03 Aminosavak szöveg.pdf

Az enzimes reakció:1.8.1. A metionin reszolválása (Degussa eljárás).Az Evonik (régi nevén Degussa) nagy aminosav gyártó, fermentációsan és szintetikusanis gyárt aminosavakat. Eljárásukat alapvetően metioninra dolgozták ki, de működik másaminosavakra is (Ala, Phe, Val, Leu, Trp, Tyr).A folyamatban acetil csoporttal acileznek, a hidrolízist oldott enzimmel, semlegesközegben (pH = 7,0), 37 °C-on végzik. Az enzim működéséhez Co 2+ kofaktor szükséges.Feldolgozás: az enzimet ultraszűréssel lehet visszanyerni, az L-Met kristályosítható. A D-Nacetil-metionint.1.8.2. A Degussa AG kísérleti enzim membrán reaktoraAz oldott enzimet egy ultraszűrő membrán tartja vissza, míg a termék szabadon áthalad.A keringetés során az enzim lassan elveszti az aktivitását a nyíró hatások miatt. Kapacitás:200 t/év. Ugyanebben a berendezésben megoldották a metionin, valin és fenilalanin reszolválásátis.19