L'ncontournable Magazine N49

La truffe
Connaissez-vous l'or noir de la Lorraine ?
Au XVII e siècle, la région était la première
en production de truffes (la tuber uncinatum
aux délicates effluves de noisette et
la tuber mesentericum au parfum plus
puissant). C'est en octobre que débute
la saison de la récolte alors profitez de
l'automne pour vous rendre sur les marchés
et les truffières qui organisent des
visites ! Pour aller plus loin sur le sujet,
rendez-vous à la maison des truffes de
Boncourt-sur- Meuse.
Truffle
Do you know about Lorraine's black
gold? In the seventeenth century, the
region was number one for the production
of truffles (tuber uncinatum with
delicate scents of hazelnut and tuber
mesentericum with a more powerful
scent). The harvest season begins
in October, so take advantage of the
autumn to visit the markets and the
truffle patches that organise tours! To
learn more about the subject, visit the
house of truffles in Boncourt-sur-Meuse.
La quiche lorraine
C'est la spécialité régionale : la quiche
lorraine se cuisine dans toutes les familles
et se déguste chaude, souvent accompagnée
d'une salade verte. Simple et rapide
à préparer, cette tarte traditionnelle est
composée d'un mélange d'œufs battus
en omelette et de lardons. Aux quatre
coins du monde, ce fleuron de la gastronomie
lorraine est souvent imité, voire
réinterprété. Pour découvrir le goût de la
véritable quiche lorraine, une seule destination,
sa région d'origine !
Quiche lorraine
This is the regional specialty : quiche Lorraine
can be cooked by all families and
eaten hot, often accompanied by a green
salad. Simple and quick to prepare, this
traditional tart is made with a mixture of
eggs beaten into an omelet and bacon. In
all four corners of the world, this flagship
of Lorraine gastronomy is often imitated,
or even reinterpreted. To discover the
taste of real quiche Lorraine there can be
only one destination, its region of origin!
46 A. CAIRONE - ISTOCK - G. MARCEL