dans la cuisine. Mon plat préféré : un bifteck, des
légumes, et c‘est tout ! J’aime cuisiner, c‘est vrai,
mais je cuisine uniquement avec des produits
locaux, sains et d‘une qualité irréprochable.
J’y tiens beaucoup. J‘aime être aux fourneaux
moi-même, saisir la viande sur tous les côtés
pendant qu‘on refait le monde, et que chacun
raconte sa journée.
Donc tu ne cuisines pas seulement dans le
cadre de ton travail ?
Willi : Non, mais cuisiner avec mes collaborateurs
et partenaires commerciaux me procure aussi un
grand plaisir. C‘est tellement agréable de pouvoir
partager de si beaux instants avec des gens
qui ont, comme moi, un faible pour BORA. C‘est
pour moi une véritable relation « gagnantgagnant
». Chez BORA, nous cuisinons avec
les collaborateurs aussi souvent que possible.
5000 distributeurs répartis dans le monde suivent
régulièrement nos formations et séminaires à
Raubling, vous pouvez donc imaginer le nombre
d‘évènements culinaires qui ont lieu chaque
année. Et quand je peux y assister, je profite de
chaque instant.
Johann : C’est tout à fait ça, Willi : la passion, ça
nous brûle. Ce qui ressemble pour d‘autres à un
travail, et qui est souvent effectivement prouvant,
n’est que bonheur et accomplissement personnel
pour nous. C’est une des choses qu’on a en
commun, je suppose. Insatiables, dans le sens le
plus littéral du terme, quand il s’agit de mettre du
cœur à l’ouvrage et de sortir des sentiers battus.
Johann, toi non plus tu ne chômes pas : pile
pour ton 60e anniversaire, si j‘ose dire, tu as
L’autrichien Johann Lafer a
débuté sa carrière fulgurante
de chef cuisinier il y a plus
de 40 ans. Il est évident qu‘il
éprouve pour ce métier,
quoique souvent éprouvant,
un plaisir intact !
MAGAZINE BORA 49

EXPÉRIENCE
INTERVIEW
pu concrétiser un projet qui te tenait
particulièrement à cœur en publiant le
magazine Lafer, qui tourne exclusivement
autour de ton approche culinaire.
Johann : Dès le départ, même si je ne travaille ni
dans le journalisme, ni dans les médias, je me
suis fortement engagé dans la création de ce
magazine. Je débordais d’idées, et globetrotteur
comme je suis, j‘ai toujours quelque chose à
raconter. Mon interview avec Frank-Walter
Steinmeier, par exemple, a été vraiment
intéressante. Jeter un œil dans les coulisses
gastronomiques du gouvernement, c’est quelque
chose qu’on n’a pas tous les jours l’occasion de
faire. Et évidemment, ça a été un grand honneur
de pouvoir conduire une interview avec la reine
Silvia de Suède. J‘avais l‘impression d‘appartenir
à la cour royale.
Willi : Ça ne risque pas, Johann. Tu es connu
pour ton attachement aux valeurs régionales,
un trait de caractère qui nous est commun,
d‘ailleurs. Nos origines y sont peut-être pour
quelque chose ? J’ai grandi à Raubling, en
Bavière. C’est là que se trouve aujourd‘hui le
siège de BORA. Dans mon enfance, il n‘y avait
pas de chefs étoilé n‘existaient pas dans la
région, seulement des plats simples et délicieux,
empreints de la culture alpine. Toi, tu viens de la
Styrie et tu m‘as déjà raconté, les yeux pleins de
nostalgie, les prouesses culinaires de ta maman.
Ils se connaissent, ils
s’apprécient. Johann Lafer
et Willi Bruckbauer sont
d’accord sur la recette de
leur succès : dynamique,
passion et toujours à l‘affût
de nouvelles découvertes.
50
MAGAZINE BORA

Johann : Oui, c’est sûrement ça qui a fait le
déclic chez moi. Cuisiner reste tendance.
L’avenir du métier de cuisinier n’est donc pas
en péril. Mais il faut sans cesse s‘approprier
des connaissances et proposer une qualité
irréprochable. C’est aussi un peu mon approche
dans le magazine Lafer : faire découvrir aux gens
le monde culinaire qui me passionne et que je
partage volontiers. C’est la même chose
pour toi, Willi. Tu as développé une véritable
passion pour ton travail. Sinon, un tel quotidien
serait trop difficile à gérer.
Ce qui nous ramène à la gestion du temps.
Johann, tu voyages beaucoup dans le monde,
tu vas chercher la meilleure viande en
Uruguay et tu mets au point des inspirations
culinaires dans toute l’Asie, sans oublier ta
présence quasi permanente à la télévision.
Et Willi, cela fait très exactement dix ans que
la marque BORA se vend dans 58 pays à
travers le monde. Comment gérez-vous vos
emplois du temps et de quelle manière
compensez-vous cette frénésie ?
Willi : Aussi bizarre que cela puisse paraître,
cette frénésie me permet de maintenir cette
cadence ! Je ne suis pas seulement un
entrepreneur. Je suis aussi un cycliste passionné.
Et si dans ma jeunesse, les nombreuses
compétitions auxquelles j’ai participé avaient
révélé chez moi le talent d’un grand cycliste,
je serais certainement devenu un cycliste
professionnel. Bon, je n‘ai pas emprunté cette
voie, mais aujourd‘hui, Peter Sagan, triple
champion du monde en titre, fait partie de
notre équipe BORA - hansgrohe.
Ce n’est pas rien ! Mais plus sérieusement,
la meilleure façon de me déconnecter est
d‘enjamber mon vélo quand il fait beau et de
partir à l‘aventure. Rouler pendant des heures,
à fond, peu importe la météo. En équipe ou seul.
C’est ça, mon univers. Ça me permet d’évacuer
même un stress intense.
Johann : Moi, je décompresse dans des instants
de calme. Lorsque je me trouve sur la Reiteralm,
dans la région de Schladming, dans les Alpes
Styriennes, à une altitude de 1 800 m, et que j‘ai
la chance de porter mon regard sur le paysage
enneigé par une belle journée d‘hiver ensoleillée,
je contemple cette scène dans un silence total.
Et tout à coup on comprend ce qui est vraiment
important dans la vie.
Quels sont les autres ingrédients pour
réussir sur le plan professionnel ?
Willi : Écouter, réfléchir, anticiper. Quand je
parle avec des gens, j’essaie toujours de me
mettre à leur place. J’essaie de me faire une idée
claire de la cuisine de leur rêve, par exemple.
D‘identifier les domaines dans lesquelles nous
avons un potentiel d‘optimisation.
Mon seul objectif est de rendre la vie dans la
cuisine plus belle. Rester figé est inconcevable
pour moi.
Johann : Ce qui est également important à mes
yeux est d‘assurer la relève. Et je mets tout en
œuvre pour y parvenir. À travers le concours
Next Chef Award, par exemple, organisé afin de
dénicher le prochain grand chef cuisinier. Il y a
tellement de talents ! Mais aujourd’hui, même
les non-professionnels cuisinent à un très haut
niveau. Ce que certains cuisiniers amateurs
m’ont présenté sur l‘assiette pourrait souvent
être servi dans un restaurant gastronomique.
Willi : Avec nos engagements différents, nous
ne pouvons que promouvoir et mettre en avant
la gastronomie. Après tout, c‘est toi l‘expert en
gastronomie et nous, nous entrons en scène
lorsque les gens cherchent les meilleures
solutions pour agencer leur cuisine. En ce qui
concerne la cuisine domestique, nous constatons
tout simplement que ceux qui ont vu les systèmes
BORA fonctionner comprennent d‘emblée leur
parfait fonctionnement. Ce sont pour moi les plus
beaux moments, quand un cuisinier, professionnel
ou amateur passionné, est convaincu par nos
innovations.
C‘est sans appel. Sur ce, un grand merci
à vous deux. Nous vous souhaitons beaucoup
d’énergie pour vos nouveaux projets.
En attendant la suite des évènements !
MAGAZINE BORA 51

EXPÉRIENCE
HOMESTORY
BORA
à la maison
52
MAGAZINE BORA

Photos
HUNGER & SIMMETH GMBH
Texte
MARTIN FRAAS

EXPÉRIENCE
HOMESTORY
Ci-dessus : Jonas et sa
maman Nicole sont les
chefs cuisiniers. Bernd,
le papa, se contente de
regarder. La cuisine est
aussi le centre de
communication de
la maison.
À droite : BORA Basic veille
à préserver le légendaire
air de Berlin des odeurs
de cuisine.
54
MAGAZINE BORA

C’est ici que la famille se rencontre.
Ici qu’on refait le monde. Ici que des
décisions importantes sont prises. Pour
la famille Lietke, la cuisine est le centre
de leur foyer. Elle allie l’objectif initial de la
préparation des repas et du plaisir gustatif
avec celui d’un centre de communication vivant.
Lors de la planification, il était primordial
pour Nicole et Bernd Lietke d’intégrer la cuisine
dans l’espace de vie afin d’offrir un accès
sans contraintes et une vue sans la moindre
obstruction. Cette exigence a pu être mise
en œuvre de manière cohérente.
En 2016, les Lietke et leurs enfants, Mia et Jonas,
ont quitté Ulm pour s’installer dans leur nouvelle
maison à Berlin. La petite villa, construite en
1936, semblait se réveiller d’un long et profond
sommeil. « La maison n’avait pas été rénovée
depuis plus de 50 ans et demandait une
rénovation en profondeur, » se souvient Bernd.
« Lors des travaux, nous avons essayé de
conserver autant que possible la substance
d’origine, ce qui nous a permis de préserver son
style et son charme authentiques. » Le résultat :
une maison inondée de lumière, confortable,
au style moderne et à tendance épurée. Sans
pour autant renier son histoire.
Et ce qui à un navire est le pont de commandement
est au bel habitat de la famille la cuisine ouverte.
« Le fait d’avoir choisi notre cuisine en premier
révèle son importance pour nous », se souvient
Nicole. « Pendant la rénovation, nous avons pour
ainsi dire organisé la maison autour de la cuisine. »
Les visiteurs découvrant pour la première fois le
logis de cette sympathique famille, ressentent
immédiatement une ambiance agréable et détendue.
Une harmonie non pas mise en scène, mais vécue
activement au quotidien. « Les repas en commun
sont essentiels pour renforcer les liens familiaux »,
affirme Nicole. « Et si c’est possible, nous allons
préserver cette tradition. » Les rôles de chacun
sont clairement définis. À la maison, Bernd, cadre
supérieur accompli dans sa vie professionnelle,
se plie volontiers à « la patronne », comme
l’appellent tous les membres de la famille.
Ci-dessus : Mia, 10 ans,
est la plus jeune de la
famille. Elle aime la
gymnastique rythmique,
l’équitation et faire de
temps en temps la
limace sur le sofa.
À droite : Le mobilier
affiche un style classique,
moderne et épuré.
MAGAZINE BORA 55

L’espace repas avec le canapé
lounge se trouve directement
à côté de la cuisine et offre une
vue sur le jardin. La table en
bois est assortie de célèbres
chaises bistro classiques
de la griffe Thonet.

HOMESTORY
EXPÉRIENCE
Ci-dessous :
Après la rénovation,
des ouvertures dans
le murs et l’architecture
ouverte apportent une
luminosité remarquable.
Lorsqu’elle cuisine, son fils Jonas, 13 ans, cuisinier
amateur virtuose et ambitieux pour son jeune
âge a le droit de lui prêter main forte. Ensemble,
ils préparent souvent des spécialités italiennes
dont tout le monde raffole. « Bien sûr, on prépare
aussi des plats allemands traditionnels comme
des spätzle, des escalopes panées, et des raviolis
souabes, » assure Nicole.
La famille a déjà un grand cercle d’amis à Berlin,
et elle reçoit souvent des invités en soirée.
« Nous accueillons nos amis dans une atmosphère
décontractée et informelle, » souligne Bernd.
« Avant de passer à table, nous passons volontiers
du temps dans la cuisine et pendant la préparation
du repas, les invités savourent un verre de vin
ou de champagne. Sans jamais laisser de côté
Nicole, qui s’active aux fourneaux.
L’attractivité particulière de la cuisine y
contribue en grande partie, car elle est équipée
du système d’aspiration des vapeurs BORA
Basic. « Nous avons opté pour ce modèle car
il nous a laissé une liberté d’agencement
maximale, » ajoute Bernd. « Une hotte aspirante
conventionnelle ne nous aurait jamais permis
MAGAZINE BORA 57

EXPÉRIENCE
HOMESTORY
Ci-dessus : La cuisine en
îlot équipée du système
BORA est le joyau central
de l’architecture intérieure
de la maison.
Ci-dessous : Construite
en 1936, la petite villa
acquise par la famille
Lietke a été sauvée d’une
dégradation totale.
« Équiper notre cuisine du
système BORA nous a offert une liberté
d’agencement maximale.“
BERND LIETKE
de réaliser cette configuration avec un l’îlot —
central entouré de tabourets de bar, les lampes
suspendues et l’espace agréablement dégagé à
hauteur de tête. »
Un avantage supplémentaire, indispensable à la
transition fluide entre la cuisine et l’espace de
vie, est l’efficacité du système BORA. « L’espace
de cuisine reste, même en cas d’activité intense,
exempt d’odeurs, » assure Bernd. « L’absence
d’odeurs gênantes rend le temps passé dans la
cuisine bien plus agréable ! ». Quand les invités
rentrent chez eux après un repas, ils ne ramènent
aucune odeur incommodante chez eux en
guise de souvenir.
« Un critère essentiel dans notre choix pour la
marque BORA était aussi le fonctionnement
silencieux du dispositif d’aspiration des
vapeurs, » ajoute Bernd. « Il permet de cuisiner
tout en écoutant de la musique. C’est un énorme
avantage ! » Sa femme Nicole se réjouit aussi
des qualités pratiques du système BORA Basic.
58
MAGAZINE BORA

« Les composants du système sont lavables au
lave-vaisselle, » s’enthousiasme-t-elle. « C’est
pratique et rapide ! »
Beaucoup de leurs invités sont d’ores et déjà
devenus des adeptes de BORA. « La plupart
remarquent tout de suite la table de cuisson
avec l’aspiration vers le bas, » souligne Bernd.
« Quelques-uns en avaient déjà entendu
parler. Mais voir le système fonctionner de
ses propres yeux fait toute la différence.
Le design et l’esthétique du système font
toujours forte impression. »
Mais la maison des Lietke regorge d’autres
merveilleux espaces. Le canapé en cuir
confortable, par exemple, est un autre point
de rassemblement de la famille. Ou les fauteuils
devant la cheminée. Un endroit idéal pour se
détendre. « Et pour lire, » ajoute Nicole. Un loisir
que tous les membres de la famille cultivent
assidûment. Mais pendant que les parents
préfèrent lire de véritables livres, les enfants
s’affairent sur l’iPad ou sur leurs smartphones.
Une famille normale et moderne, en somme.
Et particulièrement sympathique !
Ci-dessus : Mia et son frère
Jonas avec le membre
moustachu de la famille :
leur chat affectueux Mini.
MAGAZINE BORA 59

EXPÉRIENCE
CYCLISME
La PREMIÈRE
PIERRE est posée
Photos
BETTINIPHOTO, CHRIS AULD, VELOIMAGES.COM
Texte
OLE ZIMMER
60
MAGAZINE BORA

EXPÉRIENCE
CYCLISME
En haut à gauche : Le Tour de
Suisse compte parmi les
courses préparatoires au Tour
de France. Les coureurs n’ont
pas beaucoup le temps de
contempler le paysage.
En bas à gauche : Fort d’un
nombre record de victoires
d’étape sur le Tour de Suisse,
Peter Sagan est un atout
indispensable dans la course
au succès. En 2018, c’est une
victoire d’étape et le maillot du
classement à points qu’il
a ajouté à son palmarès.
En haut à droite : D’abord dans
l’ombre de ses coéquipiers,
puis inarrêtable. C’est à l’issue
d’une course effrénée que
Peter Sagan a offert à son
équipe le premier Monument
du cyclisme : la classique
Paris-Roubaix.
62
MAGAZINE BORA

CYCLISME
EXPÉRIENCE
La pierre posée aux pieds de Peter Sagan sur
le vélodrome de Roubaix, c’est aussi le fardeau
d’une amertume passée que le champion du
monde slovaque de l’équipe BORA – hansgrohe
laisse derrière lui. Ce trophée, c’est bien
plus qu’un Monument du cyclisme qu’il offre
à son équipe. Cette victoire sur la classique
Paris-Roubaix, c’est aussi une étape
importante dans le début d’une saison riche
en succès. L’année 2018 aura pour
BORA – hansgrohe une saveur toute particulière
et pose les jalons pour les années à venir.
En effet, en dépit des succès, la saison 2017
avait gardé pour l’équipe BORA – hansgrohe un
arrière-goût d’amertume. L’équipe avait certes
remporté des étapes sur tous les Grands Tours,
étoffant son palmarès de 33 victoires en courses
professionnelles. Titres auxquels se sont ajoutés
un maillot arc-en-ciel de champion du monde
pour Peter Sagan, ainsi que des titres nationaux
de champion d’Allemagne, d’Autriche et de
Slovaquie. Pourtant, l’injuste disqualification
de Peter Sagan à l’issue de la quatrième étape
du Tour de France et l’abandon du capitaine
Rafal Majka cinq jours plus tard ont porté un
coup fatal aux ambitions de l’équipe, jetant un
voile d’ombre sur le bilan de la saison dans son
ensemble. Mais tout ceci est désormais de
l’histoire ancienne. Retour au Paris-Roubaix. Sur
la classique de l’enfer du Nord, l’équipe a su
démontrer dès le début de l’année des rouages
bien huilés et une coordination efficace. Cette
saison, la sélection de BORA – hansgrohe fait un
prodigieux bond en avant. « L’esprit d’équipe
jouera un rôle décisif lorsque les premiers
enjeux de taille seront là », avait annoncé Enrico
Poitschke, directeur sportif de l’équipe, dès le
début de la saison.
MAGAZINE BORA 63

64
MAGAZINE BORA

CYCLISME
EXPÉRIENCE
Ci-dessus : La course du
Critérium du Dauphiné a
été un succès : victoire de
Pascal Ackermann sur la
2e étape und 6e place au
classement général pour
Emanuel Buchmann.
À gauche : Bain de foule.
BORA – hansgrohe sur le
Giro, gravissant la longue
et dure montée conduisant
à l’arrivée en montagne,
à Caltagirone.
Grâce au travail acharné des coureurs dans le
peloton, l’équipe entraînée par Marcus Burghardt
a su rester maîtresse du terrain. Terrain qu’il
s’agissait de préparer avec soin pour Peter
Sagan. Endossant la responsabilité du finish,
ce dernier a démontré ses qualités uniques de
leader en offrant la victoire à son équipe sur le
vélodrome de Roubaix.
« Peter sait vraiment bien motiver ses troupes »,
confie Ralph Denk. Le manager de l‘équipe sait
ce qui fait de sa star un atout si précieux. « Non
seulement les coureurs le considèrent comme
un leader, mais il sait aussi lui-même les prendre
par la main et les motiver avec un tact tout à fait
remarquable. » Ces qualités, la course de
Roubaix en a démontré toute l’importance.
À l’approche du Tour de France, point culminant
de la saison, la place de l’équipe aux premiers
rangs de la compétition ne cesse de grandir.
Il est vrai que Sagan est la popstar du WorldTour.
Bien entendu, au-delà des simples victoires
d’étape, sa convoitise s’est également portée sur
le maillot vert, qu’il comptait porter en France
pour la sixième fois de sa carrière. Outre le
maillot vert, l’équipe BORA – hansgrohe visait
un bon placement au classement général, Rafal
Majka ayant pour objectif de se positionner dans
le top 5. Sur la liste de souhaits du manager
Ralph Denk figurait également une victoire
d’étape. Les objectifs étaient ambitieux, mais
son équipe a été au rendez-vous. Pour les
coéquipiers de Marcus Burghardt, l’objectif
ambitieux signifiait un dur travail. En France,
ils s’agissait non seulement d’assister deux
capitaines, mais de faire face au nouveau
règlement réduisant à huit le nombre de
coureurs en course. Et pourtant, le seul
imprévu qui a empêché la réalisation à 100 %
du plan de route n’a été autre qu’une petite
cerise sur le gâteau.
Vainqueur de la deuxième étape à La Rochesur-Yon,
Peter Sagan s’est vu affubler du maillot
jaune de leader au classement général. Un
moment historique pour l’équipe de Raubling,
qui a suscité un engouement jusqu’au siège de
BORA. Une vidéo de félicitations à l’équipe
réalisée dans la nuit et envoyée en France
montre Willi Bruckbauer et ses collaborateurs
arborant fièrement des t-shirts jaunes affublés
du hashtag #proudinyellow. Quant au maillot
vert, Sagan l’a porté suite à sa seconde victoire
d’étape sur la section de Lorient à Quimper,
établissant ainsi un nouveau record : plus de
90 jours de course en vert. Une première dans
le monde du cyclisme. Et pourtant, cette année,
la lutte dans le classement par points aura été
particulièrement rude... rien de tel pour
démontrer la combativité exacerbée de Peter.

EXPÉRIENCE
CYCLISME
« Ce serait la réalisation d’un rêve,
que de rouler sur les Champs-Élysées
avec la voiture numéro un. »
RALPH DENK
Après une mauvaise chute dans une descente
pyrénéenne au cours de la 17e étape, il a
traversé la troisième semaine jusqu’à Paris
avec des écorchures massives et de graves
contusions. Si Rafal Majka s’est lui aussi relevé
avec difficulté de la chute du peloton au cours
de la 9e étape, les Pyrénées lui ont permis
de démontrer son mordant en passant de la
19e place à la troisième place au classement
de montagne.
La saison n’aura cependant pas tardé à révéler
la trop grande modestie des objectifs définis par
l’équipe. Sur le Giro d’Italia, c’est l’Irlandais Sam
Bennett qui a remporté trois victoires d’étape.
Son esprit résolument combatif, il l’a démontré
sur la quatrième étape joignant Catania
à Caltagirone. L’une de ses meilleures
performances sur la course. Si Bennett
a terminé l’étape en 44e position, le sprinteur
a su rester dans la roue des spécialistes de
la montagne tout au long de la terrible montée
conduisant à l’arrivée, délivrant ainsi une course
fascinante. Trois jours plus tard, il s’offrait la
première de ses trois victoires d’étape sur le Giro.
Le jeune Autrichien Patrick Konrad et l’Italien
Davide Formolo, quant à eux, sont tous deux
parvenus à se hisser dans le top 10 du
classement général du Giro d’Italia.
66
MAGAZINE BORA

En haut à gauche : Maillot
de champion pour Pascal
Ackermann. L’Allemand
originaire du Palatinat
consacré champion
d’Allemagne à Einhausen,
succédant ainsi à son
coéquipier Marcus Burghardt.
En bas à gauche : Le Giro en
Terre Sainte. La troisième
étape du tour d’Italie s’est
déroulée sur les 229 km
séparant Be’er Sheva et Eilat.
En haut à droite : Joie devant
le Colisée : Sam Bennett
remporte la dernière étape
du Giro d’Italia à Rome.
En bas à droite : Épuisement
total ! Le sprinteur Sam
Bennett après l’arrivée en
montagne de la quatrième
étape du Giro. Le sprinteur
aura tenu la roue des
spécialistes de la montagne
jusqu’au bout.

EXPÉRIENCE
CYCLISME
En haut à gauche : Contrela-montre
par équipe sur le
Tour de France. Le capitaine
Peter Sagan court dans le
premier maillot jaune de
l’histoire de l’équipe.
En haut à droite : Record en
vert : Peter Sagan termine
pour la sixième fois en tête
du classement par points.
Aucun coureur n’a jamais
porté le maillot vert plus
longtemps que lui.
En bas à gauche :
Après un lancement de sprint
irrésistible, Peter Sagan remporte
la première victoire d’étape
dès le deuxième jour de
course. À l’arrivée à La Rochesur-Yon
l’attend le maillot
jaune du meilleur coureur au
classement général.
En bas à droite :
Ambiance détendue devant le
camion de l’équipe : Marcus
Burghardt gratifie quelques
fans de selfies en souvenir
du Tour de France.
68

De son côté, Pascal Ackermann a su duper l’élite
des sprinteurs allemands sur les championnats
nationaux. Quant au jeune Allemand Emanuel
Buchmann, il s’est nettement distingué sur le
Critérium du Dauphiné. 15e du Tour de France
l’année passée, il s’est hissé à la sixième place de
la répétition générale de la « Grande Boucle »,
démontrant ainsi son aptitude à rivaliser avec les
meilleurs coureurs en montagne.
Buchmann ne figurait néanmoins pas sur la liste au
départ du Tour de France. Chez BORA – hansgrohe,
il s’agit en effet aussi de développer en douceur le
potentiel des jeunes coureurs. Dans l’ombre du
champion du monde Peter Sagan, les entraîneurs,
les managers et les coureurs trouvent la liberté de
le faire. C’est ainsi que le jeune coureur de
Ravensbourg s’est vu attribuer le rôle de leader sur
la Vuelta pour conduire l’équipe BORA – hansgrohe.
« Emanuel a beaucoup évolué et nous sommes très
motivés pour l’accompagner dans la prochaine
étape », explique Ralph Denk. Emanuel Buchmann
préfère de toute façon rouler sous la chaleur, faisant
du Tour d’Espagne une première idéale pour son
positionnement à la tête de l’équipe.
Outre les succès immédiats, il reste cependant un
travail d’équipe à long terme. En effet, Denk et ses
alliés nourrissent également de grandes ambitions
sur le plus long terme. Ralph Denk compte remporter
un jour le Tour de France en tant qu’entraîneur
d’équipe. Avec un titre de champion du monde et
l’une des plus grandes classiques, le Paris-Roubaix,
à son actif, il porte désormais son regard vers
l’avant. « Ce serait la réalisation d’un rêve, que de
rouler sur les Champs-Élysées avec la voiture
numéro un. » Au moins, la première pierre est posée.
INFO
Le livre « Special Moments » retrace les
temps forts de l’équipe BORA – hansgrohe
sur la saison 2017.
Disponible dans la boutique myBORA, 39,90 €
MAGAZINE BORA 69

Texte
BARBARA FRIEDRICH

TREND REPORT
EXPÉRIENCE
LA CUISINE
OUVERTE
s’approprie
progressivement
le salon
La cuisine moderne accomplit de nos jours un retour vers
l’époque pré-moderne, une époque où la cuisine était encore
au centre du foyer. Un retour aux racines ? En quelque sorte,
mais l’approche est bien différente !
Photo : werkhaus Küchenideen
Autrefois, la cuisine ouverte était l’espace de vie
de tous les jours. On s’y retrouvait non seulement
pour cuisiner et se restaurer ; les femmes y
accomplissaient également leurs tâches manuelles
telles que la couture, le tricot ou le crochet,
pendant que les hommes lisaient le journal. Les
enfants eux, s’y installaient pour effectuer leurs
devoirs d’école. Pendant les longs mois d’hiver,
la cuisine était d’ailleurs souvent la seule pièce
dans laquelle régnait une chaleur douillette. Mes
grands-parents avaient encore une telle cuisine
spacieuse et confortable. Je me rappelle de
merveilleux dimanches où notre grand-mère
nous autorisait à la regarder cuisiner ou à
l’aider. Les odeurs de la soupe aux knödels,
du rosbif à la choucroute accompagné de
« Hoorische », sorte de quenelles à base de
pommes de terre, remplissaient toute la maison.
Aucune hotte aspirante ne venait troubler ce
prélude olfactif à nos délicieux repas. Avec
la révolution du « miracle économique » vint
ensuite le goût pour la cuisine aménagée.
Ce type de cuisine, pièce complémentaire
réduite à l’essentiel de sa fonction, permettait
à la femme au foyer d’optimiser la préparation
des repas et ses mouvements entre les éléments
hauts, les plaques de cuisson et la hotte aspirante.
Un passe-plat assurait ensuite le passage
des plats préparés à la salle à manger. Cette
architecture et cet agencement des années 60,
je les ai connus dans la maison de mes parents.
Voilà à quoi ressemblait le foyer de celui qui
avait réussi sa vie. Après le repas, on s’installait
sur le canapé panoramique dans le salon, à
l’écart. On y fumait, les hommes dégustaient
le Cognac servi dans d’immenses verres,
tandis que les femmes sirotaient un verre de
liqueur à l’œuf.
MAGAZINE BORA 71

EXPÉRIENCE
TREND REPORT
Dans les décennies qui suivirent, la frontière
fonctionnelle entre la cuisine, la salle à manger et
le salon s’est peu à peu estompée. En Allemagne,
le bon goût devint alors tendance. Les cuisiniers
amateurs émerveillaient leurs invités à la
manière des grands chefs de restaurants étoilés.
La cuisine devint un atelier de création.
Et un joyau de design à contempler depuis la
salle à manger.
Les promoteurs immobiliers et maîtres d’ouvrage
se mettent alors à tenir compte du nouveau confort
de vie et de l’habitat et proposent une architecture
et une répartition des espaces complètement
inédites. Notamment dans les régions urbaines
aisées, et plus encore dans des logements à
simple ou double revenu, sans enfant, s’inscrivant
dans une tendance croissante, et aménagés
sous forme de lofts, particulièrement appréciés
des résidents.
La chambre à coucher s’émancipe de sa fonction
première du repos nocturne pour offrir un coin
de bureau, un espace de lecture agréable et/ou
un canapé-lit confortable, à utiliser en journée.
La salle de bain, espace humide et carrelé, se
métamorphose en une oasis de bien-être. Les
analystes de tendances constatent à l’unanimité :
la salle de bain est la nouvelle cuisine, et la cuisine
devient, quant à elle, la « nouvelle voiture ».
Le principe-même du salon représentatif, tout
comme celui de la salle à manger, devient caduc.
Il se contente aujourd’hui de constituer le cadre
intime pour lire, écouter de la musique et regarder
la télé. La grande table de la salle à manger, quant
à elle, adopte de nouvelles fonctions, autres que
restauratrices : les enfants y font leurs devoirs,
les parents l’utilisent comme bureau temporaire,
travaillant sur le PC, le smartphone ou la tablette.
En soirée, après le repas, hôtes et invités s’attardent
autour de la longue table sur de chaises confortables
jusqu’au moment du départ. De la cuisine ouverte
d’autrefois, on est passé à un espace cuisine-séjour.
Et les systèmes d’aspiration sur table de cuisson,
de BORA y ont largement contribué. Libérant peu
à peu les logements des monstrueuses hottes
pour l’aspiration des vapeurs de cuisson, les
systèmes implantés directement sur la table de
cuisson aspirent les vapeurs pour les piéger dans
le filtre placé sous la surface de cuisson
et ce de manière quasi invisible. Le plafond
au-dessus de la table de cuisson accueille un
élégant luminaire pour un éclairage simple ou
ciblé. Et dans une cuisine linéaire, agencée le
long d’un mur, un tableau orne désormais l’espace
libéré par la hotte. Les architectes et designers
adorent aménager les intérieurs ouverts avec les
nouvelles possibilités d’agencement. Tout comme
les résidents. Un engouement sans lequel la tendance
à l’habitat ouvert n’aurait jamais pu s’imposer.
72
MAGAZINE BORA

Notamment dans des
logements de petite
taille et de studios pour
célibataires, l’absence
de la hotte aspirante
encombrante redéfinit
davantage l’esthétique
de l’espace cuisine.
Photo : k vorm bvba kortrijk, Portrait : Bärbel Miebach
BARBARA FRIEDRICH
Barbara Friedrich, née en 1951, accomplit après le baccalauréat
une formation de correspondant en langues étrangères,
puis suivit à l’Université de la Ruhr, à Bochum des études de
communication, de littérature et de philosophie. Très impliquée
dans le monde du design, de l’architecture et de l’habitat de par
sa fonction de journaliste depuis le début des années 1980, elle
occupe divers postes de direction dans les magazines Ambiente,
Elle Décoration et Architektur&Wohnen, pour endosser en 1993 le
poste de rédactrice en chef pour le magazine Zuhause Wohnen et,
en 1999, pour le magazine A&W Architektur&Wohnen de l’éditeur
Jahreszeiten Verlag à Hambourg. Rédactrice en chef, puis éditrice
du magazine jusqu’en 2016, Barbara Friedrich œuvre depuis lors
de manière indépendante en tant qu’auteure, modératrice et
membre du jury dans le monde du design.
Elle produit des clips vidéo sur les classiques du design, à visionner
sur YouTube et sur son site Web www.barbarafriedrich.de.
Initiatrice et co-auteure du livre Euro Design Guide
(Heyne Verlag, 1991), elle est aujourd’hui membre du Conseil
allemand du design, pour lequel elle a siégé de nombreuses
années durant au comité de direction.
MAGAZINE BORA 73

FLOTTANTE,
légère et
transparente
Photographies
HENSEL WEIN
Texte
MARTIN FRAAS

ARCHITECTURE
EXPÉRIENCE
MAGAZINE BORA
75

Avec sa nouvelle salle de dégustation
spectaculaire, le domaine Hensel de Bad
Dürkheim, riche en tradition, ne passe pas
inaperçu. Véritable lieu de pèlerinage des passionnés
d’architecture depuis son ouverture
en juillet 2017, la nouvelle salle d’exposition
réinterprète de manière radicale l’enceinte
centrale des domaines viticoles.
La nouvelle salle de dégustation semble flotter
au-dessus du sol. Deux marches en béton mènent
à la salle, soutenue par deux éléments porteurs
dissimulés. Une architecture parfaitement
cohérente avec les vins qui portent des noms tels
que « Ascendance », « Icare » et « Haut vol ». Le
rapport avec l’apesanteur et l’envol est un signe
distinctif du domaine Hensel, situé directement à
côté de l’aérodrome de Bad Dürkheim.
« J’avais envie que la nouvelle vinothèque soit
parfaitement cohérente avec l’image globale
moderne que véhicule notre domaine, » affirme
Thomas Hensel. Après avoir repris en 2010 le
domaine de 24 hectares de son père implanté à
Bad Dürkheim, il a déjà su attirer l’attention avec
des étiquettes épurées sur les bouteilles.
« L’ancienne salle de dégustation était certes
d’une très belle qualité, mais bien trop sombre
à l’intérieur, » poursuit Thomas Hensel. « Le peu
Faire de la transparence
un principe fondamental :
la cuisine de la salle de
dégustation et la terrasse
qui y longe se confondent.
La baie vitrée s’ouvre
jusqu‘à la moitié.
76
MAGAZINE BORA

ARCHITECTURE
EXPÉRIENCE
de lumière qui se frayait un chemin à travers
les vitres en culs-de-bouteille était presque
entièrement absorbée par le mobilier en chêne
sombre. » Le bois de chêne reste présent dans la
nouvelle vinothèque. Le revêtement de la terrasse
qui longe le bâtiment en est intégralement
composé. Le bois de chêne soumis à un
traitement thermique qui prolonge sa résistance
est caractérisé par une teinte brun-rouge et par
une surface finement structurée. C’est un
matériau très rare. Peu de producteurs dans le
monde sont en mesure de modifier du bois de
chêne par traitement thermique.
Ce n’est qu’un des nombreux détails fascinants
de ce chef d’œuvre de l’architecte Lars Nicklas.
En 2011, il participait avec Thomas Hensel à la
nouvelle construction de la cave du domaine. Loin
d’être spécialiste de l’architecture viticole, Lars
Nicklas a d’abord dû s’approprier ce monde.
Avec Thomas Hensel, il a visité de nombreux
À gauche : Espace et
transparence : la salle d’accueil
située entre le point de vente et
l’aile réservée à l’événementiel
peut être utilisée à diverses fins
grâce au mobilier modulaire.
Ci-dessous : Jeu de contrastes :
le crépi sobre et les contours
épurés contrastent de manière
fascinante avec le cuir
chaleureux des banquettes.
MAGAZINE BORA 77

EXPÉRIENCE
ARCHITECTURE
domaines viticoles composés de nouvelles
constructions, afin de trouver l’inspiration
nécessaire pour créer une solution qui réponde
aux nombreuses exigences pratiques. Ensemble,
ils ont mis au point un bâtiment taillé sur mesure
pour le domaine Hensel.
La caractéristique principale de cette nouvelle
construction est la transparence. Une baie vitrée à
ouverture partielle, étendue du sol au plafond sur
neuf mètres de long, invite pour ainsi dire la vigne
dans le décor intérieur. « J’avais envie que la salle
de dégustation s’étende sans barrières vers
l’extérieur. Que tout le monde puisse voir
à l’intérieur et y entrer, » souligne Thomas Hensel.
« Les visiteurs passent le seuil de la vinothèque
en toute aisance. L’achat d’une bonne bouteille de
vin est une question de confiance. Et la confiance
se gagne par la franchise. » Et la transparence.
« La transparence de nos vins et de notre savoirfaire
doit se refléter dans notre architecture, »
déclare le vigneron de 46 ans. Les matériaux
employés y contribuent en grande partie. Les
parois se distinguent par un crépi sobre, le sol
est recouvert de simples carreaux en céramique,
et le plafond est habillé de plaques isolantes en
laine de bois liées au ciment. L’ensemble paraît
très épuré et minimaliste. La construction, la
forme et le contenu sont en parfaite harmonie,
la transition entre l’intérieur et l’extérieur se fait
sans dissonance.
« J’avais envie que la nouvelle
vinothèque soit parfaitement
cohérente avec l’image
globale moderne que véhicule
notre domaine »
THOMAS HENSEL
vigneron et œnologue, propriétaire
du domaine Hensel
En apesanteur : le pavillon
semble flotter au-dessus
de la cour. Une analogie
architectonique en
cohérence avec les vins
baptisés « Ascendance »,
« Icare » et « Haut vol ».
78

À gauche : Minimalisme –
le devant du comptoir de
la vinothèque est habillé
d’un stratifié haute pression
Rien ne vient perturber
l’objectif-même de la salle
de dégustation : la rencontre
avec des vins d’exception.
Ci-dessous : Le bois
joue un rôle majeur en
viticulture et en vinification,
et notamment dans
l’aménagement de la nouvelle
salle de dégustation.
Plus de 100 nouvelles vinothèques ont vu le
jour en Rhénanie-Palatinat au cours des
dernières années, mais la salle de dégustation
du domaine Hensel reste sans doute l’une des
plus remarquables. « La viticulture et l’architecture
sont depuis toujours indissociables, » explique
Thomas Hensel. « Il suffit de penser aux
magnifiques châteaux bordelais, qui caractérisent
encore aujourd’hui l’image des vins de Bordeaux.
L’ambition commune de l’entreprise BORA et
du domaine Hensel se reflète dans la volonté du
vigneron et œnologue Thomas Hensel : quitter les
sentiers battus, repenser les processus et explorer
des avenues novatrices. Pour lui, l’excellence
figure parmi les constantes incontournables.
Rien de surprenant à retrouver ses succulents vins
sur le BORA Revolution Tour. Se délecter dans un
cube de verre à 30 mètres du sol, de vins au goût
divin baptisés « Ascendance », « Icare » et « Haut
vol »... il ne saurait être de coopération plus
délicieuse et adroitement réussie.
MAGAZINE BORA 79

EXPÉRIENCE
RECETTES
Le renommé chef italien Giancarlo Morelli a
élaboré pour BORA une série de recettes saines
et créatives pour notre fameuse édition 10|10
SÉDUCTION
italienne
Photos
CRISTIAN PARRAVICINI
Texte
MARTIN FRAAS
80
MAGAZINE BORA

EXPÉRIENCE
RECETTES
Né à Bergame en 1959, le jeune cuisinier Giancarlo Morelli débute sa carrière
en parcourant le monde entier en quête d’expériences. En 1993, il s’installe
à Seregno, près de Milan, et y crée son propre restaurant, le « Pomiroeu »,
qui jouit rapidement d’un statut d’incontournable.
Sa philosophie culinaire est basée sur des
produits de qualité strictement saisonniers.
Aujourd‘hui, il élabore pour BORA sa
propre série de recettes 10|10. La
condition : 10 minutes de préparation,
10 minutes de cuisson, plaisir maximal.
Toutes les recettes de l’édition 10|10 sont
disponibles à l’adresse suivante :
mybora.com/en/mybora-world/recipes
À gauche :
L’osteria « Pomiroeu » à Seregno,
près de Milan, est décorée d’une
étoile Michelin. Situé dans un palazzo
dans la vieille ville, le restaurant affiche
une ambiance sereine et épurée.
Au milieu : Ce que Giancarlo Morelli
apprécie particulièrement chez
BORA, c’est l’atmosphère claire
et dégagée que les systèmes
d’aspiration offrent au quotidien
dans la cuisine professionnelle.
82
MAGAZINE BORA

Salade de chou-fleur à l’orange,
thé noir et chips de pain
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de chou-fleur, 3 oranges, 12 tranches de pain, 50 g de feuilles de
salade mixtes, 20 g de thé noir, 50 g d’huile d’olive vierge extra, sel de Maldon
Préparation
Nettoyer le chou-fleur et l’émincer très finement. Éplucher les oranges jusqu’à
la chair du fruit et les découper en petits morceaux en récupérant le jus.
Découper les tranches de pain en chips et les faire dorer au four. Mélanger
le chou-fleur, les morceaux d’orange, les feuilles de salade, l’huile, le sel
de Maldon et le jus d’orange. Dresser avec les chips de pain et saupoudrer
de thé noir.

Rognons de lapin
aux betteraves et châtaignes
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de rognons de lapin, fines herbes, 1 gousse d’ail, 1 échalote, 40 g
d’huile d’olive vierge extra, 150 g de betteraves rouges, vinaigre de vin rouge
affiné, 60 g de châtaignes cuites à l’étuvée, sel de Maldon
Préparation
Nettoyer les rognons de lapin, les assaisonner avec les fines herbes, l’ail, les
échalotes et l’huile, et les faire cuire sous vide au bain-marie à 65 °C pendant
6 minutes. Les faire dorer ensuite pendant 4 minutes supplémentaires à la
poêle. Découper les betteraves rouges en tranches très fines et les faire
mariner pendant 3 minutes dans un mélange d’huile, de sel et de vinaigre
affiné. Découper les rognons de lapin en tranches et agrémenter avec les
betteraves rouges et les châtaignes cuites à l’étuvée.

EXPÉRIENCE
RECETTES
Suprêmes de pintade nappés
au miel sur céleri-rave,
pommes et noisettes
Ingrédients pour 4 personnes
320 g de suprêmes de pintade, fines herbes, 200 g
de céleri-rave, 2 pommes Golden, 30 g de miel,
20 noisettes hachées et grillées, 40 g d’huile d’olive
vierge extra, 30 g de beurre, sel de Maldon
Préparation
Placer les suprêmes de pintade avec les herbes
et l’huile dans un sachet sous vide. Les faire
cuire au bain-marie à 65 °C pendant 8 minutes.
Découper le céleri-rave en julienne, découper les
pommes en dés et cuire le tout à l’étuvée dans
l’huile. Faire dorer les suprêmes de pintade au
beurre dans une poêle et napper avec le miel.
Les découper en tranches et dresser avec le
céleri-rave, les pommes et le sel de Maldon.
Garnir enfin de noisettes grillées.
INFO
Livre de recettes 10|10
Giancarlo Morelli –
Disponible chez votre
représentant BORA. Dans la
limite des stocks disponibles.
MAGAZINE BORA 85

Texte
Martin Fraas
BORA
prend le large

YACHTS
EXPÉRIENCE
MAGAZINE BORA
87

Les conditions extrêmes de
circulation de l’air à bord exigent des
systèmes d’aspiration des vapeurs
particulièrement performants.
88
MAGAZINE BORA

YACHTS
EXPÉRIENCE
BORA lève l’ancre : l’histoire d’une collaboration
avec Benetti, constructeur italien de yachts de
luxe. Fondée en 1873, l’entreprise traditionnelle
construit à Livourne et Viareggio des
superyachts avant-gardistes, pouvant atteindre
70 mètres de long, pour des clients du monde
entier. Lors de l’agencement des cuisines à
bord, l’entreprise a opté pour les systèmes BORA.
En matière de design et d’aménagement intérieur,
les yachts de luxe mettent la barre au plus haut.
Outre l’espace de vie, la cuisine doit également
répondre aux exigences imposées par l’esthétique
globale d’un yacht haut de gamme.
Il n’est donc pas surprenant que les designers de
Benetti aient décidé d’entrer en contact avec
BORA. Le cahier des charges pour l’aménagement
de leurs yachts est tout à fait en phase avec les
exigences de BORA envers ses propres produits :
le haut de gamme est standard. Acier inoxydable
pur, vitrocéramique sobre et minimalisme
cohérent jusque dans le moindre détail,
constituent la base visuelle séduisante et naturelle
de tous les produits BORA.
La fonctionnalité des cuisines de bord revêt
également une importance tout à fait particulière.
Exposées à des charges extrêmes, elles doivent
garantir une fonctionnalité sans faille même
lorsque les flots s’agitent. C’est là que BORA
démontre toute son efficacité.
Ci-dessus : Une esthétique
haut de gamme et un confort
maximal sont les principales
caractéristiques des yachts
Benetti. Bien entendu
accompagnées d’une
motorisation d’excellence.
À gauche : La logistique
culinaire à bord implique
des exigences particulières.
Rien de plus courant sur
un yacht qu’un espace de
restauration en extérieur.
Naturellement, la cuisine
se doit d’en être aussi
proche que possible.
À droite : Protégés des
odeurs de cuisson par le
dispositif aspirant haute
efficacité de BORA, les
invités à bord du yacht de
luxe peuvent savourer l’air
marin à leur guise.
MAGAZINE BORA 89

EXPÉRIENCE
YACHTS
BORA libère les cuisines de bord
des dangers des constructions
au-dessus des tables de cuisson.
La capacité de ses systèmes aspirants hautement
performants à piéger les odeurs en toutes
circonstances revêt une importance fondamentale
sur les yachts de luxe. Dans les conditions de
forte circulation d’air présentes à bord, les
hottes aspirantes conventionnelles atteignent
rapidement la limite de leur efficacité. L’espace
important entre la table de cuisson et le système
d’aspiration n’arrive pas toujours à empêcher
la formation de turbulences d’air.
De plus, sur mer houleuse, les arêtes et angles
acérés des systèmes d’aspiration à hauteur de
tête présentent un certain risque pour les cuisiniers.
BORA libère ainsi les cuisines de bord de tous les
dangers et désagréments des systèmes suspendus
au-dessus des tables de cuisson. Sans vapeurs
ni hottes à hauteur des yeux, la communication
entre les cuisiniers est grandement facilitée.
Sans compter le poids, autre avantage des systèmes
BORA, bien plus légers que les hottes aspirantes.
L’usage de BORA en milieu maritime est davantage
favorisé par la facilité du nettoyage des systèmes.
Les trois composants amovibles se démontent
sans le moindre outil et se lavent tout simplement
au lave-vaisselle.
Et pour compléter la liste des qualités de BORA :
les systèmes fonctionnent avec des moteurs
particulièrement silencieux, générant un bruit
de fond plus discret que la cuisson d’un steak à
la poêle. Idéal, pour minimiser le niveau sonore
imposé aux invités à bord.
Parmi les propriétaires de yachts, il existe également
des cuisiniers amateurs passionnés, qui libèrent
occasionnellement le chef cuisinier du navire pour
s’affairer eux-mêmes derrière les fourneaux. Une
situation qui leur permettra de découvrir et
apprécier personnellement les qualités et
l’esthétique des systèmes BORA. Même en pleine
mer, BORA séduit avec ses options d’agencement
entièrement nouvelles. Tout devient possible.
BORA et Benetti, une équipe forte.
Larguez les amarres pour une coopération
à l’avenir prometteur !
90
MAGAZINE BORA

À gauche : Suites de luxe
avec terrasse, en haute mer.
Dans le design d’intérieur
également, l’entrepreneur
italien met la barre toujours
plus haut.
À droite : Le constructeur
de yachts de luxe Benetti
propose le standing d’un
d’hôtel 5 étoiles sur des
yachts privés. Un espace
piscine spacieux et raffiné
fait partie de l’équipement
de base.
Ci-dessous : Les yachts
de luxe et mégayachts
construits par Benetti à
Livourne et Viareggio
comptent parmi les plus
beaux modèles de série
aujourd’hui en navigation
sur toutes les mers du globe.
MAGAZINE BORA 91

12 questions à . . .
JAKOB
SINN

12 QUESTIONS À EXPÉRIENCE
« Seul le
meilleur
équipement
permet d’être
créatif. »
JAKOB SINN
Batteur du groupe de
rock Revolverheld
Photographies
VOLKER RENNER,
PEOPLE PICTURE/
NORA GRETHMANN
Texte
KLAUDIA MEINERT
Jakob Sinn est le batteur du groupe de
rock Revolverheld. Ce musicien pur-sang a
commencé la batterie à dix ans, de manière
classique, dans une école de musique. À
cette époque, il n’imaginait pas que sa vie le
conduirait à cheminer au sein de l’un des plus
grands groupes de rock d’Allemagne. Dans sa
vie privée, il aime cuisiner, de préférence chez
lui, à Hambourg. Avec passion, enthousiasme,
et avec BORA. Moment d’échange.
Jakob, tu es le batteur du groupe Revolverheld.
Ce qui nous intéresse : entre cuisine et concert,
y a-t-il des similitudes ?
Oui, clairement ! Musique ou cuisine, les deux
activités nécessitent une bonne dose de créativité.
Ce que je préfère quand je cuisine, c’est improviser,
combiner les ingrédients à la volée et déguster
ensuite mes propres créations. Avec la musique
c’est pareil. Si on joue les notes sans y apporter
ses propres idées, on obtient une chanson sans
la moindre touche personnelle.
Comment faites-vous pour rester en forme quand
vous êtes en tournée ?
Chez nous, une alimentation saine est importante.
Au début, nos repas étaient souvent composés d’une
salade de pommes de terre accompagnée de saucisses
fumées. Aujourd’hui, nous avons la chance d’avoir
notre propre équipe de cuisiniers qui nous accompagne
sur nos tournées. Le matin, on commence en général
par un smoothie frais, à midi, c’est surtout salade ou
pâtes, et le soir, c’est souvent du poisson ou de la
viande maigre.
De plus, nous veillons à ce que nos repas soient
préparés avec des produits régionaux issus
exclusivement d’exploitations biologiques.
Et ton alimentation entre les tournées :
qu’est-ce que tu manges ?
Je suis un grand fan des pays asiatiques. Peu de gens
le savent ici, mais la cuisine là-bas est extrêmement
variée. La plupart des plats qu’on trouve ici dans de
restaurants n’a pas grand-chose à voir avec l’original.
Imaginons Jakob dans son contexte privé.
Agites-tu tes baguettes aussi chez toi, ou
seulement quand tu es au studio ?
Cuisiner me détend beaucoup. Chez moi, j’échange
volontiers mes baguettes contre une cuillère de cuisine,
ce qui ravit mes voisins. . . Ma troisième grande
passion, après la musique et la cuisine, c’est la photo.
Et je suis supporter du HSV (ndt : le club de football
de Hambourg). Et bien que l’ambiance ait beaucoup
changée ces dernières années, je me rends
régulièrement au Volksparkstadion entre deux tournées.
Votre nouvel album sort le 13 avril et s’appelle
« Une chambre avec vue ». Cela nous amène à
la question suivante : quelle est ta pièce préférée,
dans la maison ?
Bonne question. En fait, on est tellement souvent
en tournée que dans ma maison, j’apprécie déjà
simplement le fait d’être chez moi, quelle que soit la
pièce. Et puisque mon salon et ma salle à manger
ne forment qu’une seule pièce, c’est là que je passe
la plupart de mon temps.
Pour toi, la créativité est liée à un espace précis ?
Non. Pas du tout. Mon inspiration vient
principalement lors de mes voyages. J’adore voyager,
découvrir de nouvelles perspectives et de nouveaux
modes de vie. Il en est de même pour la musique,
la photo, et bien sûr pour la cuisine et la dégustation.
Mais pour moi, il est extrêmement important de
disposer d’un endroit où je peux trouver le calme.
Pour moi, cela fait aussi partie de n’importe quel
processus créatif.
Tu imposais des exigences particulièrement
élevées à ta nouvelle cuisine. Pourquoi avoir
opté pour BORA ?
Là aussi, il y des similitudes avec la musique. Afin de
pouvoir mettre en œuvre mes idées de manière
optimale et me concentrer sur l’essentiel, je mise
dans chaque domaine sur un équipement approprié.
Quand j’ai déménagé, il y a quelques mois, j’ai porté
une attention toute particulière à la cuisine, et j’ai
été immédiatement séduit par les produits BORA.
Aujourd’hui, j’en suis un véritable fan.
Et qu’est-ce que tu préfères cuisiner sur ton
équipement BORA ?
Lors de mon dernier grand voyage, j’ai entre
autres séjourné au Myanmar où j’ai suivi quelques
cours de cuisine. Depuis, il m’arrive de cuisiner un
curry birman à mes amis. J’adore aussi préparer de la
sauce bolognaise selon une recette qu’un ami italien
m’a donnée il y a quelques années. Une sauce que je
laisse mijoter facilement pendant trois ou quatre
heures sur ma cuisinière.
Tu es batteur ! Écoutes-tu de la musique,
quand tu cuisines ?
Bien sûr ! Des Beatles, à la musique électronique
en passant par Miles David. Tout y passe.
Mais tu ne chantes pas en cuisinant, si ?
Seulement lorsque je suis seul !
La cuisine t’inspire ?
Pour moi, toutes les activités créatives vont de pair
et s’inspirent mutuellement. Donc oui, pour moi, la
cuisine a clairement une influence sur la musique.
Cela dit, les idées concrètes ne me viennent pas
forcément lorsque je cuisine.
Une tentation culinaire à laquelle tu ne peux
pas résister ?
Une bonne soupe aux nouilles vietnamienne : le pho.
Je ne dis jamais non. Je pourrais en manger toute
la journée !
MAGAZINE BORA 93

EXPÉRIENCE
BORA REVOLUTION TOUR
94
MAGAZINE BORA

LE GRAND
ART
du bon goût
Photographies
RONNY KIAULEHN, EVI RAMAEKERS, VOLKER RENNER
Texte
MARTIN FRAAS

Les invités découvrent
l’horizon sous une nouvelle
perspective. De grands
chefs cuisiniers comme
le BORA Cooking Chef
Luigi Cassago créent un
menu à 3 plats pour le
BORA Revolution Tour.
Ce soir, l’ambiance est
féérique, à bord du Cube
de verre.
Le succès de BORA repose sur sa capacité
à mettre en question les perspectives
conventionnelles. L’entreprise s’autorise la
liberté de transformer les rêves en réalités.
Qu’il s’agisse de sa technique, qui écarte les
imposantes hottes aspirantes de la scène,
ou de l’engagement de Peter Sagan, star
transcendante du cyclisme sur route, dans
l’écurie BORA – hansgrohe. Quant à l’éternelle
recherche d’élévation, BORA y répond par
son Revolution Tour. Dans le Cube de verre,
suspendus à 30 mètres du sol, les invités
découvrent la « haute » gastronomie dans
son sens le plus littéral.
Pour Rudi Hager, le moment où le Cube s’élève
du sol est à chaque fois spécial. L’organisateur
des évènements de BORA accompagne le parcours
européen du BORA Revolution Tour dans toutes
les villes escales de l’évènement BORA in the air.
« Derrière chaque évènement se cache un
logistique considérable, » affirme Rudi Hager.
« Avec sa remorque, le camion qui transporte le
Cube mesure 19 mètres de long et pèse 40 tonnes. »
On comprend qu’il y ait des choses à vérifier
scrupuleusement : les sols, les revêtements,
les ponts supporteront-ils une charge aussi
colossale ? Le camion pourra-t-il emprunter
tous les virages du tracé ? Le mobilier urbain
risque-t-il de gêner le levage du Cube ?
L’évènement implique autant de responsabilité
pour l’organisateur que d’éblouissement pour les
spectateurs. À bord du Cube peuvent prendre
place 18 invités et deux collaborateurs BORA.
Leur présence s’ajoute au poids à vide de
11,8 tonnes, supporté par le câble de levage et
les quatre chaînes d’acier transportant le Cube.
À l’évidence, le câble, les chaînes et toutes les
pièces porteuses doivent être minutieusement
vérifiées, centimètre par centimètre, par un
responsable de la sécurité accompagnant
l’équipe du Revolution Tour.
Photographies : plainpicture/Westend61/Günter Flegar
96
MAGAZINE BORA

BORA REVOLUTION TOUR
EXPÉRIENCE
La jouissance d’une aventure
sans ombre n’est garantie que par
une extrême rigueur logistique.
MAGAZINE BORA 97

BORA REVOLUTION TOUR
EXPÉRIENCE
C’est dans le ciel de Rome que
s’est achevé le BORA Revolution
Tour 2017. La Ville Éternelle,
panorama parfait pour finir en
beauté par une radieuse
journée d’octobre.
MAGAZINE BORA
99

EXPÉRIENCE
BORA REVOLUTION TOUR
Les invités sont suspendus à 30 mètres
du sol. Vue d’en haut, la ville devient
spectaculaire et mérite bien une photo.
En accompagnement du menu : les vins
du domaine rhénan de Thomas Hensel.
100
MAGAZINE BORA

BORA in the air correspond
à la philosophie de l’entreprise :
aucune idée n’est interdite.
La sécurité passe avant tout. Cette approche
s’applique bien entendu également à la grue,
louée sur place. « Elle doit impérativement être
équipée de systèmes de mesure du vent et de
descente d’urgence, » explique Rudi Hager. « Ça
ne facilite pas les choses, d’avoir à trouver à chaque
fois une grue adaptée à proximité de l’évènement. »
Malgré toutes ces scrupuleuses vérifications,
le premier levage, sur chaque lieu d’évènement,
a toujours lieu sans passagers.
Autant de précautions pour permettre aux invités
d’embarquer à bord de ce mini-vaisseau, entièrement
climatisé, et savourer en toute sérénité une
expérience hors du commun. Dans la cuisine
de démonstration, équipée des trois systèmes
BORA, le chef cuisinier BORA Armin Auer prépare
ses délicatesses culinaires. Des cuisiniers de renom
sont régulièrement invités à l’accompagner.
Sans oublier les excellents vins rhénans du
domaine Hensel.
Suspendus dans les airs, les invités ont alors
l’occasion de découvrir les avantages du système
BORA dans la théorie comme dans la pratique,
grâce à une démonstration on ne peut plus éloquente
de l’absence de limite des cuisines BORA.
« L’idée de départ de cet outil marketing à succès
vient du fondateur de BORA Willi Bruckbauer, »
raconte Rudi Hager. « Il voulait, pour l’équipe
cycliste, un véhicule de ravitaillement qui soit
transparent au maximum. Il tenait à ce que
les gens voient ce qui se passe à l’intérieur. »

BORA REVOLUTION TOUR
EXPÉRIENCE
Le grutier garde toujours un œil sur le Cube
BORA, nacelle de plus de douze tonnes
suspendue entre ciel et terre. Les invités sont
choyés par l’alimentation exquise servie à bord.
Les plats suivent le principe BORA 10|10 :
10 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson.
Et comme, dans la philosophie d’entreprise de
BORA, les idées interdites n’existent pas, le concept
a été poussé jusqu’à la création d’un café
suspendu, ouvert aux partenaires commerciaux
et aux personnes intéressées par les systèmes
BORA. C’est ainsi qu’a débuté l’histoire d’un
grand succès. 20 évènements ont déjà eu lieu en
2017, 23 sont prévus en 2018.
« Il est impossible de décrire le sentiment que
procurent les vols de cette nacelle spéciale, » assure
Rudi Hager, « il faut les vivre. C’est sûr que c’est
un peu fou. Mais à la fois tellement fascinant ! »
BORA in the air prend plus que jamais les vents
ascendants. À 30 mètres au-dessus du quotidien,
la vie prend une perspective tout autre. Et unique.
L’histoire d’un succès né d’une idée
un peu folle, mais fascinante.
BORA REVOLUTION TOUR
Calendrier 2018
Copenhage
Date Ville Pays
01-03 MARS Lisbonne PT
Dublin
Manchester
Londres
Vannes
Brême
Rotterdam
Essen
Francfort
Fribourg
Berlin
Stuttgart
Dresde
Wurtzbourg
Munich
Constance
Innsbruck
Salzbourg
Graz
15-17 MARS Turin IT
05-07 AVRIL Brême DE
12-14 AVRIL Berlin DE
19-21 AVRIL Dresde DE
26-28 AVRIL Wurtzbourg DE
01 MAI Francfort DE
05-07 MAI Munich DE
17-20 MAI Constance DE
21-23 JUIN Londres GB
28-30 JUIN Manchester GB
05-07 JUILLET Dublin IE
Turin
12-14 JUILLET Vannes FR
Bordeaux
26-28 JUILLET Rotterdam NL
09-11 AOÛT Copenhage DK
16-18 AOÛT Fribourg DE
24-26 AOÛT Stuttgart DE
13-15 SEPTEMBRE Salzbourg AT
Madrid
27-30 SEPTEMBRE Innsbruck AT
04-06 OCTOBRE Graz AT
Lisbonne
18-20 OCTOBRE Essen DE
08-10 NOVEMBRE Bordeaux FR
15-17 NOVEMBRE Madrid ES
MAGAZINE BORA 103

EXPÉRIENCE
BORA AWARDS
Récompensé !
Bora remporte des
prix importants
Dès le départ, nos idées ont convaincu
les professionnels nationaux et
internationaux. Vue d’ensemble :
Good Design Award — Chicago
Athenaeum 2017–2018
German Design Award 2018 German Design Award 2016
Le prix Good Design Award, décerné au
système BORA Professional 2.0, compte
parmi les prix de design les plus riches
en tradition. Il est remis par le Chicago
Athenaeum Museum of Architecture and
Design, qui sélectionne chaque année
les lauréats parmi 3000 candidatures.
En 2018, BORA est également entré
dans le cercle exclusif des détenteurs
du prix d’excellence Premium des
German Design Awards. Parmi plus de
5000 candidatures, le système BORA
Professional a été distingué du prix
en or par un jury prestigieux.
Les German Design Awards sont la
plus haute distinction du Conseil
allemand du design. Ils récompensent
les performances d‘excellence en matière
de design de produits et de communication
dans le monde. La compétition jouit
d‘un prestige international, bien
au-delà du milieu professionnel.
104
MAGAZINE BORA

Red Dot Product Design Award
Best of the Best
Le prix Red Dot Award est l’un des
sceaux de qualité les plus reconnus
dans le monde. La catégorie « Product
Design » récompense les techniques
efficaces, une innovation exceptionnelle
et un design séduisant. Dans cette
catégorie, le système BORA Professional
2.0 a décroché le prix « Best of the
Best », un prix tout à fait particulier.
Red Dot Product Design Award
Déjà en 2012, le produit BORA Classic
avait obtenu la plus haute distinction du
prix Red Dot Design Awards, dans la
catégorie « Product Design ».
Iconic Award
Il n’y a pas mieux : BORA Professional
a été distingué du prix « Iconic
Awards 2016: Interior Innovation –
Best of Best » par le jury d’experts
du German Design Council.
Plus X Award —
Meilleure marque de design
La distinction de BORA en tant que
« Meilleure marque de design 2017 »
est un gage de qualité particulièrement
précieux. Elle honore les marques dont
les produits ont reçu la plupart des sceaux
de qualité dans la catégorie Design au
cours de l‘année. La confirmation d’un
design de produits leader constant.
Plus X Award
Le prix Plus X Award récompense les
produits innovants et tournés vers l’avenir.
Les systèmes BORA Basic (2013), BORA
Basic à zones continues (2015/16), ainsi
que le nouveau système BORA Professional
(2017), ont été récompensés dans les
catégories Innovation, Haute qualité, Design,
Convivialité et Fonctionnalité. Les trois
produits ont également reçu en récompense
supplémentaire (particulièrement difficile
à obtenir sur le marché) le sceau de qualité
« Meilleur produit de l’année ».
Good Design Award 2017 –
Australie
Le prix Good Design Award est la
récompense la plus ancienne en Australie
en matière de design industriel.
En 2014, BORA l’a obtenu pour BORA
Basic, et en 2017 pour l’intégralité de
sa gamme de produits.
Deutscher Gründerpreis
Deutschland Land der Ideen
German Brand Award
Le Deutscher Gründerpreis est l’une des
distinctions les plus importantes pour
les entrepreneurs allemands. BORA a
remporté le trophée en 2010 dans la
catégorie « StartUp ».
En 2009, le site de BORA comptait
parmi les 365 lieux représentant
l’Allemagne comme « pays des idées ».
C’est pour nous une grande fierté :
Le jury d‘experts du Conseil allemand
du design a distingué BORA du prix
German Brand Award 2016 pour la
gestion réussie de la marque dans la
catégorie « Cuisines ».
MAGAZINE BORA 105

BORA
Technique

BORA Professional 2.0 108
BORA Classic 116
BORA Basic 120
Système BORA 124
Système de canaux et coffret mural 125
Ventilateur 126
Filtre & silencieux 127
Accessoires 128
Évacuation/recyclage d’air 131
Montage 134

TECHNIQUE
BORA PROFESSIONAL 2.0
Flexible, efficace,
performante
La technique BORA
fait la différence
BORA est synonyme de qualité exceptionnelle, de matériaux
d’excellence et de produits fiables et durables. Nous livrons
des solutions ingénieuses et efficaces sur la base d’idées
innovantes. Et ce jusque dans les moindres détails.
La technologie d’aspiration performante de BORA est
le choix de quiconque recherche un style épuré et une
technique innovante.
108
MAGAZINE BORA

BORA
Professional 2.0
Le clapet de fermeture à commande électrique s’ouvre et se
referme automatiquement.
Bouton de commande intelligent à programmes intégrés et
affichage numérique.
La table de cuisson et le dispositif aspirant communiquent pour
permettre la commande automatique de la puissance d’aspiration.
Table de cuisson hautes performances, avec une profondeur
de 54 cm et 20 % de surface supplémentaire par rapport aux tables
de cuisson conventionnelles.
Unité compacte avec ventilateur intégré et hauteur de montage de
seulement 199 mm : pour la première fois, le montage est possible
sous un plan de travail flottant.
Nettoyage facile grâce à la large ouverture d’aspiration et à l’ensemble
filtre-bac collecteur, amovible et lavable au lave-vaisselle.

BORA PROFESSIONAL 2.0
TECHNIQUE
PKA
Dispositif aspirant Professional
Données techniques
Tension d’alimentation
Fréquence
Puissance absorbée maximale
Fiche de raccordement au secteur
Niveaux de puissance
Poids (accessoires/emballage compris)
Dimensions (L x P x H)
Raccordement côté évacuation
220 – 240 V
50/60 Hz
700 W
2 m, prise type E + F
1 - 9, P
9,25 kg
482 x 540 x 176 mm
BORA Ecotube
Description du produit
• Réglage continu de la puissance
via un bouton de commande
• Indicateur de niveau de cuisson
• Clapet de fermeture électrique
• Capteur du clapet de fermeture
• Filtre à graisse en acier inoxydable
• Capteur de filtre à graisse
• Système d’aspiration sur table
de cuisson
• Système de temporisation
automatique
• Indicateur d’entretien du filtre
• Interface pour équipements
externes
• Arrêt de sécurité
• Possibilité de raccordement
de deux modules de ventilation
universels BORA
PKAS
Système d’aspiration sur table de cuisson Professional avec ventilateur
Données techniques
Tension d’alimentation
Fréquence
Puissance absorbée maximale
Fiche de raccordement au secteur
Niveaux de puissance
Poids (accessoires/emballage compris)
Dimensions (L x P x H)
Raccordement côté évacuation
220 – 240 V
50/60 Hz
700 W
2 m, prise type E + F
1 – 9, P
12,5 kg
468 x 540 x 199 mm
BORA Ecotube
Description du produit
• Réglage continu de la puissance
via un bouton de commande
• Indicateur de niveau de cuisson
• Clapet de fermeture électrique
• Capteur de clapet de fermeture
• Filtre à graisse en acier inoxydable
• Capteur de filtre à graisse
• Système d’aspiration sur table
de cuisson
• Système de temporisation
automatique
• Indicateur d’entretien du filtre
• Interface pour équipements
externes
• Arrêt de sécurité
• Possibilité de raccordement
d’un module de ventilation
BORA supplémentaire
• Type de montage : affleuré
ou par le dessus
MAGAZINE BORA
111

TECHNIQUE
BORA PROFESSIONAL 2.0
PKFI11
Table de cuisson induction à zones continues BORA avec 2 zones de cuisson
PKI11
Table de cuisson induction BORA avec 2 zones de cuisson
Données techniques
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50 Hz
Puissance absorbée maximale
3,7 kW
Protection par fusible minimum
1 x 16 A
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Poids (accessoires/emballage compris) 8,1 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Dimensions (L x P x H)
370 x 540 x 52 mm
Zone de cuisson avant - Dimensions 230 x 230 mm
Zone de cuisson avant - Puissance
2100 W
Zone de cuisson avant niveau Power 3700 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions 230 x 230 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance 2100 W
Zone de cuisson arrière niveau Power 3700 W
Données techniques
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50 Hz
Puissance absorbée maximale
3,7 kW
Protection par fusible minimum
1 x 16 A
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Poids (accessoires/emballage compris) 8,0 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Dimensions (L x P x H)
370 x 540 x 52 mm
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 230 mm
Zone de cuisson avant - Puissance
2300 W
Zone de cuisson avant niveau Power 3700 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 165 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance 1400 W
Zone de cuisson arrière niveau Power 2200 W
Description du produit
Description du produit
• Fonction de maintien au chaud
• Affichage de la zone de cuisson
• Fonction de maintien au chaud
• Affichage de la zone de cuisson
• Niveau Power
au niveau du bouton de commande
• Niveau Power
au niveau du bouton de commande
• Fonction de pont
• Détection de récipient
• Indicateur de chaleur résiduelle
• Détection de récipient
• Indicateur de chaleur résiduelle
• Dispositif de cuisson automatique
• Fonction de pause
• Dispositif de cuisson automatique
• Fonction de pause
• Indicateur digital de puissance
• Fonction de minuterie
• Indicateur numérique de
• Fonction de minuterie
au niveau du bouton de commande
• Menu de configuration
puissance au niveau du bouton
• Menu de configuration
• Sécurité enfant
• Montage pivoté à 180° possible
de commande
• Montage pivoté à 180° possible
• Arrêt de sécurité
• Mode démo
• Sécurité enfant
• Mode démo
• Arrêt de sécurité
112
MAGAZINE BORA

PKIW1
Wok à induction BORA
Données techniques
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50 Hz
Puissance absorbée maximale
3,0 kW
Protection par fusible minimum
1 x 16 A
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Poids (accessoires/emballage compris) 9,5 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Dimensions (L x P x H)
370 x 540 x 128 mm
Zone de cuisson - Dimensions
Ø 310 mm
Zone de cuisson - Puissance
2400 W
Zone de cuisson niveau Power
3000 W
Description du produit
PKC32
Table de cuisson vitrocéramique HiLight BORA
avec 2 zones de cuisson 3 feux/2 feux
Données techniques
Tension d’alimentation
380 – 415 V 2N
Fréquence
50/60 Hz
Puissance absorbée maximale
4,4 kW
Protection par fusible minimum
2 x 16 A
Niveaux de puissance
1 – 9 (réactivation de 2/3 feux)
Poids (accessoires/emballage compris) 8,7 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Dimensions (L x P x H)
370 x 540 x 73 mm
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 120/180/235 mm
Zone de cuisson avant - Puissance 800/1600/2500 W
Nombre de feux zone de cuisson avant 3
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 120/200 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance 800/1900 W
Nombre de feux zone de cuisson arrière 2
• Niveau Power
• Mode démo
• Indicateur de chaleur résiduelle
• Fonction de pause
• Détection de récipient
• Dispositif de cuisson automatique
Description du produit
• Fonction de minuterie
• Indicateur digital de puissance
• Table de cuisson vitrocéramique
• Montage pivoté à 180° possible
• Menu de configuration
au niveau du bouton de commande
HiLight avec réactivation
• Mode démo
• Affichage de la zone de cuisson
• Sécurité enfant
3 feux/2 feux
• Dispositif de cuisson automatique
au niveau du bouton de commande
• Arrêt de sécurité
• Fonction de maintien au chaud
• Indicateur numérique de
• Indicateur de chaleur résiduelle
puissance au niveau du bouton
• Fonction de pause
de commande
• Fonction de minuterie
• Sécurité enfant
• Menu de configuration
• Arrêt de sécurité
MAGAZINE BORA 113

PKC3B
Table de cuisson vitrocéramique HiLight BORA avec 2 zones
de cuisson 3 feux/sauteuse
PKCH2
BORA Table de cuisson vitrocéramique à radiants Hyper
avec 2 zones de cuisson 1 feu/2 feux
Données techniques
Tension d’alimentation
380 – 415 V 2N
Fréquence
50/60 Hz
Puissance absorbée maximale
5,1 kW
Protection par fusible minimum
2 x 16 A
Niveaux de puissance
1 – 9 (réactivation de
2/3 feux/sauteuse)
Poids (accessoires/emballage compris) 8,9 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Dimensions (L x P x H)
370 x 540 x 73 mm
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 120/180/235 mm
Zone de cuisson avant - Puissance 800/1600/2500 W
Nombre de feux zone de cuisson avant 3
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 165 mm/290 x 165 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance 1500/2600 W
Description du produit
Données techniques
Tension d’alimentation
380 – 415 V 2N
Fréquence
50/60 Hz
Puissance absorbée maximale
5,1 kW
Protection par fusible minimum
2 x 16 A
Niveaux de puissance
1 - 9 (mise sous tension
2 feux / Hyper)
Poids (accessoires/emballage compris) 8,7 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Dimensions (L x P x H)
370 x 540 x 73 mm
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 235 mm
Zone de cuisson avant - Puissance
2100 W
Zone de cuisson avant niveau Power 3200 W
Nombre de feux zone de cuisson avant 1
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 120/200 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance 800/1900 W
Nombre de feux zone de cuisson arrière 2
• Table de cuisson vitrocéramique
HiLight avec réactivation 3 feux/
• Montage pivoté à 180° possible
• Mode démo
Description du produit
sauteuse
• Dispositif de cuisson automatique
• Table de cuisson vitrocéramique
• Menu de configuration
• Fonction de maintien au chaud
• Indicateur numérique de
avec 2 feux/zone Hyper
• Montage pivoté à 180° possible
• Indicateur de chaleur résiduelle
puissance au niveau du bouton
• Gain de temps par durée de
• Mode démo
• Fonction de pause
de commande
cuisson réduite sur la zone
• Dispositif de cuisson automatique
• Fonction de minuterie
• Sécurité enfant
de cuisson avant
• Indicateur numérique de
• Menu de configuration
• Arrêt de sécurité
• Fonction de maintien au chaud
puissance au niveau du bouton
• Indicateur de chaleur résiduelle
de commande
• Fonction de pause
• Sécurité enfant
• Fonction de minuterie
• Arrêt de sécurité
114
MAGAZINE BORA

BORA PROFESSIONAL 2.0
TECHNIQUE
PKT11
Teppanyaki en acier inoxydable avec 2 zones de cuisson continues BORA
Données techniques
Tension d’alimentation
380 – 415 V 2N
Fréquence
50 Hz
Puissance absorbée maximale
4,8 kW
Protection par fusible minimum
2 x 16 A
Réglage de la température
(niveaux de puissance)
150 – 230 °C, 250 °C
(1– 9, P)
Plage de réglage de la température 70 – 250 °C
Poids (accessoires/emballage compris) 15,8 kg
Matériau de surface
Acier inoxydable, brossé
Dimensions (L x P x H)
370 x 540 x 73 mm
Zone de cuisson avant - Dimensions 295 x 230 mm
Zone de cuisson avant - Puissance
2400 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions 295 x 230 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance 2400 W
Description du produit
• Teppanyaki en acier inoxydable
pleine surface avec 2 zones de
cuisson
• Plaque d’acier inoxydable brossé,
profondeur de 4 mm, avec
angles intérieurs arrondis pour
un nettoyage facilité
• Niveau Power
• Fonction de pont
• Indicateur de chaleur résiduelle
• Fonction de pause
• Fonction de minuterie
• Menu de configuration
• Affichage de la zone de cuisson
au niveau du bouton de commande
• Mode démo
• Dispositif de cuisson automatique
• Indicateur numérique de
puissance au niveau du bouton
de commande
• Fonction de nettoyage
• Sécurité enfant
• Arrêt de sécurité
MAGAZINE BORA 115

BORA
Classic
Design minimaliste et affleuré.
Commande tactile, simple et intuitive.
Les tables de cuisson d’une profondeur de 515 mm peuvent
être installées dans la plupart des cuisines.
Libre combinaison de différentes tables de cuisson, de
l’induction à zones continues moderne à la table de cuisson
au gaz traditionnelle.
Nouvelle grille d’aspiration CKAEG en solution alternative à la
plaque de recouvrement standard, disponible en accessoire.

BORA CLASSIC
TECHNIQUE
CKASE
Système d’aspiration BORA
Données techniques
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50/60 Hz
Puissance absorbée maximale
170 W
Protection interne par fusible
3,15 A
Niveaux de puissance 1 – 5
Poids (accessoires/emballage compris) 11,0 kg
Matériau de surface
Acier inoxydable, brossé
Dimensions (L x P x H)
90 x 515 x 140 mm
Raccordement côté évacuation
BORA Ecotube
Description du produit
• 5 niveaux de puissance
• Réglage de la puissance par
commande tactile intelligente
• Cotes de montage minimales :
profondeur de 600 mm à partir
du rebord avant
• Filtre à graisse en acier inoxydable
• Système de temporisation
automatique 20 min
• Indicateur d’entretien du filtre
• Arrêt de sécurité
• Interface pour équipements
externes via Home In et Home Out
• Possibilité de raccordement
pour un ventilateur tubulaire
complémentaire BORA ULIE
Les dispositifs aspirants BORA sont uniquement
disponibles avec les tables de cuisson BORA.
MAGAZINE BORA 117

TECHNIQUE
BORA CLASSIC
CFI11
Table de cuisson induction à zones continues BORA avec 2 zones de cuisson
Données techniques
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50/60 Hz
Puissance absorbée maximale
3,7 kW
Protection par fusible minimum
1 x 16 A
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Poids (accessoires/emballage compris) 7,2 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Dimensions (L x P x H)
340 x 515 x 52 mm
Zone de cuisson avant - Dimensions 230 x 207 mm
Zone de cuisson avant - Puissance
2100 W
Zone de cuisson avant niveau Power 3700 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions 230 x 207 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance 2100 W
Zone de cuisson arrière niveau Power 3700 W
CI11
Table de cuisson induction BORA avec 2 zones de cuisson
Données techniques
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50/60 Hz
Puissance absorbée maximale
3,7 kW
Protection par fusible minimum
1 x 16 A
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Poids (accessoires/emballage compris) 8 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Dimensions (L x P x H)
340 x 515 x 73 mm
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 155 mm
Zone de cuisson avant - Puissance
1200 W
Zone de cuisson avant niveau Power 1400 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 220 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance 2000 W
Zone de cuisson arrière niveau Power 2300 W
Description du produit
Description du produit
• Mise à l’arrêt automatique
• Indicateur de chaleur résiduelle
• Mise à l’arrêt automatique
• Indicateur de chaleur résiduelle
• Fonction de pause
• Niveau Power
• Fonction de pause
• Niveau Power
• Dispositif de cuisson automatique
• Détection de récipient
• Dispositif de cuisson automatique
• Détection de récipient
• Fonction de maintien au chaud
• Sécurité enfant
• Fonction de maintien au chaud
• Sécurité enfant
• Fonction de minuterie
• Fonction de pont
• Fonction de minuterie
CG11
Table de cuisson vitrocéramique à gaz BORA avec 2 zones de cuisson
Données techniques
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50/60 Hz
Puissance absorbée maximale
3,9 kW
Protection par fusible minimum
1 x 0,5 A
Niveaux de puissance
réglage en continu
Poids (accessoires/emballage compris) 9,7 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Dimensions (L x P x H)
340 x 515 x 56 mm
Brûleur haute puissance
2900 W
Brûleur normal
1000 W
Description du produit
• Table de cuisson au gaz 2 flammes
avec brûleur normal et haute
puissance
• Sécurité enfant
• Support de récipient amovible
118
MAGAZINE BORA

CIW1
Wok à induction BORA
Données techniques
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50/60 Hz
Puissance absorbée maximale
3,0 kW
Protection par fusible minimum
1 x 16 A
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Poids (accessoires/emballage compris) 9,0 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Dimensions (L x P x H)
340 x 515 x 112 mm
Zone de cuisson - Dimensions
Ø 250 mm
Zone de cuisson - Puissance
2400 W
Zone de cuisson niveau Power
3000 W
Description du produit
CCH1
BORA Table de cuisson vitrocéramique Hyper avec 2 zones de cuisson
Données techniques
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50/60 Hz
Puissance absorbée maximale
3,3 kW
Protection par fusible minimum
1 x 16 A
Niveaux de puissance
1 – 9, HY
Poids (accessoires/emballage compris) 6,3 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Dimensions (L x P x H)
340 x 515 x 60,5 mm
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 150 mm
Zone de cuisson avant - Puissance
1200 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 215 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance 2100 W
Zone de cuisson arrière niveau Power 3000 W
• Mise à l’arrêt automatique
• Fonction de pause
• Fonction de minuterie
• Indicateur de chaleur résiduelle
• Niveau Power
• Détection de récipient
• Sécurité enfant
Description du produit
• Fonction Hyper
• Mise à l’arrêt automatique
• Fonction de pause
• Fonction de maintien au chaud
• Fonction de minuterie
• Indicateur de chaleur résiduelle
• Dispositif de cuisson automatique
• Sécurité enfant
CT1
Teppanyaki en acier inoxydable BORA
Données techniques
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50/60 Hz
Puissance absorbée maximale
2,8 kW
Protection par fusible minimum
1 x 13 A
Niveaux de puissance
1 – 9, réglage en continu
Poids (accessoires/emballage compris)
12 kg
Matériau de surface
Acier inoxydable, brossé
Dimensions (L x P x H)
340 x 515 x 73 mm
Zone de cuisson - Dimensions
270 x 360 mm
Zone de cuisson - Puissance
2800 W
Description du produit
• Teppanyaki en acier inoxydable
• Plaque d’acier inoxydable
surface complète avec 1 zone
brossé, surprofondeur de 6 mm,
de cuisson
avec angles intérieurs arrondis
• Réglage de la température en
pour un nettoyage facilité
continu, niveaux 1 – 9
MAGAZINE BORA 119

BORA
Basic
Unité compacte composée d’une table de cuisson puissante
et d’un dispositif aspirant efficace.
Réglage simple et intuitif de la table de cuisson et du dispositif
d’aspiration via une commande tactile centrale.
Les larges zones de cuisson permettent de cuisiner avec deux
grands récipients placés l’un derrière l’autre malgré les dimensions
compactes du système.
Hauteur de montage réduite et unité de filtre de recyclage de l’air
pour une utilisation optimisée de l’espace dans le meuble inférieur.
Montage affleuré ou par le dessus, désormais également disponible
avec un cadre de table de cuisson en acier inoxydable brossé.

BORA BASIC
TECHNIQUE
BFIA
BORA Basic Table de cuisson induction à zones continues
avec dispositif aspirant – évacuation d‘air
Données techniques
Tension d’alimentation
380 – 415 V 2N/3N
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50 Hz
Puissance absorbée maximale
7,6 kW (4,4 kW)
Protection par fusible/raccordement au secteur 3 x 16 A
Protection par fusible/raccordement au secteur 2 x 16 A
Protection par fusible/raccordement au secteur 1 x 32 A
Dimensions (L x P x H)
830 x 515 x 198 mm
Poids (accessoires/emballage compris) env. 25 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
table de cuisson
Zone de cuisson avant - Dimensions 230 x 230 mm
Zone de cuisson avant - Puissance 2100 W
Zone de cuisson avant niveau Power 3700 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions 230 x 230 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance 2100 W
Zone de cuisson arrière niveau Power 3700 W
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Système d’aspiration
Pression statique maximale
372 Pa
Raccordement côté évacuation
BORA Ecotube
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Description du produit
TABLE DE CUISSON
• Dispositif de cuisson automatique
• Fonction de pont
• Niveau Power pour chaque zone
de cuisson
• Fonction de minuterie
• Indicateur de chaleur résiduelle
• Détection de récipient
• Fonction de pause
• Fonction de maintien au chaud
• Sécurité enfant
• Arrêt de sécurité
• Gestion de la puissance disponible
uniquement à l’avant ou à l’arrière
pour chaque côté
SYSTÈME D’ASPIRATION
• Ventilateur à économie d’énergie
(moteur EC)
• Réglage de la puissance en continu
• Système d’aspiration sur table
de cuisson
• Système de temporisation
automatique
• Arrêt de sécurité
• Interface pour équipements
externes via Home In et Home Out
• Niveau Power
BFIU
BORA Basic Table de cuisson induction à zones continues
avec dispositif aspirant – recyclage d‘air
Données techniques
Tension d’alimentation
380 – 415 V 2N/3N
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50 Hz
Puissance absorbée maximale
7,6 kW (4,4 kW)
Protection par fusible/raccordement
au secteur
3 x 16 A
Protection par fusible/raccordement
au secteur
2 x 16 A
Protection par fusible/raccordement
au secteur
1 x 32 A
Dimensions (L x P x H)
830 x 515 x 198 mm
Poids (accessoires/emballage compris) env. 25 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
table de cuisson
Zone de cuisson avant - Dimensions 230 x 230 mm
Zone de cuisson avant - Puissance 2100 W
Zone de cuisson avant niveau Power 3700 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions 230 x 230 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance 2100 W
Zone de cuisson arrière niveau Power 3700 W
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Système d’aspiration
Pression statique maximale
375 Pa
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Raccordement de recyclage
650 x 90 mm
Support de filtre
Charbon actif avec échangeur
d’ions
Matériau
Panneau de filtration avec filtre fin
Surface de filtrage 2 x 0,4 m²
Durée de vie
max. 150 h/1 an
Description du produit
TABLE DE CUISSON
• Dispositif de cuisson automatique
• Fonction de pont
• Niveau Power pour chaque zone
de cuisson
• Fonction de minuterie
• Indicateur de chaleur résiduelle
• Détection de récipient
• Fonction de pause
• Fonction de maintien au chaud
• Sécurité enfant
• Arrêt de sécurité
• Gestion de la puissance disponible
uniquement à l’avant ou à l’arrière
pour chaque côté
SYSTÈME D’ASPIRATION
• Ventilateur à économie d’énergie
(moteur EC)
• Réglage de la puissance en continu
• Système d’aspiration sur table
de cuisson
• Système de temporisation
automatique
• Arrêt de sécurité
• Indicateur d’entretien du filtre
• Interface pour équipements
externes via Home In et Home Out
• Niveau Power
MAGAZINE BORA 121

TECHNIQUE
BORA BASIC
BIA
BORA Basic Table de cuisson induction avec dispositif aspirant –
évacuation d‘air
Données techniques
Tension d’alimentation
380 – 415 V 2N/3N
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50 Hz
Puissance absorbée maximale
7,6 kW (4,4 kW)
Protection par fusible/raccordement au secteur 3 x 16 A
Protection par fusible/raccordement au secteur 2 x 16 A
Protection par fusible/raccordement au secteur 1 x 32 A
Dimensions (L x P x H)
760 x 515 x 196 mm
Poids (accessoires/emballage compris) 25 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
table de cuisson
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 210 mm
Zone de cuisson avant - Puissance
2300 W
Zone de cuisson avant niveau Power 3000 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 175 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance 1400 W
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Système d’aspiration
Pression statique maximale
339 Pa
Raccordement côté évacuation
BORA Ecotube
Niveaux de puissance
1, 2, P
Description du produit
TABLE DE CUISSON
• Niveau Power pour les deux
zones de cuisson avant
• Mise à l’arrêt automatique
• Fonction de minuterie
• Indicateur de chaleur résiduelle
• Détection de récipient
• Sécurité enfant
SYSTÈME D’ASPIRATION
• Réglage de la puissance par
commande tactile
• Système de temporisation
automatique
• Mise à l’arrêt automatique
• Indicateur d’entretien du filtre
• Niveau Power
BIU
BORA Basic Table de cuisson induction avec dispositif aspirant –
recyclage d‘air
Données techniques
Tension d’alimentation
380 – 415 V 2N/3N
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50 Hz
Puissance absorbée maximale
7,6 kW (4,4 kW)
Protection par fusible/raccordement au secteur 3 x 16 A
Protection par fusible/raccordement au secteur 2 x 16 A
Protection par fusible/raccordement au secteur 1 x 32 A
Dimensions (L x P x H)
760 x 515 x 196 mm
Poids (accessoires/emballage compris) 25 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
table de cuisson
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 210 mm
Zone de cuisson avant - Puissance
2300 W
Zone de cuisson avant niveau Power 3000 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 175 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance 1400 W
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Système d’aspiration
Pression statique maximale
341 Pa
Niveaux de puissance
1, 2, P
Raccordement de recyclage
650 x 90 mm
Support de filtre
Charbon actif avec
échangeur d’ions
Matériau
Panneau de filtration
avec filtre fin
Surface de filtrage 2 x 0,4 m²
Durée de vie
max. 150 h/1 an
Description du produit
TABLE DE CUISSON
• Niveau Power pour les deux
zones de cuisson avant
• Mise à l’arrêt automatique
• Fonction de minuterie
• Indicateur de chaleur résiduelle
• Détection de récipient
• Sécurité enfant
SYSTÈME D’ASPIRATION
• Réglage de la puissance par
commande tactile
• Système de temporisation
automatique
• Mise à l’arrêt automatique
• Indicateur d’entretien du filtre
• Niveau Power
122
MAGAZINE BORA

BHA
BORA Basic Table de cuisson vitrocéramique à radiants Hyper
avec dispositif aspirant – évacuation d‘air
Données techniques
Tension d’alimentation
380 – 415 V 2N/3N
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50 Hz
Puissance absorbée maximale
7,0 kW
Protection par fusible/raccordement au secteur 3 x 16 A
Protection par fusible/raccordement au secteur 2 x 16 A
Protection par fusible/raccordement au secteur 1 x 32 A
Dimensions (L x P x H)
760 x 515 x 196 mm
Poids (accessoires/emballage compris) 25 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
table de cuisson
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 210 mm
Zone de cuisson avant - Puissance
2300 W
Zone de cuisson avant niveau Power 3000 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 140 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance
1200 W
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Système d’aspiration
Pression statique maximale
339 Pa
Raccordement côté évacuation
BORA Ecotube
Niveaux de puissance
1, 2, P
Description du produit
TABLE DE CUISSON
• Niveau Hyper
• Mise à l’arrêt automatique
• Fonction de minuterie
• Indicateur de chaleur résiduelle
• Dispositif de cuisson automatique
• Fonction de maintien au chaud
• Sécurité enfant
SYSTÈME D’ASPIRATION
• Réglage de la puissance par
commande tactile
• Système de temporisation
automatique
• Mise à l’arrêt automatique
• Indicateur d’entretien du filtre
BHU
BORA Basic Table de cuisson vitrocéramique à radiants Hyper
avec dispositif aspirant – recyclage d‘air
Données techniques
Tension d’alimentation
380 – 415 V 2N/3N
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50 Hz
Puissance absorbée maximale
7,0 kW
Protection par fusible/raccordement au secteur 3 x 16 A
Protection par fusible/raccordement au secteur 2 x 16 A
Protection par fusible/raccordement au secteur 1 x 32 A
Dimensions (L x P x H)
760 x 515 x 196 mm
Poids (accessoires/emballage compris) 25 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
table de cuisson
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 210 mm
Zone de cuisson avant - Puissance
2300 W
Zone de cuisson avant niveau Power 3000 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 140 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance 1200 W
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Système d’aspiration
Pression statique maximale
341 Pa
Niveaux de puissance
1, 2, P
Raccordement de recyclage
650 x 90 mm
Support de filtre
Charbon actif avec
échangeur d’ions
Matériau
Panneau de filtration
avec filtre fin
Surface de filtrage 2 x 0,4 m²
Durée de vie
max. 150 h/1 an
Description du produit
TABLE DE CUISSON
• Niveau Power pour la zone de
cuisson avant droite (zone de
cuisson Hyper)
• Mise à l’arrêt automatique
• Fonction de minuterie
• Indicateur de chaleur résiduelle
• Dispositif de cuisson automatique
• Fonction de maintien au chaud
• Sécurité enfant
SYSTÈME D’ASPIRATION
• Réglage de la puissance par
commande tactile
• Système de temporisation
automatique
• Mise à l’arrêt automatique
• Indicateur d’entretien du filtre
MAGAZINE BORA 123

BORA
Système
Les articles du système BORA sont destinés à étendre les gammes de
produits BORA Professional, Classic, et Basic pour former des solutions
complètes et cohérentes de recyclage et d’évacuation de l’air.
Les composants du système BORA parfaitement coordonnés vous
offrent une performance optimale et un fonctionnement 100 % sûr.
Tous les composants du système sont fabriqués par BORA : dispositif
aspirant, table de cuisson, ventilateur, filtre, canal, coffret mural.
Le système BORA : un seul et même fournisseur !

SYSTÈME BORA
TECHNIQUE
BORA Ecotube
Système de canaux
BORA 3box
Coffret mural
Les avantages
• Solution complète
• Principe d’étanchéité unique et montage simple
• Puissance d’aspiration améliorée grâce aux surfaces lisses
• Perte de pression jusqu’à 20 % inférieure
• Classe de protection incendie V0 et classe de composants B1
• Section ovale pour optimisation du flux
Les avantages
• Solution complète
• Fonctionnement mécanique simple et non sujet aux pannes
• Réduction optimale de la pression d’ouverture
• Faible résistance à la pression
• Résistant aux intempéries
• Aucun passage de câble supplémentaire nécessaire pour
l’alimentation électrique ou les capteurs
ER1000
EF1000
UEBF
ERB90
EFBH90
EFR90
EFBV90
EFRG
EFRV
ERV
EFV
EFMS
EFBH15
EF47
EFD
ERD
ERMS
MAGAZINE BORA 125

TECHNIQUE
SYSTÈME BORA
Ventilateur BORA
Technologie de ventilation de pointe
Possibilités d’agencement variables
Notre vaste offre de ventilateurs performants assure l’évacuation efficace des vapeurs et des odeurs
de la cuisine. Qu’il s’agisse d'une évacuation par le toit ou d'une réalisation d’une voie d’évacuation de
l’air plus longue et complexe équipée d'un ventilateur complémentaire, les composants du système
BORA offrent des possibilités de planification quasi-illimitées.
BORA Ventilateur de socle — ULS
Dimensions (L x P x H)
370 x 388 x 100 mm
• Développé chez BORA
• Efficacité énergétique classe A++
• Bruit de fonctionnement minimal
• Gain de place grâce à sa configuration
BORA Ventilateur tubulaire
— ULI
Dimensions (L x P x H)
500 (215) x 264 x 299 mm
BORA Ventilateur tubulaire complémentaire
— ULIE
Dimensions (Longueur x Hauteur)
260 x 243 mm
BORA Ventilateur mural extérieur
— ULA
Dimensions (L x P x H)
385 x 155 x 410 mm
BORA Ventilateur pour toit en tuiles — ULZ
Dimensions (L x P x H)
390 x 500 x 280 mm
BORA Ventilateur pour toit plat — ULF
Dimensions (L x P x H)
500 (215) x 264 x 299 mm
126
MAGAZINE BORA

Boîtiers de purification de l’air BORA
Des filtres performants pour votre système de recyclage de l’air
Possibilités d’agencement variables
Avec nos boîtiers de purification de l’air, nous proposons à chaque
cuisine une solution efficace pour l’élimination des odeurs en mode
de recyclage de l'air.
Boîtier de purification de l’air BORA ULB1
Boîtier de purification de l’air BORA avec 3 filtres à charbon actif ULB3
Données techniques
Données techniques
Matériau du filtre
Mousse de charbon actif
Matériau du filtre
Granulés de charbon actif
Dimensions (L x P x H)
330 x 436 x 94 mm
Dimensions (L x P x H)
465 x 560 x 150 mm
Durée de vie
env. 1 an
Durée de vie
env. 2 an
Raccordement de canal
BORA Ecotube
Raccordement de canal
BORA Ecotube
Silencieux BORA
Réduction considérable du niveau de pression acoustique
Possibilités d’agencement variables
Avec notre offre de silencieux adaptés de manière optimale au système
complet, nous assurons davantage de calme dans votre cuisine.
Silencieux rond BORA USDR50/USDR100
Silencieux plat BORA USDF
Données techniques
Données techniques
Dimensions du tube externe
210 mm (extérieur)/150 mm (intérieur)
Dimensions (L x P x H)
300 x 120 x 433 mm
Longueur totale
585 mm/1085 mm
Poids (accessoires/emballage compris)
env. 7,5 kg
Raccordement de canal
BORA Ecotube
Raccordement de canal
BORA Ecotube
MAGAZINE BORA 127

BORA Basic Accessoires
Extrait de la gamme
BORA Basic Buse d’aspiration All Black BEDAB
Pour le système d'aspiration sur table de cuisson BORA Basic BFIA/BFIU/
BIA/BIU/BHA/BHU
Données techniques
Matériau
Plastique pourvu de éléments en
acier inoxydable, revêtu
Description du produit
• Aspect noir mat des éléments
en acier inoxydable grâce à un
revêtement spécial
• Lavable au lave-vaisselle
• Dureté renforcée, résistance à
l’usure et aux rayures grâce à un
traitement spécial de la surface
des éléments en acier inoxydable
Cadre de table de cuisson BORA Basic BKR830
Encadrement des tables de cuisson BFIA/BFIU en montage par le dessus
Données techniques
Dimensions (L x P x H)
Matériau
834 x 519 x 7 mm
Acier inoxydable, brossé
Cadre de table de cuisson BORA Basic BKR760
Encadrement des tables de cuisson BIA/BHA/BIU/BHU
en montage par le dessus
Données techniques
Dimensions (L x P x H)
Matériau
764 x 519 x 7 mm
Acier inoxydable, brossé
BORA Basic Set de filtre à charbon actif BAKFS
Pour le système d'aspiration sur table de cuisson BORA Basic BHU/BIU/BFIU
Données techniques
Matériau du filtre
Durée de vie
Charbon actif avec
échangeur d’ions
env. 1 an
128
MAGAZINE BORA

SYSTÈME BORA
TECHNIQUE
BORA Classic Accessoires
Extrait de la gamme
BORA Classic Grille d’aspiration CKAEG
Grille d’aspiration pour système d'aspiration sur table de cuisson BORA
Classic CKASE
Données techniques
Matériau
Acier inoxydable brossé
Description du produit
• La grille peut rester sur la bouche
d’aspiration pendant le
fonctionnement du
dispositif aspirant
• Lavable au lave-vaisselle
• Non adaptée au fonctionnement
en tant déflecteur d'air en
combinaison avec les tables
de cuisson vitrocéramique au
gaz BORA Classic
BORA Classic Cadre CER
Encadrement du système Classic dans la configuration standard
d’un dispositif aspirant avec 2 tables de cuisson
Données techniques
Matériau
Acier inoxydable, brossé
BORA Filtres à graisse
Le système BORA peut continuer à être utilisé même lorsque le filtre à
graisse est au lave-vaisselle
BORA Pro Filtre à graisse en acier
inoxydable PKA1FF
Pour le système d'aspiration sur table de cuisson
BORA Professional 2.0 PKA/PKAS
BORA Classic Filtre à graisse acier
inoxydable UEF
Grille d’aspiration pour système d'aspiration sur
table de cuisson BORA Classic CKASE
BORA Basic Filtre à graisse acier
inoxydable BFF
Pour le système d'aspiration sur table de cuisson
BORA Basic BFIA/BFIU/BIA/BIU/BHA/BHU
Données techniques
Données techniques
Données techniques
Matériau du filtre
Tissu d’acier inoxydable
Matériau du filtre
Tissu d’acier inoxydable
Matériau du filtre
Tissu d’acier inoxydable
MAGAZINE BORA 129

TECHNIQUE
SYSTÈME BORA
BORA Accessoires Universel
Les extensions adaptées à votre système BORA
Plaque à griller BORA UGPC1/UGPI1*
Données techniques
Dimensions (L x P x H)
Matériau de surface
Matériau de la poêle
Poids (accessoires/emballage compris)
325 x 357 x 25 mm
(sans la poignée)
Revêtement DURIT-Resist
Aluminium
2,5 kg
Wok à induction BORA HIW1
Données techniques
Dimensions (diamètre)
Ø 360 mm
Matériau de surface Silvinox ®
Matériau de la poêle
Matériau multicouche jusqu’au
rebord, alliage spécial
*UGPC1: plaque à griller non adaptée à l’induction pour tables vitrocéramique HiLight
UGPI1 : plaque à griller à induction pour table de cuisson vitrocéramique à induction
Prise BORA USTF
(type F)
Prise BORA USTE
(type E)
Prise BORA USTJ
(type J)
Prise BORA USTG
(type G)
Prise BORA USTL
(type L)
Données techniques
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Courant nominal maximal 16 A (type F/E), 10 A (type J)
Dimensions
62,5 mm
Dimensions (épaisseur)
4,5 mm
La prise BORA est disponible
en cinq variantes de pays.
BORA Raclette Teppan PTTS1
Racloir vitrocéramique BORA UGS
Tous les accessoires BORA
sont disponibles sur le site
www.mybora.com.
130
MAGAZINE BORA

Système d’évacuation d’air
Adapté à tous les systèmes d’aspiration sur table de cuisson BORA
Système de recyclage d’air
Adapté à tous les systèmes d’aspiration sur table de cuisson BORA
Avantages de l’évacuation d’air
Dans le système d’évacuation d'air BORA, les vapeurs de cuisson sont
acheminées à l'extérieur par le ventilateur en passant par le système
de canaux BORA Ecotube et du coffret mural BORA 3box. La vapeur
et les odeurs sont ainsi entièrement évacuées de la cuisine.
Tous les systèmes BORA étant, contrairement aux hottes aspirantes
conventionnelles, pourvus d’une technique de gestion du flux ingénieuse,
seule une faible quantité d’air chauffé est évacuée de la maison,
assurant ainsi des économies d’énergie.
Avantages du recyclage d’air
Le système de recyclage d’air BORA est la solution alternative à la variante
à évacuation de l’air. Les vapeurs de cuisson sont transportées par le
ventilateur à travers les filtres de recyclage spéciaux ULB1, ULB3 ou
BAKFS (Basic uniquement), lesquels assurent l’élimination efficace des
odeurs de cuisson. Le système de recyclage d’air BORA assure ainsi
également le maintien d’un air pur dans la cuisine. Les systèmes de recyclage
de l’air permettant de conserver l’air à l’intérieur de la maison, ils sont
idéalement adaptés aux bâtiments à faible consommation ou passifs.
Exemple de système PROFESSIONAL 2.0 À ÉVACUATION D’AIR – PKA
(principe identique pour les systèmes Professional PKAS et Classic)
Exemple de système PROFESSIONAL 2.0 À RECYCLAGE D’AIR – PKA
(principe identique pour les systèmes Professional PKAS et Classic)
Exemple de système BASIC À ÉVACUATION D’AIR
Exemple de système BASIC À RECYCLAGE D’AIR
MAGAZINE BORA 131

Cuisiner en mode recyclage d’air
Humidité de l’air en mode recyclage d’air
Test du mode recyclage d’air
Les nombreux tests menés en interne ont montré que, en cas de planification
et de montage corrects, le fonctionnement des dispositifs aspirants BORA
en mode recyclage d'air ne conduit à aucun accroissement significatif de
l’humidité à l'intérieur des meubles environnants.
Les dégâts d’humidité ou la formation de moisissure au niveau des meubles
de la cuisine sont par conséquent exclus en fonctionnement normal. L’air
ambiant de la pièce, quant à lui, ne dépasse à aucun moment la limite de
80 % d’humidité relative définie comme critique concernant ce type de dégâts.
Les dispositifs aspirants et systèmes de recyclage d’air BORA sont
coordonnés de manière optimale. Le dispositif aspirant dispose d’un système
de temporisation automatique afin d’assurer un échange d'air suffisant,
ainsi qu’une optimisation de la durée de vie et des performances des filtres.
Test
30 minutes de chauffe intense de 1,8 l d’eau
Chauffe
Ébullition
Temporisation Fin de la temporisation
100
90
80
70
60
Humid. rel. (%)
50
40
0
15
30 45 60
Durée (minutes)
132
MAGAZINE BORA

SYSTÈME BORA
TECHNIQUE
Conduite d’évacuation de l’air
avec système de canaux BORA Ecotube
Possibilités d’agencement variables
La conduite d’évacuation de l’air peut être configurée de différentes manières. On choisit en
règle générale une solution dans la zone de socle de la cuisine, mais il est également possible,
sous certaines conditions, de la faire passer dans le sol de la cuisine.
Revêtement du sol
Chape de ciment sur isolation
ou béton brut
Chauffage au sol
Film de PE
Gaine plate posée au sol
Gaine plate au plafond de la cave
Isolation sonore au sol
Tuyaux vides pour ligne de
commande
Armature (pour l’amortissement
des charges)
Gaine plate dans la couche isolante et la chape
de béton armé, avec armature
Gaine plate dans l’isolation sonore au sol,
avec armature
MAGAZINE BORA 133

TECHNIQUE
SYSTÈME BORA
BORA Professional 2.0
Montage affleurant
Montage par le dessus
7 +0,5
14
12
10 ... 40
A ±2
≤ R5
B ±2
≤ R5
≤ R5
B ±2
≥ 74
≥ 74
516 ±2
544 ±2
≥ 700
516 ±2
≥ 700
10 ... 40
Table de cuisson / dispositif aspirant A [mm] B [mm]
Table de cuisson / dispositif aspirant
B [mm]
1/0 374 346
1/0 346
1/1 485 457
1/1 457
2/1 856 828
2/1 828
3/2 1338 1310
3/2 1310
4/2 1709 1681
4/2 1681
Un rail de montage doit être posé entre deux tables de cuisson adjacentes. Mesures indiquées à partir du rebord avant du bandeau de façade.
134
MAGAZINE BORA

600
> 50 495
> 600
10 ... 40
Table de cuisson / dispositif aspirant A [mm] B [mm]
Table de cuisson / dispositif aspirant
B [mm]
1/0 344 320
1/0 320
2/1 776 752
2/1 752
3/2 1208 1184
3/2 1184
4/2 1549 1525
4/2 1525
Tolérance des dimensions de découpe : +/– 2 mm. Une distance d’un millimètre est prévue entre les appareils installés. Une distance de deux millimètres
est prévue autour des appareils installés. Solution 1/1 disponible uniquement sur demande et dans le respect d’instructions de montage spécifiques.
Un rail de montage doit être posé entre deux tables de cuisson adjacentes. Mesures indiquées à partir du rebord avant du bandeau de façade.
MAGAZINE BORA 135

SYSTÈME BORA
TECHNIQUE
Variantes de montage BORA Classic
Montage affleurant Montage par le dessus Montage par le dessus
(avec cadre)
Variantes de montage BORA Basic
Montage affleurant Montage par le dessus Montage par le dessus
(avec cadre)
MAGAZINE BORA 137

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Meinert, Heide Sahl, Ole Zimmer
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138
MAGAZINE BORA
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