L'incontournable N°36

Free magazine - Français / English 36
Travel & Culture
Bruges
Architecture & History

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marque déposée. Toute reproduction
ou représentation totale ou
partielle des textes et des créations
graphiques est interdite.
N° 36 | sept. oct. 2019
20
Contribution
Christophe Ramain, Hugues Berard,
Sandrine Belier, Jean-Baptiste Morizur,
Charles Babeuf, Charlotte Hébert,
Étienne Rousseau, Maxime Ronget.
Couverture
Steenhouwersdijk
© Jan D'Hondt, Visit Flanders
Chefs de publicité
Christophe Ramain, Benjamin Boullier
contact@lincontournable-magazine.fr
Damien Courcoux
Publication
Les Sons Étranges - ISSN 2268-6886
Dépôt légal à parution
Direction artistique et design graphique
Sébastien Pascot / Studio Cosmos
Direction commerciale et partenariats
Philippe Deschemin
contact@lincontournable-magazine.fr
Responsable de développement
Christophe Ramain
Direction Générale
Philippe Deschemin
p.deschemin@lincontournable-magazine.fr
Direction de la publication
et de la rédaction
Philippe Deschemin
redaction@lincontournable-magazine.fr
Nouvelles & Découvertes10
Les incontournables
Rhénanie-Palatinat20
Séjour gastronomique
dans l'Allemagne romantique
Gastronomic Stay in
Romantic Germany
Orange26
Ville Romaine
Roman city
Bruges 32
Achitecture & Histoire
Architecture & History
Le Grand Dijon 40
Capitale de la gastronomie
Capital of Gastronomy
Luxeuil-les-Bains46
Séjour romantique
Romantic getaway
lincontournable-magazine.fr
32
40
46
3

Nouvelles & découvertes
Les incontournables
Les solistes à Bagatelle
Paris FR — 31.08.2019 > 15.09.2019
Le festival Les Solistes à
Bagatelle vous enchante
d'une heure de musique le
samedi et le dimanche à 16h
et 18h, dans le sublime parc
du 16 e arrondissement de
Paris. Un rendez-vous incontournable
!
ars-mobilis.fr
The festival Les Solistes à
Bagatelle enchants you with
an hour of music on Saturdays
and Sundays at 4pm and 6pm,
in the beautiful park of the 16th
arrondissement of Paris. A
must-see !
© DR
Inspiration Matisse
Mannheim DE — 27.09.2019 > 19.01.2020
Matisse a inspiré toute une
génération de peintres français
et allemands du début
du XX e siècle et l'exposition à
la Kunsthalle Mannheim leur
rend hommage en présentant
les tableaux du Maître et certains
de ses contemporains.
tourisme-bw.fr
Matisse inspired a whole
generation of French and
German painters from the
early 20th century and the
exhibition at the Kunsthalle
Mannheim pays tribute to
them by presenting the Master's
paintings and some of his
contemporaries.
Henri Matisse, Nu dans la forêt, 1906. Brooklyn Museum, Gift of George F. Of © artist or artist's estate
Game of Thrones en Normandie
Bayeux FR — 13.09.2019 > 31.12.2019
L'Irlande du Nord est l'un
des sites de tournage de la
série Game of Thrones®.
Une tapisserie de 80 mètres
relatant la saga a été tissée,
exposée à l'Ulster Museum
de Belfast, elle sera à Bayeux
cet automne.
ireland.com
Northern Ireland is one of
the filming locations for the
Game of Thrones® series. An
80-metre tapestry relating
the saga has been woven, on
display at the Ulster Museum
in Belfast and will be in
Bayeux this fall.
normandie-tourisme.fr
Ulster Museum, Game of Thrones, Tapestry Exhibition
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Nouvelles & découvertes
Les incontournables
La rentrée fait sa danse à
Paris, pour la quatrième
édition du festival Bien fait
! les dix pièces proposées
ont toutes été accueillies en
résidence à Micadanses,
lieu historique de la danse
contemporaine à Paris.
Bien fait !
Paris FR — 16 > 27.09.2019
micadanses.com
Every September in Paris, the
Bien fait ! festival presents its
program at micadanses, the
historical Parisian spot for
contemporary dance. This
year the ten pieces on display
were all hosted in residence
on site.
© Alex Queval, Claire Durand Drouhin
Pour qui tu me prends ?
Mons BE — 23.09.2019 > 08.10.2019
Mars invite à questionner les
identités, les constructions
sociales, les représentations
de la famille et les classifications
souvent opposées
du masculin et du féminin
lors d'un focus sur le genre
qui met en lumière de nombreuses
pratiques du spectacle
vivant.
surmars.be
Mars invites us to question
identities, social constructions,
representations of the
family and the classifications
of the masculine and the
feminine representation in a
gender focus that highlights
many practices of the performing
arts.
10 Romances inciertos © Jose Caldeira
Brussels Design September
Brussels BE — 05 > 03.09.2019
Brussels Design September,
devenu le rendez-vous incontournable
des passionnés du
design, englobe plus de 100
événements culturels et commerciaux
à Bruxelles. La ville
devient, pendant un mois, la
plateforme de rencontre de
nombreux designers.
designseptember.be
Brussels Design September
has become the annual flagship
event for design enthusiasts.
For one month, the
city hosts an array of over 100
not-to-be-missed cultural and
commercial events offering a
meeting platform between the
public and a great number of
designers.
Dtod, Marcbaroud, Segments © Atelier Jespers
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Nouvelles & découvertes
Les incontournables
Nous les Arbres
Fondation Cartier, Paris FR > 10.11.2019
L'exposition Nous les Arbres,
à la Fondation Cartier, nous
invite à renouveler notre
regard sur ces géants énigmatiques
et à apprendre à
considérer les arbres comme
de grands personnages
vivants avec nous sur cette
planète.
fondationcartier.com
Bringing together a community
of artists, botanists, and
philosophers, the Fondation
Cartier pour l'art contemporain
echoes the latest scientific
research that sheds new
light on trees, these silent
giants with whom we share
the Earth.
Esteban Klassen, Sans titre, 2019. Collection Verena Regehr, Chaco, Paraguay © Esteban Klassen
Saint-Feuillen
Fosses-la-Ville BE 29.09.2019
La marche septennale de
Saint-Feuillen est l'une des
plus anciennes et des plus
prestigieuses marches militaires
de l'Entre-Sambre et
Meuse. Elle se déroule sur
trois dimanches, le dernier
étant l'apogée de la procession.
Un événement folklorique
et populaire à découvrir !
saintfeuillen.org
Organized every seven years,
the Saint-Feuillen March is
one of the oldest and most
prestigious military marches
in the Entre-Sambre et Meuse
region. A folk and popular
event to discover!
© Wallonie Belgique Tourisme
Festival des Vendanges
Suresnes FR — 5 > 6.10.2019
La 36 e édition du festival
prendra place au cœur de la
Cité-jardins avec la thématique
" À plumes et à poils ! ".
Un événement gratuit devenu
l'un des grands rendez-vous
des arts de la rue en Île-de-
France.
suresnes.fr
The 36th edition of the festival
will take place in the
heart of the Cité-jardins.
This free event is one of the
main outdoor arts and street
theater events in the Île-de-
France region.
© Célia Druot

Rhénanie-Palatinat
Séjour gastronomique dans
l'Allemagne romantique
GASTRONOMIC STAY IN ROMANTIC GERMANY
20 Texte : C. Ramain
allemagne-romantique.fr
Photos : J. Boellinger, F. Carovillano, DWI, Deutsches Weininstitut

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Palatinat
Il fait bon vivre du côté de l'Allemagne Romantique où
la beauté du paysage se vit itinérante, à pieds, en vélo,
et en bateau sur le Rhin impétueux. Le long du fleuve,
vous pourrez observer de nombreux vignobles qui ont
fait la réputation de ce territoire viticole, en témoigne
la fameuse route allemande des vins. En Palatinat la
douceur du climat est propice à la viticulture et de
nombreux cépages y ont élu domicile comme le Riesling
mais aussi Müller-Thurgau, Pinot gris, Pinot blanc,
Pinot noir, Dornfelder, Portugieser, Kerner, Scheurebe
et Gewürztraminer ! Rouge ou blanc, il y en a pour tous
les goûts. Les vins du Palatinat s'accordent parfaitement
avec les spécialités régionales comme la panse
de porc farcie, les poissons du Rhin ou de la Moselle, ou
le gibier local.
Boppard
Située dans la Vallée du Haut-Rhin moyen, Boppard
est un paradis du vin. Le Reisling produit sur les bords
du fleuve est de renommée internationale pour ses
notes de pomme, menthe et épices. Chaque dernier
dimanche d'avril, durant le printemps vinicole du Rhin
moyen, une douzaine d'exploitations viticoles vous proposent
de déguster le nouveau millésime avec vue sur
le Rhin !
Cochem
Au bord de la Moselle se dresse le château de Reichsburg,
au cœur de la vieille ville de Cochem. Sur une
colline recouverte par le vignoble, les tours pointues
donnent au lieu un air de conte de fées. Le château offre
une vue panoramique sur la région et ses vignobles.
Vous pouvez aussi vous perdre dans les ruelles
typiques ou flâner au bord de la rivière. Ne manquez
pas aussi de goûter la savoureuse pêche plate de
Moselle !
It is good to live on the side of Romantic Germany,
where the beauty of the landscape can be seen on your
travels, on foot, by bike, and by boat on the impetuous
Rhine. Along the river, you can see many vineyards that
have helped to make the reputation of this wine territory,
as evidenced by the famous German wine route. In
the Palatinate, the mild climate is conducive to viticulture,
and many grape varieties have chosen their home
there, including Riesling, and also Müller-Thurgau,
Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir, Dornfelder, Portugieser,
Kerner, Scheurebe and Gewürztraminer! Red or
white, there is something for all tastes. Palatinate wines
go well with regional specialties such as stuffed pork
belly, fish from the Rhine or the Moselle, or local game.
Located in the middle of the Upper-Rhine Valley, Boppard
is a wine paradise. The Reisling produced on the
banks of the river is internationally renowned for its
notes of apple, mint and spices. Every last Sunday of
April, during the spring of the middle Rhine, a dozen
vineyards invite you to taste the new vintage, with a view
of the Rhine!
On the banks of the Moselle stands the Reichsburg
Castle, in the heart of the old town of Cochem. On a hill
covered by vineyards, the pointed towers give the place
a fairytale air. The castle offers a panoramic view of the
region and its vineyards. You can also get lost in the
typical lanes, or stroll along the river. And don't forget to
taste the delicious flat peach of Moselle!
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La tradition viticole est toujours bien vivante
et des dégustations, visites de vignobles
ou encore de caves sont organisées
Bernkastel-Kues
Un peu plus au sud sur la Moselle, la ville de Bernkastel-
Kues est célèbre pour ses maisons à colombages et sa
fête du vin qui a lieu tous les ans à la fin de l'été. Une
fois plus, le Riesling est à l'honneur et sont prévus, entre
autres : dégustation de vins, feu d'artifice, défilé des
vignerons, couronnement de la Mosella, ou reine du
vin, dans une ambiance festive et chaleureuse propre à
cette belle région qu'est l'Allemagne Romantique.
Coblence
Coblence est l'une des plus vieilles villes d'Allemagne et
son patrimoine cuturel et bâti est très riche, vous pourrez
visiter le promontoire Deutsche Eck, à la confluence
du Rhin et de la Moselle, le château des Princes-Électeurs,
le château Stolzenfels et la forteresse d'Ehrenbreitstein,
la longue promenade sur les quais, le spectaculaire
téléphérique au-dessus du Rhin, la galerie
Forum Confluentes et bien sûr le village viticole !
Traben-Trarbach
Traben-Trarbach est entourée de forêts et de
vignobles, la ville faisait partie des sites viticoles les
plus importants au monde entre le 19 et le 20 e siècles
après Bordeaux, comme en témoignent les imposants
bâtiments Art Nouveau. La tradition viticole est toujours
bien vivante et des dégustations, visites de vignobles
ou encore de caves sont organisées. Vous pourrez
également visiter de nombreux vestiges historiques et
musées.
A little further south on the Moselle, the town of Bernkastel-Kues
is famous for its half-timbered houses and
its wine festival, which takes place every year at the end
of the summer. Once again, Riesling is in the spotlight,
and many events are planned, including: wine tasting,
fireworks, winegrowers' parade, and the crowning of
the Mosella, or queen of wine, in a festive and warm
atmosphere appropriate to this beautiful region that is
Romantic Germany.
Koblenz is one of the oldest cities in Germany, and its
cultural and architectural heritage is very rich. You can
visit the Deutsche Eck promontory, at the confluence
of the Rhine and the Moselle, the Electoral Palace, the
Stolzenfels Castle and the Ehrenbreitstein Fortress, the
long promenade on the quays, the spectacular cable
car above the Rhine, the Forum Confluentes gallery,
and of course the wine village!
Traben-Trarbach is surrounded by forests and
vineyards. The city was one of the most important wine
sites in the world between the 19th and 20th centuries
after Bordeaux, as evidenced by the imposing Art
Nouveau buildings. The wine tradition is still alive, and
tastings, visits to vineyards or cellars are frequently
organised. You can also visit many historical relics and
museums.
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Orange
Ville Romaine
ROMAN CITY
Au cœur des Côtes du Rhône,
la ville d'Orange est idéale pour
découvrir la Provence. Riche de
sa gastronomie mais aussi d'un
patrimoine important, la ville abrite
deux vestiges romains : L'Arc de
Triomphe et le Théâtre Antique.
At the heart of the Côtes du Rhône,
the city of Orange is an ideal
place to discover Provence. Rich
in its gastronomy and its historical
heritage, the city is home to
two Roman remains: The Arc de
Triomphe and the Théâtre Antique.
Photos : R. Mazaudier, iStock, P. Gromelle, K. Chance, S. Pascot
orange-tourisme.fr
Texte : C. Hebert
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Histoire & Patrimoine
L'Arc de Triomphe d'Orange est dédié à la gloire des
vétérans de la II e légion gallique, qui fondèrent la
colonie romaine d'Orange, puis à l'empereur Tibère. Il
marquait la limite entre la ville et le monde des morts.
C'est un témoignage exceptionnel de la présence de
l'Empire romain en Provence. Si les Arcs de Triomphe
étaient traditionnellement construits afin de célébrer
le retour aux portes de la ville d'un général et de son
armée, celui d'Orange symbolise avant tout la suprématie
et le triomphe de l'impérialisme romain sur terre
comme sur mers.
Le Théâtre Antique d'Orange est le mieux conservé
d'Europe et doit sa réputation à la conservation remarquable
de son mur de scène. Véritable outil de diffusion
de la culture et de la langue romaine, 9000 personnes
pouvaient assister à tous types de spectacles, de la
tragédie aux acrobaties dans ses gradins en hémicycle
(cavea). Il correspond parfaitement au schéma
vitruvien des théâtres latins et fut construit au début de
l'ère chrétienne. Il fut incendié au IV e siècle, puis devint
un élément de défense de la ville avant d'être envahi
par les maisons et de se transformer en un véritable
quartier d'habitation. Ce n'est qu'au XIX e siècle que le
théâtre antique renaît de ses cendres en tant que lieu
de spectacle grâce à l'architecte Auguste Caristie qui
en assure la restauration.
History & Heritage
The Arc de Triomphe of Orange is dedicated to the
glory of the veterans of the 2nd Gallic legion, who founded
the Roman colony of Orange, and to the Emperor
Tiberius. The Arc de Triomphe delimits the boundary
between the city and the world of the dead. It is an
exceptional testimony of the presence of the Roman
Empire in Provence. While the Arcs de Triomphe were
traditionally built to celebrate the return of a general
and his army to the city gates, that of Orange symbolises
above all the supremacy and triumph of Roman
imperialism on land and sea.
The Théâtre Antique (Roman Theatre) of Orange is the
best preserved in Europe and owes its reputation to the
remarkable preservation of its stage wall. A genuine
tool for spreading Roman culture and language, 9,000
people could attend all types of shows, from tragedy to
acrobatics in its terraced stands (cavea). It corresponds
perfectly to the Vitruvian scheme of the Latin theatres
and was built at the beginning of the Christian era. It was
burned down in the 4th century, then became a part of
defence of the city before being overrun by houses and
transforming itself into a real residential area. It was not
until the 19th century that the ancient theatre was rebuilt
from its ashes as a place of entertainment, thanks to the
architect Auguste Caristie, who oversaw the restoration.
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Les Chorégies d'Orange
C'est le plus ancien festival français puisqu'il fut créé
en1869. Son nom vient du grec « choreos », en référence
au lieu dans lequel se déroule la manifestation, le
Théâtre Antique, rattachant ainsi ce festival de musique
classique et d'opéra à la tradition des spectacles à
l'époque gallo-romaine. Aujourd'hui, le bâtiment peut
accueillir 8300 personnes sur l'hémicycle de ses gradins,
nombre assez proche de sa capacité d'origine.
C'est aujourd'hui l'un des plus importants festivals de
France et il peut s'enorgueillir de jouir d'une excellente
réputation au niveau international.
This is the oldest French festival since it was created
in 1869. Its name comes from the Greek "choreos", in
reference to the place where the event takes place,
the Roman Theatre, linking the festival of classical
music and opera to the tradition of shows from the
Gallo-Roman era. Today, the building can accommodate
8,300 people on the terraced stands, a number
close enough to its original capacity. It is today one of
the most important festivals in France, and enjoys an
excellent reputation on the international level.
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Vin & histoire
Orange c'est aussi la gastronomie et la viticulture.
Découvrez au fil de vos balades les multiples domaines
viticoles de la région au travers des IGP (indication
géographique protégée) et AOC (appellation d'origine
contrôlée) comme le prestigieux AOC Châteauneuf-du-
Pape.
Wine & history
Orange is also gastronomy and wine. During your
walks, you can discover the region's many vineyards,
with IGP (protected geographical indication) and AOC
(protected designation of origin) ratings, such as the
prestigious AOC Châteauneuf-du-Pape.
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Bruges
Architecture
& Histoire
ARCHITECTURE & HISTORY
33

Riche de son accès à la mer,
la Venise du Nord fut l'un des
principaux d'Europe. Le centreville
voyait débarquer de
nombreuses marchandises,
des canaux furent percés entre
les bâtisses bourgeoises.
Once a rich trading city with its unique
access to the sea, Venice of the North
was one of the main port hubs in
Europe. The city centre saw the arrival
of many goods, canals were pierced
and bourgeois buildings appeared.
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Texte : C. Ramain
visitbruges.be
visitflanders.com
Photos : J. D'Hondt, S. Bauwens, Visit flanders

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Le centre-ville est classé au patrimoine
mondial de l'Unesco, en cheminant le long
des canaux, vous croiserez de nombreux
monuments au charme inégalable
Architecture & Histoire
L'architecture de la ville est typique de la région flamande,
essentiellement gothique et néo-gothique en
brique. La quasi-totalité des immeubles du centre-ville
ont été restaurés et ont conservé leur aspect d'époque,
lui donnant un cachet exceptionnel. Le centre-ville est
d'ailleurs entièrement classé au patrimoine mondial de
l'Unesco. En cheminant le long des canaux, vous croiserez
de nombreux monuments au charme inégalable.
Le beffroi
Le beffroi, symbole de la puissance commerciale de la
ville au Moyen-Âge et dont la construction remonte au
XII e siècle, mesure 83 mètres et il vous faudra gravir ses
366 marches pour bénéficier d'un point de vue imprenable
sur la ville. Au pied du beffroi, la place du Marché
regorge de bâtiments exceptionnels sur lesquels votre
regard n'aura de cesse de s'attarder.
Le béguinage
Au sud du centre historique, vous pourrez visiter en
journée le béguinage, séparé de la ville par un mur
d'enceinte et entouré de douves. Les béguines étaient
des femmes souvent veuves ou célibataires appartenant
à une communauté religieuse laïque qui se
regroupaient en communautés non cloîtrées de petites
maisons individuelles pour y vivre et y travailler.
Architecture & History
The city's architecture is typical of the Flemish region,
essentially Gothic and neo-Gothic in brick. Almost all
the buildings in the city centre have been restored and
have retained their original appearance, giving it an
exceptional character. The city centre is fully classified
as a Unesco World Heritage Site. As you walk along
the canals, you will come across many monuments of
incomparable charm.
The belfry
The belfry, a symbol of the city's commercial power in
the Middle Ages was built in the 12th century, measures
83 metres and you will have to climb its 366 steps to
enjoy a breathtaking view of the city. At the foot of the
belfry, the Market Square is full of exceptional buildings
on which your eyes will never cease to linger.
The beguinage
South of the historic centre, you can visit the beguinage
during the day, separated from the city by a wall
and surrounded by a moat. The beguines were often
widowed or single women belonging to a secular religious
community who gathered in uncloistered communities
of small individual houses to live and work in.
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Les édifices religieux
La ville regorge également de splendides édifices
religieux, chefs-d'œuvres de l'architecture gothique,
parmi lesquels la cathédrale Saint-Sauveur, qui comporte
trois nefs, mais aussi l'église Notre-Dame. Cette
dernière a la particularité de posséder une tour de 115,5
mètres de hauteur, qui fait d'elle l'un des plus hauts édifices
en briques du monde. Cette prouesse architecturale
n'est pas le seul intérêt du bâtiment puisque vous
pourrez y trouver la seule œuvre de Michel-Ange hors
d'Italie : La Madone de Bruges. Au XVe siècle, Bruges et
la Flandre faisaient partie du Royaume de Bourgogne,
et la richesse de la ville s'est multipliée. Le seigneur de
Gruuthuse était alors à la fois un homme d'affaire avisé,
un diplomate influent, un redoutable chevalier et un
amateur d'art éclairé ; il était si puissant qu'il n'avait pas
à se mêler au commun des mortels pour assister à la
messe et avait, à l'étage, son propre oratoire qui reliait
son palais à l'église !
Le Gruuthusemuseum
Cet imposant palais urbain est situé au cœur de Bruges
et retrace son histoire à travers trois grandes périodes :
le siècle d'or bourguignon, la période charnière des 17 e
et 18 e siècles et la redécouverte de la ville par le courant
néo-gothique au 19 e siècle. Elles sont évoquées à travers
plus de 600 pièces de collection, de majestueuses
tapisseries, des vitraux gothiques, d'élégantes sculptures
en bois, des dentelles raffinées ou des peintures
de diverses périodes.
Religious buildings
The city is also full of splendid religious buildings, masterpieces
of Gothic architecture, including the Cathedral
of Saint-Sauveur, which has three naves, but also
the Church of Notre-Dame. The latter has the particularity
of having a tower 115.5 metres high, which makes it
one of the tallest brick buildings in the world. This architectural
feat is not the only interest of the building since
you can find Michelangelo's only work outside Italy:
The Madonna of Bruges. In the 15th century, Bruges
and Flanders were part of the Kingdom of Burgundy,
and the city's wealth multiplied. The Lord of Gruuthuse
was a wise businessman, an influential diplomat, a formidable
knight and an enlightened art lover; he was so
powerful that he did not have to mingle with the common
man to attend Mass and had, upstairs, his own
oratory that connected his palace to the church!
The Gruuthusemuseum
This imposing urban palace is located in the heart
of Bruges and traces its history through three main
periods: the golden Burgundian century, the pivotal
period of the 17th and 18th centuries and the rediscovery
of the city by the neo-Gothic current in the 19th
century. They are evoked through more than 600
collectibles, majestic tapestries, Gothic stained glass
windows, elegant wooden sculptures, refined lace or
paintings from various periods.
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Le Grand Dijon
Capitale de la gastronomie
CAPITAL OF GASTRONOMY
La capitale de la région Bourgogne-
Franche-Comté est fière de son
héritage culturel, reconnu par
l'UNESCO. Dijon a su allier respect
du terroir et innovation, la ville
est une figure de proue de la
gastronomie dans le monde.
The capital of the Burgundy-
Franche-Comté region is proud
of its cultural heritage, recognised
by UNESCO. Dijon has been able to
combine respect of the terroir and
innovation, the city is a figurehead
of gastronomy in the world.
40 Texte : C. Hebert
destinationdijon.com
Photos : La Cras, B. Lark, A. Muzard, Côte d'Or Tourisme, Pommard, R. Krebel, M. Joly, OT Dijon

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Le vignoble dijonnais
L'histoire de la ville de Dijon est intimement liée à celle
des grands vins de Bourgogne. En effet, jusqu'au
début du XIX e siècle, la cote dijonnaise produit des
grands crus et les vignes poussent dans tous les
quartiers. L'urbanisation a eu raison de cette particularité
historique mais la municipalité travaille à la
plantation de nouvelles vignes dans l'ère urbaine en
incitant les vignerons à s'installer sur le territoire de la
commune. Ainsi, le Grand Dijon a-t-il acquis fin 2013 le
Domaine de la Cras, 160 hectares au porte de la ville,
et le vin est en passe de redevenir l'un des fleurons de
la production de la ville aux côtés de la moutarde, de la
liqueur de Cassis et du pain d'épices.
La route des grands crus
Les 60 kilomètres entre Dijon et Santenay, sont à l'origine
de toutes les autres démarches œnotouristiques
et traversent les incontournables Climats de Bourgogne,
classés il y a peu par l'UNESCO. Cet itinéraire
traverse 37 villages de légende ainsi que Beaune, d'une
immense richesse patrimoniale. De nombreuses animations
et opérations de promotions sont organisées
au fil des ans afin de mettre en avant ce patrimoine
inestimable.
The Dijon vineyard
The history of the city of Dijon is closely linked to that of
the great wines of Burgundy. Indeed, until the early 19th
century, the Dijon area was producing "grands crus",
and vineyards grew in all neighbourhoods. Urbanisation
prevailed in this historical setting, but the municipality
worked towards the planting of new vines in the
urban era by encouraging the vine growers to settle
on the territory of the commune. At the end of 2013,
the Grand Dijon acquired the Domaine de la Cras, 160
hectares at the gateway to the city, and wine was on the
way to becoming one of the jewels of the city's produce
once again, alongside mustard, blackcurrant liqueur,
and gingerbread.
Journey through the
Grands Crus
The region stretching across the 60 kilometres
between Dijon and Santenay is at the origin of all
the other enotourist activities, crossing the not to be
missed "Climats de Bourgogne", classified by UNESCO.
This route crosses 37 legendary villages, as well as
Beaune, with its immense patrimonial wealth. Many
events and promotions have been organised over the
years to highlight this invaluable heritage.
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La ville a été a été retenue par
l'Unesco pour constituer le réseau
des cités de la gastronomie
Cité de la gastronomie
Autre reconnaissance de l'importance du patrimoine
gastronomique de Dijon, la ville a été a été retenue
par l'Unesco pour constituer le réseau des cités de la
gastronomie, aux côtés de Paris-Rungis, Tours et Lyon.
Chaque cité s'attachera à valoriser le repas gastronomique
des Français, inscrit sur la liste du patrimoine
culturel immatériel de l'Unesco. Cette " pratique culturelle
des Français " se compose de quelques ingrédients
essentiels : l'être bien ensemble, l'art du goût,
alliant le " bien boire " au " bien manger ", l'harmonie
entre l'être humain et les productions de la nature.
Cette distinction vient couronner l'expertise historique
de Dijon en matière de gastronomie et de vins.
Bon plan
Les Halles de Dijon sont un haut lieu de la gastronomie
locale et le rendez-vous de tous les gourmets, chaque
dimanche vous pouvez profiter du brunch préparé sous
les majestueuses voûtes des halles du marché !
City of gastronomy
Another recognition of the importance of the gastronomic
heritage of Dijon, the city has been chosen by
Unesco to form the network of cities of gastronomy,
alongside Paris-Rungis, Tours, and Lyon. Each city will
endeavour to promote the gastronomic meal of the
French people, as inscribed on Unesco's list of intangible
cultural heritage. This "French cultural practice"
consists of a few essential ingredients: the well assembled
whole, the art of taste, combining "good drink" with
"good food", the harmony between the human being
and the produce of nature. This distinction crowns
Dijon's historic expertise in gastronomy and wine.
Good deal
Les Halles de Dijon is a Mecca of local gastronomy and
the rendez-vous for all gourmets, where every Sunday
you can enjoy the brunch prepared under the majestic
vaults of the market halls!
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45

Luxeuil-les-Bains
Séjour romantique
ROMANTIC GETAWAY
Le monde entier se presse depuis
plus de deux mille ans aux pieds
des Vosges du Sud pour profiter
des sources chaudes qui jaillissent
en la belle ville de Luxeuil-les-
Bains. Au programme bien-être,
romantisme et culture.
The whole world has been rushing
to the foot of the southern Vosges
for more than two thousand years
to take advantage of the hot springs
that flow in the beautiful city of
Luxeuil-les-Bains. For a programme
of well-being, romance, and culture.
46 Texte : C. Ramain
luxeuil.fr
Photos : J. Vanooteghem, J. Repiquet, OT Luxeuil

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Luxovium
c'est ainsi que les romains baptisèrent cette ville dans
laquelle ils trouvèrent chaleur et réconfort. Il demeure
aujourd'hui de nombreuses traces de l'occupation
du site dès le premier siècle après Jésus-Christ.
Les thermes et plus de cinquante stèles funéraires
témoignent de l'importance qu'avait Luxovium à
l'époque gallo-romaine . C'est au haut Moyen Âge que
la ville connaît un développement soudain avec l'installation
du moine irlandais Colomban qui fonde un
monastère dont le rayonnement est souvent comparé
à celui de l'abbaye de Cluny. Rapidement, les conversions
au christianisme s'enchaînent et la ville devient
un important foyer religieux à l'époque mérovingienne.
Sous le Second Empire et la Troisième République, la
ville connaît un souffle nouveau ; Luxeuil-les-Bains
s'enrichit d'un nouveau quartier, de villas et d'hôtels
Art déco, d'industries et d'artisanats, parmi lesquels la
fameuse " dentelle de Luxeuil " considérée comme le
fleuron de l'artisanat local et le comble du raffinement
par toute la bourgeoisie française du XIX e siècle. Très
prisée de Napoléon III et de la Princesse Mathilde, les
thermes de Luxeuil-Les-Bains devinrent dès lors le lieu
de villégiature du Tout-Paris.
Luxeuil est le point de départ de vos ballades à pieds ou
à vélo. Dans ce cadre de verdure exceptionnel et protégé
vous découvrirez des paysages uniques emblématiques
de cette belle région.
Luxovium, that was how the Romans baptised this city
in which they found warmth and comfort. There are
still many traces of the occupation of the site from the
first century AD. The baths and more than fifty funerary
steles testify to the importance that Luxovium had
during the Gallo-Roman era. It was in the high Middle
Ages that the city underwent a sudden development,
with the installation of the Irish monk Colomban, who
founded a monastery whose influence was often compared
to that of the Abbey of Cluny. Quickly, conversions
to Christianity ensued, and the city became an
important religious centre in the Merovingian period.
Under the Second Empire and the Third Republic,
the city took on a new breath; Luxeuil-les-Bains was
enriched by a new neighbourhood, villas and Art Deco
hotels, industries and crafts, including the famous
"Luxeuil lace" considered the flagship of local crafts
and the height of refinement by the entire French bourgeoisie
of the 19th century. Very popular with Napoleon
III and Princess Mathilde, the baths of Luxeuil-Les-
Bains became the holiday resort of Tout-Paris (the
fashionable and affluent elite of Paris).
Luxeuil is the starting point of your excursions on foot or
by bike. In this exceptional and protected greenery, you
will discover unique and emblematic landscapes of this
beautiful region.
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Nous ne pouvons que vous inviter à faire
un tour aux thermes afin de profiter
de ces eaux qui ont fait la réputation
de la ville à travers les millénaires
Après la balade, nous ne pouvons que vous inviter à
faire un tour aux thermes afin de profiter de ces eaux qui
ont fait la réputation de la ville à travers les millénaires.
Bien-être et remise en forme sont au programme dans
l'un des plus anciens établissements thermaux de
France dont la construction remonte au XVIII e siècle et
qui fut classé monument historique en 1862.
Enfin, comme un séjour romantique ne saurait être
parfait sans une bonne table, la gastronomie locale
ne manque pas d'attraits dont le fameux jambon de
Luxeuil qui s'inscrit dans la plus pure tradition des salaisons
franc-comtoises et, pour les amateurs de fruits,
la célèbre cerise de Fougerolles qui se décline aussi
bien en dessert qu'en agrément des recettes salées.
Un écomusée est d'ailleurs dédié à cette dernière à
Fougerolles, ville qui compte, selon la rumeur, pas
moins de quarante mille cerisiers.
Pour votre séjour à Luxeuil, en couple ou entre amis,
nous vous conseillons La résidence Les Thermes.
Située juste en face du Centre Thermal, cette résidence
trois étoiles est le lieu idéal pour profiter de
la détente, du bien-être et de l'hospitalité que vous
offre ce havre de verdure, cette terre d'Histoire qu'est
Luxeuil-les-Bains.
After a walk, we can only invite you to take a tour of the
baths and enjoy the waters that have made the reputation
of the city throughout the millennia.
Well-being and fitness are on the agenda in one of the
oldest spa establishments in France, whose construction
dates back to the 18th century and was classified as
a historic monument in 1862.
Finally, as a romantic stay cannot be perfect without
a good meal, the local gastronomy does not lack its
attractions, including the famous Luxeuil ham, which is
in the purest salting tradition of Franche-Comté and, for
lovers of fruits, the famous Fougerolles cherry, which
is found not only in desserts but also in some of the
savoury recipes. An ecomuseum is also dedicated to
cherries in Fougerolles, a city that is said to have no less
than forty thousand cherry trees.
For your stay in Luxeuil, as a couple or with friends, we
recommend the residence Les Thermes. Located right
in front of the Thermal Centre, this three-star residence
is the ideal place to enjoy the relaxation, well-being, and
hospitality offered by this haven of greenery, this land of
history that is Luxeuil-les -Baths.
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© L. Birta