Friss, egészséges és gyors – útközben is - Marché Restaurants
Friss, egészséges és gyors – útközben is - Marché Restaurants
Friss, egészséges és gyors – útközben is - Marché Restaurants
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
2008. ősz | PIACTÉR <strong>–</strong> fr<strong>is</strong>s, <strong>eg<strong>és</strong>zséges</strong> <strong>és</strong> <strong>gyors</strong> <strong>–</strong> <strong>útközben</strong> <strong>is</strong><br />
Interjú<br />
Interjú Oliver Altherr úrral, a <strong>Marché</strong><br />
International (CEO) ügyvezetőjével<br />
Kérd<strong>és</strong>: Altherr úr, a <strong>Marché</strong> láthatóan<br />
intenzív terjeszked<strong>és</strong>nek indult. Rövid<br />
egymásutánban új éttermek nyílnak,<br />
<strong>és</strong> közülük egyre több Közép-Európa<br />
keleti régiójában. Minek köszönhető ez<br />
a dinamika?<br />
Altherr: A dinamika alapvetően a vendégeknek<br />
köszönhető. Az embereknek még<br />
soha nem volt ekkora igénye a minőségre<br />
<strong>és</strong> a fr<strong>is</strong>sességre. Manapság az étkez<strong>és</strong><br />
sokkal tudatosabban történik, <strong>és</strong> a mi<br />
koncepciónk pontosan megfelel ennek az<br />
új igénynek. Ez az oka annak, hogy az új<br />
üzleteink fogadtatása ilyen sikeres.<br />
Kérd<strong>és</strong>: Nem kellene, hogy a minőség <strong>és</strong><br />
fr<strong>is</strong>sesség minden étteremben magától<br />
értetődő legyen?<br />
Altherr: Term<strong>és</strong>zetesen igen - v<strong>is</strong>zont a<br />
gyakorlat gyakran mást mutat. A mai<br />
világban, ahol minden vendég a nap<br />
minden szakában <strong>gyors</strong> k<strong>is</strong>zolgálást vár,<br />
term<strong>és</strong>zetesen gyakran nyúlnak k<strong>és</strong>z- ill.<br />
félk<strong>és</strong>z termékekhez. Csak nagyon kev<strong>és</strong><br />
étterem k<strong>és</strong>zít, ill. főz A-tól Z-ig minden<br />
ételt fr<strong>is</strong>sen. Nekünk v<strong>is</strong>zont ez az erősségünk<br />
<strong>és</strong> a stratégiánk.<br />
Kérd<strong>és</strong>: Mit jelent ez r<strong>és</strong>zleteiben?<br />
Altherr: Azt, hogy nem használunk k<strong>és</strong>z-<br />
termékeket. Nálunk minden válogatott<br />
alapanyagokból a vendégek előtt, fr<strong>is</strong>sen<br />
k<strong>és</strong>zül. A szezonál<strong>is</strong> zöldségeket <strong>és</strong> gyümölcsöket<br />
gyakran helyi beszállítóktól<br />
vesszük, akiket jól <strong>is</strong>merünk. Ehhez jönnek<br />
a jó minőségű olajok valamint a fr<strong>is</strong>s <strong>és</strong><br />
term<strong>és</strong>zetes fűszerek. A csapatunk nagy<br />
hangsúlyt fektet a kíméletes <strong>és</strong> hagyományos<br />
kézi technikával történő elk<strong>és</strong>zít<strong>és</strong>re,<br />
amit összhangba hoztunk a mai technikai<br />
lehetőségekkel. Ez a vendégek körében<br />
nagyon kedvező fogadtatásra talált. Jó<br />
példa erre a <strong>Marché</strong> Natúr-Pékség.<br />
Kérd<strong>és</strong>: És ehhez ráadásul egy csodálatos<br />
atmoszféra <strong>is</strong> járul.<br />
Altherr: Ahogy mondja. Azt szeretnénk,<br />
hogy a vendégeink <strong>–</strong> ez alatt a gyermekes<br />
családokat <strong>is</strong> értjük - jól érezzék magukat<br />
nálunk. A pihenőidőnek tényleges értékes<br />
pihenőt kell nyújtani <strong>és</strong> az érzékekhez<br />
szólni. Ezáltal a k<strong>is</strong> kitérő igazi<br />
élménnyé válik. És mindez egy<br />
nagyon kedvező ár-érték-arány<br />
mellett.<br />
IMPRESSZUM | KIADÓ: <strong>Marché</strong> <strong>Restaurants</strong> Schweiz AG, Redaktion Markstand [Piactér szerkesztőség],<br />
Alte Poststrasse 2, CH-8310 Kemptthal, marktstand@marche-int.com, www.marche-international.com<br />
A sorsoláson minden a 18. évét betöltött személy r<strong>és</strong>zt vehet, ha egy megfelelően felbélyegzett borítékban beküldi a helyes megoldást.<br />
A szerencse fog dönteni. A nyerteseket írásban értesítjük. A nyeremény jogi úton nem érvényesíthető. A nyereményjátékban<br />
a <strong>Marché</strong> International dolgozói <strong>és</strong> azok hozzátartozói nem vehetnek r<strong>és</strong>zt. Minden r<strong>és</strong>ztvevő hozzájárul ahhoz, hogy megadott<br />
címét piackutatás <strong>és</strong> reklám céljából felhasználjuk. Beküld<strong>és</strong>i határidő: 2008. november 30.<br />
10 db 30 €/50 CHF értékű <strong>Marché</strong><br />
utalványt<br />
Mely termék kerül fokozatosan bevezet<strong>és</strong>re<br />
a <strong>Marché</strong> éttermekben?<br />
meleg narancslé<br />
melegszendvics<br />
fagylalt forró gyümölcsökkel<br />
Írja fel a helyes választ egy levelezőlapra, <strong>és</strong> küldje<br />
be a megadott címre!<br />
MEGOLDÁSOK: 7. OLDAL<br />
1. játék: (5 + 3 - 5) : 3 x 2 = 2<br />
2. játék: 14 - 4 = 10 3. játék:<br />
Megjelen<strong>és</strong>/szöveg/koncepció: artmax-agentur.ch / text-schmidt.de / amsolutions.de
Change language