BORA Magazine 02|2018 – French
BORA Magazine is published in 12 languages. It invites the reader to learn more about the BORA products and discover fascinating stories behind the brand.
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<strong>Magazine</strong> 02 | 2018<br />
Professional 2.0<br />
Esthétique<br />
fonctionnelle<br />
et dimensions<br />
spacieuses<br />
Classic<br />
Efficacité, sobriété<br />
et flexibilité<br />
d’installation<br />
maximale<br />
Basic<br />
Zones de cuisson<br />
plus larges, désormais<br />
également disponible<br />
en édition All Black<br />
Cyclisme<br />
L’équipe professionnelle<br />
<strong>BORA</strong> <strong>–</strong><br />
hansgrohe sur la<br />
route du succès
ÉDITORIAL<br />
« La cuisine manque encore de charme . . . »<br />
Willi Bruckbauer,<br />
développeur et fondateur<br />
de <strong>BORA</strong> Lüftungstechnik,<br />
à propos d’une idée qui, en<br />
quelques années seulement,<br />
aura bouleversé le monde<br />
de la cuisine.<br />
Tout est parti de cette simple idée. Menuisier et gérant d’un magasin de cuisines, j’étais<br />
quotidiennement en contact avec des clients qui venaient nous confier la planification de la<br />
cuisine de leurs rêves. Il y a dix ans, la même question, teintée d’inquiétude, revenait déjà<br />
souvent : « Est-il vraiment nécessaire d’avoir une hotte aussi encombrante et bruyante ?<br />
N’existe-t-il rien de plus esthétique ? » Je n’avais, à l’époque, aucune solution optimale à<br />
proposer à mes acheteurs. Frustré, j’y ai vu un défi à relever. Je me suis donc mis à développer<br />
un système permettant d’aspirer les vapeurs vers le bas. Poussé d’abord par une certaine<br />
curiosité, je me suis laissé guider par l’ambition d’embellir l’espace de la cuisine. Quelques<br />
mois plus tard, mon idée s’est concrétisée sous forme d’un plan : j’avais mis au point un<br />
dispositif qui aspire les vapeurs efficacement vers le bas. À l’époque, j’étais loin<br />
d’imaginer que mon invention allait révolutionner le monde de la cuisine.<br />
Cela fait dix ans que j’ai créé la marque <strong>BORA</strong>. J’ai eu foi en mon idée dès le premier jour.<br />
Depuis lors, l’entreprise se concentre sur une technique innovante et constructive, destinée<br />
à contribuer à l’amélioration de la qualité de vie. La cuisine idéale doit fonctionner à la<br />
perfection. Elle doit être silencieuse et facile à nettoyer. Aucun bruit gênant ne doit perturber<br />
la préparation des repas ni l’atmosphère dans la cuisine. Au cœur du foyer, ce sanctuaire<br />
de préparation de mets raffinés se doit d’offrir à ses occupants un air sain plutôt que rempli<br />
d’incommodantes odeurs de cuisson.<br />
Aujourd’hui, les dispositifs aspirant sont très tendance. Certains disent même que c’est<br />
nous, chez <strong>BORA</strong>, qui aurions déclenché cet engouement. Moi-même, j’ai du mal à le croire<br />
par moments, mais les adeptes de notre marque, qui cuisinent avec nos produits dans plus<br />
de 50 pays à travers le monde, nous donnent raison. En effet, nous devons le succès fulgurant<br />
de notre entreprise, déjà une petite révolution en soi, à la motivation de nos nombreux<br />
collaborateurs et distributeurs. Nous avons su révolutionner le comportement et l’architecture<br />
dans la cuisine. Nous ne nous arrêtons pas là pour autant : nous innovons sans cesse au<br />
profit de nos clients.<br />
Dans ce magazine, nous vous présentons notre toute dernière nouveauté : <strong>BORA</strong> Basic<br />
All Black, un système éprouvé mis en valeur par une buse d’aspiration noire. Le choix des<br />
couleurs de cette édition est empreint de sobriété et d’élégance. Du minimalisme à l’état<br />
pur. Plus d’informations en page 36. Dans ce magazine, vous trouverez tout ce qu’il<br />
faut savoir au sujet de nos produits Basic, Classic et Professional : guides d’agencement,<br />
possibilités de combinaison et d’utilisation, dimensions et détails techniques.<br />
Découvrez également notre entreprise et notre philosophie, notre monde d’expériences et<br />
de recettes, le <strong>BORA</strong> Cooking Truck, notre engagement dans le cyclisme, ainsi que diverses<br />
thématiques autour de la cuisine et de l’architecture. Tout ce qui nous anime et passionne -<br />
améliorer chaque jour le monde de la cuisine.<br />
Nous vous invitons à feuilleter notre magazine.<br />
Bienvenue dans notre monde !<br />
Willi Bruckbauer<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 3
TABLE DES MATIÈRES<br />
22<br />
<strong>BORA</strong> PROFESSIONAL 2.0 14<br />
Esthétique fonctionnelle, efficacité innovante,<br />
dimensions spacieuses, performances d’exception,<br />
vainqueur du Red Dot Award 2017.<br />
<strong>BORA</strong> CLASSIC 22<br />
Commande tactile et réduction à l’essentiel.<br />
<strong>BORA</strong> Classic : nombreuses variantes, efficacité<br />
et grande flexibilité d’agencement.<br />
<strong>BORA</strong> BASIC 30<br />
La révolution : table de cuisson et dispositif<br />
aspirant dans un seul produit, adapté à toutes<br />
les cuisines. Et désormais également disponible<br />
en édition All Black.<br />
AVANTAGES <strong>BORA</strong> 42<br />
Nous proposons des solutions<br />
ingénieuses et efficaces mises au point<br />
à partir d’idées innovantes.<br />
Produit <strong>BORA</strong><br />
74<br />
LE PRINCIPE <strong>BORA</strong> 8<br />
Penser en pionnier plutôt qu’imiter. Nous mettons<br />
au point des idées innovantes destinées à améliorer<br />
et à embellir la vie de tous.<br />
SYSTÈME <strong>BORA</strong> 10<br />
Un fournisseur unique pour une qualité supérieure<br />
jusque dans les moindres détails.<br />
<strong>BORA</strong> - GAMME DE PRODUITS 12<br />
ET GARANTIE<br />
Profitez désormais d’un an de garantie<br />
supplémentaire et gratuite.<br />
14<br />
Expérience <strong>BORA</strong><br />
INTERVIEW 46<br />
Willi Bruckbauer, fondateur de <strong>BORA</strong>, et<br />
Johann Lafer, chef cuisinier de renom, nous<br />
parlent de nourriture saine et de motivation<br />
qui naît de la passion.<br />
HOMESTORY 52<br />
Ils ont su réveiller une petite villa d’un long et<br />
profond sommeil : visite chez la sympathique<br />
famille Lietke, à Berlin.<br />
CYCLISME 60<br />
Un jalon fondamental est posé pour l’équipe<br />
<strong>BORA</strong> <strong>–</strong> hansgrohe avec cette saison cycliste 2018.<br />
4<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
80<br />
TREND REPORT 70<br />
Cuisine et salon : l’unification progressive de<br />
deux pièces distinctes, impliquant de nouveaux<br />
défis techniques pour l’équipement de cuisine.<br />
ARCHITECTURE 74<br />
Avec la nouvelle salle de dégustation spectaculaire,<br />
le domaine Hensel de Bad Dürkheim affirme un<br />
concept architectonique de caractère.<br />
RECETTES DE GIANCARLO MORELLI 80<br />
Dans la série 10|10, le chef cuisinier nous<br />
présente ses recettes saines et créatives.<br />
YACHTS 86<br />
Grâce à la collaboration avec le fabricant de<br />
navires de luxe Benetti, les systèmes <strong>BORA</strong><br />
parcourent désormais les océans.<br />
JAKOB SINN 92<br />
Le batteur du groupe Revolverheld nous fait<br />
part de sa passion pour la gastronomie et la<br />
cuisine asiatique.<br />
<strong>BORA</strong> REVOLUTION TOUR 94<br />
L’outil marketing d’exception, devenu modèle<br />
de succès, en tournée internationale en 2018.<br />
120<br />
60<br />
Technique <strong>BORA</strong><br />
52<br />
<strong>BORA</strong> PROFESSIONAL 2.0 108<br />
<strong>BORA</strong> CLASSIC 116<br />
<strong>BORA</strong> BASIC 120<br />
SYSTÈME <strong>BORA</strong> 124<br />
Système de canaux et coffret mural 125<br />
Ventilateur 126<br />
Filtre & silencieux 127<br />
Accessoires 128<br />
Évacuation/recyclage d’air 131<br />
Montage 134<br />
ÉDITORIAL 2<br />
<strong>BORA</strong> AWARDS 104<br />
MENTIONS LÉGALES 138<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 5
<strong>BORA</strong><br />
Produit
Le principe <strong>BORA</strong> 8<br />
Système <strong>BORA</strong> 10<br />
<strong>BORA</strong> - Produits et garantie 12<br />
<strong>BORA</strong> Professional 2.0 14<br />
<strong>BORA</strong> Classic 22<br />
<strong>BORA</strong> Basic 30<br />
Avantages <strong>BORA</strong> 42
PRODUIT<br />
CONCEPT <strong>BORA</strong><br />
Le principe <strong>BORA</strong><br />
Penser en pionnier<br />
Penser en pionnier plutôt qu’imiter. Nous mettons au<br />
point des idées innovantes destinées à améliorer et à<br />
embellir la vie de tous. Nous croyons en notre vision<br />
de la fin de la hotte aspirante.<br />
8<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
Le concept <strong>BORA</strong>, ou : quand<br />
la physique devient esthétique.<br />
1<br />
Les vapeurs de cuisson montent à une<br />
vitesse maximale d’un mètre par seconde.<br />
2<br />
Le dispositif aspirant <strong>BORA</strong> aspire vers le<br />
bas à une puissance d’environ quatre mètres<br />
par seconde.<br />
3<br />
Le flux transversal plus fort aspire efficacement<br />
les vapeurs de cuisson et les odeurs, à même la<br />
table de cuisson.<br />
<strong>BORA</strong> est d’ores et déjà synonyme<br />
d’innovation et de créativité dans la cuisine.<br />
Nous avons révolutionné le fonctionnement<br />
et l’architecture de l’espace de vie que<br />
représente la cuisine. Le principe <strong>BORA</strong><br />
s’impose progressivement. Nous<br />
croyons en notre vision de la fin de la<br />
hotte aspirante, car nous proposons<br />
davantage de liberté, des fonctionnalités<br />
étendues et des possibilités d’agencement<br />
exceptionnelles.<br />
Nous imposons les plus hautes<br />
exigences à la qualité de nos produits<br />
et de nos services. Nos sites de<br />
production en Allemagne et en Autriche<br />
font en sorte que nous soyons en mesure<br />
de respecter cet engagement. Ayant banni<br />
les matériaux nocifs pour l’environnement,<br />
nous utilisons exclusivement des matériaux<br />
d’excellence, tels que l’acier inoxydable<br />
et le verre. Nous travaillons avec des<br />
sous-traitants d’exception, tels que<br />
SCHOTT, E.G.O. ou encore ebm-papst,<br />
pour la technologie des moteurs, afin<br />
d’assurer que seuls produits de haute<br />
qualité, respectueux de l’homme et de<br />
l’environnement, soient mis sur le marché.<br />
Le concept Bora s’impose : un nombre<br />
toujours croissant de fabricants<br />
réalisent que notre vision de la fin de la<br />
hotte aspirante ouvre la voie vers une<br />
nouvelle approche architecturale de la<br />
cuisine et une plus grande utilité pour<br />
le client. Nous restons concentrés sur<br />
l’essentiel. Le credo de <strong>BORA</strong> : nous ne<br />
laissons aucune chance aux vapeurs de<br />
cuisson ni aux odeurs, nous les aspirons<br />
dès qu’elles apparaissent, à même la<br />
table de cuisson. Casserole, sauteuse,<br />
poêle ou gril : ce n’est pas sorcier, c’est<br />
de la physique appliquée. Pour cela,<br />
nous utilisons un flux transversal supérieur<br />
à la vitesse ascensionnelle des vapeurs<br />
de cuisson.<br />
Une technique brevetée en<br />
progrès continu<br />
Nous brevetons nos produits et<br />
innovations ! Nos systèmes d’aspiration<br />
sur table de cuisson proposent ainsi des<br />
solutions efficaces et économes en<br />
énergie, dont les performances<br />
dépassent celles des hottes aspirantes<br />
conventionnelles et les plus récentes<br />
innovations. Avec 55 demandes de<br />
brevet internationales, nous sommes<br />
très actifs dans le domaine de la<br />
recherche et du développement.<br />
Cleanrate, ou la vraie mesure de<br />
la puissance<br />
Les hottes aspirantes sont évaluées<br />
selon la norme NF EN 61591 en fonction<br />
de la puissance du ventilateur, du<br />
niveau sonore et de l’absorption des<br />
graisses. Afin de pouvoir comparer de<br />
manière objective les performances<br />
des différents systèmes en matière<br />
d’élimination des émanations, <strong>BORA</strong><br />
a développé le procédé Cleanrate.<br />
Cleanrate désigne le degré de pureté de<br />
l’air pendant la cuisson. Plus les particules<br />
odorantes montent haut, plus l’air de la<br />
cuisine est pollué. Les hottes aspirantes<br />
traditionnelles n’aspirent qu’une partie<br />
des émanations. <strong>BORA</strong> atteint un taux<br />
de pureté testé de 100 % directement<br />
à hauteur de tête <strong>–</strong> une valeur dont<br />
les fabricants de hottes aspirantes<br />
traditionnelles ne peuvent que rêver.<br />
Avec <strong>BORA</strong>, vous cuisinez comme<br />
en plein air.<br />
Toujours meilleur, toujours plus loin<br />
Pour chacun de ses systèmes d’aspiration,<br />
<strong>BORA</strong> offre à ses client une garantie<br />
prolongée. Une étiquette collée sur<br />
le dispositif aspirant fournit un code<br />
qu’il suffit de renseigner sur le site<br />
www.mybora.com. La garantie est alors<br />
automatiquement et gratuitement<br />
prolongée d’une année supplémentaire.<br />
Afin d’assurer un conseil de première<br />
qualité, nous formons nos partenaires<br />
commerciaux du monde entier selon<br />
nos propres programmes de formation.<br />
Dans le « Trainings-Lab » de <strong>BORA</strong>,<br />
à Raubling, le montage, le conseil et<br />
la vente font l’objet de formations<br />
quotidiennes afin d’assurer le meilleur<br />
conseil et la meilleure mise en œuvre<br />
sur place. Une équipe de planification<br />
soutient par ailleurs les revendeurs<br />
spécialisés pour une mise en œuvre<br />
optimale de votre système. L’équipe de<br />
support technique de <strong>BORA</strong> composée<br />
de spécialistes à travers le monde<br />
s’occupe en outre de tous les cas<br />
pour lesquels il est indispensable<br />
d’intervenir sur place, qu’il s’agisse<br />
d’une table de cuisson en verre fêlée<br />
ou du remplacement d’un filtre.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 9
PRODUIT<br />
SYSTÈME <strong>BORA</strong><br />
Un système complet,<br />
garantie incluse<br />
Un fournisseur unique pour une<br />
qualité supérieure jusque dans les<br />
moindres détails<br />
Afin d’assurer le déroulement parfait du<br />
montage des systèmes <strong>BORA</strong>, nous<br />
proposons des articles à utilisation universelle<br />
qui garantissent une performance optimale<br />
jusque dans les moindres détails. Il est de<br />
notre devoir d’adopter une réflexion continuelle<br />
et de nous perfectionner.<br />
La meilleure preuve de la force d’innovation et de<br />
l’indépendance de <strong>BORA</strong> réside dans son système<br />
de canaux, issu de son propre développement et<br />
composé du <strong>BORA</strong> Ecotube et du coffret mural<br />
<strong>BORA</strong> 3box. Grâce à <strong>BORA</strong>, il est désormais possible<br />
d’acquérir un système répondant parfaitement.<br />
Vous bénéficiez d’une garantie de fonctionnement<br />
de 100 %, si vous équipez votre système <strong>BORA</strong><br />
exclusivement avec des composants <strong>BORA</strong>,<br />
vos garants pour une performance optimale,<br />
efficace et silencieuse.<br />
<strong>BORA</strong> Ecotube et <strong>BORA</strong> 3box : un système<br />
d’évacuation de l’air qui relève tous les défis.<br />
Quel que soit l’emplacement d’installation de<br />
votre canal d’évacuation, sur le sol de la cuisine<br />
ou au plafond de la cave, le <strong>BORA</strong> Ecotube offre<br />
un fonctionnement optimal et une performance<br />
sans compromis. Par rapport aux systèmes de<br />
canaux conventionnels, le <strong>BORA</strong> Ecotube propose<br />
des avantages incontestables, tels qu’une<br />
réduction des pertes de pression de 20 % grâce<br />
à l’optimisation du flux et aux surfaces lisses,<br />
un système d’étanchéité unique et un montage<br />
simple. Pourvu d’une isolation thermique<br />
exceptionnelle, son étanchéité même en cas<br />
de fortes pluies et sa très faible résistance à la<br />
pression, le coffret mural <strong>BORA</strong> 3box constitue<br />
la finition parfaite du système d’aspiration.<br />
Bien entendu, tous les matériaux mis en<br />
œuvre répondent aux exigences des classes<br />
de comportement au feu V0 et de composants<br />
de construction B1.<br />
<strong>BORA</strong> est un fournisseur de solutions intégrées<br />
et un spécialiste dans son domaine. Nous nous<br />
concentrons exclusivement sur des tables de<br />
cuisson et des systèmes d’aspiration. Nos<br />
solutions sont appréhendées et conçues comme<br />
des systèmes. Nous commençons au niveau de la<br />
table de cuisson, adaptée de manière optimale au<br />
dispositif d’aspiration, puis la planification débute<br />
à partir de la liaison entre les deux composants.<br />
Nous considérons le canal, le moteur, le filtre et le<br />
coffret mural comme parties intégrantes. En vertu<br />
de leur rôle bénéfique sur la santé, nos boîtiers de<br />
purification de l’air contribuent également aux<br />
valeurs qui constituent notre engagement quotidien.<br />
La parfaite combinaison<br />
d’un design exceptionnel, de<br />
matériaux d’excellence et<br />
d’une technique innovante.<br />
Informations techniques sur<br />
les composants <strong>BORA</strong> Ecotube<br />
et <strong>BORA</strong> 3box en page 124<br />
10<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
PRODUIT<br />
PRÉSENTATION<br />
Présentation des<br />
produits <strong>BORA</strong><br />
<strong>BORA</strong> : une technologie de ventilation<br />
efficace, synonyme de solutions efficaces<br />
et de qualité d’exception<br />
<strong>BORA</strong> Professional 2.0<br />
Esthétique fonctionnelle et<br />
efficacité maximale<br />
Le design minimaliste et le grand choix<br />
de tables de cuisson à conception modulaire<br />
offrent une flexibilité maximale. Les<br />
tables de cuisson <strong>BORA</strong> Professional<br />
comptent parmi les modèles modulaires<br />
les plus profondes du marché. Elles<br />
offrent suffisamment d’espace pour deux<br />
grandes poêles. Le bouton de commande<br />
intelligent permet de sélectionner d’une<br />
seule main les divers programmes.<br />
La table de cuisson et le dispositif<br />
aspirant communiquent ensemble<br />
de manière intelligente.<br />
<strong>BORA</strong> Classic<br />
Commande tactile et réduction<br />
à l’essentiel<br />
Un système modulaire, efficace et<br />
élégant, faisant preuve d’une flexibilité<br />
maximale. En montage affleuré, la table<br />
de cuisson et le dispositif aspirant à<br />
l’esthétique minimaliste se fondent<br />
harmonieusement dans l’architecture de<br />
la cuisine. La commande tactile, simple<br />
et intuitive, se fait avec précision, du<br />
bout des doigts. Grâce à ses dimensions<br />
compactes, le système <strong>BORA</strong> Classic<br />
trouve sa place dans pratiquement<br />
toutes les cuisines.<br />
<strong>BORA</strong> Basic<br />
Design et technique sous<br />
leur plus belle forme<br />
La parfaite combinaison entre une table<br />
de cuisson performante et un dispositif<br />
aspirant hautement efficace. Différentes<br />
tailles et fonctions offrent la solution<br />
idéale à chaque configuration d’espace.<br />
Le point fort de ce système polyvalent :<br />
les zones de cuisson particulièrement<br />
larges. La surface de cuisson à zones<br />
continues accueille deux grandes<br />
casseroles ou poêles sans aucun problème.<br />
Ainsi équipées, même les cuisines de<br />
petite taille atteignent avec <strong>BORA</strong> Basic<br />
un niveau professionnel.<br />
Informations<br />
techniques<br />
en page 106<br />
12<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
Garantie <strong>BORA</strong> 2 ans,<br />
PLUS 1 an offert<br />
Profitez d’un an de garantie supplémentaire !<br />
Prolongation gratuite et simple à valider :<br />
un cadeau pour nos clients.<br />
Une extension de garantie gratuite, gage de notre confiance<br />
Pour démontrer notre confiance en nos produits, nous proposons depuis<br />
fin 2016 une extension de garantie à tous nos clients, quel que soit leur<br />
système d’aspiration <strong>BORA</strong>. Sur le dispositif aspirant se trouve un autocollant<br />
avec un code d’enregistrement qu’il suffit de renseigner sur le site<br />
www.mybora.com. La garantie est alors automatiquement et gratuitement<br />
prolongée d’une année supplémentaire.<br />
Où se trouve l’étiquette de garantie ?<br />
Sur <strong>BORA</strong> Professional et <strong>BORA</strong> Classic, l’étiquette<br />
se trouve sur le dispositif aspirant. Sur <strong>BORA</strong><br />
Basic, elle se trouve sur la table de cuisson. Le<br />
code d’enregistrement est également imprimé<br />
sur l’étiquette du mode d’emploi.<br />
Le code<br />
d’enregistrement figure<br />
sur l’étiquette adhésive<br />
de la garantie.<br />
Scannez le code QR ou photographiez-le simplement avec la caméra<br />
de votre téléphone (à partir de iOS11 pour Apple). Saisissez le code<br />
d’enregistrement de l’appareil <strong>BORA</strong> : la garantie sera automatiquement<br />
prolongée d’un an.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 13
PRODUIT<br />
<strong>BORA</strong> PROFESSIONAL 2.0<br />
14<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
<strong>BORA</strong><br />
Professional 2.0<br />
Best of the Best*
PRODUIT<br />
<strong>BORA</strong> PROFESSIONAL 2.0<br />
Toujours à point. Saisir<br />
à feu vif un pavé de thon<br />
pour qu’il préserve tout<br />
son moelleux est chose<br />
simple sur une table de<br />
cuisson <strong>BORA</strong>.<br />
Ci-dessus : Facile à<br />
contrôler et à nettoyer, le<br />
teppanyaki <strong>BORA</strong> en acier<br />
inoxydable permet de faire<br />
cuire jusqu’à huit steaks en<br />
même temps.<br />
À gauche : Les prises de<br />
courant placées de manière<br />
optimale permettent le<br />
branchement de n’importe quel<br />
petit appareil électroménager<br />
* <strong>BORA</strong> a remporté le prix Red Dot Award 2017<br />
Best of the Best pour son système Professional 2.0.<br />
16<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
<strong>BORA</strong> Professional 2.0 : esthétique fonctionnelle,<br />
efficacité innovante, profondeur,<br />
performances d’exception, vainqueur 2017.<br />
Le nouveau système Professional 2.0 est le<br />
perfectionnement du tout premier système <strong>BORA</strong>.<br />
Les caractéristiques éprouvées, telles que la<br />
profondeur des tables de cuisson, les boutons<br />
de commande et l’efficacité du système lui-même,<br />
demeurent inchangées. D’autres ont été améliorées<br />
afin d’unifier simplicité, fonctionnalité et<br />
optimisation des performances au sein d’un système<br />
désormais pourvu d’une commande électrique.<br />
Le jury du prix Red Dot Award avait déjà déclaré<br />
le système <strong>BORA</strong> Professional 2.0 « Best of the<br />
Best 2017 », avant même sa mise sur le marché.<br />
Une nouvelle preuve de la force d’innovation et<br />
de l’ingéniosité du nouveau système.<br />
Le cœur de la Revolution 2.0 est l’interface<br />
utilisateur : dorénavant, les tables de cuisson et<br />
le dispositif aspirant communiquent l’un avec l’autre.<br />
Nous obtenons ainsi un confort de commande<br />
élevé et une efficacité exceptionnelle. Tout tient<br />
dans l’intelligence du bouton de commande :<br />
du réglage de la puissance à l’affichage de la<br />
température dans le bouton de commande en<br />
passant par les différents programmes<br />
<strong>BORA</strong> Professional est un système complet.<br />
Les tables de cuisson, le dispositif aspirant, le<br />
canal, le moteur, le filtre et le boîtier mural se<br />
combinent à l’unisson dans le système <strong>BORA</strong><br />
Professional à commande électrique fonctionnel.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 17
PRODUIT<br />
<strong>BORA</strong> PROFESSIONAL 2.0<br />
L’expression d’une<br />
liberté totale lorsqu’on<br />
cuisine avec les systèmes<br />
<strong>BORA</strong> : aucune hotte<br />
aspirante ne vient perturber<br />
la zone de travail et la vue.<br />
18<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
Avec une profondeur de 54 centimètres, les<br />
tables de cuisson comptent parmi les tables<br />
modulaires les plus profondes sur le marché en<br />
offrant une zone de cuisson particulièrement<br />
large. Comme illustré en pages 14 et 15, l’induction<br />
à zones continues permet de poser jusqu’à trois<br />
récipients sur une même table de cuisson. Le système<br />
<strong>BORA</strong> Professional 2.0 propose en outre une grande<br />
variété de modèles, du teppanyaki au wok, offrant<br />
ainsi de nombreuses possibilités d’agencement.<br />
C’est vous qui décidez du mode et des éléments<br />
de cuisson.<br />
Nos moteurs EC assurent un fonctionnement<br />
particulièrement silencieux et efficace du système<br />
<strong>BORA</strong> Professional 2.0. Pour perfectionner son<br />
système et garantir sa fonctionnalité à100 %,<br />
<strong>BORA</strong> a mis au point son propre système de canaux,<br />
<strong>BORA</strong> Ecotube. Des produits parfaitement<br />
coordonnés jusqu’au coffret mural <strong>BORA</strong> 3box,<br />
composent un ensemble qui répond aux plus<br />
hautes exigences en matière d’efficacité, de<br />
facilité de montage et de flexibilité. De plus,<br />
le niveau sonore de <strong>BORA</strong> Professional 2.0 est<br />
tellement inférieur à celui des hottes aspirantes<br />
conventionnelles qu’un simple steak saisi à feu<br />
vif suffit à le masquer. L’efficacité énergétique<br />
atteint le niveau exceptionnel A++.<br />
Le système <strong>BORA</strong> Professional 2.0 peut être planifié<br />
en mode de recyclage ou d’évacuation de l’air,<br />
selon le souhait du client. Conçu comme un<br />
système compact avec ventilateur et silencieux<br />
intégrés, le nouveau système Professional<br />
s’installe quasiment « prêt à l’emploi ». Il offre<br />
pour la première fois la possibilité d’utiliser un<br />
système d’aspiration sur table de cuisson<br />
modulaire sur un plan de travail suspendu. Une<br />
première mondiale. Une révolution. Avec une<br />
hauteur de montage de seulement 199 millimètres,<br />
la planification du plan de travail en mode<br />
suspendu s’impose d’elle même.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 19
Ci-dessus : Le modèle <strong>BORA</strong><br />
Professional 2.0 impressionne<br />
par ses performances<br />
exceptionnelles, et propose<br />
les zones de cuisson les plus<br />
larges du marché. Chaque<br />
zone de cuisson peut accueillir<br />
deux grands récipients.<br />
Ci-dessous : Nos produits<br />
amplifient non seulement le<br />
plaisir lorsqu’on cuisine, leur<br />
nettoyage et leur entretien<br />
faciles témoignent également<br />
de leur excellente utilité au<br />
quotidien.<br />
En version d’évacuation de l’air, le système<br />
peut acheminer l’air sur une distance<br />
importante afin d’assurer une architecture<br />
optimale de la cuisine.<br />
Le nettoyage, étonnamment simple, a été encore<br />
optimisé. La large ouverture d’aspiration conduit<br />
directement au filtre amovible et au bac pourvu<br />
d’une poignée encastrée. Tous les composants<br />
sont lavables au lave-vaisselle, ainsi votre<br />
système restera durablement propre. Le taux<br />
de capture des particules de graisses a lui aussi<br />
été optimisé afin d’assurer une performance<br />
durable et élevée du système.<br />
Le dispositif d’aspiration et les tables de cuisson<br />
se distinguent par une qualité sans compromis.<br />
Les matériaux de haute qualité et l’amour du<br />
détail assurent une fonctionnalité élevée et une<br />
durée de vie prolongée. L’acier inoxydable pur,<br />
la vitrocéramique exempte de métaux lourds de<br />
SCHOTT et la finition soignée caractérisent tous<br />
les produits <strong>BORA</strong>.<br />
20<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
<strong>BORA</strong> PROFESSIONAL 2.0<br />
PRODUIT<br />
PKA/PKAS<br />
<strong>BORA</strong> Dispositif aspirant<br />
PKFI11<br />
<strong>BORA</strong> Table de cuisson<br />
induction à zones continues<br />
avec 2 zones de cuisson<br />
PKI11<br />
<strong>BORA</strong> Table de cuisson<br />
induction avec 2 zones<br />
de cuisson<br />
PKIW1<br />
<strong>BORA</strong> Wok à induction<br />
PKC32<br />
<strong>BORA</strong> Table de cuisson<br />
vitrocéramique HiLight avec<br />
2 zones de cuisson -<br />
3 feux/2 feux<br />
PKC3B<br />
<strong>BORA</strong> Table de cuisson<br />
vitrocéramique HiLight avec<br />
2 zones de cuisson - 3 feux/<br />
sauteuse<br />
PKCH2<br />
<strong>BORA</strong> Table de cuisson<br />
vitrocéramique Hyper<br />
avec 2 zones de cuisson -<br />
1 feu/2 feux<br />
Toutes les tables de cuisson<br />
présentent des dimensions<br />
de 370 x 540 mm<br />
Informations<br />
techniques<br />
en page 108<br />
PKT11<br />
<strong>BORA</strong> Teppanyaki en acier<br />
inoxydable avec 2 zones de<br />
cuisson continues<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 21
PRODUIT<br />
<strong>BORA</strong> CLASSIC<br />
22<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
<strong>BORA</strong> Classic<br />
L’innovation jusque dans<br />
les moindres détails
Commande tactile et réduction à l’essentiel.<br />
<strong>BORA</strong> Classic : polyvalent, efficace et grande<br />
flexibilité d’agencement.<br />
Le système <strong>BORA</strong> Classic a été distingué du prix<br />
Red Dot Award dans la catégorie Product Design.<br />
Ce prix récompense la grande force d’innovation<br />
de l’entreprise, ainsi que la fonctionnalité<br />
du produit associée à un design minimaliste<br />
et élégant.<br />
Dans une configuration plus compacte que celle<br />
de <strong>BORA</strong> Professional, <strong>BORA</strong> Classic offre la<br />
solution qui répondra à vos rêves d’agencement<br />
de cuisine idéale. Aucune hotte gênante<br />
n’alourdit l’image de votre cuisine et pourtant,<br />
vous bénéficiez d’une solution optimale pour<br />
l’évacuation des vapeurs de cuisson grâce<br />
au concept <strong>BORA</strong>.<br />
Acier, verre, bois ou pierre : quelle que soit<br />
l’association de matériaux pour laquelle vous<br />
optez dans votre cuisine, le design minimaliste<br />
de <strong>BORA</strong> Classic s’inscrit à merveille dans<br />
l’ambiance de votre intérieur. Lorsque les vapeurs<br />
et les odeurs sont aspirées vers le bas comme<br />
par magie, la technologie de ventilation innovante<br />
attire tous les regards.<br />
Le système <strong>BORA</strong> Classic est également<br />
équipé de la dernière technologie de motorisation<br />
et se distingue par une efficacité énergétique<br />
de classe A++.<br />
Ici encore, vous avez le choix entre différentes<br />
tables de cuisson, toutes combinables<br />
entre elles : induction à zones continues,<br />
wok, gaz et teppanyaki ou tables<br />
vitrocéramiques Hyper.<br />
<strong>BORA</strong> Classic est contrôlé via une commande<br />
tactile intuitive qui reste invisible lorsque le<br />
système est éteint et qui s’affiche uniquement<br />
en état de marche du système, contribuant<br />
ainsi au style minimaliste de la cuisine.<br />
24<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
<strong>BORA</strong> CLASSIC<br />
PRODUIT<br />
À gauche : <strong>BORA</strong> Classic :<br />
un design simple et affiné<br />
combiné à une puissante<br />
technique d’aspiration.<br />
Ci-dessous : Avec <strong>BORA</strong><br />
Classic, les vapeurs de<br />
cuisson même les plus<br />
odorantes sont aspirées<br />
efficacement vers le bas.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 25
PRODUIT<br />
<strong>BORA</strong> CLASSIC<br />
À gauche : <strong>BORA</strong> Classic<br />
associe design minimaliste<br />
et fonctionnalité jusque<br />
dans les moindres détails.<br />
Ci-dessous : Avec <strong>BORA</strong><br />
Classic, vous avez le<br />
choix : induction à zones<br />
continues, vitrocéramique<br />
Hyper, teppanyaki, wok ou<br />
table de cuisson à gaz.<br />
Le dispositif d’aspiration est composé de deux<br />
plaques identiques en acier inoxydable brossé<br />
mises de côté pour la cuisson, ou utilisées<br />
comme déflecteur d’air en présence d’une<br />
table de cuisson au gaz.<br />
En optant pour notre système <strong>BORA</strong> Classic,<br />
vous décidez également du mode de traitement<br />
de l’air, évacuation ou recyclage, ainsi que du<br />
montage, affleuré ou par le dessus.<br />
En guise de possibilité de configuration<br />
supplémentaire, nous proposons désormais,<br />
pour la version standard <strong>BORA</strong> Classic équipée<br />
d’un dispositif aspirant et de deux tables de<br />
cuisson, un cadre en acier inoxydable pour un<br />
montage affleuré en toute simplicité dans des<br />
plans de travail de tous types de matériaux,<br />
y compris stratifiés ou laminés. Avec leurs<br />
dimensions de 340 × 515 millimètres, les tables<br />
de cuisson s’adaptent à tous les plans de travail<br />
et s’installent ainsi librement sur une cuisine en<br />
îlot ou standard.<br />
26<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 27
Même une cuisson en<br />
haut récipient n’est pas<br />
un problème pour le<br />
système <strong>BORA</strong> Classic.
<strong>BORA</strong> CLASSIC<br />
PRODUIT<br />
CKASE<br />
<strong>BORA</strong> Dispositif aspirant<br />
CFI11<br />
<strong>BORA</strong> Table de cuisson<br />
induction à zones continues<br />
à 2 zones de cuisson<br />
CI11<br />
<strong>BORA</strong> Table de cuisson<br />
induction avec 2 zones<br />
de cuisson<br />
CIW1<br />
<strong>BORA</strong> Wok vitrocéramique<br />
à induction<br />
CKAEG<br />
<strong>BORA</strong> Grille d’aspiration<br />
CCH1<br />
<strong>BORA</strong> Table de cuisson<br />
vitrocéramique Hyper<br />
avec 2 zones de cuisson<br />
CG11<br />
<strong>BORA</strong> Table vitrocéramique<br />
à gaz avec 2 zones de<br />
cuisson Bora<br />
CT1<br />
<strong>BORA</strong> Teppanyaki en acier<br />
inoxydable <strong>BORA</strong><br />
Toutes les tables de cuisson<br />
présentent des dimensions<br />
de 340 x 515 mm<br />
Informations<br />
techniques<br />
en page 116<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 29
PRODUIT<br />
<strong>BORA</strong> BASIC<br />
30 MAGAZINE <strong>BORA</strong>
<strong>BORA</strong> Basic<br />
La révolution : table de cuisson et<br />
dispositif aspirant en un seul produit,<br />
adapté à toutes les cuisines
<strong>BORA</strong> Basic : différents produits pour<br />
différents utilisateurs. Un système optimisé<br />
pour les contraintes d’agencement des<br />
cuisines modernes.<br />
Un duo efficace : nous avons mis au point une<br />
unité attrayante composée d’une table de cuisson<br />
performante et d’un dispositif d’aspiration efficace.<br />
Avec son style inhabituel et son électronique de<br />
puissance facile à utiliser, <strong>BORA</strong> Basic permet de<br />
découvrir la cuisine sous un tout nouvel angle.<br />
Différentes dimensions et fonctions proposent<br />
de nombreuses solutions pour chaque cuisine,<br />
quelles que soient la taille et la configuration<br />
de la pièce. <strong>BORA</strong> Basic est un système polyvalent<br />
pour une cuisine plus spacieuse, plus élégante<br />
et plus silencieuse, un nettoyage facile et une<br />
gestion de l’espace optimale tout en offrant un
<strong>BORA</strong> BASIC<br />
PRODUIT<br />
À droite : Avec <strong>BORA</strong> Basic,<br />
vous disposez d’un espace<br />
suffisant pour deux grandes<br />
casseroles disposées l’une<br />
derrière l’autre ou pour<br />
une sauteuse.<br />
Ci-dessous : <strong>BORA</strong> Basic,<br />
la solution polyvalente<br />
pour toutes les cuisines,<br />
grandes ou petites.<br />
gain d’espace maximal dans de cuisines plus exigües.<br />
<strong>BORA</strong> Basic : votre initiation dans la culture et<br />
l’architecture d’une cuisine haut de gamme. Profitez<br />
d’un air pur pendant la cuisson et reprenez de<br />
l’agencement de votre cuisine en main. Le design<br />
de <strong>BORA</strong>, avec son style intemporel et la qualité<br />
fonctionnelle des matériaux mis en œuvre,<br />
constitue le produit phare, quoique discret,<br />
de votre cuisine, basé sur une performance<br />
sans égale.<br />
Grâce à <strong>BORA</strong>, l’espace de cuisine, de séjour et de<br />
vie ne font qu’un : ainsi, nous avons entièrement<br />
repensé le fonctionnement et l’architecture des<br />
cuisines à travers une mise en scène attrayante<br />
de l’architecture moderne.<br />
Différents produits pour différents utilisateurs :<br />
la table de cuisson <strong>BORA</strong> Basic à zones continues<br />
équipée d’un dispositif aspirant intégré séduit<br />
par un concept de commande tactile innovant,<br />
récemment revisité et optimisé. La commande<br />
tactile Roundslider vous permettent de garder toutes<br />
les zones de cuisson et le dispositif aspirant<br />
rond dans votre champ de vision tout en contrôlant<br />
une large table de cuisson de 830 × 515 mm.<br />
Les zones de cuisson agrandies offrent désormais<br />
une surface de cuisson 20 à 50 pour cent plus<br />
large par rapport aux systèmes similaires, un<br />
détail qui ne passera pas inaperçu même dans<br />
les plus petites cuisines. Deux grandes casseroles<br />
ou poêles disposées l’une derrière l’autre ne<br />
constituent aucun problème pour la table à<br />
induction à zones continues.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 33
PRODUIT<br />
<strong>BORA</strong> BASIC<br />
Les clients disposant d’un espace très restreint<br />
dans leur cuisine peuvent opter pour le système<br />
<strong>BORA</strong> Basic aux dimensions 760 × 515 mm.<br />
La version plus compacte de la table de cuisson<br />
propose également tous les avantages de<br />
<strong>BORA</strong> - elle est aussi efficace et silencieuse<br />
que tous les autres systèmes.<br />
La modularité est préservée grâce aux différentes<br />
versions : induction, Hyper ou la variante flexible<br />
à induction à zones continues. À chaque besoin<br />
le produit parfaitement adapté, quelles que soient<br />
vos attentes et votre configuration individuelle.<br />
Pour <strong>BORA</strong> Basic, nous avons ajouté une option<br />
supplémentaire en montage affleuré ou par le<br />
dessus. Le cadre pour table de cuisson en acier<br />
inoxydable brossé offre, notamment dans les<br />
petites cuisines ne disposant que d’un espace de<br />
travail restreint, une protection supplémentaire<br />
pour la table de cuisson montée par le dessus.<br />
Autre nouveauté : l’édition All Black, et sa buse<br />
d’aspiration entièrement noire, disponible dès<br />
maintenant en option.<br />
Évacuation ou recyclage de l’air : le choix vous<br />
appartient. La planification des espaces de<br />
rangement, souvent particulièrement exigeante<br />
dans les petites cuisines, peut davantage être<br />
optimisée en optant pour un système à recyclage<br />
de l’air. Grâce à <strong>BORA</strong> Basic, vous ne perdez<br />
pas d’espace de rangement à cause d’une hotte<br />
aspirante et l’espace dans le meuble inférieur<br />
reste quasi entièrement préservé. L’air filtré est<br />
d’abord purifié dans le filtre à charbon actif, puis<br />
évacué dans la pièce à travers une ouverture<br />
dans le meuble inférieur. Simple et silencieux.<br />
Ci-dessus : <strong>BORA</strong> Basic réunit<br />
un dispositif aspirant<br />
hautement performant et<br />
un agencement optimisé<br />
de l’espace.<br />
À gauche : Cadre classique<br />
en acier inoxydable,<br />
montage par le dessus<br />
ou affleuré, le choix vous<br />
appartient.<br />
34<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 35
PRODUIT<br />
<strong>BORA</strong> BASIC<br />
36<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
<strong>BORA</strong> Basic All Black<br />
L’association parfaite entre fonctionnalité et coloris<br />
élégant. La buse d’aspiration noire souligne le style<br />
sobre et raffiné.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 37
Inspirée des tendances actuelles en matière<br />
d’agencement de cuisine, la buse d’aspiration<br />
<strong>BORA</strong> Basic est désormais également disponible<br />
en édition All Black entièrement noire. Pour cela,<br />
les éléments en acier inoxydable de qualité<br />
supérieure ont été habillés d’un revêtement spécial,<br />
également utilisé dans le secteur médical et<br />
dans le domaine de la technologie des moteurs.<br />
Outre le caractère intemporel du ton noir mat,<br />
le revêtement de la surface améliore également<br />
la dureté de la buse d’aspiration, ainsi que sa<br />
résistance à l’usure et aux rayures.<br />
La buse d’aspiration All<br />
Black du système <strong>BORA</strong><br />
Basic fascine par son aspect<br />
monochrome noble.<br />
38<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
<strong>BORA</strong> BASIC<br />
PRODUIT<br />
BEDAB<br />
<strong>BORA</strong> Basic Buse d’aspiration All Black<br />
BFIA / BFIU 830 × 515 × 198 mm<br />
<strong>BORA</strong> Basic Table de cuisson induction à zones continues avec<br />
dispositif aspirant intégré <strong>–</strong> évacuation/recyclage d’air<br />
BIA / BIU 760 × 515 × 196 mm<br />
<strong>BORA</strong> Basic Table de cuisson induction avec dispositif<br />
aspirant intégré <strong>–</strong> évacuation/recyclage d’air<br />
Informations<br />
techniques<br />
en page 120<br />
BHA / BHU 760 × 515 × 196 mm<br />
<strong>BORA</strong> Basic Table de cuisson vitrocéramique Hyper avec<br />
dispositif aspirant intégré <strong>–</strong> évacuation/recyclage d’air<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 39
PRODUIT<br />
<strong>BORA</strong> BASIC<br />
<strong>BORA</strong> Basic<br />
Place à la créativité<br />
L’initiation à la culture et l’architecture de la cuisine haut de gamme : <strong>BORA</strong> Basic<br />
est la combinaison parfaite d’une table de cuisson performante et d‘un dispositif<br />
aspirant hautement efficace. Différentes tailles et fonctions offrent la solution<br />
idéale à chaque configuration d’espace. Point fort de ce système polyvalent : les<br />
zones de cuisson particulièrement spacieuses. La surface de cuisson permet de<br />
placer deux grandes casseroles ou poêles l’une derrière l’autre sans aucun problème.<br />
Ainsi équipées, même les cuisines de petite taille atteignent avec <strong>BORA</strong> Basic un<br />
niveau professionnel.<br />
L’esthétique à la perfection :<br />
la forme arrondie du<br />
dispositif aspirant central<br />
s‘inspire du design de la zone<br />
commande tactile innovante<br />
Roundslider.<br />
40<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
Large zone de cuisson<br />
Une surface spacieuse pour<br />
cuisiner comme un chef<br />
La superficie généreuse de la zone<br />
de cuisson est l’une des qualités<br />
d‘excellence du système. La disposition<br />
des commandes tactiles innovantes<br />
des versions plus petites de <strong>BORA</strong> Basic<br />
favorise également votre créativité<br />
lorsque vous cuisinez. La position des<br />
zones de commande a été déterminée<br />
de manière à proposer une exploitation<br />
optimisée de la surface de cuisson.<br />
Le cadre en acier inoxydable fournit non<br />
seulement la protection nécessaire en<br />
cas de montage par le dessus, elle met<br />
aussi la table de cuisson parfaitement<br />
en valeur.<br />
Espace de rangement généreux<br />
Le dispositif aspirant laisse<br />
suffisamment d‘espace pour<br />
ranger des ustensiles de cuisine<br />
<strong>BORA</strong> Basic maximise l’espace dans la<br />
cuisine. Grâce à la liberté d’agencement<br />
rendue possible par le dispositif aspirant,<br />
votre cuisine saura s‘adapter à n‘importe<br />
quelle implantation au sol. L’espace précieux<br />
autrefois encombré par les hottes aspirantes<br />
laisse désormais place à un placard de<br />
rangement. Même l’espace disponible<br />
dans le meuble inférieur est conservé<br />
en quasi-intégralité. Pour répondre aux<br />
contraintes d’espace souvent exigeantes<br />
des petites cuisines, le système <strong>BORA</strong><br />
Basic propose une solution d’optimisation<br />
grâce au filtre de recyclage intégré.<br />
Le raccourcissement des tiroirs dans le<br />
meuble inférieur n’est plus nécessaire<br />
pour le passage des tuyaux d’évacuation.<br />
Nettoyage facile<br />
Les pièces amovibles sont<br />
lavables au lave-vaisselle<br />
Comme tous les systèmes <strong>BORA</strong>,<br />
<strong>BORA</strong> Basic convainc par ses qualités<br />
exceptionnelles en utilisation quotidienne,<br />
qualités particulièrement mises en<br />
évidence par la facilité du nettoyage.<br />
Le démontage de toutes les pièces<br />
amovibles en contact avec les vapeurs<br />
grasses, y compris du filtre à graisses<br />
multicouches constitué d’une grille en<br />
acier inoxydable, est un jeu d’enfant et<br />
ne nécessite aucun outil. Elles peuvent<br />
ensuite être rapidement et facilement être<br />
nettoyées au lave-vaisselle. Le montage<br />
affleuré empêche tout encrassement<br />
des joints et des rebords.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 41
PRODUIT<br />
AVANTAGES<br />
Vue d’ensemble des<br />
avantages <strong>BORA</strong><br />
De la gamme Basic à Professional, ces avantages<br />
caractérisent tous les produits <strong>BORA</strong>. <strong>BORA</strong> est synonyme<br />
de qualité d’exception et de matériaux d’excellence. Grâce à<br />
nos idées innovantes, nous mettons au point des solutions<br />
efficaces, simples et ingénieuses jusque dans les moindres<br />
détails. La technologie d’aspiration performante de <strong>BORA</strong><br />
est le choix de quiconque en quête d’un style épuré et<br />
d’une technique de pointe.<br />
42<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
Air pur<br />
Cuisiner dans sa zone de confort<br />
<strong>BORA</strong> aspire les particules odorantes et<br />
de graisse à même le récipient. Ainsi, les<br />
vapeurs decuisson n’ont pas le temps<br />
de monter ni de charger l’atmosphère<br />
de la pièce. Les particules de graisse<br />
libérées durant de cuisson sont captées<br />
efficacement par le filtre à graisse en<br />
acier inoxydable. Résultat : vous avez<br />
l’impression de cuisiner à l’air libre.<br />
Silence<br />
Niveau sonore nettement inférieur<br />
aux hottes conventionnelles<br />
Les hottes aspirantes conventionnelles<br />
peuvent atteindre 70 décibels (A), émis à<br />
hauteur de tête. Situation bien différente<br />
chez <strong>BORA</strong> : à régime maximal, le système<br />
atteint un niveau sonore encore plus bas<br />
que la saisie d’un steak. Cela est possible<br />
grâce à une technologie sophistiquée avec<br />
des moteurs silencieux, un découplage<br />
parfait et un montage au niveau du socle.<br />
Nettoyage facile<br />
Pourquoi faire compliqué quand<br />
on peut faire simple ?<br />
Le nettoyage des hottes aspirantes<br />
conventionnelles est souvent long<br />
et laborieux. <strong>BORA</strong> séduit par une<br />
excellente utilité au quotidien et ce même<br />
en termes de nettoyage et d’entretien.<br />
Tous les composants amovibles se<br />
démontent en un tour de main sans<br />
le moindre outil, et sont lavables au<br />
lave-vaisselle.<br />
Efficacité<br />
Se concentrer sur l’essentiel<br />
Les hottes conventionnelles fournissent<br />
un effort considérable pour un rendement<br />
comparativement faible. Les dispositifs<br />
d’aspiration <strong>BORA</strong> sont ingénieux et<br />
efficaces. La preuve : un Cleanrate<br />
de 100 % à hauteur de tête. La vitesse<br />
du flux intelligemment gérée et une<br />
technologie des moteurs innovante<br />
mènent sans détour à destination.<br />
Qualité des matériaux<br />
Haute fonctionnalité et<br />
longue durée de vie<br />
Des matériaux d’excellence, garantissant<br />
une fonctionnalité et une durée de vie<br />
exceptionnelles, sont coordonnés pour<br />
composer un système haut de gamme<br />
sans faille. L’acier inoxydable pur et la<br />
vitrocéramique exempte de métaux lourds<br />
y contribuent de manière remarquable.<br />
Pour que faire la cuisine avec <strong>BORA</strong> ne<br />
soit que plaisir - telle est notre promesse.<br />
Liberté d’agencement<br />
La référence pour une nouvelle<br />
architecture de cuisine<br />
<strong>BORA</strong> séduit par de toutes nouvelles<br />
possibilités d’agencement de cuisine.<br />
Pratiquement toutes les configurations<br />
deviennent envisageables : cuisiner<br />
devant la fenêtre et sous un toit en pente,<br />
implantation d’une cuisine en îlot sans<br />
hotte gênante, davantage d’espace pour<br />
les placards suspendus dans les cuisines<br />
exiguës, un minimalisme esthétique<br />
sans joints... Autant de possibilités qui<br />
font de <strong>BORA</strong> la référence d’un style de<br />
cuisine nouveau.<br />
Vue dégagée<br />
Aucune hotte aspirante gênante<br />
à hauteur de tête<br />
<strong>BORA</strong> vous libère des contraintes liées<br />
aux hottes conventionnelles. Finis les<br />
coins et arêtes à hauteur de tête. Finies<br />
les postures penchées en avant. Finie<br />
la vapeur dans le champ de vision ou<br />
sur les lunettes. Finie la restriction du<br />
champ de vision. Grâce à <strong>BORA</strong>, les<br />
cuisiniers ne restent pas à l’écart mais<br />
participent à la convivialité ambiante.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 43
<strong>BORA</strong><br />
Expérience
Interview 46<br />
Homestory 52<br />
Cyclisme 60<br />
Trend Report 70<br />
Architecture 74<br />
Les recettes de Giancarlo Morelli 80<br />
Yachts 86<br />
12 questions à Jakob Sinn 92<br />
<strong>BORA</strong> Revolution Tour 94<br />
<strong>BORA</strong> Awards 104
EXPÉRIENCE<br />
INTERVIEW<br />
« LA PASSION,<br />
clé de<br />
46<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
Photos<br />
LUKAS JAHN<br />
Texte<br />
KLAUDIA MEINERT<br />
la réussite »
Entretien avec Willi Bruckbauer et<br />
Johann Lafer autour de la gastronomie,<br />
la gestion du temps et la motivation.<br />
Deux personnes pour lesquelles le mot inertie n’existe pas. Deux personnes au<br />
train de vie effréné. Toujours à la recherche de nouveaux défis : le fondateur de<br />
<strong>BORA</strong>, dont les dispositifs aspirants ont déchaîné une véritable passion dans le<br />
monde de la cuisine, et le chef de renom dont les créations culinaires étoilées sont<br />
diffusées sur toutes les chaînes. Au premier abord, les deux personnalités<br />
affichent très peu de points communs. Mais quand on regarde de plus près,<br />
ils partagent de nombreuses similitudes. Joie de vivre et passion, motivation et<br />
audace. Et ils partagent surtout la même vision : « cuisiner ne doit être que plaisir. »<br />
Willi, Johann : C‘est un grand plaisir pour moi<br />
de vous recevoir tous les deux. Vous vous<br />
connaissez depuis un certain temps déjà.<br />
Mais vos emplois du temps respectifs et les<br />
projets que vous suivez ne vous permettent<br />
certainement pas de vous voir souvent ?<br />
Willi : Malheureusement, c‘est ainsi. Et quand on<br />
se voit, le temps passe toujours beaucoup trop<br />
vite. On ne fait pas exception. Mais nous avons<br />
beaucoup de points en commun qui nous<br />
permettent de nous rencontrer dans un cadre<br />
professionnel. Johann a par exemple cuisiné<br />
pour nous lors du salon du mobilier de Cologne,<br />
et il a également écrit un livre de recettes avec<br />
et pour <strong>BORA</strong>.<br />
Johann : On s‘est bien amusé. J’ai moi-même mis<br />
au point toutes les recettes et j‘étais à la fois<br />
l’hôte et acteur lors de la séance photos pour le<br />
livre qui a eu lieu dans le château de Stromburg.<br />
Quelle journée de folie. Crois-moi, Willi, je sais à<br />
quoi m‘attendre quand je participe à ce genre de<br />
session. Et en tant que cuisinier, on est habitué<br />
au dur travail. Mais au bout de la journée de ces<br />
séances photos, je n’en pouvais plus, tellement<br />
la cadence était élevée. J‘imagine que vous<br />
n‘arrêtez jamais !<br />
Willi : Je confirme ! La roue tourne chez nous, et<br />
elle tourne vite ! Et parfois on improvise. Mais le<br />
résultat est toujours au rendez-vous : un livre,<br />
dont les recettes démontrent de manière très<br />
appétissante qu‘il est possible de cuisiner<br />
sainement et raffiné dans la vie de tous les jours.<br />
C’était notre but.<br />
Pour mémoire : chez <strong>BORA</strong>, vous avez publié<br />
la série de livres de recettes « 10|10 » qui<br />
propose des recettes basées sur un principe<br />
très simple : 10 minutes de préparation,<br />
10 minutes de cuisson.<br />
Willi : Oui, c’était important pour nous car il n‘est<br />
pas toujours possible de concocter des plats<br />
gastronomiques dans la cuisine, lieu où de<br />
nombreuses personnes à travers le monde<br />
se retrouvent en soirée après une journée de<br />
travail. Ce n‘est pas toujours possible, ni<br />
nécessaire d‘ailleurs. Johann et d’autres chefs<br />
cuisiniers, comme Andreas Senn, ont ainsi<br />
concocté pour nous des plats raffinés que<br />
48<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
INTERVIEW<br />
EXPÉRIENCE<br />
l‘on peut préparer rapidement et sans stress. Pas<br />
besoin d’être un magicien pour cela. La cuisine<br />
doit être avant tout un plaisir ; les gens sont déjà<br />
suffisamment stressés, et manger sainement est<br />
tout simplement indispensable.<br />
Inutile de préciser que Johann Lafer est<br />
un cuisinier passionné. Mais qu‘en est-il<br />
avec toi, Willi ?<br />
Willi : J‘adore passer la soirée avec ma famille<br />
dans la cuisine. Mon plat préféré : un bifteck, des<br />
légumes, et c‘est tout ! J’aime cuisiner, c‘est vrai,<br />
mais je cuisine uniquement avec des produits<br />
locaux, sains et d‘une qualité irréprochable.<br />
J’y tiens beaucoup. J‘aime être aux fourneaux<br />
moi-même, saisir la viande sur tous les côtés<br />
pendant qu‘on refait le monde, et que chacun<br />
raconte sa journée.<br />
Donc tu ne cuisines pas seulement dans le<br />
cadre de ton travail ?<br />
Willi : Non, mais cuisiner avec mes collaborateurs<br />
et partenaires commerciaux me procure aussi un<br />
grand plaisir. C‘est tellement agréable de pouvoir<br />
partager de si beaux instants avec des gens<br />
qui ont, comme moi, un faible pour <strong>BORA</strong>. C‘est<br />
pour moi une véritable relation « gagnantgagnant<br />
». Chez <strong>BORA</strong>, nous cuisinons avec<br />
les collaborateurs aussi souvent que possible.<br />
5000 distributeurs répartis dans le monde suivent<br />
régulièrement nos formations et séminaires à<br />
Raubling, vous pouvez donc imaginer le nombre<br />
d‘évènements culinaires qui ont lieu chaque<br />
année. Et quand je peux y assister, je profite de<br />
chaque instant.<br />
Johann : C’est tout à fait ça, Willi : la passion, ça<br />
nous brûle. Ce qui ressemble pour d‘autres à un<br />
travail, et qui est souvent effectivement prouvant,<br />
n’est que bonheur et accomplissement personnel<br />
pour nous. C’est une des choses qu’on a en<br />
commun, je suppose. Insatiables, dans le sens le<br />
plus littéral du terme, quand il s’agit de mettre du<br />
cœur à l’ouvrage et de sortir des sentiers battus.<br />
Johann, toi non plus tu ne chômes pas : pile<br />
pour ton 60e anniversaire, si j‘ose dire, tu as<br />
L’autrichien Johann Lafer a<br />
débuté sa carrière fulgurante<br />
de chef cuisinier il y a plus<br />
de 40 ans. Il est évident qu‘il<br />
éprouve pour ce métier,<br />
quoique souvent éprouvant,<br />
un plaisir intact !<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 49
EXPÉRIENCE<br />
INTERVIEW<br />
pu concrétiser un projet qui te tenait<br />
particulièrement à cœur en publiant le<br />
magazine Lafer, qui tourne exclusivement<br />
autour de ton approche culinaire.<br />
Johann : Dès le départ, même si je ne travaille ni<br />
dans le journalisme, ni dans les médias, je me<br />
suis fortement engagé dans la création de ce<br />
magazine. Je débordais d’idées, et globetrotteur<br />
comme je suis, j‘ai toujours quelque chose à<br />
raconter. Mon interview avec Frank-Walter<br />
Steinmeier, par exemple, a été vraiment<br />
intéressante. Jeter un œil dans les coulisses<br />
gastronomiques du gouvernement, c’est quelque<br />
chose qu’on n’a pas tous les jours l’occasion de<br />
faire. Et évidemment, ça a été un grand honneur<br />
de pouvoir conduire une interview avec la reine<br />
Silvia de Suède. J‘avais l‘impression d‘appartenir<br />
à la cour royale.<br />
Willi : Ça ne risque pas, Johann. Tu es connu<br />
pour ton attachement aux valeurs régionales,<br />
un trait de caractère qui nous est commun,<br />
d‘ailleurs. Nos origines y sont peut-être pour<br />
quelque chose ? J’ai grandi à Raubling, en<br />
Bavière. C’est là que se trouve aujourd‘hui le<br />
siège de <strong>BORA</strong>. Dans mon enfance, il n‘y avait<br />
pas de chefs étoilé n‘existaient pas dans la<br />
région, seulement des plats simples et délicieux,<br />
empreints de la culture alpine. Toi, tu viens de la<br />
Styrie et tu m‘as déjà raconté, les yeux pleins de<br />
nostalgie, les prouesses culinaires de ta maman.<br />
Ils se connaissent, ils<br />
s’apprécient. Johann Lafer<br />
et Willi Bruckbauer sont<br />
d’accord sur la recette de<br />
leur succès : dynamique,<br />
passion et toujours à l‘affût<br />
de nouvelles découvertes.<br />
50<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
Johann : Oui, c’est sûrement ça qui a fait le<br />
déclic chez moi. Cuisiner reste tendance.<br />
L’avenir du métier de cuisinier n’est donc pas<br />
en péril. Mais il faut sans cesse s‘approprier<br />
des connaissances et proposer une qualité<br />
irréprochable. C’est aussi un peu mon approche<br />
dans le magazine Lafer : faire découvrir aux gens<br />
le monde culinaire qui me passionne et que je<br />
partage volontiers. C’est la même chose<br />
pour toi, Willi. Tu as développé une véritable<br />
passion pour ton travail. Sinon, un tel quotidien<br />
serait trop difficile à gérer.<br />
Ce qui nous ramène à la gestion du temps.<br />
Johann, tu voyages beaucoup dans le monde,<br />
tu vas chercher la meilleure viande en<br />
Uruguay et tu mets au point des inspirations<br />
culinaires dans toute l’Asie, sans oublier ta<br />
présence quasi permanente à la télévision.<br />
Et Willi, cela fait très exactement dix ans que<br />
la marque <strong>BORA</strong> se vend dans 58 pays à<br />
travers le monde. Comment gérez-vous vos<br />
emplois du temps et de quelle manière<br />
compensez-vous cette frénésie ?<br />
Willi : Aussi bizarre que cela puisse paraître,<br />
cette frénésie me permet de maintenir cette<br />
cadence ! Je ne suis pas seulement un<br />
entrepreneur. Je suis aussi un cycliste passionné.<br />
Et si dans ma jeunesse, les nombreuses<br />
compétitions auxquelles j’ai participé avaient<br />
révélé chez moi le talent d’un grand cycliste,<br />
je serais certainement devenu un cycliste<br />
professionnel. Bon, je n‘ai pas emprunté cette<br />
voie, mais aujourd‘hui, Peter Sagan, triple<br />
champion du monde en titre, fait partie de<br />
notre équipe <strong>BORA</strong> - hansgrohe.<br />
Ce n’est pas rien ! Mais plus sérieusement,<br />
la meilleure façon de me déconnecter est<br />
d‘enjamber mon vélo quand il fait beau et de<br />
partir à l‘aventure. Rouler pendant des heures,<br />
à fond, peu importe la météo. En équipe ou seul.<br />
C’est ça, mon univers. Ça me permet d’évacuer<br />
même un stress intense.<br />
Johann : Moi, je décompresse dans des instants<br />
de calme. Lorsque je me trouve sur la Reiteralm,<br />
dans la région de Schladming, dans les Alpes<br />
Styriennes, à une altitude de 1 800 m, et que j‘ai<br />
la chance de porter mon regard sur le paysage<br />
enneigé par une belle journée d‘hiver ensoleillée,<br />
je contemple cette scène dans un silence total.<br />
Et tout à coup on comprend ce qui est vraiment<br />
important dans la vie.<br />
Quels sont les autres ingrédients pour<br />
réussir sur le plan professionnel ?<br />
Willi : Écouter, réfléchir, anticiper. Quand je<br />
parle avec des gens, j’essaie toujours de me<br />
mettre à leur place. J’essaie de me faire une idée<br />
claire de la cuisine de leur rêve, par exemple.<br />
D‘identifier les domaines dans lesquelles nous<br />
avons un potentiel d‘optimisation.<br />
Mon seul objectif est de rendre la vie dans la<br />
cuisine plus belle. Rester figé est inconcevable<br />
pour moi.<br />
Johann : Ce qui est également important à mes<br />
yeux est d‘assurer la relève. Et je mets tout en<br />
œuvre pour y parvenir. À travers le concours<br />
Next Chef Award, par exemple, organisé afin de<br />
dénicher le prochain grand chef cuisinier. Il y a<br />
tellement de talents ! Mais aujourd’hui, même<br />
les non-professionnels cuisinent à un très haut<br />
niveau. Ce que certains cuisiniers amateurs<br />
m’ont présenté sur l‘assiette pourrait souvent<br />
être servi dans un restaurant gastronomique.<br />
Willi : Avec nos engagements différents, nous<br />
ne pouvons que promouvoir et mettre en avant<br />
la gastronomie. Après tout, c‘est toi l‘expert en<br />
gastronomie et nous, nous entrons en scène<br />
lorsque les gens cherchent les meilleures<br />
solutions pour agencer leur cuisine. En ce qui<br />
concerne la cuisine domestique, nous constatons<br />
tout simplement que ceux qui ont vu les systèmes<br />
<strong>BORA</strong> fonctionner comprennent d‘emblée leur<br />
parfait fonctionnement. Ce sont pour moi les plus<br />
beaux moments, quand un cuisinier, professionnel<br />
ou amateur passionné, est convaincu par nos<br />
innovations.<br />
C‘est sans appel. Sur ce, un grand merci<br />
à vous deux. Nous vous souhaitons beaucoup<br />
d’énergie pour vos nouveaux projets.<br />
En attendant la suite des évènements !<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 51
EXPÉRIENCE<br />
HOMESTORY<br />
<strong>BORA</strong><br />
à la maison<br />
52<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
Photos<br />
HUNGER & SIMMETH GMBH<br />
Texte<br />
MARTIN FRAAS
EXPÉRIENCE<br />
HOMESTORY<br />
Ci-dessus : Jonas et sa<br />
maman Nicole sont les<br />
chefs cuisiniers. Bernd,<br />
le papa, se contente de<br />
regarder. La cuisine est<br />
aussi le centre de<br />
communication de<br />
la maison.<br />
À droite : <strong>BORA</strong> Basic veille<br />
à préserver le légendaire<br />
air de Berlin des odeurs<br />
de cuisine.<br />
54<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
C’est ici que la famille se rencontre.<br />
Ici qu’on refait le monde. Ici que des<br />
décisions importantes sont prises. Pour<br />
la famille Lietke, la cuisine est le centre<br />
de leur foyer. Elle allie l’objectif initial de la<br />
préparation des repas et du plaisir gustatif<br />
avec celui d’un centre de communication vivant.<br />
Lors de la planification, il était primordial<br />
pour Nicole et Bernd Lietke d’intégrer la cuisine<br />
dans l’espace de vie afin d’offrir un accès<br />
sans contraintes et une vue sans la moindre<br />
obstruction. Cette exigence a pu être mise<br />
en œuvre de manière cohérente.<br />
En 2016, les Lietke et leurs enfants, Mia et Jonas,<br />
ont quitté Ulm pour s’installer dans leur nouvelle<br />
maison à Berlin. La petite villa, construite en<br />
1936, semblait se réveiller d’un long et profond<br />
sommeil. « La maison n’avait pas été rénovée<br />
depuis plus de 50 ans et demandait une<br />
rénovation en profondeur, » se souvient Bernd.<br />
« Lors des travaux, nous avons essayé de<br />
conserver autant que possible la substance<br />
d’origine, ce qui nous a permis de préserver son<br />
style et son charme authentiques. » Le résultat :<br />
une maison inondée de lumière, confortable,<br />
au style moderne et à tendance épurée. Sans<br />
pour autant renier son histoire.<br />
Et ce qui à un navire est le pont de commandement<br />
est au bel habitat de la famille la cuisine ouverte.<br />
« Le fait d’avoir choisi notre cuisine en premier<br />
révèle son importance pour nous », se souvient<br />
Nicole. « Pendant la rénovation, nous avons pour<br />
ainsi dire organisé la maison autour de la cuisine. »<br />
Les visiteurs découvrant pour la première fois le<br />
logis de cette sympathique famille, ressentent<br />
immédiatement une ambiance agréable et détendue.<br />
Une harmonie non pas mise en scène, mais vécue<br />
activement au quotidien. « Les repas en commun<br />
sont essentiels pour renforcer les liens familiaux »,<br />
affirme Nicole. « Et si c’est possible, nous allons<br />
préserver cette tradition. » Les rôles de chacun<br />
sont clairement définis. À la maison, Bernd, cadre<br />
supérieur accompli dans sa vie professionnelle,<br />
se plie volontiers à « la patronne », comme<br />
l’appellent tous les membres de la famille.<br />
Ci-dessus : Mia, 10 ans,<br />
est la plus jeune de la<br />
famille. Elle aime la<br />
gymnastique rythmique,<br />
l’équitation et faire de<br />
temps en temps la<br />
limace sur le sofa.<br />
À droite : Le mobilier<br />
affiche un style classique,<br />
moderne et épuré.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 55
L’espace repas avec le canapé<br />
lounge se trouve directement<br />
à côté de la cuisine et offre une<br />
vue sur le jardin. La table en<br />
bois est assortie de célèbres<br />
chaises bistro classiques<br />
de la griffe Thonet.
HOMESTORY<br />
EXPÉRIENCE<br />
Ci-dessous :<br />
Après la rénovation,<br />
des ouvertures dans<br />
le murs et l’architecture<br />
ouverte apportent une<br />
luminosité remarquable.<br />
Lorsqu’elle cuisine, son fils Jonas, 13 ans, cuisinier<br />
amateur virtuose et ambitieux pour son jeune<br />
âge a le droit de lui prêter main forte. Ensemble,<br />
ils préparent souvent des spécialités italiennes<br />
dont tout le monde raffole. « Bien sûr, on prépare<br />
aussi des plats allemands traditionnels comme<br />
des spätzle, des escalopes panées, et des raviolis<br />
souabes, » assure Nicole.<br />
La famille a déjà un grand cercle d’amis à Berlin,<br />
et elle reçoit souvent des invités en soirée.<br />
« Nous accueillons nos amis dans une atmosphère<br />
décontractée et informelle, » souligne Bernd.<br />
« Avant de passer à table, nous passons volontiers<br />
du temps dans la cuisine et pendant la préparation<br />
du repas, les invités savourent un verre de vin<br />
ou de champagne. Sans jamais laisser de côté<br />
Nicole, qui s’active aux fourneaux.<br />
L’attractivité particulière de la cuisine y<br />
contribue en grande partie, car elle est équipée<br />
du système d’aspiration des vapeurs <strong>BORA</strong><br />
Basic. « Nous avons opté pour ce modèle car<br />
il nous a laissé une liberté d’agencement<br />
maximale, » ajoute Bernd. « Une hotte aspirante<br />
conventionnelle ne nous aurait jamais permis<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 57
EXPÉRIENCE<br />
HOMESTORY<br />
Ci-dessus : La cuisine en<br />
îlot équipée du système<br />
<strong>BORA</strong> est le joyau central<br />
de l’architecture intérieure<br />
de la maison.<br />
Ci-dessous : Construite<br />
en 1936, la petite villa<br />
acquise par la famille<br />
Lietke a été sauvée d’une<br />
dégradation totale.<br />
« Équiper notre cuisine du<br />
système <strong>BORA</strong> nous a offert une liberté<br />
d’agencement maximale.“<br />
BERND LIETKE<br />
de réaliser cette configuration avec un l’îlot —<br />
central entouré de tabourets de bar, les lampes<br />
suspendues et l’espace agréablement dégagé à<br />
hauteur de tête. »<br />
Un avantage supplémentaire, indispensable à la<br />
transition fluide entre la cuisine et l’espace de<br />
vie, est l’efficacité du système <strong>BORA</strong>. « L’espace<br />
de cuisine reste, même en cas d’activité intense,<br />
exempt d’odeurs, » assure Bernd. « L’absence<br />
d’odeurs gênantes rend le temps passé dans la<br />
cuisine bien plus agréable ! ». Quand les invités<br />
rentrent chez eux après un repas, ils ne ramènent<br />
aucune odeur incommodante chez eux en<br />
guise de souvenir.<br />
« Un critère essentiel dans notre choix pour la<br />
marque <strong>BORA</strong> était aussi le fonctionnement<br />
silencieux du dispositif d’aspiration des<br />
vapeurs, » ajoute Bernd. « Il permet de cuisiner<br />
tout en écoutant de la musique. C’est un énorme<br />
avantage ! » Sa femme Nicole se réjouit aussi<br />
des qualités pratiques du système <strong>BORA</strong> Basic.<br />
58<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
« Les composants du système sont lavables au<br />
lave-vaisselle, » s’enthousiasme-t-elle. « C’est<br />
pratique et rapide ! »<br />
Beaucoup de leurs invités sont d’ores et déjà<br />
devenus des adeptes de <strong>BORA</strong>. « La plupart<br />
remarquent tout de suite la table de cuisson<br />
avec l’aspiration vers le bas, » souligne Bernd.<br />
« Quelques-uns en avaient déjà entendu<br />
parler. Mais voir le système fonctionner de<br />
ses propres yeux fait toute la différence.<br />
Le design et l’esthétique du système font<br />
toujours forte impression. »<br />
Mais la maison des Lietke regorge d’autres<br />
merveilleux espaces. Le canapé en cuir<br />
confortable, par exemple, est un autre point<br />
de rassemblement de la famille. Ou les fauteuils<br />
devant la cheminée. Un endroit idéal pour se<br />
détendre. « Et pour lire, » ajoute Nicole. Un loisir<br />
que tous les membres de la famille cultivent<br />
assidûment. Mais pendant que les parents<br />
préfèrent lire de véritables livres, les enfants<br />
s’affairent sur l’iPad ou sur leurs smartphones.<br />
Une famille normale et moderne, en somme.<br />
Et particulièrement sympathique !<br />
Ci-dessus : Mia et son frère<br />
Jonas avec le membre<br />
moustachu de la famille :<br />
leur chat affectueux Mini.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 59
EXPÉRIENCE<br />
CYCLISME<br />
La PREMIÈRE<br />
PIERRE est posée<br />
Photos<br />
BETTINIPHOTO, CHRIS AULD, VELOIMAGES.COM<br />
Texte<br />
OLE ZIMMER<br />
60<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
EXPÉRIENCE<br />
CYCLISME<br />
En haut à gauche : Le Tour de<br />
Suisse compte parmi les<br />
courses préparatoires au Tour<br />
de France. Les coureurs n’ont<br />
pas beaucoup le temps de<br />
contempler le paysage.<br />
En bas à gauche : Fort d’un<br />
nombre record de victoires<br />
d’étape sur le Tour de Suisse,<br />
Peter Sagan est un atout<br />
indispensable dans la course<br />
au succès. En 2018, c’est une<br />
victoire d’étape et le maillot du<br />
classement à points qu’il<br />
a ajouté à son palmarès.<br />
En haut à droite : D’abord dans<br />
l’ombre de ses coéquipiers,<br />
puis inarrêtable. C’est à l’issue<br />
d’une course effrénée que<br />
Peter Sagan a offert à son<br />
équipe le premier Monument<br />
du cyclisme : la classique<br />
Paris-Roubaix.<br />
62<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
CYCLISME<br />
EXPÉRIENCE<br />
La pierre posée aux pieds de Peter Sagan sur<br />
le vélodrome de Roubaix, c’est aussi le fardeau<br />
d’une amertume passée que le champion du<br />
monde slovaque de l’équipe <strong>BORA</strong> <strong>–</strong> hansgrohe<br />
laisse derrière lui. Ce trophée, c’est bien<br />
plus qu’un Monument du cyclisme qu’il offre<br />
à son équipe. Cette victoire sur la classique<br />
Paris-Roubaix, c’est aussi une étape<br />
importante dans le début d’une saison riche<br />
en succès. L’année 2018 aura pour<br />
<strong>BORA</strong> <strong>–</strong> hansgrohe une saveur toute particulière<br />
et pose les jalons pour les années à venir.<br />
En effet, en dépit des succès, la saison 2017<br />
avait gardé pour l’équipe <strong>BORA</strong> <strong>–</strong> hansgrohe un<br />
arrière-goût d’amertume. L’équipe avait certes<br />
remporté des étapes sur tous les Grands Tours,<br />
étoffant son palmarès de 33 victoires en courses<br />
professionnelles. Titres auxquels se sont ajoutés<br />
un maillot arc-en-ciel de champion du monde<br />
pour Peter Sagan, ainsi que des titres nationaux<br />
de champion d’Allemagne, d’Autriche et de<br />
Slovaquie. Pourtant, l’injuste disqualification<br />
de Peter Sagan à l’issue de la quatrième étape<br />
du Tour de France et l’abandon du capitaine<br />
Rafal Majka cinq jours plus tard ont porté un<br />
coup fatal aux ambitions de l’équipe, jetant un<br />
voile d’ombre sur le bilan de la saison dans son<br />
ensemble. Mais tout ceci est désormais de<br />
l’histoire ancienne. Retour au Paris-Roubaix. Sur<br />
la classique de l’enfer du Nord, l’équipe a su<br />
démontrer dès le début de l’année des rouages<br />
bien huilés et une coordination efficace. Cette<br />
saison, la sélection de <strong>BORA</strong> <strong>–</strong> hansgrohe fait un<br />
prodigieux bond en avant. « L’esprit d’équipe<br />
jouera un rôle décisif lorsque les premiers<br />
enjeux de taille seront là », avait annoncé Enrico<br />
Poitschke, directeur sportif de l’équipe, dès le<br />
début de la saison.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 63
64<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
CYCLISME<br />
EXPÉRIENCE<br />
Ci-dessus : La course du<br />
Critérium du Dauphiné a<br />
été un succès : victoire de<br />
Pascal Ackermann sur la<br />
2e étape und 6e place au<br />
classement général pour<br />
Emanuel Buchmann.<br />
À gauche : Bain de foule.<br />
<strong>BORA</strong> <strong>–</strong> hansgrohe sur le<br />
Giro, gravissant la longue<br />
et dure montée conduisant<br />
à l’arrivée en montagne,<br />
à Caltagirone.<br />
Grâce au travail acharné des coureurs dans le<br />
peloton, l’équipe entraînée par Marcus Burghardt<br />
a su rester maîtresse du terrain. Terrain qu’il<br />
s’agissait de préparer avec soin pour Peter<br />
Sagan. Endossant la responsabilité du finish,<br />
ce dernier a démontré ses qualités uniques de<br />
leader en offrant la victoire à son équipe sur le<br />
vélodrome de Roubaix.<br />
« Peter sait vraiment bien motiver ses troupes »,<br />
confie Ralph Denk. Le manager de l‘équipe sait<br />
ce qui fait de sa star un atout si précieux. « Non<br />
seulement les coureurs le considèrent comme<br />
un leader, mais il sait aussi lui-même les prendre<br />
par la main et les motiver avec un tact tout à fait<br />
remarquable. » Ces qualités, la course de<br />
Roubaix en a démontré toute l’importance.<br />
À l’approche du Tour de France, point culminant<br />
de la saison, la place de l’équipe aux premiers<br />
rangs de la compétition ne cesse de grandir.<br />
Il est vrai que Sagan est la popstar du WorldTour.<br />
Bien entendu, au-delà des simples victoires<br />
d’étape, sa convoitise s’est également portée sur<br />
le maillot vert, qu’il comptait porter en France<br />
pour la sixième fois de sa carrière. Outre le<br />
maillot vert, l’équipe <strong>BORA</strong> <strong>–</strong> hansgrohe visait<br />
un bon placement au classement général, Rafal<br />
Majka ayant pour objectif de se positionner dans<br />
le top 5. Sur la liste de souhaits du manager<br />
Ralph Denk figurait également une victoire<br />
d’étape. Les objectifs étaient ambitieux, mais<br />
son équipe a été au rendez-vous. Pour les<br />
coéquipiers de Marcus Burghardt, l’objectif<br />
ambitieux signifiait un dur travail. En France,<br />
ils s’agissait non seulement d’assister deux<br />
capitaines, mais de faire face au nouveau<br />
règlement réduisant à huit le nombre de<br />
coureurs en course. Et pourtant, le seul<br />
imprévu qui a empêché la réalisation à 100 %<br />
du plan de route n’a été autre qu’une petite<br />
cerise sur le gâteau.<br />
Vainqueur de la deuxième étape à La Rochesur-Yon,<br />
Peter Sagan s’est vu affubler du maillot<br />
jaune de leader au classement général. Un<br />
moment historique pour l’équipe de Raubling,<br />
qui a suscité un engouement jusqu’au siège de<br />
<strong>BORA</strong>. Une vidéo de félicitations à l’équipe<br />
réalisée dans la nuit et envoyée en France<br />
montre Willi Bruckbauer et ses collaborateurs<br />
arborant fièrement des t-shirts jaunes affublés<br />
du hashtag #proudinyellow. Quant au maillot<br />
vert, Sagan l’a porté suite à sa seconde victoire<br />
d’étape sur la section de Lorient à Quimper,<br />
établissant ainsi un nouveau record : plus de<br />
90 jours de course en vert. Une première dans<br />
le monde du cyclisme. Et pourtant, cette année,<br />
la lutte dans le classement par points aura été<br />
particulièrement rude... rien de tel pour<br />
démontrer la combativité exacerbée de Peter.
EXPÉRIENCE<br />
CYCLISME<br />
« Ce serait la réalisation d’un rêve,<br />
que de rouler sur les Champs-Élysées<br />
avec la voiture numéro un. »<br />
RALPH DENK<br />
Après une mauvaise chute dans une descente<br />
pyrénéenne au cours de la 17e étape, il a<br />
traversé la troisième semaine jusqu’à Paris<br />
avec des écorchures massives et de graves<br />
contusions. Si Rafal Majka s’est lui aussi relevé<br />
avec difficulté de la chute du peloton au cours<br />
de la 9e étape, les Pyrénées lui ont permis<br />
de démontrer son mordant en passant de la<br />
19e place à la troisième place au classement<br />
de montagne.<br />
La saison n’aura cependant pas tardé à révéler<br />
la trop grande modestie des objectifs définis par<br />
l’équipe. Sur le Giro d’Italia, c’est l’Irlandais Sam<br />
Bennett qui a remporté trois victoires d’étape.<br />
Son esprit résolument combatif, il l’a démontré<br />
sur la quatrième étape joignant Catania<br />
à Caltagirone. L’une de ses meilleures<br />
performances sur la course. Si Bennett<br />
a terminé l’étape en 44e position, le sprinteur<br />
a su rester dans la roue des spécialistes de<br />
la montagne tout au long de la terrible montée<br />
conduisant à l’arrivée, délivrant ainsi une course<br />
fascinante. Trois jours plus tard, il s’offrait la<br />
première de ses trois victoires d’étape sur le Giro.<br />
Le jeune Autrichien Patrick Konrad et l’Italien<br />
Davide Formolo, quant à eux, sont tous deux<br />
parvenus à se hisser dans le top 10 du<br />
classement général du Giro d’Italia.<br />
66<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
En haut à gauche : Maillot<br />
de champion pour Pascal<br />
Ackermann. L’Allemand<br />
originaire du Palatinat<br />
consacré champion<br />
d’Allemagne à Einhausen,<br />
succédant ainsi à son<br />
coéquipier Marcus Burghardt.<br />
En bas à gauche : Le Giro en<br />
Terre Sainte. La troisième<br />
étape du tour d’Italie s’est<br />
déroulée sur les 229 km<br />
séparant Be’er Sheva et Eilat.<br />
En haut à droite : Joie devant<br />
le Colisée : Sam Bennett<br />
remporte la dernière étape<br />
du Giro d’Italia à Rome.<br />
En bas à droite : Épuisement<br />
total ! Le sprinteur Sam<br />
Bennett après l’arrivée en<br />
montagne de la quatrième<br />
étape du Giro. Le sprinteur<br />
aura tenu la roue des<br />
spécialistes de la montagne<br />
jusqu’au bout.
EXPÉRIENCE<br />
CYCLISME<br />
En haut à gauche : Contrela-montre<br />
par équipe sur le<br />
Tour de France. Le capitaine<br />
Peter Sagan court dans le<br />
premier maillot jaune de<br />
l’histoire de l’équipe.<br />
En haut à droite : Record en<br />
vert : Peter Sagan termine<br />
pour la sixième fois en tête<br />
du classement par points.<br />
Aucun coureur n’a jamais<br />
porté le maillot vert plus<br />
longtemps que lui.<br />
En bas à gauche :<br />
Après un lancement de sprint<br />
irrésistible, Peter Sagan remporte<br />
la première victoire d’étape<br />
dès le deuxième jour de<br />
course. À l’arrivée à La Rochesur-Yon<br />
l’attend le maillot<br />
jaune du meilleur coureur au<br />
classement général.<br />
En bas à droite :<br />
Ambiance détendue devant le<br />
camion de l’équipe : Marcus<br />
Burghardt gratifie quelques<br />
fans de selfies en souvenir<br />
du Tour de France.<br />
68
De son côté, Pascal Ackermann a su duper l’élite<br />
des sprinteurs allemands sur les championnats<br />
nationaux. Quant au jeune Allemand Emanuel<br />
Buchmann, il s’est nettement distingué sur le<br />
Critérium du Dauphiné. 15e du Tour de France<br />
l’année passée, il s’est hissé à la sixième place de<br />
la répétition générale de la « Grande Boucle »,<br />
démontrant ainsi son aptitude à rivaliser avec les<br />
meilleurs coureurs en montagne.<br />
Buchmann ne figurait néanmoins pas sur la liste au<br />
départ du Tour de France. Chez <strong>BORA</strong> <strong>–</strong> hansgrohe,<br />
il s’agit en effet aussi de développer en douceur le<br />
potentiel des jeunes coureurs. Dans l’ombre du<br />
champion du monde Peter Sagan, les entraîneurs,<br />
les managers et les coureurs trouvent la liberté de<br />
le faire. C’est ainsi que le jeune coureur de<br />
Ravensbourg s’est vu attribuer le rôle de leader sur<br />
la Vuelta pour conduire l’équipe <strong>BORA</strong> <strong>–</strong> hansgrohe.<br />
« Emanuel a beaucoup évolué et nous sommes très<br />
motivés pour l’accompagner dans la prochaine<br />
étape », explique Ralph Denk. Emanuel Buchmann<br />
préfère de toute façon rouler sous la chaleur, faisant<br />
du Tour d’Espagne une première idéale pour son<br />
positionnement à la tête de l’équipe.<br />
Outre les succès immédiats, il reste cependant un<br />
travail d’équipe à long terme. En effet, Denk et ses<br />
alliés nourrissent également de grandes ambitions<br />
sur le plus long terme. Ralph Denk compte remporter<br />
un jour le Tour de France en tant qu’entraîneur<br />
d’équipe. Avec un titre de champion du monde et<br />
l’une des plus grandes classiques, le Paris-Roubaix,<br />
à son actif, il porte désormais son regard vers<br />
l’avant. « Ce serait la réalisation d’un rêve, que de<br />
rouler sur les Champs-Élysées avec la voiture<br />
numéro un. » Au moins, la première pierre est posée.<br />
INFO<br />
Le livre « Special Moments » retrace les<br />
temps forts de l’équipe <strong>BORA</strong> <strong>–</strong> hansgrohe<br />
sur la saison 2017.<br />
Disponible dans la boutique my<strong>BORA</strong>, 39,90 €<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 69
Texte<br />
BARBARA FRIEDRICH
TREND REPORT<br />
EXPÉRIENCE<br />
LA CUISINE<br />
OUVERTE<br />
s’approprie<br />
progressivement<br />
le salon<br />
La cuisine moderne accomplit de nos jours un retour vers<br />
l’époque pré-moderne, une époque où la cuisine était encore<br />
au centre du foyer. Un retour aux racines ? En quelque sorte,<br />
mais l’approche est bien différente !<br />
Photo : werkhaus Küchenideen<br />
Autrefois, la cuisine ouverte était l’espace de vie<br />
de tous les jours. On s’y retrouvait non seulement<br />
pour cuisiner et se restaurer ; les femmes y<br />
accomplissaient également leurs tâches manuelles<br />
telles que la couture, le tricot ou le crochet,<br />
pendant que les hommes lisaient le journal. Les<br />
enfants eux, s’y installaient pour effectuer leurs<br />
devoirs d’école. Pendant les longs mois d’hiver,<br />
la cuisine était d’ailleurs souvent la seule pièce<br />
dans laquelle régnait une chaleur douillette. Mes<br />
grands-parents avaient encore une telle cuisine<br />
spacieuse et confortable. Je me rappelle de<br />
merveilleux dimanches où notre grand-mère<br />
nous autorisait à la regarder cuisiner ou à<br />
l’aider. Les odeurs de la soupe aux knödels,<br />
du rosbif à la choucroute accompagné de<br />
« Hoorische », sorte de quenelles à base de<br />
pommes de terre, remplissaient toute la maison.<br />
Aucune hotte aspirante ne venait troubler ce<br />
prélude olfactif à nos délicieux repas. Avec<br />
la révolution du « miracle économique » vint<br />
ensuite le goût pour la cuisine aménagée.<br />
Ce type de cuisine, pièce complémentaire<br />
réduite à l’essentiel de sa fonction, permettait<br />
à la femme au foyer d’optimiser la préparation<br />
des repas et ses mouvements entre les éléments<br />
hauts, les plaques de cuisson et la hotte aspirante.<br />
Un passe-plat assurait ensuite le passage<br />
des plats préparés à la salle à manger. Cette<br />
architecture et cet agencement des années 60,<br />
je les ai connus dans la maison de mes parents.<br />
Voilà à quoi ressemblait le foyer de celui qui<br />
avait réussi sa vie. Après le repas, on s’installait<br />
sur le canapé panoramique dans le salon, à<br />
l’écart. On y fumait, les hommes dégustaient<br />
le Cognac servi dans d’immenses verres,<br />
tandis que les femmes sirotaient un verre de<br />
liqueur à l’œuf.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 71
EXPÉRIENCE<br />
TREND REPORT<br />
Dans les décennies qui suivirent, la frontière<br />
fonctionnelle entre la cuisine, la salle à manger et<br />
le salon s’est peu à peu estompée. En Allemagne,<br />
le bon goût devint alors tendance. Les cuisiniers<br />
amateurs émerveillaient leurs invités à la<br />
manière des grands chefs de restaurants étoilés.<br />
La cuisine devint un atelier de création.<br />
Et un joyau de design à contempler depuis la<br />
salle à manger.<br />
Les promoteurs immobiliers et maîtres d’ouvrage<br />
se mettent alors à tenir compte du nouveau confort<br />
de vie et de l’habitat et proposent une architecture<br />
et une répartition des espaces complètement<br />
inédites. Notamment dans les régions urbaines<br />
aisées, et plus encore dans des logements à<br />
simple ou double revenu, sans enfant, s’inscrivant<br />
dans une tendance croissante, et aménagés<br />
sous forme de lofts, particulièrement appréciés<br />
des résidents.<br />
La chambre à coucher s’émancipe de sa fonction<br />
première du repos nocturne pour offrir un coin<br />
de bureau, un espace de lecture agréable et/ou<br />
un canapé-lit confortable, à utiliser en journée.<br />
La salle de bain, espace humide et carrelé, se<br />
métamorphose en une oasis de bien-être. Les<br />
analystes de tendances constatent à l’unanimité :<br />
la salle de bain est la nouvelle cuisine, et la cuisine<br />
devient, quant à elle, la « nouvelle voiture ».<br />
Le principe-même du salon représentatif, tout<br />
comme celui de la salle à manger, devient caduc.<br />
Il se contente aujourd’hui de constituer le cadre<br />
intime pour lire, écouter de la musique et regarder<br />
la télé. La grande table de la salle à manger, quant<br />
à elle, adopte de nouvelles fonctions, autres que<br />
restauratrices : les enfants y font leurs devoirs,<br />
les parents l’utilisent comme bureau temporaire,<br />
travaillant sur le PC, le smartphone ou la tablette.<br />
En soirée, après le repas, hôtes et invités s’attardent<br />
autour de la longue table sur de chaises confortables<br />
jusqu’au moment du départ. De la cuisine ouverte<br />
d’autrefois, on est passé à un espace cuisine-séjour.<br />
Et les systèmes d’aspiration sur table de cuisson,<br />
de <strong>BORA</strong> y ont largement contribué. Libérant peu<br />
à peu les logements des monstrueuses hottes<br />
pour l’aspiration des vapeurs de cuisson, les<br />
systèmes implantés directement sur la table de<br />
cuisson aspirent les vapeurs pour les piéger dans<br />
le filtre placé sous la surface de cuisson<br />
et ce de manière quasi invisible. Le plafond<br />
au-dessus de la table de cuisson accueille un<br />
élégant luminaire pour un éclairage simple ou<br />
ciblé. Et dans une cuisine linéaire, agencée le<br />
long d’un mur, un tableau orne désormais l’espace<br />
libéré par la hotte. Les architectes et designers<br />
adorent aménager les intérieurs ouverts avec les<br />
nouvelles possibilités d’agencement. Tout comme<br />
les résidents. Un engouement sans lequel la tendance<br />
à l’habitat ouvert n’aurait jamais pu s’imposer.<br />
72<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
Notamment dans des<br />
logements de petite<br />
taille et de studios pour<br />
célibataires, l’absence<br />
de la hotte aspirante<br />
encombrante redéfinit<br />
davantage l’esthétique<br />
de l’espace cuisine.<br />
Photo : k vorm bvba kortrijk, Portrait : Bärbel Miebach<br />
BARBARA FRIEDRICH<br />
Barbara Friedrich, née en 1951, accomplit après le baccalauréat<br />
une formation de correspondant en langues étrangères,<br />
puis suivit à l’Université de la Ruhr, à Bochum des études de<br />
communication, de littérature et de philosophie. Très impliquée<br />
dans le monde du design, de l’architecture et de l’habitat de par<br />
sa fonction de journaliste depuis le début des années 1980, elle<br />
occupe divers postes de direction dans les magazines Ambiente,<br />
Elle Décoration et Architektur&Wohnen, pour endosser en 1993 le<br />
poste de rédactrice en chef pour le magazine Zuhause Wohnen et,<br />
en 1999, pour le magazine A&W Architektur&Wohnen de l’éditeur<br />
Jahreszeiten Verlag à Hambourg. Rédactrice en chef, puis éditrice<br />
du magazine jusqu’en 2016, Barbara Friedrich œuvre depuis lors<br />
de manière indépendante en tant qu’auteure, modératrice et<br />
membre du jury dans le monde du design.<br />
Elle produit des clips vidéo sur les classiques du design, à visionner<br />
sur YouTube et sur son site Web www.barbarafriedrich.de.<br />
Initiatrice et co-auteure du livre Euro Design Guide<br />
(Heyne Verlag, 1991), elle est aujourd’hui membre du Conseil<br />
allemand du design, pour lequel elle a siégé de nombreuses<br />
années durant au comité de direction.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 73
FLOTTANTE,<br />
légère et<br />
transparente<br />
Photographies<br />
HENSEL WEIN<br />
Texte<br />
MARTIN FRAAS
ARCHITECTURE<br />
EXPÉRIENCE<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong><br />
75
Avec sa nouvelle salle de dégustation<br />
spectaculaire, le domaine Hensel de Bad<br />
Dürkheim, riche en tradition, ne passe pas<br />
inaperçu. Véritable lieu de pèlerinage des passionnés<br />
d’architecture depuis son ouverture<br />
en juillet 2017, la nouvelle salle d’exposition<br />
réinterprète de manière radicale l’enceinte<br />
centrale des domaines viticoles.<br />
La nouvelle salle de dégustation semble flotter<br />
au-dessus du sol. Deux marches en béton mènent<br />
à la salle, soutenue par deux éléments porteurs<br />
dissimulés. Une architecture parfaitement<br />
cohérente avec les vins qui portent des noms tels<br />
que « Ascendance », « Icare » et « Haut vol ». Le<br />
rapport avec l’apesanteur et l’envol est un signe<br />
distinctif du domaine Hensel, situé directement à<br />
côté de l’aérodrome de Bad Dürkheim.<br />
« J’avais envie que la nouvelle vinothèque soit<br />
parfaitement cohérente avec l’image globale<br />
moderne que véhicule notre domaine, » affirme<br />
Thomas Hensel. Après avoir repris en 2010 le<br />
domaine de 24 hectares de son père implanté à<br />
Bad Dürkheim, il a déjà su attirer l’attention avec<br />
des étiquettes épurées sur les bouteilles.<br />
« L’ancienne salle de dégustation était certes<br />
d’une très belle qualité, mais bien trop sombre<br />
à l’intérieur, » poursuit Thomas Hensel. « Le peu<br />
Faire de la transparence<br />
un principe fondamental :<br />
la cuisine de la salle de<br />
dégustation et la terrasse<br />
qui y longe se confondent.<br />
La baie vitrée s’ouvre<br />
jusqu‘à la moitié.<br />
76<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
ARCHITECTURE<br />
EXPÉRIENCE<br />
de lumière qui se frayait un chemin à travers<br />
les vitres en culs-de-bouteille était presque<br />
entièrement absorbée par le mobilier en chêne<br />
sombre. » Le bois de chêne reste présent dans la<br />
nouvelle vinothèque. Le revêtement de la terrasse<br />
qui longe le bâtiment en est intégralement<br />
composé. Le bois de chêne soumis à un<br />
traitement thermique qui prolonge sa résistance<br />
est caractérisé par une teinte brun-rouge et par<br />
une surface finement structurée. C’est un<br />
matériau très rare. Peu de producteurs dans le<br />
monde sont en mesure de modifier du bois de<br />
chêne par traitement thermique.<br />
Ce n’est qu’un des nombreux détails fascinants<br />
de ce chef d’œuvre de l’architecte Lars Nicklas.<br />
En 2011, il participait avec Thomas Hensel à la<br />
nouvelle construction de la cave du domaine. Loin<br />
d’être spécialiste de l’architecture viticole, Lars<br />
Nicklas a d’abord dû s’approprier ce monde.<br />
Avec Thomas Hensel, il a visité de nombreux<br />
À gauche : Espace et<br />
transparence : la salle d’accueil<br />
située entre le point de vente et<br />
l’aile réservée à l’événementiel<br />
peut être utilisée à diverses fins<br />
grâce au mobilier modulaire.<br />
Ci-dessous : Jeu de contrastes :<br />
le crépi sobre et les contours<br />
épurés contrastent de manière<br />
fascinante avec le cuir<br />
chaleureux des banquettes.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 77
EXPÉRIENCE<br />
ARCHITECTURE<br />
domaines viticoles composés de nouvelles<br />
constructions, afin de trouver l’inspiration<br />
nécessaire pour créer une solution qui réponde<br />
aux nombreuses exigences pratiques. Ensemble,<br />
ils ont mis au point un bâtiment taillé sur mesure<br />
pour le domaine Hensel.<br />
La caractéristique principale de cette nouvelle<br />
construction est la transparence. Une baie vitrée à<br />
ouverture partielle, étendue du sol au plafond sur<br />
neuf mètres de long, invite pour ainsi dire la vigne<br />
dans le décor intérieur. « J’avais envie que la salle<br />
de dégustation s’étende sans barrières vers<br />
l’extérieur. Que tout le monde puisse voir<br />
à l’intérieur et y entrer, » souligne Thomas Hensel.<br />
« Les visiteurs passent le seuil de la vinothèque<br />
en toute aisance. L’achat d’une bonne bouteille de<br />
vin est une question de confiance. Et la confiance<br />
se gagne par la franchise. » Et la transparence.<br />
« La transparence de nos vins et de notre savoirfaire<br />
doit se refléter dans notre architecture, »<br />
déclare le vigneron de 46 ans. Les matériaux<br />
employés y contribuent en grande partie. Les<br />
parois se distinguent par un crépi sobre, le sol<br />
est recouvert de simples carreaux en céramique,<br />
et le plafond est habillé de plaques isolantes en<br />
laine de bois liées au ciment. L’ensemble paraît<br />
très épuré et minimaliste. La construction, la<br />
forme et le contenu sont en parfaite harmonie,<br />
la transition entre l’intérieur et l’extérieur se fait<br />
sans dissonance.<br />
« J’avais envie que la nouvelle<br />
vinothèque soit parfaitement<br />
cohérente avec l’image<br />
globale moderne que véhicule<br />
notre domaine »<br />
THOMAS HENSEL<br />
vigneron et œnologue, propriétaire<br />
du domaine Hensel<br />
En apesanteur : le pavillon<br />
semble flotter au-dessus<br />
de la cour. Une analogie<br />
architectonique en<br />
cohérence avec les vins<br />
baptisés « Ascendance »,<br />
« Icare » et « Haut vol ».<br />
78
À gauche : Minimalisme <strong>–</strong><br />
le devant du comptoir de<br />
la vinothèque est habillé<br />
d’un stratifié haute pression<br />
Rien ne vient perturber<br />
l’objectif-même de la salle<br />
de dégustation : la rencontre<br />
avec des vins d’exception.<br />
Ci-dessous : Le bois<br />
joue un rôle majeur en<br />
viticulture et en vinification,<br />
et notamment dans<br />
l’aménagement de la nouvelle<br />
salle de dégustation.<br />
Plus de 100 nouvelles vinothèques ont vu le<br />
jour en Rhénanie-Palatinat au cours des<br />
dernières années, mais la salle de dégustation<br />
du domaine Hensel reste sans doute l’une des<br />
plus remarquables. « La viticulture et l’architecture<br />
sont depuis toujours indissociables, » explique<br />
Thomas Hensel. « Il suffit de penser aux<br />
magnifiques châteaux bordelais, qui caractérisent<br />
encore aujourd’hui l’image des vins de Bordeaux.<br />
L’ambition commune de l’entreprise <strong>BORA</strong> et<br />
du domaine Hensel se reflète dans la volonté du<br />
vigneron et œnologue Thomas Hensel : quitter les<br />
sentiers battus, repenser les processus et explorer<br />
des avenues novatrices. Pour lui, l’excellence<br />
figure parmi les constantes incontournables.<br />
Rien de surprenant à retrouver ses succulents vins<br />
sur le <strong>BORA</strong> Revolution Tour. Se délecter dans un<br />
cube de verre à 30 mètres du sol, de vins au goût<br />
divin baptisés « Ascendance », « Icare » et « Haut<br />
vol »... il ne saurait être de coopération plus<br />
délicieuse et adroitement réussie.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 79
EXPÉRIENCE<br />
RECETTES<br />
Le renommé chef italien Giancarlo Morelli a<br />
élaboré pour <strong>BORA</strong> une série de recettes saines<br />
et créatives pour notre fameuse édition 10|10<br />
SÉDUCTION<br />
italienne<br />
Photos<br />
CRISTIAN PARRAVICINI<br />
Texte<br />
MARTIN FRAAS<br />
80<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
EXPÉRIENCE<br />
RECETTES<br />
Né à Bergame en 1959, le jeune cuisinier Giancarlo Morelli débute sa carrière<br />
en parcourant le monde entier en quête d’expériences. En 1993, il s’installe<br />
à Seregno, près de Milan, et y crée son propre restaurant, le « Pomiroeu »,<br />
qui jouit rapidement d’un statut d’incontournable.<br />
Sa philosophie culinaire est basée sur des<br />
produits de qualité strictement saisonniers.<br />
Aujourd‘hui, il élabore pour <strong>BORA</strong> sa<br />
propre série de recettes 10|10. La<br />
condition : 10 minutes de préparation,<br />
10 minutes de cuisson, plaisir maximal.<br />
Toutes les recettes de l’édition 10|10 sont<br />
disponibles à l’adresse suivante :<br />
mybora.com/en/mybora-world/recipes<br />
À gauche :<br />
L’osteria « Pomiroeu » à Seregno,<br />
près de Milan, est décorée d’une<br />
étoile Michelin. Situé dans un palazzo<br />
dans la vieille ville, le restaurant affiche<br />
une ambiance sereine et épurée.<br />
Au milieu : Ce que Giancarlo Morelli<br />
apprécie particulièrement chez<br />
<strong>BORA</strong>, c’est l’atmosphère claire<br />
et dégagée que les systèmes<br />
d’aspiration offrent au quotidien<br />
dans la cuisine professionnelle.<br />
82<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
Salade de chou-fleur à l’orange,<br />
thé noir et chips de pain<br />
Ingrédients pour 4 personnes<br />
300 g de chou-fleur, 3 oranges, 12 tranches de pain, 50 g de feuilles de<br />
salade mixtes, 20 g de thé noir, 50 g d’huile d’olive vierge extra, sel de Maldon<br />
Préparation<br />
Nettoyer le chou-fleur et l’émincer très finement. Éplucher les oranges jusqu’à<br />
la chair du fruit et les découper en petits morceaux en récupérant le jus.<br />
Découper les tranches de pain en chips et les faire dorer au four. Mélanger<br />
le chou-fleur, les morceaux d’orange, les feuilles de salade, l’huile, le sel<br />
de Maldon et le jus d’orange. Dresser avec les chips de pain et saupoudrer<br />
de thé noir.
Rognons de lapin<br />
aux betteraves et châtaignes<br />
Ingrédients pour 4 personnes<br />
300 g de rognons de lapin, fines herbes, 1 gousse d’ail, 1 échalote, 40 g<br />
d’huile d’olive vierge extra, 150 g de betteraves rouges, vinaigre de vin rouge<br />
affiné, 60 g de châtaignes cuites à l’étuvée, sel de Maldon<br />
Préparation<br />
Nettoyer les rognons de lapin, les assaisonner avec les fines herbes, l’ail, les<br />
échalotes et l’huile, et les faire cuire sous vide au bain-marie à 65 °C pendant<br />
6 minutes. Les faire dorer ensuite pendant 4 minutes supplémentaires à la<br />
poêle. Découper les betteraves rouges en tranches très fines et les faire<br />
mariner pendant 3 minutes dans un mélange d’huile, de sel et de vinaigre<br />
affiné. Découper les rognons de lapin en tranches et agrémenter avec les<br />
betteraves rouges et les châtaignes cuites à l’étuvée.
EXPÉRIENCE<br />
RECETTES<br />
Suprêmes de pintade nappés<br />
au miel sur céleri-rave,<br />
pommes et noisettes<br />
Ingrédients pour 4 personnes<br />
320 g de suprêmes de pintade, fines herbes, 200 g<br />
de céleri-rave, 2 pommes Golden, 30 g de miel,<br />
20 noisettes hachées et grillées, 40 g d’huile d’olive<br />
vierge extra, 30 g de beurre, sel de Maldon<br />
Préparation<br />
Placer les suprêmes de pintade avec les herbes<br />
et l’huile dans un sachet sous vide. Les faire<br />
cuire au bain-marie à 65 °C pendant 8 minutes.<br />
Découper le céleri-rave en julienne, découper les<br />
pommes en dés et cuire le tout à l’étuvée dans<br />
l’huile. Faire dorer les suprêmes de pintade au<br />
beurre dans une poêle et napper avec le miel.<br />
Les découper en tranches et dresser avec le<br />
céleri-rave, les pommes et le sel de Maldon.<br />
Garnir enfin de noisettes grillées.<br />
INFO<br />
Livre de recettes 10|10<br />
Giancarlo Morelli <strong>–</strong><br />
Disponible chez votre<br />
représentant <strong>BORA</strong>. Dans la<br />
limite des stocks disponibles.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 85
Texte<br />
Martin Fraas<br />
<strong>BORA</strong><br />
prend le large
YACHTS<br />
EXPÉRIENCE<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong><br />
87
Les conditions extrêmes de<br />
circulation de l’air à bord exigent des<br />
systèmes d’aspiration des vapeurs<br />
particulièrement performants.<br />
88<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
YACHTS<br />
EXPÉRIENCE<br />
<strong>BORA</strong> lève l’ancre : l’histoire d’une collaboration<br />
avec Benetti, constructeur italien de yachts de<br />
luxe. Fondée en 1873, l’entreprise traditionnelle<br />
construit à Livourne et Viareggio des<br />
superyachts avant-gardistes, pouvant atteindre<br />
70 mètres de long, pour des clients du monde<br />
entier. Lors de l’agencement des cuisines à<br />
bord, l’entreprise a opté pour les systèmes <strong>BORA</strong>.<br />
En matière de design et d’aménagement intérieur,<br />
les yachts de luxe mettent la barre au plus haut.<br />
Outre l’espace de vie, la cuisine doit également<br />
répondre aux exigences imposées par l’esthétique<br />
globale d’un yacht haut de gamme.<br />
Il n’est donc pas surprenant que les designers de<br />
Benetti aient décidé d’entrer en contact avec<br />
<strong>BORA</strong>. Le cahier des charges pour l’aménagement<br />
de leurs yachts est tout à fait en phase avec les<br />
exigences de <strong>BORA</strong> envers ses propres produits :<br />
le haut de gamme est standard. Acier inoxydable<br />
pur, vitrocéramique sobre et minimalisme<br />
cohérent jusque dans le moindre détail,<br />
constituent la base visuelle séduisante et naturelle<br />
de tous les produits <strong>BORA</strong>.<br />
La fonctionnalité des cuisines de bord revêt<br />
également une importance tout à fait particulière.<br />
Exposées à des charges extrêmes, elles doivent<br />
garantir une fonctionnalité sans faille même<br />
lorsque les flots s’agitent. C’est là que <strong>BORA</strong><br />
démontre toute son efficacité.<br />
Ci-dessus : Une esthétique<br />
haut de gamme et un confort<br />
maximal sont les principales<br />
caractéristiques des yachts<br />
Benetti. Bien entendu<br />
accompagnées d’une<br />
motorisation d’excellence.<br />
À gauche : La logistique<br />
culinaire à bord implique<br />
des exigences particulières.<br />
Rien de plus courant sur<br />
un yacht qu’un espace de<br />
restauration en extérieur.<br />
Naturellement, la cuisine<br />
se doit d’en être aussi<br />
proche que possible.<br />
À droite : Protégés des<br />
odeurs de cuisson par le<br />
dispositif aspirant haute<br />
efficacité de <strong>BORA</strong>, les<br />
invités à bord du yacht de<br />
luxe peuvent savourer l’air<br />
marin à leur guise.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 89
EXPÉRIENCE<br />
YACHTS<br />
<strong>BORA</strong> libère les cuisines de bord<br />
des dangers des constructions<br />
au-dessus des tables de cuisson.<br />
La capacité de ses systèmes aspirants hautement<br />
performants à piéger les odeurs en toutes<br />
circonstances revêt une importance fondamentale<br />
sur les yachts de luxe. Dans les conditions de<br />
forte circulation d’air présentes à bord, les<br />
hottes aspirantes conventionnelles atteignent<br />
rapidement la limite de leur efficacité. L’espace<br />
important entre la table de cuisson et le système<br />
d’aspiration n’arrive pas toujours à empêcher<br />
la formation de turbulences d’air.<br />
De plus, sur mer houleuse, les arêtes et angles<br />
acérés des systèmes d’aspiration à hauteur de<br />
tête présentent un certain risque pour les cuisiniers.<br />
<strong>BORA</strong> libère ainsi les cuisines de bord de tous les<br />
dangers et désagréments des systèmes suspendus<br />
au-dessus des tables de cuisson. Sans vapeurs<br />
ni hottes à hauteur des yeux, la communication<br />
entre les cuisiniers est grandement facilitée.<br />
Sans compter le poids, autre avantage des systèmes<br />
<strong>BORA</strong>, bien plus légers que les hottes aspirantes.<br />
L’usage de <strong>BORA</strong> en milieu maritime est davantage<br />
favorisé par la facilité du nettoyage des systèmes.<br />
Les trois composants amovibles se démontent<br />
sans le moindre outil et se lavent tout simplement<br />
au lave-vaisselle.<br />
Et pour compléter la liste des qualités de <strong>BORA</strong> :<br />
les systèmes fonctionnent avec des moteurs<br />
particulièrement silencieux, générant un bruit<br />
de fond plus discret que la cuisson d’un steak à<br />
la poêle. Idéal, pour minimiser le niveau sonore<br />
imposé aux invités à bord.<br />
Parmi les propriétaires de yachts, il existe également<br />
des cuisiniers amateurs passionnés, qui libèrent<br />
occasionnellement le chef cuisinier du navire pour<br />
s’affairer eux-mêmes derrière les fourneaux. Une<br />
situation qui leur permettra de découvrir et<br />
apprécier personnellement les qualités et<br />
l’esthétique des systèmes <strong>BORA</strong>. Même en pleine<br />
mer, <strong>BORA</strong> séduit avec ses options d’agencement<br />
entièrement nouvelles. Tout devient possible.<br />
<strong>BORA</strong> et Benetti, une équipe forte.<br />
Larguez les amarres pour une coopération<br />
à l’avenir prometteur !<br />
90<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
À gauche : Suites de luxe<br />
avec terrasse, en haute mer.<br />
Dans le design d’intérieur<br />
également, l’entrepreneur<br />
italien met la barre toujours<br />
plus haut.<br />
À droite : Le constructeur<br />
de yachts de luxe Benetti<br />
propose le standing d’un<br />
d’hôtel 5 étoiles sur des<br />
yachts privés. Un espace<br />
piscine spacieux et raffiné<br />
fait partie de l’équipement<br />
de base.<br />
Ci-dessous : Les yachts<br />
de luxe et mégayachts<br />
construits par Benetti à<br />
Livourne et Viareggio<br />
comptent parmi les plus<br />
beaux modèles de série<br />
aujourd’hui en navigation<br />
sur toutes les mers du globe.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 91
12 questions à . . .<br />
JAKOB<br />
SINN
12 QUESTIONS À EXPÉRIENCE<br />
« Seul le<br />
meilleur<br />
équipement<br />
permet d’être<br />
créatif. »<br />
JAKOB SINN<br />
Batteur du groupe de<br />
rock Revolverheld<br />
Photographies<br />
VOLKER RENNER,<br />
PEOPLE PICTURE/<br />
NORA GRETHMANN<br />
Texte<br />
KLAUDIA MEINERT<br />
Jakob Sinn est le batteur du groupe de<br />
rock Revolverheld. Ce musicien pur-sang a<br />
commencé la batterie à dix ans, de manière<br />
classique, dans une école de musique. À<br />
cette époque, il n’imaginait pas que sa vie le<br />
conduirait à cheminer au sein de l’un des plus<br />
grands groupes de rock d’Allemagne. Dans sa<br />
vie privée, il aime cuisiner, de préférence chez<br />
lui, à Hambourg. Avec passion, enthousiasme,<br />
et avec <strong>BORA</strong>. Moment d’échange.<br />
Jakob, tu es le batteur du groupe Revolverheld.<br />
Ce qui nous intéresse : entre cuisine et concert,<br />
y a-t-il des similitudes ?<br />
Oui, clairement ! Musique ou cuisine, les deux<br />
activités nécessitent une bonne dose de créativité.<br />
Ce que je préfère quand je cuisine, c’est improviser,<br />
combiner les ingrédients à la volée et déguster<br />
ensuite mes propres créations. Avec la musique<br />
c’est pareil. Si on joue les notes sans y apporter<br />
ses propres idées, on obtient une chanson sans<br />
la moindre touche personnelle.<br />
Comment faites-vous pour rester en forme quand<br />
vous êtes en tournée ?<br />
Chez nous, une alimentation saine est importante.<br />
Au début, nos repas étaient souvent composés d’une<br />
salade de pommes de terre accompagnée de saucisses<br />
fumées. Aujourd’hui, nous avons la chance d’avoir<br />
notre propre équipe de cuisiniers qui nous accompagne<br />
sur nos tournées. Le matin, on commence en général<br />
par un smoothie frais, à midi, c’est surtout salade ou<br />
pâtes, et le soir, c’est souvent du poisson ou de la<br />
viande maigre.<br />
De plus, nous veillons à ce que nos repas soient<br />
préparés avec des produits régionaux issus<br />
exclusivement d’exploitations biologiques.<br />
Et ton alimentation entre les tournées :<br />
qu’est-ce que tu manges ?<br />
Je suis un grand fan des pays asiatiques. Peu de gens<br />
le savent ici, mais la cuisine là-bas est extrêmement<br />
variée. La plupart des plats qu’on trouve ici dans de<br />
restaurants n’a pas grand-chose à voir avec l’original.<br />
Imaginons Jakob dans son contexte privé.<br />
Agites-tu tes baguettes aussi chez toi, ou<br />
seulement quand tu es au studio ?<br />
Cuisiner me détend beaucoup. Chez moi, j’échange<br />
volontiers mes baguettes contre une cuillère de cuisine,<br />
ce qui ravit mes voisins. . . Ma troisième grande<br />
passion, après la musique et la cuisine, c’est la photo.<br />
Et je suis supporter du HSV (ndt : le club de football<br />
de Hambourg). Et bien que l’ambiance ait beaucoup<br />
changée ces dernières années, je me rends<br />
régulièrement au Volksparkstadion entre deux tournées.<br />
Votre nouvel album sort le 13 avril et s’appelle<br />
« Une chambre avec vue ». Cela nous amène à<br />
la question suivante : quelle est ta pièce préférée,<br />
dans la maison ?<br />
Bonne question. En fait, on est tellement souvent<br />
en tournée que dans ma maison, j’apprécie déjà<br />
simplement le fait d’être chez moi, quelle que soit la<br />
pièce. Et puisque mon salon et ma salle à manger<br />
ne forment qu’une seule pièce, c’est là que je passe<br />
la plupart de mon temps.<br />
Pour toi, la créativité est liée à un espace précis ?<br />
Non. Pas du tout. Mon inspiration vient<br />
principalement lors de mes voyages. J’adore voyager,<br />
découvrir de nouvelles perspectives et de nouveaux<br />
modes de vie. Il en est de même pour la musique,<br />
la photo, et bien sûr pour la cuisine et la dégustation.<br />
Mais pour moi, il est extrêmement important de<br />
disposer d’un endroit où je peux trouver le calme.<br />
Pour moi, cela fait aussi partie de n’importe quel<br />
processus créatif.<br />
Tu imposais des exigences particulièrement<br />
élevées à ta nouvelle cuisine. Pourquoi avoir<br />
opté pour <strong>BORA</strong> ?<br />
Là aussi, il y des similitudes avec la musique. Afin de<br />
pouvoir mettre en œuvre mes idées de manière<br />
optimale et me concentrer sur l’essentiel, je mise<br />
dans chaque domaine sur un équipement approprié.<br />
Quand j’ai déménagé, il y a quelques mois, j’ai porté<br />
une attention toute particulière à la cuisine, et j’ai<br />
été immédiatement séduit par les produits <strong>BORA</strong>.<br />
Aujourd’hui, j’en suis un véritable fan.<br />
Et qu’est-ce que tu préfères cuisiner sur ton<br />
équipement <strong>BORA</strong> ?<br />
Lors de mon dernier grand voyage, j’ai entre<br />
autres séjourné au Myanmar où j’ai suivi quelques<br />
cours de cuisine. Depuis, il m’arrive de cuisiner un<br />
curry birman à mes amis. J’adore aussi préparer de la<br />
sauce bolognaise selon une recette qu’un ami italien<br />
m’a donnée il y a quelques années. Une sauce que je<br />
laisse mijoter facilement pendant trois ou quatre<br />
heures sur ma cuisinière.<br />
Tu es batteur ! Écoutes-tu de la musique,<br />
quand tu cuisines ?<br />
Bien sûr ! Des Beatles, à la musique électronique<br />
en passant par Miles David. Tout y passe.<br />
Mais tu ne chantes pas en cuisinant, si ?<br />
Seulement lorsque je suis seul !<br />
La cuisine t’inspire ?<br />
Pour moi, toutes les activités créatives vont de pair<br />
et s’inspirent mutuellement. Donc oui, pour moi, la<br />
cuisine a clairement une influence sur la musique.<br />
Cela dit, les idées concrètes ne me viennent pas<br />
forcément lorsque je cuisine.<br />
Une tentation culinaire à laquelle tu ne peux<br />
pas résister ?<br />
Une bonne soupe aux nouilles vietnamienne : le pho.<br />
Je ne dis jamais non. Je pourrais en manger toute<br />
la journée !<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 93
EXPÉRIENCE<br />
<strong>BORA</strong> REVOLUTION TOUR<br />
94<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
LE GRAND<br />
ART<br />
du bon goût<br />
Photographies<br />
RONNY KIAULEHN, EVI RAMAEKERS, VOLKER RENNER<br />
Texte<br />
MARTIN FRAAS
Les invités découvrent<br />
l’horizon sous une nouvelle<br />
perspective. De grands<br />
chefs cuisiniers comme<br />
le <strong>BORA</strong> Cooking Chef<br />
Luigi Cassago créent un<br />
menu à 3 plats pour le<br />
<strong>BORA</strong> Revolution Tour.<br />
Ce soir, l’ambiance est<br />
féérique, à bord du Cube<br />
de verre.<br />
Le succès de <strong>BORA</strong> repose sur sa capacité<br />
à mettre en question les perspectives<br />
conventionnelles. L’entreprise s’autorise la<br />
liberté de transformer les rêves en réalités.<br />
Qu’il s’agisse de sa technique, qui écarte les<br />
imposantes hottes aspirantes de la scène,<br />
ou de l’engagement de Peter Sagan, star<br />
transcendante du cyclisme sur route, dans<br />
l’écurie <strong>BORA</strong> <strong>–</strong> hansgrohe. Quant à l’éternelle<br />
recherche d’élévation, <strong>BORA</strong> y répond par<br />
son Revolution Tour. Dans le Cube de verre,<br />
suspendus à 30 mètres du sol, les invités<br />
découvrent la « haute » gastronomie dans<br />
son sens le plus littéral.<br />
Pour Rudi Hager, le moment où le Cube s’élève<br />
du sol est à chaque fois spécial. L’organisateur<br />
des évènements de <strong>BORA</strong> accompagne le parcours<br />
européen du <strong>BORA</strong> Revolution Tour dans toutes<br />
les villes escales de l’évènement <strong>BORA</strong> in the air.<br />
« Derrière chaque évènement se cache un<br />
logistique considérable, » affirme Rudi Hager.<br />
« Avec sa remorque, le camion qui transporte le<br />
Cube mesure 19 mètres de long et pèse 40 tonnes. »<br />
On comprend qu’il y ait des choses à vérifier<br />
scrupuleusement : les sols, les revêtements,<br />
les ponts supporteront-ils une charge aussi<br />
colossale ? Le camion pourra-t-il emprunter<br />
tous les virages du tracé ? Le mobilier urbain<br />
risque-t-il de gêner le levage du Cube ?<br />
L’évènement implique autant de responsabilité<br />
pour l’organisateur que d’éblouissement pour les<br />
spectateurs. À bord du Cube peuvent prendre<br />
place 18 invités et deux collaborateurs <strong>BORA</strong>.<br />
Leur présence s’ajoute au poids à vide de<br />
11,8 tonnes, supporté par le câble de levage et<br />
les quatre chaînes d’acier transportant le Cube.<br />
À l’évidence, le câble, les chaînes et toutes les<br />
pièces porteuses doivent être minutieusement<br />
vérifiées, centimètre par centimètre, par un<br />
responsable de la sécurité accompagnant<br />
l’équipe du Revolution Tour.<br />
Photographies : plainpicture/Westend61/Günter Flegar<br />
96<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
<strong>BORA</strong> REVOLUTION TOUR<br />
EXPÉRIENCE<br />
La jouissance d’une aventure<br />
sans ombre n’est garantie que par<br />
une extrême rigueur logistique.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 97
<strong>BORA</strong> REVOLUTION TOUR<br />
EXPÉRIENCE<br />
C’est dans le ciel de Rome que<br />
s’est achevé le <strong>BORA</strong> Revolution<br />
Tour 2017. La Ville Éternelle,<br />
panorama parfait pour finir en<br />
beauté par une radieuse<br />
journée d’octobre.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong><br />
99
EXPÉRIENCE<br />
<strong>BORA</strong> REVOLUTION TOUR<br />
Les invités sont suspendus à 30 mètres<br />
du sol. Vue d’en haut, la ville devient<br />
spectaculaire et mérite bien une photo.<br />
En accompagnement du menu : les vins<br />
du domaine rhénan de Thomas Hensel.<br />
100<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
<strong>BORA</strong> in the air correspond<br />
à la philosophie de l’entreprise :<br />
aucune idée n’est interdite.<br />
La sécurité passe avant tout. Cette approche<br />
s’applique bien entendu également à la grue,<br />
louée sur place. « Elle doit impérativement être<br />
équipée de systèmes de mesure du vent et de<br />
descente d’urgence, » explique Rudi Hager. « Ça<br />
ne facilite pas les choses, d’avoir à trouver à chaque<br />
fois une grue adaptée à proximité de l’évènement. »<br />
Malgré toutes ces scrupuleuses vérifications,<br />
le premier levage, sur chaque lieu d’évènement,<br />
a toujours lieu sans passagers.<br />
Autant de précautions pour permettre aux invités<br />
d’embarquer à bord de ce mini-vaisseau, entièrement<br />
climatisé, et savourer en toute sérénité une<br />
expérience hors du commun. Dans la cuisine<br />
de démonstration, équipée des trois systèmes<br />
<strong>BORA</strong>, le chef cuisinier <strong>BORA</strong> Armin Auer prépare<br />
ses délicatesses culinaires. Des cuisiniers de renom<br />
sont régulièrement invités à l’accompagner.<br />
Sans oublier les excellents vins rhénans du<br />
domaine Hensel.<br />
Suspendus dans les airs, les invités ont alors<br />
l’occasion de découvrir les avantages du système<br />
<strong>BORA</strong> dans la théorie comme dans la pratique,<br />
grâce à une démonstration on ne peut plus éloquente<br />
de l’absence de limite des cuisines <strong>BORA</strong>.<br />
« L’idée de départ de cet outil marketing à succès<br />
vient du fondateur de <strong>BORA</strong> Willi Bruckbauer, »<br />
raconte Rudi Hager. « Il voulait, pour l’équipe<br />
cycliste, un véhicule de ravitaillement qui soit<br />
transparent au maximum. Il tenait à ce que<br />
les gens voient ce qui se passe à l’intérieur. »
<strong>BORA</strong> REVOLUTION TOUR<br />
EXPÉRIENCE<br />
Le grutier garde toujours un œil sur le Cube<br />
<strong>BORA</strong>, nacelle de plus de douze tonnes<br />
suspendue entre ciel et terre. Les invités sont<br />
choyés par l’alimentation exquise servie à bord.<br />
Les plats suivent le principe <strong>BORA</strong> 10|10 :<br />
10 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson.<br />
Et comme, dans la philosophie d’entreprise de<br />
<strong>BORA</strong>, les idées interdites n’existent pas, le concept<br />
a été poussé jusqu’à la création d’un café<br />
suspendu, ouvert aux partenaires commerciaux<br />
et aux personnes intéressées par les systèmes<br />
<strong>BORA</strong>. C’est ainsi qu’a débuté l’histoire d’un<br />
grand succès. 20 évènements ont déjà eu lieu en<br />
2017, 23 sont prévus en 2018.<br />
« Il est impossible de décrire le sentiment que<br />
procurent les vols de cette nacelle spéciale, » assure<br />
Rudi Hager, « il faut les vivre. C’est sûr que c’est<br />
un peu fou. Mais à la fois tellement fascinant ! »<br />
<strong>BORA</strong> in the air prend plus que jamais les vents<br />
ascendants. À 30 mètres au-dessus du quotidien,<br />
la vie prend une perspective tout autre. Et unique.<br />
L’histoire d’un succès né d’une idée<br />
un peu folle, mais fascinante.<br />
<strong>BORA</strong> REVOLUTION TOUR<br />
Calendrier 2018<br />
Copenhage<br />
Date Ville Pays<br />
01-03 MARS Lisbonne PT<br />
Dublin<br />
Manchester<br />
Londres<br />
Vannes<br />
Brême<br />
Rotterdam<br />
Essen<br />
Francfort<br />
Fribourg<br />
Berlin<br />
Stuttgart<br />
Dresde<br />
Wurtzbourg<br />
Munich<br />
Constance<br />
Innsbruck<br />
Salzbourg<br />
Graz<br />
15-17 MARS Turin IT<br />
05-07 AVRIL Brême DE<br />
12-14 AVRIL Berlin DE<br />
19-21 AVRIL Dresde DE<br />
26-28 AVRIL Wurtzbourg DE<br />
01 MAI Francfort DE<br />
05-07 MAI Munich DE<br />
17-20 MAI Constance DE<br />
21-23 JUIN Londres GB<br />
28-30 JUIN Manchester GB<br />
05-07 JUILLET Dublin IE<br />
Turin<br />
12-14 JUILLET Vannes FR<br />
Bordeaux<br />
26-28 JUILLET Rotterdam NL<br />
09-11 AOÛT Copenhage DK<br />
16-18 AOÛT Fribourg DE<br />
24-26 AOÛT Stuttgart DE<br />
13-15 SEPTEMBRE Salzbourg AT<br />
Madrid<br />
27-30 SEPTEMBRE Innsbruck AT<br />
04-06 OCTOBRE Graz AT<br />
Lisbonne<br />
18-20 OCTOBRE Essen DE<br />
08-10 NOVEMBRE Bordeaux FR<br />
15-17 NOVEMBRE Madrid ES<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 103
EXPÉRIENCE<br />
<strong>BORA</strong> AWARDS<br />
Récompensé !<br />
Bora remporte des<br />
prix importants<br />
Dès le départ, nos idées ont convaincu<br />
les professionnels nationaux et<br />
internationaux. Vue d’ensemble :<br />
Good Design Award — Chicago<br />
Athenaeum 2017<strong>–</strong>2018<br />
German Design Award 2018 German Design Award 2016<br />
Le prix Good Design Award, décerné au<br />
système <strong>BORA</strong> Professional 2.0, compte<br />
parmi les prix de design les plus riches<br />
en tradition. Il est remis par le Chicago<br />
Athenaeum Museum of Architecture and<br />
Design, qui sélectionne chaque année<br />
les lauréats parmi 3000 candidatures.<br />
En 2018, <strong>BORA</strong> est également entré<br />
dans le cercle exclusif des détenteurs<br />
du prix d’excellence Premium des<br />
German Design Awards. Parmi plus de<br />
5000 candidatures, le système <strong>BORA</strong><br />
Professional a été distingué du prix<br />
en or par un jury prestigieux.<br />
Les German Design Awards sont la<br />
plus haute distinction du Conseil<br />
allemand du design. Ils récompensent<br />
les performances d‘excellence en matière<br />
de design de produits et de communication<br />
dans le monde. La compétition jouit<br />
d‘un prestige international, bien<br />
au-delà du milieu professionnel.<br />
104<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
Red Dot Product Design Award<br />
Best of the Best<br />
Le prix Red Dot Award est l’un des<br />
sceaux de qualité les plus reconnus<br />
dans le monde. La catégorie « Product<br />
Design » récompense les techniques<br />
efficaces, une innovation exceptionnelle<br />
et un design séduisant. Dans cette<br />
catégorie, le système <strong>BORA</strong> Professional<br />
2.0 a décroché le prix « Best of the<br />
Best », un prix tout à fait particulier.<br />
Red Dot Product Design Award<br />
Déjà en 2012, le produit <strong>BORA</strong> Classic<br />
avait obtenu la plus haute distinction du<br />
prix Red Dot Design Awards, dans la<br />
catégorie « Product Design ».<br />
Iconic Award<br />
Il n’y a pas mieux : <strong>BORA</strong> Professional<br />
a été distingué du prix « Iconic<br />
Awards 2016: Interior Innovation <strong>–</strong><br />
Best of Best » par le jury d’experts<br />
du German Design Council.<br />
Plus X Award —<br />
Meilleure marque de design<br />
La distinction de <strong>BORA</strong> en tant que<br />
« Meilleure marque de design 2017 »<br />
est un gage de qualité particulièrement<br />
précieux. Elle honore les marques dont<br />
les produits ont reçu la plupart des sceaux<br />
de qualité dans la catégorie Design au<br />
cours de l‘année. La confirmation d’un<br />
design de produits leader constant.<br />
Plus X Award<br />
Le prix Plus X Award récompense les<br />
produits innovants et tournés vers l’avenir.<br />
Les systèmes <strong>BORA</strong> Basic (2013), <strong>BORA</strong><br />
Basic à zones continues (2015/16), ainsi<br />
que le nouveau système <strong>BORA</strong> Professional<br />
(2017), ont été récompensés dans les<br />
catégories Innovation, Haute qualité, Design,<br />
Convivialité et Fonctionnalité. Les trois<br />
produits ont également reçu en récompense<br />
supplémentaire (particulièrement difficile<br />
à obtenir sur le marché) le sceau de qualité<br />
« Meilleur produit de l’année ».<br />
Good Design Award 2017 <strong>–</strong><br />
Australie<br />
Le prix Good Design Award est la<br />
récompense la plus ancienne en Australie<br />
en matière de design industriel.<br />
En 2014, <strong>BORA</strong> l’a obtenu pour <strong>BORA</strong><br />
Basic, et en 2017 pour l’intégralité de<br />
sa gamme de produits.<br />
Deutscher Gründerpreis<br />
Deutschland Land der Ideen<br />
German Brand Award<br />
Le Deutscher Gründerpreis est l’une des<br />
distinctions les plus importantes pour<br />
les entrepreneurs allemands. <strong>BORA</strong> a<br />
remporté le trophée en 2010 dans la<br />
catégorie « StartUp ».<br />
En 2009, le site de <strong>BORA</strong> comptait<br />
parmi les 365 lieux représentant<br />
l’Allemagne comme « pays des idées ».<br />
C’est pour nous une grande fierté :<br />
Le jury d‘experts du Conseil allemand<br />
du design a distingué <strong>BORA</strong> du prix<br />
German Brand Award 2016 pour la<br />
gestion réussie de la marque dans la<br />
catégorie « Cuisines ».<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 105
<strong>BORA</strong><br />
Technique
<strong>BORA</strong> Professional 2.0 108<br />
<strong>BORA</strong> Classic 116<br />
<strong>BORA</strong> Basic 120<br />
Système <strong>BORA</strong> 124<br />
Système de canaux et coffret mural 125<br />
Ventilateur 126<br />
Filtre & silencieux 127<br />
Accessoires 128<br />
Évacuation/recyclage d’air 131<br />
Montage 134
TECHNIQUE<br />
<strong>BORA</strong> PROFESSIONAL 2.0<br />
Flexible, efficace,<br />
performante<br />
La technique <strong>BORA</strong><br />
fait la différence<br />
<strong>BORA</strong> est synonyme de qualité exceptionnelle, de matériaux<br />
d’excellence et de produits fiables et durables. Nous livrons<br />
des solutions ingénieuses et efficaces sur la base d’idées<br />
innovantes. Et ce jusque dans les moindres détails.<br />
La technologie d’aspiration performante de <strong>BORA</strong> est<br />
le choix de quiconque recherche un style épuré et une<br />
technique innovante.<br />
108<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
<strong>BORA</strong><br />
Professional 2.0<br />
Le clapet de fermeture à commande électrique s’ouvre et se<br />
referme automatiquement.<br />
Bouton de commande intelligent à programmes intégrés et<br />
affichage numérique.<br />
La table de cuisson et le dispositif aspirant communiquent pour<br />
permettre la commande automatique de la puissance d’aspiration.<br />
Table de cuisson hautes performances, avec une profondeur<br />
de 54 cm et 20 % de surface supplémentaire par rapport aux tables<br />
de cuisson conventionnelles.<br />
Unité compacte avec ventilateur intégré et hauteur de montage de<br />
seulement 199 mm : pour la première fois, le montage est possible<br />
sous un plan de travail flottant.<br />
Nettoyage facile grâce à la large ouverture d’aspiration et à l’ensemble<br />
filtre-bac collecteur, amovible et lavable au lave-vaisselle.
<strong>BORA</strong> PROFESSIONAL 2.0<br />
TECHNIQUE<br />
PKA<br />
Dispositif aspirant Professional<br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
Fréquence<br />
Puissance absorbée maximale<br />
Fiche de raccordement au secteur<br />
Niveaux de puissance<br />
Poids (accessoires/emballage compris)<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
Raccordement côté évacuation<br />
220 <strong>–</strong> 240 V<br />
50/60 Hz<br />
700 W<br />
2 m, prise type E + F<br />
1 - 9, P<br />
9,25 kg<br />
482 x 540 x 176 mm<br />
<strong>BORA</strong> Ecotube<br />
Description du produit<br />
• Réglage continu de la puissance<br />
via un bouton de commande<br />
• Indicateur de niveau de cuisson<br />
• Clapet de fermeture électrique<br />
• Capteur du clapet de fermeture<br />
• Filtre à graisse en acier inoxydable<br />
• Capteur de filtre à graisse<br />
• Système d’aspiration sur table<br />
de cuisson<br />
• Système de temporisation<br />
automatique<br />
• Indicateur d’entretien du filtre<br />
• Interface pour équipements<br />
externes<br />
• Arrêt de sécurité<br />
• Possibilité de raccordement<br />
de deux modules de ventilation<br />
universels <strong>BORA</strong><br />
PKAS<br />
Système d’aspiration sur table de cuisson Professional avec ventilateur<br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
Fréquence<br />
Puissance absorbée maximale<br />
Fiche de raccordement au secteur<br />
Niveaux de puissance<br />
Poids (accessoires/emballage compris)<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
Raccordement côté évacuation<br />
220 <strong>–</strong> 240 V<br />
50/60 Hz<br />
700 W<br />
2 m, prise type E + F<br />
1 <strong>–</strong> 9, P<br />
12,5 kg<br />
468 x 540 x 199 mm<br />
<strong>BORA</strong> Ecotube<br />
Description du produit<br />
• Réglage continu de la puissance<br />
via un bouton de commande<br />
• Indicateur de niveau de cuisson<br />
• Clapet de fermeture électrique<br />
• Capteur de clapet de fermeture<br />
• Filtre à graisse en acier inoxydable<br />
• Capteur de filtre à graisse<br />
• Système d’aspiration sur table<br />
de cuisson<br />
• Système de temporisation<br />
automatique<br />
• Indicateur d’entretien du filtre<br />
• Interface pour équipements<br />
externes<br />
• Arrêt de sécurité<br />
• Possibilité de raccordement<br />
d’un module de ventilation<br />
<strong>BORA</strong> supplémentaire<br />
• Type de montage : affleuré<br />
ou par le dessus<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong><br />
111
TECHNIQUE<br />
<strong>BORA</strong> PROFESSIONAL 2.0<br />
PKFI11<br />
Table de cuisson induction à zones continues <strong>BORA</strong> avec 2 zones de cuisson<br />
PKI11<br />
Table de cuisson induction <strong>BORA</strong> avec 2 zones de cuisson<br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
220 <strong>–</strong> 240 V<br />
Fréquence<br />
50 Hz<br />
Puissance absorbée maximale<br />
3,7 kW<br />
Protection par fusible minimum<br />
1 x 16 A<br />
Niveaux de puissance<br />
1 <strong>–</strong> 9, P<br />
Poids (accessoires/emballage compris) 8,1 kg<br />
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
370 x 540 x 52 mm<br />
Zone de cuisson avant - Dimensions 230 x 230 mm<br />
Zone de cuisson avant - Puissance<br />
2100 W<br />
Zone de cuisson avant niveau Power 3700 W<br />
Zone de cuisson arrière - Dimensions 230 x 230 mm<br />
Zone de cuisson arrière - Puissance 2100 W<br />
Zone de cuisson arrière niveau Power 3700 W<br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
220 <strong>–</strong> 240 V<br />
Fréquence<br />
50 Hz<br />
Puissance absorbée maximale<br />
3,7 kW<br />
Protection par fusible minimum<br />
1 x 16 A<br />
Niveaux de puissance<br />
1 <strong>–</strong> 9, P<br />
Poids (accessoires/emballage compris) 8,0 kg<br />
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
370 x 540 x 52 mm<br />
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 230 mm<br />
Zone de cuisson avant - Puissance<br />
2300 W<br />
Zone de cuisson avant niveau Power 3700 W<br />
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 165 mm<br />
Zone de cuisson arrière - Puissance 1400 W<br />
Zone de cuisson arrière niveau Power 2200 W<br />
Description du produit<br />
Description du produit<br />
• Fonction de maintien au chaud<br />
• Affichage de la zone de cuisson<br />
• Fonction de maintien au chaud<br />
• Affichage de la zone de cuisson<br />
• Niveau Power<br />
au niveau du bouton de commande<br />
• Niveau Power<br />
au niveau du bouton de commande<br />
• Fonction de pont<br />
• Détection de récipient<br />
• Indicateur de chaleur résiduelle<br />
• Détection de récipient<br />
• Indicateur de chaleur résiduelle<br />
• Dispositif de cuisson automatique<br />
• Fonction de pause<br />
• Dispositif de cuisson automatique<br />
• Fonction de pause<br />
• Indicateur digital de puissance<br />
• Fonction de minuterie<br />
• Indicateur numérique de<br />
• Fonction de minuterie<br />
au niveau du bouton de commande<br />
• Menu de configuration<br />
puissance au niveau du bouton<br />
• Menu de configuration<br />
• Sécurité enfant<br />
• Montage pivoté à 180° possible<br />
de commande<br />
• Montage pivoté à 180° possible<br />
• Arrêt de sécurité<br />
• Mode démo<br />
• Sécurité enfant<br />
• Mode démo<br />
• Arrêt de sécurité<br />
112<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
PKIW1<br />
Wok à induction <strong>BORA</strong><br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
220 <strong>–</strong> 240 V<br />
Fréquence<br />
50 Hz<br />
Puissance absorbée maximale<br />
3,0 kW<br />
Protection par fusible minimum<br />
1 x 16 A<br />
Niveaux de puissance<br />
1 <strong>–</strong> 9, P<br />
Poids (accessoires/emballage compris) 9,5 kg<br />
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
370 x 540 x 128 mm<br />
Zone de cuisson - Dimensions<br />
Ø 310 mm<br />
Zone de cuisson - Puissance<br />
2400 W<br />
Zone de cuisson niveau Power<br />
3000 W<br />
Description du produit<br />
PKC32<br />
Table de cuisson vitrocéramique HiLight <strong>BORA</strong><br />
avec 2 zones de cuisson 3 feux/2 feux<br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
380 <strong>–</strong> 415 V 2N<br />
Fréquence<br />
50/60 Hz<br />
Puissance absorbée maximale<br />
4,4 kW<br />
Protection par fusible minimum<br />
2 x 16 A<br />
Niveaux de puissance<br />
1 <strong>–</strong> 9 (réactivation de 2/3 feux)<br />
Poids (accessoires/emballage compris) 8,7 kg<br />
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
370 x 540 x 73 mm<br />
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 120/180/235 mm<br />
Zone de cuisson avant - Puissance 800/1600/2500 W<br />
Nombre de feux zone de cuisson avant 3<br />
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 120/200 mm<br />
Zone de cuisson arrière - Puissance 800/1900 W<br />
Nombre de feux zone de cuisson arrière 2<br />
• Niveau Power<br />
• Mode démo<br />
• Indicateur de chaleur résiduelle<br />
• Fonction de pause<br />
• Détection de récipient<br />
• Dispositif de cuisson automatique<br />
Description du produit<br />
• Fonction de minuterie<br />
• Indicateur digital de puissance<br />
• Table de cuisson vitrocéramique<br />
• Montage pivoté à 180° possible<br />
• Menu de configuration<br />
au niveau du bouton de commande<br />
HiLight avec réactivation<br />
• Mode démo<br />
• Affichage de la zone de cuisson<br />
• Sécurité enfant<br />
3 feux/2 feux<br />
• Dispositif de cuisson automatique<br />
au niveau du bouton de commande<br />
• Arrêt de sécurité<br />
• Fonction de maintien au chaud<br />
• Indicateur numérique de<br />
• Indicateur de chaleur résiduelle<br />
puissance au niveau du bouton<br />
• Fonction de pause<br />
de commande<br />
• Fonction de minuterie<br />
• Sécurité enfant<br />
• Menu de configuration<br />
• Arrêt de sécurité<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 113
PKC3B<br />
Table de cuisson vitrocéramique HiLight <strong>BORA</strong> avec 2 zones<br />
de cuisson 3 feux/sauteuse<br />
PKCH2<br />
<strong>BORA</strong> Table de cuisson vitrocéramique à radiants Hyper<br />
avec 2 zones de cuisson 1 feu/2 feux<br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
380 <strong>–</strong> 415 V 2N<br />
Fréquence<br />
50/60 Hz<br />
Puissance absorbée maximale<br />
5,1 kW<br />
Protection par fusible minimum<br />
2 x 16 A<br />
Niveaux de puissance<br />
1 <strong>–</strong> 9 (réactivation de<br />
2/3 feux/sauteuse)<br />
Poids (accessoires/emballage compris) 8,9 kg<br />
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
370 x 540 x 73 mm<br />
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 120/180/235 mm<br />
Zone de cuisson avant - Puissance 800/1600/2500 W<br />
Nombre de feux zone de cuisson avant 3<br />
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 165 mm/290 x 165 mm<br />
Zone de cuisson arrière - Puissance 1500/2600 W<br />
Description du produit<br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
380 <strong>–</strong> 415 V 2N<br />
Fréquence<br />
50/60 Hz<br />
Puissance absorbée maximale<br />
5,1 kW<br />
Protection par fusible minimum<br />
2 x 16 A<br />
Niveaux de puissance<br />
1 - 9 (mise sous tension<br />
2 feux / Hyper)<br />
Poids (accessoires/emballage compris) 8,7 kg<br />
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
370 x 540 x 73 mm<br />
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 235 mm<br />
Zone de cuisson avant - Puissance<br />
2100 W<br />
Zone de cuisson avant niveau Power 3200 W<br />
Nombre de feux zone de cuisson avant 1<br />
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 120/200 mm<br />
Zone de cuisson arrière - Puissance 800/1900 W<br />
Nombre de feux zone de cuisson arrière 2<br />
• Table de cuisson vitrocéramique<br />
HiLight avec réactivation 3 feux/<br />
• Montage pivoté à 180° possible<br />
• Mode démo<br />
Description du produit<br />
sauteuse<br />
• Dispositif de cuisson automatique<br />
• Table de cuisson vitrocéramique<br />
• Menu de configuration<br />
• Fonction de maintien au chaud<br />
• Indicateur numérique de<br />
avec 2 feux/zone Hyper<br />
• Montage pivoté à 180° possible<br />
• Indicateur de chaleur résiduelle<br />
puissance au niveau du bouton<br />
• Gain de temps par durée de<br />
• Mode démo<br />
• Fonction de pause<br />
de commande<br />
cuisson réduite sur la zone<br />
• Dispositif de cuisson automatique<br />
• Fonction de minuterie<br />
• Sécurité enfant<br />
de cuisson avant<br />
• Indicateur numérique de<br />
• Menu de configuration<br />
• Arrêt de sécurité<br />
• Fonction de maintien au chaud<br />
puissance au niveau du bouton<br />
• Indicateur de chaleur résiduelle<br />
de commande<br />
• Fonction de pause<br />
• Sécurité enfant<br />
• Fonction de minuterie<br />
• Arrêt de sécurité<br />
114<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
<strong>BORA</strong> PROFESSIONAL 2.0<br />
TECHNIQUE<br />
PKT11<br />
Teppanyaki en acier inoxydable avec 2 zones de cuisson continues <strong>BORA</strong><br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
380 <strong>–</strong> 415 V 2N<br />
Fréquence<br />
50 Hz<br />
Puissance absorbée maximale<br />
4,8 kW<br />
Protection par fusible minimum<br />
2 x 16 A<br />
Réglage de la température<br />
(niveaux de puissance)<br />
150 <strong>–</strong> 230 °C, 250 °C<br />
(1<strong>–</strong> 9, P)<br />
Plage de réglage de la température 70 <strong>–</strong> 250 °C<br />
Poids (accessoires/emballage compris) 15,8 kg<br />
Matériau de surface<br />
Acier inoxydable, brossé<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
370 x 540 x 73 mm<br />
Zone de cuisson avant - Dimensions 295 x 230 mm<br />
Zone de cuisson avant - Puissance<br />
2400 W<br />
Zone de cuisson arrière - Dimensions 295 x 230 mm<br />
Zone de cuisson arrière - Puissance 2400 W<br />
Description du produit<br />
• Teppanyaki en acier inoxydable<br />
pleine surface avec 2 zones de<br />
cuisson<br />
• Plaque d’acier inoxydable brossé,<br />
profondeur de 4 mm, avec<br />
angles intérieurs arrondis pour<br />
un nettoyage facilité<br />
• Niveau Power<br />
• Fonction de pont<br />
• Indicateur de chaleur résiduelle<br />
• Fonction de pause<br />
• Fonction de minuterie<br />
• Menu de configuration<br />
• Affichage de la zone de cuisson<br />
au niveau du bouton de commande<br />
• Mode démo<br />
• Dispositif de cuisson automatique<br />
• Indicateur numérique de<br />
puissance au niveau du bouton<br />
de commande<br />
• Fonction de nettoyage<br />
• Sécurité enfant<br />
• Arrêt de sécurité<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 115
<strong>BORA</strong><br />
Classic<br />
Design minimaliste et affleuré.<br />
Commande tactile, simple et intuitive.<br />
Les tables de cuisson d’une profondeur de 515 mm peuvent<br />
être installées dans la plupart des cuisines.<br />
Libre combinaison de différentes tables de cuisson, de<br />
l’induction à zones continues moderne à la table de cuisson<br />
au gaz traditionnelle.<br />
Nouvelle grille d’aspiration CKAEG en solution alternative à la<br />
plaque de recouvrement standard, disponible en accessoire.
<strong>BORA</strong> CLASSIC<br />
TECHNIQUE<br />
CKASE<br />
Système d’aspiration <strong>BORA</strong><br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
220 <strong>–</strong> 240 V<br />
Fréquence<br />
50/60 Hz<br />
Puissance absorbée maximale<br />
170 W<br />
Protection interne par fusible<br />
3,15 A<br />
Niveaux de puissance 1 <strong>–</strong> 5<br />
Poids (accessoires/emballage compris) 11,0 kg<br />
Matériau de surface<br />
Acier inoxydable, brossé<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
90 x 515 x 140 mm<br />
Raccordement côté évacuation<br />
<strong>BORA</strong> Ecotube<br />
Description du produit<br />
• 5 niveaux de puissance<br />
• Réglage de la puissance par<br />
commande tactile intelligente<br />
• Cotes de montage minimales :<br />
profondeur de 600 mm à partir<br />
du rebord avant<br />
• Filtre à graisse en acier inoxydable<br />
• Système de temporisation<br />
automatique 20 min<br />
• Indicateur d’entretien du filtre<br />
• Arrêt de sécurité<br />
• Interface pour équipements<br />
externes via Home In et Home Out<br />
• Possibilité de raccordement<br />
pour un ventilateur tubulaire<br />
complémentaire <strong>BORA</strong> ULIE<br />
Les dispositifs aspirants <strong>BORA</strong> sont uniquement<br />
disponibles avec les tables de cuisson <strong>BORA</strong>.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 117
TECHNIQUE<br />
<strong>BORA</strong> CLASSIC<br />
CFI11<br />
Table de cuisson induction à zones continues <strong>BORA</strong> avec 2 zones de cuisson<br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
220 <strong>–</strong> 240 V<br />
Fréquence<br />
50/60 Hz<br />
Puissance absorbée maximale<br />
3,7 kW<br />
Protection par fusible minimum<br />
1 x 16 A<br />
Niveaux de puissance<br />
1 <strong>–</strong> 9, P<br />
Poids (accessoires/emballage compris) 7,2 kg<br />
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
340 x 515 x 52 mm<br />
Zone de cuisson avant - Dimensions 230 x 207 mm<br />
Zone de cuisson avant - Puissance<br />
2100 W<br />
Zone de cuisson avant niveau Power 3700 W<br />
Zone de cuisson arrière - Dimensions 230 x 207 mm<br />
Zone de cuisson arrière - Puissance 2100 W<br />
Zone de cuisson arrière niveau Power 3700 W<br />
CI11<br />
Table de cuisson induction <strong>BORA</strong> avec 2 zones de cuisson<br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
220 <strong>–</strong> 240 V<br />
Fréquence<br />
50/60 Hz<br />
Puissance absorbée maximale<br />
3,7 kW<br />
Protection par fusible minimum<br />
1 x 16 A<br />
Niveaux de puissance<br />
1 <strong>–</strong> 9, P<br />
Poids (accessoires/emballage compris) 8 kg<br />
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
340 x 515 x 73 mm<br />
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 155 mm<br />
Zone de cuisson avant - Puissance<br />
1200 W<br />
Zone de cuisson avant niveau Power 1400 W<br />
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 220 mm<br />
Zone de cuisson arrière - Puissance 2000 W<br />
Zone de cuisson arrière niveau Power 2300 W<br />
Description du produit<br />
Description du produit<br />
• Mise à l’arrêt automatique<br />
• Indicateur de chaleur résiduelle<br />
• Mise à l’arrêt automatique<br />
• Indicateur de chaleur résiduelle<br />
• Fonction de pause<br />
• Niveau Power<br />
• Fonction de pause<br />
• Niveau Power<br />
• Dispositif de cuisson automatique<br />
• Détection de récipient<br />
• Dispositif de cuisson automatique<br />
• Détection de récipient<br />
• Fonction de maintien au chaud<br />
• Sécurité enfant<br />
• Fonction de maintien au chaud<br />
• Sécurité enfant<br />
• Fonction de minuterie<br />
• Fonction de pont<br />
• Fonction de minuterie<br />
CG11<br />
Table de cuisson vitrocéramique à gaz <strong>BORA</strong> avec 2 zones de cuisson<br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
220 <strong>–</strong> 240 V<br />
Fréquence<br />
50/60 Hz<br />
Puissance absorbée maximale<br />
3,9 kW<br />
Protection par fusible minimum<br />
1 x 0,5 A<br />
Niveaux de puissance<br />
réglage en continu<br />
Poids (accessoires/emballage compris) 9,7 kg<br />
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
340 x 515 x 56 mm<br />
Brûleur haute puissance<br />
2900 W<br />
Brûleur normal<br />
1000 W<br />
Description du produit<br />
• Table de cuisson au gaz 2 flammes<br />
avec brûleur normal et haute<br />
puissance<br />
• Sécurité enfant<br />
• Support de récipient amovible<br />
118<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
CIW1<br />
Wok à induction <strong>BORA</strong><br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
220 <strong>–</strong> 240 V<br />
Fréquence<br />
50/60 Hz<br />
Puissance absorbée maximale<br />
3,0 kW<br />
Protection par fusible minimum<br />
1 x 16 A<br />
Niveaux de puissance<br />
1 <strong>–</strong> 9, P<br />
Poids (accessoires/emballage compris) 9,0 kg<br />
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
340 x 515 x 112 mm<br />
Zone de cuisson - Dimensions<br />
Ø 250 mm<br />
Zone de cuisson - Puissance<br />
2400 W<br />
Zone de cuisson niveau Power<br />
3000 W<br />
Description du produit<br />
CCH1<br />
<strong>BORA</strong> Table de cuisson vitrocéramique Hyper avec 2 zones de cuisson<br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
220 <strong>–</strong> 240 V<br />
Fréquence<br />
50/60 Hz<br />
Puissance absorbée maximale<br />
3,3 kW<br />
Protection par fusible minimum<br />
1 x 16 A<br />
Niveaux de puissance<br />
1 <strong>–</strong> 9, HY<br />
Poids (accessoires/emballage compris) 6,3 kg<br />
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
340 x 515 x 60,5 mm<br />
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 150 mm<br />
Zone de cuisson avant - Puissance<br />
1200 W<br />
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 215 mm<br />
Zone de cuisson arrière - Puissance 2100 W<br />
Zone de cuisson arrière niveau Power 3000 W<br />
• Mise à l’arrêt automatique<br />
• Fonction de pause<br />
• Fonction de minuterie<br />
• Indicateur de chaleur résiduelle<br />
• Niveau Power<br />
• Détection de récipient<br />
• Sécurité enfant<br />
Description du produit<br />
• Fonction Hyper<br />
• Mise à l’arrêt automatique<br />
• Fonction de pause<br />
• Fonction de maintien au chaud<br />
• Fonction de minuterie<br />
• Indicateur de chaleur résiduelle<br />
• Dispositif de cuisson automatique<br />
• Sécurité enfant<br />
CT1<br />
Teppanyaki en acier inoxydable <strong>BORA</strong><br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
220 <strong>–</strong> 240 V<br />
Fréquence<br />
50/60 Hz<br />
Puissance absorbée maximale<br />
2,8 kW<br />
Protection par fusible minimum<br />
1 x 13 A<br />
Niveaux de puissance<br />
1 <strong>–</strong> 9, réglage en continu<br />
Poids (accessoires/emballage compris)<br />
12 kg<br />
Matériau de surface<br />
Acier inoxydable, brossé<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
340 x 515 x 73 mm<br />
Zone de cuisson - Dimensions<br />
270 x 360 mm<br />
Zone de cuisson - Puissance<br />
2800 W<br />
Description du produit<br />
• Teppanyaki en acier inoxydable<br />
• Plaque d’acier inoxydable<br />
surface complète avec 1 zone<br />
brossé, surprofondeur de 6 mm,<br />
de cuisson<br />
avec angles intérieurs arrondis<br />
• Réglage de la température en<br />
pour un nettoyage facilité<br />
continu, niveaux 1 <strong>–</strong> 9<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 119
<strong>BORA</strong><br />
Basic<br />
Unité compacte composée d’une table de cuisson puissante<br />
et d’un dispositif aspirant efficace.<br />
Réglage simple et intuitif de la table de cuisson et du dispositif<br />
d’aspiration via une commande tactile centrale.<br />
Les larges zones de cuisson permettent de cuisiner avec deux<br />
grands récipients placés l’un derrière l’autre malgré les dimensions<br />
compactes du système.<br />
Hauteur de montage réduite et unité de filtre de recyclage de l’air<br />
pour une utilisation optimisée de l’espace dans le meuble inférieur.<br />
Montage affleuré ou par le dessus, désormais également disponible<br />
avec un cadre de table de cuisson en acier inoxydable brossé.
<strong>BORA</strong> BASIC<br />
TECHNIQUE<br />
BFIA<br />
<strong>BORA</strong> Basic Table de cuisson induction à zones continues<br />
avec dispositif aspirant <strong>–</strong> évacuation d‘air<br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
380 <strong>–</strong> 415 V 2N/3N<br />
Tension d’alimentation<br />
220 <strong>–</strong> 240 V<br />
Fréquence<br />
50 Hz<br />
Puissance absorbée maximale<br />
7,6 kW (4,4 kW)<br />
Protection par fusible/raccordement au secteur 3 x 16 A<br />
Protection par fusible/raccordement au secteur 2 x 16 A<br />
Protection par fusible/raccordement au secteur 1 x 32 A<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
830 x 515 x 198 mm<br />
Poids (accessoires/emballage compris) env. 25 kg<br />
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®<br />
table de cuisson<br />
Zone de cuisson avant - Dimensions 230 x 230 mm<br />
Zone de cuisson avant - Puissance 2100 W<br />
Zone de cuisson avant niveau Power 3700 W<br />
Zone de cuisson arrière - Dimensions 230 x 230 mm<br />
Zone de cuisson arrière - Puissance 2100 W<br />
Zone de cuisson arrière niveau Power 3700 W<br />
Niveaux de puissance<br />
1 <strong>–</strong> 9, P<br />
Système d’aspiration<br />
Pression statique maximale<br />
372 Pa<br />
Raccordement côté évacuation<br />
<strong>BORA</strong> Ecotube<br />
Niveaux de puissance<br />
1 <strong>–</strong> 9, P<br />
Description du produit<br />
TABLE DE CUISSON<br />
• Dispositif de cuisson automatique<br />
• Fonction de pont<br />
• Niveau Power pour chaque zone<br />
de cuisson<br />
• Fonction de minuterie<br />
• Indicateur de chaleur résiduelle<br />
• Détection de récipient<br />
• Fonction de pause<br />
• Fonction de maintien au chaud<br />
• Sécurité enfant<br />
• Arrêt de sécurité<br />
• Gestion de la puissance disponible<br />
uniquement à l’avant ou à l’arrière<br />
pour chaque côté<br />
SYSTÈME D’ASPIRATION<br />
• Ventilateur à économie d’énergie<br />
(moteur EC)<br />
• Réglage de la puissance en continu<br />
• Système d’aspiration sur table<br />
de cuisson<br />
• Système de temporisation<br />
automatique<br />
• Arrêt de sécurité<br />
• Interface pour équipements<br />
externes via Home In et Home Out<br />
• Niveau Power<br />
BFIU<br />
<strong>BORA</strong> Basic Table de cuisson induction à zones continues<br />
avec dispositif aspirant <strong>–</strong> recyclage d‘air<br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
380 <strong>–</strong> 415 V 2N/3N<br />
Tension d’alimentation<br />
220 <strong>–</strong> 240 V<br />
Fréquence<br />
50 Hz<br />
Puissance absorbée maximale<br />
7,6 kW (4,4 kW)<br />
Protection par fusible/raccordement<br />
au secteur<br />
3 x 16 A<br />
Protection par fusible/raccordement<br />
au secteur<br />
2 x 16 A<br />
Protection par fusible/raccordement<br />
au secteur<br />
1 x 32 A<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
830 x 515 x 198 mm<br />
Poids (accessoires/emballage compris) env. 25 kg<br />
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®<br />
table de cuisson<br />
Zone de cuisson avant - Dimensions 230 x 230 mm<br />
Zone de cuisson avant - Puissance 2100 W<br />
Zone de cuisson avant niveau Power 3700 W<br />
Zone de cuisson arrière - Dimensions 230 x 230 mm<br />
Zone de cuisson arrière - Puissance 2100 W<br />
Zone de cuisson arrière niveau Power 3700 W<br />
Niveaux de puissance<br />
1 <strong>–</strong> 9, P<br />
Système d’aspiration<br />
Pression statique maximale<br />
375 Pa<br />
Niveaux de puissance<br />
1 <strong>–</strong> 9, P<br />
Raccordement de recyclage<br />
650 x 90 mm<br />
Support de filtre<br />
Charbon actif avec échangeur<br />
d’ions<br />
Matériau<br />
Panneau de filtration avec filtre fin<br />
Surface de filtrage 2 x 0,4 m²<br />
Durée de vie<br />
max. 150 h/1 an<br />
Description du produit<br />
TABLE DE CUISSON<br />
• Dispositif de cuisson automatique<br />
• Fonction de pont<br />
• Niveau Power pour chaque zone<br />
de cuisson<br />
• Fonction de minuterie<br />
• Indicateur de chaleur résiduelle<br />
• Détection de récipient<br />
• Fonction de pause<br />
• Fonction de maintien au chaud<br />
• Sécurité enfant<br />
• Arrêt de sécurité<br />
• Gestion de la puissance disponible<br />
uniquement à l’avant ou à l’arrière<br />
pour chaque côté<br />
SYSTÈME D’ASPIRATION<br />
• Ventilateur à économie d’énergie<br />
(moteur EC)<br />
• Réglage de la puissance en continu<br />
• Système d’aspiration sur table<br />
de cuisson<br />
• Système de temporisation<br />
automatique<br />
• Arrêt de sécurité<br />
• Indicateur d’entretien du filtre<br />
• Interface pour équipements<br />
externes via Home In et Home Out<br />
• Niveau Power<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 121
TECHNIQUE<br />
<strong>BORA</strong> BASIC<br />
BIA<br />
<strong>BORA</strong> Basic Table de cuisson induction avec dispositif aspirant <strong>–</strong><br />
évacuation d‘air<br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
380 <strong>–</strong> 415 V 2N/3N<br />
Tension d’alimentation<br />
220 <strong>–</strong> 240 V<br />
Fréquence<br />
50 Hz<br />
Puissance absorbée maximale<br />
7,6 kW (4,4 kW)<br />
Protection par fusible/raccordement au secteur 3 x 16 A<br />
Protection par fusible/raccordement au secteur 2 x 16 A<br />
Protection par fusible/raccordement au secteur 1 x 32 A<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
760 x 515 x 196 mm<br />
Poids (accessoires/emballage compris) 25 kg<br />
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®<br />
table de cuisson<br />
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 210 mm<br />
Zone de cuisson avant - Puissance<br />
2300 W<br />
Zone de cuisson avant niveau Power 3000 W<br />
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 175 mm<br />
Zone de cuisson arrière - Puissance 1400 W<br />
Niveaux de puissance<br />
1 <strong>–</strong> 9, P<br />
Système d’aspiration<br />
Pression statique maximale<br />
339 Pa<br />
Raccordement côté évacuation<br />
<strong>BORA</strong> Ecotube<br />
Niveaux de puissance<br />
1, 2, P<br />
Description du produit<br />
TABLE DE CUISSON<br />
• Niveau Power pour les deux<br />
zones de cuisson avant<br />
• Mise à l’arrêt automatique<br />
• Fonction de minuterie<br />
• Indicateur de chaleur résiduelle<br />
• Détection de récipient<br />
• Sécurité enfant<br />
SYSTÈME D’ASPIRATION<br />
• Réglage de la puissance par<br />
commande tactile<br />
• Système de temporisation<br />
automatique<br />
• Mise à l’arrêt automatique<br />
• Indicateur d’entretien du filtre<br />
• Niveau Power<br />
BIU<br />
<strong>BORA</strong> Basic Table de cuisson induction avec dispositif aspirant <strong>–</strong><br />
recyclage d‘air<br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
380 <strong>–</strong> 415 V 2N/3N<br />
Tension d’alimentation<br />
220 <strong>–</strong> 240 V<br />
Fréquence<br />
50 Hz<br />
Puissance absorbée maximale<br />
7,6 kW (4,4 kW)<br />
Protection par fusible/raccordement au secteur 3 x 16 A<br />
Protection par fusible/raccordement au secteur 2 x 16 A<br />
Protection par fusible/raccordement au secteur 1 x 32 A<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
760 x 515 x 196 mm<br />
Poids (accessoires/emballage compris) 25 kg<br />
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®<br />
table de cuisson<br />
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 210 mm<br />
Zone de cuisson avant - Puissance<br />
2300 W<br />
Zone de cuisson avant niveau Power 3000 W<br />
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 175 mm<br />
Zone de cuisson arrière - Puissance 1400 W<br />
Niveaux de puissance<br />
1 <strong>–</strong> 9, P<br />
Système d’aspiration<br />
Pression statique maximale<br />
341 Pa<br />
Niveaux de puissance<br />
1, 2, P<br />
Raccordement de recyclage<br />
650 x 90 mm<br />
Support de filtre<br />
Charbon actif avec<br />
échangeur d’ions<br />
Matériau<br />
Panneau de filtration<br />
avec filtre fin<br />
Surface de filtrage 2 x 0,4 m²<br />
Durée de vie<br />
max. 150 h/1 an<br />
Description du produit<br />
TABLE DE CUISSON<br />
• Niveau Power pour les deux<br />
zones de cuisson avant<br />
• Mise à l’arrêt automatique<br />
• Fonction de minuterie<br />
• Indicateur de chaleur résiduelle<br />
• Détection de récipient<br />
• Sécurité enfant<br />
SYSTÈME D’ASPIRATION<br />
• Réglage de la puissance par<br />
commande tactile<br />
• Système de temporisation<br />
automatique<br />
• Mise à l’arrêt automatique<br />
• Indicateur d’entretien du filtre<br />
• Niveau Power<br />
122<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
BHA<br />
<strong>BORA</strong> Basic Table de cuisson vitrocéramique à radiants Hyper<br />
avec dispositif aspirant <strong>–</strong> évacuation d‘air<br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
380 <strong>–</strong> 415 V 2N/3N<br />
Tension d’alimentation<br />
220 <strong>–</strong> 240 V<br />
Fréquence<br />
50 Hz<br />
Puissance absorbée maximale<br />
7,0 kW<br />
Protection par fusible/raccordement au secteur 3 x 16 A<br />
Protection par fusible/raccordement au secteur 2 x 16 A<br />
Protection par fusible/raccordement au secteur 1 x 32 A<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
760 x 515 x 196 mm<br />
Poids (accessoires/emballage compris) 25 kg<br />
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®<br />
table de cuisson<br />
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 210 mm<br />
Zone de cuisson avant - Puissance<br />
2300 W<br />
Zone de cuisson avant niveau Power 3000 W<br />
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 140 mm<br />
Zone de cuisson arrière - Puissance<br />
1200 W<br />
Niveaux de puissance<br />
1 <strong>–</strong> 9, P<br />
Système d’aspiration<br />
Pression statique maximale<br />
339 Pa<br />
Raccordement côté évacuation<br />
<strong>BORA</strong> Ecotube<br />
Niveaux de puissance<br />
1, 2, P<br />
Description du produit<br />
TABLE DE CUISSON<br />
• Niveau Hyper<br />
• Mise à l’arrêt automatique<br />
• Fonction de minuterie<br />
• Indicateur de chaleur résiduelle<br />
• Dispositif de cuisson automatique<br />
• Fonction de maintien au chaud<br />
• Sécurité enfant<br />
SYSTÈME D’ASPIRATION<br />
• Réglage de la puissance par<br />
commande tactile<br />
• Système de temporisation<br />
automatique<br />
• Mise à l’arrêt automatique<br />
• Indicateur d’entretien du filtre<br />
BHU<br />
<strong>BORA</strong> Basic Table de cuisson vitrocéramique à radiants Hyper<br />
avec dispositif aspirant <strong>–</strong> recyclage d‘air<br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
380 <strong>–</strong> 415 V 2N/3N<br />
Tension d’alimentation<br />
220 <strong>–</strong> 240 V<br />
Fréquence<br />
50 Hz<br />
Puissance absorbée maximale<br />
7,0 kW<br />
Protection par fusible/raccordement au secteur 3 x 16 A<br />
Protection par fusible/raccordement au secteur 2 x 16 A<br />
Protection par fusible/raccordement au secteur 1 x 32 A<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
760 x 515 x 196 mm<br />
Poids (accessoires/emballage compris) 25 kg<br />
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®<br />
table de cuisson<br />
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 210 mm<br />
Zone de cuisson avant - Puissance<br />
2300 W<br />
Zone de cuisson avant niveau Power 3000 W<br />
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 140 mm<br />
Zone de cuisson arrière - Puissance 1200 W<br />
Niveaux de puissance<br />
1 <strong>–</strong> 9, P<br />
Système d’aspiration<br />
Pression statique maximale<br />
341 Pa<br />
Niveaux de puissance<br />
1, 2, P<br />
Raccordement de recyclage<br />
650 x 90 mm<br />
Support de filtre<br />
Charbon actif avec<br />
échangeur d’ions<br />
Matériau<br />
Panneau de filtration<br />
avec filtre fin<br />
Surface de filtrage 2 x 0,4 m²<br />
Durée de vie<br />
max. 150 h/1 an<br />
Description du produit<br />
TABLE DE CUISSON<br />
• Niveau Power pour la zone de<br />
cuisson avant droite (zone de<br />
cuisson Hyper)<br />
• Mise à l’arrêt automatique<br />
• Fonction de minuterie<br />
• Indicateur de chaleur résiduelle<br />
• Dispositif de cuisson automatique<br />
• Fonction de maintien au chaud<br />
• Sécurité enfant<br />
SYSTÈME D’ASPIRATION<br />
• Réglage de la puissance par<br />
commande tactile<br />
• Système de temporisation<br />
automatique<br />
• Mise à l’arrêt automatique<br />
• Indicateur d’entretien du filtre<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 123
<strong>BORA</strong><br />
Système<br />
Les articles du système <strong>BORA</strong> sont destinés à étendre les gammes de<br />
produits <strong>BORA</strong> Professional, Classic, et Basic pour former des solutions<br />
complètes et cohérentes de recyclage et d’évacuation de l’air.<br />
Les composants du système <strong>BORA</strong> parfaitement coordonnés vous<br />
offrent une performance optimale et un fonctionnement 100 % sûr.<br />
Tous les composants du système sont fabriqués par <strong>BORA</strong> : dispositif<br />
aspirant, table de cuisson, ventilateur, filtre, canal, coffret mural.<br />
Le système <strong>BORA</strong> : un seul et même fournisseur !
SYSTÈME <strong>BORA</strong><br />
TECHNIQUE<br />
<strong>BORA</strong> Ecotube<br />
Système de canaux<br />
<strong>BORA</strong> 3box<br />
Coffret mural<br />
Les avantages<br />
• Solution complète<br />
• Principe d’étanchéité unique et montage simple<br />
• Puissance d’aspiration améliorée grâce aux surfaces lisses<br />
• Perte de pression jusqu’à 20 % inférieure<br />
• Classe de protection incendie V0 et classe de composants B1<br />
• Section ovale pour optimisation du flux<br />
Les avantages<br />
• Solution complète<br />
• Fonctionnement mécanique simple et non sujet aux pannes<br />
• Réduction optimale de la pression d’ouverture<br />
• Faible résistance à la pression<br />
• Résistant aux intempéries<br />
• Aucun passage de câble supplémentaire nécessaire pour<br />
l’alimentation électrique ou les capteurs<br />
ER1000<br />
EF1000<br />
UEBF<br />
ERB90<br />
EFBH90<br />
EFR90<br />
EFBV90<br />
EFRG<br />
EFRV<br />
ERV<br />
EFV<br />
EFMS<br />
EFBH15<br />
EF47<br />
EFD<br />
ERD<br />
ERMS<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 125
TECHNIQUE<br />
SYSTÈME <strong>BORA</strong><br />
Ventilateur <strong>BORA</strong><br />
Technologie de ventilation de pointe<br />
Possibilités d’agencement variables<br />
Notre vaste offre de ventilateurs performants assure l’évacuation efficace des vapeurs et des odeurs<br />
de la cuisine. Qu’il s’agisse d'une évacuation par le toit ou d'une réalisation d’une voie d’évacuation de<br />
l’air plus longue et complexe équipée d'un ventilateur complémentaire, les composants du système<br />
<strong>BORA</strong> offrent des possibilités de planification quasi-illimitées.<br />
<strong>BORA</strong> Ventilateur de socle — ULS<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
370 x 388 x 100 mm<br />
• Développé chez <strong>BORA</strong><br />
• Efficacité énergétique classe A++<br />
• Bruit de fonctionnement minimal<br />
• Gain de place grâce à sa configuration<br />
<strong>BORA</strong> Ventilateur tubulaire<br />
— ULI<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
500 (215) x 264 x 299 mm<br />
<strong>BORA</strong> Ventilateur tubulaire complémentaire<br />
— ULIE<br />
Dimensions (Longueur x Hauteur)<br />
260 x 243 mm<br />
<strong>BORA</strong> Ventilateur mural extérieur<br />
— ULA<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
385 x 155 x 410 mm<br />
<strong>BORA</strong> Ventilateur pour toit en tuiles — ULZ<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
390 x 500 x 280 mm<br />
<strong>BORA</strong> Ventilateur pour toit plat — ULF<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
500 (215) x 264 x 299 mm<br />
126<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
Boîtiers de purification de l’air <strong>BORA</strong><br />
Des filtres performants pour votre système de recyclage de l’air<br />
Possibilités d’agencement variables<br />
Avec nos boîtiers de purification de l’air, nous proposons à chaque<br />
cuisine une solution efficace pour l’élimination des odeurs en mode<br />
de recyclage de l'air.<br />
Boîtier de purification de l’air <strong>BORA</strong> ULB1<br />
Boîtier de purification de l’air <strong>BORA</strong> avec 3 filtres à charbon actif ULB3<br />
Données techniques<br />
Données techniques<br />
Matériau du filtre<br />
Mousse de charbon actif<br />
Matériau du filtre<br />
Granulés de charbon actif<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
330 x 436 x 94 mm<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
465 x 560 x 150 mm<br />
Durée de vie<br />
env. 1 an<br />
Durée de vie<br />
env. 2 an<br />
Raccordement de canal<br />
<strong>BORA</strong> Ecotube<br />
Raccordement de canal<br />
<strong>BORA</strong> Ecotube<br />
Silencieux <strong>BORA</strong><br />
Réduction considérable du niveau de pression acoustique<br />
Possibilités d’agencement variables<br />
Avec notre offre de silencieux adaptés de manière optimale au système<br />
complet, nous assurons davantage de calme dans votre cuisine.<br />
Silencieux rond <strong>BORA</strong> USDR50/USDR100<br />
Silencieux plat <strong>BORA</strong> USDF<br />
Données techniques<br />
Données techniques<br />
Dimensions du tube externe<br />
210 mm (extérieur)/150 mm (intérieur)<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
300 x 120 x 433 mm<br />
Longueur totale<br />
585 mm/1085 mm<br />
Poids (accessoires/emballage compris)<br />
env. 7,5 kg<br />
Raccordement de canal<br />
<strong>BORA</strong> Ecotube<br />
Raccordement de canal<br />
<strong>BORA</strong> Ecotube<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 127
<strong>BORA</strong> Basic Accessoires<br />
Extrait de la gamme<br />
<strong>BORA</strong> Basic Buse d’aspiration All Black BEDAB<br />
Pour le système d'aspiration sur table de cuisson <strong>BORA</strong> Basic BFIA/BFIU/<br />
BIA/BIU/BHA/BHU<br />
Données techniques<br />
Matériau<br />
Plastique pourvu de éléments en<br />
acier inoxydable, revêtu<br />
Description du produit<br />
• Aspect noir mat des éléments<br />
en acier inoxydable grâce à un<br />
revêtement spécial<br />
• Lavable au lave-vaisselle<br />
• Dureté renforcée, résistance à<br />
l’usure et aux rayures grâce à un<br />
traitement spécial de la surface<br />
des éléments en acier inoxydable<br />
Cadre de table de cuisson <strong>BORA</strong> Basic BKR830<br />
Encadrement des tables de cuisson BFIA/BFIU en montage par le dessus<br />
Données techniques<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
Matériau<br />
834 x 519 x 7 mm<br />
Acier inoxydable, brossé<br />
Cadre de table de cuisson <strong>BORA</strong> Basic BKR760<br />
Encadrement des tables de cuisson BIA/BHA/BIU/BHU<br />
en montage par le dessus<br />
Données techniques<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
Matériau<br />
764 x 519 x 7 mm<br />
Acier inoxydable, brossé<br />
<strong>BORA</strong> Basic Set de filtre à charbon actif BAKFS<br />
Pour le système d'aspiration sur table de cuisson <strong>BORA</strong> Basic BHU/BIU/BFIU<br />
Données techniques<br />
Matériau du filtre<br />
Durée de vie<br />
Charbon actif avec<br />
échangeur d’ions<br />
env. 1 an<br />
128<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
SYSTÈME <strong>BORA</strong><br />
TECHNIQUE<br />
<strong>BORA</strong> Classic Accessoires<br />
Extrait de la gamme<br />
<strong>BORA</strong> Classic Grille d’aspiration CKAEG<br />
Grille d’aspiration pour système d'aspiration sur table de cuisson <strong>BORA</strong><br />
Classic CKASE<br />
Données techniques<br />
Matériau<br />
Acier inoxydable brossé<br />
Description du produit<br />
• La grille peut rester sur la bouche<br />
d’aspiration pendant le<br />
fonctionnement du<br />
dispositif aspirant<br />
• Lavable au lave-vaisselle<br />
• Non adaptée au fonctionnement<br />
en tant déflecteur d'air en<br />
combinaison avec les tables<br />
de cuisson vitrocéramique au<br />
gaz <strong>BORA</strong> Classic<br />
<strong>BORA</strong> Classic Cadre CER<br />
Encadrement du système Classic dans la configuration standard<br />
d’un dispositif aspirant avec 2 tables de cuisson<br />
Données techniques<br />
Matériau<br />
Acier inoxydable, brossé<br />
<strong>BORA</strong> Filtres à graisse<br />
Le système <strong>BORA</strong> peut continuer à être utilisé même lorsque le filtre à<br />
graisse est au lave-vaisselle<br />
<strong>BORA</strong> Pro Filtre à graisse en acier<br />
inoxydable PKA1FF<br />
Pour le système d'aspiration sur table de cuisson<br />
<strong>BORA</strong> Professional 2.0 PKA/PKAS<br />
<strong>BORA</strong> Classic Filtre à graisse acier<br />
inoxydable UEF<br />
Grille d’aspiration pour système d'aspiration sur<br />
table de cuisson <strong>BORA</strong> Classic CKASE<br />
<strong>BORA</strong> Basic Filtre à graisse acier<br />
inoxydable BFF<br />
Pour le système d'aspiration sur table de cuisson<br />
<strong>BORA</strong> Basic BFIA/BFIU/BIA/BIU/BHA/BHU<br />
Données techniques<br />
Données techniques<br />
Données techniques<br />
Matériau du filtre<br />
Tissu d’acier inoxydable<br />
Matériau du filtre<br />
Tissu d’acier inoxydable<br />
Matériau du filtre<br />
Tissu d’acier inoxydable<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 129
TECHNIQUE<br />
SYSTÈME <strong>BORA</strong><br />
<strong>BORA</strong> Accessoires Universel<br />
Les extensions adaptées à votre système <strong>BORA</strong><br />
Plaque à griller <strong>BORA</strong> UGPC1/UGPI1*<br />
Données techniques<br />
Dimensions (L x P x H)<br />
Matériau de surface<br />
Matériau de la poêle<br />
Poids (accessoires/emballage compris)<br />
325 x 357 x 25 mm<br />
(sans la poignée)<br />
Revêtement DURIT-Resist<br />
Aluminium<br />
2,5 kg<br />
Wok à induction <strong>BORA</strong> HIW1<br />
Données techniques<br />
Dimensions (diamètre)<br />
Ø 360 mm<br />
Matériau de surface Silvinox ®<br />
Matériau de la poêle<br />
Matériau multicouche jusqu’au<br />
rebord, alliage spécial<br />
*UGPC1: plaque à griller non adaptée à l’induction pour tables vitrocéramique HiLight<br />
UGPI1 : plaque à griller à induction pour table de cuisson vitrocéramique à induction<br />
Prise <strong>BORA</strong> USTF<br />
(type F)<br />
Prise <strong>BORA</strong> USTE<br />
(type E)<br />
Prise <strong>BORA</strong> USTJ<br />
(type J)<br />
Prise <strong>BORA</strong> USTG<br />
(type G)<br />
Prise <strong>BORA</strong> USTL<br />
(type L)<br />
Données techniques<br />
Tension d’alimentation<br />
220 <strong>–</strong> 240 V<br />
Courant nominal maximal 16 A (type F/E), 10 A (type J)<br />
Dimensions<br />
62,5 mm<br />
Dimensions (épaisseur)<br />
4,5 mm<br />
La prise <strong>BORA</strong> est disponible<br />
en cinq variantes de pays.<br />
<strong>BORA</strong> Raclette Teppan PTTS1<br />
Racloir vitrocéramique <strong>BORA</strong> UGS<br />
Tous les accessoires <strong>BORA</strong><br />
sont disponibles sur le site<br />
www.mybora.com.<br />
130<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
Système d’évacuation d’air<br />
Adapté à tous les systèmes d’aspiration sur table de cuisson <strong>BORA</strong><br />
Système de recyclage d’air<br />
Adapté à tous les systèmes d’aspiration sur table de cuisson <strong>BORA</strong><br />
Avantages de l’évacuation d’air<br />
Dans le système d’évacuation d'air <strong>BORA</strong>, les vapeurs de cuisson sont<br />
acheminées à l'extérieur par le ventilateur en passant par le système<br />
de canaux <strong>BORA</strong> Ecotube et du coffret mural <strong>BORA</strong> 3box. La vapeur<br />
et les odeurs sont ainsi entièrement évacuées de la cuisine.<br />
Tous les systèmes <strong>BORA</strong> étant, contrairement aux hottes aspirantes<br />
conventionnelles, pourvus d’une technique de gestion du flux ingénieuse,<br />
seule une faible quantité d’air chauffé est évacuée de la maison,<br />
assurant ainsi des économies d’énergie.<br />
Avantages du recyclage d’air<br />
Le système de recyclage d’air <strong>BORA</strong> est la solution alternative à la variante<br />
à évacuation de l’air. Les vapeurs de cuisson sont transportées par le<br />
ventilateur à travers les filtres de recyclage spéciaux ULB1, ULB3 ou<br />
BAKFS (Basic uniquement), lesquels assurent l’élimination efficace des<br />
odeurs de cuisson. Le système de recyclage d’air <strong>BORA</strong> assure ainsi<br />
également le maintien d’un air pur dans la cuisine. Les systèmes de recyclage<br />
de l’air permettant de conserver l’air à l’intérieur de la maison, ils sont<br />
idéalement adaptés aux bâtiments à faible consommation ou passifs.<br />
Exemple de système PROFESSIONAL 2.0 À ÉVACUATION D’AIR <strong>–</strong> PKA<br />
(principe identique pour les systèmes Professional PKAS et Classic)<br />
Exemple de système PROFESSIONAL 2.0 À RECYCLAGE D’AIR <strong>–</strong> PKA<br />
(principe identique pour les systèmes Professional PKAS et Classic)<br />
Exemple de système BASIC À ÉVACUATION D’AIR<br />
Exemple de système BASIC À RECYCLAGE D’AIR<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 131
Cuisiner en mode recyclage d’air<br />
Humidité de l’air en mode recyclage d’air<br />
Test du mode recyclage d’air<br />
Les nombreux tests menés en interne ont montré que, en cas de planification<br />
et de montage corrects, le fonctionnement des dispositifs aspirants <strong>BORA</strong><br />
en mode recyclage d'air ne conduit à aucun accroissement significatif de<br />
l’humidité à l'intérieur des meubles environnants.<br />
Les dégâts d’humidité ou la formation de moisissure au niveau des meubles<br />
de la cuisine sont par conséquent exclus en fonctionnement normal. L’air<br />
ambiant de la pièce, quant à lui, ne dépasse à aucun moment la limite de<br />
80 % d’humidité relative définie comme critique concernant ce type de dégâts.<br />
Les dispositifs aspirants et systèmes de recyclage d’air <strong>BORA</strong> sont<br />
coordonnés de manière optimale. Le dispositif aspirant dispose d’un système<br />
de temporisation automatique afin d’assurer un échange d'air suffisant,<br />
ainsi qu’une optimisation de la durée de vie et des performances des filtres.<br />
Test<br />
30 minutes de chauffe intense de 1,8 l d’eau<br />
Chauffe<br />
Ébullition<br />
Temporisation Fin de la temporisation<br />
100<br />
90<br />
80<br />
70<br />
60<br />
Humid. rel. (%)<br />
50<br />
40<br />
0<br />
15<br />
30 45 60<br />
Durée (minutes)<br />
132<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
SYSTÈME <strong>BORA</strong><br />
TECHNIQUE<br />
Conduite d’évacuation de l’air<br />
avec système de canaux <strong>BORA</strong> Ecotube<br />
Possibilités d’agencement variables<br />
La conduite d’évacuation de l’air peut être configurée de différentes manières. On choisit en<br />
règle générale une solution dans la zone de socle de la cuisine, mais il est également possible,<br />
sous certaines conditions, de la faire passer dans le sol de la cuisine.<br />
Revêtement du sol<br />
Chape de ciment sur isolation<br />
ou béton brut<br />
Chauffage au sol<br />
Film de PE<br />
Gaine plate posée au sol<br />
Gaine plate au plafond de la cave<br />
Isolation sonore au sol<br />
Tuyaux vides pour ligne de<br />
commande<br />
Armature (pour l’amortissement<br />
des charges)<br />
Gaine plate dans la couche isolante et la chape<br />
de béton armé, avec armature<br />
Gaine plate dans l’isolation sonore au sol,<br />
avec armature<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 133
TECHNIQUE<br />
SYSTÈME <strong>BORA</strong><br />
<strong>BORA</strong> Professional 2.0<br />
Montage affleurant<br />
Montage par le dessus<br />
7 +0,5<br />
14<br />
12<br />
10 ... 40<br />
A ±2<br />
≤ R5<br />
B ±2<br />
≤ R5<br />
≤ R5<br />
B ±2<br />
≥ 74<br />
≥ 74<br />
516 ±2<br />
544 ±2<br />
≥ 700<br />
516 ±2<br />
≥ 700<br />
10 ... 40<br />
Table de cuisson / dispositif aspirant A [mm] B [mm]<br />
Table de cuisson / dispositif aspirant<br />
B [mm]<br />
1/0 374 346<br />
1/0 346<br />
1/1 485 457<br />
1/1 457<br />
2/1 856 828<br />
2/1 828<br />
3/2 1338 1310<br />
3/2 1310<br />
4/2 1709 1681<br />
4/2 1681<br />
Un rail de montage doit être posé entre deux tables de cuisson adjacentes. Mesures indiquées à partir du rebord avant du bandeau de façade.<br />
134<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong>
600<br />
> 50 495<br />
> 600<br />
10 ... 40<br />
Table de cuisson / dispositif aspirant A [mm] B [mm]<br />
Table de cuisson / dispositif aspirant<br />
B [mm]<br />
1/0 344 320<br />
1/0 320<br />
2/1 776 752<br />
2/1 752<br />
3/2 1208 1184<br />
3/2 1184<br />
4/2 1549 1525<br />
4/2 1525<br />
Tolérance des dimensions de découpe : +/<strong>–</strong> 2 mm. Une distance d’un millimètre est prévue entre les appareils installés. Une distance de deux millimètres<br />
est prévue autour des appareils installés. Solution 1/1 disponible uniquement sur demande et dans le respect d’instructions de montage spécifiques.<br />
Un rail de montage doit être posé entre deux tables de cuisson adjacentes. Mesures indiquées à partir du rebord avant du bandeau de façade.<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 135
SYSTÈME <strong>BORA</strong><br />
TECHNIQUE<br />
Variantes de montage <strong>BORA</strong> Classic<br />
Montage affleurant Montage par le dessus Montage par le dessus<br />
(avec cadre)<br />
Variantes de montage <strong>BORA</strong> Basic<br />
Montage affleurant Montage par le dessus Montage par le dessus<br />
(avec cadre)<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong> 137
MENTIONS LÉGALES<br />
Mentions légales<br />
Contact<br />
Éditeur<br />
<strong>BORA</strong> Vertriebs GmbH & Co KG<br />
Innstraße 1<br />
6342 Niederndorf, Autriche<br />
Tél. +43 (0) 53 73 6 22 50-0<br />
Fax +43 (0) 53 73 6 22 50-90<br />
mail@bora.com<br />
www.bora.com<br />
Directeur : Willi Bruckbauer<br />
Code fiscal : 167/7554<br />
N° TVA : ATU67460302<br />
N° du registre des sociétés :<br />
FN 384850g<br />
Responsable du contenu :<br />
Willi Bruckbauer<br />
Copyright<br />
Tous droits réservés. La réimpression<br />
des articles est soumise à l’accord écrit<br />
de <strong>BORA</strong> Vertriebs GmbH & Co KG, et<br />
doit être accompagnée d’une citation<br />
de source précise. Sous réserves de<br />
modifications au niveau de la réalisation<br />
technique des produits. Pour des<br />
raisons techniques d’impression, les<br />
couleurs peuvent différer du produit réel.<br />
Concept et projet<br />
derks brand management consultants<br />
Rédaction, réalisation et<br />
gestion du projet<br />
Storyboard GmbH, Munich<br />
Mise en page<br />
Storyboard GmbH, Munich<br />
Direction artistique : David Klingl<br />
Graphisme : Claudia Homer,<br />
Thomas Saible<br />
Fabrication<br />
F&W Perfect Image GmbH, Rosenheim<br />
Impression<br />
F&W Druck- und Mediencenter GmbH,<br />
Kienberg<br />
Images et rendus des produits <strong>BORA</strong><br />
Hunger & Simmeth GmbH<br />
Büro Raumflug, Auracher Popp GbR<br />
Texte<br />
Martin Fraas, Barbara Friedrich, Klaudia<br />
Meinert, Heide Sahl, Ole Zimmer<br />
Comité de lecture<br />
Lektorat Süd, Munich<br />
Références<br />
10|10 est une marque déposée<br />
de <strong>BORA</strong> Holding GmbH<br />
France<br />
Vente France Nord-Est<br />
Laurent Dhaynaut<br />
<strong>BORA</strong> Holding GmbH<br />
38 Résidence du Nordmeulen<br />
59114 Steenvoorde<br />
T +33 (0) 670 297 868<br />
l.dhaynaut@bora.com<br />
Vente France Nord-Ouest<br />
Eric Gourdon<br />
<strong>BORA</strong> Holding GmbH<br />
25, route de Sainte Lumine<br />
44190 Clisson<br />
T +33 (0) 625 533 525<br />
e.gourdon@bora.com<br />
Vente France Sud-Ouest<br />
Christophe David<br />
<strong>BORA</strong> Holding GmbH<br />
23 Bis Rue de Tivoli<br />
16400 Voeuil et Giget<br />
T +33 (0) 611 811974<br />
c.david@bora.com<br />
Belgique/Luxembourg<br />
Matthias Merlin<br />
Moenstraat 3<br />
8554 Sint Denijs<br />
T +32 (0) 473 624 641<br />
m.merlin@bora.com<br />
Suisse<br />
Centre d’importation général<br />
pour tous les systèmes <strong>BORA</strong><br />
Suter Inox AG<br />
Schachenstrasse 20<br />
5116 Schinznach-Bad<br />
T +41 (0)56 463 63 33<br />
<strong>BORA</strong>@suter.ch<br />
138<br />
MAGAZINE <strong>BORA</strong><br />
Sous réserve d’erreurs et de modifications techniques.
Photo : veloimages.com<br />
Peter Sagan, triple champion du monde UCI et capitaine<br />
de l’équipe <strong>BORA</strong> <strong>–</strong> hansgrohe
<strong>BORA</strong> VERTRIEBS GMBH & CO KG<br />
Innstraße 1<br />
A-6342 Niederndorf<br />
www.bora.com<br />
WUBMFR- 004