analisis time series konsumsi beras dan jagung sumatera utara ...

ANALISIS TIME SERIES KONSUMSI BERAS DAN JAGUNG
SUMATERA UTARA
SKRIPSI
Oleh:
MARINI A. N. A. LUBIS
040304031
SEP / AGRIBISNIS
DEPARTEMEN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2008
Universitas Sumatera Utara

ANALISIS TIME SERIES KONSUMSI BERAS DAN JAGUNG
SUMATERA UTARA
SKRIPSI
Oleh:
MARINI A. N. A. LUBIS
040304031
SEP / AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana
di Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan
Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing
(Dr. Ir. Satia Negara Lubis, Mec) (Ir. Iskandarini, MM)
Ketua Anggota
DEPARTEMEN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2008
Universitas Sumatera Utara

RINGKASAN
Marini A. N. A. Lubis “Analisis Time Series Konsumsi Beras dan Jagung
Sumatera Utara” yang dilakukan pada tahun 2008 dibawah bimbingan
Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEc serta Ibu Ir. Iskandarini, MM.
Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis konsumsi beras dan
jagung) di Sumatera Utara (1991-2005), menganalisis produksi serta produktivitas
beras dan jagung di Sumatera Utara (1991-2005), meramalkan konsumsi dan
produksi beras dan jagung di Sumatera Utara (2010-2020), menentukan alternatif
kebijakan pangan dalam upaya menjaga ketahanan pangan Sumatera Utara.
Penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive (sengaja) dengan
pertimbangan bahwa wilayah penelitian ini termasuk sebagai sentra produksi
pangan yang diteliti serta memiliki populasi penduduk yang cukup besar.
Berdasarkan analisis yang telah dilakukan diperoleh hasil sebagai berikut:
1. Konsumsi beras di Sumatera utara (1991-2005) mengalami peningkatan
setiap tahunnya. Namun kenaikan konsumsi jagung oleh penduduk jauh
lebih rendah bila dibandingkan dengan konsumsi beras.
2. Produksi serta Produktivitas beras dan jagung di Sumatera utara (1991-
2005) mengalami peningkatan setiap tahunnya. Namun mengenai produksi
beras, kenaikan yang dialami masih rendah daripada kenaikan produksi
jagung setiap tahunnya.
3. Menurut hasil peramalan, produksi dan konsumsi beras di Sumatera Utara
(2010-2020) akan mengalami trend yang menaik. Sedangkan untuk
produksi jagung di Sumatera utara (1991-2005) juga akan mengalami
trend yang menaik, namun konsumsi jagung akan mengalami trend
menurun.
4. Alternatif Kebijakan Pangan yang dapat di Diversifikasi Pangan, dalam
hal ini khususnya dari segi konsumsi pangan. Khususnya, penggantian
pola konsumsi pangan pokok dari beras menjadi bahan pangan lainnya,
yakni jagung. Namun, alangkah baiknya bila pangan yang dimakan tetap
beragam, bergizi dan berimbang.
Universitas Sumatera Utara

RIWAYAT HIDUP
MARINI A. N. A. LUBIS, dilahirkan di Medan pada tanggal 11 Maret 1988 dari
pasangan Almarhum Bapak Ir. Maas Halomoan Lubis dan Ibu dr. Haniza
Rangkuti. Penulis merupakan anak pertama dari 2 bersaudara.
Pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah:
1. Tahun 1998 lulus dari SD F. Tandean Tebing Tinggi
2. Tahun 2001 lulus dari SLTP Wiyata Dharma Medan
3. Tahun 2004 lulus dari SMU Negeri 12 Medan
4. Tahun 2004 diterima sebagai mahasiswa pada Program Studi Agribisnis
Departemen Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara melalui jalur SPMB
5. Bulan Juni-Juli melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Nagori
Siboras Kecamatan Pamatang Silimahuta.
6. Bulan Juli-Agustus 2008 melaksanakan penelitian untuk skripsi di
Kotamadya Medan
Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat Rahmat
dan KaruniaNya sehingga penulis dapat menyusun skripsi ini dengan baik.
Adapun judul skripsi ini adalah Analisis Time Series Konsumsi Beras dan Jagung
di Sumatera Utara. Penelitian dilakukan di Kotamadya Medan.
Skripsi ini selesai berkat bantuan dan dukungan dari berbagai pihak.
Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah
mendukung penulis baik dari segi moril maupun materil, yakni:
1. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEc selaku Ketua Komisi
Pembimbing skripsi penulis.
2. Ibu Ir. Iskandarini, MM. selaku Anggota Komisi Pembimbing skripsi
Penulis.
3. Bapak Ir. Luhut Sihombing, M.P. selaku Ketua Departemen SEP FP-
USU dan Dosen Wali Penulis selama kuliah di FP-USU.
4. Seluruh Dosen dan Pegawai Departemen SEP FP-USU.
5. Seluruh Instansi terkait yang telah membantu penulis dalam
memperoleh data-data selama penelitian.
Tidak lupa penulis dengan segala hormat mengucapkan terima kasih
secara khusus buat Ayahanda Almarhum Ir. Maas Halomoan Lubis,
Ibunda dr. Haniza Rangkuti, serta adinda Saddam Amir Lubis, atas kasih sayang
dan perhatiannya selama ini yang menjadi motivasi tersendiri bagi penulis untuk
menyelesaikan skripsi. Kepada seluruh keluarga H. Amir Hasan Lubis dan
H. Ahmad Nisai Rangkuti atas segala bentuk motivasi yang diberikan bagi
penulis.
Terima kasih tentunya juga saya ucapkan kepada Robby Barat, SP atas
semangat dan perhatian yang diberikan bagi penulis. Kemudian terima kasih saya
kepada teman-teman yang selalu mendukung yaitu Rita Anggraini; Syadzwina P.
Ritonga,SP; Dwie Vikha Soraya; Siti S. Miraza; Rizky R. Rangkuti; Cut Rizky
Amaliyah; Putri Muthahharoh; M. Mustaqim Pane, SP; Ahmad Afandi, SP;
Pratama Irtasa; Yudi S. Damanik, SP; Yose Rizal, SP; Arifandi, SP; Tri Kumoro
Hadi dan terima kasih atas persahabatan yang mengagumkan selama empat tahun
Universitas Sumatera Utara

ini dan semoga hingga masa tua nanti. Kepada teman-teman seperjuangan yaitu
Ruthkaya, Muslainy Dalimunthe dan Emma Pinem. Kepada seluruh teman-teman
mahasiswa-i SEP/Agribisnis Stambuk 2004. Serta kepada teman-teman lain yang
tidak dapat disebutkan satu persatu, saya mohon maaf yang sebesar-besarnya.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh
karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari
pembaca untuk perbaikan skripsi ini di kemudian hari.
Akhir kata semoga Skripsi ini bermanfaat bagi kita semua.
Medan, Oktober 2008
Penulis
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI
RINGKASAN ................................................................................................... i
RIWAYAT HIDUP .......................................................................................... ii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... iii
DAFTAR ISI..................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ............................................................................................ vii
DAFTAR GAMBAR........................................................................................ viii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... ix
I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang .................................................................................. 1
1.2. Identifikasi Masalah .......................................................................... 10
1.3. Tujuan Penelitian .............................................................................. 10
1.4. Kegunaan Penelitian .......................................................................... 11
II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI
DAN KERANGKA PEMIKIRAN
2.1. Tinjauan Pustaka ............................................................................... 12
2.2. Landasan Teori .................................................................................. 23
2.3. Kerangka Pemikiran .......................................................................... 28
2.4. Hipotesis Penelitian ........................................................................... 31
III METODOLOGI PENELITIAN
3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian ............................................... 32
3.2. Metode Pengumpulan Data ............................................................... 32
3.3. Metode Analisis Data ........................................................................ 32
3.4. Defenisi dan Batasan Operasional .................................................... 34
IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
4.1. Letak dan Keadaan Geografi Sumatera Utara.................................... 36
4.2. Gambaran Umum Tanaman Pangan Sumatera Utara ........................ 36
4.3. Keadaan Penduduk Sumatera Utara................................................... 37
V HASIL dan PEMBAHASAN
5.1. Konsumsi Beras dan Jagung Sumatera Utara .................................... 39
5.2. Produksi serta Produktivitas Beras dan Jagung Sumatera Utara
(1991-2005)........................................................................................ 45
Universitas Sumatera Utara

5.3. Peramalan Konsumsi serta Produksi Beras dan Jagung
Sumatera Utara (2010-2020).............................................................. 55
5.4. Alternatif Kebijakan Pangan .............................................................. 63
VI KESIMPULAN dan SARAN
6.1. Kesimpulan ........................................................................................ 69
6.2. Saran................................................................................................... 70
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL
No Keterangan Halaman
1 Jumlah Penduduk, Produksi Beras dan
Konsumsi Beras Sumatera Utara (1999, 2002, 2005)................. 4
2 Luas Wilayah, Jumlah Penduduk, dan
Kepadatan Penduduk Menurut Kabupaten/Kota (2006) ............ 38
3 Konsumsi Beras Sumatera Utara (1991-2005) ........................... 39
4 Konsumsi Jagung Sumatera Utara (1991-2005) ......................... 42
5 Produksi Beras Sumatera Utara (1991-2005) ............................ 45
6 Produktivitas Beras Sumatera Utara (1991-2005) ..................... 47
7 Produksi Jagung Sumatera Utara (1991-2005) .......................... 49
8 Produktivitas Jagung Sumatera Utara (1991-2005) .................... 51
9 Angka Ramalan Produksi dan Konsumsi Beras
Sumatera Utara (2010-2020) ...................................................... 56
10 Angka Ramalan Produksi dan Konsumsi Jagung
Sumatera Utara (2010-2020) ...................................................... 58
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR
No Keterangan Halaman
1 Keseimbangan Pasar ................................................................. 23
2 Kekurangan Penawaran/Kelebihan Permintaan ......................... 25
3 Skema Kerangka Pemikiran ....................................................... 29
4 Konsumsi Beras Sumatera Utara (1991-2005) .......................... 40
5 Konsumsi Jagung Sumatera Utara (1991-2005) ......................... 43
6 Produksi Beras Sumatera Utara (1991-2005) ............................ 46
7 Produktivitas Beras Sumatera Utara (1991-2005) ..................... 48
8 Produksi Jagung Sumatera Utara (1991-2005) .......................... 50
9 Produktivitas Jagung Sumatera Utara (1991-2005) .................... 52
10 Ramalan Produksi dan Konsumsi Beras
Sumatera Utara (2010-2020) ...................................................... 57
11 Ramalan Produksi dan Konsumsi Jagung
Sumatera Utara (2010-2020) ...................................................... 59
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN
No Keterangan
1 Jumlah Penduduk Sumatera Utara (1991-2005)
2 Konsumsi Beras Sumatera Utara (1991-2005)
3 Konsumsi Jagung Sumatera Utara (1991-2005)
4 Produksi Beras Sumatera Utara (1991-2005)
5 Produksi Jagung Sumatera Utara (1991-2005)
6 Luas Panen Padi dan Jagung Sumatera Utara (1991-2005)
7 Produktivitas Beras Sumatera Utara (1991-2005)
8 Produktivitas Jagung Sumatera Utara (1991-2005)
9 Peramalan Konsumsi dan Produksi Beras Sumatera Utara
(2010-2020)
10 Peramalan Konsumsi dan Produksi Jagung Sumatera Utara
(2010-2020)
Universitas Sumatera Utara