La Bérallaz

La Bérallaz

Jacques Janin
La Bérallaz
1 ère partie
Mes riches heures à la ferme de la Bérallaz
2 e partie
La Bérallaz, son histoire et ses habitants

En témoignage de reconnaissance à mes parents :
Ernest Janin
Nancy Janin-Menétrey

1 ère partie
Mes riches heures
à la ferme de la Bérallaz

Ma naissance
1939 est une très vilaine
année. Elle est obscurcie par le
déclenchement de la Seconde
Guerre mondiale. Et puis le vin
tiré des vendanges 1939 est la
plus mauvaise piquette du siècle.
Je suis donc né sous de mauvais
auspices. Pourtant, Dieu, dit-on,
n’a jamais créé la même année un
grand vin et un grand homme.
Prétentieux, il m’est arrivé de
penser que je pouvais être l’heu-
patibilité.
Il semble que j’aie été,
bébé, un enfant facile ; l’oncle
Jules, me regardant dans la poussette,
aurait dit à maman : « Des
comme ça, vous pouvez en faire
encore ».
Mon tout premier souvenir
Un patatras, provoqué par l’arrêt brusque du train à la gare de
Pompaples, et qui me remémore un basculement, la tête la première,
avec perte honteuse de mon couvre-chef : une blanche casquette comme
en portent ou en portaient les jockeys. Les trains disposaient alors de
trois classes et, dans la troisième, nous étions assis sur des bancs aux
dures lattes de bois. Nous allions avec tante Lucette rendre visite, à
l’Hôpital de St-Loup, à une vieille dame, – peut-être Madame Dubuis,
une amie de mes grands-parents. – Ainsi donc, du choc d’une culbute
en avant a jailli le souvenir originel.
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L’anniversaire de mes 4 ans
C’est le plus ancien souvenir dont je sois sûr de la date. J’ai reçu
ce jour-là un gros et beau cadeau, puisqu’il s’agissait d’un petit char
à ridelles tout neuf. D’abord, j’ai beaucoup apprécié ce choix de mes
parents, ou plus probablement de ma maman, et je n’y ai vu que le côté
jouet. Mais au bout de quelque temps, il m’a semblé que c’étaient les
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« p’tit char » était quotidiennement utilisé pour porter les « dix heures »
et les « quatre heures » (ou le « goûter ») aux champs, véhiculant un
bidon de thé ou de café, le pain, le fromage et le lard.
C’était tout à fait dans l’esprit de maman Nancy et aussi dans celui
de son temps : l’utilité d’un objet devait primer sur son côté ludique.
D’abord venait le travail, ensuite le jeu. Maman d’ailleurs ne rechignait
pullovers.
Mes jouets d’enfant
vaz
de Vionnaz. Elle a accompagné ma tendre enfance. Elle a passé
4 ans chez nous avant de se marier avec Juston Vannay. Comme
jouets, j’avais un tricycle au cadre de bois, doté d’une sonnette et de
roues en métal. Je pouvais aussi galoper sur un cheval à balançoire
que papa avait fabriqué. Un jeu très prisé, lorsque nous jouions à plusieurs,
était celui du train : des chaises à la queue leu leu représentaient
les wagons, alors que le tabouret du piano de tante Mathilde,
rond et à vis réglable, formait le plus parfait volant une fois incliné
contre les genoux du conducteur.
Il est fort probable qu’avant
le tricycle, – suivi plus tard de la
trottinette, – mon premier véhicule
ait été un youpala pour
bébé, sorte de nacelle de toile
suspendue à un cadre muni de
roues. Pour se déplacer, il s’agissait
de pousser cette espèce de
« tintébin » avec les pieds – pour
autant qu’ils soient assez longs
pour atteindre le parquet. Mais,
à ce youpala-là, je préférais de
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loin le youpala suspendu par des élastiques au plafond. Nous pouvions
monter et descendre à la verticale, comme aujourd’hui sur un
trampoline, et mieux encore, voler en rond comme sur un carrousel-voltigeur.
Adulte, et même grand-père, j’ai encore la nostalgie de
ce jeu-là.
Je n’ai pas le souvenir d’avoir tellement joué avec mon frère Raymond,
de 4 ans plus âgé. Mon compagnon de jeu était plutôt Edmond
2 jours par semaine aider mes parents à la préparation des légumes
pour les marchés de Lausanne du mercredi et du samedi. Nos jeux
se partageaient entre la collecte de sable dans les rigoles le long de
la route de la Râpe, le ramassage avec pelle et brouette de crottin de
cheval destiné à accélérer la poussée des semis dans les couches du
jardin potager, la construction de cabanes à l’aide de bottes de paille
de la grange ou bien de cageots à pommes dans une remise ; ajoutons
et de sauts sur les corniches de neige formées sur le talus nord du chemin
appelé « cheminée », au-dessus de la Bérallaz.
Souvenirs de guerre
semblablement
en 1944 ou 1945,
nous entendions, la nuit vers
22 heures, le vrombissement des
escadrilles de bombardiers anglais
ou américains volant à très haute
altitude en direction de Gênes.
Et, quelques heures plus tard,
ces avions passaient à nouveau
sur le chemin du retour, déchargés
de leurs bombes, et ça faisait
trembler les vitres. Parfois, leur
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passage était signalé par les projecteurs des batteries de canons DCA,
basées à Étagnières, qui tailladaient les nuages de leur puissant faisceau
lumineux.
Un dimanche, c’était le 23 juillet 1944, le grand-père Auguste, de
retour de l’alpage de Jaman, nous annonce avoir vu brûler le village de
St-Gingolph, incendié par les Allemands en représailles à une attaque
des maquisards. On apprenait plus tard que 6 otages, dont une femme
et un curé, avaient été fusillés par les SS.
À certaines périodes, les deux voitures de papa, de marque
Ansaldo, une berline noire et une camionnette jaune, étaient interdites
de circulation, donc au repos dans le garage, « sur les plots ». Peut-être
cette immobilité était-elle tout simplement due à la pénurie de carburant,
qu’on appelait benzine ou essence synthétique, un substitut du
pétrole. Mes parents et le grand-père Auguste, ainsi qu’oncle Gaston
et tante Lucette se déplaçaient à vélo. À d’autres moments, la circulation
automobile était autorisée, mais soumise à des restrictions : par
exemple les phares devaient être masqués par un couvercle percé d’une
fente surmontée d’une visière, ce qui rabattait la lumière sur la route
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à courte distance devant le véhicule. C’était en prévision de périodes
où l’obscurcissement était requis pour éviter le repérage par l’ennemi.
Dans le même ordre d’idée, nos fenêtres étaient munies de rideaux noirs
d’obscurcissement.
Pendant la guerre, non seulement les hommes valides de 20 à 50 ans
étaient mobilisés, – les uns stationnés aux frontières, les autres dans les
ouvrages de défense du « réduit national », – mais les chevaux l’étaient
aussi. Dans ces conditions, les travaux de la ferme devaient être assurés
par les femmes, les personnes âgées, les soldats en congé, les enfants,
les « réformés » ou exemptés de service militaire. Et, pour remplacer les
chevaux mobilisés, on attelait des boeufs, si on en avait, ou des vaches
qu’il fallait équiper de colliers et de harnais appropriés. On parlait alors
Pendant des années la Suisse a été complètement encerclée par
l’Allemagne ou ses alliés. Aussi, le ravitaillement en nourriture et en
énergie, notamment, s’en est-il trouvé coupé, réduit ou précarisé.
L’achat dans les magasins des victuailles nécessaires : pain, fromage,
sucre, riz, huile, etc., se faisait au moyen de coupons que chaque
individu détachait de sa carte personnelle de ravitaillement, distribuée
chaque mois par le bureau communal de l’économie de guerre. Comme
domestique Aloïs Maillard qui ne consommait pas cette denrée. Alors,
le dimanche matin, il nous accompagnait, Raymond et moi, à Cugy
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Reproduction de cartes de rationnement des denrées alimentaires de 1939, 1940 et 1942.
chez M lle
tait à notre intention des doubles
plaques de chocolat au lait.
Ce magasin était une véritable
caverne d’Ali Baba. On y trouvait
tout ce qui était nécessaire pour
vivre et travailler à la campagne :
la nourriture, les habits, la mercerie,
les chaussures, les ustensiles,
les outils, etc. Et toutes les odeurs
du monde embaumaient la pièce.
Dans les fermes on s’est mis
alors à chercher des solutions de
remment, à utiliser des aliments
ou des équipements nouveaux.
Faute de café, on fabriquait soi-même un « ersatz » à partir d’orge gril-
remplaçait le sucre par de la mélasse de betterave. Pour économiser la
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cuit » avec des morceaux de pommes ou de poires incorporés. Étant
donné que l’essence était rare et réservée prioritairement à l’armée, les
camions et tracteurs se virent équipés de chaudières qui transformaient
le bois en gaz, si bien que les moteurs durent être adaptés en conséquence.
Des cultures nouvelles sont apparues ou se sont étendues : le
pavot, le colza pour l’huile, et les pommes de terre qui ont alors connu
une extrême extension de leurs surfaces, car elles sont faciles à cultiver,
bien adaptées à nos conditions, nourrissantes tout en étant bon marché.
Comme il n’y avait pas d’assurance chômage ni d’assurance vieillesse
et que la guerre était survenue après une longue période de crise
économique, il y avait beaucoup de gens nécessiteux, pour ne pas dire
miséreux. Aussi, la ville de Lausanne, propriétaire d’immenses forêts,
autorisait-elle deux jours par semaine le ramassage de bois mort.
Devant la Bérallaz, en direction de Cugy, on voyait alors passer des
le bois que l’on brûlait dans le poêle était quasiment la seule énergie de
Les promenades en traîneau
En ces temps-là, l’hiver, les routes devaient être ouvertes, c’est-àdire
débarrassées de la neige par des « triangles » de bois tirés par un ou
plusieurs chevaux. La neige était poussée du centre de la route vers les
bords par les deux côtés latéraux du triangle, ce qui formait des « remparts
» de neige de part et d’autre du chemin. Heureusement, il restait
généralement une bonne couche de neige pilée sur toute la surface de la
route. C’était idéal pour la glisse des luges.
Mieux encore, quand il faisait froid plusieurs jours de suite, cela
valait la peine de sortir le traîneau et d’y atteler les chevaux pour aller
faire une balade. Je me souviens d’une visite rendue sauf erreur un
2 janvier aux parents de l’oncle Gaston à Peney-le-Jorat, via Froideville
et Villars-Tiercelin. Ce traîneau à deux lugeons, très élégant par
les formes baroques de sa carrosserie porteuse, pouvait emmener six
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personnes assises face à face sur deux bancs. Pour lutter contre le froid,
des briques réfractaires déposées quelques heures auparavant dans la
« bornatse » ou la petite armoire du poêle. Pour rehausser encore le côté
romantique de l’expédition et imiter l’enchantement des troïkas russes,
l’un des chevaux portait une « grelottière » dont le tintement nous berçait
tout au long du parcours. Nous avions l’impression d’accompagner
Sibérie entre Omsk et Tomsk, sur le chemin d’Irkoutsk.
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La fête de la démobilisation
Quand bien même la Suisse n’a connu ni les combats ni les destructions
de la guerre, c’est avec un énorme soulagement qu’elle a salué
l’armistice, le 9 mai 1945. J’ai personnellement appris cette bonne nouvelle
à l’école, que je venais de commencer quelques semaines plus
tôt. Le régent, Monsieur Gilbert Conne, avait descendu son poste de
radio dans la classe pour nous informer en direct de cette délivrance.
Quelques semaines ou quelques mois plus tard, Montheron a célébré cet
événement en grande pompe. C’est, me semble-t-il, la seule importante
manifestation que Montheron ait organisée pour tous ses habitants et
pour eux seulement. Deux séquences se sont succédé : un cortège à la
mi-journée et un souper, le soir, à l’auberge, pour tous les villageois et
villageoises adultes.
C. Syrvet, A. Gilliard, A. Michon, C. Regamey, A. Janin, E. Janin, G. Correvon, F. Vaney, E. Sachot, F. Demont,
A. Germond, M. Reymond, F. Michon, W. Michon, J.-P. Michon, R. Mermet, P. Gringet, R. Gilliard, G. Gavillet, E. Dietiker,
M. Demont, A. Roulet, H. Mellet, R. Vaney, G. Vaney, A. Neuenschwander, R. Burkhalter, A. Demont, E. Vaney,
A. Gilliard, C. Gavillet, J. Guignet, C. Clerc, G. Conne, G. Monod, P. Vaney, C. Vaney
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Dans le cortège, les Janin ont occupé des places en vue. En tête,
sur la monture empruntée, sauf erreur, au cousin Martin de Froideville,
oncle Gustave conduisait la troupe des mobilisés en uniformes. Il
avait été choisi car, étant Premier Lieutenant, il était le plus haut gradé
du lieu. Et moi, je suivais en battant du tambour, en tête des civils.
Avant la manifestation, il avait fallu ressortir du cache-collier du galetas
l’harnachement de la jument de l’oncle Gugu, puis surtout l’astiquer
au Sigolin pour que les pièces métalliques brillent de mille feux. Devant
nité
l’identité de tous les soldats jeunes et vieux qui ont servi la patrie
pendant les 6 ans de cette guerre mondiale.
Du fameux souper, je n’ai guère eu d’échos, si ce n’est que le len-
en avait abusé. Pendant ce temps, restés à la Bérallaz, Raymond, Philippe
et moi étions sous la bonne garde de grand-maman de Coppoz
qui, peut-être, nous avait fricoté des croûtes aux fraises.
Premiers pas à l’école primaire
Mon livret scolaire atteste que j’ai commencé l’école en avril 1945
dans la classe unique du collège de Montheron. Nous devions être 10
à 15 écoliers et écolières. Le régent était Monsieur Gilbert Conne dont
l’épouse, Geneviève, dite Genette, née Menétrey, était une cousine
de maman Nancy. Si mes notes (10 de conduite, 9 d’application et 10
et plutôt tranquille. Je n’avais pas de raison de craindre l’école et, pourtant,
ce n’était pas d’un coeur léger que je m’y rendais, seul, le matin.
J’avais grand besoin d’être conforté par la présence de tante Lucette
sur les escaliers de la remise du Champ-Dessus ; quand j’arrivais au
contour, à mi-distance entre la Bérallaz et le collège, je me retournais et
Lulu me faisait de la main un signe qui me donnait l’impression qu’elle
m’accompagnait.
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L’un de mes souvenirs, c’est, comme je l’ai déjà dit, l’annonce à
jambe, en se retournant, etc. Quand la balle tombait, la joueuse
« bédait » et la suivante prenait sa place. Pendant ce temps, les garçons
jouaient « aux nius » c’est-à-dire aux billes et plus précisément
« au pot ». Un garçon s’asseyait parterre et écartait les jambes autour
d’un trou creusé dans le sol ; et le jeu consistait à lancer les billes dans
ce trou. À la place du trou, on pouvait aussi poser une agate, soit une
avec son « niu » de terre pouvait la conserver. Il arrivait que, pendant
la classe, un élève, voulant sortir son mouchoir de sa poche, déclenche
la cascade sonore de son pesant de billes « pétaradantes », qui alors se
répandaient partout sur le plancher.
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Chaque après-midi commençait par l’opération « dents propres »
autour de la fontaine à côté du collège. Sur un plateau rangé normalement
dans une armoire de la classe et que sortait à tour de rôle
l’un ou l’autre camarade, chacun et chacune disposaient d’un gobelet
et d’une brosse à dents, et peut-être d’un tube de pâte dentifrice.
Il arrivait aussi que le maître contrôle la propreté de nos mains et
l’état de nos ongles. Monsieur Conne étendait son rôle au-delà de la
formation scolaire, en nous donnant des leçons de comportement.
Par exemple, il nous imposait de saluer les passants que nous rencontrions,
et de lever notre casquette ou notre bonnet.
En été, une ou deux fois dans après-midi, il incombait aux élèves
de porter le bois destiné au poêle de la classe jusqu’au galetas du collège,
là où pendait la corde qui actionnait la cloche. C’était une tâche
relativement pénible, mais divertissante, d’autant plus que, pour nous
récompenser, Madame Conne nous préparait des glaces à la vanille
qu’elle apprêtait dans un ustensile insolite et magique : une sorbetière.
La glace naturelle qui entourait le pot que l’on faisait tourner
avec une manivelle provenait sans doute du café Reymond, puisque,
à cette époque, les brasseries fournissaient avec la bière des gros blocs
de glace qui avaient été prélevés par sciage sur le Lac de Joux en hiver et
qui étaient conservés dans de la sciure.
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Durant l’hiver, à l’instigation de Madame Conne, avait lieu une représentation
théâtrale avec décors, et le public pouvait y assister. Nous avons
été une fois les nains entourant Blanche-Neige et nous chantions des mélodies
tirées du Feuillu d’Emile Jaques-Dalcroze. Ce fut ma première montée
sur les planches d’un théâtre.
Montheron étant situé sur la commune de Lausanne, nous participions,
début juillet, à la Fête du Bois qui rassemblait à Sauvabelin, à
la veille des vacances d’été, tous les élèves du primaire et du secondaire.
Nous descendions en tram jusqu’à La Motte à Bellevaux, puis montions à
pied à la place de fête. Là, nous recevions un petit pain au lait, une boisson
et une carte avec des coupons donnant droit à divers jeux et stands.
Ensuite, libres, nous allions de carrousels en voltigeurs, de balançoires en
tire-pipes, avec une prédilection pour le théâtre Guignol. Une seule fois,
devenu grand et peut-être déjà à l’École de commerce, je suis descendu à
La Riponne où, traditionnellement, la fête se terminait par un gigantesque
« picoulet » qui occupait toute la place.
Le camp de ski des Paccots
Toute ma vie, et aujourd’hui encore, 70 ans plus tard, cette première
expérience de vie hors de ma famille, pendant une semaine, me laisse un
mes parents et sous l’autorité d’un maître inconnu et d’une sévérité toute
l’armée, avec la classe duquel nous avons séjourné dans un chalet isolé au
bas de la pente de Corbettaz. Certes, mon frère Raymond faisait partie
de l’équipée mais, plus âgé, il skiait avec le groupe des grands. Heureusement,
le mercredi, en milieu de semaine donc, une apparition aussi inattendue
que lumineuse est venue me remonter le moral. Tante Lucette, –
accompagnée je crois de Madame Hortense Gavillet, monitrice de l’école
du dimanche, et de cousine Genette, – est venue nous rendre visite. Et
Lulu n’était pas venue les mains vides, elle m’apportait son fameux biscuit
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celui des copains soldats à l’école de recrue et aux cours de répétition. Un
détail s’est incrusté : le chalet que nous occupions n’avait pas l’électricité ;
si bien que, le soir, nous jouions ou lisions à la lumière d’une lampe à gaz
dont un manchon était porté à incandescence. Nos skis étaient en bois de
entouraient le soulier. Nos chaussures de cuir avaient une extrémité carrée
Le camp de ski d’Orgevaux
Un an plus tard, en mars 1947, la classe de Montheron renouvelle
l’expérience du camp de ski, mais, cette fois, dans un environnement
et une atmosphère de chaleur familiale. Nous sommes hébergés
dans le chalet « Roberty » de M. et M me Conne à Orgevaux. Ici,
nous sommes comme des coqs en pâte, car cousine Genette est la
maîtresse de maison, non pas dans le sens de maîtresse d’école, mais
dans celui de mère de famille et d’animatrice d’un groupe de scouts.
Nous sommes venus par le train jusqu’aux Avants, puis montés à
Sonloup par le funiculaire et de là à pied, skis sur l’épaule et sac au
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dos jusqu’au chalet. Avant de connaître l’ivresse de la descente dans
la poudreuse – que dis-je – dans une neige lourde, car il n’y avait pas
de piste damée ni de remonte-pente, il nous fallait d’abord monter
pas à pas en zigzaguant le long de la pente du Folly, sous la direction
d’un moniteur de l’endroit.
L’année suivante, les Conne ont quitté Montheron pour aller
s’installer à Lausanne où mon premier régent avait été nommé maître
de travaux manuels. Toutefois, pendant des années, nous sommes
régulièrement remontés en famille à Orgevaux un dimanche de la
mi-août pour la fête de cousine Genette. Et j’ai gardé un vif attachement
à la région des Avants et de Sonloup. Longtemps, la route
sinueuse entre ces deux localités a été utilisée, l’hiver, comme piste de
bobsleigh, y compris pour des compétitions internationales.
À Isérables en course d’école
Pour la traditionnelle course d’école annuelle, nous, les élèves de
Montheron, étions des privilégiés. Elle était organisée par la Bourse
En été 1945, nous nous sommes rendus à Isérables, probablement
en train jusqu’à Riddes et, ensuite, par une voie dont j’ignorais alors
tout, évidemment, puisque j’y ai reçu mon baptême de l’air en téléphérique.
C’était impressionnant, surtout au franchissement des
pylones qui faisait vaciller la cabine de-ci de-là comme un lampion
de 1 er août au bout d’un long bâton, un soir d’orage. Tout s’associait
pour nous faire peur : le bruit des roulements sur le câble, la plongée
après le franchissement du faîte des pylones, qui provoquait une
remonté de l’estomac sous le menton, avec le vide vertigineux sous
nos pieds.
Mais le souvenir que j’ai gardé par-dessus tout de cette première
course d’école, c’est celui du mode d’agriculture encore pratiqué au
sortir de la Deuxième Guerre mondiale dans ces contrées alors reculées
du Valais. Je vois comme si c’était hier un champ de seigle en
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légère pente, deux mulets en bordure attachés à un piquet, deux
femmes en costume et chapeau de couleurs sombres – et dont il est
impossible de savoir si elles étaient jeunes ou vieilles – moissonnant
avec une faucille et rassemblant les épis en petites gerbes ou javelles.
C’est un riche privilège d’avoir conservé cette vision qui me permet
de réaliser combien la pratique de l’agriculture a évolué de façon
phénoménale au cours du dernier siècle.
Ma seconde course d’école
Cette fois, c’est au Niesen sur les hauteurs du Lac de Thoune que
nous a conduits la Course de quartiers, comme on l’appelle dorénavant
puisque tous les habitants des hameaux de Montheron y sont
conviés. Nous nous y sommes rendus en autocar du garage Lebet de
Chexbres. Je peux imaginer qu’il s’agissait d’un bus Saurer, l’une des
marques les plus répandues à l’époque, avec ses concurrents Berna ou
FBV. De cette escapade, je retiens la majesté et la perfection pyramidale
du Niesen, une vue grandiose sur les géants que sont l’Eiger,
le Mönch et la Jungfrau, la beauté sauvage du Lac de Thoune, dont
je verrai plus tard la ressemblance avec les fjords norvégiens. Cette
seconde course m’a laissé un si lumineux souvenir que j’ai refait le
En classe avec le régent Guignard
Je dois à cet instituteur la chance d’avoir été repéré comme un
élève susceptible de dépasser le niveau minimum d’instruction. Il m’a
fait sauter une année du degré moyen, ce qui m’a permis d’accéder avec
un an d’avance, soit à 12 ans, à la Primaire Supérieure du Mont. D’une
certaine façon, il m’a mis sur des rails qui vont, par un automatisme,
décider de mes orientations futures quasiment à l’insu de mon plein gré.
Sorti à 15 ans de la « prim.-sup. », toujours avec une année d’avance,
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j’étais prédestiné à poursuivre mon cursus scolaire à l’École de commerce.
Et au terme de celle-ci, doté d’une maturité commerciale, j’ai
vu les portes de l’École des HEC s’ouvrir tout naturellement, après une
année sabbatique passée en Angleterre.
De la pédagogie de Monsieur Guignard j’ai retenu les lectures
qu’il nous faisait le samedi matin en dernière heure, parmi lesquelles deux
chefs-d’oeuvre littéraires : La Guerre du Feu de Rosny aîné et Docteur Jekyll
et Mister Hyde de Stevenson. Des leçons de chant, je me souviens de la triste
légende de St-Nicolas : « Ils étaient trois petits enfants qui s’en allaient glaner
au champ … » Monsieur Guignard avait des doigts jaunes qui sentaient
le tabac car c’était un grand fumeur de cigarettes Champion et il
consommait force bonbons Gaba contre la toux. Lors de nos promenades
d’orientation, il nous a appris à nous servir d’une boussole et à nous guider
à l’aide d’une carte de géographie au 1 : 25’000. Nous avons une fois
remonté le Talent jusqu’à sa source et sommes allés découvrir le prétendu
« col » entre Villars-Tiercelin et Peney-le-Jorat. Au cours des leçons de travaux
manuels, il nous a initiés à la vannerie en nous faisant confectionner
de petites corbeilles en rotin et des plus grandes en osier. Monsieur Guignard
avait une voiture très sympathique de marque Balilla, un modèle
de Fiat. Son épouse – une Lavenex d’Arnex – était d’origine italienne par
sa mère, ce que trahissaient de très beaux yeux foncés et un teint basané.
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Grand-maman Lina préceptrice
à une polyarthrite chronique évolutive,
grand-maman avait de la
peine à se mouvoir. Brinquebalante,
s’appuyant sur une canne,
vaire
de traverser la cour pavée de
pierres rondes, pour se rendre aux
cabinets, à l’entrée de la chambre
à lessive. Une fois, elle a même été
« turtée » par un cabri qu’il a fallu
abattre au grand dam des enfants.
Aussi, grand-maman passait-elle
la plus grande partie de
la journée comme vissée à la table
de la « grande chambre » avec,
le plus souvent devant elle, une
machine à coudre qu’elle actionnait
non pas avec une pédale,
mais avec une manivelle.
Elle n’avait suivi que l’école primaire de Montheron, avec un
régent, un Mossieu Paris, qui avait dû être un excellent pédagogue, car
grand-maman écrivait le français sans faute d’orthographe, connaissait
la grammaire sur le bout des doigts, était incollable en géographie. Elle
était capable de citer par exemple tous les pays de l’Amérique du Sud en
indiquant leurs capitales y compris celles des trois Guyanes. Ceci pour
dire que nous avons eu la chance, enfants en âge scolaire, de disposer
en permanence à domicile d’une répétitrice fort instruite et totalement
disponible. Chaque jour, elle nous faisait épeler les mots de vocabulaire,
réciter les verbes à tous les temps, les livrets et autres calculs oraux. Elle
tenait de sa propre scolarité une méthode particulière d’épeler les mots
en découpant les syllabes et en en prononçant les sons les uns après les
autres. Par exemple, confédération donnait : c o n, con ; f é, fé ; d é, dé ; r
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a, ra ; t i o n, sion. J’attribue au mérite de grand-maman le privilège que
mes frères et moi avons eu d’obtenir de bons résultats scolaires qui nous
ont, par la suite, permis de faire des études supérieures. Nos parents
avaient d’autres chats à fouetter que de surveiller nos devoirs, encore
que maman s’inquiétait de savoir si, avant de partir jouer, nous avions
« fait nos tâches ». Une fois, pourtant, alors que j’étais en prim.-sup. au
Mont, papa m’a aidé à rédiger une dissertation. Il s’agissait de traiter
des avantages du moteur à explosion. Là, son dada pour la mécanique
m’a été d’un grand secours.
De grand-maman Lina, j’ai appris la notion de PRÉVENANCE.
Étant donné son handicap, elle comptait sur ses petits-enfants pour
la ravitailler en bois de feu. Dans le fourneau de la chambre où elle
se tenait, nous brûlions des « troncs », c’est-à-dire des bûches de rela-
étaient stockées à la « chambrette », la dépendance entre la cuisine et
la fourragère. Quand nous répondions à sa demande : « Va me chercher
des troncs », elle nous disait : « Vous êtes obéissants ». Et quand, de
nous-mêmes, nous constations le manque et allions spontanément chercher
du bois pour réalimenter le feu, nous étions « prévenants ». Dans la
hiérarchie des valeurs, la prévenance valait plus que l’obéissance.
Grand-maman a connu bien des malheurs dans sa vie : son rhumatisme
l’a handicapée dès l’âge de 40 ans l’obligeant à aller faire des cures
dans des stations de bains comme Bad Ragaz ou Lavey et à prendre
toutes sortes de médicaments ; elle a eu le chagrin de perdre en 1934
Edmond, âgé de deux ans, qui est mort suite à l’opération d’une tumeur
au cerveau. Néanmoins, elle a conservé une foi inébranlable en Dieu et
elle n’allait jamais se coucher sans lire un chapitre dans sa grosse Bible
de mariage.
Grand-maman était sérieuse, plutôt grave, – ce qui peut s’expli-
vue
d’humour. De grande taille avant que sa maladie ne la courbe, elle
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« rabotson », ne pouvait pas l’embrasser lorsqu’elle se tenait droite. Il
faut dire aussi que la ferme était sa propriété et que son mari vivait donc
chez son épouse, si bien que, par conséquent, maman Nancy habitait
chez sa belle-mère, ce qui l’amenait parfois – rarement d’ailleurs – à
faire le poing dans sa poche.
Le grand-père Auguste, ancien député
À la cuisine, sa place était celle du commandeur, immuablement au
ralement,
n’avait rien de menaçant, mais sa forte voix rendait imposants
ses avertissements et ses gronderies. Et, au-dessus de sa tête, posée
entre deux suspentes à habits, il tenait à disposition une verge, qu’il
appelait sa « vouiste », une baguette de noisetier prête à nous frapper ;
mes fesses. Malgré ce descriptif, Auguste n’avait rien d’un père fouet-
« rondouillard » et de grosses moustaches à la Georges Clemenceau ou
comme celles de son sosie le Conseiller d’État Ferdinand Porchet. Sauf
exception, c’est lui qui, au début de chaque dîner, faisait la prière. Avec
Raymond, il nous a fallu longtemps pour comprendre certaines phrases
ce que nous croyions entendre : « Fais-nous la krasténusai » qui revenait
chaque midi. Jusqu’au jour où grand-maman nous a mis sur la
voie : « Fais-nous la grâce d’en user avec reconnaissance », s’agissant du
pain ou de la nourriture. Question punition des enfants pour cause de
bavardage ou de refus de tel ou tel mets, la famille se divisait souvent
en deux clans, et maman restait neutre entre les deux. La sanction était
l’enfermement dans la cave sans lumière. Nous y étions conduits par
papa et grand-papa, qui nous poussaient en bas les escaliers. Au bout
d’un moment qui ne devait pas être très long, grand-maman et tante
Lucette venaient nous délivrer, alors que Nancy se tenait coite, comme
prise entre deux feux : entre sévères et trop gentils. Notre grand-père,
d’ailleurs, était très apprécié de tout le monde. Nous l’accompagnions
volontiers au bois, en forêt pour abattre des arbres, ou aux alentours
– 29 –

de la ferme pour « embâtonner »
des planches, donc les empiler en
introduisant un bâton entre chacune
d’elles pour en faciliter le
séchage. À cette époque, il pratiquait
encore le commerce de grumes
ou de planches. L’un de ses
clients était la CGN à laquelle il
livrait des pieux pour étayer les
passerelles et embarcadères des
ports du Léman. L’une de ses spé-
celui qui fait éclater la souche (le
tronc) des arbres en faisant exploser
de la poudre noire préalablement
bourrée dans un trou percé
avec un vilebrequin. Le moment
jusqu’à la poudre et annonçait l’explosion imminente. Elle dégageait
une odeur dont on imaginait qu’elle était pareille à celle du canon.
Une autre occasion de l’accompagner, c’était une fois par année,
lorsque nous conduisions quelques génisses jusqu’à la place de concours
de bétail à Bretigny ou au Chalet des Enfants, où un jury taxait les
l’on clouait comme trophée de bon éleveur sur la porte de la grange
aux vaches.
Maman avait une haute opinion de son beau-père. Elle disait ne
lui connaître que deux défauts, très mineurs : le bruit qu’il faisait en
claquant des lèvres (ou du bec) lorsqu’il mangeait sa soupe ou surtout
fait de pisser juste devant le seuil de la porte d’entrée, au pied du lilas.
Maman admirait sa droiture et son sens de la justice. Pour nous, les
enfants, c’était un « Mossieu », une personnalité. Il avait été conseiller
communal de Lausanne puis député libéral au Grand Conseil. Il lisait
« La Gazette de Lausanne », le journal de la bonne société libérale
– 30 –

et libriste vaudoise. Il s’en recouvrait le visage pour se protéger de
la lumière et des mouches quand il faisait sa reposée sur le canapé à
l’issue du dîner. Très sociable, il débouchait volontiers une bouteille
de Savuit ou de Calamin avec les connaissances qui se pointaient à
la Bérallaz à l’improviste, ou sur invitation, car il avait de nombreux
amis de toute profession et formation, dont les conversations nous
intéressaient au plus haut point. Je mentionne ici : Monsieur Henri
Herr-Dutoit, ancien juge ; Monsieur Cuendet, instituteur à Montheron,
qui avait été le maître des aînés Mathilde, Gustave et Ernest ; et
une cousine de grand-maman qui a habité longtemps en face du home
en imposait car il était séduisant par la parole et le discours, il avait
été Consul de Suisse à Mulhouse, il lisait le latin, parlait le Schwit-
du 1 er août 1941 alors que la Suisse était encerclée par les armées de
Hitler. Il avait une réputation de comédien et de pamphlétaire. Alors
qu’il était étudiant belletrien, du haut de la galerie de notre ferme, il
déclamait des discours au peuple et haranguait la foule. C’était l’un
teur
en scène de théâtre à Strasbourg, entre autres, j’ai abondamment
pédalé avec mon vélo autour de la Bérallaz et dans la forêt de Cugy,
Le dimanche dans une famille libriste
Notre famille était rattachée à l’Église libre, constituée en 1847
et indépendante de l’État suite à la Révolution vaudoise de 1845 qui a
amené les Radicaux au pouvoir. Pour ses adhérents, le dimanche était
vraiment un jour à part.
L’adhésion de notre famille à l’Église évangélique libre du Canton
de Vaud était due à notre parenté avec la famille Vaney de Cugy. En
– 31 –

soit Louise Henriette Vaney, était venue s’établir à la Bérallaz avec sa
soeur et ses enfants après le décès de Marc-Henri Janin, sauf erreur en
1883. Or ces Vaney-là fréquentaient la chapelle de Cheseaux ; c’est
au parti libéral dont le journal était la Gazette de Lausanne. Dans
l’historique « Il y a cinquante ans » du pasteur J. Favre, publié en
1897, au chapitre de l’Église libre de Cheseaux, page 116, il est dit
que « L’assemblée s’accrût encore d’un petit noyau de Cugy et Morrens,
formé par le pasteur Isaac Marguerat, dont les réunions du
dimanche soir, à la cure, amenaient de loin les personnes altérées
de vérité ». Mes recherches en généalogie m’ont révélé que l’inscription
de la naissance d’Auguste dans le registre de la paroisse de Morrens
laisse vierge l’emplacement réservé au baptême. Cela me porte
à formuler l’hypothèse d’un baptême dans le cadre de l’Église libre.
Il s’avère que le mariage des parents d’Auguste, soit de Marc-Henri
Janin avec Louise Henriette Vaney, le 20 octobre 1868, n’a pas eu
lieu dans la paroisse de Morrens, mais à Lausanne, Église St-François.
Serait-ce pour les mêmes raisons ?
Le dimanche, donc, on ne travaillait pas, si ce n’est qu’il fallait
« gouverner », c’est-à-dire nourrir et traire les vaches. On s’habillait
« du dimanche », ce qui veut dire que nous revêtions nos plus
beaux habits. Cela n’allait pas sans pleurs et grincements de dents
de ma part car je détestais changer d’habits. Mon grand-père et mes
parents se rendaient régulièrement à la chapelle à Cheseaux, à vélo
pendant la guerre, ou en voiture. Raymond et moi allions à l’école
du dimanche au collège de Montheron où mesdames Léa Michon et
Hortense Gavillet, à tour de rôle, étaient nos monitrices. Pour encou-
carnet ou des puces de couleur en guise de grains à ajouter à une
grappe de raisin imprimée. Après la leçon, nous étions invités à déposer
un sou en faveur de la mission en Afrique. Nous glissions notre
pièce dans la fente d’une crousille en forme de petit nègre qui inclinait
la tête pour nous remercier. Dans les années 1950, nous osions
et nous étions très friands de « têtes de nègres », ces boules de pâte
de guimauve enrobées de chocolat que l’on nomme désormais têtes
– 32 –

au choco. Cette nouvelle terminologie n’enlève-t-elle pas beaucoup
de charme au produit ? Une fois dans l’année, à la belle saison, les
enfants de l’école du dimanche avec leurs monitrices et les parents
volontaires se retrouvaient au bien nommé « Chalet des Enfants »
pour une journée en plein air dans le pâturage. Nous pique-niquions
et, après le dîner, nous participions à des joutes sportives : course au
sac, saute-mouton, relais, course avec une pomme de terre dans une
cuillère, etc. Presque chaque dimanche, à l’issue de l’école du même
nom, nous allions à la rencontre de nos parents sur le retour de la
chapelle, en bas la côte de la Bérallaz et parfois plus loin jusqu’au
moulin et même sur la route de Morrens. Le menu du dimanche lui
aussi était spécial. Pas de lard, ce jour-là, cette viande passe-partout
que le grand-père Auguste appelait de la « truite de boiton ». Non,
c’était plutôt le jour du rôti de boeuf ou de la saucisse à rôtir que l’on
servait avec des pommes de terre au lait et des petits pois. Si le boeuf
était au menu, c’est vraisemblablement qu’une vache malade ou accidentée
avait été abattue et sa viande répartie entre les membres de la
Société d’assurance du bétail de Cugy-Montheron dont nous faisions
partie. Le soir, nous avions volontiers des croûtes dorées ou, en saison
estivale, des croûtes aux fraises. Et papa, pour une fois le « gâtion »,
avait droit à un diplomate au rhum ou à un pudding à la serviette.
La fête du 1 er août sur la colline
er août était célébré communautairement
par les habitants de la Bérallaz, de la Grange Neuve et de la
Râpe, pour autant qu’il m’en souvienne. Ça se passait sur un replat,
à mi-colline, entre la Bérallaz et la Grange Neuve. Un peu comme
le Grütli pour les Suisses, l’endroit avait, pour les Béralliens, quelque
chose de mythique parce que c’est ici qu’avait eu lieu le 1er août de
1941, année de la commémoration des 650 ans de la Confédération,
à un moment où la Suisse vivait dans la peur d’une invasion par les
forces allemandes. Et, pour une fois, m’a-t-on dit, un discours patriotique
solennel avait été prononcé par le professeur de droit Charles
– 33 –

suspendus au bout d’un bâton de noisetier. Arrivés sur place, papa
était de la famille le seul autorisé à lancer des fusées que préalablement
à l’allumage il avait placées dans une bouteille inclinée dans
la direction visée. Plus que les fusées aux étoiles éphémères, nous
aimions les « vésuves » qui expriment la toute-puissance du feu par
bon moment. Le lendemain, animés peut-être par la nostalgie de la
fête trop tôt passée et les 12 mois qui allaient devoir s’écouler avant
la prochaine, ou bien attirés par l’odeur de la poudre, nous allions
rechercher dans l’herbe piétinée les manches des fusées, comme les
glaneurs ramassent les épis oubliés derrière les moissonneurs. Et nous
fusée. Peut-être qu’en nous sommeillait un apprenti pyromane ou
pyrotechnicien ; peut-être était-ce aussi les prémices d’une vocation
de canonnier d’artillerie ?
Au marché avec papa
Deux fois par semaine, le mercredi et le samedi, papa descendait
à Lausanne livrer avec la camionnette les légumes et les fruits que
ses clients lui avaient commandés la veille. Pendant les vacances, il
pagner.
Nous aimions ces escapades car il fallait se lever tôt ; c’était
une occasion de découvrir Lausanne et la vie citadine, de rencontrer
des personnes intéressantes, de faire parfois des commissions comme
le plaisir de manger des « petites pièces » ou « coucons » dans une
pâtisserie.
La tournée commençait à la place de La Palud. Il fallait s’y
rendre avant 7 heures, car après, l’accès était fermé à la circulation
des véhicules. La place de marché était située sur le trottoir en face de
l’Hôtel-de-Ville qui abritait alors la caserne des pompiers dont nous
voyions parfois sortir et slalomer entre les corbeilles, les motopompes
– 34 –

et la grande échelle. Les alentours étaient occupés par des voisins
maraîchers connus : à gauche, Eugène Amy, le roi de la rave, et aussi
Edmond Cottier de Romanel ; à droite, tante Julia et oncle Etienne de
Coppoz et Madame Jaquet, revendeuse de Montblesson, une cliente
nous retournions à la camionnette pour faire la tournée de livraison
des légumes et fruits aux magasins de primeurs. Il y en avait une
net,
un deuxième au Chemin des Fleurettes ; Colombo père, mère et
chacun, nous aidions papa à porter les cageots dans l’arrière-boutique.
Chez Jaques, nous livrions aussi des oeufs ; chez Colombo, une
famille d’Italiens, notre plus gros commerce, nous aimions la bonne
odeur des fruits exotiques.
avec oncle Pierrot ou une autre connaissance, nous nous rendions à
ger
des pièces sèches telles que les macarons ou des pièces à la crème
du type mille-feuilles. Oncle Gustave, adjoint puis chef du Service
des gérances de la Ville de Lausanne, avait son bureau dans l’annexe
de l’Hôtel-de-Ville. C’était un beau bâtiment – il l’est encore – dont
l’attraction était un ascenseur qui marchait en continu et qu’il fallait
donc prendre en marche. Souvent, après les « dix heures », nous
retrouvions oncle Gustave au restaurant « Vaudois », parfois accom-
produits antiparasitaires et les pompes à sulfater Birchmeier. Autour
de trois décis de blanc de la commune et d’un sirop de grenadine
pour les enfants, la conversation s’alimentait souvent du récit de la
l’énoncé du menu et des vins consommés à Arbois ou ailleurs en
Bourgogne.
– 35 –

Les montées à Jaman
Chaque été, deux de nos
vaches laitières partaient en villégiature
vers les alpages de Jaman.
Avant l’acquisition d’un tracteur
susceptible de remorquer un char
à pont transformé provisoirement
en bétaillère, il fallait, à pied,
conduire nos bêtes à cornes jusqu’à
la gare de Lausanne. Là, elles
étaient « enwagonnées » jusqu’à
Montreux. Et de la gare de la capitale des narcisses jusqu’à « l’à-premier »
des Grésalleys, le troupeau, encore augmenté du bétail des amodiateurs
de la Riviera, montait sur la route zigzagante, tranquillement mais sûrement,
en lâchant force bouses sur la chaussée. Ayant quitté la Bérallaz
avant 4 heures du matin en compagnie des deux vaches de cousin Ami,
nous aurions pu dire un peu comme dans le Cid de Corneille « nous partîmes
à quatre, mais par un prompt renfort, nous nous vîmes trente-six
Lausanne, arrivant de Longeraie, des Buchilles, de Penau, du Châtelard,
de nouvelles estivantes venaient se joindre au troupeau et étaient empelotonnées
avec leurs consoeurs, si bien que José-Maria de Heredia, à son
tour, aurait pu écrire que « Fatiguées de porter leurs tétines trop pleines,
laitières et primipares partaient ivres d’un rêve héroïque et bestial ».
Arrivées au chalet de leur premier séjour, les vaches étaient prises
en charge par les armaillis, ce qui permettait aux accompagnants de se
mettre à saucissonner et à déboucher leurs chopines jusqu’à plus soif.
saient
glisser en bas la pente jusqu’à la halte du MOB (Montreux Oberland
Bernois) des Cases ou des Avants pour reprendre le train.
Le bétail, durant l’été, entre le mois de juin et le début d’octobre,
remuait de bas en haut puis de haut en bas entre les pâturages des Grésalleys,
du Col de Jaman et de la Montagne d’Amont, tout en haut à l’entrée
du tunnel de Naye. À chaque étage, l’étable était accolée au local de
– 36 –

fromagerie où brillait un énorme chaudron de cuivre suspendu au-dessus
de l’âtre. À deux ou trois reprises, le dimanche, papa, maman, Raymond
et moi, en Peugeot 402 BL, montions aux Grésalleys puis au Col
pour chercher du séré ou sérac, visiter les vaches, prendre connaissance
déterminer notre part de fromage.
Le séré que nous ramenions à la maison était fabriqué après le fromage,
avec le résidu maigre du lait. Il avait la forme d’un cylindre de
quelque 20 cm de haut et de 30 cm de diamètre. À la Bérallaz, nous le
conservions à la cave dans de grosses feuilles de rhubarbe ou enveloppé
dans un linge humide. Il était essentiel qu’il soit à l’abri des mouches,
sinon les vers allaient s’en emparer, ce qui arrivait d’ailleurs assez fréquemment
après une semaine ou deux. Nous le consommions avec un
morceau de pain en y a ajoutant du sel et du cumin. Quant au fromage,
rie
Agricole où nous allions en chercher de gros quartiers au fur et à
mesure des besoins durant l’année.
Le tout grand moment, c’était le pique-nique qui avait lieu généralement
dans l’herbe, entre deux rochers, sur le replat, légèrement en
dessous du Col, sur le sentier de la Montagne d’Amont. C’était la seule
de la Bolette à Borgognon de Savuit, bien entendu. Il s’agissait d’une
moins de seize ans ; nous étions donc en deçà du seuil d’accès aux boissons
alcooliques.
L’après-midi, si nous avions de bonnes jambes, nous montions
jusqu’à la Montagne d’Amont qui se trouve juste au pied de la Dent
de Jaman, sommet qu’une fois nous avons gravi. En ce temps-là, nous
osions monter jusque dans la combe de Naye en suivant les voies du
train à travers le tunnel. Et, de là, nous pouvions atteindre le sommet
des Rochers et visiter le jardin alpin avec ses marmottes.
– 37 –

Les foins
Au temps, au bon temps des
fenaisons d’antan, les vacances
autorités communales en fonction
des travaux agricoles. Les écoliers
étaient donc censés aider aux travaux
des champs. À l’époque, en
zone rurale, les paysans étaient
encore majoritaires sinon dominants.
C’est dire qu’année après
année, j’ai personnellement
« désandagné » derrière la faucheuse,
tourné l’herbe encore humide sens dessus dessous avec ma
fourche en bois à 3 « berles », « enchironné » le soir quand le mauvais
temps menaçait, redéfait les « chirons » le lendemain, mis en tires le foin
sec avant qu’il ne soit enfourché par les adultes et porté sur le char où
Maillard l’entassait en roulant, à l’arrière, des cornets.
Pour la mise en tires, il fallait riper le foin avec une fourche, de
gauche et de droite le long d’une ligne. Nous aimions faire cela en
couple avec maman, car elle était la seule droitière de la famille alors
que nous étions gauchers.
Nous pouvions aussi utiliser le râteau-lion tiré comme ci-dessus
par un cheval.
Pour conduire le foin à la grange, nous utilisions des chars à pont
et non plus les chars à échelles comme auparavant, car ceux-ci étaient
trop étroits. Une fois le char bien « enchâtelé », donc plein à ras bord,
devant, entre les deux « pachons » supérieurs de l’échelette et prise, à
l’arrière, sous la corde qui, tendue, allait compresser la cargaison et la
ment
autour d’un axe, les chars étaient équipés, à l’arrière, d’un tour en
bois avec des trous pour y glisser des manivelles que l’on utilisait comme
– 38 –

leviers. Parfois, soi-disant pour mieux assurer la stabilité du transport,
Maillard ne se contentait pas de faire une boucle sur la presse, mais il
faisait le noeud savant. C’était, me semble-t-il, un perfectionnement qui
la sortie du champ était cahoteuse, on appuyait la charretée avec une
ou plusieurs fourches du côté aval. Et, avant de se mettre en route, pour
éviter de perdre des fétus le long du chemin, le chargement était soigneusement
peigné avec un petit râteau en bois, au long manche et aux
dents en frêne. Un plus gros râteau avait des dents arrondies, plus longues
et métalliques. C’était généralement tante Lucette qui s’en servait
pour ramasser derrière le char les brins épars qui avaient échappé aux
fourches des chargeurs. Chère Tante Lulu avait peur des petites bêtes
Raymond et moi, quand l’occasion se présentait, avions la méchanceté
de lancer dans sa direction les orvets qu’on trouvait assez fréquemment
en râtelant.
– 39 –

Une des plaies des fenaisons à l’ère de la traction hippomobile,
c’était les taons, que l’on appelait « tavans ». Il y en avait des petits gris,
dont les piqûres étaient les plus douloureuses, et des gros plus foncés.
Ces gros-là, il arrivait que nous les empalions en leur plantant un fétu
de paille dans le derrière. Ils appréciaient spécialement le sang des chevaux
dont le poitrail pouvait en être couvert, comme si un essaim y avait
atterri. Pour essayer de s’en débarrasser, les bidets « piataient » c’est-àdire
frappaient des pieds par terre, ce qui provoquait des secousses et
déséquilibrait le rangeur de foin sur son char. Pour tenter d’éloigner
ces « pouèta bîta » ou en tout cas d’en réduire le nombre, nous badigeonnions
d’huile de pierre ou de Tavanol des pans de jute, sortes de
bavettes, que nous suspendions au cou des chevaux. D’autres charretiers
accrochaient au timon, entre les chevaux, des boîtes contenant des
bipèdes, nous trempions des plumes de poule dans l’huile de pierre et les
Pour marquer ce moment, le char contenant le foin de la dernière prairie
fauchée arborait, par exemple, un rameau de cerisier bien fourni qui
était attaché au sommet de l’échelette frontale. Ce signalement annonçait
aussi que le soir, à souper, pour fêter l’accomplissement de cette
récolte, les cuisinières mijoteraient un banquet campagnard que nous
appelions « ressat ». Je crois me souvenir, sans en être sûr, qu’il s’agissait
de saucisse à rôtir et de pommes de terre au lait.
Nos tours de Suisse après les foins
alpestre. Papa avait une prédilection pour les cols de montagne qu’il
avait commencé à sillonner avec son Ansaldo jaune et décapotable
dans les années 1930 déjà. La Furka, le Gothard, le San Bernardino,
– 40 –

pour lui. Et pourtant, comme maman d’ailleurs, à chacun des trajets,
ils s’extasiaient à nouveau devant la grande et sauvage beauté de la vastitude
rocheuse.
Parfois, nous étions accompagnés de grand-maman de Coppoz ou
de la cousine Marthe Emery de Vernand, dite marraine. Une fois, nous
avons fait route ensemble jusqu’au Tessin avec oncle Théodore, tante
Louise, Hervé et Jacqueline. Nous avions dormi à Bellinzone et le soir
étions allés jusqu’à Lugano. En 1948, nous avons été parmi les premiers
à emprunter la route du Col du Susten qui venait d’être ouverte
à la circulation, construite qu’elle avait été par des militaires pendant
lieux et des données géographiques ainsi que des sites et monuments
historiques dont nous avions pris connaissance à l’école. Je pense ici au
glacier du Rhône que nous pouvions encore voir depuis Gletsch, aux
Schöllenen avec son Pont du Diable, au monument de Guillaume Tell
à Altdorf, à la chapelle de Tell sur l’Axenstrasse, au Chemin Creux
etc. Probablement que mon intérêt pour la géographie et l’histoire est
dû en partie ou entièrement à ces découvertes faites à un âge où notre
– 41 –

attention et notre mémoire ont la capacité d’absorption des éponges.
Je vois encore distinctement la route rectiligne bordée de peupliers de
la Vallée du Rhône entre Martigny et Riddes, la montée du col de la
Furka, étroite, non encore goudronnée avec ses virages en épingles à
cheveux que la Peugeot ne pouvait négocier sans manœuvrer en avant
et en arrière. Sur les routes signalées « de montagne », les bus et notamment
les prestigieux cars postaux jaunes annonçaient leur venue par un
klaxon particulier dont le son reproduisait les 3 notes de l’ouverture de
l’opéra Guillaume Tell de Rossini. En cas de croisement, le bus se déplaçait
du côté amont et les voitures légères se rangeaient du côté du préci-
avait des bazars où capets à edelweiss, cannes décorées, clochettes et gre-
suscitaient notre envie.
Les moissons
Chronologiquement, au nombre des grands travaux saisonniers,
après les foins viennent les moissons. Elles intervenaient la plupart du
temps en août, plutôt vers le milieu du mois qu’au début, en tout cas pour
les blés ou froments, plus tardifs que les orges. C’est la moisson qui a
connu ces 75 dernières années l’évolution technologique la plus spectaculaire,
avec une succession d’étapes qui ont provoqué, à chacune d’elles, un
bouleversement de l’équipement.
Plus haut, j’ai évoqué le fauchage du seigle à la faucille, à la mon-
XIX e
par un manège qu’actionnaient des chevaux. Dans les années 1940,
nous combinions plusieurs pratiques, selon que les céréales étaient
droites sur tiges ou bien versées sur le sol par les intempéries. De plus,
comme les faucheuses ou les moissonneuses-lieuses avaient une barre
de coupe latérale, pour éviter que les chevaux, puis le tracteur et la faucheuse
ou la moissonneuse n’écrasent les plantes, nous commencions
– 42 –

par « enrayer » les parcelles, donc par faucher à la faux la bordure des
couple : un faucheur suivi généralement d’une femme qui prenait l’an-
séchage.
Ensuite, la faucheuse, une Mc Cormick d’origine américaine, pouvait
s’engager. Elle impliquait deux hommes ; l’un conduisait les chevaux
; le second, assis sur le côté, tirait vers l’arrière les épis fauchés avec
une sorte de peigne à manche, d’abord sur une plateforme, puis sur le
sol, ce qui formait des doublons ou brassées qu’il fallait ensuite étendre
comme derrière la faux.
– 43 –

Les jours subséquents, suivant le temps, il convenait, avec le
manche d’un râteau, de tourner (sens dessus dessous) les céréales éten-
céréales étendues étaient réunies en « doublons » à l’aide d’un râteau,
puis portées sur le lien avec une fourche large dotée de hauts tenons de
retenue à l’arrière. Nous utilisions des liens de chanvre d’une longueur
d’un bon mètre, munis d’une « boucle » en bois à une extrémité. Autour
de celle-ci, le lieur nouait la gerbe après avoir compressé le ballot de ses
genoux et tiré de toutes ses forces sur le lien. Une génération plus tôt, les
liens ne s’achetaient pas encore dans le commerce, ils étaient fabriqués
par les moissonneurs eux-mêmes au moyen de paille tressée. La tâche
des enfants consistait à déployer le lien de tout son long au bon endroit
pour favoriser le portage.
Les gerbes étaient lourdes. Les hommes les hissaient sur les chars
à pont avec un « fourchon » ou fourche à deux dents et long manche.
Comme les céréales étaient souvent accompagnées de mauvaises herbes,
dont certaines étaient très piquantes, – les pires étant les chardons et les
« chiens » ou orties royales, – il était recommandé de porter des gants
ainsi que de longs tabliers pour se protéger les jambes, souvent égratignées
par les « étroubles » ou chaumes, soit la base des tiges qui restent
– 44 –

après le fauchage. Traditionnellement, les moissonneurs portaient des
habits de lin blancs. À la grange, il fallait une fois de plus hisser les
gerbes du char sur les « hiaos », voire plus haut sur les « cholâs », soit les
À l’avènement de la moissonneuse-lieuse,
nous avons continué
à préparer les champs de la même
manière. Je l’ai vue tirée par trois
chevaux – le Trésor, le Marco et la
Cocotte de cousin Ami, – ou bien
par le tracteur Hürlimann d’Aimé
Ramuz de Sullens, un parent du
susdit cousin et voisin. Le progrès
était immense. Comme son nom
l’indique, cette machine accomplissait une double tâche : les céréales
étaient conduites du devant (du couteau) vers l’arrière par un tourniquet
sisal, les petites gerbes ou javelles. Ensuite, nous dressions celles-ci 4 à
4, les unes contre les autres, pour former de petites pyramides appelées
le genou quand le mauvais temps menaçait, ce qui, si les jours humides
persistaient, pouvait provoquer une germination prématurée et intempestive
du grain.
Pour les grosses gerbes nouées à la main, tout comme pour les
petites liées par la machine, l’étape subséquente au transport du champ
à la ferme était le stockage en grange. Après quelques mois sous les toits
secs pour un battage dans de bonnes conditions.
– 45 –

Le battage des céréales
Avec la boucherie et les « à-fonds de printemps », le battage des
de la vie à la campagne, de ces journées qui surviennent seulement une
fois dans l’année, qui mobilisent femmes et hommes et exigent même le
recours à des aides extérieures.
Si je remonte jusqu’au souvenir
de grand-maman Lina, née
en 1877, le battage des céréales
nesse.
Elle m’a raconté que cela
se passait à l’entrée de la grange à
pont. Le froment était étendu sur
le plancher et trois hommes, en
cercle, les uns en face des autres,
tait
deux pièces de bois : un manche et un battant plus large, reliés et
articulés par une lanière en cuir.
La ferme de la Bérallaz, chose exceptionnelle, était équipée de
des pailles et épis à l’étage supérieur (domaine de papa), des secoueurs
qui rejetaient, dans un nuage de poussière, la paille séparée des épis à
mi-étage en dessous (royaume de Maillard) et, au rez-de-chaussée, les
guichets d’où sortaient les gros et petits grains séparément pour tomber
Originellement, cette batteuse était mue en sous-sol par un manège,
à savoir un engrenage de roues dentées en bois qu’entraînaient des chevaux
qui avançaient en tournant.
– 46 –

Personnellement, j’ai encore
vu cet engrenage au plafond de la
cave dite à Alfred, puisque située
dans la partie arrière de la ferme,
propriété d’Alfred Reymond,
réparateur de vélos, ex-commissaire
de police et petit-cousin de
notre grand-mère. Je ne sais pas
de quand datait cette installation, mais elle dénotait l’existence d’une
exploitation agricole d’importance, tenue par des agriculteurs relativement
aisés et innovants. Je formule l’hypothèse d’une mise en service
vers 1870, époque où la céréaliculture vaudoise jouissait d’une
– 47 –

onne prospérité, avant que les chemins de fer et la navigation à vapeur
n’amènent en Suisse en grande quantité et à bas coût des grains de Russie
et d’Amérique. Probablement remontait-elle aussi au temps où la
ferme de la Bérallaz n’avait pas encore été séparée entre deux frères
ou deux cousins Reymond.
moteur à benzine de marque St-Aubin, placé dans un petit local sous
la grange à Alfred, au niveau de la cour de cousin Ami. Cela devait
être dans les années 1945-1948. Ensuite, c’est notre premier tracteur
Case, avec sa poulie et une longue courroie de cuir, qui a dû remplacer
cet ancien moteur. Lorsque, sans arrêter le moteur, nous voulions
stopper la batteuse, on poussait d’un bâton la courroie sur une poulie
libre ou folle, qui tournait à vide. Ce mécanisme d’embrayage a
donné naissance par dérivation, – c’est le cas de le dire, – à une jolie
d’un quidam qui, une fois de temps en temps, se laisse aller à « faire
la foire », donc à boire de l’alcool au-delà du raisonnable.
Vers le milieu des années 1950, notre installation privée a été
sieur
Lavenex du moulin de Villars-Tiercelin. À l’automne, accom-
ferme. Sa batteuse était entraînée par un tracteur Lanz-Bulldog à un
cylindre dont le bruit cadencé tof, tof, tof, me rappelle celui de certains
anciens bateaux.
Le battage « au mécanique », comme disaient les anciens, est
une expression qui fait probablement référence au remplacement du
geait
l’engagement d’une nombreuse main-d’oeuvre d’un bout de la
chaîne à l’autre. En voici les maillons successifs : amenée des gerbes
de la tèche d’entreposage à la table d’engrenage, déliage des javelles
et engagement dans le tambour, récupération de la paille, bottelage
dans une remise en attendant la livraison à la Confédération pour
– 48 –

tion
des sélectionneurs pour les
céréales de semence. L’introduction
des chaumes ou plantes de
céréales dans le tambour d’engrenage
était une opération rela-
mécanique tournait à très haute
vitesse à proximité des mains.
Une fois, papa a reçu un grain
de blé dans l’oeil qui a nécessité
une extraction à l’Asile des
aveugles. Une autre fois, l’engreneur
de Monsieur Lavenex s’est fait arracher un doigt qui a été
retrouvé en bout de chaîne dans le sac de grains. Moins tragique et
de se tenir au bas des tèches de céréales, à proximité des dernières
javelles amenées vers la gueule de la batteuse.
– 49 –

Certains postes de travail
étaient pénibles à cause de la poussière
et des barbes des orges ou des
seigles qui démangeaient sous la
chemise. Les pauses à 10 heures et
4 heures étaient donc particulièrement
bienvenues pour humecter
les gosiers et en faire descendre la
poussière.
À midi, tout ce monde, – une
bonne quinzaine de personnes, – se
retrouvait à la cuisine pour consommer
une soupe aux pommes de
terre ou aux pois, suivie d’une platée
de haricots, pommes de terre
et jambon. Les « dix heures » et les
« quatre heures » étaient pris sur le
pouce, c’est-à-dire sur le pont de
grange où un char à pont tenait
lieu de table.
– 50 –

Au menu : pain, saucisson, lard, fromage, thé pour les enfants et les
« croix-bleusars », piquette et « p’tit vin de mécanique ». Cette expression
est encore usitée de nos jours dans la campagne vaudoise. Elle fait
référence à un vin rouge de moindre qualité, celui qu’on servait le jour
du « battage au mécanique » aux domestiques ou valets de fermes qui
avaient souvent tendance à abuser des boissons alcooliques. Il pouvait
Le grand-père Auguste en avait acheté un tonneau à Bogis-Bossey.
tage,
mise en sacs du grain ou en boxes et éventuellement bottelage de
la paille. Aperçue sur des photos présentant les moissons en Amérique,
c’est la sorte de machine, dont le grand-père disait, quelques années
avant qu’elle n’apparaisse à la Bérallaz : « On ne la verra jamais chez
nous ». Et pourtant, elle est apparue dans les années 1950, louée de la
ferme de Cery et conduite par MM. Miauton ou Péguiron.
La photo ci-contre, prise au « Clou » ou au « Grand-Champ » en
atteste. Elle montre aussi que le Jacot avait à cette époque une vocation
de cultivateur, ou bien faisait-il semblant, pour crâner ?
Les premières années, le blé était ensaché sur la plateforme de la
fois remplis de 100kg de grains, ils étaient descendus à terre le long d’un
sur un char et les stocker provisoirement à la grange en attendant de les
livrer à l’Association suisse des sélectionneurs à Cery, s’il s’agissait de
de Montheron sur un wagon du tram, au terminus de la Râpe.
– 51 –

L’achat du premier tracteur
C’est une étape absolument
fondamentale qui marque le passage
de l’agriculture hippomobile
à l’agriculture mécanisée ou
plus justement tractorisée. Elle
est aussi la résultante du changement
de génération à la tête de
Ernest reprend la ferme en fermage
au printemps 1947 et c’est
rend à Ballens chez Allamand pour acheter un tracteur.
Nous nous y rendons avec la Peugeot par Cossonay et Apples et
béret basque. La clarté de ce souvenir montre l’importance de l’événement.
Dans la famille, il me semble qu’à Coppoz et à la Viannaz, ils
avaient déjà un tracteur Hürlimann. Papa, qui était et restera toujours
des marques américaines très répandues en Europe après la Deuxième
américaine à la relance de l’économie européenne écrasée par 6 ans
de guerre. À la Bérallaz, la vie en est bouleversée. Il y a un avant et un
après.
Avant, quand Auguste était patron, il complétait son revenu agricole
grâce au commerce de bois, ce qui le mettait en relation, entre
autres, avec des scieries, des ébénistes et la Compagnie générale de
navigation sur le Lac Léman à laquelle il fournissait les piliers pour supporter
les passerelles et l’amarrage des bateaux. Ce complément était
de-l’Air (école supérieure d’agriculture). Il disait : « Le matin, j’ai souvent
le portemonnaie ouvert avant les yeux ». Notons ici qu’Auguste
a été Conseiller communal de Lausanne dans les années 1920 avant
– 52 –

d’être pendant 8 ans député libéral au Grand Conseil dans les années
1930. Sur la ferme, l’oncle Gaston Gavillet qui a épousé tante Lucette
en 1940 était le charretier, donc le conducteur des chevaux. Il y avait
en plus Aloïs Maillard, engagé en 1909 comme « domestique » bon à
tout faire, et tantôt vacher, tantôt second valet de ferme à fonctions multiples.
Dès 1930, année de leur mariage, Nancy et Ernest géraient en
propre la production maraîchère que maman avait dans le sang. Deux
fois par semaine, ils descendaient des légumes au marché de Lausanne,
où ils tenaient un emplacement de vente à la Palud et approvisionnaient
divers primeurs. Papa avait acquis, vers 1930 déjà, une voiture limou-
et un peu plus tard, pour pouvoir élever ses 4 garçons dont plusieurs aux
études à Lausanne en école privée, les recettes de la production maraî-
Ainsi, sous le règne d’Ernest, le tracteur remplace peu à peu les
chevaux, si bien que le charretier n’est plus un acteur indispensable.
Oncle Gaston s’initie alors à la conduite automobile en s’entraînant sur
boîte à vitesse et se rompre les dents du pont arrière dans un nuage
de fumée. Muni d’un permis (licence) poids lourd, Gaston est engagé
Marcel Menétrey, frère aîné de maman, alors directeur de la SVAV
(Société vaudoise d’agriculture et de viticulture). Il fait les trajets avec
une moto de marque Motosacoche. Chaque matin, il part avec le repas
de midi que tante Lucette lui a préparé dans une gamelle. Depuis leur
mariage, Gaston et Lucette avaient une chambre dans l’autre moitié de
la ferme, chez Alfred Reymond. Ils vont désormais occuper l’apparte-
home d’enfants.
– 53 –

Jour de lessive
C’était une rude tâche pour
les dames car, hiver comme
été, cela se passait principalement
dehors, autour de la fon-
« à la main », sans l’aide d’aucune
machine, jusqu’au jour où
nous avons installé une essoreuse
qui tournait propulsée par un jet
d’eau sous pression. Autant qu’il
m’en souvienne, la grande lessive,
celle qui concernait les draps de
lin, les salopettes, les linges de cuisine, etc. intervenait toutes les quatre
ou six semaines.
Le grand jour était placé sous le patronage d’une lessiveuse professionnelle,
en l’occurrence Jenny Chatelan, une cousine de grand-maman,
qui habitait Bretigny. Ses bras costauds nous impressionnaient
car l’eau froide des bassins les rendaient bleus, et pourtant, malgré la
dureté du métier, Jenny était toujours de bonne humeur et elle avait
plein de bonnes histoires à raconter, dont quelques-unes assez crues.
Le linge passait par plusieurs étapes, dont je ne suis plus sûr de
l’ordre d’entrée en scène : trempage, dégrossissage, cuite dans la chaudière
de la chambre à lessive, égouttage sur le « trabetset » (table basse
à claire-voie, formée de lattes espacées), étendage, pliage, repassage et
rangement dans les armoires.
inclinée dans la fontaine ; il se faisait à l’aide d’une brosse à risette ou
par frottage à la main en utilisant soit du savon de Marseille soit de la
soude, ou éventuellement des cendres. Nous n’utilisions pas de poudre
à lessive, alors inconnue chez nous.
– 54 –

L’étendage était installé dans le jardin où une corde à lessive était
suspendue à hauteur d’homme – ou plutôt de femme, – soutenue par
des perches ou « cotes » croisées. À noter que les pinces à linge utili-
l’une des rares constantes, à ceci près qu’elles étaient toutes en bois.
Les draps, les serviettes portaient généralement le monogramme brodé
partie du trousseau, soit de l’apport de l’épouse dans sa corbeille de
mariage. À propos de corbeille de mariage, une coutume voulait, vers
1900, que l’épouse se fasse arracher les dents et rejoigne son époux avec
des dentiers ou prothèses. Grand-maman Lina, victime d’une grave
hémorragie, a subi cette pratique qui, j’imagine, avait pour but de supprimer
le risque de grosses dépenses consécutives à de graves caries
dentaires. Voilà un témoin de l’incroyable discrimination que subissaient
les femmes.
– 55 –

Les « à-fonds » de printemps
Aussi sûrement que Noël marque l’entrée dans le plein hiver, les
temps.
Comme nous ne connaissions pas les aspirateurs, mais seulement
des balais et des brosses qu’il n’était pas aisé de glisser sous
les meubles, une fois par année, nous sortions tout le mobilier des
chambres, les unes après les autres, y compris les tableaux, les étagères
et les tapis. Et dans ces espaces nus, du plancher au plafond en passant
par les murs, à grands coups de brosse, de plumeau, de « panosse »
poussière, remuaient les taches, « poutzaient » cuivres et bibelots, lustraient
les linoléums, ciraient les parquets avant de les encaustiquer.
Les tapis étaient étendus sur le gazon ou sur le gravier et battus des
les tapis pouvaient être déployés sur la neige qui absorbait la poussière
aussi l’occasion de tourner les matelas des lits, voire de demander au
matelassier de leur rendre de l’épaisseur en rajoutant du crin de cheval.
À la même époque, les hommes rafraîchissaient aussi le « salon »
des vaches en recrépissant à la chaux vive les murs de l’étable.
La boucherie
À la saison morte, la boucherie, c’est l’événement, la fête, la célébration
de l’hiver revenu …en tout cas pour les enfants de la ferme ;
peut-être l’est-ce moins pour les dames qui vident et lavent les boyaux
du cochon à peine « éterti ».
Commençons par le commencement. Année après année, nous
engraissions deux cochons logés dans un sombre « boîton » situé sous
l’aile nord de la ferme, dans le couloir conduisant à la cave des betteraves,
en face de l’écurie aux veaux. Ils étaient nourris de lavures
(déchets alimentaires et restes culinaires) recueillies dans un bidon
placé sous l’évier de la cuisine. En été, ils consommaient aussi de
– 56 –

l’herbe fraîche. Il incombait à maman de porter les lourds seaux
chaque soir. Peut-être arrivait-il qu’ils restent à jeun le dimanche,
car maman disait que c’était le jour de la semaine où ils mettaient la
ligne de rouge dans leur lard.
Le grand-père Auguste était le maître boucher ou en patois le
« tsacaïon », littéralement le « tue cochon », celui qui sait découper
les morceaux sur la bête, trier les parties qui conviennent le mieux
pour les jambons, les côtelettes, la saucisse à rôtir, les saucissons, les
saucisses aux choux, les salaisons. C’était encore lui qui, l’après-midi,
épices en quelles quantités convenaient pour chacune des préparations.
Il allait « bouchoyer » également chez cousin Ami, oncle Aimé
et tante Julie au Chalet Curial et chez les Cottier à Cheseaux.
De bon matin, la cour était parée de divers accessoires, ustensiles
et outils : une baignoire en bois ou « mé » pour laver les porcs
une fois « étertis », un « trabetset » en guise de table d’opération ou
plutôt de dissection, un « corbeillon » pour recueillir les boyaux, des
boîtes ou racloirs pour épiler les bestioles, des couteaux bien aiguisés
au « stahl » pour la découpe, une poêle pour recueillir le sang, des
choux blancs cuits et hachés pour la saucisse aux choux.
Alors, tout était prêt pour
la première et dernière sortie à
l’air libre des condamnés à mort.
Le premier se laissait généralement
conduire sans histoire
jusqu’à l’échafaud. Le second,
alerté sans doute par la plainte
de son contemporain, était souvent
plus réfractaire et il fallait le
pousser et le tirer avec une corde nouée autour de l’une de ses jambes.
En guise de guillotine, on utilisait un « masque », soit un outil en
forme de marteau que le bourreau (Auguste) posait sur le crâne
de la victime. À ses côtés, l’assistant (Ernest) avec un maillet frappait
sur l’outil, plus précisément sur la cheville mobile à l’intérieur
– 57 –

du marteau, soit le percuteur
qui était censé, d’un seul coup,
Mais il n’était pas rare qu’il faille
répéter l’opération, ce qui ame-
«siclant » à museau déployé.
Les opérations se déroulaient
dans l’ordre suivant : mise
à mort ou, en langage du coin,
« étertissement », saignée au cou de l’animal et recueil du sang dans
une poêle pour la préparation du boudin, bain à l’eau bouillante
dans la « mé » ou baignoire à cochons, lavage du porc, épilation et
manu-pédicure, portage sur le « trabetset », découpe de la carcasse,
dépose des intestins utilisés comme enveloppes des saucisses après
vidage et lavage, sauvegarde des nombrils ou « bourillons » conservés
pour graisser les scies, mise de côté des vessies utilisables comme
Disons ici que chez le cochon tout est bon, tout est utile et rien
ou presque n’est perdu. Les poumons étaient les seuls organes que
nous jetions sur la courtine, autrement dit sur le fumier. Quant à la
queue, nous la gardions pour la déposer dans la blouse du régent, qui
était ainsi averti que la boucherie avait eu lieu et qu’il pouvait s’attendre
à recevoir sous peu un bout de saucisse à rôtir. La tâche la
plus ingrate, parce que sale, puante et disons-le dégoûtante, consistait
à laver les boyaux. Elle incombait à grand-maman Lina et à
tante Lucette. Ces dames se plaçaient à proximité de la fumière (ou
fumier) sur un tabouret. En versant (avec un pot) de l’eau bouillante
à l’aide d’un osier plié eu deux, et qui formait une pince qu’elles faisaient
glisser le long du boyau. Un bon rinçage garantissait une propreté
impeccable.
– 58 –

La boucherie était une fête pour certains, mais pas pour tout le
monde. Oncle Gustave prenait congé de son bureau et ne voulait manquer
ce jour pour rien au monde, alors que tante Mathilde, à l’époque
où elle habitait la Bérallaz, s’enfuyait loin à la ronde, ne supportant pas
l’odeur suave de la viande fraîche.
L’après-midi était consacré à la fabrication, c’est-à-dire à la poussée
des viandes dans les boyaux, en partie achetés aux abattoirs de
Lausanne, en partie récupérés sur les porcs tués le matin. Ça se passait
à la forge. Dans la baignoire utilisée comme pétrissoire ou pétrin,
grand-papa préparait le mélange d’épices et les diverses espèces de
-
à rôtir. Elle était poussée par la machine de remplissage dans un long
boyau que l’on enroulait comme un serpent ou coquille d’escargot sur
une planche ronde à manche appelée « foncet ». Les boyaux du porc les
plus gros étaient coupés en sections d’une vingtaine de centimètres et
utilisés pour le saucisson alors que son grand frère, le boutefas, héritait
du trapu caecum. La saucisse aux choux se logeait dans les boyaux de
diamètre moyen et de plus grande longueur, mais pliés en boucle ; une
un bâton dans le fumoir. La machine de remplissage, en fonte, était un
cylindre d’une vingtaine de centimètres de diamètre, un peu plus haute
que large, dans lequel un piston actionné par une manivelle poussait la
Les saucisses aux choux et
les saucissons étaient alors attachés
à des bâtons et transportés
dans le fumoir où ils étaient
suspendus à côté des plaques de
lard. Le fumage durait plusieurs
jours au-dessus d’un feu doux qui
dégageait plus de fumée que de
– 59 –

quartiers du porc (jambons, joues, museau, pieds ou « piotons » étaient
mis à la saumure, c’est-à-dire trempés dans un bain d’eau salée dans
une cuve de bois à la cave.
Le jour de la boucherie, à midi comme le soir, nous savions d’avance
quels seraient les menus. Rituellement, à midi, la cuisinière servait du
sang ou boudin apprêté avec des oignons, un plat que personnellement
je n’aimais pas. Il y avait aussi de la « fricassée », c’est-à-dire des vertèbres
(ou sections de la colonne vertébrale que nous appelions « rîte »)
auxquelles un peu de viande restait attachée. Boudin et fricassée étaient
accompagnés de pommes de terre au lait. Le soir, le repas se hissait au
rang de « ressat » car c’était un festin de gala : saucisse à rôtir, côtelettes
et pâtes sous la forme de cornettes. Grand-papa, c’était le seul, était
aussi amateur de cervelle ; peut-être qu’il y avait aussi du foie.
Les invitations d’après boucherie
En hiver, hommes et femmes disposaient de davantage de temps
pour en consacrer une portion à la convivialité et à l’entretien des amitiés.
Et puis, il y avait abondance de bons morceaux gracieusement
mis à disposition par nos porcs, donc amplement de quoi régaler les
ancien juge, et Madame, parfois accompagnés de l’un ou l’autre de
theron,
et Madame ; les frères et soeurs Albert et Hélène, Fernand et
Berthe Cottier-Bussy, amis libristes de Cheseaux. Une fois, grand-maman
a invité tous ensemble ses cousins Reymond de Pully, la branche
des intellectuels de la famille, côté maternel ; ils étaient juristes, médecins
ou dentistes et ont été pendant des décennies approvisionnés en
pommes de terre de la Bérallaz. Raymond et moi avions des sentiments
et des comportements ambigus face à ces visiteurs : d’un côté,
ils mettaient de la diversité et de l’originalité dans la conversation,
mais, d’un autre côté, leurs nouvelles n’étaient guère passionnantes
pour les enfants. Alors, pour attirer l’attention, nous nous retrouvions
parfois à jouer sous la table, tentés de détacher les souliers de l’un ou
– 60 –

de l’autre, ou de secouer la table ou les chaises. Je me souviens du
25 janvier 1946, car pendant le repas les meubles et les plats se sont
mis à trembler et la vaisselle à tinter dans les armoires. Tout naturellement,
nos parents ont cru que la turbulence de leur progéniture
était à l’origine de ce trouble. Ce n’est que quelques heures plus tard,
au bulletin de dix heures et demie de l’Agence télégraphique suisse,
que nous avons appris qu’un tremblement de terre avait fait de sérieux
dégâts, en Valais particulièrement. Avec une magnitude de 6,1 sur
l’échelle de Richter, c’est le séisme le plus violent enregistré dans les
Alpes au XX e siècle.
La visite aux petits renards
Au printemps, disons au
oncle Gaston nous conduisait,
Raymond et moi, dans le bois de
Cugy à la découverte de la nouvelle
nichée de renards. Arrivés
sur place à pas feutrés, nous
repérions l’endroit des terriers,
cherchant plus précisément ceux
qui étaient occupés : à l’entrée
de leurs trous, la terre apparaissait
fraîchement remuée avec des
traces de pas. À une dizaine de mètres, nous nous couchions à plat
ventre, dissimulés si possible derrière un petit sapin. Et là, immobiles
et muets, nous attendions l’apparition des artistes. Ils avaient bien l’air
d’acrobates ces charmants renardeaux ; comme des enfants, ils s’amusaient
à se taquiner en se poussant, en se dressant, en se frottant les
uns contre les autres. Avec leur pelage qu’on imaginait tout doux, leur
joli museau pointu et leur queue empanachée, on aurait voulu les serrer
contre notre poitrine et pourquoi pas les embrasser. Nous restions
silencieux, attentifs à les observer jusqu’à ce que la nuit tombante nous
engage à regagner notre logis, comme eux leur tanière.
– 61 –

Après la visite aux renards, il arrivait que nous allions aussi donner
un coup d’oeil au terrier des blaireaux au bas de Rueyres, dans le talus
bordant la rivière Latigny. Nous connaissions leur logis, mais nous n’en
avons jamais vus devant leur demeure. Il faut dire qu’ils ne sortent que
la nuit, aussi est-il arrivé que papa en voie dans le faisceau des phares
de sa voiture en montant la côte de la Bérallaz.
C’est joli tout plein un jeune renard qui joue devant son terrier.
Mais il arrivait que notre maman maudisse cet animal quand elle
découvrait, un beau matin, que le goupil était passé pendant la nuit et
avait égorgé plusieurs de ses plus belles pondeuses. Si, la veille elle avait
oublié de fermer le poulailler ou de tirer le guichet, elle prenait sur elle
une part de la responsabilité, mais la perte n’en était pas moins pesante ;
c’était des oeufs qui allaient manquer pour longtemps, et des poules qui
bouchées à la reine.
Une autre menace planait
sur les poules et plus encore sur
les poussins. C’était l’épervier
que paradoxalement nous nommions
« bon oiseau » et qui parfois
tournoyait au-dessus de nos
volailles en liberté extra-muros.
Le poulailler était entouré
de treillis, mais n’avait d’autre
toit que deux gros poiriers de « poires à botzi » que l’on consommait
volontiers cuites pour accompagner une viande.
venir sous la lame de la serpe de Maillard. Ainsi, avant la poule au pot,
il y avait la poule au plot. Les poules de réforme (les plus âgées, celles
guillotinées. Le bourreau les empoignait par les pattes, les faisait tour-
il posait leur cou sur le plot à couper le bois et d’un sec coup de serpe
leur tranchait la gorge. Il arrivait que la « dzenelye » s’envole pour une
– 62 –

ultime et dernière fois, propulsée à l’insu du détenteur par la rupture de
ses nerfs. Elle passait ensuite dans la casserole pour être consommée à
la mode Henri IV avec du riz ou bien elle constituait le principal ingrédient
de la farce des vol-au-vent.
On mène le fumier
Au printemps, le tas de fumier – ou la « courtine » – est à son apogée.
Il est de coutume de dire que le volume du fumier indique le niveau
de fortune de l’agriculteur ; on en déduira que le printemps est la saison
de la richesse maximale. D’un paysan riche, on dit aussi qu’il a du
foin dans les bottes. En mars, la courtine est si haute que la planche sur
laquelle il faut pousser la brouette est des plus vertigineuses. C’est aussi
le temps où il faut enrichir le sol avant de planter les pommes de terre.
Pour conduire au champ le précieux engrais naturel, on utilise un
« char à panière » qu’on place le long de la courtine. Selon le « Dictionnaire
du patois vaudois », imprimerie Campiche, Oron, 2006, un char
à panière est un char à pont étroit, muni de deux planches latérales
pour le transport du fumier.
On attaque le tas comme une
tèche de foin, par tranche, que
l’on sépare verticalement de la
masse avec un outil spécial muni
d’un tranchoir en son extrémité
et d’un marche-pied sur lequel on
appuie. Puis, avec une fourche à
3 ou 4 berles métalliques, on soulève
couche après couche le fumier que l’on dépose sur le char. D’abord
posée sur toute la largeur du pont, la charretée s’élève par couches suc-
d’une pyramide tronquée.
– 63 –

lisse la cargaison à l’aide d’une « tapiâre » ou grosse spatule taillée dans
un « couenneau » large à une extrémité et aminci à l’autre, en forme de
manche. Le « couenneau » est la partie extérieure d’une bille de sapin,
la première débitée à la scie ; l’un de ses côtés est brut avec des restes
d’écorce et des noeuds, et l’autre est lisse. On s’en sert pour garnir les
parois des « carnotsets » et, autrefois, on les brûlait dans les fours à pain.
Au champ, le charroi est distribué en tas espacés de 5 à 6 mètres,
tirés du char vers le sol à l’aide d’une « crouillette » ou trident courbe.
fourche pour éparpiller le fumier aussi également que possible sur la
surface à labourer ; ceci jusqu’au jour où quelqu’un a eu la bonne idée
d’utiliser le tourniquet de la machine à arracher les pommes de terre
pour répandre le fumier préalablement déchargé en lignes.
Les travaux d’automne
En octobre, les élèves avaient
3 semaines de vacances dites
« des pommes de terre ». Nous
en cultivions d’assez grandes surfaces
car il en fallait pour le marché
et aussi pour ravitailler une
clientèle privée constituée par les
cousins Reymond de Pully et les
amis des parents et grands-parents.
Nous utilisions une arracheuse
à pommes de terre à tourniquet,
qui les dégageait du sillon
et les répandait sur le sol. Il s’agissait alors de les ramasser dans un
« corbeillon » d’osier que l’on versait ensuite dans des sacs de jute de
50 kg. À l’entame du champ, nous procédions à l’arrachage avec un
croc ou fossoir.
– 64 –

Les belles grosses pommes de terre étaient vendues pour la
consommation humaine, soit livrées au marché, ou chez les primeurs,
soit portées en sacs dans la cave des acheteurs habituels ; les petites
d’abord cuites dans une étuveuse ambulante que détenait la SVAV
(Société vaudoise d’agriculture et de viticulture) qui passait de ferme
bois. Une fois cuites, les pommes de terre étaient ensilées dans une fosse
en béton d’où elles étaient resssorties à la pelle au fur et à mesure des
besoins durant l’hiver.
Après la récolte des pommes de terre venait celle des betteraves
fourragères ou « abondance » comme les dénommait grand-papa.
C’était de grosses betteraves que l’on arrachait à la main une à une en
tirant sur les feuilles. Ensuite, avec un couteau, on les débarrassait de
leur terre et on coupait les tiges avant de les amonceler en tas que l’on
recouvrait de feuilles. Elles étaient chargées dans une caisse de dimen-
ment
agréé par l’autorité de contrôle des poids et mesures. Conduites à
la Bérallaz jusqu’à la nuit tombée, elles étaient déchargées et portées à
la cave derrière les boîtons aux cochons.
La betterave était l’élément
le plus appétent du « léché »,
lequel était avec le foin l’une des
ment
des vaches pendant l’hiver,
la période où l’herbe fraîche faisait
défaut. Le « léché » était un
mélange de paille hachée dénommée
« fouétre », de farine de son et
de chips de betterave.
– 65 –

Le « fouétre » était souvent
préparé le samedi après-midi
pour la semaine suivante. La
paille était poussée dans la rigole
du hache-paille, un engin muni
de couteaux montés sur un grand
volant actionné par une manivelle,
et elle en ressortait coupée
menu, en brins de 1 ou 2 cm. On
la mélangeait à la pelle avec du
son et avec la betterave préalablement
râpée dans un coupe-racine.
Dans la fourragère, il y
avait deux bandes de nourriture
que l’on préparait dans la matinée
pour le repas du soir et du
lendemain : d’un côté le foin et
de l’autre le léché. Chaque vache recevait sa ration dans sa portion
de crèche ouverte, sorte de guichet ou « borancle » qui glissait de côté
avec l’odeur de l’étable, dégageait une senteur typique de la saison
d’hiver ; je la retrouve avec plaisir à Sauvabelin à proximité de la fermette
qui abrite deux ou trois vaches de la race rhétique.
À part les pommes de terre et les betteraves, à l’automne, nous
ramenions aussi des champs : les carottes rouges ou betteraves à
salade, les raves et navets, les carottes nantaises et les céleris, soit les
légumes dits de garde, que l’on conservait en cave.
Et il y avait aussi des fruits : pommes, poires et coings, dont nous
avions de nombreuses espèces. Les beaux fruits sains étaient conservés
en caisses ou « cageots » d’une trentaine de kilos stockés à la cave
neuve, au nord de la ferme. Nous avions alors plusieurs vergers : celui
du pré à côté du home d’enfants et de la villa « Sans Souci », celui de
« La Frène », ainsi nommé peut-être à cause d’une ancienne demeure
habitée par une certaine Vreni, selon les dires de tante Mathilde.
Les variétés de pommes dont je me souviens étaient la Boskoop, la
– 66 –

Reinette grise, la Calville de Danzig, la Gravenstein, la Jacques Lebel
et l’Ontario, sans oublier les Pommes Douces que l’on consommait
cuites avec du lard. Les poiriers, en ce temps-là, étaient souvent très
hauts ; ils donnaient des poires Curé, des poires Golliard, des Louise
Bonne, des Beurré Hardi, et bien sûr des poires à Botzi ainsi qu’une
espèce de petites poires acidulées que l’on utilisait pour le cidre. Les
en cidre. Nous avions notre propre pressoir, mais quand les quantités
étaient si importantes qu’il convenait de conserver le jus de pomme en
bonbonnes, nous allions broyer nos fruits chez Robert Bovey à Romanel
qui disposait d’un grand pressoir hydraulique.
Une autre façon de tirer parti des fruits de seconde qualité était de
Pour transformer en raisinée onctueuse ou vin cuit un plein chaudron
de jus de pomme et poire, il faut alimenter le feu pendant une journée
entière et une bonne partie de la nuit. Le moment fatidique est celui où
le liquide s’épaissit pour devenir une sorte de mélasse. Grand-maman
jugeait de la consistance du produit en étalant du doigt une goutte de
la mixture dans une sous-tasse. Celle-ci ne devait être ni trop claire, ni
trop épaisse et ne pas avoir un goût de « brûlon ». Pendant la guerre,
tant
des morceaux de pommes et/ou de poire à la raisinée ; c’était la
« cougnarde » dont le nom a pour origine une gelée de coing.
Les vendanges à Savuit
d’après-midi, tombait un rendez-vous incontournable et très prisé des
grands et des petits. Nous étions invités à aller grappiller à Savuit chez
les Borgognon, une famille liée à la nôtre depuis 3 générations. Le
cordon ombilical viti-vinicole avait été noué par tante Mathilde qui
avait logé chez les Borgognon alors qu’elle était institutrice au collège
de Savuit, juste à côté, vers 1930. Il était convenu qu’après avoir joué
aux étourneaux dans les vignes, nous resterions pour le souper. Aussi,
– 67 –

comme il fallait des paniers pour
ramener les grappes de raisins –
et bien sûr il n’était pas question
de faire le trajet à vide – nous
avions pourvu nos corbeilles
en farine, saucissons, fruits et
légumes, qu’un paysan produit
en abondance, alors qu’ils font
souvent défaut ou sont plus rares
chez un vigneron.
En ce temps-là, nulle caissette
jaune en plastique ne déparait
le vignoble. Les vendangeuses
coupaient les grappes
avec un petit sécateur, les déposaient
dans un panier en osier
qu’elles vidaient dans des brantes
ou gerles, espèce de hotte vigneronne
à bretelles pouvant contenir
50-70 kg de raisins et de moût que le brantard transportait sur son
dos jusqu’à la bossette ou tine posée sur un char. Autant dire que les
brantards étaient des gars costauds alors que la cueillette était avant
une rangée de ceps, le brantard avait le droit de donner un baiser à
la vendangeuse. Les patrons vignerons restaient à la cave pour réceptionner
la vendange et la transvaser dans la cuve du pressoir. Une fois
pleine, la cuvée était soumise à la pression d’un couvercle qui descen-
que poussait d’abord un homme seul, puis plusieurs. Après la cueillette
à la vigne, les femmes se retrouvaient à la cuisine, les hommes
et les garçons à la cave. Assis sur des chaises rustiques du genre de
celles qu’utilisent les vachers, nous buvions une bouteille de « Bolette »
de l’année précédente dans un seul verre de type gobelet que nous
nous passions de l’un à l’autre en tournant dans le sens des aiguilles
de la montre. Et, de temps en temps, suivant le débit du pressoir, l’un
des cavistes redonnait une poussée ou deux à la palanche. Comme
– 68 –

nous nous « goinfrions » de bons
raisins mûrs et dorés, nous attrapions
souvent la diarrhée que
nous dénommions « courante »
ou « grande suzanne ». Pour les
enfants de l’arrière-pays, ces
escapades vigneronnes avaient
un attrait supplémentaire fourni
par le passage des trains sur les
lignes du Simplon et de Berne.
la locomotive et ses wagons entre
la halte de Bossière et le pont du
Daley.
La piquette
Dans le langage courant, la piquette est un vin médiocre, voire
mauvais. Dans le Pays de Vaud et chez les Janin de la Bérallaz, pendant
la première moitié du XX e siècle, il s’agissait d’une boisson originale.
Relativement peu alcoolique et très désaltérante, c’était la boisson
destinée prioritairement aux domestiques, – nom que nous donnions
aux valets de ferme, – et appréciée de tout un chacun de sexe masculin,
en été, quand il faisait chaud. À propos du terme « domestique »,
disons que la terminologie évolue et qu’un mot tout à fait convenable
à un moment donné peut prendre un sens péjoratif quelques décennies
plus tard. Ainsi, les annonces libellées : On cherche domestique de campagne
sachant traire et faucher, que nous mettions dans le journal, étaient
à l’époque politiquement correctes. Nos aides de ménage étaient appe-
mande
et n’avaient que 15 à 16 ans. Personne n’y trouvait à redire.
On fabriquait notre piquette chaque année en faisant macérer
quelques jours du marc de vigne dans un grand cuvier rempli d’eau.
Le marc, nous allions le chercher à Savuit chez Dionis et Gilbert
– 69 –

Borgognon, sitôt après les vendanges. Nous ajoutions un certain pourcentage
de sucre pour adoucir le breuvage et lui donner une teneur
modérée en alcool. Quand il avait le goût recherché, on le mettait en
tonneaux. Les premières semaines, la piquette était délicieuse, bien
sucrée, puis, progressivement, elle fermentait et devenait plus acide
pour se rapprocher du vinaigre au bout d’un an.
Les dames et les enfants ne buvaient pas de piquette, et pas ou peu
C’était du jus de pomme augmenté de sucre et d’une poignée de riz qui
macérait dans un petit tonneau aux douves très épaisses et cerclées. Le
jus fermentait sous pression comme du champagne sans que le sucre ne
se transforme en alcool. Nous le tirions au guillon, ou « boîte » (un robi-
giclait en faisant pschiiittt et la mousse était plus abondante que le jus.
C’était en quelque sorte le champagne des pauvres et nous y recourions
dans les grandes occasions, par exemple au retour de la fête de Noël ou
lorsque nous méritions une récompense.
Ruclon, ruisseau, déchetterie
Il n’y a pas que le progrès technique qui ait bouleversé notre vie
quotidienne. Lors de mes jeunes années, nous n’avions pas le souci de
l’environnement. Il faut dire aussi que nos pratiques et nos équipements
le sollicitaient beaucoup moins qu’aujourd’hui. En guise de déchetterie,
nous ne connaissions que le fumier pour le déchet animal, le « ruclon »
pour le végétal et le « ruisseau » , alias le remblai pour tout ce qui était
solide, soit pierreux ou métallique. Le ruisseau, au propre comme au
communes de Lausanne et de Cugy. Quand on fouillait le remblai,
on découvrait des vélos, des poussettes, des tôles, des instruments électriques,
des matelas de lits à ressorts, etc. ; aussi probablement des
meubles anciens et de vieux objets, un rouet par exemple, qui auraient
mérité d’être sauvés comme antiquités. Mais voilà, sur le moment,
on ne sait pas trop bien ce qui va prendre de la valeur pécuniaire ou
– 70 –

ce qui est utile ou précieux pour les uns n’est qu’encombrant et futile
pour les autres.
Le Nouvel An
C’était la mère de toutes les fêtes. Chez les libristes, Noël était une
fête chrétienne, célébrée CHRETIENNEMENT, c’est-à-dire pieusement,
sans jubilation, ni gloutonnerie et sans autre cadeau que le
« cornet » que nous, les gosses, recevions au pied des sapins de Noël de
l’église de Montheron et de la chapelle à Cheseaux. Ces cornets contenaient
une orange, un bâton de chocolat, un biscôme et deux à trois
cire, nous chantions des cantiques.
En revanche, la semaine suivante, le Nouvel An était célébré fastueusement.
Cela commençait la veille, soit le soir de la Saint-Sylvestre.
Avec papa, nous préparions une caissette remplie d’avoine que nous
allions puiser dans l’arche, à l’écurie des chevaux. Cette ration était destinée
à l’âne du Bon Enfant, lequel allait, durant la nuit, apporter les
cadeaux qu’il déposerait sur la table de la cuisine et que nous trouverions
le matin au lever du jour.
Vers onze heures le matin de l’an, arrivaient les convives. Généralement,
l’oncle Gustave, la tante Annie, les cousins Bernard et Michel
formaient l’avant-garde. Gugu nous souhaitait ses voeux par une formule
raccourcie : « Bonne et heureuse ! » Les autres délégations suivaient
: Gaston et Lucette, tante Mathilde et oncle Alfred, tante Julie
et oncle Aimé du Chalet Curial, oncle Armand le frère célibataire de
Coppoz. Les hommes prenaient l’apéritif à la « petite chambre » alors
que les femmes s’activaient à la cuisine. Raymond et moi, nous recevions
l’« Almanach Pestalozzi », un agenda de poche publié par Pro
Juventute, destiné à informer la jeunesse scolaire. Vers midi nous passions
à table. Celle-ci s’était agrandie de plusieurs rallonges car nous
étions une bonne vingtaine à l’entourer. Le repas était ouvert par une
– 71 –

prière ou un chant qu’entonnait volontiers oncle Alfred, doté d’une
basse somptueuse. À midi pile, à la radio, nous écoutions le discours
du Président de la Confédération. Ce fut quatre fois entre 1942 et 1953
celui de Philippe Etter, dont on disait qu’il s’éternisait au gouvernement
parce qu’il avait dix enfants à élever. Je ne me souviens pas du menu
classique du banquet si ce n’est qu’il y avait une multitude de plats : jam-
-
la tourte. Les hommes et les enfants restaient assis, les femmes, souvent
debout, tantôt à la cuisine, tantôt à la chambre s’occupaient du service.
Nous étions de vrais machos, sans nous en rendre compte d’ailleurs et
sans que les dames ne se regimbent.
Après le dîner, vers les quatre heures, les hommes partaient faire le
tour de Montheron, pour une promenade de digestion non sans un arrêt
à l’auberge pour y boire un coup de vin de la ville de Lausanne, dont
l’oncle Gustave avait la gérance des vignobles. De retour à la Bérallaz,
nous nous remettions à table pour attaquer le souper. Autant dire que
repos. Probablement que le soir c’était la saucisse à rôtir et les côtelettes
qui avaient les honneurs du menu, avec force crèmes et desserts. En
– 72 –

soirée, Gaston et Lucette assistaient volontiers à la Revue qu’organisait
musique et avec humour les événements de l’année écoulée.
Après la « bamboula » du Nouvel An, venait le 2 janvier, beaucoup
plus tranquille, le seul jour de l’année véritablement férié pour papa.
Ce jour-là, il avait pour habitude de faire les comptes de la Bourse des
pauvres dont il était le caissier. L’un des jours ouvrables suivants, il se
rendait au Crédit foncier à la Place Chaudron pour y déposer des économies
– si l’année achevée avait été prospère – et en tout cas pour y
faire mettre à jour ses carnets d’épargne et les nôtres.
Entre Noël et le Nouvel An, nous étions invités à La Viannaz, dont
la ferme nous en imposait tant elle était grande et moderne, vu qu’elle
venait d’être reconstruite après un incendie. C’était une exploitation
agricole et maraîchère où cohabitaient deux couples familiaux, ceux
formés par deux soeurs, Louise et Eugénie, qui avaient épousé deux
des frères de maman, Théodore et Emile. Eugénie et Emile étaient mes
marraine et parrain. Nous étions reçus dans un salon fort spacieux, au
premier étage. D’un côté, se trouvait la chambre du couple Emile et
Eugénie et, de l’autre côté, celle de Théodore et Louise. Et au-dessus
de la rampe d’escaliers se trouvait une « chambre de bain », commodité
que nous n’avions pas encore à la Bérallaz dans mes toutes jeunes
tempéraient toutes les pièces.
Au moment de la distribution des cadeaux, nous avions le privilège,
mêlé de frousse, de nous trouver face à face avec le Bon
Enfant qui ne se gênait pas de faire quelques commentaires sur notre
conduite et nos démérites durant l’année écoulée. J’ai su plus tard que
c’était oncle Armand qui était sollicité de revêtir une longue barbe et
de jouer le rôle du Père Noël à la hotte.
Notre plus grand plaisir à nous, les enfants, c’était de jouer à
cache-cache avec nos cousin et cousine Hervé et Jacqueline, dans la
longue fourragère et sur les vastes étages de la grange où s’entassaient
– 73 –

foin et paille. Nous nous y hissions en grimpant le long des montants
de soutènement des étages supérieurs, dont les échelons nous
La montée du bois au bûcher
Le potager de la cuisine et les fourneaux ou poêles à bois dans
-
l’abattage des arbres en forêts ; une deuxième pendant les opérations
de débitage en bûches ; et la troisième par le brûlage. Pour le bois
de feu, l’essence préférée était le hêtre ou foyard. Il provenait de nos
forêts des Fayules sur la commune de Bretigny et de celle du Prazdoguet
au bord du Talent sur la commune de Cugy. Les arbres étaient
abattus en hiver avec une longue scie à deux mains, tantôt poussée,
tantôt tirée par deux hommes « à croupeton », en face l’un de l’autre ;
ensuite, la bille était débitée en rondins d’un mètre de long et fendue
par écartèlement à l’aide d’un coin métallique enfoncé à coups de
maillet ; les bûches obtenues étaient alors entassées en volumes d’un
mètre cube ou stère ou de quatre mètres cubes ou moule. Par luge
en hiver ou par char, les bûches étaient alors amenées dans la cour
de la Bérallaz où elles restaient entassées le long de la balustrade
du jardin. Ensuite, au moyen de la scie à ruban, les longues bûches
étaient réduites en portions d’une trentaine de centimètres de long
qu’il fallait ultérieurement fendre en bûchettes à l’aide d’une hache
sur un plot. À ce stade, intervenait un tri entre les jolies bûches régu-
dureté de tête et de caractère que l’on attribuait à nos cousins germains
à l’époque de Guillaume II puis de Hitler. Ces grosses bûches
dans le fourneau de la « grande chambre », soit le salon où se tenait
grand-maman Lina du matin au soir. Le bûchage du bois était une
opération d’« entre deux », une occupation pouvant se glisser entre
– 74 –

d’autres travaux plus urgents ou saisonniers. Quand il faisait de « la
bargagne », c’est-à-dire mauvais temps, on disait à nos employés :
c’est un jour pour faire des fascines ou couper du bois.
Vers le milieu de l’été, entre
foin et moisson, les bûchettes
sèches pour être transportées
au bûcher. C’est là que les
enfants entraient en scène. Il
fallait remplir les corbeilles en
osier de bûchettes, les porter au
travers de la cour jusqu’à l’aile
nord du rural, d’où elles étaient
hissées sur la galerie au moyen
d’une « quetelle », sorte de palan
constitué de deux crochets attachés
à une corde qui pivotait
autour d’une roue suspendue
au bord du toit. De là, les corbeilles
étaient saisies et vidées
sur le tas du bûcher qui nous approvisionnerait en bois au fur et à
mesure des besoins tout au long de l’année. Il y a lieu de rappeler ici
qu’une rampe d’escaliers accolée à la paroi conduisait à une galerie
et à la chambre qu’occupait Maillard. Sous cette rampe d’escaliers,
un clapier hébergeait une demi-douzaine de lapins dont les enfants
devaient sortir le fumier et rafraîchir la litière le samedi après-midi.
La fête de Pâques à Coppoz
Si nous célébrions Noël à La Bérallaz, entre nous, dans une belle
simplicité chrétienne, nous fêtions chaque année Pâques en tribu et
avec faste à Coppoz. Tous les descendants d’Oscar et de Bertha Menétrey-Fleury
s’y trouvaient réunis. Cela commençait dans la cour, sous
les platanes. Oncle Marcel, le frère aîné de maman, avait sorti le petit
– 75 –

harmonium portatif et jouait des
airs entraînants et rythmés. Les
Menétrey de Vevey nous impressionnaient
beaucoup, peut-être
parce que nous ne les rencontrions
qu’une fois par année ; nos
cousins Gérald et Yvan étaient
plus âgés, tante Irène nous intimidait,
ils avaient l’air d’appartenir
à une autre classe sociale
que la nôtre. C’étaient des citadins,
qui pratiquaient le ski et
qui en mars-avril étaient déjà tout bronzés, car ils revenaient généralement
d’un séjour à la montagne. Nous étions admiratifs vis-à-vis
d’oncle Marcel car il était musicien, avait été organiste à l’église du
Mont, pilote militaire à l’époque des pionniers de l’aviation dans les
et était directeur de la SVAV (Société vaudoise d’agriculture et de
viticulture). Il avait une autorité naturelle, une âme de chef, savait
entraîner les jeunes et c’est forcément sous sa conduite qu’avait lieu
la partie de cache-cache aux oeufs. Dès que tout le monde attendu
était présent, Marcel partait en courant derrière la maison, suivi de
la ribambelle des enfants de 2 à 20 ans. Il portait un grand panier
que grand-maman Bertha avait rempli d’oeufs multicolores et là, il
nous intimait l’ordre de nous mettre à couvert dans la grange ou dans
la mine pendant que lui-même, avec l’un ou l’autre de ses assistants,
les piles de bois, murs, broussailles, outils qui occupaient l’espace
dit de la « petite montagne », d’ailleurs partiellement couverte d’une
forêt de pins. Quand la découverte devenait par trop laborieuse, il
nous orientait en précisant : « froid, tiède, chaud, brûlant … ». À tour
midi, tout ce petit monde rejoignait celui des adultes à la cuisine
ou dans la grande chambre pour écouter oncle Armand jouer un
sée
d’oeufs » dans la « chambre noire », vaste pièce ainsi dénommée
car elle n’avait pas de fenêtre. Pointu contre pointu, cul contre cul,
– 76 –

chacune et chacun éprouvaient
la dureté de son oeuf en le croquant
contre celui de son voisin
ou de sa voisine. Les fruits de la
ser
à moins qu’un malin tricheur
se soit approprié un « niau » ou
œuf factice en porcelaine. Il arrivait
aussi qu’on glisse le pouce
en guise de bouclier protecteur
entre son oeuf et celui de son adversaire. Pour accompagner les
oeufs, la salade aux dents de lion à la mode de Coppoz était hachée
Visite à cousine Berthe
de Château-d’Œx
Auguste – et demi-soeur de cousin Ami. Elle avait épousé Henri Lenoir
au lieu-dit « Le Grand Pré » à Château-d’Œx. C’était une cousine très
prisée de papa et de tante Lucette, ainsi que des enfants en général, car
elle était très accueillante et passionnante conteuse d’histoires. Dans sa
grande chambre, il y avait une balançoire suspendue au plafond, c’est
dire si elle était attentive aux envies des gosses.
Nous lui rendions visite en tout cas une fois par an, en été. Nous
y allions pour le dîner, par Aigle et le col des Mosses, et nous rentrions
le soir par le canton de Fribourg, Montbovon, Bulle et Oron.
Vers 1950, notre Peugeot 402 BL était obligée de reculer et manœuvrer
pour prendre les virages en épingle à cheveux les plus serrés au-dessus
d’Aigle. Assez souvent, surtout si le grand-père Auguste nous accompagnait,
nous nous arrêtions au café de la Poste à la Comballaz dont le
tenancier, un Huber, était un ami de service militaire d’Auguste à qui il
achetait parfois une génisse, car il était à la fois cafetier et paysan. Une
fois, papa et Raymond, probablement avant 1950, s’y sont même rendus
– 77 –

à vélo ; ils avaient alors pique-niqué entre Aigle et Roche où il y avait une
fabrique de ciment. Sitôt après-guerre, le canton de Fribourg était en
retard économiquement et avait une réputation de région arriérée. Ses
routes, non encore goudronnées pour la plupart, avaient de nombreux
« nids de poules » et on prétendait que, passé le Pont du Pissot, entre La
Tine et Montbovon et jusqu’à Saint-Martin, soit d’un bout à l’autre du
canton de Fribourg, ça sentait « le pouné », c’est-à-dire le renfermé, le
duction
laitière et l’élevage porcin, dégageait des odeurs auxquelles les
céréaliers vaudois étaient peu habitués. Ajoutons qu’en ces temps-là, les
protestants que nous étions nous montrions sévères à l’égard des catholiques
et des « dzozets » en particulier. Nous allions jusqu’à dire qu’ils
incendie. Papa prétendait aussi qu’un pasteur lui avait dit que le seul
venir
de villages où un sapin sec était planté à côté de chaque maison,
probablement destiné année après année à porter des roses de décoration
en papier à l’occasion de fêtes religieuses ou profanes.
Nous aimions aller à Château-d’Œx ; cela procurait du dépaysement
: d’abord, géographiquement, nous découvrions les Préalpes après
avoir longé la Riviera vaudoise. Nous passions de la plaine avec son agriculture
orientée vers les cultures, à la montagne vouée presque exclusi-
grandes maisons de maçonnerie se substituaient des chalets plus petits,
en bois, aux toits de tavillons. Cet aspect alpestre était encore plus
évident chez cousine Berthe, car son mari Henri était guide de montagne
et, à l’entrée de leur demeure, étaient suspendus, bien en vue, une
corde d’alpinisme et un piolet. Nous mangions dans la galerie, à l’entrée
saucisson ; parfois nous avions des rebibes de l’Étivaz à l’apéritif. Cousin
Henri nous impressionnait par sa belle stature, une noble tête surmontée
d’une toison argentée, et un beau visage à la moustache bien taillée.
Sont demeurés légendaires son calme, sa bonne et lente diction avec
un accent damounais, sa culture, ses propos de sage et sa qualité de
– 78 –

guide de montagne. Malgré la distance, nous sommes restés attachés à
ces cousins du Pays-d’Enhaut et à leur descendants, dont plusieurs sont
venus visiter tante Lucette dans ses dernières années.
Mon intérêt pour le sport
Plutôt sportif passif de salon qu’actif sur les stades. Encore que j’aie
fait avec plaisir du football au Mont, au Châtaignier, avec ma classe
vacances d’été. En foot, mon exploit le plus retentissant fut une commotion
cérébrale qui me valut une semaine de convalescence après
un choc consécutif à une plongée dans les pieds d’un avant, alors que
j’étais gardien de but. À vélo, mon entraînement journalier, au retour
de l’école, consistait en un sprint dans le virage de Budron, en compétition
avec les camarades de Bottens, Bretigny et Montheron. Pour ma
scolarité au Mont, papa m’avait acheté un vélo neuf, de couleur rouge,
ans, hiver comme été, les trajets à bicyclette, parfois même en brassant
la neige ; prendre le bus était vexatoire.
Entre 1948 et 1955, la Suisse
a compté deux des plus grands
coureurs cyclistes de tous les
queurs
du Tour de France, respectivement
en 1950 et 1951.
Pendant le Tour de France, surtout
à l’occasion des étapes de
montagne, j’étais « pendu » à la
radio, à l’écoute des comptes rendus
en direct et des commentaires
exploits de nos héros et collectionner des photos, papa était chargé
de m’acheter le journal français « Miroir Sprint » chaque mercredi et
– 79 –

chaque samedi. En 1948 et 1949, le Tour de France a fait étape à Lausanne.
À ces deux occasions, nous nous sommes rendus en famille à
La Fontaine des Meules pour voir passer la caravane et les coureurs.
Même tante Mathilde était de la partie. En 1949, ce fut dramatique
Grand St-Bernard, victime d’une dysenterie. Un peu plus tard, alors
que ma présence était requise dans les champs au moment des foins
ou des moissons, tante Lucette était chargée d’écouter les reportages à
la radio et de me faire un rapport à mon retour à la maison.
Cette passion pour le cyclisme a eu des retombées d’ordre géographique
; elle a été déterminante pour le choix de mes premiers périples
hors des frontières, comme accompagnant de tante Lucette et oncle
Gaston. Le premier voyage nous
a conduits à Briançon par les cols
de l’Iseran, du Galibier et et de
avant ou après eux) Bartali, Coppi
et Bobet, s’étaient distingués. Le
second voyage nous a menés à
Venise en passant par les Dolomites
et les cols de Costalunga,
passé avec le maillot rose du futur
vainqueur du tour d’Italie 1950.
Et l’étape majeure était à Cortina
d’Ampezzo, la station qui avait
accueilli les Jeux Olympiques
d’hiver 1956, où Madeleine Berthod
de Château-d’Oex avait
gagné la médaille d’or en descente
à ski et Renée Colliard de Genève
celle d’or en slalom.
– 80 –

Le second sport qui me passionnait était le hockey sur glace,
un jeu où les Suisses étaient assez brillants à ce moment-là. Nous
avions eu les Jeux Olympiques d’hiver en 1948 à St-Moritz et notre
équipe avait remporté la médaille de bronze derrière le Canada et la
Tchécoslovaquie. En Suisse, dominaient alors les équipes de Davos et
d’Arosa avec Bibi Torriani et les frères Cattini, Trepp et les frères Poltera.
Lors d’un match Suisse-Tchécoslovaquie à la patinoire de Montchoisi
à Lausanne, tante Lucette m’avait accompagné et nous avions
vu évoluer la 1ère ligne d’attaque de Trepp et des frères Poltera. Lulu
portait son manteau de fourrure en peaux de lapin, ce qui ne l’avait pas
empêchée d’avoir froid aux pieds, car il y avait tant de monde que nous
étions debout sur la glace, au pied des gradins.
Les phares qui m’ont guidé
J’arrête là le récit détaillé de ma première tranche de vie. Non pas
que mes riches heures se soient interrompues à ce stade. Mais la suite est
moins personnelle, moins locale, ressemble davantage à la vie de tout
un chacun et se voit davantage marquée par le développement général
de notre environnement socio-économique. J’ai tenu à rendre compte
– 81 –

de ma jeunesse pour témoigner de ma gratitude à mes parents et à mon
entourage, et aussi pour décrire une existence à la campagne notable-
Les tranches de vie qui suivent, mon adolescence, mes années
d’étude, ma vie familiale, ma carrière professionnelle, ma retraite,
toutes regorgent de riches heures. Elles me poussent à dire que mon
existence entière a été une bonne et heureuse vie qu’aucun drame n’est
venu assombrir. Même les atteintes graves à ma santé, qui ont entraîné
une série d’opérations délicates dès 1982, n’ont pas provoqué de traumatisme.
Le souvenir que j’en ai est surtout dominé par les remarquables
améliorations qui en ont résulté. Je ne peux qu’être reconnaissant
d’avoir vécu dans la deuxième moitié du XX e siècle et d’avoir pu
Aussi, en raccourci, il me tient à coeur de mentionner ici les personnes
et les institutions à qui je suis particulièrement redevable. À
commencer par mes parents qui ont été des exemples de droiture, de
grand questionnement, de père et mère attentionnés, généreux, équitables,
prévoyants, aimants.
Dans l’ordre chronologique, je cite au panthéon de mes bienfaiteurs :
• mon instituteur à l’école primaire de Montheron, Jean Guignard,
qui m’a avancé d’une année et préparé pour la prim.-sup. du Mont ;
• mon maître de prim.-sup. Joseph Ziegenhagen qui m’a donné l’instruction
de base et le goût de poursuivre des études au-delà du cycle
élémentaire ;
•
permis d’accéder à des études d’économie au niveau de l’Université
tout en élargissant ma culture générale, notamment en histoire et
en littérature ; j’y ai aussi acquis de bonnes bases en allemand et en
anglais ;
– 82 –

•
section de Cheseaux-Romanel, groupement où j’ai rencontré mon
épouse, fait du théâtre et du cabaret, côtoyé pendant des années des
poignées d’amis et amies aujourd’hui encore très chers ;
• M. Félix Ansermoz, attaché culturel auprès de l’Ambassade de
Suisse à Londres et son épouse née Dubois, qui m’ont introduit à la
Swiss Mercantile School et accompagné tout au long de mon année
de stage en Angleterre en 1958-59 ;
• l’École des HEC, qui en plus de m’avoir fait connaître et apprécier
le professeur Rieben, m’a fourni un bagage professionnel, m’a donné
torat,
m’a permis d’acquérir l’assurance nécessaire pour surmonter
ma timidité et mon complexe d’infériorité d’enfant de la campagne
• le professeur Rieben, qui d’ailleurs mérite une mention toute spéciale,
car je lui dois non seulement mon premier poste de travail au
au long de ma carrière. Il incarnait aussi l’exemple de réussite d’un
que moi avant d’atteindre une notoriété internationale impression-
péenne
et de l’importance de la participation de la Suisse à cet ambitieux
objectif, conviction qui a fortement déterminé mon activité
professionnelle ;
• l’oncle Marcel Menétrey, alors encore directeur de la Société vaudoise
d’agriculture et de viticulture, que je rencontrais souvent le
samedi matin à son bureau, et qui m’a entretenu de l’histoire des
coopératives agricoles en Suisse romande, fourni de la documentation
et donné l’envie d’approfondir et d’actualiser ce sujet en rédigeant
une thèse de doctorat sous la direction du professeur Rieben ;
– 83 –

• la Confédération européenne de l’agriculture (CEA) dont les Assemblées
générales annuelles entre 1973 et 2002 m’ont fait découvrir,
ainsi qu’à Anne, beaucoup de grandes villes et de fermes dans la
plupart des pays européens, tout en me tenant au courant de la politique
agricole dans les pays alentours.
• le Rotary Club de Lausanne-Ouest où j’ai rencontré des personnalités
qui m’ont enrichi de leur culture, m’ont témoigné une grande
amitié, fourni des occasions de collaborer à la mise sur pied d’actions
de bienfaisance ainsi qu’à la rédaction de textes, qui m’ont, en
un mot, donné un rôle et le sentiment d’être utile au moment où la
retraite peut souvent priver les seniors de leur carte de visite ou de
leur statut social reconnu.
• la poignée d’anciens collègues actifs dans la défense professionnelle
et la politique agricole qui m’ont encouragé à rédiger mes convictions
pro-européennes dans une publication qu’ils ont inspirée et
dont ils ont assuré la traduction et favorisé la publication en 2013.
À partir du moment où, , je décide de déborder sur ma période
m’ont guidé et inspiré tout au long de ma vie d’adulte, je me dois de placer
mon épouse Anne au fronton de mon panthéon. Elle a été de toujours
et de tout temps à mes côtés, et, disons-le, aussi devant et derrière.
Notre totale convenance tient, je crois, à notre complémentarité. En
voici quelques exemples : partir à la recherche d’un objet perdu en persévérant
jusqu’à l’eurêka, réparer un instrument déglingué, voilà qui est
l’un de ses forts, alors que rédiger une lettre de réclamation épineuse est
plutôt de mon ressort. Respecter mois après mois l’échéance des ordres
sur moi pour établir la déclaration d’impôt annuelle. Anticiper les évé-
d’en réduire les inconvénients, c’est le grand talent d’Anne, alors que
moi, j’excelle dans la procrastination. Si j’ai un bon sens de l’orienta-
par ses sculptures et ses découpages un don artistique, une créativité
que je n’ai pas. Daltonien, je dépends d’elle quand il s’agit d’assortir
– 84 –

mes cravates aux chemises et vestons. Par contre, nous apprécions les
mêmes musiques classiques et folkloriques, l’opéra, les pièces de théâtre,
d’harmonie dit une sagesse populaire.
Au moment de conclure je me rends compte que mon récit fait une
place à mon frère aîné Raymond, mais passe sous silence mes deux
plus jeunes frères : Philippe et Gérard. Je ne l’ai bien sûr pas voulu et le
constate avec étonnement. Cela tient au fait que mon texte relate
ma tendre enfance et que, à ce stade précoce de l’existence, les années
qui nous séparent, 4 1/2 avec Philippe, 7 avec Gérard, creusent des
écarts non seulement de temps, mais de goût, d’intérêt, de jeu et de
à s’en aller.
– 85 –

2 e partie
La Bérallaz,
son histoire et ses habitants

À l’époque de l’Abbaye de Montheron
La Bérallaz est un enfant de l’Abbaye de « Montheron », dénomination
dérivée, selon F. de Gingins, de abbatia de monte rotundo, en relation
avec une côte arrondie appelée la Roche du Mourguet, qui abrite l’ancien
monastère au nord-est. (1) 1
Photo 2016 du « Monte rotundo »
L’Abbaye de Montheron aujourd’hui
« Salle capitulaire de l’abbaye, état 1928 »
– 89 –

Maxime Reymond in « L’abbaye de Montheron », conteste cette
origine. Il estime que Montheron est une déformation de Montenon.
(2) Pour Louis Levade, dans son dictionnaire de 1824, « Montherond
» est dérivé de « Monasterium Telae
Talent ou Tela. (3) Selon Berthold Van Muyden, l’évêque fondateur
terres jusqu’alors couvertes de ronces et de buissons, et habitées par
des vipères. » (4)
L’abbaye de Grâce Dieu ou monastère de Théla, nom originel du
en Bourgogne. Elle fut fondée entre 1135 et 1143 sous l’épiscopat de
Gui de Merlen. Il lui donna des terres faisant partie du domaine
l’Église de Lausanne. En 1147, Guillaume et Conon d’Ecublens donnèrent
le lieu contigu à l’abbaye, qui va de la terre de Saint-Hippolyte
à celle de Cugy, de Plannavy au Talent. C’est probablement, dit
Maxime Reymond, l’origine du domaine de Plannavy, qui prendra
le nom de Grange Neuve entre 1482 et 1542. (5)
Ce sont les moines cisterciens qui ont créé les beaux vignobles du
Dézaley et des Faverges ; ceux-ci furent défrichés par les religieux de
Montheron, de Haut-Crêt et de Haute-Rive. Les Cisterciens vivaient
essentiellement du travail de leurs mains et cherchaient de préférence
les lieux déserts pour y fonder de nouveaux établissements.
Un document de 1349 (Montheron 227 AVL) acte la donation
de la « Terre de Glatigny » faite à l’Abbaye de Thela par François et
bois et terres situés au territoire de Glatigny près de la Grange de
Plannavy. Il est aussi fait mention de la donation d’une rente annuelle
à l’Abbaye par Dame Jeannette, mère des donateurs. (6)
La seigneurie ecclésiastique de Montheron comprenait tout le
territoire contigu à l’abbaye, limité au midi par les Raspes ou grands
bois du Benenté et des Côtes, à l’orient par les bois du Jorat d’Echallens,
au nord par les bois du et de la seigneurie de Bottens, et à
– 90 –

– 91 –
AVL, Montheron 227, traduction

l’occident par les bois de Bretigny et de Cugy. L’abbé exerçait tous les
droits de juridiction sauf l’exécution des criminels, qui appartenait à
l’évêque. Les criminels conduits par le châtelain de l’abbaye étaient
menés au ruisseau de Glatigny, limite du territoire de Lausanne et
Sous le régime bernois
Après la conquête du Pays de Vaud par les Bernois en 1536, c’est
à l’issue de longs pourparlers (petite et grande largitions en 1536 et
1548) que les magistrats de Lausanne obtinrent une partie des propriétés
dont l’Évêque, le chapitre et les couvents avaient été dépouillés.
En 1537, les hauts seigneurs bourgmestres et conseils de Lausanne
accordèrent au prieur et aux religieux, qui avaient embrassé
la réforme, la jouissance pleine et entière de leurs prébendes pendant
la durée de leur vie. En 1539, les seigneurs de Lausanne invitèrent
ceux des moines qui s’y trouvaient encore à quitter l’abbaye et à venir
où ils vécurent d’une pension alimentaire qui leur fut payée partie
en denrées et partie en argent. L’église et le couvent furent convertis
en une cure du culte réformé dont le ministre fut nommé et salarié
par la ville. Au bout de quelques années, cette cure fut réunie à celle
de Morrens et l’église subsista comme annexe. Quant au couvent, il
forma un domaine rural appelé la Grange de Montheron, abergée au
sieur P. Banderet d’Yverdon. Le premier pasteur ou ministre de la
nouvelle paroisse réformée de Morrens-Montheron fut Antoine Gilliard,
moine converti. (7)
Dans son dictionnaire géographique de la Suisse, le professeur
grand-maman Lina) note que : « Peu de temps avant la Réforme, l’abbaye
devenue commende papale fut donnée à un cardinal nommé
Salviati, neveu du pape Léon X, et résidant à Rome, auquel passèrent
– 92 –

les revenus du couvent, ce qui réduisit ce dernier à un dénuement
complet et ne contribua pas peu à disposer les religieux à accepter la
Réforme ». (8)
e siècle, l’histoire
de Montheron et de la Bérallaz reste, à ce jour pour moi, encore partiellement
fragmentaire. Selon le chroniqueur combier Lucien Reymond,
qui ne cite pas ses sources, le « Bien de Satigny » fut en 1552
abergé à Jaques Copin, ci-devant prieur de l’abbaye de Montheron,
promu dans l’intervalle citoyen, puis plus tard Magistrat de Lausanne
(9). Dans le Fonds d’archives de la commune de Lausanne un document
de 1678 indique la « passation à clos et record à perpétuité, passée
par la commune de Cugy en faveur de Dame Judith Rosset, veuve
de feu Noble Jean-Louïs Loÿs Seigneur Maisonneur et Controlleur de
Lausanne et Seigneur de Marnand, d’un pré situé rière Montheron,
lieu-dit « En Lartigny », contenant 15 poses tant terre que pré.» (10)
Ce document pourrait bien être le chaînon manquant entre la
sécularisation de l’abbaye et l’appropriation de la Bérallaz par nos
Rosset. Or, le dernier prieur de l’Abbaye a été Jaques Copin. Il est dès
lors vraisemblable que Jean Coupin, bourgmestre de Lausanne entre
1629 et 1634, est pour le moins apparenté à l’abergataire de la terre
de Latigny en 1552. De plus, selon le dictionnaire historique, poli-
la généalogie de la famille Rosset comme «châtelain de Montheron ».
Ce D.-F. Rosset (1675-1762) est un descendant de Jean Rosset, Bourgmestre
de Lausanne (1538-1592). (11)
Ensuite, la liaison avec nos ancêtres Reymond-Capt acquéreurs
de la Bérallaz en 1723 (voir pages suivantes) se fait par Jérémie Sterky
27 (dont j’ai une copie) atteste cette propriété. Un acte de 1696 fait
état d’une demande par Jérémie Sterky de la cancellation par les
Seigneurs de la ville d’un chemin traversant la possession de « La
Beralle ». (12)
– 93 –

– 94 –

Plan Melotte AVL C 347, 1722-1727
– 95 –

Dans ma documentation cadastrale, les mentions les plus anciennes
précis du hameau de Montheron dessinés par Jean Philippe Rebeur en
1679. (13)
Un plan cadastral Melotte (14), daté 1722-1727, fait apparaître un
vaste domaine entre Talent et Glatigny appelé « A la Berala » et dont
Hoirs de Monsieur Sterqui » contenant, semble-t-il, 81 poses 1/3 v 1/4,
plus une seconde parcelle de 21 poses 2/3 et 1/8 à la même hoirie.
D’autres parcelles, plus réduites, sont attribuées aux Messieurs de la
Ville au « Bois de la Râpa » pour 24 poses 1/6 ; un mas de terres et prés
aux hoirs de Jean Baptiste Reymond pour 1/2 et Isaac et Pierre Rochat
pour l’autre 1/2 ; une parcelle de 7 poses 2/3 à Bernard Combaz et une
autre de 14 poses à Pierre Droguet.
Lausanne et ses campagnes, plan Jean Philippe Rebeur, 1679, territoire de Montheron
– 96 –

Les Reymond de la Vallée de Joux
colonisent Montheron
L’auteur chroniqueur combier Lucien Reymond, dans sa notice
« La Vallée de Joux » publiée en 1887 (15) et dans l’hebdomadaire « Le
conteur vaudois » (9) en 1868, révèle que, en 1723, deux membres d’une
famille de Reymond, établie sur les bords du Lac de Joux, lieu-dit au
dans le Jorat. Cet auteur, de même que Auguste Piguet indiquent que
la population de la Vallée de Joux s’est considérablement développée
e , début du XVII e siècle. L’émigration vers la plaine devient
alors massive. Elle est aussi accentuée par la fréquence des disettes
comme celle, funeste, de 1709 en Suisse comme en France et un gel
dévastateur en 1716 et 1717. Pas étonnant, dès lors, que nos colons Reymond
et Capt achètent en 1723, d’une demoiselle Olonnelte-Salomé
Sterky, la propriété de la Bérallaz appelée alors le « Bien de Latigny ».
C’est un domaine de 120 poses acquis avec le chédail et la récolte pour
le prix de 7’000 francs anciens. (15)
Jérémie Sterky, d’origine bernoise apparemment, né à Morges au
milieu du XVII e siècle, a étudié la théologie à Genève puis à Marburg
et à Leiden et obtenu le grade de docteur en théologie à Francfort-sur-
Oder. De 1685 à 1702, il est professeur à l’Académie de Lausanne où il
enseigne la philosophie puis la théologie. En 1703, il s’établit à Berlin où
il est nommé premier pasteur de l’église réformée française. (16)
À première vue, il peut paraître curieux qu’un professeur de théologie
soit le propriétaire d’un vaste domaine agricole. Il faut dire qu’en
ce temps-là, la pensée socio-économique dominante était celle des physiocrates.
Les gens cultivés sont souvent les gens fortunés. Et il est de
bon ton de placer sa fortune dans des biens agricoles, considérés alors
comme la seule vraie richesse. Voir à ce sujet l’article que j’ai consacré
à Jean Samuel de Loys, châtelain de Dorigny. (17)
– 97 –

Quarante ans plus tard, les mêmes circonstances se présentent. Les
pionniers Jean Elie Catt, Abram Isaac Reymond, Sbastien Reymond,
David Reymond et Benjamin Frederich Reymond, tous habitant la
Bérallaz, élargissent substantiellement leur domaine. Ils acquièrent
environ 50 poses en terre, prés et bois, à savoir « un challet dit à Marrain».
La venderesse est ici également une dame de la bonne société
puisqu’il s’agit de la « Noble et Vertueuse Dame Jeanne Françoise
Gignillat, veuve de Noble George Polier, vivant colonel au Service de
Sa Majesté le Roy d’Angleterre ». (18)
Ce George Polier (1702-1752) est l’un des 24 enfants de Jean-Jacques
de Polier, Seigneur de Bottens (1670-1747) et frère d’ Abraham Etienne
Jacques (Jacques Henri Etienne) de Polier, Seigneur de Bottens, aussi
Conseiller de Lausanne (1700-1781). Il a passé sa vie de militaire au service
de la France puis du duché de Hanovre. La famille des Polier a un
temps cumulé les seigneuries de Bottens et de Vernand. (19) C’est dire
que ce colonel, ou sa veuve n’ont sans doute jamais travaillé les terres du
Chalet Marin et n’y ont peut-être même jamais séjourné.
Sous l’ancien régime, il n’y avait pas un droit unique de propriété
sur une terre, mais une pluralité hiérarchisée de droits. Très vraisemblablement,
le Sieur Serky, pas plus que la Vertueuse Dame Gignillat,
n’ont été propriétaires-exploitants, mais tenanciers-rentiers d’un
domaine travaillé probablement par des « grangiers » ou fermiers.
Entre 1710 et 1720, le registre paroissial de Morrens mentionne à la
Bérallaz la présence d’une population originaire du baillage bernois de
Schwarzenbourg. Ils ont noms : Schwaller, Turmach ou Turmak, Stoll.
Il n’en est plus fait mention après l’arrivée des Capt et Reymond ; on
peut supposer qu’ils étaient les fermiers de Jérémie Sterky ?
Dans le Fonds Chavannes, la préface ouvrant la Rénovation des
droitures sur Montheron en 1772 (20) donne aussi quelques renseignements
sur cette période intermédiaire entre le début de l’époque de la
domination bernoise et l’acquisition du domaine de la Bérallaz par nos
ancêtres Reymond, soit entre 1536 et 1723 :
– 98 –

« Le canton de terrein qui forme aujourd’hui le territoire de Montheron
était anciennement un grand domaine duquel la Noble Seigneurie
en a détaché plusieurs mas, comme ceux de La Ramaz, de La
Grange Neuve et une partie de La Bérallaz.
…
« Le deuxième de La Grange Neuve … est aujourd’hui possédé par
7 à 8 ménagers y habitant, ce qui forme un hameau assez considérable ;
il fut abergé par la dite Seigneurie à David Tarin, le 2ème 9bre 1644
rins
d’argent …
« Le troisième, appelé La Bérallaz, dernièrement reconnue par
Bénédict Liecti (Liechti) fut abergé par les dits très honorés Seigneurs
de Lausanne à honnête Jaques Coupin, le 9e d’août 1552, sous la Cense
de 30 sols. Il est aujourd’hui possédé par 5 ou 6 particuliers qui l’ont
beaucoup fractionné, ce qui a nécessité d’égancer la dite cense sur
chaque parcelle, pour la commodité du Seigneur et des Censitaires. »
Rappelons que Jaques Copin était un moine défroqué du coin,
puisqu’il a été le dernier prieur du couvent de Montheron.
Des Reymond de génération
en génération
D’après mes recherches aux Archives cantonales vaudoises dans les
registres d’état civil de la paroisse de Morrens, les premiers « colons »
combiers de la Bérallaz sont : Daniel Reymond et Jaques Daniel Capt
(ou Catt).
Comment sont-ils arrivés là ? Il y avait déjà des Reymond à La
Grange Neuve et à Bretigny. Étaient-ils apparentés ? Cela paraît pro-
Reymond et de Suzanne Reymond, le 16 juillet 1724, les parrains sont
– 99 –

Jaques Capt et Jean Baptiste Reymond, tandis que les marraines sont
Fraine Rochat, femme de Pierre Reymond, et Anne, femme d’Aaron
Reymond. Or Fraine Rochat est l’épouse de Pierre Reymond résidant
à La Grange Neuve, alors que Jean Batiste Reymond est son voisin propriétaire
à ladite Grange Neuve. Quant à Anne, elle est l’épouse d’Aaron
Reymond inscrit comme habitant « rière Montheron ». (21)
Sur le plan cadastral Rebeur de Montheron portant la date de
1679 (12), trois maisons sont dessinées au lieu-dit la Bérallaz, qui correspondent
par leur emplacement à celles appartenant aujourd’hui à
Gérard Janin, à la famille Girard et au Home d’enfants. S’agissant de la
propriété des terres, le plan Melotte (22), qui donne l’état des lieux avant
l’arrivée des Capt et Reymond, montre un vaste domaine de La Bérallaz
d’un seul tenant et d’une contenance de 102 poses appartenant aux
hoirs de Monsieur Sterqui.
Sur le plus ancien plan d’une partie du domaine morcelé de la
Bérallaz (23), il ressort que le ci-devant « Clos de Latigny », appelé
actuellement « Clou », a été partagé en bandes parallèles entre les Hoirs
de Daniel Reymond, d’une part et, par indivis, entre Aron Reymond
et Jaques Daniel Capt, d’autre part. C’est comme si la répartition était
de terres de même nature. Par ailleurs, ce souci d’équité et la propriété
par indivis d’un Reymond et d’un Capt paraît indiquer une parenté
entre ces deux familles. Des parcelles nettement plus réduites sont attribuées
à Abram Isaac feu Daniel Reymond, du côté de l’actuelle pension,
et trois autres encore plus restreintes, soit un pré à record à Benjamin
feu Daniel Reymond, une chènevière à record à Aron Reymond,
un lopin à Jean Elie feu Jaques Daniel Capt et une chènevière à Abel
Reymond.
– 100 –

Plan du Clos de Latigny 1772
Le plan postérieur daté de 1772 (24) indique quelques changements
de propriétaires et un morcellement de certaines parcelles. Apparaissent
les noms de Sbastian et David feu Aron Reymond (à ne pas confondre
avec son homonyme de Bretigny). L’hoirie de Daniel Reymond est par-
demeure inchangé : Abraham Isaac « à la pension », Benjamin Frederich
« au levant » et Jean Elie Capt « au couchant ».
Le plan Berney de 1827-1831(25) témoigne d’un regroupement des
terres. Quatre parcelles en remplacent douze au toujours « Clos de Latigny
». Elles appartiennent, de haut en bas à : Jeanne Suzanne feu Jean
Louis Capt et épouse de Jean Benjamin feu François Louis Reymond ;
Au niveau de l’habitat, une maison apparaît en face de « la pen-
pension est propriété de Benjamin Frederich feu Jean Abram Reymond ;
– 101 –

Abram Louis possède la moitié est de la ferme d’orient, François et Jean
Louis Reymond, l’autre moitié et Jeanne Suzanne Capt, femme de Jean
Abram Isaac), la ferme d’occident. Il y avait donc déjà une alliance
entre « Béralliens ».
En 1825, daté du 11 juin, un acte en notre possession atteste d’un
« Échange entre les frères Daniel et Abram Louis Reymond, domiciliés
à la Bérallaz.» d’une part, et le Sieur Jean Benjamin Reymond, y
mond,
frère de Benjamin Frederich et époux de Jeanne Suzanne Capt.
Cet échange donne une répartition des terres du « Clos de Latigny »
que connaîtront, un siècle plus tard Jules puis Ami Janin d’une part,
Auguste puis Ernest Janin, d’autre part (voir Plan Berney 1827-1831).
Après le décès d’Ami Janin en 1969, son domaine sera vendu par ses
héritiers Henri Janin et Hélène Dietiker-Janin : les terres à la ville de
Lausanne, et la maison à un Pache, artisan, qui devra, faute de moyens
associé de notre cousin Bernard Janin. Les Girard occupent toujours
cet immeuble en 2017.
Abram Isaac et Benjamin Frederich ont fait souche et laissé une nombreuse
descendance. Les Janin, par Lina Reymond notre grand-maman,
sont issus de Benjamin Frederich. Ce qui frappe, c’est qu’on se
marie entre combourgeois de la commune de l’Abbaye et du Chenit et
même de préférence entre ressortissants du hameau du Bas-des-Bioux.
En attestent les alliances suivantes : Abram Isaac épouse Louise François
Rochat ; Benjamin Frederich épouse Elisabeth Reymond de Breti-
Marguerite née Reymond, etc.
– 102 –

Une dynastie de régents
Il est remarquable de noter aussi que, dans cette famille de paysans,
il est de nombreux régents : Abram Isaac l’est à Montheron vers
Abram Isaac junior l’est à Penthéréaz dans les années 1880-1890 ; son
mond
et oncle de Lina, a été instituteur à Vuibroye, entre autres lieux.
Et, dans la continuité, un cran au-dessus, il convient de mettre en évi-
sin
germain de ma grand-mère Lina, sera professeur de français, latin
comme directeur de la Bibliothèque cantonale. Et puis tante Mathilde
et tante Nelly seront institutrices après avoir suivi les cours de l’École
d’Henri du café, enterré au cimetière de Montheron. Michel Janin,
Une autre vocation des familles Reymond à Montheron est celle
de « Commissaire de police ». L’ont été : Jean Benjamin Reymond,
François Reymond (vers 1862) et Alfred Reymond (notre voisin sous
le même toit), tous les trois de la Bérallaz, ainsi que Jaques Samuel
dit Louis Reymond de la Grange Neuve, entre les deux premiers, sans
oublier Gérard Janin, le dernier commissaire, qui est descendant des
Reymond par sa grand-mère. C’est dire que des Reymond ont souvent
tion
de « préfet bon à tout faire » de la commune de Lausanne dans ce
territoire forain.
– 103 –

L’école au XVIII e siècle
En 1899, l’enquête Stapfer (26) révèle que 45 régents du canton, soit
dont 16 sont ressortissants du Chenit. Dès lors, la description de la situation
de l’école du Chenit doit être représentative de l’état général de l’enseignement
primaire dans le canton. (27)
Voici, en abrégé, les instructions du règlement des écoles de cette
commune en 1737 :
1. Les régents devront se comporter en gens d’honneur et mener une vie
chrétienne … être un exemple de piété et de modestie à leurs disciples ;
ils chercheront à les rendre instruits et propres à toutes bonnes œuvres.
2. Les régents devront tenir l’école toute l’année …sauf le congé d’une
semaine aux semailles et aux moissons. Ils commenceront les écoles
environ les 9 heures du matin : apprendront aux petits et grands à
prier Dieu nettement et à lire couramment ; leur feront apprendre
les catéchismes par cœur ; leur apprendront aussi à écrire du mieux
possible. Leur feront faire des thèmes. Leur apprendront aussi l’arithmétique
et le chant des psaumes (même à quatre parties, à ceux qui
en seront capables). Ils feront en été tous les samedis un catéchisme
aux plus grands, en place de l’école l’après-midi. Dès la St-Martin,
jusques à Pâques, ils en feront tous les matins, sans préjudice des écoles
ordinaires… »
Les enfants commencent à apprendre dans les abécédaires, puis
s’exercent à la lecture des psaumes ; ils lisent ensuite dans le Nouveau Testament,
l’Ancien étant réservé aux plus avancés.
À l’ordinaire, et selon une vieille coutume, chaque écolier apporte en
classe sa bûche journalière. Quant aux châtiments corporels, les régents
y sont autorisés, mais avec prudence et modération, avec la verge seulement.
Les rebelles méritant un plus grand châtiment sont dénoncés aux
supérieurs.
– 104 –

Nous en savons peu sur la formation de nos régents. Sans doute
étaient-ils des autodidactes. Nous n’avons pas la preuve que ceux de notre
régentes fondé à Lausanne en 1757 dans le cadre des Écoles de charité. Ils
sont souvent très jeunes, choisis parmi les meilleurs élèves et engagés dès
du bailli, sur présentation du pasteur de la paroisse, après audition des
postulants.
La loi du 28 mai 1806 sur l’instruction publique décréta la création
d’un Institut pour les régents, qui ne vit cependant jamais le jour. Ce n’est
d’État sur l’institution de l’École normale. Elle était réservée aux jeunes
gens puis, trois ans plus tard, également aux maîtresses.
Dès 1676, un mandat souverain avait rendu l’école obligatoire, mais
non gratuite. Chaque commune devait en ouvrir au moins une. En 1758
du gouvernement. Aucun adolescent ne peut être retiré de l’école avant
qu’il ne sache lire correctement et réciter tout son catéchisme. Voilà pour
l’intention.
Mais, selon l’enquête Stapfer, ces exigences sont peu respectées. À la
campagne, la maison communale réserve rarement un local pour l’école ;
les habitants des plus petites communes reçoivent à tour de rôle les écoliers
chez eux. Près de 60% des classes ont plus de quarante élèves, parfois
beaucoup plus, et de tous les âges ensemble. La fréquentation n’en est pas
régulière, en été surtout.
La fonction était mal rémunérée, à la charge principalement des
parents d’élèves qui apportaient leur contribution en nature plus qu’en
espèces. Aussi, ces enseignants avaient-ils un ou plusieurs autres gagnepain.
Un régent révélait-il des capacités spéciales, la commune en faisait
un factotum : chantre et lecteur à l’église, secrétaire de sociétés, contrôleur
de travaux, etc. (28)
– 105 –

Plus près de nous, à Vers-chez-les Blanc, hameau forain comme Montheron
de la commune de Lausanne, un rapport de 1816 cite le témoignage
suivant :
« L’école se tient chez la veuve de l’ancien forestier Regamey ; dans le
poêle [la chambre] de ménage où se rendent au moins 45 enfants, il y a
un lit et quelques meubles ; cette chambre aurait besoin de reblanchir si
la famille qui l’occupe pouvait se loger ailleurs pendant cette réparation.
Dans ce local, l’école est très souvent troublée et dérangée en hyver par la
lequel en outre est attenant à la grange où l’on bat le blé une grande partie
de l’hyver, soit pour la famille Regamey, soit pour les voisins, en sorte que
ni le régent, ni les élèves ne peuvent bien souvent s’entendre. » (29)
Et puis, il arrive que la politique s’en mêle. Une lettre de Monsieur
Samson Vuilleumier du 7 juillet 1847 révèle la conclusion d’un examen
auquel il a assisté comme expert à Payerne : « Il y avait dix aspirants. L’examen
a duré deux jours pleins. D’après notre rapport, ceux qui devaient
nommer auraient dû élire le premier mis en présentation, qui avait obtenu
le plus grand nombre de succès, homme expérimenté, d’une conduite irréprochable,
sincèrement pieux …Eh bien, on l’a laissé de côté, parce qu’il
n’était que libéral, et on a nommé un candidat porté au quatrième rang …
très inférieur à tous égards, mais bon …radical. » (30)
Notre famille, par l’intermédiaire des Vaney de Cugy, a adhéré à
l’Église libre fondée en 1847. Dans ce chapitre sur l’école, il convient de
signaler que la loi sur l’instruction publique du 12. 11.1846, concernant
les procédures de nomination des régents, stipule que : « Les aspirants,
s’ils sont protestants, doivent déclarer qu’ils appartiennent à l’Église nationale
garantie par la Constitution. » Les articles 256 et 262 précisent que :
« Toute personne attachée à une branche quelconque de l’enseignement,
qui fréquenterait les assemblées religieuses dissidentes en dehors de l’Église
nationale, pourra être destituée… Les régentes, les sous-maîtres et les maî-
Ce n’est qu’après l’adoption de la nouvelle constitution fédérale de 1874
que le Canton de Vaud abrogera cet ostracisme vis-à-vis des Libristes.
– 106 –

L’école à Montheron
C’est grâce à l’enquête Stapfer (32) que nous avons des renseignements
sur l’école de Montheron en 1799. Précisons que nous sommes alors
sous le régime de la République helvétique après que le Pays de Vaud a
été libéré des Bernois et placé sous l’autorité de Napoléon dans le Canton
du Léman.
Montheron est provisoirement rattaché à la commune de Froideville.
L’école est fréquentée par 30 à 45 élèves. En hiver, il y a deux écoles par
jour de deux heures chacune et en été une seule d’une durée variable suivant
les élèves présents. Les branches enseignées sont : la lecture, l’écriture,
l’arithmétique, la religion et le chant des psaumes. Les livres à disposition
: « le testament, le catéchisme retouché, les psaumes, le recueil
des passages ». Les enfants ne sont pas classés par degré, à l’exception des
catéchumènes.
L’enquête précise que « la Beralaz contient cinq maisons, la Grange
Neuve huit, la Rappe trois, le Chalet à Marin quatre, l’Abbaye de Montherond
quatre, la Grange des Saugealles une », tous hameaux distants
d’un quart d’heure.
Le régent est Jean Louis Vittoz de Froideville, âgé de 35 ans, en fonc-
16 ans par le ci-devant Conseil de Lausanne en suite d’un examen nominatif
du ministre. Il aurait eu pour prédécesseur Gabriel François feu Jean
François Clavel, régent à Éclagnens en 1799. Fonds scolaire : une pièce de
1 ¼ pose de champ sec et aride ; deux cents francs à la charge des pères
de famille qui fournissent aussi un quarteron de blé et quatre baches par
chaque enfant. [La bache, selon Bernard Gloor in « Langage des Vaudois
», a plusieurs sens dont ceux de foin de marais ou de grand panier
pour transporter la tourbe ou le charbon]. Le revenu du régent est estimé :
« tout compris elle varie de quatre a six Louïs d’or neuf, que le Regent ne
peu retirer d’une grande partie a cause de leur pauvreté, n’ayant aucun
fond public. Et sest cette partie pauvre qui lui procure toujour le plus
d’occupation. »
– 107 –

Maison d’école ? « Point, & aucun Endroit propre pour faire LEcole
etant obligé chaque jour, de faire une Heure de Chemin. par jour de faire
Distraisent les Enfans, et sont en opposition avec les fonctions du Régent.
Dela il en resulte qui l’est tres urgent dy Construire un Baptiment, déstiné
a Cet ûsage. » (33)
L’attente sera longue. C’est en 1835 que le collège sera construit à
la Râpe. (34). Ce bâtiment est un témoin historique important dans la
mesure où il est une conséquence directe de la première loi vaudoise sur
l’instruction publique, qui date de 1806, et qui charge chaque commune
de fournir au régent une chambre pour tenir l’école et le bois nécessaire
L’école de Montheron fait partie des cinq collèges forains de la commune
de Lausanne construits entre 1831 et 1842. Les autres sont les collèges du
Chalet-à-Gobet (1831), de Montblesson (1838), de Petit-Vennes en 1839 et
celui de Vers-chez-les Blanc (1842)
Les relations de proximité
L’examen de nos ascendances Reymond et Janin révèlent que la très
c’est-à-dire entre habitants des villages de Bretigny, Cugy, Morrens et
Montheron.
Cette proximité pouvait même se réduire à la distance d’une cour
de ferme. Ce fut le cas pour les frères Jules et Auguste Janin qui en épousant
les sœurs Hélène et Lina Reymond ne sont pas sortis du cercle de la
Bérallaz. Un siècle plus tôt, un mariage avait déjà uni en 1810 deux ressortissants
des fermes de la Bérallaz : celui de Jean Benjamin Reymond,
Louis Capt.
– 108 –

Reymond de la Bérallaz.
Quel ne fut pas mon étonnement en découvrant que l’alliance
mère d’Auguste, Louise Henriette Vaney de Cugy avait pour mère Anne
Louise Reymond de la Bérallaz et pour grand-mère paternelle Jeanne
Marguerite Reymond, elle aussi de la Bérallaz, déjà étroitement associée
à cette féconde famille d’outre Latigny.
Des exemples de mariages intercommunaux entre homonymes de
gny.
À peine plus tard, en 1753, c’est Benjamin Frederich Reymond de la
S’agissait-il de mariages d’amour ou de mariages de convenance,
arrangés par les parents avec le souci d‘arrondir le domaine ou d’éviter
On ne le saura jamais. Mais les indices abondent.
La Bérallaz, le 30.12.14
– 109 –

Ascendance de Lina Janin-Reymond

Bibliographie de La Bérallaz,
son histoire et ses habitants
(1) F. de Gingins : Cartulaire de l’abbaye de Montheron, avant-propos,
p. III, in Mémoires et Documents de la Société d’histoire de
la Suisse romande, tome XII, Georges Bridel éditeur, Lausanne,
1854.
(2) Maxime Reymond : « L’Abbaye de Montheron », Mémoires et
documents… tome X, Georges Bridel, Lausanne, 1918, p.19.
(3) Louis Levade : « Dictionnaire géographique, statistique et historique
du canton de Vaud » Imprimerie des frères Blanchard,
Lausanne, 1824, pp. 200 et 307.
(4) Berthold Van Muyden : « Pages d’histoire lausannoise », Georges
Bridel éditeur, Lausanne, 1911, p.122.
(5) Maxime Reymond, op. cit. pp. 21 et 162.
(6) Acte de donation de la « Terre de Glatigny », Archives de la Ville de
Lausanne (AVL), sous Montheron 227.
(7) F. de Gingins : « Cartulaire de l’Abbaye de Montheron », pp. I à
VII de l’avant-propos in Cartulaires de la chartreuse d’Oujon,
de l’abbaye de Hautcrêt, et de l’abbaye de Montheron, Georges
Bridel, Lausanne,1854, dès p 387. Voir aussi : A. Ruchat et L.
Vuillemin « Histoire de la Réformation de la Suisse », volume
5, Genève, 1728, p. 586 (chercher Jaques Copin + Montheron
sur Google internet ou, directement : https ://books.google.ch/
books ?id=D10adh5DbF0C.
– 113 –

de la Suisse », tome 3, Victor Attinger, Neuchâtel, 1855, sous
Montherond ou Montheron, p. 353. ( Chercher sous Google,
dictionnairegogr02knap)
(9) Lucien Reymond : Colonisation du Jorat par les habitants de la
Vallée de Joux, Le Conteur vaudois, volume 6, cahier 21,1868,
p. 2. (Sur internet : e-periodica.ch et plus directement : http ://doi.
org/10.5169/seals-179878)
https ://www.e-periodica.ch/cntmng ?pid=cov-001 :1868 :6 : :75
(10) AVL, Corps de Ville EE 667, passation à clos et record entre la
commune de Cugy et Judith Rosset d’un pré de 15 poses situé En
Lartigny.
(11) David François Rosset, http ://gw.geneanet.org/
cvpolier ?lang=fr&p=david+francois&n=rosset
(12) AVL, Corps de Ville EE 540, voir iPhoto J. Janin avec signature de
pagnes
au XVII e siècle», (CH-ACV-RN_Gc 132-C pdf)
14) Plan cadastral Melotte 1722-1727, AVL C 347
(15) Lucien Reymond : op. cit et « La Vallée de Joux », notice, Georges
Bridel éditeur, Lausanne,1887, p. 75.
(15) Auguste Piguet : « La commune du Chenit au XVIII e siècle », tome
III, imprimerie R. Dupuis, le Sentier, 1971, pp. 15 et 58.
(16) Jérémie Sterky, voir sur internet :
– 114 –

(17) Jacques Janin : « La révolution laitière au XIX e siècle dans le canton
de Vaud » in Magazine « Passé simple » No 18, septembre 2016.
(18) Acquis du 4 7bre 1762, parchemin dans les archives de Jacques
Janin
(19) Georges de Polier sur internet : http ://gw.geneanet.org/
cvpolier ?lang=fr&p=georges&n=de+polier&oc=1
Jean-Jacques de Polier http ://gw.geneanet.org/
cvpolier ?lang=fr&p=jean+jacques&n=de+polier
(20) Rénovation des droitures sur Montheron 1772, Fonds Chavannes,
AVL C 169, préface, pp. 1-4.
(21) Registre de la paroisse de l’Abbaye, ACV, Eb 1/1-6
(22) Plan cadastral Melotte 1722-1727, AVL C 347
(23) Plan du Clos de Latigny 1715-1725, ACV-RN_Gc 198
(24) Plan du territoire de Montheron 1772, planche 15 et 16, AVL C
355
(c355_plan_montheron_18e_pl_15_16.jpg)
(25) Plan Berney 1827-1831, Au clos de Latigny et A la Bérallaz, AVL
F2 PC
(26) Philippe Albert Stapfer, ministre de l’éducation sous la République
helvétique : Enquête sur la situation des écoles dans la République.
helvétique en 1799. Sur internet : http ://www.stapferenquete.ch/
db/transkriptions/karte
(27) Auguste Piguet : « La commune du Chenit au XVIII e siècle », tome
III, Imprimerie R. Dupuis, Le Sentier, 1971, p. 151.
– 115 –

nois
», Lausanne, 1952, présenté par Paul Louis Pelet, sur internet :
www.eperiodica
(29) Claude Berney : « Les chemins de l’école », Éditions Le Pèlerin,
1992, pp. 45-46. Sur internet : http ://www.histoirevalleedejoux.ch/
documents/Chemin%20de%20l’école%20.pdf
(30) Ibidem, pp. 46-47
(31) Jean-Christophe Bourquin : « Les Radicaux vaudois et l’école primaire
», Revue historique vaudoise 2001, Lausanne, pp 149-163.
(32) Stapfer-Enquête sur l’école de Montheron en 1799. Sur internet :
www.stapferenquete.ch/db/transkriptions/view/1545
(33) Ibidem, p.2.
ment-environnement-et-architecture/architecture/projets/projetsen-cours/projets-externes-en-cours/cve-petit-vennes.html

La Bérallaz
achève de s'imprimer
en juin 2018
sur les presses
de l'Atelier Grand SA
au Mont-sur-Lausanne (Suisse).

Présentation de l’auteur
Jacques Janin est né à la ferme de la
Bérallaz, Montheron sur Lausanne, le 4
mars 1939.
Après les écoles primaire à Montheron,
primaire supérieure au Mont, puis
secondaire à l’Ecole supérieure de
commerce de Lausanne, il suit les cours
de l’Ecole des HEC de Lausanne dont il
obtiendra la licence en 1962 et le
doctorat ès sc. économiques et
commerciales en 1973.
Fils et frère d’agriculteur, il effectue toute sa carrière professionnelle
comme économiste au Secrétariat agricole romand de 1962 à 1966
puis à la Chambre vaudoise d’agriculture devenue Prométerre en tant
qu’adjoint de direction, sous-directeur et directeur de 1985 à 2001.
Il est l’auteur de plusieurs ouvrages sur le mouvement coopératif
agricole, l’histoire de l’agriculture ainsi que sur les relations entre la
Suisse et l’Union européenne.
Dans ce recueil, Jacques Janin présente dans une première partie les
riches heures de son enfance dans une famille paysanne du Jorat au
cours des décennies 1940-1960; il décrit les multiples activités du
métier d’agriculteur ainsi que les pratiques et équipements en pleine
évolution. Dans une seconde partie, ses recherches généalogiques et
historiques lui permettent d’établir le lien entre l’abbaye cistercienne
de Montheron sécularisée en 1536 et la ferme de la Bérallaz acquise
par ses ancêtres Reymond en 1723.