OBSERVATIONS et ARGUMENTAIRE v3.2

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LES RISQUES SANITAIRES L’ESTIMATION DES REJETS DE LA PORCHERIE DU PLATEAU DE TARAVAO LES BESOINS DE L’ELEVAGE DU PORC Pour produire des porcs, il faut de l’eau et des aliments, les intrants. Les rejets d’un élevage de porc sont des aérosols, fines particules qui se répandent dans l’air et du lisier. Ci-dessous une estimation des besoins et des rejets du projet d’élevage de porc sur le plateau de Taravao. EAU Sur la base d’une fiche technique 1 de l’Institut du porc (IFIP), l’abreuvement représente 93,6% de la consommation d’eau d’un élevage de porc naisseur-engraisseur. La SCEA Polyculture précisait le 13 juillet 2018 que les besoins en eau atteignent 14 m3 par jour soit 5110 m3 par an. LES ALIMENTS Selon des travaux exposés dans le BILAN ALIMENTAIRE EN PRODUCTION PORCINE- GUIDE TECHNIQUE 2 , réalisé par l’Institut de technologie agroalimentaire (Québec, Canada), les quantités d’aliments par porc de 110 kg produit sont d’environ 225 kg au cours de sa vie comprise entre 25 et 110 kg, la conversion alimentaire sur gain de poids vif sera de 2,71. Le maïs produit sur place étant destiné aux bovins, il faudra importer de quoi nourrir l’élevage porcin. Il en résultera un bilan carbone défavorable en raison du transport de la nourriture à cause du taux de conversion aliment/viande produite d’environ 2,7 pour le porc, par rapport à l’importation de viande seule qui pourrait provenir d’élevages bio situés en dehors du territoire de la Polynésie. 10
LES REJETS LES LISIERS Les quantités de lisier estimé dans le dossier présenté par la SCEA Polycultures sont de 2.500 tonnes/an. En réalité, elles sont largement sous estimées et beaucoup plus proches de 5.000 tonnes par an. Ces quantités varient de manière importante selon les sources et selon que les normes métropolitaines sont adaptées au contexte tropical ou non. Les ratios utilisés par la SPEED pour le calcul de la quantité de lisier sont extraits et sensiblement similaires à ceux référencé par Pascal Levasseur (Composition et volume de lisier produit par le porc, Données bibliographiques, Techniporc 1998), avec toutefois une sous estimation du volume de lisier pour les porcs en engraissement avec 3 l/Porc/jour au lieu de 3,69 selon Levasseur (Moyenne) 11
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