"Gömbgrill" Összeszerelési és üzemeltetési útmutató - Landmann
"Gömbgrill" Összeszerelési és üzemeltetési útmutató - Landmann
"Gömbgrill" Összeszerelési és üzemeltetési útmutató - Landmann
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Közvetlen grillez<strong>és</strong><br />
A legjobban ismert <strong>és</strong> leggyakrabban használt módszer.<br />
Közvetlen grillez<strong>és</strong>en a grillez<strong>és</strong>re szánt étel olyan<br />
elk<strong>és</strong>zít<strong>és</strong>ét értjük, amikor az étel vízszintesen <strong>és</strong><br />
közvetlenül a hőforrás (izzó faszén, gázégő, elektromos<br />
fűtőelem) fölött helyezkedik el. Az elk<strong>és</strong>zítendő ételre<br />
gyakorolt hősugárzás ennél a hagyományos módszernél a<br />
legerősebb, <strong>és</strong> ezért az ételk<strong>és</strong>zít<strong>és</strong>hez szükséges idő itt a<br />
legrövidebb (hirtelensültek).<br />
A gömb- <strong>és</strong> fedeles grillező-k<strong>és</strong>zülékek rendelkeznek egy<br />
további fedéllel (burkolattal), valamint a burkolaton <strong>és</strong><br />
a széntartályon található szellőző-tolókával. Ha lezárja<br />
a fedelet, a szellőző-tolókákat pedig megnyitja, tovább<br />
Közvetett grillez<strong>és</strong><br />
A tűztál közvetett grillez<strong>és</strong>hez történő elők<strong>és</strong>zít<strong>és</strong>éhez tegye<br />
az úgynevezett szénelosztókat (többnyire huzalból k<strong>és</strong>zült<br />
rácsfalakat) a tartály erre a célra szolgáló tartóiba, illetve a<br />
tartályban lévő szénrácsra. Ezzel három zónára osztotta a<br />
tűztálat: Az 1. <strong>és</strong> a 3. zóna a szénelosztók <strong>és</strong> a tüzelőanyagtartály<br />
oldalfala közötti szabad terület.<br />
A . r<strong>és</strong>z a faszén-elosztók közötti terület. Ez a tér szabadon<br />
marad. Ide teheti be adott esetben a cseppfogó tálcát,<br />
vagy a lecsöpögő zsír felfogására szolgáló tányért. Töltse fel<br />
tüzelőanyaggal az 1. <strong>és</strong> a 3. zónát, azután gyújtsa meg a<br />
gyújtási <strong>útmutató</strong> szerint. Mihelyt elérte az optimális izzási<br />
állapot, kezdheti a közvetett grillez<strong>és</strong>t.<br />
A parázs fölött elhelyezkedő grillrostély általában úgy került<br />
kialakításra, hogy az 1. <strong>és</strong> a 3. zóna fölött még elegendő<br />
1 3<br />
csökkenti az étel elk<strong>és</strong>zít<strong>és</strong>éhez szükséges időt, <strong>és</strong><br />
egyidejűleg fokozottan érvényesül a faszén aromájának<br />
hatása is.<br />
Persze, a védetlen, közvetlen grillez<strong>és</strong> során mindig fennáll<br />
annak a lehetősége, hogy a sülő ételről a hőforrásba csöpög<br />
a zsír vagy a páclé, <strong>és</strong> ott elég.<br />
Nagyon zsíros vagy erősen bepácolt ételhez célszerű<br />
alumíniumból, vagy még jobb, ha zománcozott<br />
acéllemezből k<strong>és</strong>zült grillező-serpenyőt használni.<br />
hely maradjon a közvetlen grillez<strong>és</strong>hez, <strong>és</strong> így a k<strong>és</strong>züléket<br />
mindkét módszerrel egyidejűleg használhatja. A lassú <strong>és</strong><br />
kíméletes közvetett grillez<strong>és</strong>hez mindig szükség van a<br />
fedélre. Ezzel fedi le a tűztálat, <strong>és</strong> így jön létre a zárt grill tér.<br />
Közvetett grillez<strong>és</strong>kor, a szellőző-tolókáknak nyitva kell<br />
lennie mind a tüzelőanyag-tartály alján, mind a burkolat<br />
felső r<strong>és</strong>zén a szükséges oxigén-ellátás biztosítása<br />
érdekében. Ezzel a sütőtér elvileg úgy működik, mint egy<br />
keringtetett levegős sütő. A közvetett grillez<strong>és</strong>kor a süt<strong>és</strong>i<br />
idő term<strong>és</strong>zetesen jelentősen hosszabb, mint a közvetlen<br />
grillez<strong>és</strong>kor. A grillezett étel forgatása <strong>és</strong> emiatt a burkolat<br />
gyakori kinyitása azonban nem szükséges, mivel a forró<br />
levegő hozzávezet<strong>és</strong>e minden oldalról megtörténik.<br />
2<br />
LANDMANN 7
Change language