03 Aminosavak szöveg.pdf

→ Elő lehet állítani kémiai szintézissel (Met, Gly, Ala, Trp), ezeknél az aminosavaknál afermentációs út nem elég hatékony. A szintézisek racém elegyet eredményeznek, amitaztán reszolválni kell.→ Elő lehet aminosavakat állítani biotechnológiai úton is:Direkt fermentációval (de novo bioszintézis): a vad törzsekből az anyagcsere mérnökségelvei szerint létrehozott és izolált auxotróf és regulátor-mutánsokat használják, főlegglutaminsav és lizin előállításakor.Prekurzoros eljárással (Ser, Trp): ennél egy olyan vegyületet adnak a fermentációhoz,amit a mikroba beépít a végtermékbe, ezáltal könnyebben, gyorsabban, nagyobbmennyiségben tudja előállítani az aminosavat.Biotranszformációval (enzimes, sejtes): csak egyetlen biokémiai reakció végrehajtása,amihez a szükséges enzimet nem mindig izolálják, hanem sokszor nyugvósejtes tenyészetformájában alkalmazzák (aszparaginsav).A fermentációt nagy, akár 450 m 3 -es levegőztetett fermentorokban lehet végrehajtani,ami viszonylag olcsóvá teszi a technológiákat. A rátáplálásos technológiák alkalmazásávalnagy koncentrációkat lehet elérni, így a downsream műveletek költségei csökkennek.Aminosavtermelésnél szabályozni kell a pH-t, amit többnyire ammóniagáz bevezetésévelvagy karbamid adagolásával oldanak meg, mivel ezek nem hígítják az oldatot. Afermentorokat sterilen kell tartani, illetve a fágok elleni védekezésként fágrezisztens mutánstérdemes alkalmazni.Az aminosavak feldolgozásakor izoelektromos ponton történő kicsapást, ioncseréskromatográfiát, elektrodialízist és szerves oldószeres extrakciót szoktak alkalmazni, ígytudják kinyerni az aminosavakat a fermentléből.5