sports & leisure - Sun Resorts

SUN RESORTS MAGAZINE N° 2 APRIL 2012 

SUN RESORTS MAGAZINE N° 2 APRIL 2012

sommaire / contents 

3 

8 

16 

SUN RESORTS NEWS 

PORTRAIT / LA PIROGUE 

CHEFS MICHEL’S DUO « EN PIROGUE » 

SUCCESS STORY 

THE O’KEEFFE CLAN 

22 EVENT 

A WEEKEND AT THE RACES 

WEEK-END AUX COURSES 

32 

40 

VOYAGES / ART IN MALDIVES 

WOLFGANG LOESCHE PICTURES KANUHURA 

GASTRONOMY / SUGAR BEACH RESORT 

HIGH TIDES CUISINE 

46 PORTFOLIO 

GERALD RAMBERT, PHOTOGRAPHER 

57 

PORTRAIT / GOLF 

VICTOR DUBUISSON SPARKS LE TOUESSROK 

VICTOR DUBUISSON, LA PÉPITE DU TOUESSROK 

62 CULTURE 

NATACHA APPANAH’S BLUE BAY PALACE 

BLUE BAY PALACE, DE NATACHA APPANAH 

66 

72 

SPORTS & LEISURE 

KAYAKING THE MANGROVES 

UNE PAGAIE DANS LES PALÉTUVIERS 

GIVENCHY SPA / LE TOUESSROK 

ESSENCES & SENSES / SENS ET ESSENCES 

SUNDAYS is a Sun Resorts quarterly magazine published by 

Evolution pré-presse Ltée 

125 route Ménagerie, Cassis, Port-Louis 

Tel: +230 211 90 15 

Managing Director: Jean-Marc Santucci 

Supervision / Sun Resorts Ltd. : David Martial – www.sunresortshotels.com 

Publishing Director: Bertrand Meunier – bmeunier@evolution.mu 

Art Director: Fabrice Tennant / OXO design&communication 

Advertising: Natacha Ramsamy – nram@evolution.mu 

Julie Legeant – jleg@evolution.mu 

Printing: MSM, Mauritius 

Photographers: Sun Resorts Ltd © , Elie Bernager, Florence Maingard, 

Stéphane Fournet, Kanuhura, David Cannon, Gerald Rambert, 

Editions Gallimard. 

Fabio Piccirillo 

Chief Executive Of� cer 

Sun Resorts 

When you read the second number of Sundays you will 

understand that life in a hotel means much more than simply 

welcoming guests for a few days’ holiday. 

When you meet the O’Keeffes at the Sugar Beach you will 

see how their annual holiday in Mauritius has become, over 

the years, a very special moment which reinforces their sense 

of family. With Chef Mauree and his team at 

the Sugar Beach, or at the Givenchy Spa at Touessrok, 

you will realize that a hotel is also a place where unique and 

sophisticated skills and know-how are brought into play. 

A hotel may also be the scene of beautiful partnerships 

such as that of the starred chefs Michel Rostang and 

Michel Chabran of La Pirogue, or the meeting with the 

German painter Wolfgang Loesche at Touessrok and 

the Kanuhura. 

A hotel is also a place which is open to the environment 

and the society around it. Gerald Rambert’s magnificent 

underwater photographs and the story of a kayaking 

expedition among the mangroves in the north-east will, I 

hope, be an invitation to discover the island. And, finally, 

through the account of our day at the races we are in 

fact sharing with you a two-centuries old tradition which 

fascinates thousands of Mauritians every week-end at the 

Champs de Mars, the oldest race-course in the southern 

hemisphere. 

We hope you enjoy reading it. 

A la lecture de ce second numéro de Sundays, vous 

comprendrez que la vie d’un hôtel est bien plus que le 

simple fait d’accueillir des clients le temps de quelques jours 

de vacances. A la rencontre des O’Keeffe au Sugar Beach, 

vous découvrirez comment des vacances annuelles à l’île 

Maurice sont devenues, au fil des ans, un moment privilégié 

qui cimente la vie d’une famille. Avec le Chef Mauree et 

son équipe du Sugar Beach ou encore au Spa Givenchy 

du Touessrok, vous verrez qu’un hôtel est aussi un lieu où 

s’expriment des savoir-faire uniques et sophistiqués. Un hôtel 

peut aussi devenir le témoin de belles rencontres comme celle 

qui réunit à La Pirogue les Chefs étoilés Michel Rostang et 

Michel Chabran ou cette rencontre avec le peintre allemand 

Wolfgang Loesche au Touessrok et à Kanuhura. Un hôtel est 

aussi un lieu qui s’ouvre sur l’environnement et la société qui 

l’entoure. Les magnifiques photos sous-marines de Gerald 

Rambert et les circuits en kayaks dans les mangroves du nordest, 

seront, je l’espère, une invitation à la découverte. A travers 

notre reportage sur les courses hippiques à l’île Maurice, 

nous partagerons enfin avec vous une tradition doublement 

centenaire qui passionne des milliers de Mauriciens chaque 

week-end au Champs de Mars, le plus vieil hippodrome de 

l’hémisphère Sud. 

Très bonne lecture. 

Ambre on its way 

Renovation works have started at Ambre hotel, in Palmar, on 

the east coast. Ambre, a four-star, 297 rooms hotel located 

on one of the most beautiful stretch of white sand beach of 

Mauritius, will open in October 2012. 

The new Sun Resorts hotel will offer to its future guests an 

easy-going feel, where island living can be experienced at 

its best. Interior decorators are bringing in a fresh tropical 

experience; optimised use of space is also important, 

with importance given to landscaping. But the major feature 

of the hotel is a stunning 700-metres long white natural 

sandy beach running along a sheltered bay... 

C’est parti ! Les travaux de rénovation ont débuté à l’hôtel 

Ambre, à Palmar, sur la côte est. Ambre, hôtel 4 étoiles de 

297 chambres situé sur une des plus belles plages de l’île, 

ouvrira ses portes en octobre 2012. Ce nouvel hôtel du groupe 

Sun Resorts proposera un style de vie insulaire, tropical et 

décontracté à ses futurs clients. Les décorateurs mettent 

l’accent sur des couleurs fraîches et gaies ; une utilisation 

optimisée de l’espace et feront aussi la part belle 

à la végétation. 

Mais l’atout majeur d’Ambre est sa magnifique plage 

de 700 mètres qui borde un lagon protégé… 

Starring 

Le Touessrok 

news / 

As years pass by, Le Touessrok still wins praise from around 

the world, as prove three of its latest awards. The Sun Resorts 

flagship has won The Leading Hotels of The World Quality 

Award. The reputable hotel organisation thus recognises the 

commitment of Le Touessrok to Quality. Le Touessrok’s own 

island-set golf course has been awarded the Golf Resort of 

The Year award of Diners Club magazine, Germany. 

Finally, Le Touessrok has been honoured in the 2012 

TripAdvisor Traveler’s Choice Hotel Awards, being one of the 

‘Top 25 Luxury Hotels in Africa’ and ‘Top 25 Relaxation & Spa 

Hotels in Africa’ categories. 

Les années passent et se ressemblent pour Le Touessrok 

qui a récemment remporté trois prestigieuses récompenses. 

Le porte drapeau de Sun Resorts a en effet reçu le Quality 

Award de l’organisation The Leading Hotels of The World, 

mettant en avant le souci permanent de cet hôtel pour la 

Qualité. Le parcours de golf du Touessrok a été lui plébiscité 

par les lecteurs de Diners Club Magazine en Allemagne, 

remportant le titre de Golf Resort de l’Année. 

Le Touessrok a aussi été classé dans la liste 2012 des 

TripAdvisor Traveler’s Choice Hotel Awards, figurant dans 

la catégorie des 25 Meilleurs Hôtels Luxe en Afrique et 

25 Meilleurs Hôtels Relaxation & Spa en Afrique. 

3

The Sunday Times Travel Magazine, Britain’s leading travel magazine, has included Long Beach 

in its ‘100 Best Hotels in the World’ 2011 list. This has been the first commendation won by 

Long Beach since its opening in April 2011. Hôtel & Lodge magazine, much respected French 

magazine that offers a unique view on hotels, private retreats and lodges across the world, 

has awarded the “Best Resort” commendation to Long Beach. 

Le Long Beach 

dans la cour des grands 

Le ‘Sunday Times Travel Magazine’, publication britannique réputée, a inclu Long Beach 

dans sa liste 2011 des « 100 meilleurs Hôtels au Monde ». Long Beach remporte ici sa toute 

première récompense depuis son ouverture en avril 2011. Le magazine Hôtel & Lodge, 

prestigieuse publication qui propose un regard inédit sur les hôtels, retraites et lodges 

à travers le monde, a décerné au Long Beach le prix du « Meilleur Resort ». 

4 - SUNDAYS MAGAZINE / ISSUE N° 2 APRIL 2012 

news / 

Long Beach 

in the “big picture” 

DJs’crazy nights 

Music has been food for fun this summer in Mauritius with 

international DJs who have been hosting fabulous parties 

at Le Touessrok and at Long Beach. Miss Rox, DJane of the 

show of star presenter Cauet on NRJ 12 in France, was at 

Long Beach to celebrate the New Year with a memorable 

party on La Piazza. Sabrina Terance, who was recently 

ranked 15th in the DJ Top 50 list of DJ Mag, was also at 

Long Beach for a gig at Bombora Night Club. But it was 

DJ Lucca, from Czech Republic, who usually plays at Space 

in Ibiza, who rocked the party with a new Party Island night 

on Ile aux Cerfs. 

© Simon Fuller 

Les nuits folles 

des DJs’ 

news / 

Avec la belle saison, la musique a été à l’honneur avec des 

DJs internationaux qui sont venus faire danser les clients 

du Touessrok et du Long Beach. Ainsi, Miss Rox, la célèbre 

DJette de l’émission de l’animateur vedette Cauet sur NRJ 12 

en France, était au Long Beach pour célébrer le Nouvel An 

avec une soirée inoubliable sur La Piazza. 

Sabrina Terance, DJette qui a été classée 15ème dans la liste 

Top 50 de DJ Mag, était aussi au Long Beach pour une soirée 

au Bombora Night Club. Mais c’est la Tchèque DJ Lucca, qui 

joue d’habitude au Space à Ibiza, qui a fait vibrer les clubbers 

sur l’Ile aux Cerfs pour une nouvelle édition de l’Island Party. 

5 

© Simon Fuller


interview by Bertrand Meunier photographs by Elie Bernager 

portraits /

Chefs Michel Duo « à La Pirogue » / personnalité 

True comrades-in-arms, Michel Rostang and Michel Chabran must 

have fallen at a tender age into their respective family soup pots, one 

in Isère and the other in the Drôme, destined as they were to become 

star chefs. La Pirogue has been their favourite exotic haunt for over 

twenty years. In between shooting guineafowl in Wolmar and offering 

advice on how to cook them in the kitchen, our famous master chefs 

submit to our menu of questions. 

Véritables compères, Michel Rostang et Michel Chabran ont mijoté petits 

dans les marmites familiales, respectivement en Isère et dans la Drôme, 

avant de devenir chefs étoilés. La Pirogue est leur terroir exotique favori 

depuis plus de 20 ans. Entre la chasse aux pintades à Wolmar 

et les conseils en cuisine pour les préparer, nos célèbres maîtres queux 

se prêtent au menu des questions. 

What are the words that tickle your tastebuds? 

The love of good food, curiosity, sharing, palmheart salad with crabmeat and the gratin de chouchou 

served at the hotel. (They eat this nearly everyday.) 

What annoys you? 

Eating “seasonal” produce out of season. Pretentious cooking. You can’t mess about with the 

classics! 

Should an appetizer keep you quiet or get you talking? 

M. Chabran: It should be where conversation begins. 

M. Rostang: It shuts you up if it’s no good! 

Is it acceptable to order two entrées? 

Certainly! Especially here where we get up late: a fine salad followed by smoked marlin. 

Truffles are overrated and for snobs, are they not? (Pure provocation as both chefs admit to an 

almost religious devotion to the truffles of their home regions.) 

M. Rostang: Well, yes. Having them on the menu all year round amounts to a sort of heresy. To 

appreciate the truffle you must wait for it and eat it fresh from December to February. We serve 

200 kilos of them during that period! 

M. Chabran: Worst of all are the synthetic truffle oils – an abomination! 

Your favourite sandwich? 

M. Rostang: Truffle! Toasted slices of leavened bread generously spread with salted Noirmoutier 

butter and filled with truffles sliced to just the right thickness. You let them rest in cling film for 

the bread to absorb the flavours. Just before serving, toast on both sides and eat them warm 

accompanied by a salad dressed with truffle vinaigrette. 

M. Chabran: Michel’s sandwich. In fact we always invite him to our picnics during the season for just 

that reason! 

Television, the media, chefs themselves – are they dictators of taste? 

M. Rostang: Chefs must not be superstars. And above all it is stupid to pretend that anyone can 

become a good chef in a matter of months! 

M. Chabran: I enjoy the theatrical side of the job. After all, what we do is a show, a production, a 

feast for the senses. But you can’t lie to the public! 


portraits / 

Les petits mots qui chatouillent les 

papilles ? 

La gourmandise, la curiosité, le partage, 

la salade de palmiste au crabe et le gratin 

de chouchou servi à l’hôtel. (Ils en mangent 

presque tous les jours.) 

Ce qui vous exaspère ? 

Manger des produits « de saison » hors 

saison. La cuisine prétentieuse… On ne 

badine pas avec les classiques ! 

Une mise en bouche, ça doit faire 

taire ou faire parler ? 

M. Chabran : C’est le début de la 

conversation. 

M. Rostang : Ça vous fait taire si ce n’est 

pas bon ! 

C’est acceptable de prendre deux 

entrées ? 

Bien sûr ! Surtout ici où nous nous levons 

tard : une belle salade suivie d’un marlin 

fumé. 

Les truffes, c’est snob et surfait, non ? 

(Pure provocation, car ces deux 

chefs vouent une passion quasi 

religieuse à la truffe de leur région.) 

M. Rostang : Après tout, oui. C’est même 

une hérésie lorsque c’est proposé en toute 

saison. La truffe, il faut savoir l’attendre pour 

l’apprécier, fraîche, de décembre à février. 

Nous en servons 200 kg pendant cette 

période ! 

M. Chabran : Le pire ce sont les huiles de 

truffes synthétiques : une abomination. 

Votre meilleure tartine 

M. Rostang : Le sandwich aux truffes. 

Tranches de pain au levain grillées, 

généreusement tartinées au beurre salé de 

Noirmoutier et garnie de truffes émincées 

de belle épaisseur. On met à reposer dans 

un film plastique pour que le pain s’imbibe 

des parfums. Au moment de servir, on le 

grille recto-verso puis on le déguste tiède 

avec une petite salade à la vinaigrette de 

truffe. 

M. Chabran : Le sandwich de Michel. 

D’ailleurs nous l’invitons à nos pique-niques 

en saison rien que pour ça ! 

11

Chefs Michel Duo « à La Pirogue » / personnalité 

Will provincial France always be the capital of real 

cuisine? 

Absolutely. The whole of Europe comes to Rungis to choose 

from the produce of our rural areas. Our maps with their 

meat, fish and poultry are at the same time geographical 

maps which are above all a source of useful addresses 

leading to friendly encounters with our fantastic farmers 

and producers. 

What is the best cuisine, outside of France? 

M. Rostang: Italian, “de la Mama” cooking, slowly simmered. 

M. Chabran: Exotic, Creole, Moroccan… there’s too much 

choice! 


And if there was just one cheese? 

M. Chabran: A fresh goat’s cheese from Ardèche. 

M. Rostang: A Beaufort. 

Can we really do without wine? 

M. Rostang: No, a little glass of white wine is essential. 

M. Chabran: A Saint Péray (the most southerly of the Côtes 

du Rhône). 

Is a dessert indispensable? 

M. Rostang: Yes, at tea time for example. In Mauritius I would 

choose a rum baba. 

M. Chabran: For me, a fine soufflé à la Chartreuse! 

La télé, les médias, les chefs : c’est la dictature du goût ? 

M. Rostang : Les chefs ne doivent pas être des superstars. Et surtout, il est stupide de vouloir faire 

croire qu’on peut devenir un bon chef en quelques mois ! 

M. Chabran : J’aime bien le côté théâtral ! après tout, nous faisons un show, une mise en scène, 

une lecture des sens. Mais on ne peut pas mentir au public ! 

La Province, capitale éternelle de la vraie cuisine ? 

Absolument. L’Europe entière vient à Rungis choisir des produits de nos provinces. Nos cartes avec 

les poissons, l’agneau, les viandes, volailles sont aussi de vraies cartes géographiques et surtout des 

adresses, des amitiés, des rencontres avec des éleveurs et des producteurs fantastiques. 

Meilleure cuisine, non française 

M. Rostang : Italienne, mais celle « de la Mama », mijotée. 

M. Chabran : Exotique, créole, Marocaine… Il y en a trop ! 

S’il n’en restait qu’un fromage, au petit matin ? 

M. Chabran : Un chèvre frais d’Ardèche 

M. Rostang : Un Beaufort. 

On peut vraiment sans un peu de vin ? 

M. Rostang : Non, le petit verre de blanc est essentiel. 

M. Chabran : Un Saint Péray (le plus méridional des Côtes du Rhône) 

Le Dessert est-il indispensable ? 

M. Rostang : Oui, à l’heure du thé par exemple. A Maurice, je dirais un Baba au Rhum. 

M. Chabran : Un beau soufflé à la Chartreuse ! 

Philosophie de comptoir 

Le terroir est-il un miroir ? 

M. Rostang : Non, il est la vraie vie, sa qualité, le retour à la terre. Maurice est un véritable terroir, une 

identité. J’y viens depuis 30 ans, c’est mon terroir exotique ! 

M. Chabran : Il est parfois un coup de semonce, comme l’épisode de la vache folle. Le terroir, c’est un 

repère important. 

Votre bouteille à emporter sur une île déserte 

M. Rostang : Un Chassagne-Montrachet ou un Bâtard-Montrachet (blancs, Côte de Beaune, Bourgogne) 

M. Chabran : Un magnum d’Hermitage (Blanc, Vallée du Rhône), avec deux kilos de truffes et 

des Rattes du Touquet ! (petites pommes de terre) 

Is the terroir a mirror? 

M. Rostang: No, it is real life, with all its qualities, a return to the soil. 

Mauritius is a place with a real identity. I have been coming here for 30 years – 

it’s my exotic homeland! 

M. Chabran: It can also be a warning shot, as with the mad cow episode. 

The land is an important reference point. 

A bottle to take with you to a desert island? 

M. Rostang: A Chassagne-Montrachet or a Bâtard-Montrachet. (White wines, 

Côte de Beaune, Bourgogne.) 

M. Chabran: A magnum of Hermitage (white wine, Rhône valley) with two kilos 

of truffles and pink fir apples potatoes from le Touquet! (A variety of potato 

grown in France and said to have a special affinity with truffles.) 

portraits / 

www.michelrostang.com 

www.michelchabran.com 

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RUN THE DODO TRAIL 

WITH LA PIROGUE 

21 July 2012 

A race across the highest peaks of Mauritius 

3 500m incline all through indigenous landscapes. 

The 2 nd edition of the Dodo Trail is being re-designed to give visiting trailers a real experience of Mauritius. 

The peaks, the single-tracks and the phenomenal ascents – with a cumulated ascent totaling more than 

3,500m. The finish is on the beach of La Pirogue Hotel. 

Xtreme Dodo Trail 52km Ti Dodo Trail 27km Mini Dodo Trail 10km 

To register and book your stay at La Pirogue, please contact: 

Dodo Travel, Mr Yannick de Spéville, +230 737 9498, yannick@dodotravel.com www.dodo-trail.com

The O’Keeffe clan’s success story / personnalité 

texts by Bertrand Meunier photographs by Elie Bernager 


success story / 

The O’Keeffe clan 

The younger of the two elder 

O’Keeffe boys, Callan, could very well 

be a future F1 world champion. 

He was only 18 months old when he 

crawled across the Sugar Beach for the 

first time. Since then, the family comes 

over every year and would not so much 

as dream of staying at another hotel. 

They feel so good here! 

Le cadet des O’Keeffe, Callan, 

pourrait bien être le futur champion 

du monde de F1. Il n’avait que 18 mois 

lorsque le Sugar Beach l’a accueilli pour 

la première fois. Depuis, la famille vient 

tous les ans et ne changerait d’hôtel 

pour rien au monde. 

Ils y sont tellement bien ! 

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Cianan, Kyran and Nadja 


Nadja, delightful mum to three boys, has adopted the Sugar Beach 

as her home away from home. It is something of a rite; every Christmas, 

the O’Keeffes spend two weeks in Flic en Flac. And they look forward to this 

trip all year long… 

Kyran, the eldest son, is a top class young man with a bright future ahead. 

Elegant, lean and dark-haired, he is the captain of his cricket team and the 

Peter Attenborough Scholar (Junior Leadership Award) at Charterhouse, 

one of the world’s best schools and does not feel at all overshadowed by his 

younger brother’s rising fame. Quite the contrary in fact, the brothers have an 

indestructible bond. 


Nadja, la ravissante maman de trois garçons 

a fait du Sugar Beach sa deuxième maison. 

Rituellement, pendant les fêtes de Noël, 

les O’Keeffe passent deux semaines à 

Flic en Flac. Ils attendent même, tout au long 

de l’année, cet événement avec impatience… 

Kyran, l’aîné, fait partie de cette élite de 

jeunes premiers à l’avenir prometteur. 

Cet élégant brun longiligne, capitaine de son 

équipe de cricket dans l’une des meilleures 

écoles du monde, Charterhouse, ne prend pas 

ombrage de la notoriété naissante de son 

cadet. Au contraire, un lien indestructible les 

unit. 

Callan a rejoint son grand frère dans la célèbre 

école anglaise dès qu’il a pu. La famille au 

grand complet a quitté Johannesburg pour 

s’installer en Grande-Bretagne en 2009 afin 

de préserver cette osmose touchante : les 

O’Keeffe ne font qu’un. 

Ce nouveau départ a permis de créer des 

conditions optimales pour le succès familial. 

Kyran, qui a étudié la philosophie, se 

consacrera bientôt au « sport management ». 

Une voie royale attend le jeune homme de 

17 ans sobre et modeste dont la maturité 

impressionne ceux qui croisent son chemin. 

Un tel choix d’études ne l’éloignera pas de 

son pilote de frère, Callan, qui vient à peine 

de quitter la gloire des courses de Karting 

avec un titre de champion d’Angleterre pour 

s’engouffrer sur les circuits de la Formula 

BMW Talent Cup, l’une des antichambres 

de le F1. 

Callan joined his big brother at the famous English 

school as soon as he could. In 2009, the whole family 

left Johannesburg and moved to Great Britain in order to 

preserve their strong family ties: the O’Keeffes always stand 

united. This new beginning created ideal conditions for the 

family’s success. 

Kyran, who studied philosophy, will soon specialize in sport 

management. This moderate and humble 17 year-old, whose 

maturity level impresses all who cross his path, is on a fast 

track to success. His chosen field of study should keep 

him close to pilot brother, Callan, who has just left his Kart 

racing glory with a British champion title, to compete on the 

Formula BMW Talent Cup circuits, one of F1’s back rooms. 

Indeed, Callan O’Keeffe was selected after a test in Estoril 

in last November. He is thus amongst the four rookies who 

joined the Red Bull Junior Team in 2012. 

Callan is an exceptional competitor who does not balk at 

any type of physical, mental or technical training to achieve 

his goal: to be a F1 World Champion. The objective is set 

and this handsome lad is very much in charge of his own 

destiny. He is constantly working on it and with unrelenting 

tenacity. The weeks following the holidays will be very 

hectic ones: school, training, travelling, events, preparation 

sessions, etc. 

But Callan does not perceive this as a constraint at all; he 

thinks it is an amazing opportunity which he could not have 

grabbed without such a close-knit and loving family. Alone 

at last at a table, the young man, with already a champion 

title under his belt, opens up a bit: “I really want my family to 

know how much I love them. I do not often say it, so this is a 

great opportunity to do so!” 

Cianan, the youngest of them all is, at four years old, still a 

child. But like his brothers, he has an equally special place in 

the O’Keeffe clan. With his little round glasses and Beatles 

haircut, we may be here in presence of the family artist, 

who knows? Caught up in the family’s whirlwind of success, 

he also benefits from a harmonious environment in which 

parents serenely share the role of conductor . 

© Red Bull 

success story / 

Callan O’Keeffe a en effet gagné sa sélection à Estoril lors d’un 

test en novembre dernier. Il fait donc partie des quatre petits 

nouveaux du Red Bull Junior Team pour 2012. 

Compétiteur d’exception, Callan ne rechigne à aucun 

entraînement physique, mental ou technique afin d’être à la 

hauteur de son ambition : être Champion du Monde de F1. 

L’objectif étant fixé, le « beau gosse » est aux commandes de 

son avenir. Il y travaille sans cesse avec une détermination 

implacable. Une fois les vacances terminées, les semaines vont 

s’enchaîner à un rythme effréné : école, entraînement, voyages, 

compétitions, préparations… 

Pour Callan, il ne s’agit pas d’une contrainte mais d’une chance 

extraordinaire qui n’aurait pu éclore sans une famille aussi soudée 

et aimante. Une fois seul à une table, le gamin, déjà champion, 

se livre un peu : « Je tiens à ce que ma faille sache à quel point je les 

aime. Je ne le leur dit pas souvent, alors c’est l’occasion ! » 

Cianan, le petit dernier, est encore poupon, du haut de ses 

quatre ans. Comme ses frères, il occupe une place égale dans 

le clan O’Keeffe. Avec des petites lunettes rondes et sa coupe 

« Beatles », il pourrait être l’artiste de la famille, qui sait ? 

19

Callan, new member of the Red Bull Junior Team. 

Callan, nouveau membre du Red Bull Junior Team. 


Their father, Sean, is a former teacher who became a 

successful entrepreneur in call centres in South Africa and 

then, insurance in England. 

Warm and confident, he accompanies his son on circuits and 

ensures that all three siblings receive the same amount of 

attention and support. Nadja, for her part, drives this cool 

family with a sure, stable hand in a joyful, lively ambiance full 

of love and good humour. 

The O’Keeffe clan is one that has well and truly found the 

key to happiness. 


Happé par la spirale du succès de cette famille, il bénéficie aussi 

de son harmonie particulière où les parents se partagent le rôle 

de chef d’orchestre avec une grande sérénité. 

Sean, le papa, ancien professeur, a entrepris et réussit dans les 

centres d’appels en Afrique du Sud et dans les assurances en 

Angleterre. Chaleureux et confiant, il accompagne son cadet 

sur les circuits et s’assure que tous ses fils reçoivent la même 

attention, le même soutien. Nadja pilote de son côté cette famille 

décontractée en assurant une stabilité gaie et pleine de vie, 

d’amour et d’humour. 

Le clan O’Keeffe est bel et bien sur l’orbite du bonheur.

A weekend at the races / Week-end aux courses / événement event / 


A WEEKEND 

AT THE RACES 

texts and photographs by Florence Maingard & B . M 

WEEK-END AUX COURSES 

The International Jockeys’ Weekend at the 

Champ de Mars, sponsored by Sun Resorts 

and Long Beach, brings a thrilling racing 

season to a close. Whether you are out 

among the crowd or in the private boxes, 

the atmosphere is electric. 

En fin d’année, au Champ de Mars, l’International 

Jockeys Weekend, parrainé par Sun Resorts 

et Long Beach, clôt une saison des courses 

passionnée. Dans la plaine et dans les loges, 

l’ambiance est électrique. 

23

A weekend at the races / Week-end aux courses / événement 

People from all walks of life are packed together in these 

upper reaches of Port Louis. Men are jumping up and 

down, waving their fists in the air, yelling at the top of 

their voices to encourage their favourites. Salvador Dali 

passes the winning line, greeted by a delirious hubbub. 

His victory is immediately followed by triumphant hugging 

and kissing. For a few seconds the thousands of visitors 

at the racecourse are in perfect osmosis. Welcome to the 

Champ de Mars where the excitement reaches its climax in 

December, on the last weekend of the season. 

The Mauritian jockey Rye Joorawon awakens the pride of his 

fellow citizens by winning the first race this Saturday. Following 

the custom, trainer and owners take a few steps with the 

winner and its champion jockey under the eyes of the delirious 

crowd. The lucky punters run to pick up their winnings and to 

put on another bet. The races continue thick and fast, every 

thirty minutes. 

The sound of the trumpet announces the start of yet another. 

At this moment all eyes are riveted on the course or on the 

screens which are found all around. As the horses approach the 

finish, faces light up and the atmosphere becomes more and more 

charged in the grassy expanse at the centre of the course, as well as 

in the stands and the boxes. 

In the two storeys of private air-conditioned boxes, there is a 

different kind of buzz. Guests of the big companies, members of 

the Turf Club, owners and their friends share a real day of festivity. 

Fashion-conscious women wear hats and dresses for the occasion – 

simple, sophisticated or eccentric. The men in their suits chat together, 

glasses in their hands, keeping one eye on the race. 

This Sunday a prize will be awarded for the finest hat. Elegant ladies 

show them off. Nathalie Henry, whose father, Serge, is the owner of one 

of the big Mauritian racing stables, will judge the competition together 

with a few friends. She wouldn’t miss the races for anything. “It’s one of 

the rare occasions when you can really dress up”, she says. Babeth, who 

loves horses, has given up all her weekends to the races for the past two 

years from April to December. Now a member, she does not expect to 

win the contest but adores wearing original outfits. No question though of 

giving away the addresses of her favourite boutiques. 


event / 

25



La foule est dense et totalement hétéroclite dans les hauts 

de Port Louis. Des hommes sautent, le poing levé, hurlant à 

saturation pour encourager leur favori. Salvador Dali fend la 

ligne d’arrivée, accueilli par un brouhaha grisant. Sa victoire 

est immédiatement suivie d’embrassades et accolades 

triomphantes. Durant quelques secondes, les milliers de 

visiteurs de l’hippodrome sont en parfaite osmose. 

Bienvenue au Champ de Mars où l’effervescence atteint son 

apogée en décembre, lors du dernier week-end de la saison. 

Le jockey mauricien Rye Joorawon attise la fierté de ses 

concitoyens en remportant la première course du samedi. 

Comme toujours à l’arrivée, l’entraîneur et les propriétaires font 

quelques pas avec le cheval et son champion devant une foule 

surexcitée. Les parieurs chanceux courent récupérer leur gain 

et misent à nouveau. Les courses se suivent à un rythme effréné, 

toutes les trente minutes. 

Le son de la trompette annonce un départ imminent. A cet instant 

précis, les yeux sont rivés sur la piste ou sur les écrans installés 

un peu partout. A l’approche de l’arrivée, les visages s’animent, 

l’ambiance s’électrise dans la « plaine » au cœur de la piste, dans 

les gradins et dans les loges. 

Sur deux étages, les loges privées climatisées sont le théâtre d’un autre 

bourdonnement. Les invités des grandes compagnies, les membres du 

Turf Club, les propriétaires et leurs amis, partagent une véritable journée 

de fête. Les élégantes portent chapeau et robe de circonstance, simples, 

sophistiquées ou excentriques. Les hommes en costume causent, un verre 

à la main, gardant un œil sur la course. 

Ce dimanche, on décerne le prix du plus beau chapeau. Les belles défilent. 

Nathalie Henry, dont le père Serge possède l’une des grandes écuries 

mauriciennes, joue les arbitres avec quelques amies. Elle ne raterait les 

courses pour rien au monde. « C’est l’un des rares endroits où l’on peut vraiment 

s’habiller », dit-elle. Babeth, passionnée de chevaux, consacre depuis deux ans 

tous ses week-ends aux courses, d’avril à décembre. 

Devenue membre, elle n’est pas prétendante au titre mais adore porter 

des tenues originales. Pas question cependant de divulguer l’adresse 

de ses boutiques fétiches. 

event / 

27


The Sun Resorts box, like the others, vibrates to the 

rhythm of hooves on the turf. Petits fours and canapés, 

TV screens and a bird’s eye view of the course just 

beneath – the atmosphere is chic and relaxed and 

guests can place their bets on the spot in just a few 

seconds. An English couple orders champagne. 

Their joyful mood is infectious. These friends of 

La Pirogue recall their first visit to the Champ de Mars. 

Wearing ordinary clothes, they had not expected such 

elegance. This time they have dressed for the occasion. 

An Italian lady and her mother also come every year 

and are happy to get carried away by the fever of 

the races. A lady from Singapore arrives from the 

Long Beach where she is staying with her daughter and 

daughter-in-law. They are delighted by the ambience 

here. Guests come and go constantly, sometimes to 

visit the parade ring or to meet friends in the members’ 

box, where the mood verges on madness when an 

outsider springs a surprise at the winning post… 

In the wings, the stalls on Shakespeare Street are as busy as a beehive. 

The horses, led by their grooms, move around the thirteen stables. 

Hooves echo on the tarmac where their metal shoes leave large U-shaped imprints. 

The men who work behind the scenes busy themselves with the task of getting 

the thoroughbreds ready to come on stage. They are saddled and spruced up 

before passing through the electronic control gate at the entrance to the paddock 

where their identity is declared. 

As they arrive they reverse the flow of visitors from the boxes towards the 

paddock. Racing enthusiasts come from all sides to admire these magnificent 

mounts, gleaming, muscular, exploding with energy. Yet another race is about 

to start. The whole of the Champ de Mars will be shouting encouragement, 

until the horses pass the winning post. The last cries to die down will be those 

of the winners. 


event / 

La loge de Sun Resorts vibre, elle aussi, au rythme des galops. 

Petits fours et canapés, écrans et vue plongeante sur la piste : 

ambiance chic et détendue, les invités peuvent parier sur place en 

quelques secondes. Un couple d’Anglais à la joie communicative 

commande une coupe de champagne. Ces amis de La Pirogue se 

remémorent leur première visite au Champ de Mars. Arrivés en 

tenue de ville, ils ne s’attendaient pas à une telle élégance. 

Cette fois, ils se sont mis à la page. Une Italienne et sa maman 

viennent également chaque année et se laissent volontiers 

emporter par la frénésie des courses. Une dame de Singapour 

arrive du Long Beach où elle séjourne avec sa fille et sa belle-fille. 

Elles raffolent de cette ambiance. Les invités entrent et sortent 

sans cesse, parfois pour se rendre au paddock ou rejoindre des 

amis dans la loge des membres où l’ambiance vire presque à la 

folie lorsque les outsiders affolent les compteurs. 

Du coté des stalles, les coulisses de la rue Shakespeare s’animent 

comme une ruche. Les chevaux accompagnés de leur palefrenier 

gravitent autour des treize écuries. Les sabots résonnent sur le 

bitume qu’ils tatouent de larges « U » au fer forgé. Les hommes 

de l’ombre s’affairent à leur tâche et préparent les pur-sang 

à entrer en scène. Ils sont sellés et bichonnés puis passent 

au contrôle électronique en entrant dans le paddock, afin de 

décliner leur identité. 

Leur arrivée inverse le flux des visiteurs des loges vers la pelouse. 

De toute part, les amateurs de courses viennent admirer ces 

magnifiques montures, lustrées, musclées, explosives. 

Une nouvelle course va commencer. Le Champ de Mars se mettra 

alors à hurler, jusqu’à l’arrivée. Les derniers cris à se faire entendre 

seront ceux des gagnants. 

29


SUN RESORTS INTERNATIONAL 

JOCKEYS’ WEEK-END 

Every year for the last twenty years, Sun Resorts has been 

sponsoring this splendid event which is attended by jockeys 

from all over the world: the Sun Resorts International Jockeys’ 

Weekend, organized by the Mauritius Turf Club, marks the end 

of the country’s very active racing season. 

Sun Resorts enjoys sharing this event with its friends, 

partners and guests. And the jockeys are not forgotten in 

this “national celebration”. They are the guests of 

the different hotels of the group and winners of races 

are rewarded. 

2012 will be the bicentenary of the Turf Club, 

celebrated with great pomp on the oldest racecourse 

of the southern hemisphere. 

The event will surely make history! 

Chaque année, depuis 20 ans, Sun Resorts parraine ce splendide 

événement où sont conviés des jockeys du monde entier. 

Organisé par le Mauritius Turf club, il s’agit du Sun Resorts 

International Jockeys Weekend, lors duquel se déroulent 

les dernières courses d’une saison hippique très active à Maurice. 

Sun Resorts aime partager cet événement avec ses amis, 

partenaires et clients. Les jockeys ne sont pas oubliés dans cette 

« fête nationale ». Tous les ans, les plus prestigieux d’entre eux, 

comme Frankie Dettori ou Christophe Soumillon, font de cet 

événement un rendez-vous incontournable de leur saison. 

Ils sont invités dans les différents hôtels du groupe et les vainqueurs 

des courses sont récompensés. 

En 2012, ce sera le bicentenaire du Turf Club, célébré en grandes 

pompes sur le plus vieil hippodrome de l’Hémisphère Sud. 

Gageons que l’événement sera historique ! 

Pour assister au Bicentenaire du Mauritius Turf Club en juin 2012 ou aux Journées Internationales en décembre 2012, 

contactez Mme Béatrice Ekstrom à l’adresse suivante : beatrice.ekstrom@sunresorts.mu. 

30 - SUNDAYS MAGAZINE / ISSUE N° 2 APRIL 2012

texts by Ariana Cziffra photographs by Sun Resorts Germany 


art in Maldives / 

Wolfgang Loesche 

A twin-propelled seaplane, a chunky, 

nonchalant tropical fish, a trilby and 

shiny shoes. Shimmering images of 

casual chic find form on the canvas 

in a beguiling mixture of naiveté and 

sophistication. Effortless luxury is 

perhaps what these images of movement 

and travel convey to the viewer. 

Un hydravion en plein vol, un poisson 

tropical qui se dandine, des chaussures 

cirées : les images se dessinent sur la 

toile, simples et subtiles. Wolfgang 

Loesche nous invite à partager son 

voyage en un lieu magique. 

pictures Kanuhura 

33

Luminescent blues liberally splashed introduce a lush, 

aquamarine setting for the discerning traveller, the 

KANAHURA resort in the magical Maldives is where it all 

unravels. 

The Lhaviyani atoll, to be precise, where this Sun Resorts 

hotel welcomes visitors in that most romantic of ways: by 

seaplane. 

Who could resist the allure of getting on one of these 

metallic birds in order to find a hidden treasure? 

While the average tourist tends to abandon the idea of 

such a journey before making it, due to its challenging 

tours and detours, the adventurous soul looking for 

something different – secluded and exclusive – is not to be 

disappointed here. 

34 - SUNDAYS MAGAZINE / ISSUE N°1 N° 2 DECEMBER APRIL 20122011 

L’action se déroule dans le décor enchanteur du Kanuhura, 

sur l’atoll de Lhaviyani, aux Maldives. Cet hôtel du groupe Sun 

Resorts accueille les visiteurs en hydravion avec un brin de 

romantisme. Qui pourrait résister à la tentation de monter à bord 

de cet oiseau de métal pour découvrir un trésor caché ? 

Le touriste lambda, peut-être abandonnera un tel périple, avec 

ses tours et ses détours, alors que les âmes en quête d’exclusive 

aventure seront comblées. 

« Y arriver » est certainement ce que l’artiste de renommée 

internationale, Wolfgang Loesche, réussit à faire. Mais il va plus 

loin que le simple atterrissage. Amerrissant sur l’île par son rivage, 

il en fait du concret, sa création à partir d’elle. Elle sera à la fois le 

point de départ et d’arrivée d’une œuvre picturale. La boucle est 

bouclée. 


Certainly, world-renowned artist Wolfgang Loesche 

did more than simply “make it” to the point of 

arrival. He made something out of it – quite literally. 

A stunning venue for an art show? It may become 

thus. We may wonder where the artwork starts 

and ends in the whispers that Loesche inscribes 

in graphic details, combining plastic effects and 

designer skills. They seem to echo through the 

architectural space that hosts them, thus forming 

a larger piece that marries nature and culture in 

astonishing ways, as the title of this exhibition 

condenses in one single word, one magical word: 

KANAHURA. A hidden place that opens up to those 

who wish to explore its secret nature. 

Having already shown artwork at Le Touessrok 

in Mauritius in 2008, it is the KANAHURA in the 

Maldives that Wolfgang Loesche has recently had 

the privilege to treat as both his subject matter 

and his hosting place. 

One of the triptychs he produces feels like a storyboard 

inscribing discrete times on three separate 

canvasses: the instant of arriving, the time to 

register and, finally, the moment of leaving. 

Used to showing in the well-known galleries of 

London, the US and Germany, Loesche chose twice 

to let himself be taken by the dazzling charm of 

Sun Resorts hotels, bringing out and unpacking his 

suitcases in the Maldives… emptied out but all the 

better for painting. 

Echo of a fairy tale, stories within stories, plays 

within plays, the process Loesche chooses to 

Où commence donc l’œuvre, où s’achève-t-elle ? 

Alternant subtilement entre effets plastiques bruts 

et précision du dessin, les murmures du peintre 

s’inscrivent avec force détails graphiques sur des 

toiles colorées. Celles-ci répondent en écho à l’espace 

architectural qui les accueille, formant ainsi une œuvre 

plus générale qui invite nature et culture à s’épouser 

mutuellement. Le titre de l’exposition condense cette 

alliance magique en un mot : KANUHURA. 

Ayant déjà exposé au Touessrok à Maurice en 

2008, ce fut donc l’an dernier au tour de Kanuhura 

de recevoir Loesche. Cet accueil îlien constitue sa 

source d’inspiration et son sujet de prédilection entre 

deux préoccupations urbaines. Qu’est-ce donc que 

voyager ? Qu’est-ce qu’une île ? L’un de ses triptyques 

ressemble à un story-board qui pose les trois temps 

principaux du voyage : l’instant où l’on arrive, le temps 

de (se) rendre compte de quelques choses, et enfin, le 

moment de repartir. 

Habitué des galeries renommées à Londres, aux 

Etats-Unis, en Allemagne, c’est la deuxième fois que 

Loesche se laisse prendre au jeu de Sun Resorts. 

35

Wolfgang Loesche pictures Kanuhura / Art at Kanuhura 


adopt is that of a pictorial play between registers and objects that belong inside his 

personal universe, that in itself gets transformed as he experiences KANAHURA. The 

artist leaves his trace in passing through the fantasy-like reality of the place, happily 

superimposing real and unreal via the prism of his own gaze on the enchanting 

environment. The compositions produced tend to evoke some of the great British and 

American Pop Artists, such as Andy Warhol, Roy Lichtenstein or David Hockney at 

times, but also and in unexpected ways, the paintings of Malcolm de Chazal, or even 

closer to us, Jean-Claude Baissac or Firoz Ghanty, to name but a few Mauritian artists 

already affected by the ‘pop art’ bug in both its surreal and hyperreal dimensions. 

Unexpected – but is it not precisely the point art aims at and touches on when it 

succeeds? - yet also unsurprising when we find out that Loesche has spent several 

years in Mauritius, where he must surely have, one way or another, come across the 

works of some of these Mauritian artists. Or did he? 

Il s’agit de poser ses valises en les vidant pour mieux les peindre, les intégrant en 

personnage principal dans l’histoire que sa peinture esquisse. Histoire dans l’histoire, 

nous sommes en pleine mise en abyme picturale dans l’univers recréé par Loesche qui, 

de passage, laisse sa trace. 

Superposant allègrement fantasme et réalité, les compositions présentées évoquent 

le Pop Art originel. L’œuvre de Loesche prend des allures de narration. Chaque élément 

juxtaposé à un autre raconte sa propre histoire, comme dans ces séries, l’hydravion ou les 

tortues de mer, qui évoquent le conte ou la bande dessinée. Voilà un homme à l’aise dans 

le paradoxe d’un univers sauvage et ultracivilisé. 


37

Wolfgang Loesche pictures Kanuhura / Art at Kanuhura 

Ultimately, it may not matter that much to pinpoint who and 

what the actual references are if we consider that images 

travel anyway, be it in their formal aspect or their signifying 

dimensions, the essence of what they enigmatically convey 

moving ever so freely from one artist to the other, and 

beyond the restricted circle of the institutionally recognised 

art world or, less prosaically, from one being to another. 

Loesche’s work takes on the quality of a story. Every 

element juxtaposed to another is telling its own tale in each 

painting, and in the series that pushes the story-telling 

process further, be it with the movement of seaplanes or 

sea turtles; man at ease in the wildest and yet most civilised 

of environments. Here is presented a view of what can be 

seen and experienced at KANAHURA, but it is resolutely 

Loesche’s own view that orients it this way or that, for this 

is someone who dissects, decomposes, analyses reality 

by cutting and pasting it in three movements and often 

three main colours around which he constructs his images. 

And yet something remains half-said, partly uncovered, 

as though the most private side of the artist himself were 

kept concealed in the imposing suitcases that keep coming 

back as a leitmotiv in his work. This battered and familiar 

container, the carrier and the reference point par excellence 

when one leaves home, carries at once reminiscence and the 

memories of every step away from the familiar. Loesche’s 

suitcases bear marks from different travelling episodes, or 

so it seems. They appear like massive books that hold the 

secret of his own story, a story that remains untold. Truth 

be said, perhaps Loesche’s paintings speak of every story 

rather than his own. Perhaps his own remains outside of 

the paintings, or concealed under the white paint that he 

liberally applies to produce gaps in the paintings, thus 

giving them more depth. Of course, the artist recomposes 

KANAHURA according to his own logic and in his own style. 

But even in the richest of games not all cards are played – 

discretion and privacy are here guaranteed. 

Le point de vue de l’artiste est sa propre vision de Kanuhura. 

L’homme dissèque, décompose et analyse le réel en trois temps, 

trois mouvements et souvent trois couleurs majeures autour 

desquelles il construit. 

Pourtant, quelque chose de la trame nous échappe, comme s’il 

nous parlait à demi-mot. Comme si l’intimité de l’artiste restait 

cachée dans les imposantes valises qui reviennent en leitmotiv 

dans son œuvre. Ce contenant usé et familier que l’on emporte 

loin de chez soi et que l’on ramène charrie les réminiscences et 

les souvenirs de chaque pas en terre étrangère, loin des terrains 

déjà foulés. 

Les valises de Loesche semblent porter la marque de ses divers 

épisodes. Elles ressemblent à d’énormes livres contenant le 

secret de son parcours, une histoire inavouée. Ses toiles parlent 

peut-être plus de ce qui ponctue chaque aventure humaine 

que de la sienne propre, restée en dehors du cadre… A moins 

qu’elle ne soit voilée par la peinture blanche qu’il applique 

généreusement. L’artiste recompose Kanuhura à sa façon, sans 

jamais abattre toutes ses cartes. Dans ce jeu de lumières, la 

discrétion règne ! Cela, il l’a bien compris… 


Wolfgang Loesche is a German artist inspired by Pop Culture. 

Wolfgang Loesche est un peintre allemand, dont l’œuvre est inspirée par 

la « Pop Culture ». 

www.wolfgangloesche.de

High Tides Cuisine / Sugar Beach Resort 


CUISINE 

texts and photographs by Florence Maingard 

gastronomie / 

Chef Mauree has reigned supreme over 

gastronomy at the Sugar Beach Resort 

for fifteen years now. Tides, his chic, 

contemporary style restaurant at the 

water’s edge, invites the visitor to relax 

and daydream a little while enjoying its 

fine cuisine inspired by the sea. On the 

horizon, between the coconut trees, 

the Morne mountain holds your gaze. 

Chef Mauree règne depuis 15 ans sur 

la gastronomie du Sugar Beach Resort. 

Tides, son repaire chic et contemporain 

pieds dans l’eau, invite à la rêverie avec 

une cuisine raffinée tournée vers la mer. 

A l’horizon, entre les cocotiers, le regard 

se laisse happer par la montagne 

du Morne. 

41



Mauree Dhoowassen began his gastronomic career 

as a kitchen helper at the Royal Palm in 1990. Then 

this native of Mauritius rapidly collected all the right 

addresses such as the Grand Gaube Hotel and the 

Clos Saint Louis in Pailles. A few training periods 

abroad brought out his creative instincts – at the 

Royal Mirage in Dubai, the Bristol in France and with 

Jean Chevel, a starred Parisian chef, as well as in 

Singapore and Hong Kong. 

As a very young man in the family home he spent 

much of his time in his mother’s kitchen where 

he learned all the secrets of traditional Mauritian 

cookery. After the hotel school he needed plenty 

of discipline, research and innovation to be able to 

harmonise his knowledge of French, Japanese and 

Mauritian cooking. 

Mauree Dhoowassen est entré en gastronomie 

au Royal Palm en 1990 comme commis de cuisine. 

Ce Mauricien enchaîne ensuite rapidement les bonnes 

adresses comme le Grand Gaube hôtel 

ou le Clos St Louis à Pailles. Quelques stages 

à l’étranger viendront développer sa créativité : 

à Dubaï au Royal Mirage, en France au Bristol 

et chez Jean Chevel, un chef étoilé à Paris, 

ainsi qu’à Singapour et à Hong Kong. 

Très jeune, il arpente la cuisine familiale tenue par sa mère 

où il puisera les secrets des plats traditionnels mauriciens. 

Après l’école hôtelière, il lui faudra beaucoup 

de discipline, de recherche et d’innovation 

pour réussir à assembler harmonieusement 

ses connaissances de la cuisine française, japonaise 

et mauricienne. 

gastronomie / 

At midday the mesmerizing turquoise of the lagoon 

is like an invitation to enjoy freshly prepared sushis 

and makis as well as a trilogy of yellowfin tuna with 

a tomato gaspacho. Red snapper rolls with palm 

hearts and a mango caviar are further proof of the 

uncontested talent of Chef Mauree. A waiter brings an 

incredible variety of different types of salt to go with 

the fish – pink Himalayan, Black Cyprus, Peruvian pink 

and grey… 

For dessert the sea breeze whispers that we should 

try the Coconut Epicurien, an absolute wonder. 

And for chocolate addicts, the Parfait de Chocolat 

Praliné with its orange truffle is irresistible. 

A midi, le turquoise hypnotique du lagon invite à 

savourer quelques sushis et makis fraîchement préparés 

ainsi qu’une trilogie de thon jaune et son gaspacho de 

tomate. Des rouleaux de vivaneaux rouges aux cœurs de 

palmiste et son caviar de mangue confirment le talent 

incontestable de Chef Mauree. 

Un serveur propose, pour le poisson, une incroyable 

variété de sels : rose Himalaya, noir de Chypre, Péruvien 

et gris… En dessert, la brise marine nous souffle de goûter 

au Coconut épicurien, une pure merveille ! 

Pour les irréductibles du cacao, le Parfait de Chocolat 

Praliné et sa truffe à l’orange est irrésistible. 

43



As evening falls, large dark red candle lanterns are 

lit on the tables, creating a wonderfully intimate 

atmosphere. The High Tides cocktail, courtesy of 

the bar, based on rum and deliciously flavoured with 

strawberries, lemon juice, cane sugar and extract of 

ginger, is a little gem. 

For dinner we choose the tenderest of lamb perfectly 

paired with potatoes Parmentier and crunchy 

asparagus. Lovers of seafood and fish will be 

delighted by the buffet perfectly laid at the bar. 

After dinner, a DJ takes over until 2 am. It will be then 

a night of “la faya” for musicians and dancers. 

Le soir, les tables s‘habillent de larges photophores rouge 

profond produisant une douce intimité. Le High Tides 

cocktail, signature du bar, à base de rhum, fraise, jus de 

citron, sucre de canne et extrait de gingembre est un 

petit bijou. 

Au dîner, on se laisse tenter par l’agneau tendre, 

parfaitement marié au parmentier de pommes de terre 

et ses asperges croquantes. Les amateurs de fruits 

de mer seront comblés par le buffet de crustacés et 

poissons joliment disposés sur le bar. 

Après le dîner, un DJ anime la soirée jusqu’à 2h. 

Danseurs et musiciens viennent alors mettre « la faya » !

Gerald Rambert / photographer 

Banner fish, in love, at sunset. 

Ballet amoureux des poissons Cocher au coucher du soleil. 


photographer / 

Gerald Rambert grew up in the northern part of the 

island. Fascinated by fish and photography, he was 

from the earliest age an enthusiastic aquarium owner 

and free diver before becoming a scuba instructor 

in 2001. He bought his first compact camera from a 

good friend and renowned underwater photographer, 

Mathieu Meur. Nowadays he is shooting with a 

Nikon D300s and is still using a Canon G10 compact 

as well. 

Gerald 

Rambert 

Gerald Rambert a grandi dans la partie nord de l’île. 

Fasciné par les poissons et la photographie, il fut, 

dès son plus jeune âge, un fervent aquariophile et 

apnéiste avant de devenir moniteur de plongée 

sous-marine en 2001. 

Il acheta sa première caméra compacte à 

Mathieu Meur, un bon ami et célèbre photographe 

sous-marin. Il photographie, aujourd’hui, à l’aide 

d’une Nikon D300s et utilise toujours une 

Canon G10 compact. 

47

School of Batfish on top of the reef. 

Banc de Platax sur le récif. 




Barrel Spunge and Blue star fish in Komodo, Indonesia. 

Eponge et étoile de mer (Komodo, Indonesie). 

Butterflyfishes in the Maldives. 

Papillons aux Maldives. 

49

Gerald has won his share of underwater 

photography contests. In 2007 he represented 

the island for the CMAS world championship and 

got a silver medal for his macro photographies. 

He also shot front covers for magazines 

and featured some diving destinations like 

Philippines, Turkey, Rodrigues, Komodo, 

Maldives... In 2008 he published a great 

photography book: “Mauritius underwater”. 

Gerald a remporté de nombreux concours 

de photographie sous-marine. 

En 2007 il a représenté l’île pour le championnat 

du monde de la CMAS et a remporté une médaille 

d’argent pour la catégorie macro-photographie. 

Ses images ont fait la couverture de plusieurs 

magazines et il a couvert de nombreuses 

destinations de plongée comme les Philippines, 

la Turquie, l’île Rodrigues, Komodo, 

les Maldives... En 2008, il a publié un 

bel ouvrage de photographie intitulé 

« Mauritius underwater ». 

Very curious Male Anthias. 

Anthias mâle. 



Nemo in its protective anemone. 

Nemo le Clown et son anémone. 

Lizzard fish getting cleaned by a cleaner wrasse. 

Le poisson lézard se faisant « toiletter » par un Labre. 


Shrimp looking for some food underneath a spunge. 

Une crevette cherche un repas sous une éponge. 

51


Very Curious and poisonous Lionfish. 

Rascasse (ou Laphe) volante : curieuse et venimeuse... 



Gerald is a partner of Sundivers, based at 

La Pirogue, where he teaches underwater 

photography all year around. He dives nearly 

everyday. 

Gerald est partenaire du centre Sundivers, 

basé à l’hôtel La Pirogue, où il enseigne la 

photographie sous-marine durant toute l’année. 

Il effectue des plongées presque tous les jours. 

www.geraldrambert.com 

www.sundiversmauritius.com 

School of Batfish shot on a wreck. 

Banc de platax sur une épave. 

53


Hawkfish on top of the reef looking for the right moment to strike on its prey. 

Un poisson Faucon attend le bon moment pour bondir sur sa proie. 

54 - SUNDAYS MAGAZINE / ISSUE N° 2 APRIL 2012

ENJOY GOLF IN 

PARADISE WITH 

SUN RESORTS 

LONG BEACH GOLF TROPHY 

11 to 18 November 2012 

LE TOUESSROK / AIR MAURITIUS 

INTERNATIONAL GOLF TROPHY 

18 to 25 November 2012 

STANDARD BANK MAURITIUS OPEN 

9 to 16 December 2012 

To book or for further information, please contact: 

Mrs Béatrice Ekstrom, Sun Resorts, +230 259 1332, golfevents@sunresorts.mu www.sunresortshotels.com 

portrait / 

Victor 

sparks 

Dubuisson 

Le Touessrok 

57 

Photographs by David Cannon, Sun Resorts

Victor Dubuisson sparks Le Touessrok / Victor Dubuisson, la pépite du Touessrok / personnalité 

Victor Dubuisson, 

la pépite du Touessrok 

Victor Dubuisson, the white hope of 

French professional golf, now officially 

represents the exceptional 18-hole 

course designed by Bernhard Langer 

for Le Touessrok on the Ile aux Cerfs. 

This young native of Cannes will bear 

the colours of the hotel throughout the 

season on the European circuit. 

Victor discovered Mauritius, Le Touessrok 

and its fabulous golf course through his 

godfather who is a frequent visitor to 

the hotel and a great golf enthusiast. 

Ever since, he has been coming back 

regularly to practice but also to compete 

in the Standard Bank Mauritius Open 

which took place in December 2011 on 

the Ile aux Cerfs. 


Grand espoir français du golf 

professionnel, Victor Dubuisson 

représente désormais officiellement 

le parcours du Touessrok, 18 trous 

d’exception conçu par Bernhard Langer 

sur l’île aux Cerfs. Le jeune Cannois 

portera ainsi les couleurs de l’hôtel 

tout au long de la saison sur le 

Circuit Européeen. 

Victor avait découvert l’île Maurice, 

Le Touessrok et son parcours mythique, 

grâce à son parrain, un habitué de l’hôtel 

et grand amateur de golf. Il est depuis 

revenu régulièrement pour s’entraîner 

mais aussi pour participer à l’Open de 

Maurice Standard Bank qui a eu lieu 

en décembre 2011 sur l’île aux Cerfs. 

portrait / 

59

Victor Dubuisson sparks Le Touessrok / Victor Dubuisson, la pépite du Touessrok / personnalité 

He has a special affection for this course – he appreciates 

the pleasant tranquility of the place, on an island in the 

magnificent lagoon of Trou d’Eau Douce, as much as the 

challenges linked to its very special topography. Maybe 

they have in common the unique characteristic of what has 

to be worked for and is not easily tameable. Elegant and 

charismatic, Victor is an intuitive player who much prefers 

action on the fairways and greens to long hours of practice. 


Ce parcours, il l’aime tout particulièrement… Il apprécie autant 

la douce quiétude qui se dégage du lieu, une île entourée 

du magnifique lagon de Trou d’Eau Douce, que les défis liés 

à sa topographie si particulière. Peut-être ont-ils en commun 

le caractère unique de ce qui se mérite et ne se laisse pas 

apprivoiser facilement. Charismatique et élégant, Victor est un 

joueur d’instinct qui préfère mille fois l’action sur les fairways et 

les greens aux longues heures de practice. 

He turned pro in 2010 after reaching the 

world No 1 spot as an amateur in 2009. 

He continues to surprise with his inborn 

qualities. Nicknamed Mozart by his trainer, 

he has one of today’s most effective 

drives, regularly hitting over 300 meters. 

His performance at putting and short 

game are also excellent. Although he 

needs more experience in the major 

events of the European Tour, Victor is 

a champion in the making with an innate 

talent which should lead him rapidly to 

a first victory on the Tour 

In spite of a recurrent back injury in 2011, 

this former amateur world champion has 

had several promising results in Europe, as 

well as finishing ninth in the Qatar Masters 

last February and fifth in the 2011 Austrian 

Golf Open. 

This year again he will return to Mauritius 

to take part in the fourth edition of the 

Standard Bank Mauritius Open from the 

9th to the 16th of December, which will 

bring together many players from the 

European Tour and the South African 

Sunshine Tour on the Touessrok course. 

portrait / 

Passé Professionnel en 2010 après avoir été consacré 

N° 1 mondial amateur en 2009, Victor ne cesse de surprendre 

par ses qualités naturelles. Surnommé « Mozart » par son 

entraîneur, Victor est aujourd’hui un des joueurs les plus 

performants au drive avec des frappes régulièrement au-delà 

des 300 mètres. Il possède également un petit jeu et un putting 

excellents. S’il doit encore gagner en expérience sur les tournois 

majeurs de l’European Tour, Victor est un diamant brut au talent 

inné qui devrait le conduire rapidement à une première victoire 

sur le Tour. 

Malgré une blessure récurrente au dos en 2011, l’ancien Champion 

du Monde Amateur a recueilli plusieurs bons résultats en Europe, 

en terminant 9e des Masters du Qatar en février dernier ou 

encore 5e de l’ Austrian Golf Open 2011. 

Cette année encore, Victor Dubuisson sera de retour à Maurice 

pour participer, du 9 au 16 décembre, à la 4e édition du 

Standard Bank Mauritius Open qui réunira de nombreux joueurs 

de l’European Tour et du Sunshine Tour sud-africain sur le 

parcours du Touessrok. 

61


Blue Bay Palace 

de Natacha Appanah 

texts by Ariana Cziffra photographs by © Éditions Gallimard 

Natacha Appanah’s 

culture / books 

Blue Bay Palace 

At first glance, Blue Bay Palace could read as a literary 

version of a Bollywood-type movie or a variation on the 

West Side Story theme. And yet, as a writer of fiction, 

Natacha Appanah graciously succeeds in avoiding easy 

caricatures. Rather than surfing over clichéd themes, she 

seems more inclined to play with the ambiguous and 

ambivalent dimensions of her characters. Her particular 

way of working through their human dramas introduces 

psychological depth to her novel. She goes straight to the 

essence of tragedy in a mere hundred pages. This story 

reads quickly, but stays with you for a long time. Isn’t that 

what good writing does to a reader, despite the actual 

thickness of the book? Those who judge this story too thin 

or too short may also be disappointed by the fact that it 

does not gratify the reader with a perfectly happy ending. 

Blue Bay Palace becomes an entirely different story when 

one realises that it is precisely about division, deception and 

disappointment. Three dimensions through which Appanah 

cuts out a tailor-made piece with remarkable verve. 

Sociocultural imperatives and subjective impossibilities 

collide in this tale of passionate love and death. Maya, whose 

name means illusion, is the female character whose narrative 

voice is the very ‘stuff’ that 

gives the novel its rough 

texture. Being born out of a 

love that transgressed the 

boundaries of caste and class, 

and thus divided at the core 

of her being, it is impossible 

for her to identify with 

anything other than the act of 

love itself, and with its hateful 

side. She is made of untamed 

real rather than bearing the 

constructed image of a “known” social identity. 

As a result, she bears no symbolic name, she is an x within 

an enigmatic equation, unlike Dave, her beloved, who 

is a Rajsing. He, in contrast to her, is clearly identified 

as belonging to a particular clan, the Brahmins, that he 

nonetheless does not fit in very well. Because the image— 

his own and that of his family—has to look nice and neat 

at all costs, he is prepared to compromise the truth of 

his desire in order to remain honourable. Honourable in 

the eyes of the society, that is. But Maya bears a radically 

different position. Compromising is not an option for her. As 

such, she comes to embody a literal split. Blue Bay Palace 

only serves to set the stage where, to start with, love, lure 

and lust catch her fancy. 

Au premier abord, la trame de Blue Bay Palace pourrait évoquer 

celle d’un film de Bollywood, ou encore une variation sur le 

thème de West Side Story. Mais la fiction que l’écriture de Natacha 

Appanah met en scène est autre. Au lieu de se contenter de 

clichés superficiels et de caricatures faciles, elle accentue 

le jeu des ambiguïtés et ambivalences de ses personnages. 

Cette manière particulière de mettre en œuvre leurs drames 

humains ajoute une profondeur psychologique à ce roman qui 

tranche dans le vif de la tragédie en une centaine de pages. Si 

cette histoire se lit vite, elle vous habite longtemps. N’est-ce 

pas là ce qu’un écrivain arrive à faire de mieux, que de vous 

hanter de ses fictions quelle que soit l’épaisseur du livre en 

question ? Ceux qui jugent l’histoire trop courte pourraient 

aussi être déçus de constater qu’elle ne gratifie pas le lecteur 

d’un « happy end » rassurant. Blue Bay Palace parle de divisions, 

de désenchantements et de désillusions qui mènent au pire. 

L’auteure coupe au travers de ces dimensions avec une verve 

remarquable. 

Impossibles subjectivités et impératifs socioculturels se heurtent 

au travers de cette histoire d’amour à mort. Maya, dont le nom 

signifie illusion, est celle dont la voix étoffe le roman de sa texture 

rugueuse. Née d’un amour qui transgresse les frontières des 

castes et des classes sociales, 

elle ne peut que s’identifier à 

l’acte d’amour lui-même, et à 

son versant haineux. Elle est plus 

faite d’un réel non-apprivoisé 

que de l’image construite d’une 

identité sociale « connue ». En 

conséquence, elle n’a pas de 

nom symbolique, elle est une x 

dans une équation à plusieurs 

inconnues, alors que Dave, 

celui qui anime sa passion, 

est un Rajsing. Il est identifié à son appartenance à un clan, 

celui des Brahmanes, bien qu’il ne s’y sente pas spécialement à 

l’aise. Pour faire tenir une image idéale, la sienne et celle de sa 

famille, il consent à compromettre la vérité de son désir afin que 

l’honneur social soit sauvé. La situation de Maya est radicalement 

différente. Le compromis lui est impossible. Elle incarne en tant 

que telle la coupure réelle dont elle vit littéralement les effets 

dans sa chair. 

L’acte fatal semble, 

pour l’héroïne, constituer 

la seule solution possible. 

Blue Bay Palace est un lieu-prétexte pour mettre en scène la 

luxure et le leurre amoureux des premières étreintes. Dépourvue 

de moyens subjectifs pour reconnaître, traverser et dépasser le 

fait qu’elle ait pu tomber amoureuse d’une illusion, l’image brisée 

de Maya la pousse à mettre le réel des corps à l’épreuve de ses 

pulsions sans limites. 

63

Natacha Appanah’s Blue Bay Palace / Blue Bay Palace de Natacha Appanah 

Deprived of subjective means to acknowledge, work through 

and overcome the fact that she had been falling in love 

with an illusion, her own broken image will push her to put 

the body—her own and that of the other—to the test of her 

own unlimited drives. But it is not her beloved that she will 

attack. Rather, it is the other woman, the one who has come 

to take the place she desperately wanted to occupy, that 

she will mistreat and crush to the bones. Yet that “other” 

is nothing but her own inverted image in the mirror that 

she lacks. 

The fact that this story addresses a timeless human 

problematic inscribes its stakes within a universal frame. 

It could have been taking place anywhere in the world. It 

happens to be set in the author’s birthplace, the southern 

part of Mauritius. That is perhaps what enables her to lead 

her reader into an adventure whose scenery she is well able 

to describe. But as much as the backgrounds explored are 

familiar enough to her, 

she also has the precious 

distance of the one who 

has left, travelled, and 

who returns with another 

gaze. She interrogates the 

notion of the “exotic” as 

she now apprehends the once familiar as a foreign land. Her 

fleshing out issues of inside and outside, of closed spaces 

and (im)possible exits crystallises in the in extremis that 

both Maya and her motherland come to incarnate. 


But it is not her beloved 

that she will attack. 

Mais ce n’est pas l’aimé qu’elle attaquera, c’est l’autre femme, 

celle qui est venue prendre la place qu’elle aurait désespérément 

voulu occuper, qu’elle va maltraiter et écraser jusqu’à la moelle. 

Pourtant, cette « autre » n’est que son reflet inversé dans le miroir 

qui lui manque. 

Le fait que ce récit évoque une problématique humaine qui 

se répète depuis la nuit des temps inscrit ses enjeux dans un 

cadre universel. Elle aurait pu se dérouler n’importe où. Il se 

trouve qu’elle a lieu dans le sud de Maurice, lieu de naissance 

de l’auteure. C’est 

probablement ce qui 

lui permet d’embarquer 

le lecteur dans une 

aventure entre Blue Bay 

et Mahébourg, dont elle 

connaît bien les recoins. 

Pourtant, bien que les 

milieux dépeints lui soient plus ou moins familiers, elle bénéficie 

aussi de la précieuse distance de ceux qui sont partis, qui 

ont voyagé, et qui, comme c’est le cas pour cette écrivaine 

mauricienne installée en France, reviennent d’ailleurs avec un 

autre regard. Cette posture lui donne un champ de vision plus 

large pour aborder différents aspects d’un lieu d’origine qui 

est aussi une terra incognita, sans toutefois risquer de tomber 

dans la tentation de faire dans l’exotique. La notion même 

d’exotisme est y interrogée, renversée, parcourue dans son 

sens premier, du dehors qui va à la rencontre du dedans et vice 

versa. En racontant la destinée de Maya, Natacha Appanah 

fait plus qu’exposer le pathos particulier à son personnage. 

L’éclosion paranoïaque de l’héroine ne fait pas l’impasse sur les 

effets pervers d’une norme sociale qui croit et veut s’accrocher 

uniquement à l’image, au lieu de creuser du côté de la substance. 

Meurtrie et meurtrière, c’est ici le personnage féminin qui porte 

un coup fatal à une rivale devenue rivale par ricochet, puisque le 

statut de celle-ci ne tient qu’à la satisfaction du désir d’une mère 

pour son fils. C’est ainsi qu’une logique œdipienne méconnue 

traverse la totalité du roman. Bien qu’écrit dans un style très 

contemporain, Blue Bay Palace est marqué du sceau des grandes 

tragédies grecques et des pièces de Shakespeare. En effet, alors 

que Dave n’est pas si éloigné d’Œdipe ou de Hamlet, Maya, en 

tant qu’elle porte l’insupportable de l’indécision de son amant 

jusqu’au seuil ultime de sa tolérance/intolérance, est à la fois 

celle qui révèle la vérité d’un désir cru, et celle qui, telle Antigone, 

acceptera d’en payer le prix. 

By unravelling Maya’s destiny, Natacha Appanah is doing 

much more than exposing the pathos of a particular 

woman. Or rather, the character’s paranoid acts cannot 

be disentangled from the maddening effects of a 

perverse norm whose basis lies on a mere image instead 

of encouraging people to dig up substance from reality 

and take subjective desires on board. Since the female 

character’s crisis coincides with the male character’s 

sacrificing of his desire for the sake of his mother’s 

whimsical wish, an oedipal logic traverses the entire book. 

Though written in very contemporary style, Blue Bay 

Palace bears the mark of the greatest Greek tragedies 

and Shakespearian plays. Indeed, whilst Dave bears an 

affinity to Oedipus or Hamlet, Maya as a Bearer of the 

Unbearable is the one who, like Antigone, reveals the 

truth of her desire and is prepared to pay the price for it. 

The disheartening hypocrisy of her lover contributes in 

triggering her madness. However apparently divided by 

the persona she keeps up for some time at her workplace, 

with her smile and polite manners, Maya ends up whole, at 

one with herself and with the ocean she melts into, within 

which she briefly regains the illusion of a certain freedom. 

The ecstatically liberating experience described in the 

novel’s paradoxical resolution may well be read as a radical 

wish, on the author’s part, to symbolically kill the madness 

of those social norms that fail to really take desire and 

difference on board. 

But this is a subjective 

interpretation, and in 

fact, the ending remains 

enigmatic enough 

for everyone to make 

of it what they will. 

This novel is for those 

who are willing to see beyond appearances, for “the most 

important”, says Saint-Exupéry in The Little Prince, “is 

invisible to the eyes”. 

Natacha Appanah does not only see through the cracks 

in mind and bodyscapes, she writes from there. And it’s 

cracking good. A real trip. 

And it’s cracking good. 

A real trip 

culture / books 

Quoique divisée elle-même par le masque 

souriant et poli qu’elle consent à porter sur 

son lieu de travail pendant un temps, elle finit 

par boucler sa boucle avec une étonnante 

intégrité. 

Quoique submergée par la dimension 

conflictuelle de pulsions qui s’agitent 

violemment en elle et en dehors, elle reste 

entière jusqu’au bout, se confondant avec la 

mer dans laquelle elle trouve brièvement un 

semblant de liberté. 

Ce roman 

s’adresse à ceux 

qui n’ont pas 

froid aux yeux. 

Ainsi, l’expérience de jubilation extatique à 

laquelle touche l’auteure dans la résolution 

paradoxale du roman pourrait être 

symboliquement interprétée comme la 

marque d’un désir de détruire ce qu’il y a de 

fou dans les systèmes sociaux qui produisent 

et entretiennent la méconnaissance de la 

différence. Mais il s’agit là d’une interprétation 

subjective, alors que la fin reste résolument 

énigmatique. 

A lire, donc, pour les qualités littéraires de 

cette œuvre, et à interpréter – ou pas – en 

fonction de votre propre regard. Autant dire 

quand même que ce roman s’adresse à ceux 

qui n’ont pas froid aux yeux. 

65

Kayaking 

the mangroves 


Une pagaie dans les palétuviers 

The mangroves around the Ile D’Ambre 

on the east coast are perfectly accessible 

in a kayak. A family outing becomes 

a magical “green” experience. 

La mangrove autour de l’île d’Ambre, sur la côte est, 

est idéalement accessible en kayak. Une promenade 

familiale, écologique, féérique… 

texts by Bertrand Meunier photographs by Stéphane Fournet 

sports & leisure / 

67

Kayaking the mangroves / Une pagaie dans les palétuviers / outdoor 

For over ten years, Patrick Haberland has been 

practicing the sport of sea kayaking, doing trips 

around Mauritius and Rodrigues. He is just back 

from Jersey, where he followed a very specialised 

training course so as to be able to venture into 

the open sea around the coast with small groups 

of enthusiasts. If you are tempted, he can offer 

you a programme to suit your needs, a sporting 

experience guaranteed to amaze you and to offer 

a complete change of scene. 

But today we shall be content with an outing to the 

Ile d’Ambre, a mini-adventure which turns out to be 

disconcertingly easy. For half a day, at a few hundred metres 

from the coast at Grand Gaube, the mangroves with their 

extremely rich ecosystem offer the perfect playground for 

children and adults alike. 

With a few strokes of the paddle, these kayaks which are 

specially designed for the sea glide rapidly into the heart of 


The mangroves with their extremely 

rich ecosystem offer the perfect 

playground for children 

and adults alike. 

Cela fait plus d’une décennie que Patrick Haberland pratique 

le kayak de mer : tours de Maurice, de Rodrigues… Il revient 

même d’une formation très « pointue » à Jersey afin de 

pouvoir naviguer au large des côtes avec des petits groupes 

de passionnés. Si l’aventure vous tente, il pourra vous 

concocter un programme sur mesure, dépaysant, sportif, 

époustouflant. 

Mais aujourd’hui, nous nous contentons d’une belle balade 

à l’île d’Ambre, mini aventure d’une facilité déconcertante. 

the mangrove. The blue of the lagoon quickly changes to a 

dark green labyrinth where our laughter is the only sound. 

We are alone in the world! To get here you just have to meet 

Patrick at the Goodlands supermarket at 9 am. He buys 

whatever is needed for the trip which will end at 1 pm or 

3 pm depending on whether you choose to have lunch on the 

Ilot Bernache or not. 

It is utterly peaceful inside the mangroves. The wind has died 

down and fish appear among the roots. It’s the right moment 

to do some diving with mask and tube, to get to know this 

very unfamiliar ecosystem. The life-size aquarium lives up to its 

promise: the activity underwater is in complete contrast with 

the calm of the surface. The children are filled with wonder. 

From the age of four or five they can share a double kayak 

with a grown-up and have a real adventure! 

The Ile d’Ambre, the largest island in the lagoon of Mauritius 

with its 144 hectares, has a story to tell to its visitors – that of 

the wreck of the Saint-Géran in 1744, which led the governor of 


En une demi-journée, à quelques centaines de mètres du 

rivage de Grand Gaube, la mangrove, cet écosystème d’une 

biodiversité richissime, est un parfait terrain de jeu pour les 

petits et les grands. 

En quelques coups de pagaie, les kayaks profilés pour la mer 

glissent rapidement au cœur des palétuviers. Le lagon bleuté 

prend vite la forme de labyrinthes vert sombre dans lesquels 

ne résonnent plus que les rires. Vous êtes seuls au monde ! 

Pour en arriver là, il suffit d’être au rendez-vous habituel : 

9h00 au supermarché de Goodlands. Patrick fait les achats 

nécessaires à votre périple qui finira à 13h00 ou 15h00 en 

fonction de votre option : déjeuner ou pas sur l’îlot Bernache… 

Au cœur de la mangrove, l’atmosphère est d’un calme plein. 

Le vent s’est éteint et les poissons apparaissent entre les 

racines. Le moment est venu de plonger, avec masque et 

tuba, pour une immersion dans cet écosystème très méconnu. 

L’aquarium grandeur nature respecte ses promesses : la vie 

Cet écosystème d’une biodiversité richissime, est un 

parfait terrain de jeu pour les petits et les grands. 

69

Kayaking the mangroves / Une pagaie dans les palétuviers / outdoor 


the country to build a small residence and plant some coconut 

trees so as to make the island and its reefs more visible to 

ships. Walking around the ruins and exploring the protected 

vegetation of this reserve is like going back in history to 

colonial times. Much of the island has been reforested and as 

we wander around it we discover some strange craters as well 

as caves with freshwater springs. It feels like a different world. 

The time passes quickly. To make the excursion last a little 

longer we stop on the way back on the fine sandy beach of the 

tiny Ilot Bernache for a bite to eat. It’s 3 pm and the sun is still 

hot. In fact this wonderful day is only just beginning… 

Île d’Ambre, the largest 

lagoon island in Mauritius, 

with 356 acres, is expecting 

explorers to tell them a 

story. 

sous-marine contraste avec la quiétude en surface. Les enfants 

s ‘émerveillent. A partir de quatre ou cinq ans, ils peuvent 

partager un kayak double avec un adulte et se muter en 

aventuriers. 

L’île d’Ambre, la plus étendue du lagon mauricien, avec 

144 hectares, attend ces explorateurs pour leur conter une 

histoire. Celle du Saint-Géran, dont le naufrage, en 1744, incita 

le gouverneur de Maurice à construire une petite résidence 

et planter des cocotiers afin que l’île et ses récifs soient plus 

visibles. 

Une marche parmi les ruines et la végétation de cette réserve 

permet de remonter le temps, celui des colonies. Dans cette 

végétation protégée, reboisée, on découvre quelques cratères 

étranges, des caves d’eau douce, un univers en soi. 

Le temps passe vite. Pour prolonger l’excursion, un arrêt, au 

retour, sur le petit îlot Bernache permet de casser la croûte 

sur une plage de sable fin. Il est 15h00, le soleil est encore 

puissant. En fin de compte, cette journée magnifique ne fait 

que commencer … 

www.yemayaadventures.com 


L’Île d’Ambre, la plus 

étendue du lagon mauricien, 

avec 144 hectares, attend 

ces explorateurs pour leur 

conter une histoire. 

71

texts by Ariana Cziffra photographs by Sun Resorts / Le Touessrok 


ESSENCEs 

& SENSES 

SENS ET ESSENCES 

At the Givenchy Spa of the Touessrok hotel, a range of « made in 

Mauritius » essential oils melt into salt crystals and golden sugar. 

Au Spa Givenchy du Touessrok, cristaux de sel et pépites sucrées 

se conjuguent aux huiles essentielles « made in Mauritius » 

73

essences & senses / spa Givenchy 

Nestled within Le Touessrok in Trou d’Eau Douce, the 

luxury Givenchy Spa offers a wide variety of massages, 

body wraps, facials and health-enhancing body treatments. 

Among the twenty-five options that can be mixed and 

matched, we highly recommend the new Exclusive 

Treatment, a unique blend of Givenchy massage techniques 

and natural Mauritian products. 

The Givenchy Spa experience is truly spectacular. As one 

arrives, a tropical patio catches the eye. Behind the glass 

pane, sculptural objects serve to frame a picture whose 

design revisits the Art Deco style in contemporary ways. 


Niché au cœur du Touessrok, près de Trou d’Eau Douce, 

le Spa Givenchy, classé parmi les plus luxueux au monde, 

offre une belle gamme de massages, enveloppements, 

soins du visage et corporels pour une parfaite remise en forme 

et un accès privilégié au bien-être. 

L’expérience est d’abord visuelle. En entrant, on aperçoit une baie 

vitrée donnant sur un patio tropical où des objets sculpturaux 

encadrent un tableau évoquant les Arts Décoratifs de manière 

contemporaine. Devant la vitre, des tables sur lesquelles d’autres 

objets sont disposés – vases colorés, flacons de parfums, photos 

- répondent à ce qui se trouve de l’autre côté. 

On the other side, a selection of perfume bottles, coloured 

glass vases and photographs perch prettily on tables in front 

of the patio, as if in silent dialogue with the plants and trees 

that stand all around. 

Contrasting dark wood colours and transparency effects, 

the corridors can seem endless, but set the scene with class 

and elegance. Indeed, before reaching the private room 

where the mixture of sea salt or grainy sugar with oils will 

be made on the spot, one passes by fashion designs printed 

onto huge white Perspex panels, unusually shaped perfume 

bottles delicately posed onto glass and mirror shelves, 

tropical wooden walls and original watercolour paintings. 

Every item bearing Givenchy’s signature contributes to 

set the mood by ravishing the eyes first, then mind, body 

and soul slowly becoming enraptured into the exquisite 

experience of the treatment itself, and its enriching aftereffects. 

L’intérieur et l’extérieur ainsi se fondent en un lieu qui, d’effets 

de transparence en contrastes marqués entre clair et sombre, 

boiserie et lumières, mène en labyrinthe au cœur d’un espace 

intime. C’est là que les huiles se mélangent au sel marin ou au 

sucre de canne pour confectionner le gommage qui vous est 

proposé en premier lieu. 

Mais avant, la traversée de couloirs qui semblent infinis posent 

le décor avec élégance : dessins de mode sur d’immenses 

panneaux de plexiglas blanc, flacons originaux se démultipliant 

entre les tablettes de verre et les miroirs, bois tropical, aquarelles 

originales, la signature de Givenchy est partout où les yeux 

trouvent à se poser. 

Au fond de cet espace conçu comme une antre, caché derrière 

les vestiaires, se trouve un sauna. On peut choisir d’y passer 

un instant avant ou après le soin. Un peignoir confortable vous 

est proposé pour passer d’une salle à l’autre. La personne qui 

se prépare à vous donner les soins vous accompagne ensuite 

jusqu’à la salle où va se faire le gommage. 

spa Givenchy 

75

essences & senses / spa Givenchy 

At one end of this cave-like space, hidden behind the 

changing rooms, lies the sauna. One can choose to step 

in there before or after a treatment. A comfortable robe is 

provided in order for you to move between the rooms. The 

person who is about to treat you waits outside till you are 

ready, and then takes you to the room where the body scrub 

will be performed. 

The Exclusive Treatment lasts two hours and is divided 

into three parts. To begin with, a foot bath in beautiful, 

hibiscus flower-filled water. The hibiscus returns at different 

stages of this particular treatment, be it in its natural form, 

as an essential oil, or as a herbal tea that concludes the 

experience. 

Mixing opulently with soft ambient music, the aroma all 

around is of essential oils made from Mauritius grown 

Hibiscus, White Frangipani, Coco Vanilla, Ylang-Ylang, or 

else simply orange and lavender. 

The mixing technique transmitted by Givenchy is used with 

a range of essential oils extracted from Mauritian plants, and 

with other Mauritian elements such as sugar or sea salt. 

The making of these new products is unique: it can only 

be experienced at the Touessrok Givenchy Spa, where it is 

crafted in front of your eyes with a knowhow that combines 

the best of different worlds into something truly unique. 


Pour commencer, un bain de pieds aux hibiscus, ces fleurs rouges 

qui reviendront sous diverses formes tout au long du soin. En 

huile essentielle ou encore sous forme d’infusion, l’hibiscus est 

l’ingrédient qui introduit, ponctue et conclut cette expérience 

unique, conçue par de vrais artisans de l’éveil des sens. 

D’autres huiles essentielles vous sont aussi proposées à chaque 

étape du Soin Exclusif, qui dure deux heures et se décline en trois 

parties. Il est donc possible de choisir trois senteurs différentes 

entre les huiles d’ Hibiscus, de Frangipanier, de Coco Vanille, 

d’Ylang-Ylang, ou encore d’Orange ou de Lavande. La base est 

constituée d’huile d’amande douce. La technique de fabrication 

des huiles et autres mixtures est signée Givenchy, mais les 

huiles essentielles sont, pour la plupart, extraites de plantes ou 

de fruits mauriciens. Cette combinaison est particulière au spa 

du Touessrok, qui a su élaborer de nouveaux produits à partir 

d’éléments naturels provenant de l’environnement mauricien. 

Le gommage prépare la peau à recevoir les autres soins. Ayant 

des vertus à la fois exfoliantes et tonifiantes, le granulé du sucre 

roux est moins rugueux que celui du sel marin. Le gommage 

au sucre est conseillé pour les femmes et celui au sel pour les 

hommes. Le mélange incorporant l’huile d’amande douce, le 

sel ou le sucre et l’huile essentielle de votre choix se fait devant 

vous après que vous ayez humé toutes les senteurs proposées et 

choisi les ingrédients qui composeront la mixture exfoliante. C’est 

un menu « à la carte ». Très vite, on se laisse aller à la détente 

tandis qu’une musique douce et apaisante se mêle à l’ambiance 

feutrée qui s’installe dans la pièce. 

Deuxième étape : le bain, dans une salle excentrée. Lumière 

douce, bougies, huile essentielle de votre choix, celui-ci dure 

vingt minutes durant lesquelles différents jets préprogrammés 

contribuent à éliminer les tensions. L’eau tiède est alors d’autant 

plus apaisante qu’elle comporte en même temps une dimension 

hydratante, un parfum agréable et une propriété particulière à 

l’huile essentielle choisie pour le bain. 

The face and body scrub prepares the skin to receive the 

other treatments. With exfoliating and invigorating effects, 

the sea salt is coarse compared to the sugar grains, and 

more adapted to men’s skin. Women tend to prefer the 

sugar scrub option, but this depends on individual choice. 

Going for this package is a very special treat since one gets 

to participate by choosing one’s favourite ingredients and 

scents from the start. 

Next step: a bath. Lasting about twenty minutes, during 

which water jets gently massage the body, the candlelit 

space immerses you in a soft and calming atmosphere while 

your body gets rehydrated and regenerated. Again, the 

essential oil of your choice is added in, allowing you to enjoy 

both its perfume and specific properties. 

The final part is the massage with hot almond oil mixed 

with your third choice of essential oil, followed by a facial 

massage that can be made either with oil or with a Givenchy 

Hydrating Cream. You are then taken to a relaxing room 

where delicious Hibiscus tea is served, hot or cold, with 

sugar. It is a time to really unwind and enjoy the effects of 

the whole treatment. 

When leaving, a natural moisturising cream bar including 

the essential oil of your choice is given to you. Cleansed, 

nurtured and utterly relaxed, what more could one wish for? 

spa Givenchy 

On passe ensuite au massage du corps à l’huile chaude, puis au 

massage du visage, soit à l’huile, soit à la Crème Hydratante de 

Givenchy. En fin de soin un délicieux thé Hibiscus dans une salle 

de relaxation. Il faut prendre le temps. 

En partant, un savon hydratant à l’huile essentielle de votre choix 

vous est offert. Là, loin du monde alentour, la pause détente se vit 

comme une gâterie intime, un moment privilégié, une expérience 

dont ont perçoit les bénéfices de longues heures durant.. 

77

Le tour-opérateur des hôtels Sun Resorts 

spécialiste de l’océan Indien 

Le Touessrok ***** Luxe 

à partir de 

�� 

2341 TTC 

Kanuhura ***** Luxe 

à partir de 2373 TTC 

10 jours / 7 nuits 

au départ de Paris 

En demi-pension 

9 jours / 7 nuits 

au départ de Paris 

En petit déjeuner 

Retrouvez toutes nos destinations dans notre brochure 

disponible en agence de voyages ou sur www.soleavacances.fr 

ÎLE MAURICE 

MALDIVES 

HIVER 2011-2012 

HIVER 2011-2012 

Î LE MAURICE - RÉUNION - SEYCHELLES - SRI LANKA - MALDIVES - DUBAÏ - ABU DHABI - OMAN 

Lic. 07500 0071 

ABC Car Rental 

ABC Car Rental is the leading car rental 

company in Mauritius. Our services include 

car rental, airport transfers and excursions. 

ABC Car Rental est le leader de la location 

de voitures à l’île Maurice. Nos services 

comprennent la location de véhicules, 

les transferts et les excursions. 

Car Rental service/Location de voiture 

Tel: 216 8889 – Mobile 255 8058 

Email: abccar@intnet.mu 

Website: abc-carrental.com 

Port Chambly 

Invest and travel the world 

2600 resorts – 75 countries 

• Property investment (not time share) 

as from Rs 2.3 million 

• Units readily available 

• Shared ownership providing 4 to 6 weeks 

usage per year 

• Exchange facilities across 2,600 resorts 

• Residences fully serviced by the hotel 

Tel: +230 405 3000 

info@portchambly.com – portchambly.com 

le carnet 

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Dermaphuzion 

Les Serum Gel Dermaphuzion traitent votre peau 

en s’attaquant à la source du problème. Les rides 

s’estompent. La cellulite, les cernes, les poches 

et les taches brunes disparaissent. Votre poitrine 

est raffermie, vos lèvres deviennent pulpeuses 

et votre peau s’hydrate. Les masques de boue 

Dermaphuzion, au Colloidal Silt, hydratent et gomment 

les imperfections de la peau : adieu les boutons ! 

Pour plus de renseignements et une pharmacie près 

de chez vous, contactez-nous ! 

Tel: 250 73 17

The Domaine des 7 Vallées in Mauritius offers 

a unique concept in nature tourism. The property 

is located on the Central Plateau and is composed 

of 4000 hectares. Interwoven valleys, natural 

ponds, waterfalls and preserved forests create a 

site that is truly exceptional. 

Renowned for its deer and wild boar hunting 

events, the Domaine des 7 Vallées also offers 

guided excursions, quad trips, cycling and horse 

riding, and comfortable cottages. The restaurant’s 

menu proposes original Mauritian cuisine prepared 

using local authentic produce. 

La Boue Blanc, Mare aux Vacoas, Mauritius 

Tel: (230) 471 12 69 / 499 09 40 / 631 33 17 

E-mail: dchasseur@intnet.mu 

SummerTimes 

Domaine des 7 Vallées 

Pour découvrir l’île… 

To discover the Island… 

Rendez-Vous: 

Excursion Centre – Hotel lobby 

www.summer-times.com 

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Ile Rodrigues 

Paradis intouché… 

Rue de la Solidarité Port Mathurin, Ile Rodrigues 

Tel: +230-8320 866/7 – Fax +230-8320 174 

Email ot-rodrigues@intnet.mu – info.rodrigues@intnet.mu 

www.tourism-rodrigues.mu 

Design – Leef Communications 2012 – +230 875 0875

sports & leisure - Sun Resorts

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