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MAROC
JE RESTE À LA MAISON !
Mai 2020
www.santeplus.ma
N°86
Masque hydratant
RECETTES
BEAUTÉ
AU NATUREL
UN ESPRIT PURIFIÉ
DANS
UN CORPS PURIFIÉ…
POUR UN RAMADAN
TOUT EN ÉQUILIBRE
Nawal Benyahya
Sophrologue
Les Astuces
QUI
CHANGENT
LA VIE EN
CUISINE
PROBLÈMES
DIGESTIFS :
SOUFFREZ-VOUS
DE CE MAL
MÉCONNU ?
MIEUX
MANGER
PENDANT
LE RAMADAN
DIABÈTE :
COMMENT
JEÛNER EN
SÉCURITÉ ?
IDÉES
RECETTES
Ramadan
2 I Santé+ Magazine
ÉDITO // MAI 2020
NOUS DEVONS TIRER
Othman Kabbaj
des leçons
Il existe un lien clair entre la diminution de la
biodiversité et l’apparition de maladies d’origine
animale chez les humains. Une étude de synthèse
a montré qu’un appauvrissement des populations
animales induit une augmentation de la fréquence
des zoonoses (maladies transmises de l’animal à
l’Homme). Or c’est le cas de nombreux pays tropicaux.
Des scientifiques ont montré de façon expérimentale
que les virus se transmettaient davantage dans des
communautés simplifiées de rongeurs, constituant
donc potentiellement des réservoirs plus impactants
pour l’homme. Une autre étude a montré que la
déforestation met en contact l’homme avec des
maladies émergentes dans les zones concernées.
Nous devons tirer les enseignements de la crise
actuelle. L’obstacle nous oblige à mettre en place de
nouveaux comportements, qui ont l’avantage d’être
vertueux sur le plan énergétique… et climatique. Le
télétravail et les vidéoconférences sont une piste à
approfondir avec, à la clé, des bénéfices en termes
d’énergie, de stress, de temps, de transports et même
d’économie des entreprises. Il faut repenser tout ce qui
concerne les transports, à la fois humains et matériels.
Les pratiques d’élevage intensif sont également à
revoir. Les grippes sont des virus qui se transmettent
à partir des oiseaux. Élever des milliers de poulets
homogènes génétiquement et dans les très fortes
densités de certains élevages augmente sensiblement
les impacts des pathogènes. Si l’un d’entre eux est
malade, tous sont décimés. Les risques ne concernent
pas uniquement les élevages modernes. En Asie,
dans le delta du Mékong, les élevages de canards qui
pataugent dans les rizières peuvent constituer de
redoutables foyers infectieux.
Je pense que les analyses coûts-bénéfices de
l’idéologie capitaliste sont actuellement courttermistes
à tous les niveaux de la société alors qu’il faut les
envisager sur le long terme. Saurons-nous le faire?
Les décisions à prendre imposent de regarder les
choses dans leur globalité. La transition écologique qui
s’annonce est indispensable et elle n’aura pas lieu sans
justice sociale.
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION
Othman Kabbaj
othman.kabbaj@santemagazine.ma
RÉDACTION
Coordinatrice magazine I Yasmine Zizi
Reporters Dounia Filali | Zohour Alaoui Mhamdi |
Aicha Tazi | Sarah Sarhane | Yasmina Hamdi
| Oumaima Seghir | Manal Anouar
PÔLE COMMUNICATION
Directeur Développement |
Mohamed Kabbaj
mkabbaj@santemagazine.ma
06 61 61 74 62
Directrice Commerciale & Marketing |
Mounia Abousair
mounia@santemagazine.ma
06 20 69 65 42
Responsable Commerciale | Houda Lahlou
houda.lahlou@santemagazine.ma
06 19 04 58 33
PÔLE GRAPHIQUE
Directrice Artistique | Jihane Abdeslem
Graphiste | Siham Elmoustakim
PÔLE INFORMATIQUE
Responsable Informatique | Youssef Lafdali
Youness Broumi
PÔLE VIDÉO
Motion Designer & Monteur |
Yassine Benrahmoune
Motion Designer | Mehdi Selmane
Cadreur & Monteur | Naoufel Laredj |
Othmane Elbaz
Assistante de Direction | Majda Boudad
Service photos | Shutterstock / Pinterest/
Unsplash
N° de dépôt légal : 2012PE0060
Dépôt de presse : 05/2012
ISSN : en cours
mounia@santemagazine.ma
5, rue Ben Guerir, quartier El Manar,
Bourgogne, Casablanca
Tirage | 16 364 magazines
Diffusion | 13 406 magazines
Santé+ a pour mission de vulgariser des
informations dans le domaine de la santé
et du bien-être. Les informations fournies
dans ce magazine sont destinées à améliorer
et non à remplacer la relation entre le
lecteur du magazine et son médecin.
www.santeplus.ma I 3
SOMMAIRE
Mai 2020
26.
DOSSIER
DU MOIS
PROBLEMES DIGESTIFS :
Souffrez-vous de ce mal
méconnu ?
34. Prescription
Un esprit purifié dans un corps
purifié… pour un ramadan tout
en équilibre
36. Prévention
Stop aux excès pendant
le Ramadan
68
3. L’édito de Othman Kabbaj
10. Le billet de Émilie Cailleau
Le confinement joue sur vos nerfs ?
12. Mixed
Le meilleur de l’actualité santé
18. Com’On
42. Les astuces de cuisine
Retrouvez nos meilleurs conseils,
astuces cuisine et recettes santé
pour une alimentation saine, variée
et savoureuse !
Beauté
40
38. D.I.Y
Masque hydratant au miel
et yaourt grec
40. Se faire belle
Routine beauté spéciale
Ramadan
4 I Santé+ Magazine
www.santeplus.ma I 5
SOMMAIRE
Mai 2020
Minceur
& nutrition
60
62
On passe
a table
Bien manger pendant le Ramadan
fait partie d’une hygiène de vie saine
et équilibrée. Mais alors comment
bien manger ? Quels sont les
super-aliments à consommer, ceux à
éviter, les astuces pour équilibrer son
assiette facilement.
93
48. Food and forme
Mieux manger pendant
le Ramadan
50. Bon à savoir
Comment conserver sainement
les restes
52. Bons réflexes
Diabète – Comment jeûner
en sécurité ?
54. Je reste Zen !
Stress du ramadan restez zen
en toutes circonstances !
58. Découvrir
Les vertus insoupçonnées
du jeûne
60. Lightitude
Plus de ballonnement
ce Ramadan !
98
Mon enfant
& moi
100. Paroles d’expert
Ramadan, confinement,
apprentissages scolaires
et enfants ...
6 I Santé+ Magazine
NOUVEAU
MAGAZINE
AU MAROC
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SUIVEZ-NOUS !
www.mamanplus.ma
www.santeplus.ma I 7
5 CONSEILS
POUR RESTER
HYDRATÉ PENDANT
le Ramadan
Le jeûne du mois sacré est une
période délicate durant laquelle
le corps est privé de nourriture
et d’eau, du lever au coucher du
soleil. Pour éviter la déshydratation,
Ain Soltane partage ses conseils
pratiques qui réduiront votre besoin
en eau durant le jeûne.
IL EST NÉCESSAIRE DE BOIRE
SUFFISAMMENT DE LIQUIDE
APRÈS LA RUPTURE DU JEÛNE,
AIN SOLTANE RECOMMANDE
D’ADOPTER CES GESTES POUR
RESSENTIR MOINS LE MANQUE
D’EAU PENDANT LA JOURNÉE :
1. Buvez de l’eau pour
maintenir la balance hydrique :
Préparez-vous à votre journée
de jeûne en buvant suffisamment
d’eau pendant la nuit. Gardez une
bouteille d’eau à portée de main
pendant la soirée et essayez d’en
boire 1 ou 2 tasses au moins toutes
les heures.
2. Prenez des douches fraiches :
Les douches fraîches aident à vous
réhydrater pendant ce mois sain.
Après quelques jours de jeûne, la
soif devient une sensation normale
et l’organisme s’habitue petit à petit.
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3. Planifiez vos repas
pour le Ftour et le Shour :
L’alimentation joue un rôle
dans la déshydratation ou
l’hydratation de votre corps.
Les aliments trop sucrés
ou salés peuvent vous
déshydrater, tandis que les
fruits et les légumes fournissent
un supplément d’eau. Intégrez
à votre Ftour des tranches
de pastèque, des oranges,
des salades vertes qui sont
considérées comme une bonne
source d’eau supplémentaire.
4. Accordez-vous des siestes
pour économiser votre
énergie :
En organisant votre journée,
aménagez un moment pour
faire une petite sieste. Cela
vous permettra d’économiser
votre énergie et de limiter les
efforts physiques.
5. Faites de l’exercice
pour garder la forme :
Pratiquer une activité physique
est indispensable pour
rester en forme. Choisissez
le bon moment pour faire de
l’exercice : 2 à 3 heures après le
Ftour ! En transpirant, l’exercice
aide votre corps à éliminer les
toxines et de maintenir votre
niveau de forme physique.
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LE BILLET de Émilie Cailleau
Le confinement
Émilie Cailleau
Coach sportif & Journaliste
joue sur vos
nerfs ?
La fatigue nerveuse se fait sentir et, malgré le temps
disponible, vous n’arrivez à en tirer du positif et à
prendre du temps pour vous. Pour ne pas craquer, cet
exercice de relaxation va vous aider à mieux écouter
votre corps.
Installez-vous confortablement, dans un fauteuil, ou
idéalement allongé sur un canapé ou un tapis, fermez
les yeux.
Prenez de la place et occupez l’espace. A présent
concentrez-vous sur votre respiration. Ecoutez-la
sans jugement, en vous désintéressant de vos pensées
parasites.
Laissez-les passer pour ne penser qu’à une chose :
votre respiration.
Soyez attentif à son rythme et observez-la comme
si vous étiez le spectateur d’une pièce de théâtre :
votre souffle est-il rapide, saccadé, lent ? Laissez cette
respiration s’installer naturellement.
Après avoir observé votre respiration, déposez chaque
partie de votre corps.
Occupez l’espace en pesant de tout votre poids. Prenez
conscience du contact avec le sol de chaque partie
de votre corps : vos orteils, vos pieds, vos jambes,
votre bassin, votre dos, vos bras, votre tête.
Tout votre corps devient plus lourd comme
s’il s’enfonçait agréablement dans un matelas
moelleux.
Prenez conscience de ces points de contact
et détendez-vous davantage.
Accueillez maintenant sans jugement toutes
les sensations de façon naturelle.
Soyez dans l’écoute, l’accueil et le non jugement
de votre ressenti.
Est-ce chaud, froid, ressentez-vous une
tension, une détente agréable, des picotements ?
Peu importe, accueillez ces sensations telles
qu’elles sont.
Poursuivez à présent ce scan corporel en observant
vos deux pieds en même temps et remontez jusqu’à
la tête. Vos perceptions ont-elles changé ?
La détente vous envahit un peu plus.
Prenez le temps d’apprécier cette détente comme
un cadeau que vous vous faites.
Restez dans cet état de relâchement et de bien-être
intense quelques minutes. Respirez la détente.
10 I Santé+ Magazine
PUB
www.santeplus.ma I 11
MIXED
L’ESPACE
du présent
La confusion, la colère, la dépression, la violence et
le conflit surviennent lorsque les humains oublient
qui ils sont. Pour retourner chez soi, il est facile de
se rappeler la vérité : je ne suis ni mes pensées, ni
mes émotions, ni mes perceptions sensorielles, ni
mes expériences. Je ne suis pas le contenu de ma
vie. Je suis l’espace dans lequel tout se produit.
Je suis la conscience. Je suis le Présent. Je suis.
Eckhart Tolle
LE CHEMIN DE
GUÉRISON N’EST PAS
TOUJOURS FACILE.
Il faut du courage pour s’affronter
et sortir ce qui est enfoui en nous,
et parfois ça fait même très mal !
Mais c’est le seul chemin pour s’en
libérer, juste accepter et se donner
du temps. Arrive un jour, où tout
s’éclaircit et devient léger, et un
sentiment d’immense paix intérieure
vient remplir ce qui nous a si
longtemps torturé et déchiré.
Donner du temps au temps, le chemin
de guérison demande du temps pour
cicatriser, mais c’est le seul et
unique chemin pour se reconstruire
et soigner ses blessures.
Celui qui se fuit ne pourra jamais
se guérir, la guérison demande
courage et volonté et surtout
authenticité envers soi-même.
Un coeur blessé se soigne, une âme
en peine retrouve sa paix, ce n’est
qu’une question de temps à celui qui
ose se mettre face à lui-même.
Je Nous Aime
Rénove ta vie
Le rêve que vous vivez est votre propre création.
C’est votre perception de la réalité et vous pouvez la
changer à tout moment.
Vous avez le pouvoir de créer l’enfer, comme vous
pouvez créer le paradis. Pourquoi ne pas rêver un
autre rêve ?
Imaginez simplement que vous êtes capable de voir
le monde avec d’autres yeux, chaque fois que vous le
voulez.
Chaque fois que vous ouvrez les yeux, vous voyez le
monde de manière différente.
Fermez les yeux maintenant, puis ouvrez-les. Vous
percevrez directement l’amour en toute chose.
Don Miguel Ruiz
UN APPRENTISSAGE
DE LA SÉRÉNITÉ
Je me souris par bienveillance envers moimême,
pour bien prendre soin de moi,
pour me donner de l’amour. Je sais que si
je ne prends pas soin de moi, je ne pourrai
pas prendre soin d’autrui.
12 I Santé+ Magazine
www.santeplus.ma I 13
MIXED
La vie
EST UN MIROIR
QUI TE RENVOIE
AVEC PRÉCISION.
Ce que tu déposes dans ton
esprit conscient.
Regarde tout avec les yeux de
l'amour, de la beauté
Le ciel est le même pour tous,
riches ou pauvres.
D'ici ou d'ailleurs,
l'oiseau chante et le soleil se couche.
Émerveille-toi de toutes les
splendeurs de la vie.
Ceux-ci te reviendront en écho en
t'insufflant la gratitude.
En t'offrant le spectacle merveilleux
de la création.
Tu n'es pas séparé d'elle,
alors crée la beauté en toi.
Prends garde à ne conserver
qu'un seul visage.
Celui de la vérité sans fard,
sans paillette, sans fourberie.
Reste dans le vrai,
sans faux-semblant,
sans double "je"
Tu es un être de lumière,
ne t'éteins pas tout seul.
Accepte de te montrer fragile,
vulnérable, ému.
Ce sont tes qualités profondes,
ta base réelle.
Laisse-toi naître à ta puissance,
à ta force de vie.
Reconnais cette vérité que tu es unique
sur cette terre.
Montre-toi tel que tu es,
lumineux, rayonnant, aimant.
Le jour où je vais
disparaître...
Olivier de Kersauson
LA FORCE
DE LA VIE
Je ne suis ni mes pensées, ni
mes émotions, ni mes
perceptions sensorielles, ni mes
expériences.
Je ne suis pas le contenu de
ma vie.
JE SUIS LA VIE.
Je suis l'espace dans lequel tout
se produit.
Je suis la conscience.
Je suis le présent.
JE SUIS.....
Eckhart Tolle
Le jour où je vais disparaître, j'aurai été poli avec la vie car je l'aurai
bien aimée et beaucoup respectée. Je n'ai jamais considéré comme
chose négligeable l'odeur des lilas, le bruit du vent dans les feuilles,
le bruit du ressac sur le sable lorsque la mer est calme, le clapotis.
Tous ces moments que nous donne la nature, je les ai aimés, chéris,
choyés. Je suis poli, voilà. Ils font partie de mes promenades et de
mes étonnements heureux sans cesse renouvelés. Le passé c'est
bien, mais l'exaltation du présent, c'est une façon de se tenir, un
devoir.
Dans notre civilisation, on maltraite le présent, on est sans cesse
tendu vers ce que l'on voudrait avoir, on ne s'émerveille plus de
ce que l'on a. On se plaint de ce que l'on voudrait avoir. Drôle de
mentalité! Se contenter, ce n'est pas péjoratif. Revenir au bonheur
de ce que l'on a, c'est un savoir vivre.
Il y a au fond de
vous de multiples
petites étincelles
de potentialités:
elles ne demandent
qu’un souffle pour
s’enflammer en de
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14 I Santé+ Magazine
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DE S’AMUSER
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chair d’un potimarron en
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Paris frais et faite revenir
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bouillon, couvrez et faite
cuire 20 min.
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de crème fraiche ou de
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noisette concassées.
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DURENT PLUS
LONGTEMPS
QUE LES CHOSES.
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Il n’est pas nécessaire
de courir le monde,
de traverser océan
et jungle pour sentir
le charme des nuées,
la sève des arbres,
le langage des
rivières et des nuits.
Joseph Kessel
Les fleurs du
printemps sont les
rêves de l’hiver
racontés, au petit
matin, à la table
des anges.
Khalil Gibran
Tout
moment
est dernier
parce
qu’il est
unique.
Marguerite Yourcenar
Bien sûr, il y a
des risques.
Mais le risque,
c’est ce qui épice
la vie.
1Q84 Livre :
avril-juin,
D’Haruki
Murakami
Le plaisir
se ramasse,
la joie se cueille
et le bonheur
se cultive.
Bouddha
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au personnel de santé en respectant les normes
sanitaires strictes. La Buvette du Maroc, s’active
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Pour tous
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News sur le Covid-19, des experts en santé
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au conseil médical à distance grâce à la
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utilisateurs sur les questionnements au
sujet de leur santé, et fournir une réponse
immédiate présentée par un avis médical
d’expert. Bravo aux médecins qui restent
engagés auprès des citoyens.
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DOSSIER
DU MOIS
PROBLÈMES
DIGESTIFS :
SOUFFREZ-VOUS
DE CE MAL
MÉCONNU ?
Depuis quelque temps, le SIBO (small intestinal bacterial
overgrowth) ou le SIFO (small intestinal fungic overgrowth)
intéresse de plus en plus la communauté médicale. Cette
pullulation bactérienne ou fongique de type colique ou
gastrique dans l’intestin grêle, souvent confondue avec
le syndrome de l’intestin irritable (SII), est responsable
d’importants troubles digestifs. Il faut dire que les symptômes
se ressemblent. Si vous êtes réfractaire aux traitements
conventionnels, il est temps de songer au diagnostic
différentiel de SIBO/SIFO.
Par Dr Driss Guessous
26 I Santé+ Magazine
Combien de gens sont
concernés? On l’ignore. La
maladie est sensiblement
sous-diagnostiquée. Entre
ceux qui ne consultent
pas et les investigations
médicales classiques qui
ne permettent pas toujours
d’obtenir le bon diagnostic,
difficile de mesurer la
prévalence du SIBO/SIFO.
D’autant que la maladie
peut parfois ne présenter
aucun symptôme
spécifique ou que ceux-ci
peuvent être attribués par
erreur à une maladie
sous-jacente.
DES
STATISTIQUES
EFFRAYANTES
Selon différentes études sur des personnes en bonne
santé, des résultats compatibles avec le SIBO/SIFO
ont été trouvés chez 22% des patients. À l’heure
actuelle, les données de la littérature médicale diffèrent
considérablement : 30 à 85 % des patients souffrant du
SII pourraient en fait souffrir de SIBO/SIFO. Avec la
maladie cœliaque, on parle de potentiellement 50 % et
encore un peu plus pour ce qui concerne la cirrhose. Dans
un groupe de personnes âgées de 70 à 94 ans atteintes
de malabsorption du lactose, le SIBO/SIFO a même
été diagnostiqué dans 90 % des cas! Et lors d’une étude
réalisée sur des sujets obèses asymptomatiques, le SIBO/
SIFO a été retrouvé dans 17 % des cas, contre 2,5 % chez
les personnes qui n’étaient pas en surpoids.
www.santeplus.ma I 27
DOSSIER
DU MOIS
AU MAUVAIS ENDROIT,
AU MAUVAIS MOMENT…
Le SIBO/SIFO se développe
principalement quand la sécrétion
d’acide gastrique diminue ou en cas de
mouvements anormaux de l’intestin
grêle, situations qui favorisent la
prolifération de bactéries ou de
levures pathogènes. Il en va de même
si la fonction immunitaire de l’intestin
est affaiblie et en cas d’anomalies
anatomiques du tube digestif.
Une fois présente, la prolifération
bactérienne ou fongique peut induire
une réponse inflammatoire de la
muqueuse intestinale, aggravant
encore les symptômes typiques de la
maladie. Mais comment ces bactéries
ou ces levures atterrissent-elles
dans l’intestin grêle ? C’est souvent
un phénomène multifactoriel que
l’on pourrait diviser en trois grandes
catégories:
1. Troubles des mécanismes
antibactériens protecteurs
(achlorhydrie, insuffisance
pancréatique, immunodéficience…).
2. Anomalies anatomiques
(obstruction de l’intestin grêle,
diverticules, fistules…).
3. Troubles de la motilité
(sclérodermie, neuropathie
diabétique, hypothyroïdie, prise
de certains médicaments…).
COMMENT SAVOIR
SI J’AI UN SIBO/SIFO ?
Diarrhées, douleurs abdominales,
flatulences, nausées, ballonnements
post-prandiaux, perte d’appétit, selles
grasses, reflux acides, intolérances
alimentaires (lactose, gluten, fructose
ou FODMAP ), fatigue chronique…
Les symptômes sont communs
à d’autres pathologies digestives
comme la maladie cœliaque,
l’intolérance au lactose ou le SII. Du
coup, le diagnostic, essentiellement
clinique, s’établit surtout grâce à des
tests respiratoires et biologiques.
La biologie va surtout s’axer sur la
recherche de déficits en rapport
avec une malabsorption : vitamine
D, vitamine B12, fer, calcium,
magnésium, zinc, sélénium…
TROUBLES
ANATOMIQUES :
diverticules de
l’intestin grêle,
sténoses de l’intestin
grêle (radiations,
médicaments, maladie
de Crohn), fistules
entre les intestins
proximal et distal,
résection gastrique
(Sleeve/Bypass)
TROUBLES DE
LA MOTILITÉ :
gastroparésie
Principales causes de SIBO/SIFO
(hypothyroïdie…),
dysmotilité de l’intestin
grêle (diabète,
sclérodermie…),
maladie cœliaque,
pseudo-obstruction
intestinale chronique
l’intestin irritable
TROUBLES
MÉTABOLIQUES :
diabète, hypothyroïdie,
hypochlorhydrie
DYSFONCTIONNE-
MENT D’UN ORGANE :
cirrhose, insuffisance
rénale, pancréatite,
immunodéficience,
malnutrition
MÉDICAMENTS :
prise d’antibiotiques
récurrents, prise
d’antidépresseurs,
prise d’anti-acides
(IPP)
Les tests respiratoires à l’hydrogène
et au méthane, effectués après une
provocation orale de glucose ou de
lactulose, restent les méthodes de
diagnostic les plus importantes.
Chez l’Homme, l’hydrogène et le
méthane sont produits exclusivement
par les bactéries intestinales,
notamment dans le gros intestin
chez les personnes en bonne santé et
également dans l’intestin grêle dans
le cas des SIBO/SIFO. Environ 80 %
de l’hydrogène et du méthane sont
expulsés par les flatulences, 20 % sont
exhalés par les poumons et peuvent
être mesurés dans l’haleine.
28 I Santé+ Magazine
ATTENTION AUX
CARENCES !
Le SIBO/SIFO, par sa
capacité à enflammer la
muqueuse de l’intestin, peut
engendrer des difficultés
d’absorption de nombreux
micronutriments et favoriser
autant de carences se
manifestant notamment
par une malabsorption
des graisses (carences
en vitamines A, D ou E,
essentielles pour notre
immunité, mais aussi
mauvaise absorption des
acides gras essentiels).
La déficience en B12 est
également un problème
important, les bactéries
consommant cette dernière
avant que le corps n’arrive
à l’absorber. Le patient
souffre alors de fatigue, de
dépression, de troubles de la
mémoire, de fourmillements
ou d’anémie.
Une stratégie en 5 étapes
On ne va pas se mentir, la thérapie pour le SIBO/SIFO est assez
complexe. Il faut traiter à la fois les causes, les symptômes et les
complications. Pour ce faire, le traitement doit être totalement
individualisé et inclure une prise en charge de la maladie sousjacente,
un soutien nutritionnel et des huiles essentielles à visées
bactéricides et antifongiques. Ce faisant, on peut tout de même
évoquer cinq grands axes stratégiques.
1. LUTTER CONTRE
LA DYSMOTILITÉ
GASTROINTESTINALE
Une grande part de la guérison et
surtout de l’absence de récidive
repose sur cet axe. Chez l’Homme
normal, la motricité de l’estomac et de
l’intestin grêle entre les repas a une
organisation cyclique qui comporte 3
périodes: une phase de repos (phase
I), une phase d’activité motrice
irrégulière non propagée (phase II)
et une période de quelques minutes
pendant laquelle survient la phase
III, caractéristique de la motricité
inter digestive. Cette phase III est
typiquement suivie d’une nouvelle
période de phase I. La succession
de ces trois périodes compose le
complexe moteur migrant (CMM).
En d’autres termes, une fois les
nutriments absorbés, l’estomac et
l’intestin grêle activent le CMM, une
sorte de système de « nettoyage » qui
va pousser les déchets non digérés
vers la sortie, faisant ainsi place
nette pour le repas suivant. C’est
principalement lors de la dernière
phase, courte et intense, que les
restes situés dans l’intestin grêle sont
envoyés vers le colon. Dès que l’on
mange, le CMM s’arrête, relayé par
une mobilité beaucoup plus lente
nécessaire à la digestion.
nos hormones avec la motiline qui
régule les 3 phases du CMM durant la
phase de jeûne et la cholécystokinine
et la sécrétine durant la période postprandiale.
Comment agir sur le CMM afin
d’éviter toutes récidives du SIBO/
SIFO ? Les pistes sur la voie
d’activation de la motiline, via la
sérotonine, sont probablement
les plus efficaces. En effet, la
sérotonine est localisée dans les
cellules entérochromaffines de la
muqueuse gastro-intestinale et dans
les neurones du système nerveux
entérique. Elle peut être libérée dans
le sang ou dans la lumière de l’intestin
et inhiber la sécrétion d’acide
gastrique. Elle influe directement
sur le péristaltisme intestinal.
Or, certaines plantes ont montré
leur efficacité sur la sérotonine et
l’acétylcholine :
Le rhizome de gingembre (Zingiber
officinale) est connu pour son
utilisation traditionnelle comme
antinauséeux, tonique digestif et
régulateur du péristaltisme intestinal.
À la dose de 125 mg en extrait titré à
5 %, il module la signalisation de la
sérotonine et favorise ainsi la vidange
gastrique et le transit intestinal.
Le CMM est sous le contrôle
de 2 entités:
Le système nerveux autonome
via le nerf vague (à noter qu’un
neurotransmetteur, l’acétylcholine,
joue probablement un rôle clé à
ce niveau) composé du système
sympathique qui inhibe le CMM et
du système parasympathique qui le
stimule.
Le safran (Crocus sativus) a été
fréquemment utilisé comme sédatif,
antidépresseur, antispasmodique,
expectorant et stimulant digestif. Son
principe actif, le safranal, agit comme
un inhibiteur naturel de recapture de
la sérotonine (ISRS like). 30 mg de
safran titré à 2 % en safranal semble
être la dose optimale pour activer le
CMM.
www.santeplus.ma I 29
DOSSIER
DU MOIS
La griffonia (Griffonia simplicifolia)
est aujourd’hui extrêmement
convoitée, car très riche en 5HTP,
un précurseur de la sérotonine. La
plupart des études montrent, en effet,
une action spécifique sur la régulation
du taux de sérotonine cérébrale,
mais aussi au sein de la lumière
intestinale. Et des travaux plus
récents ont confirmé son rôle clé dans
le péristaltisme intestinal.
2. RELANCER L’ACTIVITÉ
PANCRÉATO-BILIAIRE
C’est l’une des clés de la réussite
dans la prise en charge du SIBO/
SIFO. La plupart des plantes à
visées cholérétiques et cholagogues
améliorent les fonctions digestives, en
particulier l’absorption des graisses
alimentaires, et facilitent ainsi la
vidange gastrique. Les enzymes
pancréatiques interviennent, quant
à elle, tôt dans la première étape
de la digestion. En facilitant la «
découpe » des molécules complexes
en molécules simples, elles améliorent
la digestion et favorisent la vidange
gastrique.
Le romarin (Rosmarinus officinalis)
est utile pour maintenir les fonctions
de purification de l’organisme.
Fréquemment utilisé pour faciliter
la digestion, il soutient la fonction
du tube digestif ainsi que la fonction
hépatique et biliaire.
La fumeterre (Fumaria officinalis),
de la famille des Fumariaceae, a de
nombreuses propriétés digestives.
Capable de stimuler la production
de bile, elle en réduit surtout les
hypersécrétions pathologiques.
Spasmolytique du sphincter d’Oddi,
c’est aussi un bon draineur hépatique
et un dépuratif avéré.
La bromélaïne est un mélange
d’enzymes extrait de l’ananas. Capable
de digérer les protéines grâce à la
présence de protéases, elle améliore la
digestion des aliments, sert à prévenir
ou soulager les digestions difficiles
et l’inconfort gastro-intestinal et
contribue à maintenir l’efficacité du
système immunitaire.
Complexe enzymatique : le
pancréas sécrète des enzymes
digestives (protéases, lipases,
amylases, lactases…) permettant
la transformation de molécules
complexes en molécules simples plus
facilement assimilables par l’intestin.
Cette étape clé de la digestion permet
aussi d’optimiser la vidange gastrique,
ce qui limite les phénomènes de
ballonnements. Afin de soutenir cette
étape en cas de SIBO/SIFO, il semble
important d’apporter à chaque repas
une quantité importante d’enzymes
digestives d’origine végétale.
3. ACCÉLÉRER
LA VIDANGE GASTRIQUE
un niveau trop faible d’acide
chlorhydrique dans le liquide
gastrique et un ralentissement de la
vidange de l’estomac sont sources de
prolifération bactérienne pouvant
LE ROMARIN
EST UTILE POUR
MAINTENIR LES
FONCTIONS DE
PURIFICATION DE
L’ORGANISME.
passer du duodénum vers l’intestin
grêle. L’utilisation de plantes à visées
stomachiques et gastro-stimulantes
semble apporter une réelle
amélioration dans la prise en charge
du SIBO/SIFO.
L’extrait de carvi (Carum carvi), en
plus d’augmenter le péristaltisme, agit
en régulant les sécrétions salivaires,
gastriques et biliaires. Son action est
comparable à celle de l’anis vert ou du
fenouil. L’EMA (European Medicines
Agency) l’a d’ailleurs reconnu comme
la plante de la maldigestion haute,
avec dyspepsie, nausées, reflux,
renvois, mauvaise haleine.
La racine de gentiane jaune (Gentiana
lutea) est employée depuis l’Antiquité
pour ses vertus apéritives, digestives et
toniques. Elle contient des substances
amères qui stimulent l’activité de
l’estomac de manière réflexe.
La menthe poivrée (Mentha
piperita), en extrait sec ou en huile
30 I Santé+ Magazine
essentielle, est active comme
antispasmodique, antinauséeux,
antiseptique, régulatrice de la
vidange gastrique… En effet, son
potentiel d’action sur la sphère
digestive est très bien documenté et
les allégations reconnues par l’EMA
sont nombreuses : aide à soutenir
une bonne digestion, contribue au
fonctionnement normal du tube
digestif, a une influence positive sur la
santé intestinale.
La mélisse (Melissa officinalis)
est depuis longtemps reconnue de
tous aussi bien pour des troubles
nerveux ou digestifs, des problèmes
de circulation sanguine, ou encore un
affaiblissement de l’immunité. Les
herboristes l’ont souvent associée
à d’autres plantes, par exemple à la
menthe poivrée pour combattre des
troubles digestifs, ou à la valériane
pour soulager les troubles nerveux.
Le fenouil (Foeniculum vulgare)
permet notamment de lutter contre
la dyspepsie, les flatulences, le
manque d’appétit ou l’aérophagie
et de stimuler les muscles du côlon.
En infusion ou en décoction, il est
conseillé de consommer ses graines
après un repas pour faciliter la
digestion.
LES HERBORISTES
L’ONT SOUVENT
ASSOCIÉE À
D’AUTRES PLANTES,
PAR EXEMPLE À LA
MENTHE POIVRÉE
POUR COMBATTRE
DES TROUBLES
DIGESTIFS...
4. RÉGULER
L’ACHLORYDRIE
En prenant de l’âge, il est possible que
la sécrétion d’acide chlorhydrique
diminue, ce qui entraîne un faible
niveau de l’enzyme pepsine,
indispensable à une bonne digestion.
Pour les personnes qui ont peu
d’acide gastrique, le chlorhydrate de
bétaïne (HCL) peut servir de source
d’acide chlorhydrique à raison d’un
comprimé dosé à 200 mg en fin de
repas et soutenir une acidité normale
dans l’estomac où le bon équilibre
acidobasique est primordial pour le
bien-être, surtout après avoir mangé.
5. ÉLIMINER LES
PATHOGÈNES
Le contrôle de la prolifération
anormale des bactéries ou levures est
essentiel en vue d’une amélioration
rapide des symptômes. La médecine
s’est attaquée au SIBO/ SIFO comme
à une infection classique. Sa solution
: les antibiotiques. Les plus utilisés
sont la Rifamixin, la Néomycin ou
le Metronidazole, sur des cures de
10 à 14 jours. Souvent, les résultats
sont relativement bons, mais il y a
beaucoup de récidives…
Il existe heureusement des
alternatives naturelles avec les
plantes antimicrobiennes et les
huiles essentielles. Ces plantes ont
plusieurs avantages par rapport aux
médicaments : aucun problème de
résistance, peu d’effets secondaires
et, pour certaines, une efficacité
identique, sinon meilleure que les
antibiotiques. Surtout, elles vont
pouvoir agir sur la plupart des
pathogènes : bactéries, levures,
parasites…
L’HE d’origan compact (Origanum
compactum) a des propriétés
antibactériennes, antifongiques,
antiparasitaires et antivirales grâce
à la présence de carvacrol et de
thymol. Active en particulier contre
le Candida, le staphylocoque Aureus,
la Pseudomonas et le Blastocystis
hominis, elle est également
cliniquement efficace contre les
fermentations à méthane.
L’HE de cannelle de Ceylan
(Cinnamomum zeylanicum) contient
du cinnamaldéhyde qui permet
de lutter contre de nombreuses
pathologies digestives. Ces principales
indications sont la lutte contre les
infections bactériennes, fongiques,
virales et parasitaires, les dysbioses,
l’atonie digestive, les colites et les
flatulences.
L’HE de thym à linalol (Thymus
vulgaris CT linalol) a des propriétés
antibactériennes, antivirales et
antifongiques importants, en
particulier lorsqu’on l’associe à
la cannelle et l’origan. Elle est
aussi couramment utilisée dans
le traitement des gastrites et des
entérocolites.
L’extrait d’ail titré en allicine (un
des principes actifs de l’ail) propose
des propriétés antibactériennes
et antifongiques puissantes. L’ail
permet ainsi le maintien de l’équilibre
microbien intestinal et augmente la
défense contre les microorganismes
nocifs, qu’il s’agisse de bactéries ou de
champignons.
L’extrait de Berberis aristata titré
en berbérine, car la berbérine est
peu absorbée par l’intestin mais elle
a des propriétés antibactériennes,
anti-Candida, anti-inflammatoires,
antioxydantes et antidiabétiques. Plus
récemment, on a découvert qu’elle
protégeait la muqueuse intestinale.
Elle agit efficacement sur les
fermentations à hydrogène, contre les
germes à Gram négatif et les levures.
La dose quotidienne est de 1 à 3 g par
jour.
www.santeplus.ma I 31
DOSSIER
DU MOIS
Nos Alicaments
Top SIBO/SIFO Partie Forme Indications Posologie Remarque
Griffonia
Griffonia
Simpécifolia
Graine
Extrait sec
titré en SHTP
Dépression légère
à modérée,
pulsions sucrées,
déficit en
sérotonine
500 mg de
griffonia titré en
SHTP en une prise
à 17 heures
Contre-indiqué chez la
femme enceinte et l’enfant
de moins de 12 ans
Origan
Origanum
Compactum
Sommité
fleurie
HE
Antibactérien,
antifongique,
antiparasitaire,
immuno-stimulant
500 mg d’HE en
fin de repas soit
3 gouttes dans
un miellat ou en
capsule gastrorésistante,
15 jours max
Interdite chez la femme
enceinte et l’enfant. Évitez
en cas de gastrites ou
d’ulcères. Associez à des
HE hépatoprotectrices
Cannelle
Cinnamomum
Zeylanicum
Écorce
HE
Inféctions
bactériennes,
virales et
parasitaires,
stimulant général
surtout en cas de
syndrome grippal,
dysbioses, atonie
digestive, colites,
flatulences
1 goutte 3 fois par
jour à la fin d’un
repas
Contre-indications:
femme enceinte et
allaitante, enfant de moins
de 6 ans, allergie au
Cinnamaldéhyde.
Précautions d’emploi: en
cas de gastrite. À éviter
seule et pure dans un
diffuseur. Dermocaustique
Thym
Thymus
vulgaris CT linalol
Parties
aériennes
fleuries
HE
Mycoses
digestivesparasitoses,
infections
respiratoires,
infections
digestives,
infections et
candidoses
génitales
1 à 2 gouttes à
chaque repas
Contre-indications:
1er trimestre de la
grossesse, enfant de moins
de 1 an
Précautions d’émploi:
C’est le seul thym autorisé
chez les femmes enceintes
et les enfants
Ail
allium sativum
Bulbe
Extrait sec titré
en allicine
Cardiovasculaire,
antibactérien,
antifongique
300 mg de poudre
d’ail par jour titré à
1% en allicine
Contre-indiqué chez
la femme allaitante et
intolérante à l’ail
Romarin
Rosmarinus
officinals
Sommité
fleurie
Poudre totale
ou extrait sec
titré en acide
rosmarinique
Cholérétique et
cholagogue, carminatif,
stimulation
des sécrétions
digestives
antiulcéreux
300 mg d’extrait
par jour
Déconseillé aux femmes
enceintes, allaitantes, chez
l’enfant de moins de 6 ans,
en cas d’obstruction des
voies biliaires, de lithiase
biliaire ou d’ulcère de
l’estomac
Fumeterre
Fumeria officinalis
Partie
aérienne
fleurie
Poudre totale
Cholagogue, et
amphocholérétique
stimule la sécrétion
biliaire et réduit
l’hypersécrétion
pathologique,
spasmolytique du
sphincter d’Oddi,
draineur hépatique
dépuratif
400 mg de
poudre totale
par jour
Contre-indications:
femmes enceintes ou
allaitantes, enfant de moins
de 12 ans et lithiase biliaire
et rénale
Carvi
Carum carvi
Fruits &
graines
Poudre de
plante - Extrait
fluide - HE
Stimulation des
sécrétions salivaires,
gastriques et
biliaires, facilite
le péristalisme,
antispasmodiquede
des muscles
intestinaux
anticolitique
300 mg de
poudre par jour
Interdite chez la femme
enceinte ou allaitante et
l’enfant
Top SIBO/SIFO
Partie
Forme
Indications
Posologie
Remarque
Gingembre
Zingiber
officinale
Rhizome
Teinture-mère
Poudre de
rhizome
HE
Antinauséeux,
stomachique,
tonique digestif,
anti-ulcéreux
125 mg de poudre
de rhizome titré à
5% en gingérols 15
min avant les repas
Contre-indiqué chez la
femme enceinte et l’enfant
de moins de 6 ans
Safran
Crocus sativus
Stigmate
séché de
couleur
rouge
Extrait sec
titré en
safranal et
en crocine
Dépression légère
à modérée,
firbomyalgie,
syndrome
prémenstruel,
déficit en
sérotonine
30 mg/jour ( titré à
0,6-0,7 de safranal)
à 60 mg/jour
d’extrait hydroalcoolique
de
stigmates ou de
pétales ou 200 mg
de poudre
Ne pas associer aux
antidépresseur. Contreindiqué
chez la femme
enceinte et l’enfant de
moins de 12 ans
Top SIBO/SIFO
Partie
Forme
Indications
Posologie
Remarque
Gentiane
Gentiana lutea
Racine
Teinture-mère
de partie
souterraine
EPS
Extrait sec
Extrait fluide
infusion
Perte temporaire
d’appétit,
ballonement,
flatulence,
dyspepsie
Infusion avec 1 à
2 gr de racines
séchées dans
une tasse d’eau
bouillante
3 à 4 tasses/jour
1/2 heure avant les
repas
Durée maximale de
deux semaines
Contre-indiqué en cas
d’ATCD, d’ulcère gastrique,
grossesse et femmes
allaitantes
Menthe poivrée
Mentha piperita
Partie
aérienne
HE ou en
extrait sec
Nausées,
reflux gastrooesophagien,
mal
des transports,
colophathies,
colites
spasmodique,
spasmes digestifs,
balonnements,
syndrome de
l’intestin irritable
HE: 2 à 4 gouttes
avant chaque
repase pendant 15
jours
Infusion en poudre
Contre-indications: femme
enceinte et allaitanteenfant
de moins de 6 ans
Allergie au menthol
Précaution d’emploi:
prudence chez les
personnes âgées et chez
l’asthmatique. Peut-être
irritante
Mélisse
Melissa officinals
Feuille
séchées
et tige
feuillée
EPS de partie
aérienne
Extrait secs
(mais absence
d’HE) huile
essentielle
de partie
aérienne
Spasmopolytique,
cholérétique, antiulcéreux,
sédative,
diminue le stress
750 mg par jour de
poudre sèche
Déconseillé chez les
femmes enceintes
pendant le 1er trimestre
de grossesse et chez les
enfants de moins de 6 ans
Fenouil
Foenuculum
vulgare
Fruit
HE
Pudre de
plante séchée
Carminatif,
galactagogue
et eupeptique,
stimule la motricité
de l’estomac par
voie orale
200 mg de poudre
de fenouil après les
repas
Déconseillé chez les
femmes enceintes de
enfants de moins de 6 ans
www.santeplus.ma I 33
PRESCRIPTION
UN ESPRIT PURIFIÉ
DANS UN CORPS
PURIFIÉ… POUR UN
Ramadan tout
en équilibre
Le mois de ramadan
étant habituellement vécu
comme un mois sacré
pour les musulmans du
monde entier, synonyme
de solidarité, de spiritualité
et de partage, son
déroulement est forcément
perturbé par les restrictions
de déplacement et de
rassemblement liées à la
crise actuelle du Covid-19
En effet, cette année, pas
de réunions conviviales
familiales, ni de prières à
la mosquée laissant place
à la solitude qui pourrait
se faire sentir pour de
nombreux fidèles.
Alors comment
compenser ce « manque »
social et spirituel pendant
le confinement ?
Nous devons nous
préparer à vivre
autrement le mois de
ramadan.
Ce mois sacré de sagesse et de
spiritualité va permettre à notre
corps et à notre esprit de se libérer
des toxines engendrées par le stress
de la vie confinée que nous menons
actuellement.
Voici quelques conseils afin de
retrouver un peu de chaleur humaine
et de bien-être intérieur :
1- Maintenez les liens sociaux avec
votre famille grâce aux réseaux
sociaux et par téléphone afin de
conserver le lien avec les êtres aimés.
2- Nourrissez votre générosité et
continuez à faire du bien autour de
vous en faveur des plus démunis
notamment en participant en
participant à des collectes de fonds ou
des fonds en ligne
3- Ritualisez votre journée en suivant
un programme qui saura rythmer
sainement votre journée, en vous
accordant des moments de pause, de
détente, des moments de prières.
4- Continuez à penser positivement,
en vous répétant à vous-même des
phrases positives tout au long de
votre journée afin de nourrir votre
sentiment de gratitude.
34 I Santé+ Magazine
5- Tenez un journal de bord en
y notant vos bonnes actions
journalières. Écrire aide à garder la
tête froide, à s’évader par l’esprit, à
prendre conscience qu’on est vivant.
Si vous réalisez que vos activités
quotidiennes sont limitées et parfois
répétitives, mieux vaut essayer de
décrire ce que vous vivez à travers vos
cinq sens.
6- Fixez-vous un objectif raisonnable
et atteignable. La lecture du Coran
pour la fin de ramadan est par
exemple un bon objectif pour certains
pratiquants.
+
Nawal Benyahya
Sophrologue
Tel : 0661802358
nawal_benyahya_sophrologue
Nawal Benyahya Sophrologue
Vous avez un sommeil agité pendant le
confinement, des nuits trop courtes pendant le
mois de ramadan ? Cela est tout à fait normal !
Voici un exercice de visualisation positive afin de
favoriser votre sommeil :
7- Faites une activité, bougez, dansez,
sautez…et évitez de rester allongé
toute la journée uniquement car
vous jeûnez ! Il est essentiel de rester
physiquement actif pour tirer le
maximum de bienfaits thérapeutiques
du jeûne.
8- Mangez sainement : pas de folie
lors de la rupture du jeûne. Pensez
à manger équilibré en favorisant les
aliments riches en antioxydants,
en vitamines , minéraux , fibres et
protéines, et pensez à vous hydrater.
La datte constitue par exemple une
bonne source de fibres et de minéraux.
9- Gardez un bon rythme de
sommeil et veillez à vous imposer
un rythme équilibré afin de ne pas
perturber les cycles du sommeil.
Une désorganisation pourrait créer
une sensation de fatigue et ruiner le
rythme biologique du corps.
Levez-vous plus tard le matin puisque
vous n’avez pas de petit-déjeuner à
prendre ou faites des micro-siestes
durant la journée. Un sommeil
réparateur fait partie intégrante d’une
bonne hygiène
de vie et gage d’équilibre psychique,
émotionnel et physique.
10- Pratiquez la Sophro médiation
afin de vous libérer votre esprit et
d’apporter plus de légèreté à vos
journées.
Je m’installe bien
confortablement dans mon lit
dans la posture qui me permet
de m’endormir facilement...
Je ferme mes yeux…Et je
prends le temps de ressentir
tous les points de contact de
mon corps contre le matelas
et de ma tête contre l’oreiller…
Je peux également ressentir
les vêtements sur ma peau…
La douceur des draps ou le
moelleux de la couette…
Puis je prends un temps pour
apaiser mon mental en laissant
passer mes pensées, mes
préoccupations de la journée, les
bruits extérieurs…Pour m’aider
je peux me concentrer sur ma
respiration et si besoin la ralentir
un peu…
Je vais maintenant prendre
le temps de relâcher chaque
partie de mon corps…Je vais
commencer par ma tête et
mon visage…Je relâche tous les
muscles du visage…le front…les
yeux…les joues…Mes mâchoires
se desserrent…Je ressens ma
tête et mon visage se détendre…
Puis je relâche le cou… la nuque…
les épaules…les bras…les mains…
les tensions s’effacent…
La détente se diffuse dans la
cage thoracique.. la région
abdominale…puis tout le bas de
mon corps jusqu’aux pieds…
Tout mon corps est maintenant
bien détendu, bien relâché…
Et je prends le temps de
ressentir pleinement ce qui se
passe dans mon corps…
Et parmi toutes les sensations
présentes, je vais me concentrer
sur le poids de mon corps…
Sur les points de contact de
mon corps contre le matelas…
Tout mon corps se laisse aller
à son propre poids et je vais
accentuer cette sensation en me
disant que sur chaque expiration
mon corps s’enfonce de plus en
plus dans le matelas…A chaque
expiration un peu plus…
Puis je peux prononcer dans ma
tête deux mots synonymes de
sommeil, il peut s’agir des mots
repos, fatigue, dormir, calme,
relax ou tout autres mots qui
m’évoque le sommeil…
Je prononce ces deux mots
mentalement à chaque
inspiration et à chaque
expiration... Jusqu’à ce que je
m’endorme paisiblement…
www.santeplus.ma I 35
PRÉVENTION
STOP AUX EXCÈS
PENDANT LE RAMADAN
La consommation de grandes quantités de nourriture
ou d'une alimentation déséquilibrée lors de l’Iftar peut
entraîner des maux d'estomac et des troubles intestinaux qui
entravent le fonctionnement normal de l’organisme.
Par Oumaima Seghir
Pour éviter de telles conséquences néfastes sur l’organisme, il est conseillé de :
Privilégier
les fruits
secs et
les jus
frais pour
apporter
énergie et
hydratation
à votre
organisme
Pendant le Ramadan, de
nombreuses personnes éprouvent
des problèmes de santé en raison
de leur alimentation excessive
au-delà du niveau de satiété au
moment de rompre leur jeûne.
Ces excès entraînent une prise de
poids, un risque accru d'obésité et
des complications diverses telles
que le diabète sucré et les maladies
cardiaques.
Des douleurs abdominales peuvent
survenir lorsque l’on mange trop
rapidement: les aliments ne sont
pas assez broyés quand ils arrivent
dans l’estomac. Ce dernier doit
donc mobiliser beaucoup d’énergie
pour le faire. C’est cet effort
supplémentaire qui engendre des
maux de ventre. Pour éviter ces
désagréments, il est conseillé de
marquer des pauses pendant le
repas. Car la digestion commence
par la mastication.
Et souvenez vous: il faut environ
trente minutes au corps pour qu’il
s’aperçoive qu’il n’a plus faim.
36 I Santé+ Magazine
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www.santeplus.ma I 37
BEAUTÉ NATURELLE // DIY
Masque hydratant
AU MIEL ET YAOURT GREC
Ingrédients
2 cas de yaourt
grec au lait entier
(pour profiter
pleinement des
bienfaits hydratants)
1 à 2 cac de miel
pur
Préparation
Mélanger le yaourt, le
miel et tous les ingrédients
nécessaire (voir les notes
ci-dessous) au mixeur,
jusqu'à obtenir une texture
crémeuse.
Appliquez ensuite
généreusement sur votre
visage et votre cou.
Laissez reposer pendant
20 minutes, puis rincez à
l'eau tiède. Appliquez une
crème hydratante et profitez
ainsi des bienfaits de ce
masque pour une peau
hydratée tout en douceur !
VOUS POUVEZ
AGRÉMENTER VOTRE
MASQUE
DES INGRÉDIENTS
CI-DESSOUS POUR
ADAPTER LE MASQUE
AU BESOIN DE
VOTRE PEAU :
Peau seche?
Écraser et ajouter la moitié
d'un avocat ou 1 cuillère
à soupe d' huile pour le
visage (amande douce
par exemple).
Peau terne?
Pressez 1 cuillère à
soupe de jus de citron
frais - l'acide citrique
aidera également à
éclaircir la peau.
Peau grasse?
Ajouter 1/2 cuillère à café de curcuma
et 1 cuillère à café d'argile verte.
Contre les rides?
Ajoutez quelques myrtilles pour
des bienfaits antioxydants.
Peau sujette
a l'acne?
Écraser 1/2 banane jusqu'à
consistance lisse et ajouter 1
cuillère à café de curcuma ou
1 goutte d'huile essentielle de
lavande ou d'arbre à thé.
Rougeur ou
irritation?
Ajouter 1 goutte
d'huile essentielle
de lavande et 1
cuillère à café de
gel d'aloe vera.
38 I Santé+ Magazine
Bain
& Purification
EN CE MOIS SACRÉ
Afin d’aborder la situation de confinement du bon côté et
en sortir avec une impression positive, cet isolement est
considéré comme une retraite régénératrice pour le corps
et le mental. Maison d’Asa propose de se retirer de la
pollution, de la pression du quotidien, de la course après
les chiffres, de la performance, de la compétition ... pour se
consacrer à soi-même, passer un peu de temps avec Soi et
rien que pour Soi !
POUR CETTE ÉDITION,
MAISON D’ASA PARLERA
DU BAIN EN FAISANT
ALLUSION AU HAMMAM.
POURQUOI LE BAIN ?
Parce que l’eau a toujours
été, un moyen de se purifier,
d’apaiser son mental et
d’alléger le corps de ses
impuretés. Ce qui en fait un soin
parfait pour entamer ce mois
sacré dans la propreté et la
sérénité.
Le cérémonial du bain
traditionnel est idéal à faire
dans le Hammam, mais il est
possible de créer cet univers
chez soi, dans sa salle de
bain. Vous ressentirez la
relaxation dans la totale pudeur
et intimité de votre espace.
Alors Maison d’Asa a créé une
trousse Hammam qui peut vous
accompagner durant ce soin.
QUE FAIRE POUR
CRÉER UNE AMBIANCE
IDÉALE POUR UN
HAMMAM CHEZ SOI ?
Choisissez un moment calme
de la journée, préparez vos
produits et votre linge. Faites
couler de l’eau chaude dans
votre salle de bain pour
créer de la vapeur. Plongez
votre gant de Kassa dans un
bol d’eau chaude pour le
ramollir. Aspergez-vous d’eau
chaude, appliquez du savon
noir sur votre corps avec des
mouvements manuels tout
en massant. Rincez-vous et
commencez votre gommage
avec le gant de Kassa en
terminant par la plante des
pieds. Rincez-vous, appliquez
votre shampooing, lavez vos
cheveux et rincez sans trop les
peigner sous l’eau pour éviter
la chute.
Ensuite, appliquez le masque
Ghassoul Cocooning Fraîcheur
sur votre corps, du bas vers
le haut, comme un drainage.
Ce masque resserre les pores
ouverts pour aseptiser la peau,
la minéralise et l’adoucit. Il
installe une fraîcheur qui stimule
la circulation veineuse et
diminue la vasodilatation des
vaisseaux sanguins provoquée
par la chaleur.
Ce masque remplace le gel
douche grâce à ses effets
adoucissants et nourrissants.
Si vous avez une peau sèche,
appliquez un peu d’huile pour le
corps sur une peau légèrement
humide une fois sortie du bain.
APRÈS LA TRANSPIRATION
ET LE BAIN, L’ORGANISME
DEVIENT ASSOIFFÉ,
C’EST POURQUOI IL
FAUT PROCÉDER À
L’HYDRATATION DE
LA PEAU !
Optez pour une aspersion du
visage avec notre O de Rose
Bio suivie de quelques gouttes
de notre Élixir d’Argan en
réalisant un léger massage pour
une totale absorption.
Vous pouvez utiliser, ce duo
bienfaisant, en cure du visage
le soir : pulvérisez votre visage
avec l’O de Rose, laissez
sécher, posez quelques gouttes
de l’Élixir d’Argan sur le visage
et le cou en massant avec une
gestuelle liftante qui s’appuie
sur le drainage lymphatique.
Cette cure vous étonnera par
ses résultats et c’est un véritable
cadeau de la Mère Nature et
de notre précieux terroir.
@Gaiamédias
BEAUTÉ NATURELLE // Se faire belle
Routine Beaute
/
SPÉCIALE
RAMADAN
Pendant cette période du jeûne, la peau
se déshydrate en raison de la réduction
de l'apport en liquide. Il est nécessaire
de prendre soin de soi et de sa peau et
de ne pas oublier de boire beaucoup
d'eau après avoir rompu le jeûne pour
préserver la souplesse de l’épiderme.
Par Yasmina Hamdi
INTÉGREZ CES GESTES À VOTRE ROUTINE
BEAUTÉ TOUT EN PRENANT SOIN DE VOUS
PENDANT LE RAMADAN :
VISAGE :
Privilégiez des sérums nourrissants
pour votre peau ou une crème
hydratante qui donnera un teint frais
à votre visage.
CORPS :
Prenez une bonne douche pour vous
revigorer et appliquez une crème pour
redonner la tonicité et l’élasticité à
votre corps.
LÈVRES :
Utilisez un baume à lèvres qui
contient des produits naturels comme
la cire d'abeille qui fournit une couche
protectrice sur la peau délicate et de
la vitamine E pour hydrater et réparer
les lèvres rugueuses.
YEUX :
Optez pour des masques de nuit et
faites de petits massages circulaires
autour des yeux pour éviter les poches
et redonner l’éclat au regard.
CHEVEUX :
Hydratez et nourrissez vos cheveux
avec différents masques capillaires
riches et faciles à concocter chez vous.
Si vous sortez à
l’extérieur, mettez
votre écran solaire
avec un indice
de protection de
50 pour protéger
l’épiderme des UV.
Vous pouvez
vaporiser une brume
d’eau thermale sur
votre visage afin de
garder votre peau
hydratée.
40 I Santé+ Magazine
VOTRE PEAU A SOIF DE SOIN
Découvrez comment la chouchouter
Reconnus pour leur expertise reposant sur une recherche approfondie de
la science de la peau, les laboratoires dermatologiques Eucerin présentent
ses produits indispensables pour préserver l’épiderme en bonne santé et
conserver la souplesse d’une peau radieuse.
HUILE DE DOUCHE PH5
Laissez-vous envelopper par la sensation
soyeuse et moussante de la texture
huileuse sur la peau de votre corps.
Riche en lipides, le nettoyant protège
l’épiderme, nourrit et protège du
dessèchement cutané. Vous ressentirez
une extrême douceur du bout des doigts.
BAUME RÉPARATEUR
AQUAPHOR
MULTIFONCTIONS
Répondant à tous les besoins de la peau
sèche et craquelée, ce baume multi-fonctions
est indispensable pour soigner les irritations
et préserver votre épiderme. Sa formule sans
eau à base de glycérine et de panthénol
favorise la régénération des cellules de
la peau et agit en tant qu’une barrière
protectrice selon les usages multiples.
CRÈME
UREAREPAIR PLUS
Les mains sont souvent exposées
aux agressions externes, la
crème hydratante PLUS répare
et régénère l’épiderme tout
en soulageant les sensations
de démangeaisons, les
desquamations et les rougeurs.
Riche en urée et en lactate, cette
crème onctueuse redonne la
souplesse et la douceur à vos
mains.
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pour votre peau avec notre
conseillère
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DISPONIBLE EN PHARMACIE & PARAPHARMACIE
@ Gaiamédias
Astuces Cuisine
SOS
Casserole brulée
Vous avez oublié votre casserole sur le feu ?
Résultat : vous ne parvenez pas à la nettoyer
correctement. Avant de penser à la jeter,
remettez-la sur le feu avec 3 verres de vinaigre
blanc. Couvrez-la et portez le tout à ébullition
pendant 5 minutes. Finalisez l’opération
sauvetage à l’aide d’une éponge si besoin.
Choisir ses
pommes de terre
pour les frites
Toutes les variétés des pommes de terre ne
conviennent pas à la cuisson en frites, pour
les reconnaitre, mettez 300 g de gros sel dans
un litre d’eau et plongez les pommes de terre
dedans. Plus vite la patate remontera à la
surface, meilleure elle sera en frites. Réservez
les autres à des purées ou des gratins.
Chips de betterave
Les chips, vos enfants les adorent. Mais il faut reconnaitre que ce
n’est pas bon pour la santé... Pour varier les gouts et les couleurs,
vous pouvez réaliser de délicieuses chips… de betterave ! Il
suffit de couper de fines tranches que vous placerez au four,
recouvertes de papier sulfurisé, à 120 degrés pendant 1h jusqu’à
ce qu’elles soient bien sèches.
42 I Santé+ Magazine
Alléger un gâteau
pour alléger un gâteau, on peut remplacer la moitié de
la farine par de la fécule de maïs par exemple, connue
pour être plus légère que la farine de blé, le sucre par
du miel, du sirop d’agave, de la banane ou encore des
fruits secs (abricots, dattes, raisins secs..), et le beurre
par une huile végétale comme l’huile de coco qui
supporte bien les températures de cuisson et offre un
goût assez neutre. Faites en l’expérience, vous sentirez
certainement la différence.
Recycler des
bananes trop mûres
Surtout ne jetez pas les bananes qui vous
semblent trop mures ! Elles feront un goûter
délicieux pour vos enfants ! Éplucher la banane,
écrasez la dans un bol, et saupoudrez-la de
cacao en poudre. C’est un délice pour les petits
gourmands !
”
Lave-vaisselle sans mauvaises odeurs
Pour éliminer les mauvaises odeurs d'un lave-vaisselle,
vous pouvez le faire tourner à vide en remplaçant le
produit par du vinaigre blanc.
Une pâte
feuilletée pour
débutants
Vous adorez les feuilletés et autres tourtes
en tout genre mais n'avez jamais fait la
pâte vous-même ? Essayez donc cette
recette pour les débutants : mélangez
70 g de beurre, 3 petits suisses et 130 g
de farine. Facile et délicieuse !
Une volaille
bien tendre
Pour qu’un poulet, une dinde
ou encore un canard livrent
une chair tendre et moelleuse,
il suffit parfois de peu de
chose… Un massage à l’huile
par exemple. En effet, il n’y a
rien de tel pour assouplir les
chairs. Enduisez vos mains
d’huile d’olive par exemple, et
lancez-vous !
+
www.santeplus.ma I 43
Astuces Cuisine
Une vinaigrette
revisitée
Surprenez vos papilles avec ce mélange exotique !
Mélangez une mangue réduite en purée avec un peu
d’huile d'olive et de citron. Parfait pour agrémenter
un blanc de poulet ou une salade toute simple.
Un complément
de calcium
Pour faire le plein de calcium à
moindre coût sans avoir recours à des
compléments alimentaires, lavez les
coquilles des œufs que vous utilisez et
conservez-les au réfrigérateur. Ajoutezles
ensuite à vos soupes au moment de
la cuisson et retirez-les avant de servir.
ORANGEADE
PÉTILLANTE
Vous avez pourtant
suivi la recette
d'orangeade à la
lettre, mais elle est
trop acide. Ne la
jetez pas ! Avant de
la servir, ajoutez
simplement 2
cuillères à café de
bicarbonate de soude
par litre d’orangeade.
Votre préparation
sera pétillante !
44 I Santé+ Magazine
Micro-ondes
propre
Pour nettoyer facilement
l’intérieur du micro-ondes,
mettez du vinaigre blanc
dans un bol, faites chauffer
le microondes, et passez
un coup d’éponge.
Chasser l’odeur
de l’ail
À force de peler et découper de l’ail,
vos mains en ont gardé l’odeur. Ce
qui a tendance à titiller vos narines et
celles de vos convives. Pour la faire
disparaître, c'est très simple : il suffit
de vous laver les mains avec du marc
de café à la place du savon. Rincez, le
tour est joué !
Éliminer le calcaire
de l’inox
L'inox de votre robinetterie est très
souvent sali par les traces de calcaire,
impossible à éviter. Pour venir à bout
de ces vilaines marques blanches,
frottez l’évier et le lavabo avec une
éponge imbibée de vinaigre blanc.
Rincez et séchez aussitôt. C'est
efficace, et ça brille !
Un bouillon sain
Pour accompagner certains de vos plats, vous pouvez utiliser un bouillon de
légumes que vous auriez déjà préparé. Afin de lui faire conserver sa fraîcheur
et sa saveur, ajoutez-y un clou de girofle. Puissant antiseptique, il préserve le
bouillon des bactéries.
www.santeplus.ma I 45
Astuces Cuisine
Casser des œufs
sans problème
Vous êtes une incorrigible
maladroite qui ne parvient
pas à séparer blanc et
jaune d'œuf ? Cassez
vos œufs au-dessus d'un
entonnoir, le blanc coulera
et vous laissera un jaune
d’œuf intact.
Beurrer un moule
C'est tout simple, mais il fallait y
penser : pour beurrer un moule
plus facilement, il suffit de le laisser
quelques secondes dans le four. Le
beurre glissera en un clin d'œil !
AGRUMES
bien juteux
Pour tirer plus de jus de vos citrons et oranges, avant
de les couper en deux, massez-les ! Faites-les rouler
sur le plan de travail en exerçant une forte pression
avec les mains.
UNE SAUCE POUR LES
GRILLADES
Etonnez vos invités avec cette sauce
succulente qui se marie à merveille
avec les grillades. Ecrasez 1 avocat
bien mûr à l'aide d'une fourchette,
ajoutez-y 1 cuillère à soupe de jus
d'orange, 2 d'huile d'olive, 1 gousse
d’ail écrasée et du persil haché. Salez
et poivrez à votre convenance.
46 I Santé+ Magazine
Une infusion pour
plus de légèreté
A adopter d’urgence, la tisane
de fenouil ! Véritable allié de
la digestion, le fenouil aide à
combattre les ballonnements et
ses racines possèdent des qualités
diurétiques pour lutter contre
la rétention d'eau. Recouvrez
quelques feuilles de fenouil
séchées d'eau bouillante et laissez
infuser 10 minutes.
UNE MARMELADE
MOINS AMÈRE
Vous adorez la marmelade d’orange, mais avez
arrêté d’en faire, car le reste de la famille trouve
cela trop amer. La prochaine fois, stockez vos
oranges au congélateur durant une semaine avant
la préparation de la confiture. Eh oui, le froid
diminue considérablement l’amertume.
Un kiwi fade
Empêcher la décoloration
des avocats
Une fois épluché et coupé en petits morceaux,
un avocat se décolore très rapidement. Des
taches marron y apparaissent, et ce n’est pas très
appétissant. Vous empêcherez ce phénomène en
l’aspergeant d’un peu de vinaigre de vin. Le vert,
c’est tout de même plus joli !
Manger un petit kiwi tous les
matins en hiver redonne de
l'énergie et des vitamines.
Et lorsque vous tombez
sur un fruit sans goût,
saupoudrez-le d’une pincée
de bicarbonate de soude.
Non seulement elle rehausse
ainsi sa saveur, mais en plus
elle le rend plus tendre.
www.santeplus.ma I 47
MINCEUR ET NUTRITION // Food & forme
Mieux manger
pendant
le Ramadan
Durant ce mois sacré,
la journée est démarrée
par le jeûne, de l’aube au
crépuscule. Notre corps est
privé d’eau et de nourriture
jusqu’au coucher du soleil,
le moment où le jeûne est
rompu.
Par Yasmina Hamdi
Afin d’éviter des
carences, des coups
de fatigue, il est
nécessaire de prendre
soin de sa santé en
adoptant une hygiène
alimentaire saine et
en privilégiant les
aliments suivants :
48 I Santé+ Magazine
privilégiez des jus de fruits naturels
fromage, lentilles …
en calcium comme le fromage blanc,
les yaourts
de légumes qui apporte des sels
minéraux et des fibres, ou préparez
une Harira légère
comme le poulet et les poissons
ou les sucres lents : le riz, l’orge, les
céréales, les pâtes…
ou cuits, excellents pour la santé
noix, les noisettes, les amandes et les
fruits secs comme les abricots, les
dattes et les figues qui fournissent de
l’énergie tout au long de la journée
thé à la menthe, les tisanes ou le café à
boire avec modération
viennoiseries, les pâtisseries, les
gâteaux, essayez de les éviter ou de les
manger avec modération
régulièrement comme la marche
le thé à la menthe en privilégiant
toutefois les tisanes pour leur effets
hydratants et diurétiques à la fois
(permettant ainsi d’éliminer les
toxines). Évitez le thé à outrance
et le café connus comme excitants
hépatiques.
d’aliments frits et/ou gras, des
aliments très sucrés ou trop salés
afin d’éviter les ballonnements,
les irritations de l’estomac et les
problèmes de digestion
BON À SAVOIR
Durant le jeûne, le corps humain
puise dans ses réserves afin de
fournir à l'organisme l'énergie
dont il a besoin. Le système
digestif est au repos, la flore
intestinale se normalise et le
processus d’élimination des
toxines est déclenchée afin de
purifier l’organisme. Ainsi, une
alimentation riche et équilibrée
est importante pour éviter
des carences en vitamines et
minéraux.
Variez votre alimentation en privilégiant les
aliments bons et sains pour votre organisme !
www.santeplus.ma I 49
MINCEUR ET NUTRITION // Bon à savoir
COMMENT CONSERVER
SAINEMENT LES RESTES
de nourriture ?
Quelle est la meilleure façon de préserver vos restes
de nourriture ? Doivent-ils être réfrigérés ou congelés,
enveloppés dans du papier d'aluminium ou scellés
dans des sacs en plastique ?
Par Manal Anouar
PAIN :
Conservez votre pain frais
dans une boîte à pain, où le pain
emballé dure 5 à 7 jours après la
date limite de consommation (ou
2 à 3 jours pour le pain frais).
Fromage
SOUPES :
Les soupes et les ragoûts ont presque
toujours meilleur goût le lendemain !
Conservez les soupes pendant 3 à
4 jours au réfrigérateur, dans des
récipients hermétiques.
Chaque fois que vous ouvrez
un nouveau paquet de
fromage, il est préférable de
jeter le plastique d’origine et
de le ranger dans un nouvel
emballage. Les fromages à
pâte molle se conservent
environ 1 semaine au
réfrigérateur, tandis que
les fromages à pâte dure se
conservent 3 à 4 semaines.
50 I Santé+ Magazine
Poulet :
Les restes du poulet sont
bons pour 3 à 4 jours au
réfrigérateur et peuvent être
utilisés pour d’autres recettes
à base de poulet comme les
quiches ou les tartelettes
salées.
GÂTEAUX :
Vous pouvez garder les gâteaux
sous un garde-gâteau pour
préserver les saveurs, ou pressez
un morceau de film plastique dans
une boite hermétique.
FRUITS DE
MER CUITS :
Les fruits de mer perdent
rapidement leur qualité,
donc ne cuisinez pas
beaucoup plus que ce dont
vous avez besoin. Si vous
avez des restes, laissezles
refroidir avant de les
emballer dans du film
plastique, et les manger le
lendemain uniquement.
ŒUFS DURS :
Pour éviter qu’ils
n’absorbent les odeurs du
réfrigérateur, conservez-les
dans un sac en plastique ou
un récipient hermétique. Si
vous les avez déjà épluchés,
plongez-les dans un bol
d’eau froide et changez
l’eau chaque jour.
Pizza :
Lorsqu’il s’agit de conserver une pizza,
vous avez plusieurs choix : soit en
congelant les mini-pizzas, ou en les
réchauffant au four dans du papier
aluminium pour garder les saveurs.
Il est recommandé de cuisiner par
petites quantités pour préserver la
fraicheur des plats au quotidien et de
varier les plaisirs au fil des jours!
www.santeplus.ma I 51
MINCEUR ET NUTRITION // Bons réflexes
Diabète :
COMMENT
JEÛNER EN
SÉCURITÉ ?
Bien que jeûner peut-être
difficile pour une personne
diabétique, il est normal de
participer à l'aspect religieux
du jeûne pendant le Ramadan.
Si vous souffrez de diabète
de type 2, il est recommandé
de prendre des précautions
nécessaires pour jeûner en
sécurité.
Par Oumaima Seghir
irrégulière, des étourdissements,
des évanouissements et de la
confusion, testez rapidement votre
glycémie.
4. ÉVITEZ LES ALIMENTS
SUCRÉS ET RICHES EN
GLUCIDES PENDANT LE
FTOUR ET LE SHOUR :
Pour éviter les fluctuations de
la glycémie, il est conseillé de
consommer des aliments riches
en graisses et à faible teneur en
glucides. Ces aliments contenant
de bonnes matières grasses vous
garderont rassasiés plus longtemps
et n'augmenteront pas votre
glycémie.
1. INFORMEZ VOTRE
MÉDECIN QUE VOUS
PRÉVOYEZ DE JEÛNER :
Assurez-vous d’informer votre
médecin. Le jeûne affecte
votre glycémie et votre tension
artérielle. Si vous prenez des
médicaments pour le diabète ou
l'hypertension, votre patricien
devra faire des ajustements
pendant le Ramadan. Ces
ajustements doivent être
effectués sous la surveillance de
votre médecin et non par vousmême.
2. RESTEZ HYDRATÉ :
Assurez-vous de boire suffisamment
de liquides pendant le Ftour et le
Shour. Essayez de rester dans un
endroit frais et limitez votre activité
physique pour minimiser la quantité
de liquide perdue pendant la journée.
3. TESTEZ VOTRE
GLYCÉMIE PENDANT QUE
VOUS JEÛNEZ :
Il est essentiel d’éviter l'hypoglycémie,
l'hyperglycémie et la déshydratation.
Si vous ressentez ces symptômes : une
vision floue, une fréquence cardiaque
5. FAITES ATTENTION
AUX EXCÈS PENDANT
VOS REPAS :
Le Ftour est un repas qui implique
beaucoup de plats et de nourriture.
Surveillez votre quantité, car les
excès après un jeûne d'une longue
journée, peuvent provoquer des
pics de glycémie.
Il est important de
surveiller son taux de
glycémie pour éviter tout
malaise pendant le jeûne !
52 I Santé+ Magazine
Les bonnes adresses
À SE FAIRE LIVRER
Confinement oblige, la rédaction vous a concocté une
sélection de bons plans spécial ramadan à se faire
livrer, il ne vous reste plus qu’à les déguster !
LES DOUCEURS DU MAROC
06 64 81 06 26
www.lesdouceursdumaroc.ma
SLIM COOK
06 72 16 54 42 / 06 25 10 01 00
www.slimcook.ma
EPICERIE VERTE
05 22 23 74 72
www.epicerieverte.ma
ARI GÂTEAU
06 35 89 99 08
arigateaumaroc
MIMAS TRAITEUR
05 22 79 63 92
Mima’s
CROC MAROC
06 61 95 83 87
Croc’
L’ATELIER M
06 61 89 36 66 / 06 61 17 32 54
L’atelier M
LA BUVETTE DU MAROC
05 22 69 72 35
www.la-buvette.ma
L’ASSIETTE NORDIQUE
06 21 28 16 31
www.lassiettenordique.com
LES DÉLICES DE DARNA
06 61 30 82 05
lesdelicesdedarna
HEALTHY GOURMET
0645 98 87 03
healthygourmetbynada
BLÉ GOURMET MAROC
06 03 00 00 04 / 06 62 29 05 89
www.ble-gourmet.com
MAISON CAPRICES
06 70 92 92 31 / 05 22 29 44 14
Maison Caprices By Mme Terki
TRAITEUR SMIMQATY
06 61 16 88 40 / 06 42 44 89 66
smimqaty
MINCEUR ET NUTRITION // Je reste zen !
STRESS DU RAMADAN
RESTEZ ZEN EN TOUTES
CIRCONSTANCES !
Durant le mois de Ramadan qui tombe durant cette
période de confinement, le rythme change entre le jeûne, le
télétravail, la répartition des tâches ménagères, les obligations
professionnelles, les courses, le choix du menu pour chaque
Ftour … En gros, c’est le Rush qui bat son plein !
Par Yasmina Hamdi
Pour vous éviter le stress, la rédaction partage
ces conseils tout simples pour rester Zen :
en marquant les tâches à faire en priorité.
se perdre ni être débordé.
préparation des plats du Ftour et des mets légers
pour le Shour.
faire une courte sieste ou une pause lecture.
émotionnellement.
son calme .
la méditation ou le Yoga, en travaillant sa
respiration pour vider son esprit des idées
négatives.
pour effectuer des exercices simples qui
maintiennent en forme le corps.
chaque Ftour, en laissant libre cours à sa
créativité pour déstresser.
BON À
SAVOIR
1. Habituez votre corps
au rythme du Ramadan,
buvez au moins 1,5 litre
d’eau par jour et faites
une cure de vitamines et
minéraux.
2. Faites de la méditation
5 à 10 minutes le matin
au réveil et le soir avant
de dormir en travaillant
votre respiration. Installezvous
confortablement,
assise ou allongée,
respirez profondément
et concentrez-vous
sur la sensation de la
respiration.
3. Posez votre téléphone
ou autres stimulants
électroniques au moins
45 min avant de dormir.
Utilisez ce temps pour
apaiser le système
nerveux du corps et pour
s’endormir paisiblement.
54 I Santé+ Magazine
Le Yoga,
Le Ramadan
est une
occasion pour
garder l'esprit
et le corps
en bonne
santé. Ainsi,
le yoga est
une pratique
semblable
au jeûne, qui
permet de faire
le lien entre
l'intérieur, avec
les expériences
privées du
corps et de
l'esprit, et
l'extérieur, avec
la respiration et
le monde réel.
Par Zohour Alaoui
Le soulagement
physique :
Un étirement doux aide
à accélérer l'élimination
des toxines. La libération
de toxines soulage les
symptômes du jeûne
tels que les migraines et
la fatigue. Le meilleur
moment pour pratiquer
quelques exercices de Yoga
est juste avant la rupture
du jeûne ou 2-3 heures
après le Ftour.
PARFAIT POUR
SOULAGER LE JEÛNE !
Faites de ce Ramadan, une occasion
idéale d'exercer une discipline et une
dévotion saines, de détoxifier votre
esprit et votre corps et d'adopter des
changements de style de vie positifs.
La restriction de gourmandise :
Ce principe clé du Yoga incite à éviter la thésaurisation
et la cupidité. Le Ramadan est le moment idéal pour
pratiquer la retenue et la compassion. Cette démarche
s'applique aussi aux repas, essayez d’éviter les excès et de
manger des plats équilibrés.
L’opération
Détox mental :
Le Soucha signifie
la propreté, en
faisant référence
non seulement
aux ablutions, à la
propreté du corps,
mais aussi de
l'esprit. Lavez vos
pensées négatives.
Débarrassez-vous
des choses dont vous
n'avez plus besoin.
Débarrassez-vous des
mauvaises habitudes,
des pensées qui ne
vous servent plus
ou qui vous limitent
et vous privent de
profiter de la vie.
La méditation :
Elle est connue pour
stimuler l’humeur,
soulager le stress,
la fatigue, les maux
de tête et abaisser la
tension artérielle.
Allongez-vous
sur votre colonne
vertébrale, sur votre
tapis et connectezvous
avec la terre.
C'est le moment
idéal pour réfléchir,
recentrer et vous
ressourcer.
www.santeplus.ma I 55
VOTRE DÉLICIEUSE
HARIRA EST PRÊTE
POUR UN BON FTOUR
LÉGER !
Harira
LÉGÈRE AU POULET
Ingrédients
4 personnes
Préparation
150 g de blanc
de poulet coupé
en morceaux
2 gros oignons
1 petit bouquet de
coriandre et persil
1 pincée de Ras
El Hanout
Dans un mixeur, mettez les
oignons, les branches de céleri,
la coriandre, les tomates, versez
de l’eau et mixez.
c. à s. de farine et de l’eau
pour avoir une texture
légère, ajoutez le concentré
de tomates.
3 tomates épluchées
80 g de pois chiches
trempées la veille
2 c. à s. de concentré
de tomates
50 g de lentilles
4 branches de céleri
1 c. à c. de Smen
(selon les goûts)
1 pincée de cannelle
1 pincée de safran
1 c. à c. de gingembre
1 c. à c. de curcuma
Sel et poivre
60 g de Cheveux
d’Ange DARI
2 litres d’eau
Dans une cocotte-minute,
faites revenir dans l’huile, les
morceaux de poulet, ajoutez le
mélange mixé, les pois chiches,
les lentilles, le concentré de
tomates, les épices et couvrez
d'eau.
Une fois portée à ébullition,
baissez le feu et laissez cuire
encore 30 à 45 minutes.
Préparez le liant en mixant 2
Ouvrez la marmite,
versez la farine tout en
remuant, après avoir porté
à ébullition, ajoutez le
Smen selon votre goût, les
Cheveux d’Ange DARI et
remuez encore quelques
minutes.
Pour servir, saupoudrez de
feuilles de coriandre et de
persil ciselés.
@ Gaiamédias
MINCEUR ET NUTRITION // Découvrir
Zoom sur les
bienfaits du
jeûne, pendant
le Ramadan, sur
notre corps :
Il est déconseillé de consommer des
aliments sucrés, des friandises, de
fumer etc…. En s'abstenant, le corps
s'habituera progressivement à leur
absence, jusqu'à ce que la dépendance
soit définitivement vaincue et que les
mauvaises habitudes disparaissent.
LES VERTUS
INSOUPÇONNÉES
du jeûne !
Selon les experts, le jeûne pendant toute
la journée, peut contribuer à prévenir
les problèmes de santé et à améliorer la
santé mentale durant tout ce mois sacré.
Par Sofia Amor
PENDANT
LE JEÛNE,
PRIVILÉGIEZ DE
LA NOURRITURE
BIEN CUITE, DES
FRUITS ET DES
LÉGUMES FRAIS,
ET N’OUBLIEZ
PAS DE BOIRE
SUFFISAMMENT
D’EAU POUR
RESTER
SUFFISAMMENT
HYDRATÉ !
Pendant le jeûne, il a été constaté
une réduction du cholestérol dans le
sang. Un faible taux de cholestérol
augmente la santé cardiovasculaire, ce
qui réduit considérablement le risque
de souffrir d'une maladie cardiaque ou
d'une crise cardiaque.
La réduction de la nourriture
consommée pendant le jeûne entraîne
un rétrécissement progressif de
l'estomac, ce qui signifie que vous
mangez moins car vous vous sentirez
plus vite rassasiés.
En plus d'être un excellent moyen de
se purifier spirituellement, le jeûne
est une cure de désintoxication pour
le corps. Il permet de détoxifier le
système digestif et éliminera toutes
les toxines nocives.
En ne mangeant pas tout au long de la
journée, le métabolisme devient plus
efficace, et la quantité de nutriments
que vous absorbez de la nourriture
s'améliore. Cela est dû à une
augmentation d'une hormone appelée
adiponectine qui permet aux muscles
d'absorber plus de nutriments.
58 I Santé+ Magazine
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PLUS DE
ballonnements
CE RAMADAN !
Pendant ce mois sacré, il est important de faire attention
à son hygiène de vie. Cette période arrive comme étant
un chamboulement physique pour le corps qui est
privé d’eau et de nourriture pendant de longues heures.
D’où la nécessite de revoir ses habitudes alimentaires et
se tourner vers un mode de vie sain !
Par Dounia Filali
Le ralentissement de métabolisme dû à
des heures prolongées de non-manger,
l'inactivité physique et la léthargie après
le Ftour, l'accès à de grandes quantités de
sucre, entrainent des troubles digestifs et
des ballonnements. On se retrouve avec des
sensations de ventre gonflé et des maux
d'estomac.
60 I Santé+ Magazine
VOICI QUELQUES
MOYENS SIMPLES
POUR ÉVITER LES
BALLONNEMENTS
PENDANT CE
RAMADAN :
portions de nourriture raisonnables.
les boulettes et les cigares frits, les
viandes grasses, le riz, les frites, les
légumes frits et les autres aliments
transformés.
cigares aux légumes cuits au four,
boulettes bouillies, poisson et poulet
grillés, âteaux à base de lait végétal ou
de lait faible en matière grasse.
faibles en calories, elles vous feront
sentir rassasier avant de passer au plat
principal.
lentement les aliments, la salive agit
en faveur d'une meilleure digestion.
Shour, limitez la consommation de
café et de thé.
EN SUIVANT CES CONSEILS
ANTI-BALLONNEMENTS, VOUS
VOUS SENTIREZ MIEUX AVEC UNE
SENSATION DE LÉGÈRETÉ !
fibres pendant le Shour comme les
céréales, le pain grillé de blé entier, ils
se digèrent lentement et fournissent
de l'énergie pendant de nombreuses
heures.
de Ftour comme la camomille.
www.santeplus.ma I 61
ON
PASSE
À TABLE !
Soupe
brocoli
roquette
1 Brocoli
1 Branche de céleri
2
2 Oignons
6 gousses Ail
200 g Roquette
1 Panais
2 Carottes
1 L d’eau minérale
Sel
1 Jus de citron
1 c à c d’huile de colza
3 c à s graines de chia
6 c à c de crème de soja
15
MIN
DE
PRÉPARATION
10
MIN
DE CUISSON
Le brocoli est riche en vitamine
C, provitamine A et vitamine
B9. Sa forte teneur en eau
est chargée en minéraux
nécessaires à l’organisme. En
plus, il est très peu calorique et
facilite le transit intestinal.
× Dans une marmite, faites chauffer l’huile, ajoutez oignon, ail, carotte,
panais, céleri, roquette et brocoli, laissez cuire à feu doux pendant 10
minutes, en remuant fréquemment.
× Ajoutez l’eau minérale, portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter
pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
× Disposez les légumes et le bouillon dans le mixeur, ajoutez les graines de
chia et le jus de citron. Vous devez obtenir une crème lisse.
× Servez chaud, décoré de graines de chia grillées et de crème de soja.
62 I Santé+ Magazine
Velouté
de potiron
2
1 potiron, en dès
3 carottes, en dès
2 patates douces, en dès
2 c à s de gingembre moulu
100 ml de lait de coco
1/4 c à c de poudre de chili
1 c à c de curcuma
1 c à c de curry
Sel et poivre
Quelques feuilles de coriandre
Croutons
Graines de citrouille
Une soupe généreuse
et onctueuse qui explose
de saveurs !
× Mettre les carottes, les patates douces, et le potiron dans une
marmite remplie d’eau.
× Ajouter sel, poivre, curcuma, poudre de chili, curry, et
gingembre puis mélanger.
× Laisser cuire environ 20 min.
× Mettre au mixeur puis ajouter le lait de coco.
× Mettre dans des bols, et saupoudrez de crouton, feuilles de
coriandre et de graines de citrouille.
30
MIN
DE
20
MIN
DE CUISSON
PRÉPARATION
le saviez-vous
Les graines de citrouille ont d’excellentes propriétés
diurétiques et dépuratives.
Elles contribuent également à stimuler le système
immunitaire grâce à leur richesse en zinc.
www.santeplus.ma I 63
ON
PASSE
À TABLE !
Houmous
de betterave et
noix de cajou
20
MIN
DE
PRÉPARATION
Houmous aux noix
de cajou
1 ¼ tasse de noix de cajou
crues, trempées dans l’eau
au moins 2 heures
1 betterave moyenne
1/4 tasse de jus de
citron frais
3 c à s de tahini
3 c à s d’huile d'olive
1 c à s d'eau
2 gousses d'ail hachées
1/2 c à c de sel
Une pincée de piment
de Cayenne
Crème à l’ail
1/4 tasse de yaourt
1 cuillère à soupe de tahini
1 grosse gousse d’ail
finement hachée
1/8 c à c de sel
Pour décorer
Tasse d’amandes grillées
1 c à c de graines de
sésame grillées
1 c à c de thym séché
1/4 de c à c de sel
1/4 de c à c d’huile d’olive
3
× Faites cuire la
betterave.
× Entre temps,
préparez la crème
à l’ail. Battez
ensemble tous les
ingrédients dans
un petit bol. Si
vous la trouvez
trop épaisse,
ajoutez une 1/2
cuillère d’eau.
× Gardez au frais
jusqu’au moment
de servir.
× Dans un petit
bol, mélangez
les amandes, les
graines de sésame,
le thym, le sel, et
l’huile d’olive.
× Mettez le
mélange de côté
jusqu’au moment
de servir.
× Dans un mixeur,
mélangez noix de
cajou, betterave,
jus de citron, tahini,
huile d’olive, eau,
ail, sel et poivre de
Cayenne, jusqu’à
obtention d’une
purée lisse.
Mettez le houmous dans un bol, versez-y la crème à l’ail (faites
un tourbillon avec une cuillère pour les mélanger légèrement).
Puis saupoudrez d’amandes et de thym.
64 I Santé+ Magazine
Une crème
de chou-fleur
2
Ingrédients
Préparation
15
MIN
DE
PRÉPARATION
20
MIN
DE CUISSON
1 beau chou-fleur
25 cl de lait végétal
1 citron
10 cl de crème végétale
Sel, poivre du moulin.
Et ce n'est pas tout
vitamine C (même apres
cuisson), vitamine B9 et
E, calcium, magnesium,
substances soufrées
(réputées pour leurs
pouvoirs anticancer) fibres,
sans autant de bonnes
raisons d'en consommer au
moins une fois par semaine!
× Eliminer les feuilles vertes du chou-fleur, séparer ses bouquets puis les
plonger 10 min dans de l'eau bouillante mélangée à un jus de citron avant de
les égoutter. Déposer le chou-fleur dans le panier du cuit-vapeur et laisser
cuire 20 min jusqu'à ce qu'il soit tendre.
× Mixer avec le lait, la crème et du sel jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
× Répartir dans 4 bols, donner un tour de moulin à poivre et servir aussitôt.
× Facultatif : accompagner de tranches de pain aux céréales légèrement
tartinées de fromage frais à l’ail et de noix grillés.
Le saviez-vous ?
Le chou-fleur et ses cousins sont les chouchous des
diététiciens. Réserve quasi inépuisable d'antioxydants
et de boosters du système Immunitaire, il prend
soin de notre digestion et et constitue une excellent
diurétique pour aider l’organisme à se détoxifier.
www.santeplus.ma I 65
ON
PASSE
À TABLE !
Cookies
à l’avoine
et au miel
12
cookies
1 tasse de flocon d’avoine
2/3 tasse de farine d’amandes
1 1/2
c à c de levure chimique
1 c à c de cannelle
2 c à s de noix de coco râpée
Pincée de sel
2 c à s d’huile de coco
1 œuf
1 c à c d’extrait de vanille
5 c à s de miel
1 c à c de jus de citron
1 c à c de zeste de citron
L’avoine fournit plusieurs
nutriments importants tels que
la thiamine, le magnésium,
le phosphore, le zinc, le
manganèse, le sélénium et le fer.
× Préchauffer le four à 160°C.
× Dans un saladier, mélanger l’avoine, la farine d’amande, la
levure chimique, la cannelle, la noix de coco râpée et le sel.
× Dans un autre saladier, mélanger l’huile de coco, l’œuf, le jus
et les zestes de citron, et le miel.
× Ajouter le mélange aux ingrédients secs et bien mélanger.
× Garder au réfrigérateur pendant 30 min.
× Former des noix de pâte avec les mains ou à l’aide de deux
cuillères à soupe.
× Enfourner pendant 10 min.
20 10
MIN MIN
PRÉPARATION
DE CUISSON
Le saviez-vous ?
L’avoine contient des fibres solubles et insolubles. Les
fibres solubles aident à réduire le cholestérol et à stabiliser
la glycémie. Les fibres insolubles contenues dans l’avoine
contribuent à un meilleur transit intestinal en réduisant la
constipation et en améliorant la santé intestinale.
DE
66 I Santé+ Magazine
35
truffes
100 g de raisins sans
pépins finement
hachés
4 c à c de confiture
d’abricot
150 g de biscuits
digestifs broyés
200 g de génoise
émiettée
100 g de chocolat
noir fondu
100 g de vermicelle
chocolat
× Mélanger les
raisins, la confiture,
les biscuits et la
génoise. Ajouter le
chocolat fondu et
bien mélanger.
× Tous les
ingrédients doivent
être recouverts de
chocolat.
× Former des petites
boules avec les
mains puis rouler
dans le chocolat
vermicelle.
× Mettre les truffes
dans des caissettes
pâtisserie en
papier et garder
au réfrigérateur
pendant en moins
1 heure.
15
MIN
DE
PRÉPARATION
15
MIN
DE CUISSON
Truffes
aux
raisins
Bon à savoir
Le raisin est recommandé pour tous ceux dont les
besoins énergétiques sont importants, comme les
enfants en pleine croissance et les sportifs…
www.santeplus.ma I 67
ON
PASSE
À TABLE !
20
MIN
DE
PRÉPARATION
20
MIN
AU FRIGO
Barres
de céréales
maison
68 I Santé+ Magazine
Préparez vous-même des barres adaptées à vos goûts
et vos envies du moment ! Économique et ludique, la
barre maison a le même goût que celles vendues en
magasin mais ne contient que très peu de sucre et pas de
mauvaise graisse, contrairement aux barres de céréales
industrielles, généralement remplies d’arômes et d’autres
additifs. Ce sont vos enfants qui risquent d’être contents !
Des barres tendres
à personnaliser
Ingrédients de base pour 12 portions :
1/4 de tasse d’huile de coco fondue
2 tasses de gruau
1/4 de tasse de tahini
1/4 de tasse de noix de coco râpée (non
sucrée)
1/4 de tasse d’huile de coco fondue
1 tasse de Rice Krispies au riz brun
1 cuillère à café de vanille
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de tasse de sirop d’érable
Préparation :
Mélangez soigneusement l’huile, le sirop
d’érable, le tahini, la vanille et le sel. Ajoutez
le gruau, les Rice Krispies, la noix de coco et
la garniture de votre choix.
Versez le mélange dans un moule
rectangulaire et pressez avec une cuillère. Le
succès de cette préparation tient au fait de
presser longuement le mélange au fond
du moule. Mettez-le ensuite au frigo pendant
20 minutes. Découpez en barres. C’est prêt !
Garniture au choix :
Chocolat blanc, canneberges
& pistache
2 cuillères à soupe de pépites
de chocolat blanc
1/4 de tasse de pistaches
1/4 de tasse de canneberges
Double chocolat
1/4 de tasse de mini pépites de chocolat noir
3 cuillères à soupe de cacao
Pomme et cannelle
1/4 de tasse de pomme séchée
1 cuillère à café de cannelle
Noix et raisins
1/4 de tasse de noix mélangées
1/4 de tasse de raisins secs
M&Ms
1/4 tasse de mini M&M’s
www.santeplus.ma I 69
ON
PASSE
À TABLE !
Cranberries séchées
+ Protègent les muqueuses
+ Préviennent les cystites
+ Antioxydant naturel puissant
Raisins secs noirs
+ Préviennent le risque de cancer
+ Protègent le cœur
+ Facilitent la digestion
Dattes
+ Luttent contre l’anémie
+ Soulagent la constipation
+ Renforcent la santé des os
Figues séchées
+ Riches en calcium
+ Forte teneur en fibres
+ Régulent la pression artérielle
Pruneaux séchés
70 I Santé+ Magazine
+Améliorent le transit intestinal
+ Allié minceur
+ Recommandés aux hypertendus
Amandes
+Régulent le cholestérol
+ Anti-brûlures d’estomac
+ Concentrées en calcium
Raisins secs blonds
+Concentrés en oligo-éléments
+ Régulent l’acidité dans le corps
+ Donnent de l’énergie
Noix
+Réduisent le risque du cancer du sein
+ Diminuent le stress
+ Favorisent une bonne santé cardiaque
Abricots secs
+Riches en vitamine C
+Préviennent la constipation
+ Protègent la vue
Noix de cajou
+ Améliorent la capacité cognitive
+ Diminuent la pression artérielle
+ Riches en bonnes graisses
www.santeplus.ma I 71
ON
PASSE
À TABLE !
Le parfait
1 1/2 tasse de lait d’amande
2 tasses de fruits frais mélangés
(fraises, framboises, cassis)
3 bananes
1 cuillère à soupe de sirop
d’érable
1/2 tasse d’avoine
1 cuillère à soupe de graines
de chia
Miel
Smoothie
× Faire bouillir le miel et
l’eau. Laisser refroidir.
3
× Peler les bananes et
ajouter au mixeur avec tous
les autres ingrédients.
× Rajouter le sirop au miel et
le jus de citron.
× Mixer longuement afin qu’il
ne reste plus de morceaux.
× Réserver au froid.
× Mélanger avant de servir
glacé.
15
MIN
DE
PRÉPARATION
Optionnel :
vous pouvez variez les plaisirs
et couleurs en remplaçant
les fruits rouges par des
myrtilles et ajoutez du cacao
en poudre pour les plus
gourmands.
Le saviez-vous ?
Les smoothies permettent de faire le plein d’antioxydants.
Or, ces derniers jouent un rôle essentiel dans la prévention de
certaines maladies. Consommer des smoothies permet ainsi
de stimuler notre organisme, été comme hiver.
72 I Santé+ Magazine
Un Acaï Bowl pep's !
Les graines
de Chia :
* Préviennent les troubles
cardiaques
* Renforcent les os
* Régulent le sommeil
Les graines
de tournesol
* Source de fer
* Luttent contre le vieillissement
* Régulent les troubles de l’humeur
Les baies de goji
* Réduisent le taux de cholestérol
* Détoxifient l’organisme
* Équilibrent le taux de glycémie
4
20
MIN
DE
PRÉPARATION
Les graines
de citrouille
* Traitent les troubles du système
urinaire
* Riches en magnésium
* Stimulent le système immunitaire
Jus de banane
et framboise
* Favorise une bonne digestion
* Anti-cancer
* Prévient le diabète de type 2
Les framboises
* Protègent le cœur
* Riches en antioxydants
* Lissent la peau
www.santeplus.ma I 73
ON
PASSE
À TABLE !
Nouilles
Thai aux épices
500 g de nouilles
de riz
2 cuillères à soupe
d’huile d’olive
2 gros œufs battus
1/2 cuillère à café
de piment rouge en
poudre
1/2 tête de brocolis
coupé en fleurons
200 g de
champignons frais
3 gousses d’ail
hachées
2 cuillères à soupe
de sucre roux
3 cuillères à soupe
de sauce soja
1,5 cuillère à soupe
de sauce piquante
Gingembre frais
râpé
1 poignée de persil
frais haché
4 oignons verts
hachés
1 carotte, coupée
en fines lanières
1/2 chou blanc, râpé
1 poivron rouge,
coupé en fines
lanières
Graines de sésame
15
MIN
DE
PRÉPARATION
25
MIN
DE CUISSON
6
Avec environ 35 calories pour 100 grammes, les champignons
sont riches en vitamine B, en oligo-éléments et en minéraux. Ils
contiennent du phosphore et surtout du potassium qui prévient
l’augmentation de la pression artérielle et renforce la santé
cardiovasculaire.
× Faire bouillir
les nouilles.
× Dans un bol,
mélanger le sucre
roux, la sauce soja,
la sauce piquante et
le gingembre. Faire
chauffer à feu moyen
avec 1 cuillère à soupe
d’huile d’olive, les
œufs battus et le
piment.
× Dans une casserole,
faire chauffer à feu
moyen les légumes,
les champignons
et l’ail pendant 5
minutes.
× Baisser le feu et
ajouter les pâtes et le
reste des ingrédients.
Bien remuer avant de
retirer du feu.
× Ajouter les graines
de sésame avant de
servir.
74 I Santé+ Magazine
35
MIN
DE
PRÉPARATION
Sushis
au chou-fleur,
saumon
et radis blanc
× Faire bouillir de l’eau et plonger
le chou-fleur dedans pendant
2-3 minutes.
× Mettre le chou-fleur au robot
et hacher finement.
× Y ajouter le vinaigre de riz,
du sel et du poivre et mélanger.
× Sur une feuille de nori, mettre
le riz de chou-fleur, saumon,
ciboulette, radis, avocat puis
saupoudrer de graines de sésame
et rouler.
Le saviez-vous ?
1 radis blanc râpé
1 petit bouquet de ciboulette
1/2 tête de chou-fleur
1 c à s vinaigre de riz
1 avocat
250 g de saumon frais
Graines de sésame
Huile de soja
4
Le radis blanc améliore
la santé respiratoire.
En effet, ses propriétés
antibactériennes et
antivirales permettent
de lutter contre les
problèmes respiratoires
tout en éliminant les
bactéries présentes dans
les poumons.
Sel & poivre
www.santeplus.ma I 75
ON
PASSE
À TABLE !
4
Salade
protéinée
1/2 tasse de pois chiches
séchés
1/2 tasse d’orge
130 g de haricots verts
épluchés
450 g de citrouille coupée
en fines rondelles
4 betteraves fraîches,
de petite taille, épluchées
et coupées en dés.
1 et 1/2 cas de fromage
de chèvre
2 cas de graines de citrouille
grillées
POUR ASSAISONNER :
2 cuillères à soupe d’huile
de noix de coco Bio
2 cas de sirop d’érable
2 cas de feuilles de thym
× Faites tremper les pois
chiches toute la nuit, puis
filtrez.
× Préchauffez le four à
200°C.
15
MIN
DE
PRÉPARATION
30
MIN
DE CUISSON
76 I Santé+ Magazine
Astuce
Pour éviter
les mains rouges
lorsque vous éplucher
une betterave, plongez-les
dans l’eau froide pendant
10 min après les avoir cuites.
Gardez toujours les mains
humides pour que le
colorant n’adhère pas à
votre peau.
× Faites cuire à l’eau l’orge et
les pois chiches pendant 20
minutes. Ajoutez les haricots.
Filtrez, rincez à l’eau froide.
× Mélangez le sirop d’érable,
les feuilles de thym et
l’huile de coco. Ajoutez
deux cuillères à soupe du
mélange à la citrouille et à la
betterave et laissez cuire au
four pendant 20 min jusqu’à
caramélisation.
× Dans une assiette creuse,
mélangez les ingrédients et
ajoutez la sauce. Saupoudrez
du fromage de chèvre râpé
et des graines de citrouille
grillées.
2
Carottes
au sirop d'érable
500 g de carottes fines épluchées
(les feuilles sont à garder et à tailler)
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel de mer
SAUCE PESTO :
1 tasse de feuilles de carottes hachées
1 petite gousse d’ail
3/4 cuillère à café de gingembre râpé
1 cuillère à soupe de noix cassées
1/4 de tasse d’huile d’olive
1/4 de cuillère à café de zeste de citron
Sel et poivre
× Chauffez votre four à 190°C et couvrez
votre plaque de cuisson avec du papier
sulfurisé, puis disposez-y les carottes
en les arrosant avec le mélange d’huile
d’olive, de sirop d’érable et de sel.
10
MIN
DE
PRÉPARATION
30
MIN
DE CUISSON
× Laissez cuire pendant 45 minutes en les
retournant en milieu de cuisson.
× Entre temps, pour la sauce pesto : mixez
les feuilles de carottes, les noix,
le ¼ de cuillère de gingembre et l’ail, puis
ajoutez le mélange d’½ cuillère à café de
gingembre, le zeste de citron et l’huile
d’olive avant d’assaisonner le tout de sel
et de poivre.
LA CAROTTE ROUGE
Souvent confondue avec la
betterave, la carotte rouge
est très riche en vitamines
A et C et en antioxydants
qui lui confèrent des
propriétés antivieillissement
indispensables pour garder
une peau jeune et lisse.
LA CAROTTE BLANCHE
Originaire de Suisse, la carotte
blanche de Kuttingen est
plus douce, plus sucrée et
sa texture est plus fibreuse
que la carotte rouge. Elle
est également très riche en
vitamine C et ne contient pas
de bétacarotène.
LA CAROTTE JAUNE
Appelée carotte jaune du
Doubs, elle se caractérise par
sa couleur jaune éclatante
et sa saveur sucrée. Elle est
légèrement plus nutritive
que la carotte blanche et est
utilisée dans la fabrication
des colorants alimentaires.
LA CAROTTE VIOLETTE
La carotte Purple Dragon a
un goût sucré très original.
Elle est très riche en bêtacarotène
et en antioxydants,
et est connue pour favoriser
le travail du foie et le transit
intestinal.
www.santeplus.ma I 77
ON
PASSE
À TABLE !
15
MIN
DE
PRÉPARATION
30
MIN
DE CUISSON
1 tasse et 1/2 de lentilles rouges cassées
2 tasses d’eau
1 cas d’huile de noix de coco
1 oignon haché
2 courgettes coupées en dés
2 cac d’ail haché
Lentilles
rouges
à l'indienne
4
2 cac de gingembre râpé
2 cas de pâte de curry rouge
1/2 cas de Garam Masala
1/2 cac de poudre de curry
1 cac de curcuma moulu
1 cac de cumin moulu
1 cac de sucre de canne
1/2 cac de sel
350 ml de lait de coco
1 tasse et 1/2 de tomates coupées en dés
1 cas de jus de citron
1/2 de tasse de coriandre
Astuces
Pour
éviter que
l’enveloppe des
lentilles ne durcisse et
que le temps de cuisson
ne soit allongé, gardez
le sel pour la fin et ne
l’ajoutez que quand vos
lentilles sont assez
tendres.
Chauffez 1/2 cuillère à soupe d’huile de coco
à feu moyen, ajoutez l’oignon et laissez cuire
pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il caramélise.
Ajoutez les courgettes et remuez régulièrement
pendant 2 à 3 minutes.
Versez l’autre moitié de l’huile de coco puis
ajoutez l’ail, le gingembre, la pâte de curry et
toutes les autres épices, à l’exception du sel, en
remuant pendant 1 minute.
Ajoutez le lait de coco, l’eau, les lentilles et les
tomates coupées en dés. Portez à ébullition
pendant 2 à 3 minutes avant de baisser le feu, et
de laisser mijoter entre 12 et 15 minutes, jusqu’à
ce que les lentilles deviennent tendres. Terminez
en ajoutant le sel et le jus de citron.
Enfin, servez dans des bols et parsemez
de coriandre hachée. Vous pouvez aussi
accompagner votre plat par du riz au curry.
78 I Santé+ Magazine
Mini quiches
115 g de fromage à la crème allégé
2 œufs
3 càs d’huile d’olive
2/3 tasse de farine
1/2 tasse de farine de blé entier
à pâtisserie
330 g de poulet haché
5 champignons hachés
1/2 oignon haché
2 petites branches de céleri hachées
finement
1 tranche de pain de blé entier, séchée
et émiettée
1/4 tasse de cerises séchées
1 càc de romarin séché finement
haché
1/2 tasse d’eau
au poulet
12
× Préchauffer le four à 190°C.
× Vaporiser un moule à muffins
d’un enduit végétal.
× Battre le fromage, un œuf et
de l’huile.
× Ajouter les farines et bien
mélanger. Façonner la pâte en
boule et l’envelopper dans un film
alimentaire puis réfrigérer pendant
30 min.
× A feu moyen, faire cuire l’oignon,
les champignons, le céleri, et le
poulet haché jusqu’à ce que les
légumes deviennent tendres.
× Mettre hors feu, ajouter le pain,
les cerises et le romarin.
× Dans un petit bol, battre l’autre
œuf et ajouter de l’eau.
× Verser sur le mélange des
légumes et bien remuer.
× Sortir la pâte du frigo, la diviser
en 24 boules et les étaler dans le
moule à muffins.
× Verser la garniture et laisser cuire
15 min.
30
MIN
DE
PRÉPARATION
15
MIN
DE CUISSON
Les bienfaits du blé
entier sont attribués
à ses antioxydants,
ses fibres et les
stérols végétaux
qui réduisent le
cholestérol.
Bon à savoir
Les grains entiers aident à améliorer la sensibilité
de l’organisme à l’insuline, ce qui se traduit par
un meilleur contrôle de la glycémie.
www.santeplus.ma I 79
ON
PASSE
À TABLE !
Fraîcheur
Graines de chia
+ Réduisent le cholestérol
+ Coupe-faim naturel
+ Bonnes pour le cœur
d' été
Orange
+ Donne de l’énergie
+ Propriété dépurative
+ Contribue à la beauté de la peau
Graines de tournesol
+ Antidépresseur
+ Atténuent l’appétit
+ Anti-âge
Jus de tomate
+ Drainant et détoxifiant
+ Calme les bouffées de chaleur
+ Antioxydant (lycopène)
80 I Santé+ Magazine
Smoothie énergisant
+ 1 pomme
+ 1 pamplemousse
+ Du jus de grenade
Graines de sésame
+ Source de fer
+ Riches en antioxydants
+ Facilitent le transit intestinal
Smoothie détox
+1 carotte
+1 pomme
+ Gingembre frais
+ Du jus de citron vert
Jus de céleri
+ Vitamines A, B, C et E
+ Anti-stress
+ Diurétique et dépuratif
Smoothie minceur
+ 1 kiwi
+ ½ banane
+ Du jus de citron vert
+ 1 cuillère de miel 100% naturel
www.santeplus.ma I 81
ON
PASSE
À TABLE !
Jus de 1 citron et zeste de 1/2 citron
60 ml d'huile d'olive extra vierge
4 courgettes, tranchées finement
60 g d'olives rouges
55 g de graines de citrouille grillées
1/2 bouquet de menthe
1 bouquet de cresson
280 g de yaourt grec
1/2 petite gousse d'ail, écrasée
3 c à c de cumin moulu
Salade
de fallafels
Pour les fallafels
600 g de pois chiches séchés (faitesles
tremper pendant toute une nuit)
4 gousses d'ail pelées
1/2 bouquet de menthe, coriandre
et persil
1 piment vert, haché
2 c à s de cumin moulu
35 g de graines de chanvre, plus des
graines supplémentaires à servir
45
MIN
DE
PRÉPARATION
30
MIN
DE CUISSON
4
× Dans un mixeur, mélangez pois
chiches égouttés, ail, feuilles de
menthe, coriandre, persil, piment,
cumin, sel, poivre. Le mélange
doit ressembler à une chapelure.
× Mouillez vos mains et formez
des boulettes de fallafels que
vous garderez au réfrigérateur
pendant 20 min. Pour préparer la
vinaigrette, fouettez 2/3 de jus de
citron et 2 c à s d’huile d’olive.
× Placez les falafels au four,
chaleur haut et bas. Badigeonnez
les courgettes avec de l’huile
d’olive puis faites-les griller de
chaque côté pendant 2 minutes.
× Hachez finement la moitié des
courgettes et réservez-les.
Placez les courgettes restantes.
× Dans un grand bol mélangez les
olives, les graines de citrouille, la
menthe et le cresson.
× Dans un autre bol, mélangez
les courgettes finement hachées
avec le yaourt, l’ail, le cumin, le
zeste de citron et le reste du jus
de citron.
× Disposez le mélange de cresson
sur un grand plat de service et
versez-y la vinaigrette.
× Saupoudrez de graines de
citrouille et servez avec les
fallafels et la crème à la courgette.
82 I Santé+ Magazine
500 g de radis pastèque
(radis à la peau intérieure rouge)
1 laitue
250 g de myrtilles
250 g de mangue
250 g de carottes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de graines de pavot
Sel et poivre
LE SAVIEZ-VOUS ?
Le radis pastèque est
originaire de Chine. Doux
et sucré, ce légume-racine
est très appréciable en cuisine.
Riche en vitamine C,
en fibres et en amylase,
il favorise la digestion.
4
Salade ensoleillée
45
MIN
DE
PRÉPARATION
Laver les carottes, les
éplucher puis les couper en
rondelles et les faire cuire
à l’eau pendant 15 minutes.
Dans un grand bol, mélanger
les tranches fines de radis
pastèque lavé mais non
épluché, les myrtilles, la
mangue lavée, épluchée
et coupée en cubes, l’huile
d’olive et le vinaigre.
Ajouter les carottes cuites
dans le mélange et déposer
le tout sur un lit de salade.
Saupoudrer avec une
cuillère à soupe de
graines de pavot.
www.santeplus.ma I 83
ON
PASSE
À TABLE !
N’hésitez pas à inclure
du quinoa dans votre
Burrito bowl. Il apporte une
richesse en protéines,
en fibres et en acides
gras polyinsaturés.
84 I Santé+ Magazine
Burrito bowl
45
MIN
DE
PRÉPARATION
4
INGRÉDIENTS
6 feuilles de laitue romaine
1 petit oignon rouge
1 petit bouquet de coriandre
3 avocats
250 g de radis
150 g de fromage de chèvre
200 g de pois chiches
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 citron
PRÉPARATION
× Mettre les pois chiches (trempés pendant
au moins 8 heures) à cuire à feu doux
pendant 25 minutes.
× Mettre dans un bol les feuilles de laitue
hachées grossièrement, y ajouter la
coriandre hachée de la même façon, les
radis coupés en rondelles très fines et le
petit oignon rouge haché.
× Éplucher et couper les avocats en cubes.
Les incorporer dans le bol.
× Ajouter les pois chiches au mélange,
puis le fromage émietté.
× Arroser d’huile d’olive et de jus de citron.
× Saler, poivrer, servir aussitôt !
Si le Burrito nous vient tout droit du Mexique, sa réinvention en bowl est
davantage occidentale, et s’inscrit dans une optique de santé privilégiant
des aliments équilibrés et bons pour la santé. Ce plat fait de plus en plus
d’adeptes et reste ouvert à toute innovation. Fromage de chèvre, agrumes,
viandes maigres…
www.santeplus.ma I 85
ON
PASSE
À TABLE !
Risotto
Risotto
aux champignons
1 oignon pelé et
émincé
250 g de riz complet
spécial risotto
200 g de
champignons frais
1/2 botte de persil
10 cl de lait de coco
75 cl de bouillon de
légumes
4 cuillères à soupe
de purée de noix de
cajou
3 cuillères à soupe
d’huile d’olive
30
MIN
DE
PRÉPARATION
30
MIN
DE CUISSON
4
Astuce en +
Pour décorer votre
risotto, saupoudrez-le
de persil, de paprika
ou de quelques
pignons.
× Émincez finement les champignons et le persil.
× Dans une sauteuse, faites blondir les oignons à feu moyen. Ajoutez le riz et laissez
cuire 2 minutes. Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter à nouveau 2 minutes.
× Faites chauffer le bouillon dans une casserole à côté et ajoutez-le louche par
louche en laissant le riz l’absorber au fur et à mesure. Remuez régulièrement pendant
la cuisson.
× Lorsque le riz est al dente, ajoutez les champignons puis la purée de noix de cajou.
Mélangez vigoureusement et servez tant que c’est chaud.
86 I Santé+ Magazine
Ramadanesques
Coffret Ramadan
Offre spéciale Miels Ramadan
Offre Duo Miel & Amlou
ON
PASSE
À TABLE !
4
PORTIONS
Pizza au chou-f l eur
20
MIN
DE
PRÉPARATION
50
MIN
DE CUISSON
450 g de fleurs de
chou-fleur, grillées
1 œuf battu
1/3 tasse de fromage
de chèvre
1 cuillère à café
d'origan séché
Sel & poivre
500 g de tomates
et tomates cerises
tranchées
2 c à s de pignons
de pin
2 c. à s de persil frais
2-3 c à s de tahini
3 gousses d'ail
émincées
× Préchauffez le four à 200°C.
× Faites cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 10 min ou jusqu’à ce qu’il soit
tendre.
× Dans un robot culinaire, mixez le chou-fleur jusqu’à obtention d’une texture
ressemblant à du riz.
Utiliser une passoire pour séparer l’eau du riz de chou-fleur.
× Dans un grand bol, mélanger le riz, l’œuf, le fromage de chèvre, le sel et le poivre.
Utilisez vos mains pour bien mélanger.
× Etalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. (Il est
important que la pâte soit recouverte de papier sulfurisé, sinon elle collera.)
× Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
Utilisez le papier sulfurisé pour retourner la croûte et faites cuire à nouveau jusqu’à
ce que l’autre côté soit sec, environ 10 minutes de plus.
× Étalez le tahini sur la pâte à pizza, saupoudrez d’ail émincé, salez et poivrer.
Disposez les tranches de tomates en une seule couche sur la pizza et garnissez de
pignons de pin.
× Enfournez pendant 15 minutes.
× Servez chaud avec des herbes fraîches sur le dessus.
88 I Santé+ Magazine
Poulet
AUX LÉGUMES
25g de pistaches décortiquées
Un bouquet de basilic finement
haché
4 brins de menthe fraîche
Zeste de 1/2 citron
Jus de 1/2 citron
1/2 citron
125ml d’huile d’olive
125ml d’eau
1kg de poulet fermier
200g de pain en petits morceaux
200g de petits radis coupés en deux
250g d’asperges
2 cuillères à soupe de pousses
de pois
sel et poivre
4
Pesto :
× Mixez les pistaches, le basilic,
la menthe, les zestes et le jus de
citron jusqu’à obtention d’une
pâte.
× Ajoutez 100ml d’huile d’olive,
puis salez et poivrez.
× Votre pesto est prêt, mettez la
moitié de côté.
× Préchauffez le four à 180°.
× Mettez le poulet dans un plat
à four, décollez délicatement sa
peau sans la déchirer, avec les
mains huilées, puis glissez-y la
moitié du pesto en massant.
× Pressez le demi-citron sur le
poulet, et enfournez 20 minutes.
Baissez la température à 170°,
ajoutez 125ml d’eau et laissez cuire
50 minutes.
× Une fois le poulet cuit, utilisez la
sauce de cuisson pour y tremper
les morceaux de pain, les radis
et les asperges. Salez et poivrez
puis mettez au four pendant 15
minutes.
× Ajoutez le pain et les légumes
au poulet, arrosez d’huile d’olive
et de pesto.
× Saupoudrez de pousse de pois.
25
MIN
DE
PRÉPARATION
1h 25
MIN
DE CUISSON
Les vertus du basilic
Le basilic est
particulièrement réputé
pour ses vertus digestives
et antispasmodiques. Il
améliore la digestion, combat
les gaz intestinaux, traite les
ballonnements, soulage les
crampes d’estomac et autres
douleurs gastriques.
www.santeplus.ma I 89
ON
PASSE
À TABLE !
Burgers
à TOUTE HEURE !
2
ASTUCE EN +
Pour une saveur décuplée
en bouche, servez les
burgers très chauds et
à l’inverse, la marinade
très froide.
Pain burger bio
Remplacer la salade
classique par des jeunes
pousses.
2 buns à burger
30 g de fromage blanc
aux fines herbes
1 oignon émincé
2 filets de blanc
de poulet
20
MIN
DE
PRÉPARATION
15
MIN
DE CUISSON
90 I Santé+ Magazine
Pour le poulet :
Préparez une marinade
à l’huile d’olive, sel, poivre
et ail en poudre.
Laissez mariner pendant
15 minutes puis mettez au
four.
× Placez la partie inférieure du
pain à burger sur un plat et tartinez
de fromage blanc.
× Ajoutez un peu d’oignon, avant
de placer votre blanc de poulet cuit.
× Étalez une deuxième couche de
fromage blanc et ajoutez quelques
jeunes pousses, refermez, et votre
burger est prêt ! Saupoudrez
de parmesan râpé.
place aux
2
Fajitas
1 poivron rouge
1 poivron vert
Soyez méticuleux dans
la découpe des petits
dés de légumes
1 oignon rouge
50 g de quinoa cuit
Quelques feuilles de persil
1/2 cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe d’origan
Sel et poivre
Un peu de piment (optionnel)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 tortillas
LE SAVIEZ-VOUS ?
Vous pouvez ajouter de la sauce
guacamole avant de rouler
vos tortillas. Optez, si vous le
pouvez, pour un mélange de
quinoa blanc et rouge. Pensez à
proposer des huiles aromatiques
à base de basilic, d’ail ou de
truffe. C’est un vrai délice !
× Lavez et coupez les poivrons en lanières, puis émincez l’oignon rouge.
× Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les légumes.
× Faites-les revenir quelques minutes seulement pour qu’ils gardent leur
croquant. Assaisonnez de sel, poivre, paprika et piment.
× Disposez les légumes cuits sur vos tortillas, puis ajoutez le quinoa et
le persil frais.
× Roulez les tortillas. C’est prêt !
20
MIN
DE
PRÉPARATION
15
MIN
DE CUISSON
www.santeplus.ma I 91
ON
PASSE
À TABLE !
Dattes
balls
40
MIN
DE
PRÉPARATION
× Commencez par couper
grossièrement les dattes en morceaux.
Dans une poêle moyenne, faites
fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez
les dattes hachées en remuant
continuellement.
× Transférez le mélange de dattes dans
un mixeur, ajoutez les épices de votre
choix (Cardamome ou gingembre),
et mélangez jusqu'à obtenir une pâte
homogène.
× Transférez le mélange de dattes
dans un bol moyen et incorporez aux
biscuits. Couvrir le bol et réfrigérez
environ 15 minutes.
× Formez des boules puis plongez-les
dans l'enrobage de la saveur de votre
choix.
Le saviez-vous?
Pour la base de date :
250g de dattes séchées
2 cuillères à soupe
de beurre doux
Garniture
CARDAMOME
1 cuillère à café de
cardamome moulue
1/2 cuillère à café de
cannelle moulue
4 biscuits cassés en
morceaux
Pistache moulue,
pour enrober
GINGEMBRE
1/4 cuillère à café
de gingembre moulu
1/2 cuillère à café
de cannelle
6 biscuits à la cannelle,
cassés en morceaux
4
Vous pouvez les
conserver à
la température ambiante
pendant
environ deux semaines
et au réfrigérateur
pendant plus d’un
mois, de quoi
bien préparer Ramadan !
92 I Santé+ Magazine
Délicieuses
barres chocolatées
Une quinzaine de dattes
trempées et dénoyautées
50gr de fruits secs au choix
150gr de flocons de quinoa
ou autre céréale au choix
50gr d’amandes concassées
1 cas de sirop d’agave
ou de miel
1 cas de graines de lin
2 cas d’huile de coco
Une pincée de sel
12
120 gr de chocolat noir
fondu au bain-marie
× Préchauffer votre four à 180 °C
× Mixer au robot les dattes jusqu’à
obtention d’une pâte crémeuse
× Faire toaster légèrement les
amandes à la poêle et les mixer avec
les graines de lin et toutes autres
graines de votre choix (sésame,
chia…)
× Mélanger les amandes, les fruits
secs finement découpés, et les
flocons de céréales
× Ajouter la crème de datte, le miel
et l’huile de coco
× Tapisser un moule en silicone
(rectangulaire ou carré) avec du
papier sulfurisé et tasser bien votre
pâte à l’aide du dos d’une cuillère
× Enfourner 15 à 20 min,
puis laisser refroidir
× Découper en 10 barres régulières
sans les démouler
30
MIN
Bon à savoir
Pour plus de gourmandise, verser le chocolat
fondu sur vos barres, puis laisser reposer 30
min au congélateur. Il ne vous reste plus qu’à
saupoudrer de sel et déguster !
DE
PRÉPARATION
15
MIN
DE CUISSON
www.santeplus.ma I 93
ON
PASSE
À TABLE !
ROCHERS
au chocolat
&
aux amandes
300 g de pâte à tartiner au chocolat
50 g .de poudre d'amande
50 g de biscuit sablé
50 g d'amandes mondées grillées
200 g de chocolat au lait
50 g d'amandes concassées grillées
30
MIN
DE
PRÉPARATION
× Passer la poudre d'amande au
four préchauffé à 170°C pendant
10 mn pour la faire dorer
légèrement.
× Mélanger la poudre d'amande
avec la pâte à tartiner au
chocolat et la laisser durcir au
réfrigérateur.
× Concassées les biscuits sablés
et les réserver.
× Faire fondre le chocolat au lait
au bain-marie et incorporer les
amandes grillées concassées.
× Confectionner des boules
avec la pâte à tartiner au
chocolat et les farcir avec les
amandes entières grillées.
× Passer les boules dans le
biscuit concassé puis dans le
chocolat fondu et les déposer
sur une grille ou une feuille de
papier sulfurisé.
94 I Santé+ Magazine
Rien de mieux
qu'une bonne
tasse de thé
accompagnée
d'une délicieuse
tranche de
gâteau aux
pommes et à la
cannelle, pour
8
4 œufs
150 g de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
12 cl d’huile de tournesol
250 g de farine
2 pincées de sel
14 g de levure chimique
125 g de yaourt nature
Pour garnir :
1 pomme
1 c. à thé de cannelle
50 g d’amandes effilées
ou concassées
1 c. à soupe de sucre semoule
Pour décorer :
1 c. à soupe de sucre glace
30
MIN
DE
PRÉPARATION
45
MIN
DE CUISSON
Gâteau
aux pommes
et à la cannelle
× Fouetter les œufs avec le sucre et
le sucre vanillé jusqu'à ce que le
mélange blanchisse et double de
volume.
× Incorporer en filet l'huile tout en
fouettant le mélange pour qu'il reste
aéré.
× Tamiser la farine avec la levure et
le sel et l’incorporer à la préparation
aux œufs par petites quantités en
mélangeant délicatement pour avoir
une pâte homogène.
× Rajouter le yaourt à la pâte pour
l'alléger.
× Verser la pâte dans un moule de
24cm de diamètre tapissé de papier
de cuisson. Râper la pomme au dessus
de la pâte, égaliser la surface à l'aide
d'une fourchette. Saupoudrer de
cannelle. Décorer d'amandes effilées.
Saupoudrer de sucre semoule.
× Cuire au four préchauffé à 180°C
pendant 45mn environ.
× Sortir le gâteau du four et le laisser
refroidir complètement avant de le
démouler.
× Saupoudrer le gâteau de sucre glace
avant de le servir.
www.santeplus.ma I 95
ON
PASSE
À TABLE !
20
MIN
DE
PRÉPARATION
pizza
Pastèque
1/2 à café de ricotta
1/4 à café de fromage
à la crème
1 cuillère à soupe de miel
Des fruits rouges (framboise,
fraise, myrtille
Des brins de menthe
Noix de coco grillé
Une tranche épaisse
de pastèque
1/2 cuillère de vanille
× Dans un petit bol, mélangez la ricotta, le fromage à
la crème, le miel et la vanille jusqu'à l'obtention d'un
mélange homogène.
× Couvrir la tranche de pastèque avec le mélange et
garnir de fruits rouges, de menthe et de noix de coco
grillée. Servez et profitez !
Le saviez-vous ?
6
Composée à 92% d’eau la pastèque contient de
nombreux nutriments essentiels tels que le calcium et le
magnésium. Après une journée de jeûne, rien de mieux
pour se réhydrater efficacement.
96 I Santé+ Magazine
4
Buddha bowl
250g de tomates cerise
coupées en deux
160g de myrtilles
200g de pois chiches
100g de tahini
50g de riz
1/2 avocat
1/2 courge
Le rainbow
2 asperges
2 gousses d’ail
1 betterave
1 concombre
1 patate douce
1 citron
Des pousses d’épinards
Du chou rouge cru
De l’huile d’olive
20
MIN
DE
PRÉPARATION
15
MIN
DE CUISSON
× Tout d’abord, commencez par préparer votre houmous. Pour cela, lavez vos pois chiches et laissez-les tremper dans
deux fois leur volume en eau, pendant toute une nuit. × Le lendemain matin, égouttez-les puis versez-les avec une cuillère
à soupe de bicarbonate de soude dans une casserole. Ensuite, ajoutez 1,5 litre d’eau et laissez cuire le tout pendant 5
minutes, sans cesser de remuer. Laissez mijoter à feu doux, sans remuer cette fois-ci pendant 30 minutes. Enfin, égouttez
le tout puis mixez la préparation en y ajoutant le tahini, du jus de citron et une gousse d’ail préalablement écrasée jusqu’à
l’obtention d’une texture crémeuse. Réservez au frais. × Vous pouvez à présent vous attaquer à la composition de votre
Rainbow buddha bowl. × Afin d’obtenir des tranches de courge à la fois fondantes et croustillantes, commencez par
préchauffer votre four à 160°, puis épluchez, épépinez et coupez votre demi-courge en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
× Ensuite, placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Versez un peu d’huile d’olive sur chaque tranche et
enfournez le tout pendant 30 minutes (vérifiez la cuisson aussi souvent que possible à l’aide d’un couteau).
× Les tranches doivent rester fondantes, mais vous pouvez tout de même augmenter la température du four à 200 degrés
afin de les faire légèrement griller (pas plus de 5 minutes !). Il ne vous restera plus qu’à faire cuire votre riz et à couper tous
vos légumes en dés ou en rondelles. Disposez ensuite le tout de façon harmonieuse puis dégustez !
www.santeplus.ma I 97
ON
PASSE
À TABLE !
La Tarte
aux fruits de
la passion
8
30
MIN
DE
PRÉPARATION
20
MIN
DE CUISSON
125 ml de pulpe de fruits de
la passion
Zeste de citron
125 ml de jus de citron
120 g de sucre de canne
185 de crème liquide
4 œufs
3 jaunes d’œuf
Pistaches finement hachées
Pour la pâte
250 g de farine
20 g de sucre glace
10 CL d’huile de coco
2 jaunes d’œuf
Sel
2 c à c d’eau fraiche
98 I Santé+ Magazine
× Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et une pincée de sel.
× Ajoutez l’huile de coco dans la farine, puis les jaunes d’œuf et l’eau.
× Une fois la pâte prête, la recouvrir d’un film alimentaire et la garder au
réfrigérateur pendant 2 heures.
× Préchauffer le four à 200°C, puis étaler la pâte dans un moule et enfourner
pendant 25 min.
× Entre temps, dans un bain-marie, mélanger la pulpe du fruit de la passion,
les zeste de citron et le jus, le cure, la crème, les œufs, et les jaunes d’œuf.
Remuer délicatement et constamment. Utiliser un thermostat pour vérifier
la température jusqu’à ce qu’elle atteigne 60°C, mettre hors du feu.
× Passer au tamis et laisser refroidir.
× Verser le mélange au fond de la tarte cuite, et réduire la température du
four à 140°C. Enfourner pendant 50 min.
× Laisser refroidir puis réfrigérer pendant 2 heures.
× Saupoudrer de pistaches.
Le saviez-vous ?
Le fruit de la passion est riche en potassium, il équilibre
donc le taux de sodium dans l’organisme diminuant ainsi le
risque d’hypertension.
2 grandes bananes bien mûres
1 tasse d’avoine à cuisson rapide
2 petites cuillères à soupe de cacao non sucré
Ajoutez selon votre choix : pépites de cacao,
noix hachées, raisins secs à la cannelle,
flocons de noix de coco, graines de lin, vanille,
framboises en dés, canneberges séchées…
Des cookies
aux pépites
de chocolat
Petite astuce
Mettez un peu
d’huile de coco sur
vos doigts avant de
former les cookies pour
éviter qu’ils ne se collent
à vos mains.
4
× Préchauffez votre four à 180 degrés et recouvrez la plaque du four
avec du papier sulfurisé.
× Dans un bol, écrasez les 2 bananes bien mûres, puis ajoutez les 2
petites cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée, et la tasse
d’avoine à cuisson rapide. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce
qu’une pâte de cookies soit formée.
× Il faut noter que la quantité d’avoine dont vous avez besoin dépend
de la taille de vos bananes, donc commencez avec 3/4 de la tasse de
flocons d’avoines et ajoutez-en au besoin.
× Le mélange semblera sec au début, mais après quelques minutes de
mélange avec une cuillère, il se transformera en une pâte consistante.
× Incorporez tous les ingrédients supplémentaires que vous prévoyez
d’ajouter à la pâte.
× Faites environ 15 boulettes à partir de la pâte et mettez-les sur votre
plaque de four. Aplatissez les boulettes et moulez-les avec les mains
pour former des cookies
(Les cookies ne changeront
pas de forme à la cuisson).
× Enfournez pendant
10-15 minutes.
20
MIN
DE
PRÉPARATION
15
MIN
DE CUISSON
MON ENFANT & MOI // Paroles d'expert
RAMADAN,
CONFINEMENT,
APPRENTISSAGES
SCOLAIRES ET
ENFANTS ...
Toutes et tous aujourd’hui, nous vivons une période sans doute sans précédent,
un Ramadan hors du commun et ce à cause de changements manifestes dans
tous les repères : confinement, fermeture des écoles, scolarisation des enfants à
domicile, ambiance anxiogène pouvant régner au sein des foyers, changements
au travail… Et une dynamique familiale altérée au sein de ce mois qui est,
d’habitude, une période de sociabilité. Pourtant, il est possible de vivre ce mois
sacré avec sérénité, tolérance, quiétude et bienveillance.
Voici quelques
conseils dans de
nombreux domaines
pour aider les parents
à mieux gérer leur
quotidien et à essayer
de reprendre, au
mieux, le contrôle
avec accalmie :
CONSEILS POUR LA GESTION ET
L’ORGANISATION DU QUOTIDIEN
Pendant le Ramadan, les perturbations horaires sont presque de mises.
Pourtant, il est important d’aider son enfant à organiser son quotidien :
des heures de réveil et de sommeil
d’activités et de pauses ! Sans oublier les activités physiques !
routine et pour pousser les enfants à devenir plus autonomes.
Ex : « Le premier défi sera de voir qui va faire son lit au plus vite ? …. »
100 I Santé+ Magazine
CONSEILS POUR LA GESTION D’ÉMOTIONS
En premier, il est normal d’avoir peur dans ces conditions où tous se sentent
impuissants dans ce climat incertain ! Cependant, il est possible que chacun se sente
mieux et gère ses émotions en prenant le contrôle sur ses comportements :
simple, transparente et adaptée à leur âge
en famille, plus de disponibilité des parents, plus d’échanges
sur ce qui les préoccupent
Au contraire, il est important qu’ils soient à leur tour dans l’expression des émotions
chacun ce qu’il a apprécié, ce qu’il voudrait améliorer et ce qu’il propose pour l’atteindre !
CONSEILS POUR LA GESTION
DES APPRENTISSAGES
SCOLAIRES
D’abord, il n’est pas demandé aux parents
de se substituer aux professeurs, ou de
transformer la maison en école :
place un cadre rassurant, souple et
bienveillant
enfants
seuls » et de « les pousser à tirer profit de
leurs erreurs pour mieux apprendre »
enseignement à distance, donc ce n’est
pas le rôle des parents de mettre en place
le contenu de leurs apprentissages
enfants les outils de communication en
ligne
qu’aujourd’hui, la priorité de tous
les parents devrait être le bien-être,
l’épanouissement et la santé psychique
de leurs enfants ! Et non de leur exiger
d’exceller dans les devoirs ou de suivre
scrupuleusement le programme dans
un climat de stress, d’intolérance et
d’agressivité !
Et, après un mois de
confinement, et surtout
pendant ce mois de
Ramadan, il est sûr que la
plupart des parents sont
fatigués et essaieront de
se permettre des « petites
sorties » ! Il ne faut pas
oublier que le risque de
contamination est là, que
ce risque est présent et
que les porteurs positifs
sont là !
Aujourd’hui plus que jamais
notre Maroc a besoin de
nous et de notre vigilance !
Encore un peu de patience,
nous pouvons y arriver
tous ensemble !
Dr. Abla Lahlou Badaa
Pédopsychiatre
abla.lahlou@gmail.com
05.22.36.08.02
PedopsychiatreCasa
www.santeplus.ma I 101
Yoga prénatal
PENDANT LE RAMADAN
Le Yoga prénatal, une pratique douce pour se
préparer à l’accouchement et destinée à toutes
les futures mamans qui souhaitent se connecter à
leurs bébés et vivre pleinement leurs grossesses.
Rencontre avec notre invitée spéciale Zahra
Bouchibti qui répond à toutes nos questions sur le
Yoga pour femmes enceintes !
POUVEZ-VOUS VOUS
PRÉSENTER
EN QUELQUES MOTS ?
Zahra Bouchibti, je suis
consultante en périnatalité,
professeur de Yoga prénatal
et la fondatrice de Birth &
Beyond.
QUELS SONT LES BIENFAITS
DU YOGA PRÉNATAL POUR
LA FUTURE MAMAN ?
Le Yoga prénatal a de nombreux
bienfaits pour les futures mamans.
Tout d’abord, c’est un bon exercice
pour se relaxer et se détendre.
Il permet de se recentrer sur
soi-même et sur son corps mais
aussi de se connecter à son
bébé. Le Yoga prénatal est une
bonne alternative pour maintenir
une activité physique douce et
adaptée durant la grossesse et
qui va ainsi préparer le corps de la
maman à l’accouchement.
COMMENT SE PASSE,
CONCRÈTEMENT, UN COURS
DE YOGA PRÉNATAL ?
Le début et la fin du cours se font
toujours avec une méditation,
afin de s'ancrer dans le moment
présent, de ressentir et d'écouter
son corps et de se préparer au
cours ou de le terminer.
La respiration est le guide de toute
la séance, c'est ce qu'il y a de plus
important.
Ensuite, il y a un enchaînement
de différents étirements et
différentes postures de Yoga,
adaptées à la grossesse.
L'important n'est pas de
repousser ses limites, mais au
contraire, d'écouter son corps et
de lui apporter ce dont il a besoin
au moment du cours.
COMMENT PRATIQUER
LE YOGA CHEZ SOI
PENDANT CETTE PÉRIODE
DE CONFINEMENT ?
Plein de cours de Yoga prénatal
sont disponibles sur Youtube et
les réseaux sociaux. Tout d’abord,
choisissez un endroit de la maison
où vous êtes à l’aise. Ensuite,
préparez votre tapis de Yoga,
vaporisez une odeur qui vous
détend et faites votre séance.
Assurez-vous que la personne
qui anime le cours de Yoga soit
formée en Yoga prénatal, car pas
tous les exercices sont sécuritaires
pour les femmes enceintes. Il y
a des mouvements à éviter et
d’autres à privilégier. Donc, il vaut
mieux prendre votre cours avec
une spécialiste en Yoga prénatal.
TOUTE FEMME ENCEINTE
PEUT-ELLE PRATIQUER LE
YOGA PRÉNATAL ? Y A-T-IL
DES CONTRE-INDICATIONS ?
Il est préférable d’attendre le
4ème mois de la grossesse
avant de pratiquer.
Aussi, il est recommandé de
ne pas pratiquer de Yoga
prénatal si la maman risque
d’accoucher prématurément.
Pour toute activité physique,
il faut toujours demander
l’avis de votre gynécologue
en cas de doute.
ET POUR LE BÉBÉ ?
Le bébé profitera également de
la séance de Yoga que va s’offrir
sa maman.
La maman se détend et son petit
le ressent, d’ailleurs pendant
cette séance, il a tendance à
bouger beaucoup, c’est parce
que la maman est détendue.
Le Yoga prénatal permet une
réelle connexion et un moment
d’échange entre la maman et le
bébé.
À QUELLE HEURE
POURRAIT-ON FAIRE
DU YOGA PENDANT
LE RAMADAN ?
Quand vous voulez, cela va
varier en fonction de si vous
jeunez ou non.
L’idéal pour pratiquer le Yoga est
de ne pas avoir mangé 2h avant,
de pouvoir s’hydrater pendant
la séance et de pouvoir manger
après. Enfin, restez à l’écoute de
votre corps.
AVEC TOUT
NOTRE AMOUR,
NAMASTE !
1ER EXERCICE SIMPLE :
LA RESPIRATION
Prenez quelques minutes pour écouter et
observer votre respiration. Vous pouvez
le faire plusieurs fois dans la journée.
Pour rentrer encore plus en contact
avec votre bébé, frottez vos mains l’une
contre l’autre pour les réchauffer, posezles
sur votre ventre en forme de cœur.
Vous pouvez commencer par dire
bonjour à votre bébé et essayer de
ressentir comment il est. Vous pouvez
également respirer en adoptant une
respiration abdominale, où vous allez
gonfler le ventre sur chaque inspiration
et rentrer le ventre sur chaque expiration.
N’oubliez pas que la respiration est très
importante en Yoga et c’est elle qui va
guider votre pratique.
Conseils d’exercices de
Yoga à faire chez soi
Vous êtes enceinte durant le confinement
et ce n’est pas facile. C’est pourquoi,
nous partageons avec vous, ces quelques
conseils et exercices de Yoga à faire chez
vous, pour vous détendre et vous relaxer
en toute sérénité.
POSITION ASSISE EN TAILLEUR :
N’hésitez pas à mettre un coussin sous vos fesses
pour être assise confortablement. Inspirez et levez
les bras vers le ciel, les paumes de mains viennent
se coller. Vous restez dans cette position, quelques
respirations, en essayant de vous grandir le plus
possible sur chaque expiration. Ensuite, toujours
avec les bras levés vers le ciel, posez la main
gauche au sol et vous cherchez à étendre le plus
possible, votre bras droit vers la gauche, pour venir
étirer tout votre côté droit.
Restez dans cette position pendant quelques
respirations, puis changez de côté, la main droite
posée au sol et étirer le côté gauche. Ensuite, levez
de nouveau les 2 mains au-dessus de la tête puis
redescendez-les tranquillement.
QUELQUES
POSTURES DE
YOGA À FAIRE
EN TOUTE
TRANQUILLITÉ :
POSITION JAMBES
ÉTENDUES :
Vous allez étendre vos
jambes devant vous, les
ouvrir et joignez vos
2 mains devant vous.
Imaginez qu’entre vos
jambes se trouve un grand
pot de chocolat et qu’entre
vos mains, vous tenez une
grande cuillère.
Le but va être de mélanger
ce pot de chocolat : vous
allez faire des cercles avec
vos mains, vos bras mais
aussi votre buste. Faites
cet exercice pour quelques
respirations dans un sens
puis changez de sens.
POSTURE QUATRE
PATTES :
Faites attention à ce
que vos mains soient
bien sous vos épaules,
les bras tendus et vos
genoux écartés sous
vos hanches selon
leur largeur. Vous allez
dessiner des cercles avec
votre bassin, des petits,
des grands, de droite
à gauche, de gauche à
droite, vous pouvez aussi
écrire le prénom de votre
bébé avec votre bassin
ou faire des 8. Prenez
le temps de respirer
tranquillement et suivez
ce dont votre corps a
besoin.
Terminez par quelques
minutes en vous
recentrant sur votre
respiration.
Nous espérons que cela
vous aidera à passer un
meilleur confinement,
plus détendu et apaisé.
@ GaiaMédias
4
Croustillante
tarte aux tomates
Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
5 tomates cerises rouges
5 tomates cerises jaunes
4 œufs
100 g crème fraîche épaisse
3 c. à s. de la moutarde
10 g La Prairie Classique
Poivre et sel
1 petit bouquet de basilic
Quelques feuilles de persil frais
pour la décoration
Préparation
1. Rincez, épongez et coupez
les tomates en tranches.
2. Dans un grand bol, battez
les œufs en omelette, ajoutez
la crème fraîche.
3. Salez et poivrez.
4. Préchauffez le four à 180 °C,
beurrez le moule avec La Prairie
Classique et disposez la pâte
déroulée.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
5. Badigeonnez le fond de tarte de
moutarde et recouvrez de tomates
coupées.
6. Versez le mélange onctueux
obtenu, parsemez de feuilles de
basilic lavées et épongées au
préalable. Enfournez et laissez
cuire pendant 30 min.
7. Une fois la tarte cuite, disposez
quelques feuilles de persil frais
avant de servir.
106 I Santé+ Magazine
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