PORTADA (2)

USOS
En México se utilizan una
gran variedad de
ingredientes y especias en
su gastronomía, el
chocolate tiene distintos
usos ya sea cómo bebida,
en platillos y postres.
Utilidad
primordial
• Cáscara: Se da como alimento al ganado
bovino.
• Cenizas de cáscara de cacao: Se utiliza
como abono y para hacer jabones.
• Jugo de cacao: Se producen jaleas y
mermeladas.
• Manteca de cacao. Se utiliza para elaborar
confitería.
• Pasta o licor de cacao: Se utiliza para hacer
chocolate.
• Polvo de Cacao: Utilizado para la
preparación de alimentos como pasteles,
helados y galletas, también se usa en bebidas.
• Pulpa de cacao: Se preparan bebidas
alcohólicas y no alcohólicas.