Retailkatalog Maison Truffe, Nr01

Wissenswertes von Bellarini
Thermopoint
Der Thermopoint ist eine neuartige Technologie von
Ballarini, mit welcher der Wärmezustand der Pfanne
gemessen wird. Der Thermopoint färbt sich rot, wenn
das Kochgeschirr die richtige Kochtemperatur erreicht
hat, und grün wird, wenn das Kochgeschirr nach
dem Kochvorgang wieder abgekühlt ist und daher
problemlos gereinigt, angefasst und abgestellt werden
kann. Der Thermopoint dient auch zur Vermeidung
von Thermoschocks, die auf plötzliche Kalt-Warm-
Temperaturwechsel zurückzuführen sind.
Hitzeverteilung
Dank seiner hohen Wärmeleitfähigkeit gewährleistet
ein Aluminium-Kochgeschirr beste Hitzeverteilung vom
Boden bis zum Rand. Dies bedeutet gleichzeitig auch
einen gleichmässigen Garprozess im Topf.
Wärmeleitfähigkeit
Aluminium ist ein exzellenter Wärmeleiter: 3-mal
höhere Leitfähigkeit als Gusseisen, 5-mal höher als
Eisen, 9-mal höher als Edelstahl. Setzt man verschiedene
Materialien derselben Wärmequelle aus, so erreicht
Aluminium innerhalb der kürzesten Zeit die höchste
Temperatur.
Energieersparnis
Da sich die Hitze schnell und gleichmässig vom Boden
bis zum Rand des Kochgeschirrs verteilt, genügt eine
kleine Hitzequelle, um die Zubereitungstemperatur
zu erreichen. Zudem kann diese Temperatur leicht
gehalten werden, auch wenn die Hitzezufuhr verringert
wird.
Hohe Lebensdauer
Durch die gleichmässige Hitzeverteilung bei Aluminium
ist eine Überhitzung einzelner Stellen des Kochgeschirrs
nicht möglich. So werden Beschädigungen der
Antihaftversiegelung vermieden und die Lebensdauer
verlängert. Leichtigkeit und Widerstandsfähigkeit
Obwohl Aluminium ein sehr geringes spezifisches
Gewicht hat, besitzt es eine sehr hohe Widerstands-£fähigkeit,
die der anderer Metalle, die schwerer
und teurer sind, gleichkommt.
Maison Truffe AG | Laubisrütistrasse 52 | 8712 Stäfa | kundendienst@maisontruffe.ch | www.maisontruffe.ch | Telefon 044 928 25 11