2008/3 - Diabetes

– 3 dkg darált dió
• A krémhez:
– 6 dl féltartós tejszín
– 2 csapott evőkanál zselatin
– Polisweet ízlés szerint
– 15 dkg darált dió
Egy tésztalap elkészítéséhez: 3 tojásfehérjét egy
csipet sóval kemény habbá verünk. Ezután egymást
követően beleteszünk 2 dkg fruktózt, 1 dkg
Canderelt, és tovább verjük. Amikor jó kemény,
hozzáadjuk a 3 tojás sárgáját, és tovább verjük.
Legvégül óvatosan hozzáadunk 2 dkg réteslisztet
és 1 dkg darált diót. Sütőpapírral kibélelt 24
cm-es tortaformában, előmelegített sütőben kb. 9
percig sütjük. Ugyanígy készítjük el a másik két
lapot is.
A krémhez a zselatint kevés vízzel feloldjuk és
összemelegítjük. A tejszínt kemény habbá verjük,
belecsurgatjuk az olvasztott, langyos zselatint, majd
lazán belekeverjük a diót, amiből 2-3 evőkanálnyit
előzőleg a díszítéshez félretettünk. A krémet három
részre osztjuk, és egyenként megkenjük vele
a lapokat. Egymásra helyezzük, megkenjük a torta
oldalát is. A krémet vizes késsel elsimítjuk, a
félretett diót a tetejére szórjuk. Legalább egy órára
hűtőbe tesszük, utána szeleteljük.
E.: 225 kcal Sz.: 8,2 g Fehérje: 5,8 g Zsír: 18 g
Málnás gyümölcsszelet (16 darab)
• 4 db tojás
• 3 dkg rétesliszt
• 1 dkg búzakorpa
• 3 dkg Glukonon
• 1 dkg Canderel por
• 8 dkg diétás ribizlilekvár
• 25 dkg málna
• 1 csomag (12 grammos) piros tortazselé
• 2 dkg fruktóz
4 tojásfehérjét felverünk habnak egy csipet sóval,
majd beletesszük a Glukonont és a Canderel port.
Tovább verjük, egyenként hozzátesszük a tojássárgákat,
végül a lisztet és a korpát. Sütőpapírral
kibélelt 26×20 cm-es tepsiben, előmelegített sütőben
közepes hőfokon 10–12 percig sütjük. A kihűlt
tésztát megkenjük diétás lekvárral, majd rátesszük
a málnaszemeket. A tortazselét 3 dl vízzel és a fruktózzal
elkeverjük, majd előírás szerint felfőzzük.
Amikor kezd sűrűsödni, ráöntjük a gyümölcs tetejére,
egyenletesen elsimítjuk. Dermedni hagyjuk.
E.: 47 kcal Sz.: 7,1 g Fehérje: 1,9 g Zsír: 1,3 g
A feltüntetett értékek minden receptnél egy
darabra vonatkoznak.
Diabetes • 2008/3
25