03 Aminosavak szöveg.pdf

mesztése ezen klímán nem gazdaságos. Egyedüli hazai fehérjeforrás a napraforgódara, viszontez korlátozott mennyiségben termelődik és lizin-hiányos. Állati eredetű fehérjeforrások a halliszt,a húsliszt és tejfehérje, de ezek nagyon drágák.Ez indokolja, hogy biotechnológiai úton előállított esszenciális aminosavakat adagolnak a táplálékokhozés a takarmányokhoz. A kukorica komplettálásában a három legfontosabbaminosav: Met, Lys, Trp.Például 10 kg metionin hozzáadásával 160 kg szója vagy 56 kg halliszt takarítható meg.Antioxidánsként a cisztein és a triptofán vált be (főleg gyümölcslé illetve tejpor gyártásakor).Aminosavakat még sokféleképpen fel lehet használni. Például a kenyér készítésénél isadhatnak lizint a tésztához. Orvosi gyakorlatban infúziós oldatok készítésére használnakaminosavakat, illetve gyógyszerek előállításához. Glutaminsavból és aszparaginsavbólcsinálnak agysejt-gyógyszereket, illetve bronchitis kezelésére is készítenek aminosavakbólgyógyszert.Az aminosavgyártás története 1909-ben kezdődött, amikor nátrium-glutamátot kezdtekgyártani (ételízesitő, ízfokozó) sikér illetve szója hidrolízisével. 1957-ben Kinoshita aKyowa-Hakko cég kutatója a Corynebacterium glutamicum mutáns törzseivel kezdettglutaminsavat és nukleotidokat előállítani, ezzel Japánban megjelent a fermentációs ipar újága, az aminosavak és a nukleotidok előállítása. A Corynebacterium és Brevibacteriumtörzsekből izolált mutánsokat használták mert ezeknél két anaplerotikus út is működik, míg azE. colinál és a B. subtilisnél csak egy.1981-ben már évi 365.000 t aminosavat állítottak elő, 1998-ra pedig az aminosavak évesforgalma elérte a 1.7 Mrd $-t.AminosavGlutaminsavLizinFenilalaninAszparaginsavÉves forgalom915 M$/év450 M$/év198 M$/év43 M $/évAminosavGlutaminsavD,L metioninLizinAszparaginsavArgininCisztein,triptofánÉves termelés320.000 t/év70.000 t/év40.000 t/év1.000 t/év300 t/év200 t/évEhhez képest a 2006-os adatok:Mennyiség t/év Aminosav Alkalmazott eljárás Felhasználás1.000.000 L-Glutaminsav Fermentáció Ízfokozó350.000 L-Lizin Fermentáció Takarmánykiegészítő350.000 D,L-Metionin Kémiai szintézis Takarmánykiegészítő10.000 L-Asparaginsav Enzimes konverzió Aszpartám3