You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Élelmiszeripari gázok a borászatban: Oxigén<br />
Nem minden esetben kerülendő -az Oxigén<br />
• Makrooxidáció<br />
A mustot szándékosan levegőztetjük kontrolált körülmények között az élesztők<br />
szaporodása érdekében. Nem szükséges tiszta oxigén használata.<br />
Adagolás: 2-6 mg oxigén / liter / nap<br />
• Mikrooxidáció<br />
Cseranyagok célzott oxidálása tiszta oxigénnel. Eredmény: harmonikus bor rövidebb<br />
tárolási idő mellett.<br />
Adagolás: ca. 0,5 mg / liter / hónap<br />
Fontos: az ADAGOLÁS!<br />
Rendkívül csekély mennyiségek adagolása hosszabb időtartamon keresztül. Túloxidálás<br />
veszélye, mely károsítja az aromaanyagokat.<br />
Kapás László<br />
Borászati <strong>Szakmai</strong> <strong>Nap</strong> – Etyek
Change language