Friss, egészséges és gyors – útközben is - Marché Restaurants
Friss, egészséges és gyors – útközben is - Marché Restaurants
Friss, egészséges és gyors – útközben is - Marché Restaurants
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Fr<strong>is</strong>s</strong>, <strong>eg<strong>és</strong>zséges</strong> <strong>és</strong> <strong>gyors</strong> <strong>–</strong> <strong>útközben</strong> <strong>is</strong> 2008. ősz<br />
Aktuál<strong>is</strong> trend:<br />
Melegszendvicsek<br />
Gazdag feltétekkel, ropogósra átsütve.<br />
Gyors harapnivaló, akár elvitelre <strong>is</strong>.<br />
3. oldal<br />
www.marche-international.com<br />
Különleges péksütemények<br />
A legjobb alapanyagokból,<br />
szeretettel elk<strong>és</strong>zítve. <strong>Marché</strong><br />
Natúr-Pékség<br />
4. oldal<br />
A <strong>Marché</strong>-val<br />
Budapesten<br />
A magyar főváros lenyűgöző<br />
történelme <strong>és</strong> bája<br />
6. oldal
2<br />
<strong>Marché</strong> & aktualitások<br />
Kedves Vendégeink!<br />
Ismerik Önök a „Hot Sandwich”-et? Mi<br />
most eláruljunk mi <strong>is</strong> ez, de kipróbálni<br />
Önöknek kell! Ennek a <strong>Marché</strong> újításnak<br />
valószínűleg még Lord Sandwich sem<br />
tudna ellenállni. A <strong>Marché</strong> Natúr-Pékség<br />
termékeinek már nagyon sok rajongója<br />
van. A következőkben kiderül, hogyan<br />
tettük a már bevált, régi hagyományokat<br />
látványpékségeinkben újra trendivé.<br />
Ha valaki harmadik alkalommal <strong>is</strong> megszerzi<br />
az első helyet, az a sportban megkapja<br />
a „hattrick”, abszolút bajnok címet.<br />
Éttermünknek, a <strong>Marché</strong> Hirschbergnek<br />
(Kelet-Németország) ez sikerült. Nagyon<br />
büszkék vagyunk csapatunkra!<br />
Közép-Európa keleti r<strong>és</strong>ze <strong>és</strong> Dél-Európa<br />
az utóbbi időben nagyon dinamikus<br />
fejlőd<strong>és</strong>nek indult. Mi a <strong>Marché</strong>-nál<br />
minden lehetőséget megragadunk, hogy<br />
ezekben az országokban <strong>is</strong> képv<strong>is</strong>eltessük<br />
magunkat. Szlovéniában már 2005 óta<br />
megtalálhatók vagyunk, ezen a nyáron<br />
Magyarországon nyitottunk éttermeket,<br />
hamarosan pedig Horvátország következik.<br />
Éttermeinkben minden helyi <strong>és</strong><br />
átutazó vendéget szívesen látunk. Európa<br />
egyre egységesebbé válik <strong>–</strong> <strong>és</strong> ezzel a<br />
<strong>Marché</strong> <strong>is</strong> lép<strong>és</strong>t tart.<br />
Kellemes <strong>és</strong> csodaszép őszt kívánok<br />
Önöknek!<br />
Oliver Altherr<br />
CEO <strong>Marché</strong> International<br />
PIACTÉR | 2008. ősz<br />
Három étteremmel a top 10-ben:<br />
A <strong>Marché</strong> Hirschberg Németország<br />
legjobb autópálya pihenője<br />
Ha a németországi autópálya-pihenőhelyek több mint 75.000 látogatója<br />
mondja el véleményét, az már kimondottan reprezentatív közvéleménykutatásnak<br />
számít.<br />
Nem csoda tehát, ha a Német Autó- <strong>és</strong><br />
Utazási Klub (ARCD) pihenőhely-tesztjét<br />
mindenki komolyan veszi. 2008. március<br />
15. <strong>és</strong> május 15. között a kritikus vendégek<br />
összesen 147 autópálya-pihenőhelyet<br />
teszteltek. Az értékel<strong>és</strong> a következő<br />
területekre terjedt ki: „konyha <strong>és</strong> k<strong>is</strong>zolgálás”,<br />
„t<strong>is</strong>ztaság <strong>és</strong> higiénia”, „ár- <strong>és</strong><br />
értékarány” valamint a „berendez<strong>és</strong> <strong>és</strong><br />
családbarát kialakítás”. A kérdőívek<br />
kiértékl<strong>és</strong>e után kialakult rangsor közzétételét<br />
minden évben feszült várakozás<br />
előzi meg.<br />
Az idei top-l<strong>is</strong>ta első helyét <strong>és</strong> az ezzel<br />
járó „Arany R 2008/2009” díjat a <strong>Marché</strong><br />
Hirschberg érdemelte ki. Ez a pihenőhely<br />
már a 2004/2005-ös <strong>és</strong> a 2006/2007-es<br />
Rövid hírek:<br />
Fellép<strong>és</strong> az Airport-Plaza-ban<br />
Novemberben megnyitja kapuit a hamburgi<br />
Airport Plaza. A <strong>Marché</strong> International<br />
többek között <strong>Marché</strong> Natúr-<br />
Pékséggel, fr<strong>is</strong>s hamburgereket kínáló<br />
Cindy's Dinerrel valamint egy Mövenpick<br />
kávézóval <strong>is</strong> képv<strong>is</strong>elteti magát.<br />
Ezzel a vállalat az európai repülőterek<br />
legnagyobb összefüggő gasztronómiai<br />
egységének üzemeltetőjévé lép elő.<br />
periódusokban <strong>is</strong> elnyerte az első díjat,<br />
tehát az ARCD-teszt történetében a<br />
<strong>Marché</strong> Hirschberg az első abszolút<br />
bajnok. A 2. hely <strong>is</strong> a <strong>Marché</strong>-hoz került,<br />
ez alkalommal a Fläming-Nyugat étteremhez.<br />
A vele szemben elhelyezkedő<br />
Fläming-Kelet étterem pedig a 6. helyet<br />
szerezte meg. Ezzel a német pihenőhelyek<br />
top 10-es l<strong>is</strong>tájában elfoglalt három<br />
hellyel a <strong>Marché</strong> egyértelműen bizonyította<br />
vezető szerepét a közleked<strong>és</strong>i<br />
gasztronómiában. A <strong>Marché</strong> éttermei<br />
az ételek minősége <strong>és</strong> fr<strong>is</strong>sessége, valamint<br />
a k<strong>is</strong>zolgálás színvonala mellett<br />
elsősorban a családbarát kialakítás<br />
területén szereztek magas pontszámokat.<br />
A <strong>Marché</strong> éttermeiben a gyerekek<br />
mindig szívesen látott vendégek.<br />
Natúr-Pékség<br />
Pátyon<br />
A <strong>Marché</strong> International júliusban Pátyon,<br />
az M1-es autópálya mentén egy<br />
<strong>Marché</strong> B<strong>is</strong>tro-t <strong>és</strong> egy <strong>Marché</strong> Natúr-Pékséget<br />
nyitott. A pátyi pihenőhely<br />
a hét minden napján, éjjel-nappal<br />
nyitva tart. A vendégek k<strong>is</strong>zolgálásáról<br />
15 munkatárs gondoskodik. A <strong>Marché</strong><br />
magyarországi éttermeiről a 6. oldalon<br />
további információkat talál.
Tartalmas finomság:<br />
Több rétegű élvezet<br />
A melegszendvics alapja a jó kenyér. Ez<br />
magától értetődően a saját <strong>Marché</strong> Natúr-<br />
Pékségből származik: term<strong>és</strong>zetes<br />
alapanyagokból, a hagyományoknak<br />
megfelelően, helyben<br />
<strong>és</strong> mindig fr<strong>is</strong>sen sütve. (További<br />
információk a következő oldalakon.)Feltéttől<br />
függően a melegszendvicsek<br />
elk<strong>és</strong>zít<strong>és</strong>éhez nagyméretű<br />
ciabatta-kenyeret, laposabb<br />
focaccia-kenyeret vagy nagyobb<br />
kenyerekből vágott szeleteket<br />
használunk.<br />
Ropogós külső<br />
finom<br />
töltelékkel.<br />
A kenyér a<br />
töltelék<br />
által<br />
válik<br />
igazi melegszendviccsé. Mindennek az alapja<br />
a mozzarella. Ez a nem zsíros, de könnyen<br />
olvadó, puha sajt ideál<strong>is</strong> összeköttet<strong>és</strong> a kenyér<br />
<strong>és</strong> a feltétek között. A sajtot<br />
a következő finom hozzávalókkal<br />
kombináljuk: pl. paradicsommal,<br />
sonkával, hússzeletekkel<br />
(csirke, marhahús<br />
vagy más sültek) ill. grillezett<br />
zöldségekkel. A kreációkat<br />
végül egy fűszeres salsaszósz<br />
teszi teljessé.<br />
Az összeállítottszendvicseket<br />
60-<br />
90 másodpercre<br />
egy<br />
speciál<strong>is</strong><br />
grillre helyezzük,<br />
ahol átforrósítjuk<br />
Élvezet & minőség 3<br />
A bagett, amelyből a vendégek szeme előtt fr<strong>is</strong>sen k<strong>és</strong>zül a szendvics, már régóta<br />
a <strong>Marché</strong> éttermek egyik favoritja. A most megjelent melegszendviccsel azonban<br />
még tovább fokozzuk az élvezetet. A <strong>gyors</strong>an, ropogósra átsütött, meleg kenyérsnack<br />
felér egy k<strong>is</strong>ebb, teljes értékű étkez<strong>és</strong>sel. Ideál<strong>is</strong> harapnivaló, akár elvitelre <strong>is</strong>.<br />
őket, végül pedig papírba csomagoljuk. És<br />
már k<strong>és</strong>z <strong>is</strong> az élvezetes harapnivaló, ami<br />
kiválóan alkalmas akár <strong>útközben</strong>i fogyasztásra<br />
<strong>is</strong>. Amennyiben a vendég a melegszendvicset<br />
az étteremben szeretné elfogyasztani,<br />
akkor fr<strong>is</strong>sen facsart gyümölcslevet vagy<br />
egy finom káv<strong>és</strong>pecialitást ajánlunk hozzá.<br />
Mindig új kreációk <strong>–</strong><br />
<strong>és</strong> minden darab egyedi<br />
A melegszendvicsek még nem minden <strong>Marché</strong><br />
étteremben kaphatók. De a <strong>Marché</strong><br />
Natúr-Pékségek már majdnem kivétel<br />
nélkül felvették kínálatukba <strong>–</strong> szezontól<br />
függően laktató ill. könnyű változatokban,<br />
egyszerű vagy különleges feltétekkel. De<br />
mindig fr<strong>is</strong>sen k<strong>és</strong>zítve.<br />
Nemsokára már mindenhol kaphatók lesznek<br />
az új papírpoharak a <strong>Marché</strong> saját<br />
színében. Az új poharak nem<br />
csak tetszetősek, hanem praktikusak<br />
<strong>is</strong>: három rétegű faluk középső<br />
rétege ugyan<strong>is</strong> hőszigetelt.<br />
Így a forró italok sokáig melegen<br />
maradnak, anélkül, hogy megégetnénk<br />
ujjainkat. Ideál<strong>is</strong>, ha a kávét,<br />
a teát vagy a kakaót szeretnénk<br />
magunkkal vinni.<br />
PIACTÉR | 2008. ősz
4<br />
Marked & fr<strong>is</strong>khet<br />
Det finnes suksessh<strong>is</strong>torier som skyldes<br />
god planlegging. Andre skyldes et øyeblikks<br />
spontanitet. Det s<strong>is</strong>te er tilfellet for<br />
<strong>Marché</strong> naturbakerier. Konseptet som<br />
nå er et par år gammelt bege<strong>is</strong>trer daglig<br />
flere tusen kunder med bakervarer som<br />
fremstilles foran øynene på kundene. Og<br />
appetitten øker jo mer du ser. .<br />
«Da vi for noen år siden bestemte oss<br />
for å utvide sandwichtilbudet vårt hos<br />
<strong>Marché</strong> ble vi oppmerksomme på at<br />
det var vanskelig å få tak i godt brød<br />
til de gode sandwichideene vår», minnes<br />
MARKEDSBOD | Høst 2008<br />
Oliver Jaekel, Concept Manager for<br />
naturbakeriene. Derfor bestemte vi<br />
ossfor å bake brødet selv på trad<strong>is</strong>jonelt<br />
v<strong>is</strong>. Slik ble <strong>Marché</strong> naturbakeri<br />
født.<br />
Tartiner med pære og ost<br />
Ingredienser for 4 stykker:<br />
4 skiver <strong>Marché</strong> landbrød (eller annet brød)<br />
1 stor Williams-Chr<strong>is</strong>t-pære (ca. 250 g)<br />
litt olivenolje til steking<br />
1 fedd hvitløk,<br />
200 g blåmuggost<br />
malt pepper, fersk timian<br />
Tilberedelse: Skjær 4 like skiver 1 cm tykke. R<strong>is</strong>t<br />
dem i brødr<strong>is</strong>ter eller i ovn og gni dem inn<br />
med hvitløk. Fjerne kjernehuset i pæren.<br />
Kun naturlige ingredienser av høy<br />
kvalitet<br />
Alle som er glad i brød og andre bakervarer<br />
vet at det finnes enorme forskjeller.<br />
Smakeopplevelsene avhenger både av<br />
Skjær frukt og ost i 12 skiver. Stek pæren i varm<br />
panne med olivenolje kort på begge sider.<br />
Legg 3 skiver pære og ost vekselv<strong>is</strong> på brødet.<br />
Stekes 5 minutter i varm ovn til osten har<br />
smeltet. Fr<strong>is</strong>ke timianblader og litt pepper gir<br />
en ekstra piff.<br />
Variasjon: Tartine med roquefort, gorgonzola<br />
eller brie. Du kan også gjerne bytte ut pæren<br />
med eple.
Hagyomány <strong>és</strong> újítások: A<br />
<strong>Marché</strong> Natúr-Pékség<br />
Az első <strong>Marché</strong> Natúr-Pékség 2005-ben<br />
Svájcban létesült, a <strong>Marché</strong> Heidiland<br />
étteremben. Azóta már több mint 20 Natúr-<br />
Pékséggel büszkélkedhetünk, amelyek vagy<br />
önálló üzletként vagy <strong>Marché</strong> éttermekkel<br />
együtt üzemelnek. Péksütemények mellett<br />
kaphatók itt italok, gyümölcslevek, saláták,<br />
gyümölcssaláták <strong>és</strong> néhány helyen már az<br />
új melegszendvicsek <strong>is</strong>.<br />
A finom péksütemények v<strong>is</strong>zont a Natúr-<br />
Pékség nélküli <strong>Marché</strong> éttermekből sem<br />
hiányoznak. Éttermeink egyik új, közkedvelt<br />
terméke a tönköly-muffin, ami a különösen<br />
magas minőségű, hagyományos tönkölybúza-l<strong>is</strong>ztből<br />
k<strong>és</strong>zül. A hagyomány <strong>és</strong> újítás<br />
e kreatív kombinációja az, ami a <strong>Marché</strong><br />
péksüteményeit olyan sikeressé teszi.<br />
ché Natúr-Pékség péksüteményei <strong>–</strong> minzonyítékaként a fr<strong>is</strong>s péksütemények polcai<br />
degy, hogy sós, fűszeres vagy édes <strong>–</strong> kizáró- elé minden Natúr-Pékségben kihelyezzük a<br />
lag minőségi, term<strong>és</strong>zetes alapanyagokból<br />
k<strong>és</strong>zülnek. „Nálunk nem léteznek trükkök”<br />
beszállító malomüzem l<strong>is</strong>zteszsákját.<br />
<strong>–</strong> mondja Jaekel <strong>és</strong> itt a segédanyagokra <strong>és</strong> Jó munkához idő kell<br />
mesterséges adalékokra gondol. „Minden A másik sikertényező az elk<strong>és</strong>zít<strong>és</strong> <strong>és</strong> első-<br />
t<strong>és</strong>zta alapja a l<strong>is</strong>zt”, magyarázza. „Aki kivásorban a keleszt<strong>és</strong>i idő. Fel<strong>gyors</strong>ult viláló<br />
terméket akar, annak<br />
gunkban a <strong>Marché</strong> itt lelassítja a tempót.<br />
elsőrangú l<strong>is</strong>ztre van<br />
A k<strong>és</strong>zre dagasztott t<strong>és</strong>zta ajándékba kapja<br />
szüksége. Szinte<br />
az időt, hogy nyugod-<br />
hihetetlen, hogy<br />
A gyerekek kedvence a tan érlelődjön. Attól<br />
mekkora különbsé-<br />
muffin!<br />
függően, hogy kovágek<br />
vannak, <strong>és</strong> hogy<br />
A muffinok kényelmesen, szos vagy nem ková-<br />
ezek mennyire érez-<br />
akár kézből <strong>is</strong> fogyaszthatóak. szos t<strong>és</strong>ztáról van-e<br />
hetők!”.<br />
Sok anyukának saját muffinsütője <strong>is</strong> van, szó, 6-12 óra pihenői-<br />
<strong>és</strong> házilag k<strong>és</strong>zíti a finomságot. A muffint dőre van szüksége.<br />
A <strong>Marché</strong> pékjeinél nem ajánlatos mézédesen k<strong>és</strong>zíteni!<br />
a nagyüzemek l<strong>is</strong>ztje Vegyünk inkább kevesebb cukrot,<br />
A megkelt t<strong>és</strong>ztából<br />
szóba sem jöhet. In- <strong>és</strong> tegyünk helyette felkocká-<br />
aztán kreatívitással<br />
tenzívkutatómunkázott gyümölcsöt a t<strong>és</strong>ztába. Ha íz-<br />
<strong>és</strong> tudással olyan<br />
val sikerült néhány lenek Önnek a <strong>Marché</strong> tönkölybú-<br />
péksütemény k<strong>és</strong>zül,<br />
helyi malmot találni, zából k<strong>és</strong>zült muffinjai, próbálja ki<br />
ami sehol máshol<br />
ahol a gabonát<br />
otthon <strong>is</strong> a tönkölybúza-l<strong>is</strong>ztet!<br />
nem kapható. Mun-<br />
hagyomás eljárással<br />
katársainkközvetle- dolgozzák fel. Hasonlóan, mint a teljes nül a vendégek szeme előtt a legkülönbö-<br />
kiörl<strong>és</strong>ű l<strong>is</strong>zt esetében, a gabonaszemek zőbb kenyereket varázsolják belőle. Vannak<br />
ballasztanyagban gazdag külső héját <strong>is</strong> a k<strong>is</strong>ebbek, hosszúkásak <strong>és</strong> eg<strong>és</strong>zen nagy<br />
gabonaszemekkel együtt őrlik meg. Így egy méretűek, ropogós zöldségekkel töltött<br />
v<strong>is</strong>zonylag sötét, de táplálkozás-tudományi tekercsek, kicsi lepények <strong>és</strong> hatalmas cipók,<br />
szempontból nagyon értékes l<strong>is</strong>ztet kapunk. amelyeket k<strong>is</strong>ebb darabokban árusítunk.<br />
„Ez a termékeink lelke” <strong>–</strong> áradozik Oliver Zsemlék, édes golyók, gyümölcsös kosárkák<br />
Jaekel. Termékeink kiváló minőségének bi- <strong>és</strong> fűszeres tartine. Igazi ünnep mind az<br />
orrnak, mind a szemnek,<br />
mind az ízlelőbimbóknak.<br />
A sok finomság<br />
között csak<br />
nagyon nehezen<br />
lehet<br />
választani.<br />
Igazi kézzel<br />
fogható<br />
műv<strong>és</strong>zet.<br />
Piac & fr<strong>is</strong>sesség 5<br />
A <strong>Marché</strong> tippje: „A jó<br />
t<strong>és</strong>ztának nyugalom kell!”<br />
Daniel Thiemke a drezdai főpályaudvar<br />
<strong>Marché</strong> étterméből így nyilatkozott:<br />
A saját süt<strong>és</strong>ű kenyér annál jobb ízű lesz,<br />
minél többet érlelődött a t<strong>és</strong>zta. Tehát<br />
használjunk kevesebb élesztőt, <strong>és</strong> hagyjunk<br />
a t<strong>és</strong>ztának hosszabb kel<strong>és</strong>i időt.<br />
A t<strong>és</strong>ztástálat védjük egy kendővel a huzattól.<br />
A t<strong>és</strong>zta állaga úgy ellenőrizhető,<br />
ha ujjunkat a felületére nyomjuk (nem<br />
szúrjuk!). Ha a t<strong>és</strong>zta nem ugrik v<strong>is</strong>sza,<br />
akkor k<strong>és</strong>z.<br />
PIACTÉR | 2008. ősz
6<br />
Fit & mobil<br />
Buda <strong>és</strong> Pest, a Duna által elválasztott,<br />
de a Duna által össze <strong>is</strong><br />
kötött két városr<strong>és</strong>z a évszázadok<br />
során Európa egyik legszebb nagyvárosává<br />
nőtte ki magát.<br />
Egy város, ahol mindenki jól érzi magát<br />
Minden ötödik magyar budapesti lakos, de<br />
a városon mégsem látszik, hogy 1,7 millióan<br />
lakják. Aki gyalogosan fedezi fel a várost,<br />
az estére kellemesen elfárad. Annyi kicsi<br />
utcácska, tér <strong>és</strong> kellemes zug várja a látogatókat,<br />
hogy még idegenként sem érezzük<br />
magunkat soha elveszettnek.<br />
A folyó a kulcs<br />
Nem sok város van, ahol az épít<strong>és</strong>zet <strong>és</strong> a<br />
folyópart ilyen jól sikerült együttest alkot.<br />
A Duna mindkét oldalán egymást érik a<br />
látványosságok. Az egyik oldalon a dombos<br />
Buda, a másikon a sík Pest található <strong>–</strong> amiket<br />
a Duna választ el <strong>és</strong> köt össze. Ebben<br />
segítenek a folyó szigetei <strong>és</strong> számos hídja.<br />
A városkép már napközben <strong>is</strong> csodaszép<br />
élmény, de éjszakai kivilágításban felejthetetlen<br />
látványt nyújt!<br />
Budapesten még hosszú idő után sem érezzük<br />
úgy, hogy unatkoznánk. De aki csak<br />
egy rövid látogatásra érkezik, annak <strong>is</strong> feltétlenül<br />
<strong>is</strong> teljesítenie kell néhány kötelező<br />
programot. Ilyen pl.: a budai vár, a város<br />
monumentál<strong>is</strong> jelképe, amely az UNESCO<br />
védelme alatt álló világörökség r<strong>és</strong>ze.<br />
PIACTÉR | 2008. ősz<br />
Magasan a Duna felett a halászbástya csodás<br />
kilátást nyújt a nosztalgikus Lánc-hídra<br />
<strong>és</strong> a Margit-sziget keskeny sávjára, amely<br />
egy csodás parknak <strong>és</strong> több pompás gyógyfürdőnek<br />
ad otthont. Nem szabad elfejteni<br />
a Mátyás-templomot valamint a grandiózus<br />
Szent István bazilikát sem. Vállalkozó<br />
kedvűek megmászhatják a bazilika 96 m<br />
magas kupoláját <strong>is</strong>.<br />
Feltétlenül érdemes továbbá megtekinteni<br />
a Gustave Eiffel által tervezett, dekoratív<br />
Nyugati pályaudvart. Aki vásárlásra vágyik,<br />
annak a Váci utca kínálatát ajánljuk. Ez a<br />
város leg<strong>is</strong>mertebb sétálóutcája, tel<strong>is</strong> tele<br />
exkluzív üzletekkel <strong>és</strong> butikokkal. A csodás<br />
Andrássy út egy k<strong>is</strong> párizsi hangulatot varázsol<br />
a városba. Gasztronómiai fénypontként<br />
a Gerbeaud cukrászdát, a Gundel<br />
éttermet <strong>és</strong> a gazdagon díszített, híres New<br />
York kávéházat emelnénk ki.<br />
A <strong>Marché</strong> már három<br />
étteremmel képv<strong>is</strong>elteti<br />
magát Magyarországon<br />
A <strong>Marché</strong> International 2008. óta van jelen<br />
Magyarországon. Májusban Mosonmagyaróváron<br />
nyílt meg az első két étterem, amelyek<br />
Magyarország legforgalmasabb autópályája,<br />
az M1-es Bécs <strong>és</strong> Budapest közötti szakaszán,<br />
a 162-es km-nél, egymással szemben<br />
elhelyezkednek el. Mindkét <strong>Marché</strong> Étterem<br />
120 ülőhelyet, különleges szendvicseket,<br />
muffinokat, <strong>és</strong> sokféle egyéb fr<strong>is</strong>s péksüteményt<br />
kínál - term<strong>és</strong>zetesen akár elvitelre <strong>is</strong>.<br />
Harmadik helyszínként a <strong>Marché</strong> júliusban,<br />
ugyancsak az M1-es autópálya mellett, Pátyon<br />
Natúr-Pékséget nyitott.<br />
A következő hónapokban Magyarországon<br />
<strong>gyors</strong> egymásutánban négy további <strong>Marché</strong><br />
étterem létesül, Magyarország vezető<br />
olajvállalatával, a MOL-lal együttműködve.<br />
Ezek az éttermek az M0-ás budapesti körgyűrűjén,<br />
Vecs<strong>és</strong> közelében <strong>és</strong> az M7-es autópálya<br />
mentén, Balatonlellén nyílnak. Ezáltal a<br />
<strong>Marché</strong> hálózata lassan lefedi Magyarország<br />
legfontosabb közleked<strong>és</strong>i útvonalait.<br />
EXTRA TIPPEK:<br />
U Városnéz<strong>és</strong> villamossal:<br />
Ha felszállunk a pesti Dunaparton közlekedő<br />
villamosra, kb. 20 perces útunk alatt<br />
áttekinthetjük a város egyik legszebb<br />
r<strong>és</strong>zét: a Margit-hídtól a Műv<strong>és</strong>zetek Palotájáig.<br />
A jegy ára kevesebb mint 1 Euró.<br />
U A Budapest Card minden budapesti<br />
tömegközleked<strong>és</strong>i eszközre érvényes, <strong>és</strong><br />
további előnyöket <strong>és</strong> kedvezményeket <strong>is</strong><br />
nyújt. www.budapestinfo.hu
Sziasztok Gyerekek! Három feladatunk van a<br />
számotokra, az egyszerűtől (n) a nehezebbig<br />
(nnn).<br />
Logikai feladatok Pickyvel<br />
Eg<strong>és</strong>zségnapok<br />
gyerekek számára<br />
Köz<strong>is</strong>mert, hogy a <strong>Marché</strong> éttermeiben a<br />
gyerekek <strong>is</strong> nagyon szívesen látott vendégek.<br />
Ezért a már megszokott gyermek-ajánlatokon<br />
túl néhány éttermünkben kreatív eg<strong>és</strong>zség-napokat<br />
<strong>is</strong> szervezünk. Ennek keretében<br />
k<strong>is</strong> vendégeink <strong>és</strong> felnőtt kísérőik betekinthetnek<br />
kul<strong>is</strong>száink mögé. Mely élelm<strong>is</strong>zerek<br />
miért fontosak a szervezet<br />
számára? Hogy k<strong>és</strong>zül<br />
a gyümölcsből <strong>és</strong><br />
zöldségből fr<strong>is</strong>s gyümölcslé?<br />
Van <strong>eg<strong>és</strong>zséges</strong><br />
pizza <strong>is</strong>? Az idén<br />
megrendezett eg<strong>és</strong>zségnapokon<br />
a r<strong>és</strong>ztvevők<br />
nagyon jól<br />
érezték magukat <strong>–</strong><br />
<strong>és</strong> term<strong>és</strong>zetesen<br />
sokat tapasztaltak <strong>és</strong><br />
tanultak.<br />
1. játék:<br />
Eg<strong>és</strong>zítsd ki a sort<br />
a fenti sorok elve szerint.<br />
3. játék:<br />
Játék & jókedv 7<br />
(5 3 5) 3 2 2<br />
Helyezd el helyesen a „ + ”, „ - ”, „ : ” <strong>és</strong> „ x”<br />
műveleti jeleket <strong>és</strong> már<strong>is</strong> megoldódik a számtanpélda!<br />
2. játék:<br />
5 15 14 22 19<br />
2 6 4 11 7<br />
3 9 ? 11 12<br />
Alakíts ki ebből a 10 gyöngyből 5 egyenes vonalat, amelyek<br />
egyenként 4 gyöngyből állnak.<br />
A megoldást az újság hátoldalán találod!<br />
Segítség: Megoldásként egy csillagformát kapunk!<br />
PIACTÉR | 2008. ősz
2008. ősz | PIACTÉR <strong>–</strong> fr<strong>is</strong>s, <strong>eg<strong>és</strong>zséges</strong> <strong>és</strong> <strong>gyors</strong> <strong>–</strong> <strong>útközben</strong> <strong>is</strong><br />
Interjú<br />
Interjú Oliver Altherr úrral, a <strong>Marché</strong><br />
International (CEO) ügyvezetőjével<br />
Kérd<strong>és</strong>: Altherr úr, a <strong>Marché</strong> láthatóan<br />
intenzív terjeszked<strong>és</strong>nek indult. Rövid<br />
egymásutánban új éttermek nyílnak,<br />
<strong>és</strong> közülük egyre több Közép-Európa<br />
keleti régiójában. Minek köszönhető ez<br />
a dinamika?<br />
Altherr: A dinamika alapvetően a vendégeknek<br />
köszönhető. Az embereknek még<br />
soha nem volt ekkora igénye a minőségre<br />
<strong>és</strong> a fr<strong>is</strong>sességre. Manapság az étkez<strong>és</strong><br />
sokkal tudatosabban történik, <strong>és</strong> a mi<br />
koncepciónk pontosan megfelel ennek az<br />
új igénynek. Ez az oka annak, hogy az új<br />
üzleteink fogadtatása ilyen sikeres.<br />
Kérd<strong>és</strong>: Nem kellene, hogy a minőség <strong>és</strong><br />
fr<strong>is</strong>sesség minden étteremben magától<br />
értetődő legyen?<br />
Altherr: Term<strong>és</strong>zetesen igen - v<strong>is</strong>zont a<br />
gyakorlat gyakran mást mutat. A mai<br />
világban, ahol minden vendég a nap<br />
minden szakában <strong>gyors</strong> k<strong>is</strong>zolgálást vár,<br />
term<strong>és</strong>zetesen gyakran nyúlnak k<strong>és</strong>z- ill.<br />
félk<strong>és</strong>z termékekhez. Csak nagyon kev<strong>és</strong><br />
étterem k<strong>és</strong>zít, ill. főz A-tól Z-ig minden<br />
ételt fr<strong>is</strong>sen. Nekünk v<strong>is</strong>zont ez az erősségünk<br />
<strong>és</strong> a stratégiánk.<br />
Kérd<strong>és</strong>: Mit jelent ez r<strong>és</strong>zleteiben?<br />
Altherr: Azt, hogy nem használunk k<strong>és</strong>z-<br />
termékeket. Nálunk minden válogatott<br />
alapanyagokból a vendégek előtt, fr<strong>is</strong>sen<br />
k<strong>és</strong>zül. A szezonál<strong>is</strong> zöldségeket <strong>és</strong> gyümölcsöket<br />
gyakran helyi beszállítóktól<br />
vesszük, akiket jól <strong>is</strong>merünk. Ehhez jönnek<br />
a jó minőségű olajok valamint a fr<strong>is</strong>s <strong>és</strong><br />
term<strong>és</strong>zetes fűszerek. A csapatunk nagy<br />
hangsúlyt fektet a kíméletes <strong>és</strong> hagyományos<br />
kézi technikával történő elk<strong>és</strong>zít<strong>és</strong>re,<br />
amit összhangba hoztunk a mai technikai<br />
lehetőségekkel. Ez a vendégek körében<br />
nagyon kedvező fogadtatásra talált. Jó<br />
példa erre a <strong>Marché</strong> Natúr-Pékség.<br />
Kérd<strong>és</strong>: És ehhez ráadásul egy csodálatos<br />
atmoszféra <strong>is</strong> járul.<br />
Altherr: Ahogy mondja. Azt szeretnénk,<br />
hogy a vendégeink <strong>–</strong> ez alatt a gyermekes<br />
családokat <strong>is</strong> értjük - jól érezzék magukat<br />
nálunk. A pihenőidőnek tényleges értékes<br />
pihenőt kell nyújtani <strong>és</strong> az érzékekhez<br />
szólni. Ezáltal a k<strong>is</strong> kitérő igazi<br />
élménnyé válik. És mindez egy<br />
nagyon kedvező ár-érték-arány<br />
mellett.<br />
IMPRESSZUM | KIADÓ: <strong>Marché</strong> <strong>Restaurants</strong> Schweiz AG, Redaktion Markstand [Piactér szerkesztőség],<br />
Alte Poststrasse 2, CH-8310 Kemptthal, marktstand@marche-int.com, www.marche-international.com<br />
A sorsoláson minden a 18. évét betöltött személy r<strong>és</strong>zt vehet, ha egy megfelelően felbélyegzett borítékban beküldi a helyes megoldást.<br />
A szerencse fog dönteni. A nyerteseket írásban értesítjük. A nyeremény jogi úton nem érvényesíthető. A nyereményjátékban<br />
a <strong>Marché</strong> International dolgozói <strong>és</strong> azok hozzátartozói nem vehetnek r<strong>és</strong>zt. Minden r<strong>és</strong>ztvevő hozzájárul ahhoz, hogy megadott<br />
címét piackutatás <strong>és</strong> reklám céljából felhasználjuk. Beküld<strong>és</strong>i határidő: 2008. november 30.<br />
10 db 30 €/50 CHF értékű <strong>Marché</strong><br />
utalványt<br />
Mely termék kerül fokozatosan bevezet<strong>és</strong>re<br />
a <strong>Marché</strong> éttermekben?<br />
meleg narancslé<br />
melegszendvics<br />
fagylalt forró gyümölcsökkel<br />
Írja fel a helyes választ egy levelezőlapra, <strong>és</strong> küldje<br />
be a megadott címre!<br />
MEGOLDÁSOK: 7. OLDAL<br />
1. játék: (5 + 3 - 5) : 3 x 2 = 2<br />
2. játék: 14 - 4 = 10 3. játék:<br />
Megjelen<strong>és</strong>/szöveg/koncepció: artmax-agentur.ch / text-schmidt.de / amsolutions.de
Change language