télécharger le guide 2010-2011 - Bistrot de Pays

le Guide
2010 - 2011
La convivialité retrouvée

Sommaire
Mots des Présidents . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pages 2 et 3
Présentation de la région . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pages 4 et 5
Présentation des Bistrots de Pays
Haut Vaucluse (Vaucluse)
1 Les Copains d’Abord . . . . . . . .Gigondas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 6
2 Chez Claudette . . . . . . . . . . . . .Saint Roman de Malegarde . . . . . . . . . . .page 7
3 Chez Gégène . . . . . . . . . . . . . .Travaillan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 7
4 La Petite Epicerie . . . . . . . . . . .Uchaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 8
Ventoux (Vaucluse)
5 Auberge de Brantes . . . . . . . . .Brantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 8
6 Bistrot de Saint Trinit . . . . . . . .Saint Trinit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 9
7 Auberge de Savoillans . . . . . . .Savoillans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 9
Parc Naturel Régional du Luberon (Vaucluse)
8 La Terrasse . . . . . . . . . . . . . . .La Bastidonne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 10
9 Bistrot de Lagarde . . . . . . . . . .Lagarde d’Apt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 10
10 Café des Poulivets . . . . . . . . . .Oppède . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 11
11 Bar de la Fontaine . . . . . . . . . .Saint Martin de Castillon . . . . . . . . . . . . page11
Pays de Forcalquier Montagne de Lure (Alpes de Haute-Provence)
12 Le Beau Vent de Lure . . . . . . . .Châteaunauf Val Saint Donat . . . . . . . .page 12
13 Café de la Lavande . . . . . . . . . .Lardiers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 13
14 Bistrot de l’Etape . . . . . . . . . . .Les Omergues . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 13
15 Café du Nord . . . . . . . . . . . . . .Limans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 14
16 Le Fougassais . . . . . . . . . . . . .Mallefougasse . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 14
17 Café de la Tonnelle . . . . . . . . . .Ongles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 15
18 Le Bistrot . . . . . . . . . . . . . . . . .Pierrerue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 15
19 Café des Lavandes . . . . . . . . . .Vachères . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 16
Pays du Verdon (Alpes de Haute-Provence)
20 Le Paradisio . . . . . . . . . . . . . . .Entrevennes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 16
21 Chez Jules . . . . . . . . . . . . . . . .Puimichel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 17
22 La Terrasse . . . . . . . . . . . . . . .Rougon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 17
23 Les Deux Nines . . . . . . . . . . . .Saint Jurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 18
24 Au Bon Accueil . . . . . . . . . . . . .Thorame-Haute . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 18
25 Le Chamatte . . . . . . . . . . . . . . .Vergons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 19

Pays Dignois (Alpes de Haute-Provence)
26 La Toupinelle . . . . . . . . . . . . . .Bras d’Asse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 19
27 Auberge Roman . . . . . . . . . . . .La Javie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 20
28 Auberge des Trois Evêchés . . .Prads Haute Bléone . . . . . . . . . . . . . . .page 20
Pays Serre-Ponçon Ubaye Durance (Hautes-Alpes et Alpes de Haute-Provence)
29 Le Pouzenc . . . . . . . . . . . . . . .Baratier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 21
30 Le Ralais des Ecrins . . . . . . . . .Châteauroux les Alpes . . . . . . . . . . . . .page 22
31 Les Drailles . . . . . . . . . . . . . . .Selonnet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 22
Pays Sisteronais-Buëch (Hautes-Alpes et Alpes de Haute-Provence)
32 Roche-Cline . . . . . . . . . . . . . . .Turriers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 23
33 Auberge de la Méouge . . . . . . .Barret-sur-Méouge . . . . . . . . . . . . . . . .page 23
34 Chez Betty . . . . . . . . . . . . . . . .Saint-Vincent-sur-Jabron . . . . . . . . . . .page 24
Pays Gapençais (Hautes-Alpes)
35 L’Étincelle . . . . . . . . . . . . . . . . .Agnières en Dévoluy . . . . . . . . . . . . . . .page 24
36 Auberge d’Aspres-Lès-Corps . .Aspres-Lès-Corps . . . . . . . . . . . . . . . . .page 25
37 Les Estèves . . . . . . . . . . . . . . .Chabottes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 25
38 Auberge des Ecrins . . . . . . . . .Champoléon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 26
39 Le Petit Renard . . . . . . . . . . . .Laye . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 26
40 Le Petit Ours . . . . . . . . . . . . . .Orcières . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 27
41 La Souloise . . . . . . . . . . . . . . .Saint Etienne en Dévoluy . . . . . . . . . . .page 27
42 Auberge du Pic de Crigne . . . .Vitrolles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 28
Pays du Haut Var Verdon et de la Provence Verte (Var)
43 Le Chardon . . . . . . . . . . . . . . .Baudinard sur Verdon . . . . . . . . . . . . . .page 29
44 Café de France . . . . . . . . . . . . .Comps sur Artuby . . . . . . . . . . . . . . . .page 29
45 Le Bellevue . . . . . . . . . . . . . . .Moissac-Bellevue . . . . . . . . . . . . . . . . . page 30
46 Le Petit Bonheur . . . . . . . . . . .Mons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 30
47 Lou Cigaloun . . . . . . . . . . . . . .Saint Antonin du Var . . . . . . . . . . . . . . .page 31
48 Le Cercle du Progrès . . . . . . . .Saint Martin de Pallières . . . . . . . . . . . .page 31
49 La Cascade . . . . . . . . . . . . . . .Sillans le Cascade . . . . . . . . . . . . . . . . .page 32
Entre Cheiron et Mercantour (Alpes-Maritimes)
50 Auberge de Calendal . . . . . . . .Aiglun . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 32
51 Relais du Mercantour . . . . . . . .Beuil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 33
52 Auberge de Châteauneuf . . . . .Châteaunauf d’Entraunes . . . . . . . . . . .page 33
53 Le Bistrot de Sophie . . . . . . . .Coursegoules . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 34
Les réseaux en France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page 35
Carte de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur . . . . . . . . . . . . . . . 3 e de couverture
Partenaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . rabat 3
Charte Bistrot de Pays ® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . rabat 4
1

Mots des Présidents
…les bistrots font partie du
patrimoine régional, qui nous
rapproche et nous rassemble.
Des rivages de la Méditerranée aux
hautes vallées alpines, notre région
Provence-Alpes-Côte d’Azur bénéficie
d’un patrimoine naturel inestimable
. Ces atouts se vérifient par
la présence de cinq Parcs naturels
régionaux, trois Parcs nationaux et
de magnifiques réserves naturelles
abritant une biodiversité exceptionnelle…
À ces richesses s’ajoute un
patrimoine historique et culturel,
qui marque l’attractivité de nos territoires
. Au cœur des centres historiques,
des villages, des lieux et des
sites de toute la région, se révèle un
cadre de vie inégalable .
En partenariat étroit avec tous les
acteurs locaux concernés - collectivités
publiques, forces économiques
et sociales, associations -
la Région s’engage et se mobilise
pour pérenniser cet art de vivre,
en particulier dans les territoires
ruraux . Le développement des Bistrots
de Pays en Provence-Alpes-
Côte d’Azur poursuit cet objectif, en
permettant l’ouverture et l’activité
de lieux authentiques et conviviaux
2
tout au long de l’année . Aujourd’hui,
le succès est au rendez-vous, puisque
de nombreux villages ont ainsi
réussi à conserver ou à faire renaître
leur café-restaurant . Lieu central
de sociabilité et de partage entre les
habitants d’un même pays, les bistrots
font partie du patrimoine régional,
qui nous rapproche et nous
rassemble .
Cette volonté de fédérer les énergies
pour bâtir un avenir commun
permet de mettre en valeur nos
atouts, nos spécificités et nos traditions
. L’action régionale, solidaire
de tous les territoires, vise à corriger
les inégalités et à donner à tous
les habitants les mêmes chances et
les mêmes conditions d’épanouissement
personnel et collectif .
Nous aimons notre région, ses paysages,
ses saveurs et ses senteurs .
Nous voulons préserver la qualité
de vie qu’elle offre . Nous pouvons y
vivre selon notre culture, au sein de
notre communauté de destins .
Le Président de la Région
Provence-Alpes-Côte d’Azur

Bernard Reynal
Atout et dix de der ! Par cette expression,
nous revivons aisément la
célèbre scène de Marcel Pagnol avec
Marius, César, Monsieur Brun et
Escartefigue . Nous sommes en
Provence dans un bistrot . Et même
si c’est le dernier et parce que c’est
le dernier, il convient de retrouver
tous les atouts de cet ultime service
aux publics qu’est le Bistrot de Pays .
Engagés collectivement dans une
charte qualité, les Bistrots de pays
et l’ensemble des acteurs du label
forment une véritable chaîne de solidarité
sous une même enseigne et
une même signature : la convivialité
retrouvée .
Frein à la standardisation, chaque
Bistrot de Pays est unique tout
comme le village qui l’abrite . Vous
y trouverez un accueil personnalisé,
une cuisine généreuse et une ambiance
vivante . À ce sujet, pensez
à visiter notre site internet pour y
découvrir les animations festives du
moment…
Chaque Bistrot de
Pays est unique, tout
comme le village qui
l’abrite…
3
La région Provence-Alpes-Côte
d’Azur, via le Pays de Forcalquier-
Montagne de Lure, a été la première
à mettre en place ce concept que j’ai
créé il y a bientôt vingt ans .
Pionniers en la matière, les hommes
et les femmes de cette région
ont perçu l’intérêt du label pour un
développement durable d’une part
et pour le maintien d’une économie
locale de proximité d’autre part .
Sur les deux cents Bistrots de Pays
de France, la région Provence-Alpes-
Côte d’Azur en regroupe cinquante
trois, que nous avons le plaisir de
vous présenter dans ce guide . Nous
espérons ainsi répondre à votre envie
de rencontres et de découvertes
hors des sentiers-battus .
Bernard Reynal
Président de la Fédération
Nationale des Bistrots de Pays

Région
Provence-Alpes-Côte
Saveurs au naturel
Bien placée pour contenter les amateurs de saveurs authentiques, Provence-
Alpes-Côte d’Azur offre ce qui se fait de plus goûteux. À bons produits, qualité
du terroir. Vous allez vous régaler !
De la Méditerranée aux Alpes, la région
s’y connaît en spécialités : huile d’olive,
agneau de Sisteron, truffe, herbes aromatiques…
la promesse de bons repas
est partout .
Ici, il suffit de peu de choses pour être
heureux . Pain, ail, huile d’olive, le tout
arrosé d’un bon cru font partie des moments
à savourer . Les amateurs d’une
cuisine au naturel trouveront en Provence-Alpes-Côte
d’Azur tout ce qui se
fait de plus goûteux, le soleil en prime .
Top des produits d’ici
Fidèles à la tradition ou remis au goût
du jour, les produits régionaux sont à
découvrir sur les étals des marchés
provençaux ou directement chez les
producteurs et restaurateurs .
Chemin faisant, entre collines et alpages,
les ambassadeurs de la cuisine
provençale vous accueilleront dans
leurs établissements afin de vous faire
goûter les mets et produits du coin .
En tête des produits régionaux, voici les « nominés » à découvrir absolument
lors de vos prochaines étapes gastronomiques.
Tour d’horizon des appellations.
L’olive
Quoi de plus provençal que l’olive et
son huile savoureuse ? Associée à des
images de soleil et de vie saine, l’huile
d’olive est l’âme de la cuisine méditerranéenne
. Si les techniques d’aujourd’hui
bousculent les traditions, les méthodes
de fabrication se perpétuent et la
saveur de ce pur jus de fruit naturel
reste comme au premier jour . Ronde
ou ardente, douce ou fruitée, il en est
des huiles d’olive comme des meilleurs
vins . En Provence-Alpes-Côte d’Azur, on
compte 5 appellations prestigieuses :
« Vallée des Baux », « Pays d’Aix »,
« Haute-Provence » et »Nice » .
4
Dernière née des A .O .C ., l’« Huile d’olive
de Provence » élue en 2007, consacre
une huile aux parfums variés reconnue
pour ses qualités .

d’Azur
Les vins
Rosés, blancs, rouges, tour à tour riches
en arôme, gouleyants, tout en finesse…
Les vins régionaux cultivent la
différence pour satisfaire les goûts les
plus éclectiques . Entre littoral et Provence,
la diversité des terroirs offre des
possibilités de découverte riches pour
les papilles . Au hit des appellations
régionales : Côtes de Provence / Les
Côtes du Rhône / Coteaux d’Aix / Côtes
du Luberon / Coteaux de Pierrevert /
Coteaux Varois / Côtes du Ventoux /
Cassis / Bandol / Les Baux-de-Provence /
Vins de Bellet .
En savoir plus
5
Le fromage de chèvre
Le Banon, classé en A .O .C . en 2003,
est fabriqué au coeur du pays de Giono,
sur le plateau de St-Christol, entre Vaucluse
et Alpes de Haute-Provence . Son
onctuosité est incomparable . On peut
le trouver emmailloté dans des feuilles
rousses de châtaigner et sanglé d’un
croisillon de raphia . Après affinage, il
est trempé dans du marc, de l’eau de
vie ou de l’eau vinaigrée, puis affiné de
nouveau et habillé . Un délice !
L’agneau de Sisteron
L’agneau, né et élevé au pays de Sisteron,
bénéficie d’une nourriture d’une
incomparable qualité . Sa viande au goût
typé du terroir contentera le plus fin des
palais . L’agneau de Sisteron est jeune,
léger, présentant une viande claire
d’une grande finesse, caractérisée par
son onctuosité .
COMITÉ RÉGIONAL DE TOURISME PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR
Maison de la région - 61, La Canebière
CS 10009 13231 Marseille cedex 01
Tél. 00 33 (0) 4 91 56 47 00 • Fax 00 33 (0)4 91 56 47 01
www .terre-mediterranee .com

Présentation
Pictogrammes
Tarifs restauration. Les prix indiqués
dans ce guide sont donnés à titre
indicatif. / Restauration rates. Prices
pointed out in this guide are given for
information only.
Multiservice. (tabac, épicerie...) /
Service (tobacco, grocery…)
Hébergement / Accomodation
Jeux de pétanque et terrain
à dispositition. / Games of pétanque
and ground in dispositition.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé,
sachez consommer avec modération .
Excess drinking is bad for your health, make
sure you drink in moderation.
1
84190 • Gigondas
Les Copains d’Abord
D5
Marie-Josée et Jean-Michel JULLIEN
+33(0)4 90 65 89 62
lescopains .gigondas@orange .fr
Du 01/04 au 30/10 : midi et soir,
fermé le mercredi
Du 01/11 au 31/03 : tous les midis,
le soir vendredi et samedi, fermé le
mercredi
Marie-Josée et Jean-Michel concoctent en toute simplicité
plats du jour, salades et pièce de viande au grilladin . Mention
spéciale pour le cadre chaleureux plein de vie et de bonne
humeur, le jardin ombragé et fleuri, la vue magnifique sur la
vallée du Rhône et les contreforts des Cévennes .
Marie-Josée and Jean-Michel concoct deliciously simple
dishes of the day, salads and grilled meats. But so much
more deserves a special mention: the lively, warm, goodhumoured
atmosphere, the shady, flower-filled garden, the
fabulous view over the Rhône valley and the foothills of the
Cévennes.
18€ + carte
6

7
Claudette ARNAUD
+33(0)4 90 28 92 23
Tous les jours à partir de 8h
Restauration le midi uniquement ;
le soir, sur réservation
Une institution ! Tous les midis, les connaisseurs viennent
de loin se régaler de la cuisine familiale de Claudette . Unique
commerce du village, on y achète ses timbres et son journal :
La Provence, bien sûr ! L’étape idéale après une randonnée
équestre à travers les vignes du Haut Vaucluse .
This place is a genuine institution! Every lunchtime, connoisseurs
come from far and wide to delight in Claudette’s homecooking.
It’s also the only shop in the village, selling stamps
and newspapers - La Provence, of course! The perfect place
to take a break after pony trekking through the vineyards of
Haut Vaucluse.
11€ Tabac - Relais Poste
Gérard BEYSSON
Au cœur du vignoble des Côtes du Rhône Village Plan de
Dieu, on s’attable Chez Gégène sur les coups de midi . À l’ombre
des trois grands platanes, on ne peut qu’apprécier une
cuisine traditionnelle régionale, relevée d’une vue imprenable
sur le Mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail .
In the heart of the Côtes du Rhône Village Plan de Dieu vineyard,
lunch is served at Chez Gégène as the church clock
strikes twelve. Sitting in the shade of the three tall plane
trees, your enjoyment of the delicious local traditional fare is
further enhanced by the spectacular view of Mount Ventoux
and the Dentelles de Montmirail.
12,50€ Point chaud pain
84290 • Saint Roman de Malegarde
Chez Claudette
84850 • Travaillan
Chez Gégène
+33(0) 4 90 28 98 42
Tous les jours
Restauration le midi en semaine
uniquement
2
C5
3
C5

4 84100 • Uchaux
C5
La Petite Épicerie
Céline DUGAS
+33(0) 4 90 40 64 68
En saison : mardi à vendredi 7h30-
19h, samedi et dimanche 7h30-12h
Hors saison : mardi à vendredi
7h30-12h et 16h-19h,
samedi et dimanche 7h30-12h
5 84390 • Brantes
E5
Auberge de Brantes
Marie-Claire DUVAL
+33(0)4 75 28 01 68
En saison : tous les jours
Hors saison : fermé le mardi, restauration
réservée aux clients de l’hôtel
Au sein de la végétation méditerranéenne du Massif d’Uchaux,
sillonné de sentiers de randonnée pittoresques, Céline vous
accueille au village dans son épicerie-café à l’ambiance chaleureuse
et décontractée . Vins de caractère, casse-croûtes et
salades de terroir vous y attendent . Réservation nécessaire !
Céline’s grocer’s-cum-café is in a village that lies surrounded
by the Mediterranean vegetation of the Massif d’Uchaux,
criss-crossed by beautiful hiking trails. The friendly, relaxed
atmosphere is in perfect harmony with the traditional snacks,
salads and memorable wines on offer. Advance booking essential!
8€ / 10€ Épicerie - Presse
Ancien relais de voyageurs sis dans un village perché, cette
bâtisse de caractère est une halte appréciée sur le parcours
du GR9 : les ruelles animées d’ateliers d’artistes, la terrasse
ombragée, la vue panoramique et la cuisine du marché . Plats
provençaux à l’honneur et produits frais de rigueur !
Formerly a travellers’ stopover in a village perched in the
mountains, this is a building steeped in character and a popular
place to stop if you’re walking the GR9: lively little streets
dotted with artist’s studios, a shady terrace, a panoramic view
and cooking that features produce from the local market. All
this plus Provencal cooking using the freshest ingredients!
14€ / 18€ Tabac 7 chambres
8

9
Catherine Laurier et Philippe Biagini
+33(0)4 90 64 02 39
En saison : tous les jours, fermé le
mardi et le dimanche soir
Hors saison : uniquement le midi,
vendredi et samedi soir sur
réservation .
Jean-Baptiste PAUL
84390 • Saint-Trinit
Bistrot de St-Trinit
Au vent des effluves de lavande de la distillerie voisine, ce
Bistrot est le cœur battant du village . Coté cuisine, Cathy et
Philippe suivent le fil des saisons avec passion et authenticité
. Charcuterie maison, fromages de terroir : une entrée en
matière idéale avant d’explorer le plateau d’Albion !
Perfumed with the scent of lavender from the nearby distillery,
this Bistrot is the heart and soul of the village. In the
kitchen, Cathy and Philippe follow the seasons with passion
and their home-made charcuterie and local cheeses are the
perfect introduction to exploring the Albion plateau!
13,50€ / 22€ 2 chambres d’hôtes
84390 • Savoillans
Auberge de Savoillans
Passé les eaux du Toulourenc, le cœur de Savoillans se cache
dans un entrelacs de ruelles médiévales : on y déniche cette
auberge, tout ce qu’il y de plus convivial, sa terrasse ensoleillée
et sa cuisine traditionnelle . Conseil gourmand : goûtez
le pain à l’épeautre de la boulangerie du Soleil Levain .
Leaving behind the waters of the Toulourenc, the heart of Savoillans
is hidden in a network of mediaeval backstreets, and
that’s where you’ll find this inn: a great friendly atmosphere,
sunny terrace and typical local food. A must for foodlovers:
try the spelt bread from the Soleil Levain bakery.
13€ / 22€
+33(0)4 75 27 61 40
En saison : tous les jours midi
et soir
Hors saison : fermé mercredi
et jeudi
6
F6
7
F5

8 84120 • La Bastidonne
G9
9
F7
La Terrasse
Christèle et Teddy BARTOLI
+33(0)4 90 09 97 70
laterrasse@la-bastidonne .fr
En saison : tous les jours midi et
soir, fermé le mardi soir et mercredi
Hors saison : fermé le mardi soir, le
mercredi et le dimanche soir
Maud BURY
+33(0)4 90 05 71 84
Tous les jours, fermé lundi soir et
mardi . Restauration sur réservation
Amis gastronomes, apprêtez vos papilles ! Au gré des saisons
et de l’humeur du moment, Teddy compose une carte toujours
renouvelée qui a fait la réputation de La Terrasse . Esthétique
provençale, accueil souriant, animations et bonne chère, tous
les ingrédients pour une escapade gourmande réussie !
Food-lovers everywhere, prepare your palates! Teddy’s menu
is continually changing, depending on his mood, the season,
the weather…and that’s why his restaurant, La Terrasse, has
such a great reputation. Provencal atmosphere, smiling welcome,
entertainment and good food - everything you need to
have a great gourmet time!
13,80€ / 39€
84400 • Lagarde-d’Apt
Bistrot de Lagarde
Ancien bâtiment de l’armée rénové entre tradition et écologie,
le Bistrot est juché à 1120 mètres d’altitude : idéal pour scruter
le ciel à l’Observatoire voisin ! Dans l’assiette : recettes
de terroir et produits de saison . Les petits plus : exposition
permanente et cours de cuisine .
A former army building that has been renovated in a part traditional,
part eco-friendly manner, le Bistrot is perched at an
altitude of 1,120 metres: perfect for studying the sky in the
observatory next door. On the menu: local specialities and
seasonal produce. Little extras: permanent exhibition and
cookery lessons.
13,50€
10

11
Nathalie CALVO et Christian MOLINAS
+33(0)4 90 05 88 31
cafe .des .poulivets@orange .fr
En saison : tous les jours
Hors saison : fermé mercredi et
dimanche après-midi
Restauration le midi uniquement
On se retrouve à toute heure sous la tonnelle accueillante de
ce café convivial : à l’apéritif avec quelques toasts de tapenade,
au goûter pour un Tricot-Thé, le soir pour une partie de
coinche ou de pétanquin ! Coté cuisine : assiettes saveurs,
grillades et le vendredi aïoli de la grand-mère Lili !
Any time is the right time to meet your friends under the welcoming
arbour in this friendly café: for a pre-lunch or dinner
drink with some tapenade canapés, at tea-time for a Tea and
Knitting session, in the evening for a game of coinche (local
card game) or pétanquin (indoor boules)! As for the food: taster
plates, barbecues, and, on Fridays, grandma Lili’s aïoli!
8€ et +
Dans un village aux rues caladées, près d’une jolie fontaine
en demi-lune, ce bistrot très sympathique est un véritable
lieu de rencontre et de convivialité . On y trouvera rafraîchissements
et casse-croûtes indispensables avant de se lancer
sur la trace des bories et des bancaus provençaux !
In a village with Provencal-style cobbled streets, near a pretty
crescent-shaped fountain, this very attractive cafe is a really
friendly meeting place, where you can get the drinks and
snacks you need to replenish your energy before continuing
your search for the famous bories (stone shepherds’ huts)
and bancaus (terraced fields) of Provence!
8€ / 25€
84580 • Oppède
Café des Poulivets
84750 • St-Martin-de-Castillon
Bar de la Fontaine
Mychka KOLESNYCHENKO,
Alain MINUTOLO et Sébastien ZANZI
+33(0)4 90 75 24 67
Tous les jours à partir de 7h
En saison : restauration midi et soir
Hors saison : restauration le midi en
semaine
10
E8
11
F8

12 04200 • Châteauneuf-Val-Saint-Donat
Le Beau Vent de Lure
I6
Roseline DIAMANT
+33(0)4 92 35 26 58
roseline .diamant@orange .fr
Fermé le mercredi
Restauration tous les midis, le soir
sur réservation
Au pied de la Montagne de Lure, près de la chapelle Saint Donat,
ce bistrot fait la part belle au terroir dans l’assiette et en
vitrine : produits Bio, spécialités corses, plats à emporter sur
commande . Une terrasse ombragée, un terrain de pétanque,
des soirées animées : que demander de plus ?
At the foot of Mount Lure and not far from the Chapelle Saint
Donat, both the food served and the produce on display in
this cafe have a truly regional flavour: you’ll find organic produce
and Corsican specialities, and food can be ordered to
eat out if you prefer. A shady terrace, a boules court and lively
evening entertainment - what more could anyone want?
10€ Épicerie - Tabac
12

13
Emmanuelle BUROLLET
+33(0)4 92 73 31 52
En saison : fermé le lundi
Hors saison : fermé lundi et mardi
Escapade dans la Montagne de Lure, champs de lavande ou
champignons : en toutes saisons les promeneurs font halte
au bistrot de ce village aux volets pastels pour une assiette
de brandade de morue, la spécialité d’Emmanuelle . Cuisine de
saison, produits de terroir . Menu végétarien sur demande .
A getaway break in the Lure mountains, lavender fields, mushrooms:
no matter what the season, walkers like to stop in
this village at the little cafe with its pastel shutters, and enjoy
a plate of Emmanuelle’s speciality, brandade de morue.
Seasonal dishes, local produce. Vegetarian menu available
on request.
26€
Sylvie et Rose COSTE
Non loin du Ventoux, habitants de la vallée et gens de passage
font halte à l’Étape, pour un bon repas ou une nuitée dans
une des chambres colorées . La cuisine familiale s’appuie sur
les produits du terroir, que l’on retrouve en vente dans une
vitrine bien achalandée : liqueurs, confitures, terrines etc .
Not far from Mount Ventoux, l’Étape is popular both with locals
living in the valley and tourists looking for a good meal
or somewhere to spend the night. The colourful bedrooms
and home cooking do not disappoint, and the local produce
used is also available to buy from a well-stocked display case
full of liqueurs, jams and terrines etc.
04230 • Lardiers
Café de la Lavande
04200 • Les Omergues
Bistrot de l’Étape
Tél . +33(0)4 92 62 06 21
etape-omergues@wanadoo .fr
www .etape-provence .com
En saison : tous les jours
Hors saison : fermé le mercredi
12€ / 21€ + carte en saison Tabac 10 chambres
13
G6
14
G5

15
G7
16
H6
04300 • Limans
Café du Nord
Anne-Lise et Christophe PELACY
+33(0)4 92 74 53 31
cafedunord@orange .fr
En saison : fermé mercredi soir
et jeudi midi .
Hors saison : fermé mercredi soir
et jeudi
04230 • Mallefougasse
Le Fougassais
Florent et Sabine TALBOT
+33(0)4 92 77 00 92
En saison : fermé lundi, mardi,
mercredi .
Hors saison : fermé lundi et mardi
midi
La cuisine d’Anne-Lise : un hommage aux terroirs méridionaux,
mêlant tradition et créativité, exigeant fraîcheur et qualité
. Sur la terrasse ombragée face à la montagne de Lure ou au
coin de la cheminée, on se régale d’anchois à la San Remo ou
d’agneau Bio! Et pour digérer : les chemins des pigeonniers .
Anne-Lise’s dishes pay homage to the southern regions,
combining tradition with creativity and using only the best,
freshest ingredients. Enjoy her San Remo style anchovies and
organic lamb on the shady terrace that faces Mount Lure, or
indoors by the fireside if perchance the weather is cold! And
then how about a post-prandial stroll along the “ chemins des
pigeonniers” (“the dovecote paths”).
20€ / 25€ - Bar à tapas Dépôt gaz
Geoguide, Petit Futé, Lonely Planet, Marco Polo : en toute
langue on recommande le Fougassais! C’est en effet une table
agréable en lisière d’une pinède, sous les canisses . Au
menu, cuisine provençale au feu de bois, pizzas et spécialités
de daim . Pratique : accès handicapé, climatisation, parking .
Geoguide, Petit Futé, Lonely Planet, Marco Polo: le Fougassais
is recommended in every language! Which is not
surprising as it’s a great place to eat, just on the edge of
a pine-wood, with a terrace shaded by a reed roof. On the
menu: Provencal cooking prepared on a wood fire, pizza and
venison specialities. Extras: disabled access, air-conditioning,
car-park.
19,90€ + carte
14

15
Somaya BOREL, Marie BRESSIER
et Malvina BROCHOIRE
+33(0)4 92 73 19 89
la .tonnelle04@free .fr
Tous les jours
Musée des Harkis, Fête de la Musique, Foire aux Traditions
et Innovations rurales… À vos agendas ! Jamais en reste, le
Café fourmille de vie : concerts en été, concours de contrée,
lotos… On aime : l’accueil naturel et chaleureux, la cuisine
traditionnelle provençale et les pâtisseries maison .
The Harkis museum, the nationwide music festival ‘Fête de la
Musique’, the Rural Life Traditions and Innovations festival…
Plenty of dates for your diary! There’s always something happening
at this Café: summer concerts, local cards tournaments
(contrée), bingo… What we specially liked: the warm,
friendly welcome, the delicious Provencal cooking and the
home made pastries.
13€
Au Bistrot, les produits sont Bio autant que possible . On s’y
délecte d’une pièce de charolais français ou d’un poisson
sauvage, avant de succomber à un dessert maison à la farine
de petit épeautre . Réservation indispensable ! Animations
fréquentes au Bistrot et au village, marché paysan le
samedi .
At the Bistrot, as much of the food and drink as possible
is organic. Try a delicious piece of French Charolais beef or
some freshly caught fish, after which you won’t be able to
resist one of the home-made spelt flour desserts. Advance
booking essential! Plenty of entertainment in the Bistrot and
the village, farmers’ market Saturdays.
8,50€ / 24€
04230 • Ongles
Café de la Tonnelle
04300 • Pierrerue
Bistrot de Pierrerue
H7
Maryvonne KUTSCH et Mark MARINELLI
+33(0)4 92 75 33 00
maryvonne .kutsch@orange .fr
En saison : fermé le lundi et le mardi
midi .
Hors saison : fermé le lundi, mardi,
mercredi et les jeudi et dimanche soir .
17
G6
18

19
G7
20
I7
04110 • Vachères
Les Lavandes
Bruno TASCHET
Tél . +33(0)4 92 75 62 14
Fermé lundi et mardi .
Restauration en saison uniquement .
04700 • Entrevennes
Le Paradisio
Catherine LACROIX
+33(0)4 92 77 25 92
En saison : tous les jours
Hors saison : fermé lundi soir et
mardi
Les volets bleu lavande de ce bistrot ouvrent sur une petite
rue, où est installée la terrasse . On y déjeune avec plaisir :
la cuisine est de qualité, les produits viennent des fermes
alentours, autant que possible en Bio . A voir : le musée de la
Paléontologie à Vachères et les Gorges d’Oppedette .
The lavender blue shutters of this cafe open onto a sidestreet,
where you will find a little terrace that’s just perfect for
lunch. The food is of excellent quality, using produce from
nearby farms and organic to boot, wherever possible. Worth
a visit: the Museum of Paleontology in Vachères and the Gorges
d’Oppedette.
10€ / 20€
Le Paradisio, de la poésie par petites touches . La vue magique,
les guirlandes colorées de la tonnelle, le bal musette
du dimanche et surtout la cuisine ! Recettes traditionnelles
et végétariennes, sous la plume de Catherine, prennent des
« accents de terroir et d’imaginaire, entre ciel et terre »…
At Le Paradisio, everything adds up to pure poetry: the magical
view, the fairy lights in the arbour, the dancing to an
accordion on Sundays and, last but by no means least, the
food! Catherine’s traditional and vegetarian recipes “are full
of local flavour and imagination, and redolent of all that’s
good “twixt heaven and earth” …
14€ + carte Dépôt gaz
16

17
Christophe ISRAEL et Émilie CLÉMENT
+33(0)4 92 74 98 10
chezjulespuimichel@orange .fr
En saison : tous les jours, fermé
mardi soir et mercredi
Hors saison : restauration tous les
midis et vendredi et samedi soir,
fermé le mercredi
Accueil agréable, recettes créatives mitonnées avec passion,
produits associant qualité, fraîcheur et authenticité :
une bonne adresse ! Pour s’ouvrir l’appétit, on brave la rude
Montée Saint Elzéar jusqu’à l’église : vue à 360° sur toute la
Provence . Site d’observation astronomique à proximité .
If you’re looking for a pleasant welcome, original, lovingly
prepared recipes, and typical local produce that is fresh and
of excellent quality: look no further! Whet your appetite by
climbing the steep Montée Saint Elzéar as far as the church:
from here you have a panoramic view of the whole of Provence.
Nearby there is an astronomic observation site..
12,50€ / 23,50€ Épicerie
À l’épicerie les denrées sont choisies avec soin, en cuisine les
produits frais sont de mise : un jour, un menu, et à chaque
saison ses saveurs ! Au cœur des Gorges du Verdon, vue
vertigineuse sur la crevasse du Grand Canyon : avec un peu
de chance, on peut y observer le vol des vautours fauves…
All the products for sale in the delicatessen have been chosen
with great care and menus are built around the freshest ingredients:
a new menu every day and a new range of flavours
every season! In the heart of the Gorges du Verdon, there is
a breath-taking view over the Grand Canyon: if you’re lucky
you will even see a griffon vulture fly past…
04700 • Puimichel
Chez Jules
04120 • Rougon
La Terrasse
Thierry GAILLOT et Leslie AVADO
+33(0)4 92 31 47 74
En saison : tous les jours
Hors saison : fermé le lundi
15€ / 19,50€ + carte Épicerie - Agence Postale
21
I7
22
K8

23
J7
24
L6
04410 • Saint-Jurs
Les Deux Nîmes
Roland ZANTKUIJL et Eloïse DONNINI
+33(0)4 92 74 30 73
hansfieneke@orange .fr
En saison : tous les jours midi et soir
Hors saison : tous les midis sauf le
mardi, et jeudi, vendredi et samedi
soir
04170 • Thorame-Haute
Au Bon Accueil
Monique LIBOA
+33(0)4 92 83 90 79
Tous les jours
Ce pimpant restaurant et son épicerie fine ont comme un air
de brocante : napperons, vaisselle ancienne, collections d’objets
chinés et meubles rétro… On y arrive par une petite route
entre champs de blé et de lavande pour savourer des plats
provençaux maison, avec des produits de pays et de saison .
This attractive restaurant and delicatessen is reminiscent of
an antique-dealer’s, with its doilies, charming old china, collections
of bric-a-brac and vintage furniture …A little road
takes you there, through fields of corn and lavender, and
once there you cannot fail to enjoy the home-made Provencal
dishes made with seasonal local produce.
23,50€ Épicerie
Au Bon Accueil, on fait honneur depuis trois générations aux
grands classiques provençaux avec savoir-faire et inventivité .
La spécialité de Monique : le fromage de chèvre dans tous
ses états ! Omelette, tourton, brochette et même glace ! Sans
oublier l’authentique aïoli et l’anchoïade . Simple et vrai .
For three generations, the great classics of Provencal cuisine
have been gracing the menu at the Bon Accueil, prepared
with expertise and imagination. Monique’s speciality is goat’s
cheese, whether it’s in an omelet, a tourton (a kind of fritter),
a kebab - or even ice-cream! But the menu also includes genuine
aïoli and anchoïade. Simple and authentic.
10€ / 23€ 15 chambres
18

19
Serge CARENA
+33(0)4 92 89 10 83
En saison : tous les jours
Hors saison : fermé le mardi
Le Chamatte, du nom du pic rocheux qui culmine à 1878
mètres de hauteur, accueille randonneurs et joueurs de pétanque
à son agréable terrasse, à l’ombre du tilleul centenaire
et au bruit de la fontaine . On y sert une cuisine simple et
goûteuse .
Le Chamatte, named after the rocky summit that reaches a
height of 1,878 metres, welcomes hikers and boules players
to its pleasant terrace. Here you can sit in the shade of a onehundred-year-old
lime tree and listen to the cooling notes of
the nearby fountain. The food is simple and very tasty.
Martyne et Jean-Jacques
Près des Gorges de Trévans, cet hôtel-restaurant à la décoration
soignée et à la terrasse fleurie propose une cuisine provençale
hors des sentiers battus ! La spécialité de Martyne :
la daube d’agneau au basilic . On apprécie ses plats fins et généreux
servis dans une jolie vaisselle en poterie artisanale .
Situated near the Gorges de Trévans, this hotel - restaurant is
beautifully decorated and has a flower-filled terrace. Here the
menu is based on Provencal cooking but steers away from the
more commonly found dishes. Martyne’s speciality is a lamb
and basil daube, or stew, and generous helpings of her subtlyflavoured
dishes are served on pretty hand-crafted tableware.
15€ / 29,50€ + carte 4 chambres
04180 • Vergons
La Chamatte
04270 • Bras d’Asse
La Toupinelle
+33(0)4 92 34 41 25
latoupinelle@wanadoo .fr
www .latoupinelle-en-verdon .com
Fermé le mardi
25
L7
26
J7

27
K5
28
K5
04420 • La Javie
Auberge Roman
Alex et Anne BOGHOSSIAN
+33(0)4 92 34 91 33
auberge .roman@wanadoo .fr
Tous les jours
Franck TAGGIASCO
+33(0)4 92 31 90 82
+33(0)6 73 72 87 45
En saison : tous les jours
Fermé les lundis 26/07 et 16/08
Hors saison : restauration uniquement
sur réservation
Au centre de la vallée de la Haute Bléone, Alex et Anne vous
accueillent dans un cadre naturel pour déguster une cuisine
traditionnelle . Notre coup de cœur : balade pédestre à la chapelle,
départ de randonnées pour la Tête de l’Estrop . À proximité
des stations de ski de Chabanon et du Grand Puy .
Right in the middle of the Haute Bléone valley, Alex and Anne
invite you to enjoy some traditional recipes in a natural decor.
We specially loved: taking a walk to the chapel, which is the
starting point for hikes up to Tête de l’Estrop. Not far from the
Chabanon and Grand Puy ski resorts.
20
9 chambres
04170 • Prads Haute-Bléone
Auberge des 3 Évêchés
Au calme minéral de la Réserve géologique, sur le chemin
du Refuge l’Estrop, faites halte dans cette auberge à l’esprit
nature . Plats mijotés, produits de la vallée, et la spécialité de
Franck : l’assiette gourmande avec sa tartine chaude de pâté
au genièvre, et les pieds paquets . Camping au village .
Surrounded by the rocky tranquillity of the Geology Reserve,
on the way to the Estrop mountain refuge, why not stop off at
this rural inn where you can enjoy slow-cooked dishes using
local produce from the valley and Franck’s speciality: a taster
plate with juniper-flavoured paté on hot toast and pieds paquets.
There is a campsite in the village.
9€ / 22€

Près du lac de Serres Ponçon et de la station des Orres, Baratier
s’anime hiver comme été : marchés, fêtes, spectacles…
Sur la place, on se régale de la cuisine de terroir du Pouzenc .
Mention spéciale pour la douceur du Bistrot : glaces génépi
et argousier, pain d’épice et confiture miel et framboise .
Near Serres Ponçon lake and the Les Orres ski resort, there’s
always plenty going on in Baratier whether it’s summer or winter:
markets, festivals, shows etc. In the square you can enjoy the delicious
local food at Le Pouzenc. Their house dessert, La douceur
du Bistrot, deserves a special mention: ice-creams flavoured with
génépi (a local herb similar to wormwood) and argousier (seabuckthorn),
ginger-bread, and honey and raspberry jam.
13€ (midi)
21
05200 • Baratier
Le Pouzenc
L3
Christian et Marie-Agnès STRAPPAZZON
+33(0)4 92 43 03 50
lepouzenc@wanadoo .fr
En saison : tous les jours
Hors saison : fermé le dimanche
29

30
L2
31
K4
05380 • Châteauroux-les-Alpes
Relais des Écrins
Pieter et Griet
VANHOUTTE-NACHTERGAELE
+33(0)4 92 43 22 01
relaisdesecrins@wanadoo .fr
Hôtel à l’année
Restauration uniquement sur
réservation
04140 • Selonnet
Les Drailles
Marie-Ange et Daniel BLANC
+33(0)4 92 35 08 29
www .restaurant-lesdrailles .com
Fermé lundi soir, mardi soir et
mercredi soir
Ancien relais des diligences, sur la route du GR50, ce confortable
hôtel tenu par une famille flamande propose une cuisine
familiale à base de produits locaux de saison, dans l’esprit «
table d’hôte » . A l’apéritif, le pastis méridional côtoie la bière
belge ! Le plus : sauna (hors été) .
Once a coaching-house, this comfortable hotel situated on
the GR50 national hiking trail is run by a Flemish family who
invite their guests to share their meal of home-cooked dishes
prepared with seasonal local produce. Drinks before dinner
are a mixture of Belgian beer and Mediterranean pastis!
Extras: sauna (not in summer).
19,50€ 7 chambres
Suivez la draille qui mène jusqu’à cette table rustique, pizzas
au feu de bois, plats du jour aux accents de Haute-Provence
et « mijotés à partager » . Terrasse en prairie l’été, intérieur
douillet en hiver, poutres apparentes et vue sur les pics de la
Blanche . Quiz : la Draille, qui suis-je ?
Follow the trail to this rural restaurant where you will be
served pizza cooked in a wood-fired oven, a typical Haute
Provence dish of the day, or a ‘stew for sharing’. In summer,
you can eat on the terrace, surrounded by meadows,
and in winter the cosy restaurant is enhanced by exposed
beams and a view of the mountain peaks of la Blanche. Quiz:
la Draille, who am I?
13€ (midi) / 18€ + carte Tabac
22

23
Georges et Viviane DE MARCHI
+33(0)4 92 55 11 38
georges .demarchi@orange .fr
En saison : tous les jours
Hors saison : fermé dimanche soir
et lundi
La route de Turriers serpente entre vallons, ruisseaux et
affleurements de terre noire . À l’arrivée, Roche-Cline vous
attend, paisible . La récompense est là, dans cette auberge où
règne le « fait maison » . Charcuteries, salaisons, pains, pâtes
feuilletées, glaces : vos papilles seront comblées !
The road to Turriers winds its way through valleys, streams
and outcrops of black earth, before you finally reach the
tranquillity of Roche-Cline. It is here you find your reward, in
this inn where everything is home-made. Charcuterie, cured
meats, breads, puff pastries, ice-creams: your taste-buds are
in for a real treat!
15€ / 25€ + carte 14 chambres
04250 • Turriers
Roche-Cline
05300 • Barret-sur-Méouge
Auberge de la Méouge
Point Info Tourisme, ce bar-restaurant et hôtel ** offre un accueil
de qualité dans un cadre chaleureux et soigné, non loin
des Gorges de la Méouge et du site de vol libre de Laragne
Chabre . L’été, sa terrasse et son parking ombragé en font une
halte incontournable au cœur des Baronnies provençales .
This 2 star hotel-bar-restaurant is a tourist information point
as well as providing its guests with a top quality welcome in
warm, elegant surroundings, not far from the Gorges de la
Méouge and the Laragne Chabre hang-gliding centre. In summer,
the terrace and shady car-park make it the perfect place to
take a break in the heart of the Baronnies region of Provence.
11€ / 35€ + carte 7 chambres
Fabienne et Michel JANSSEN
+33(0)4 92 44 04 74
aubergemeouge@orange .fr
Fermé le dimanche soir
32
J4
33
G5

34
H5
35
H2
04200 • Saint-Vincent-sur-Jabron
Chez Betty
Élisabeth GARCIN
+33(0)4 92 32 27 06
chez .betty@aliceadsl .fr
Tous les jours
Restauration uniquement le midi
05250 • Agnières-en-Dévoluy
L’Étincelle
Fabienne ARNAUD
+33(0)4 92 58 90 70
etincellerestaurant@orange .fr
De février à avril : fermé le lundi
D’avril à janvier : fermé le lundi soir
Avec sa vue imprenable sur la Montagne de Lure, Chez Betty
est le point de départ incontournable du randonneur . A midi,
tous les jours, un nouveau plat mitonne sur la cuisinière .
Aujourd’hui, la marmite recèle peut-être du petit épeautre, des
lentilles ou des pois chiches de la vallée du Jabron .
With its breathtaking view of Mount Lure, Chez Betty is the
perfect starting point for walkers. Every lunchtime sees a
new, lovingly prepared dish - maybe spelt, lentils or perhaps
chick-peas from the Jabron valley.
8€ / 15€ Épicerie - Bibliothèque
À cinq kilomètres de la Joue du Loup, l’Etincelle brille dans le
paysage bucolique du Dévoluy . En semaine, Fabienne prépare
de bons petits plats mijotés . Le week-end, on se régale de
pièces d’agneau grillées sous nos yeux au feu de cheminée . A
noter : la petite épicerie est ouverte tous les jours .
Just five kilometres from the Joue du Loup, l’Etincelle is a
shining light in the Devoluy pastoral landscape. During the
week, Fabienne prepares delicious stews, which she varies
at the weekend with superb barbecued lamb cooked for you
over the fire. Worth remembering: the little grocery is open
daily.
13€ / 26€ + carte Épicerie
24

25
Pascal et Christine
KUBIAK-BEAUREPAIRE
+33(0)4 92 21 89 97
auberge .aspreslescorps@orange .fr
Tous les jours 12h/14h et 19h/22h30
Fermé le mercredi et le jeudi
Près du lac du Sautet, à l’entrée de la vallée escarpée du Valgaudemar,
le village d’Aspres-Lès-Corps est le lieu de passage
des excursionnistes . A l’Auberge, la cuisine est raffinée
et l’accueil plein de discrétion . De la terrasse, la vue sur les
sommets voisins du Faraut et l’Obiou vaut le détour !
Near the Lac du Sautet, just at the entrance to the steep
Valgaudemar valley, the village Aspres-Lès-Corps is popular
with day-trippers, who appreciate the refined cooking
and discreet welcome they find at l’Auberge. The view of the
nearby Faraut and Obiou mountain peaks from the terrace is
well worth the detour!
15€ / 25€
05800• Aspres-lès-Corps
Auberge d’Aspres-Lès-Corps
Mélanie BOREL
+33(0)4 92 51 06 49
lesesteves@orange .fr
Fermé le lundi
Dans la vallée du Champsaur, au carrefour de six stations,
Chabottes voit rajeunir son bistrot ! Rénové avec goût par
la troisième génération en place, cet adorable bar-restaurant
propose aussi bien des casses-croûtes que des petits plats
aux saveurs d’antan . Salaisons et plats traditionnels maison !
In the Champsaur valley, at the crossroads of six ski-resorts,
the bistrot in Chabottes is getting younger by the minute!
Tastefully renovated by the third generation in situ, this lovely
bar-restaurant now serves snacks as well as local dishes with
a more traditional flavour. Home-cured charcuterie and typical
Champsaur home cooking!
15€ / 25€ + carte Tabac
05260 • Chabottes
Les Estèves
36
I1
37
J2

38
J1
39
I2
05260 • Champoléon
Auberge des Écrins
Laurent FOISSAC
et Stéphanie SOULIGNAC
+33(0)4 92 51 76 89
info@aubergedesecrins .com
www .aubergedesecrins .com
Tous les jours
05500 • Laye
Le Petit Renard
Mimi et Henri CHAIX
+33(0)4 92 50 06 20
petiterenarde@hotmail .fr
www .petitrenard-laye .fr
En saison : tous les jours
Hors saison : fermé le mercredi
Loin de l’agitation touristique, dans la vallée préservée et
sauvage de Champoléon, Laurent, Stéphanie et leur équipe
concoctent tourtons, ravioles et oreilles d’ânes maison, avec
la complicité des producteurs locaux ! Le plus : sur demande,
l’Auberge organise vos séjours sportifs .
Far from the hustle and bustle of the tourist routes, in the
still wild, untouched Champoléon valley, Laurent, Stéphanie
and their team prepare home-made tourtons, ravioles and
oreilles d’ânes, with ingredients supplied by local farmers!
Something more: l’Auberge is happy to organise sporting
holidays for you on request.
13€ / 22€ Épicerie 10 chambres
Près du col Bayard, au pied de la station de Laye, le Petit Renard
est le repaire des gourmets : les recettes traditionnelles
y côtoient des saveurs raffinées et créatives . Au bar ou sur
un transat en terrasse, on se retrouve autour d’un cocktail à
l’argousier et d’une Planche Gourmande . Golf à 2 km .
Near the Bayard pass, at the foot of the Laye ski-resort, le
Petit Renard is a favourite haunt of local gourmets. Here you
will find both traditional recipes and refined, imaginative new
dishes. Or why not try a buckthorn cocktail and a gourmet
platter at the bar - or in a deck-chair out on the sunny terrace.
There is a golf-course just 2km away.
14€ / 42€ + carte
26

27
Marilyne MINUTO et Bénédicte
BERTRAND-PELLISSON
+33(0)4 92 55 72 18
lepetitours05170@sfr .fr
www .lepetitours .com
Tous les jours
Dans le village d’Orcières, en bas de la station, trois drôles
de dames vous accueillent 365 jours par an dans une atmosphère
détendue aux sonorités jazz, blues ou country . Après
une randonnée en bordure des Ecrins, on y déguste une assiette
du Champsaur dans une ambiance joyeuse . Le plus :
accès Wifi .
In the village of Orcières, at the bottom of the resort, you
will get a warm welcome 365 days a year from the three fun
ladies who run this relaxed bistrot, with its jazz, blues and
country music. After a long walk beside the Ecrin mountains,
what better than a plate of Champsaur specialities in a great,
friendly atmosphere. And free Wifi to boot!
13€ / 19€ Tabac 4 chambres
David SARRAZIN
+33(0)4 92 58 82 05
lasouloise@wanadoo .fr
www .lasouloise .com
Tous les jours
Entre la Joue du Loup et Superdévoluy, la Souloise fait vivre
les traditions du terroir . Tous deux du pays, David et Sylvie
vous proposent grillades d’agneau et spécialités montagnardes
. Férus de montagne et de pastoralisme, ils aiment à partager
leurs passions . Le Speed Shear ? Demandez-leur !
In between the Joue du Loup and Superdévoluy, at la Souloise
local traditions are lovingly kept alive. Both locally born and
bred, David and Sylvie have barbecued lamb and mountain
specialities for you to enjoy. They love sharing their passion
for everything to do with the mountains and pastoralism. Try
asking them to tell you about Speed Shear!
13€ / 20€ + carte Tabac 8 chambres
05170 • Orcières
Le Petit Ours
05250 • Saint-Étienne-en-Dévoluy
La Souloise
40
K2
41
I2

42
I3
05110 • Vitrolles
Le Pic de Crigne
Fabienne GRAS
+33(0)4 92 54 74 98
aubergedupicdecrigne@wanadoo .fr
Fermé le mardi et le mercredi soir
Sur l’itinéraire des villages perchés, les routes sinueuses
font le bonheur des motards et des cyclistes . Au milieu des
vergers, dans une ambiance familiale, le Pic de Crigne est
une étape parfaite ! Fabienne propose une cuisine provençale
copieuse . Ses spécialités : mijotés et pieds et paquets .
The winding roads on the route through Provence’s famous
perched villages are much loved by motor-cyclists and cyclists
alike. And le Pic de Crigne, with its family atmosphere
and surrounding orchards, is the perfect place to take a break!
Fabienne prepares generous portions of typical Provencal
dishes, including her trademark stews and pieds et paquets.
13€ / 25€
28

29
Nicolas et Clare WILLIAMS-GENCE
+33(0)4 94 68 72 03
lechardon@hotmail .fr
En haute saison : tous les jours,
midi et soir
En saison : fermé le mardi
Hors saison : tous les jours le midi,
vendredi et samedi soir
Aux portes du lac de Sainte Croix du Verdon, Nicolas, l’enfant
du pays, et Clare, provençale d’adoption, régalent leurs
visiteurs d’une cuisine fraîche et vivifiante, mêlant terroir et
créativité . Attention : deux kilomètres plus haut, de la colline
de la Haute Eouvière, panorama à couper le souffle !
In their restaurant, situated at the top of Sainte Croix Lake,
Nicolas, locally born and bred, and Clare, Provencal by adoption,
delight their visitors with a refreshing, revitalising style
of cooking, combining tradition and imagination. Not to be
missed: two kilometres further up, from the hill called la
Haute Eouvière, the view is quite stunning!
20€ + carte Épicerie
Quartier général des joueurs de boules, point de ralliement des
randonneurs, ce bistrot aux airs d’estaminet est le multivervice
par excellence : tabac, presse, cartes, jeux… En terrasse
pour un café, un apéritif ou une salade, on apprécie l’ambiance
bon-enfant, et la proximité des Gorges du Verdon .
Headquarters of the boule-playing fraternity, meeting-point for
ramblers, this cafe, somewhat reminiscent of an English pub,
is a real multi-service establishment: tobacconist, newsagent,
cards, games… Stop on the terrace for a while over a coffee,
an aperitif or a salad, you’ll like the good-humoured atmosphere…and
its proximity to the Gorges du Verdon.
6€ / 12€ Tabac - Presse
83630 • Baudinard-sur-Verdon
Le Chardon
83840 • Comps-sur-Artuby
Café de France
Sophie et Thierry DUDOIGNON
+33(0)4 94 76 91 59
En saison : tous les jours
Hors saison : fermé le jeudi
43
J9
44
L9

45
J9
46
M9
83630 • Moissac-Bellevue
Le Bellevue
Nadine et Sebastian GAILLARD
+33(0)4 94 68 67 07
bistrot-bellevue@hotmail .fr
En saison : fermé le mercredi
Hors saison : fermé mercredi et jeudi
Thierry et Isabelle BROUET
+33(0)4 94 76 38 09
tbrouet@aol .com
En saison : tous les jours
Hors saison : fermé le mardi après
midi et mercredi
Le bien nommé ! Depuis sa terrasse, une vue unique de l’Estérel
jusqu’à la Sainte-Beaume . La carte, inspirée et créative,
fait peau neuve à chaque saison : foie gras maison et tapenade,
fromage rôti aux oignons confits… Coté ambiance,
les jeudis de l’été se vivent en musique . Admirez, écoutez,
dégustez !
A well-deserved name if ever there was one! The view of the
Esterel mountains to Sainte-Beaume is quite spectacular. The
inspired and imaginative menu is revamped every season:
home made foie gras and tapenade, roast cheese with candied
onions … And for extra atmosphere, there’s music every
Thursday throughout the summer. Admire, listen and enjoy!
9€ / 12€ + carte
83440 • Mons
Le Petit Bonheur
Dans ce village varois haut perché, les noms des ruelles se
lisent en provençal . Il fait bon y flâner avant de s’installer
au Petit Bonheur . Chaleureusement accueillis par Isabelle et
Thierry, les gourmands y seront comblés par une cuisine traditionnelle
en harmonie avec le rythme des saisons .
Before settling into your chair at the Petit Bonheur, why not
take a stroll around this village perched high in the Var mountains,
whose little streets all have Provencal names. Then
come inside to a warm welcome from Isabelle and Thierry,
who will delight your taste-buds with their traditional, seasonal
cooking.
19,50€/ 22,50€ + carte Tabac 3 chambres
30

31
83510 • Saint Antonin du Var
Cathy et Gérard FOUQUE
+33(0)4 94 04 42 67
lou .cigaloun@wanadoo .fr
www .lou-cigaloun .net
En saison : tous les jours
Hors saison : fermé le dimanche soir
et le lundi
Envie de calme et de campagne ? Suivez la route des
vins, direction Saint Antonin du Var, et faites une pause au
Cigaloun pour déguster la cuisine provençale de Cathy et
Gérard . Si le cœur vous en dit, prolongez votre séjour à l’hôtel
et profitez du lounge bar et de la piscine .
Need a bit of peace and quiet in the country? Follow the wine
route to Saint Antonin du Var, and take a break at Le Cigaloun:
Cathy and Gérard’s Provencal cooking will welcome you with
open arms! And why not stay over a little longer in the hotel,
where you can enjoy the lounge bar and swimming pool.
8€ / 28€ + carte 6 chambres
Lou Cigaloun
83560 • Saint-Martin-de-Pallières
Le Cercle du Progrès
Ida et Anthony NATALE
+33(0)4 94 80 64 82
Tous les jours
Sur un éperon rocheux face au Mont Ventoux, Ida et son fils
Anthony accueillent en amis visiteurs et habitués, l’été pour
une salade rafraîchissante, l’hiver pour un vin chaud réconfortant
. Le Cercle, c’est une cuisine familiale et généreuse
ainsi que de nombreux services, dont la coiffure à domicile !
On a rocky spur opposite Mount Ventoux, Ida and her son Anthony
welcome customers old and new as friends - with a refreshing
salad in summer or a warming mulled wine in winter.
Le Cercle is synonymous with generous home cooking - and
home hairdressing too, as well as various other services that
are available!
Épicerie
47
J10
48
H10

49
J10
50
N8
83690 • Sillans-la-Cascade
La Cascade
Mireille et Corinne BILLAUD
+33(0)4 94 04 77 00
hotel-restaurantlespins@orange .fr
Fermé le lundi
Éliane et Laetitia ROSSINI
+33(0)4 93 05 82 32
auberge .de .calendal@hotmail .fr
www .auberge-aiglun .com
En saison : tous les jours
Hors saison : fermé le mercredi
À la carte, assiette Bistrot de Pays, petits plats mijotés, salades,
pizzas . En cuisine, qualité et savoir-faire . Au cœur de
la perle verte du Haut Var, on prolonge volontiers son séjour
juste à coté, à l’Hôtel des Pins, pour le plaisir d’aller (re)-voir,
au petit matin, la spectaculaire cascade . . .
On the menu: Bistrot de Pays taster plate, lovingly prepared
slow-cooked dishes, salads, pizza. The food here is steeped
in quality and expertise. Once you are here in the heart
of the Haut Var’s green oasis, you will be tempted to stay
a little longer, at the neighbouring Hôtel des Pins, just for
the pleasure of being able to see the spectacular waterfall
(again?) at daybreak...
14€ + carte Tabac
06910 • Aiglun
Auberge de Calendal
Surplombant la vallée de l’Estéron et ses clues renommées,
l’Auberge, perchée à 600 mètres d’altitude, accueille habitués
et adeptes d’escalade et de canyoning . Après l’effort, le réconfort
: cuisine niçarde aux accents italiens, antipasti, daubes
provençales, raviolis… et pizza et socca le week-end !
Overlooking the Esteron valley with its famous ‘clues’,
l’Auberge, perched at an altitude of 600 metres, caters for
its regulars as well as fans of climbing and canyoning. To
every effort its just reward: Nice-style cooking with an Italian
flavour, antipasti, Provencal daubes, ravioli… and pizza and
socca at the week-end!
14€ (midi semaine) / 25€ 3 chambres + 4 dortoirs
32

33
Monique GINESY et Maryse COSSA
+33(0)4 93 02 35 94
relaismercantour@sfr .fr
Tous les jours 7h-19h
Entre les Gorges Rouges du Cians et la route des Grandes
Alpes, le Relais et sa terrasse panoramique sont un passage
obligé ! Point Info du Parc National du Mercantour, les
voyageurs y trouvent conseils et casse-croûtes, admirent
les expositions d’artisans et goûtent en saison l’agneau des
estives .
Between the Gorges du Cians and the Route des Grandes
Alpes, the Relais and its panoramic terrace are an absolute
must! An Information Point for the Mercantour National Park,
travellers can get advice and something to eat, admire the
exhibitions of work by local craftsmen and, when it’s the
season, try the summer pastures lamb.
6€ / 9€ et + Station service
Marie-Thérèse ALLARI
06470 • Beuil
Relais du Mercantour
06470 • Châteauneuf-d’Entraunes
Auberge de Châteauneuf
La spécialité de cette auberge de montagne ? Le poisson !
Avec un mari et un fils pêcheurs sur la côte, l’approvisionnement
de première fraîcheur est garanti ! Marie-Thérèse
est aux fourneaux, la cuisine est familiale et généreuse, les
olives sont faites maison, et la cave voûtée abrite une petite
épicerie .
What’s the house special at this mountain inn? Believe it or not
- it’s fish! With a husband and sons who are coastal fishermen,
Marie-Thérèse has the freshest of fish for her generous home
cooked dishes. The olives are also prepared at home, and the
vaulted cellar houses a little grocery.
+33(0)4 93 02 50 63
allarimarietherese@orange .fr
Tous les jours . Midi et soir
10€ / 22€ Épicerie 2 chambres + 2 appartements
51
N6
52
M6

53
06140 • Corsegoules
Bistrot de Sophie
N8
Sophie Boin
+33(0)4 93 59 11 19
Uniquement le midi sur réservation
Fermé le mercredi
Au pied de la montagne du Cheiron, à seulement trente
kilomètres du littoral, se niche un petit village de pierre grise ;
Sophie y régale les gourmands de ses savoureux plats maison
typiquement niçois, préparés exclusivement à base de
produits frais ! Une adresse à retenir !
At the foot of Mount Cheiron, yet just thirty kilometres from
the coast, nestles a little grey stone village, where Sophie
delights lovers of good food with her delicious home-made
dishes cooked in typical Nice style with only the freshest ingredients!
An address to remember!
16€/ 25€
34

Limousin
Corrèze
Pays de Corrèze
Languedoc-Roussillon
Pyrénées Orientales
Pays de la Valée de l’Agly,
Terres Romanes
Midi Pyrénées
Ariège
Couserans
Aveyron
Ruthénois
Gers
Armagnac, Val d’Adour
Haute-Garonne
Comminges Pyrénées, Sud Toulousain
Lot
Bouriane, Parc Naturel Régional des
Causses du Quercy, Pays de Cahors,
Pays de Figeac
Hautes-Pyrénées
Coteaux, Val d’Adour, Vallée
des Gaves, Pays des Nestes
Tarn
Vigoble Gaillacois, Bastides et Val Dadou
Tarn-et-Garonne
Midi-Quercy
Les réseaux en 2010
Retrouvez la liste actualisée de tous les établissements labellisés sur
www.bistrotdepays.com
35
Champagne-Ardennes
Haute-Marne
Pays de Chaumont
Franche-Comté
Haute-Soâne
Vosges Saônoises
Picardie
Oise
Provence-Alpes-Côte d’Azur
Alpes de Haute-Provence
Forcalquier Montagne de Lure,
Les Pays du Verdon, Pays Dignois,
Pays S .U .D ., Pays Sisteronais-Buëch
Alpes Maritimes
Hautes-Alpes
Pays S .U .D ., Pays Sisteronais-Buëch,
Pays Gapençais
Var
Haut-Var Verdon, Provence Verte
Vaucluse
Parc naturel régional du Luberon,
Pays du Ventoux
Rhônes-Alpes
Ardèche
Ardèche Méridionale
Drôme
Drôme Provençale

www.terre-mediterranée.com
provence-alpes-côte d’azur
terre de saveurs
www.antidote-design.com - © P.Leroux

Les partenaires
Le label Bistrot de Pays ® est animé localement par :
Association de Développement Touristique
du Haut Vaucluse
CCI des Alpes de Haute-Provence
CCI des Hautes Alpes
CCI du Var
CCI des Alpes-Maritimes
CCI du Vaucluse
Parc Naturel Régional du Luberon
Syndicat Mixte d’Aménagementet d’Équipement
du Mont Ventoux
Avec le partenariat de :
Conseil régional de Provence-Alpes Côte d’Azur
Conseil général des Alpes de Haute-Provence
Conseil général des Hautes-Alpes
Conseil général du Vaucluse
Conseil général des Alpes-Maritimes
Conseil général du Var
Parc Naturel Régional du Verdon
Pays de Haute-Provence
Pays Sisteronais-Buëch
Pays Gapençais
Pays SUD
Pays A3V
Pays Dignois
Pays de la Provence Verte
La Charte Infos pratiques
L’opération Bistrot
de Pays* est une
démarche originale
mobilisant des
établissements (bistrots, cafés,
estaminets et autres débits de
boissons) dans un projet de pays .
Le Bistrot de Pays a pour but, à
travers un réseau local d’animation,
de contribuer à la conservation et à
l’animation du tissu économique et
social en milieu rural par le maintien,
ou la recréation, du café de village
multiservices de proximité .
Un Bistrot de Pays doit donc :
• Être situé dans une commune
rurale de moins de 2000 habitants .
• Constituer le dernier, ou l’un des
derniers, commerce(s) du village .
• Être ouvert toute l’année.
The operation Bistrots de Pays* is an original action
involving businesses (bistrots, cafés, taverns and other
drinking establishments) in a local project.
The objective of bistrot de Pays is to contribute to the
conservation and development of the economic and
social fabric of rural areas through a local activity
network, by maintaining, or recreating, the village café
offering a variety of services to the locality.
A Bistrot de Pays must therefore :
• Be situated in a rural commune of less than 2000
inhabitants.
• Be the last, or one of the last, businesses in the
village.
• Be open all year round
• Proposer, autant que possible,
les services de base non assurés
par ailleurs dans le village (tels
que dépôt de pain, de tabacs, de
journaux, petite épicerie…) .
• Disposer des principaux
documents d’informations
touristiques locales .
• Organiser des animations festives
et culturelles (au moins 3 par an) .
• Promouvoir les produits du terroir.
• Proposer au minimum une
restauration de type casse-croûte
à toute heure, basée sur les
produits régionaux .
• Dans le cas où une restauration
complète est assurée, proposer
des repas où les recettes et les
produits du terroir tiennent une
place prépondérante .
*L’appellation Bistrot de Pays ® est déposée à
l’Institut National de la Propriété Industrielle sous
le numéro 93489688 .
• Offer, wherever possible, the basic services wich are
not provided elsewhere in the village (those of baker,
tabacconist, newsagent, grocer, for instance).
• Provide the main local tourist information
documents.
• organise festive and cultural activitites (at least
three per year).
• Promote local produce.
• if offering full restaurant service, include meals
which have a preponderance of local recipes and
produce.
• Offer, at the minimum, a snack-type food service at
all times, based on regional produce.
*The title Bistrot de Pays ® is registered at the Institut
National de la propriété Industrielle under the number
93489688.
www.bistrotdepays.com
Comité régional de tourisme Provence-Alpes-Côte d’Azur
www .terre-mediterranee .com
Agence de développement touristique
des Alpes-de-Haute-Provence
www .alpes-haute-provence .com
Comité départemental de tourisme des Hautes-Alpes
www .hautes-alpes .net
Comité départemental de tourisme du Var
www .tourismevar .com
Comité départemental de tourisme de Vaucluse
www .provenceguide .com
Comité régional de tourisme Riviera Côte d’Azur
www .guideriviera .com
Pour tous renseignements, remarques et suggestions
sur les Bistrots de Pays, écrivez à
Fédération Nationale des Bistrots de Pays
Le Grand Carré - BP 41
04301 FORCALQUIER cedex
Tél. 04 92 77 68 86
contact@bistrotdepays.com
Crédit photos : Bistrot de Pays ® , Michel Boutin, Patrick Wilms, Olivier Sébart, Michel Le Louarn .
Conception et réalisation : ©2010 Autrement dit communication 04 92 33 15 33 • Document édité à 55 000 ex.