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UN PRODUIT / UN CHEF<br />
GUDMUNDUR STEFANSSON /<br />
FANNY HERPIN<br />
Pêcheurs<br />
d’Islande<br />
Du saumon élevé dans<br />
l’eau glacée des fjords<br />
d’Islande, une cheffe qui<br />
a conquis ses convives<br />
avec son travail sur<br />
le poisson. Gudmundur<br />
Stefansson et Fanny<br />
Herpin étaient faits<br />
pour se rencontrer.<br />
Par Stéphane Méjanès<br />
Photos Ava Du Parc<br />
Le Camondo<br />
61 bis, rue de Monceau<br />
75008 Paris<br />
T <strong>#18</strong> LA REVUE TRANSGOURMET CULTIVÉE PAR OMNIVORE / 11
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