La Bérallaz

au choco. Cette nouvelle terminologie n’enlève-t-elle pas beaucoup
de charme au produit ? Une fois dans l’année, à la belle saison, les
enfants de l’école du dimanche avec leurs monitrices et les parents
volontaires se retrouvaient au bien nommé « Chalet des Enfants »
pour une journée en plein air dans le pâturage. Nous pique-niquions
et, après le dîner, nous participions à des joutes sportives : course au
sac, saute-mouton, relais, course avec une pomme de terre dans une
cuillère, etc. Presque chaque dimanche, à l’issue de l’école du même
nom, nous allions à la rencontre de nos parents sur le retour de la
chapelle, en bas la côte de la Bérallaz et parfois plus loin jusqu’au
moulin et même sur la route de Morrens. Le menu du dimanche lui
aussi était spécial. Pas de lard, ce jour-là, cette viande passe-partout
que le grand-père Auguste appelait de la « truite de boiton ». Non,
c’était plutôt le jour du rôti de boeuf ou de la saucisse à rôtir que l’on
servait avec des pommes de terre au lait et des petits pois. Si le boeuf
était au menu, c’est vraisemblablement qu’une vache malade ou accidentée
avait été abattue et sa viande répartie entre les membres de la
Société d’assurance du bétail de Cugy-Montheron dont nous faisions
partie. Le soir, nous avions volontiers des croûtes dorées ou, en saison
estivale, des croûtes aux fraises. Et papa, pour une fois le « gâtion »,
avait droit à un diplomate au rhum ou à un pudding à la serviette.
La fête du 1 er août sur la colline
er août était célébré communautairement
par les habitants de la Bérallaz, de la Grange Neuve et de la
Râpe, pour autant qu’il m’en souvienne. Ça se passait sur un replat,
à mi-colline, entre la Bérallaz et la Grange Neuve. Un peu comme
le Grütli pour les Suisses, l’endroit avait, pour les Béralliens, quelque
chose de mythique parce que c’est ici qu’avait eu lieu le 1er août de
1941, année de la commémoration des 650 ans de la Confédération,
à un moment où la Suisse vivait dans la peur d’une invasion par les
forces allemandes. Et, pour une fois, m’a-t-on dit, un discours patriotique
solennel avait été prononcé par le professeur de droit Charles
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