pengaruh komposisi larutan perendam dalam memperpanjang ...

ABSTRAK
PENGARUH KOMPOSISI LARUTAN PERENDAM DALAM
MEMPERPANJANG KESEGARAN ANGGREK POTONG
DENDROBIUM
Ahmad Aditya Kurniawan 1) , Prof.Dr.Ir. Tatik Wardiyati, MS. 2) , dan Ir. Ellis Nihayati, MS. 3)
Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan konsentrasi larutan perendam yang tepat antara ekstrak
daun sirih, asam sitrat, dan gula untuk memperpanjang kesegaran bunga anggrek potong Dendrobium dan
memanfaatkan senyawa alami ekstrak daun sirih sebagai bakterisida pengganti bahan kimia AgNO3 dalam
larutan perendam. Bahan yang digunakan ialah anggrek potong Dendrobium Sonia dengan 70-80% bunga
telah mekar. Kemudian direndam dalam larutan perendam ekstrak daun sirih 50 g.l -1 , 100 g.l -1 , 150 g.l -1 , 200
g.l -1 , 250 g.l -1 , asam sitrat 0,5 g.l -1 , gula 100 g.l -1 , AgNO3 0,5 g.l -1 dan air. Penelitian menggunakan rancangan
acak kelompok (RAK) dengan tujuh perlakuan dan tiga ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
penggunaan komposisi larutan perendam antara ekstrak daun sirih, asam sitrat, gula, air dan AgNO3 tidak
berpengaruh dalam memperpanjang kesegaran bunga anggrek potong dan persentase jumlah kuncup mekar
tetapi berpengaruh terhadap jumlah air yang diserap. Anggrek potong yang direndam menggunakan air mampu
menyerap air 5,28 ml selama pajang, lebih banyak 2,07 ml daripada penggunaan ekstrak daun sirih 250 g.l -1 +
asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 yang hanya mampu menyerap larutan sebanyak 3.21 ml. Penggunaan
larutan perendam ekstrak daun sirih 250 g.l -1 , asam sitrat 0,15 g.l -1 , dan gula 100 g.l -1 , mempunyai tren positif
yang mampu memperpanjang kesegaran anggrek potong selama 22 hari, lebih lama 4 hari dibandingkan
penggunaan larutan AgNO3 0,5 g.l -1 , asam sitrat 0,15 g.l -1 , dan gula 100 g.l -1 ,dan lebih lama 8,5 hari bila
dibandingkan penggunaan air. Penggunaan ekstrak daun sirih 250 g.l -1 , dapat menekan pertumbuhan bakteri
dalam larutan perendam dengan total kerapatan bakteri 2,4 x 10 4 /ml, lebih baik dibandingkan dengan
penggunaan AgNO3 0,5 g.l -1 , yang mempunyai total kerapatan bakteri sebesar 5,1 x 10 4 /ml.
Kata kunci: anggrek potong, larutan perendam, ekstrak daun sirih, perak nitrat, masa pajang
ABSTRACT
The purpose of this research is to get the best holding composition of Piper betle leaf extract, citric
acid and sugar to prolong vase life of Dendrobium cut flowers and to explore leaf extract of Piper betle as
bactericide to prolong vase life of dendrobium cut flowers. Material that used are Dendrobium Sonia cut flowers
at 70-80% bud opening stages and then they were holded with solution of leaf extract of Piper betle (50 g.l -1 ,
100 g.l -1 , 150 g.l -1 , 200 g.l -1 , 250 g.l -1 ), citric acid 0,15 g.l -1 , sugar 100 g.l -1 , AgNO3 0.5 g.l -1 and water. The
experiment design is completely randomized design with 7 treatments and 4 replications. The result show that
the holding composition had not effect to prolong vase life of Dendrobium cut flower and percentage of
blooming bud, but have significant effect to increase water absorbed by cut flower. Holding composition that
contain of water, absorbed a lot of water until 5,28 ml than the other holding composition in cut flower. Leaf
extract of Piper betle 250 g.l -1 , citric acid 0,15 g.l -1 , dan sugar 100 g.l -1 , have a good performance to prolong
vase life of Dendrobium cut flowers until 22 days, it was 4 days longer than holding composition which contain
AgNO3 0,5 g.l -1 + citric acid 0,15 g.l -1 + sugar 100 g.l -1 , and 8,5 days longer than holding composition contain
of water. The leaf extract of Piper betle 250 g.L -1 as bactericide in holding composition is more effective to
decrease the growth rate of bacteria which have 2,4 x 10 4 /ml growth rate of becteria in holding composition
than AgNO3, 0,5 g.l -1 which have 5,1 x 10 4 /ml growth rate of becteria in holding composition.
Key words: Dendrobium cut flowers, holding composition, leaf extract of Piper betle, silver nitrat, vase life
1) Alumni Fakultas Pertanian UNIBRAW
2) Staf pengajar Fakultas Pertanian UNIBRAW
3) Staf pengajar Fakultas Pertanian UNIBRAW
1

PENDAHULUAN
Tanaman anggrek merupakan
komoditas yang bernilai ekonomi tinggi dan
sangat prospektif untuk dibudidayakan.
Anggrek potong Dendrobium sangat populer
dan lebih disukai karena mempunyai
kesegaran dalam masa pajang atau vase life
yang lama bila digunakan dalam rangkaian.
Menurut Amiarsi, Astuti, Aminah, Yanis
dan Syaifullah (2005), anggrek potong
Dendrobium mempunyai vase life selama 13
hari, sedangkan dengan pemberian
komposisi larutan perendam berupa
campuran 0,5 g perak nitrat (AgNO3) + 100
g gula pasir + 0,15 g asam sitrat dalam satu
liter air yang direndam selama 90 menit,
dapat memperpanjang vase life anggrek
potong Dendrobium selama 20 hari.
Penggunaan perak nitrat (AgNO3)
sebagai salah satu bahan pembuat larutan
perendam bunga potong berperan penting
karena dapat mencegah pertumbuhan bakteri
penyebab kebusukan tangkai (bakterisida).
Namun demikian perak nitrat (AgNO3)
mempunyai banyak kekurangan antara lain:
tidak dijual bebas di pasaran dan
mempunyai harga yang mahal. Selain itu
perak nitrat juga bersifat racun, bahan yang
mudah terbakar, dapat menyebabkan iritasi
pada mata, dapat merusak selaput lendir,
dapat menyebabkan noda perak hitam
dikulit dan berbahaya bagi lingkungan
(Anonymous, 2008c). Oleh Karena itu
diperlukan bahan alternatif pengganti perak
nitrat yang mempunyai harga relatif
terjangkau, dapat dibuat sendiri oleh
mayarakat, yaitu ekstrak daun sirih, bahan
alami tidak beracun tanpa meninggalkan
residu setelah penggunaan.
Ekstrak daun sirih dapat digunakan
sebagai bakterisida alami yang dapat
membunuh bakteri atau mikroorganisme
pada larutan perendam bunga potong, karena
mempunyai kandungan minyak atsiri seperti
tanin, fenol dan saponin sebagai bakterisida.
Penelitian ini akan menggunakan ekstrak
daun sirih sebagai pengganti perak nitrat
dalam larutan perendam bunga potong yang
dikombinasikan dengan penggunaan larutan
asam sitrat dan gula pasir. Diharapkan
dengan penggunaan kombinasi larutan
perendam antara ekstrak duan sirih, asam
sitrat dan gula yang tepat akan dapat
memperpanjang masa kesegaran bunga
anggrek potong Dendrobium dan menekan
pertumbuhan bakteri.
Penelitian ini bertujuan untuk (1)
mendapatkan komposisi larutan perendam
yang tepat antara ekstrak daun sirih, asam
sitrat dan gula untuk memperpanjang masa
kesegaran bunga anggrek potong
Dendrobium, (2) memanfaatkan ekstrak
daun sirih sebagai bakterisida dalam larutan
perendam untuk memperpanjang masa
kesegaran bunga anggrek potong
Dendrobium pengganti bahan kimia AgNO3.
Sedangkan hipotesis yang diusulkan adalah:
(1) Penggunaan komposisi ekstrak daun
sirih sebesar 250 g.l -1 + 100 g gula pasir +
0,15 g asam sitrat dalam larutan perendam,
dapat memperpanjang masa kesegaran
anggrek potong Dendrobium. (2)
Penggunaan ekstrak daun sirih dalam larutan
perendam dapat menggantikan fungsi bahan
kimia AgNO3 sebagai bakterisida untuk
menekan laju pertumbuhan bakteri dan
memperpanjang masa kesegaran bunga
anggrek potong Dendrobium.
BAHAN DAN METODE
Penelitian dilaksanakan pada bulan
Juni sampai dengan Agustus 2008,
bertempat di Laboratorium Central, Fakultas
Pertanian, Universitas Brawijaya, Malang.
Bunga anggrek potong Dendrobium
Sonia yang digunakan memiliki panjang
tangkai sekitar 30-40 cm, mempunyai 8-12
kuntum bunga dan 70% - 80% bunga telah
mekar dalam satu tangkai. Bahan larutan
perendam yang digunakan ialah ekstrak
daun sirih: 50 g.l -1 , 100 g.l -1 , 150 g.l -1 , 200
g.l -1 dan 250 g.l -1 . Asam Sitrat: 0,15 g.l -1 ,
gula 100 g.l -1 , air dan AgNO3 0,5 g.l -1 .
Ekstrak daun sirih masing-masing ditambah
Asam Sitrat 0.15 g dan gula pasir 100 g, lalu
diaduk merata. Sehingga didapatkan
komposisi larutan perendam untuk bunga
potong Dendrobium. Pembuatan larutan
AgNO3 sebagai kontrol yaitu dengan cara
AgNO3 (Perak nitrat) sebanyak 0.5 g, Asam
sitrat sebanyak 0.15 g dan gula pasir 100 g,
dilarutkan dalam satu liter air hingga merata,
2

lalu digunakan sebagai larutan perendam
dalam anggrek potong Dendrobium. Sebagai
kontrol langsung digunakan air, sehingga
terdapat tujuh larutan perendam.
Perlakuan terdiri dari:
1. Kontrol dengan air
2. AgNO3 0,5 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1 +
gula 100 g.l -1
3. Ekstrak daun sirih 50 g.l -1 + asam sitrat
0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1
4. Ekstrak daun sirih 100 g.L -1 + asam sitrat
0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1
5. Ekstrak daun sirih 150 g.l -1 + asam sitrat
0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1
6. Ekstrak daun sirih 200 g.l -1 + asam sitrat
0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1
7. Ekstrak daun sirih 250 g.l -1 + asam sitrat
0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1
Tangkai bunga anggrek potong,
dipotong miring sepanjang 2 cm, lalu
tangkai bunga dimasukkan dalam cup bunga
potong yang terlebih dahulu diisi dengan
tujuh jenis larutan perendam. Setelah
anggrek potong direndam dalam cup, lalu
dimasukkan dalam botol aqua masingmasing
tiga anggrek potong ber-cup untuk
setiap botol aqua.
Rancangan percobaan yang digunakan
ialah Rancangan Acak Kelompok dengan 4
ulangan, setiap ulangan terdapat 3 sampel
tanaman.
Pengamatan dilakukan 2 hari sekali
dengan parameter pengamatan yaitu pH
larutan, RH dan suhu ruangan, umur
kesegaran anggrek potong, persentase
kuncup mekar, jumlah air yang diserap, dan
jumlah bakteri dalam larutan perendam..
Data dianalisa dengan ANOVA taraf nyata
5%, jika terdapat beda nyata maka akan
diteruskan dengan uji BNT 5%.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Umur kesegaran atau masa kesegaran
bunga anggrek potong merupakan
komponen utama penentu kualitas bunga
anggrek potong yang dihitung sejak bunga
dipanen hingga menjadi layu atau gugur.
Dalam penelitian ini untuk memperpanjang
masa kesegaran bunga anggrek potong
digunakan larutan perendam yang
mengandung air sebagai pelarut, gula
sebagai cadangan makanan, asam sitrat
untuk menurunkan pH air dan bakterisida
sebagai penghambat pertumbuhan bakteri
yang berupa AgNO3 (perak nitrat) dan
ekstrak daun sirih.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa
penggunaan berbagai komposisi larutan
perendam antara ekstrak daun sirih, gula,
asam sitrat, air dan AgNO3 tidak
berpengaruh nyata dalam memperpanjang
umur kesegaran bunga anggrek potong
Dendrobium seperti pada tabel 1.
Penggunaan ekstrak daun sirih 250 g.l -1 +
asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 dalam
larutan perendam mempunyai tren positif
yang dapat memperpanjang umur kesegaran
bunga anggrek potong dan untuk mencegah
pertumbuhan bakteri dalam larutan
perendam. Hal ini disebabkan oleh
tersedianya cadangan makanan dalam
larutan perendam berupa gula sehingga
bunga anggrek potong tetap dapat
melakukan aktivitas metabolismenya secara
baik dan didukung dengan adanya ekstrak
daun sirih sebagai bakterisida yang dapat
mencegah pertumbuhan bakteri pada larutan
perendam bunga anggrek potong
Dendrobium. seperti disajikan dalam
Gambar 1.
vase life
(hari)
25
20
15
10
5
0
K1 K2 E1 E2 E3 E4 E5
Larutan Perendam
Gambar 1. Diagram umur kesegaran bunga
anggrek potong pada berbagai komposisi larutan
perandam.
Ket: K1: air; K2: AgNO3 0,5 g.l -1 + asam sitrat
0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 ; E1: Ekstrak daun sirih
50 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 ;
E2: Ekstrak daun sirih 100 g.l -1 + asam sitrat
0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 ; E3: Ekstrak daun sirih
150 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 ;
E4: Ekstrak daun sirih 200 g.l -1 + asam sitrat
0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 : E5; Ekstrak daun sirih
250 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1
3

Tabel 1. Pengaruh berbagai komposisi larutan perendam terhadap umur kesegaran bunga
anggrek potong, persentase kuncup mekar dan jumlah air yang diserap.
Perlakuan
Vase life
(Hari)
Kuncup
mekar
(%)
Air yang
diserap
(ml)
Air PDAM 13,50 55,36 5,28b
AgNO3 0,5 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula 100
g.l -1 18,00 55,74 2,70a
Ekstrak daun sirih 50 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1
+ gula 100 g.l -1 19,00 68,97 3,51a
Ekstrak daun sirih 100 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1
+ gula 100 g.l -1 17,50 63,64 2,98a
Ekstrak daun sirih 150 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1
+ gula 100 g.l -1 16,50 67,80 2,58a
Ekstrak daun sirih 200 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1
+ gula 100 g.l -1 18,00 62,30 2,58a
Ekstrak daun sirih 250 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1
+ gula 100 g.l -1 22,00 61,67 3,21a
BNT 5% tn tn 1,384
Keterangan: angka-angka yang didampingi huruf yang sama pada kolom yang sama, tidak berbeda
nyata pada uji BNT 5%; tn menunjukkan perlakuan tidak berbeda nyata pada uji BNT 5%;
Penggunaan larutan perendam yang
mengandung cadangan makanan dan
bakterisida berupa ekstrak daun sirih 250 g.l -
1 + asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 ,
mempunyai umur kesegaran 22 hari, lebih
lama 8,5 hari bila dibandingkan dengan
penggunaan air yang mempunyai umur
kesegaran selama 13,5 hari dan lebih lama
sekitar 4 hari dibandingkan dengan
penggunaan larutan perendam yang
mengandung 0,5g perak nitrat (AgNO3) +
100g gula pasir + 0,15g asam sitrat
mempunyai umur kesegaran selama 18 hari,
seperti pada gambar 1 dan tabel 1. Hal ini
sesuai dengan penelitian Murtiningsih dan
Yulianingsih (1991), yang menyatakan
penggunaan sukrosa pada bunga anggrek
potong Vanda Genta Bandung dapat
memperpanjang umur kesegaran 152%
daripada penggunaan air suling sebagai
larutan perendam. Dalam penelitian yang
lain menyebutkan bahwa penggunaan 0,5 g
perak nitrat (AgNO3) + 100 g gula pasir +
0,15 g asam sitrat dalam satu liter air
mampu memperlama masa pajang bunga
anggrek potong (Amiarsi et al 2005).
Menurut Halevy dan Mayak (1981),
AgNO3 merupakan senyawa kimia yang
mampu mengendalikan dan mencegah
pertumbuhan bakteri dalam larutan
perendam bunga potong. Namun dalam
penelitian, penggunaan ekstrak daun sirih
dalam larutan perendam mempunyai total
kerapatan koloni sebesar 2,4 x 10 4 /ml, lebih
baik dalam mengendalikan dan mencegah
pertumbuhan bakteri daripada penggunaan
senyawa AgNO3 yang mempunyai total
kerapatan bakteri sebesar 5,1 x 10 4 / ml, dan
lebih baik daripada penggunaan penggunaan
air sebagai larutan perendam dengan total
kerapatan koloni sebesar 4,7 x 10 4 / ml
seperti pada tabel 2. Hal ini dapat terjadi
diduga karena dalam pelaksanaan penelitian,
air yang dipakai untuk membuat larutan
perendam AgNO3 dan air PDAM sebagai
kontrol tidak direbus dahulu, seperti pada
pembuatan larutan perendam yang
mengandung ekstrak daun sirih sehingga
jumlah bakteri diduga menjadi tinggi. Selain
itu juga dapat dikarenakan ekstrak daun sirih
ialah bakterisida alami yang mengandung
senyawa chavicol, tannin, saponin dan fenol
sebagai anti bakteri, antioksidan dan sebagai
fungisida (Anonymous, 2007b), sehingga
mampu mengendalikan dan menekan
pertumbuhan bakteri dalam larutan
perendam seperti pada gambar 2.
Hal itu terjadi karena konsentrasi
senyawa kimia AgNO3 dalam larutan
perendam kurang tinggi, sehingga kurang
4

Tabel 2. Pengaruh berbagai komposisi larutan perendam terhadap jumlah koloni bakteri
dalam larutan perendam.
Bakteri
Perlakuan
fp
Kerapatan
Koloni/ml
Air 10 3 4,7 x 10 4
AgNO3 0,5 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 10 3 5,1 x 10 4
Ekstrak daun sirih 50 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 10 3
3,8 x 10 4
Ekstrak daun sirih 100 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 10 3 3,5 x 10 4
Ekstrak daun sirih 150 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 10 3 2,8 x 10 4
Ekstrak daun sirih 200 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 10 3 3,3 x 10 4
Ekstrak daun sirih 250 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 10 3 2,4 x 10 4
efektif dalam mengendalikan pertumbuhan
bakteri. Tetapi pengggunaan senyawa kimia
AgNO3 dalam konsentrasi yang tinggi dapat
berbahaya bagi lingkungan dan
pengguna, karena senyawa kimia AgNO3
dapat menyebabkan keracunan, iritasi mata,
kulit dan berbahaya bagi lingkungan
(Anonymous 2008c).
Jumlah
Bakteri
(x 10 4 / ml)
6
4
2
0
K1 K2 E1 E2 E3 E4 E5
Larutan Perendam
Gambar 2. Diagram jumlah total koloni bakteri
pada berbagai komposisi larutan perendam.
Ket: K1: air; K2: AgNO3 0,5 g.l -1 + asam sitrat
0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 ; E1: Ekstrak daun sirih
50 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 ;
E2: Ekstrak daun sirih 100 g.l -1 + asam sitrat
0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 ; E3: Ekstrak daun sirih
150 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 ;
E4: Ekstrak daun sirih 200 g.l -1 + asam sitrat
0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 : E5; Ekstrak daun sirih
250 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1
Hasil penelitian juga menunjukkan
tidak terdapat beda nyata pada penggunaan
berbagai komposisi larutan perendam antara
ekstrak daun sirih, gula, asam sitrat, air dan
AgNO3, terhadap persentase kemekaran
kuncup bunga anggrek potong seperti pada
tabel 1. Tetapi penggunaan ekstrak daun
sirih 50 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula
100 g.l -1 dalam larutan perendam ialah
perlakuan yang lebih baik dibandingkan
semua perlakuan untuk memperbanyak
persentase kemekaran kuncup bunga
anggrek potong hingga 68,97%. Penggunaan
air sebagai larutan perendam hanya mampu
memekarkan kuncup bunga anggrek sebesar
55,36%.
Hal ini terjadi karena didalam larutan
perendam tersebut terdapat cadangan
makanan yang berupa gula untuk anggrek
potong, sehingga anggrek potong mampu
melakukan aktivitas metabolismenya untuk
mendapatkan energi bagi pemekaran kuncup
bunga. Sesuai dengan penelitian yang
dilakukan oleh Murtiningsih dan
Yulianingsih (1991), menyatakan bahwa
penggunaan sukrosa pada larutan perendam
mampu merangsang mekarnya kuncup
bunga anggrek potong Vanda Genta
Bandung, lebih banyak daripada dengan
menggunakan air. Murtiningsih, Suyanti,
dan Setyadjit (2000), juga melaporkan
bahwa penggunaan gula 15% dalam larutam
perendam bunga sedap malam potong
mampu meningkatkan jumlah kuncup mekar
bunga sedap malam potong. Selain itu
Amiarsi et al (2001) juga menyatakan
penambahan gula pasir 10% ke dalam
larutan perendam bunga anggrek
Dendrobium Woch sien mampu
mempertinggi kemekaran kuncup bunga
anggrek potong.
Jumlah air yang diserap oleh bunga
anggrek potong yang mempunyai beda nyata
antar perlakuan seperti pada tabel 1. Umur
kesegaran bunga anggrek potong dan
persentase kuncup yang mekar tidak berbeda
5

nyata antar Penyerapan air pada anggrek
potong juga mempegaruhi kualitas dari
anggrek potong. Air pada larutan perendam
akan digunakan anggrek potong untuk
menggantikan air yang hilang karena proses
metabolisme, yaitu respirasi dan transpirasi.
Sehingga untuk mempertahankan kesegaran
bunga anggrek potong, maka jumlah air
yang dibutuhkan minimal setara dengan
jumlah air yang dibutuhkan untuk
melakukan proses metabolisme. Selain itu
air juga dapat berperan untuk menjaga
tekanan turgor sehingga dapat
memperpanjang kesegaran bunga anggrek
potong (Amiarsi et al 2002).
Hasil penelitian menunjukkan
penggunaan larutan perendam berupa air
pada bunga anggrek potong mampu
menyerap air lebih banyak yaitu rata-rata
sebesar 5,28 ml selama masa pajang. Seperti
disajikan dalam Gambar 3.
Jumlah
air
yang
diserap
(ml)
6
5
4
3
2
1
0
K1 K2 E1 E2 E3 E4 E5
Larutan Perendam
Gambar 3. Diagram jumlah air yang diserap
bunga anggrek potong pada berbagaia komposisi
larutan perendam.
Ket: K1: air; K2: AgNO3 0,5 g.l -1 + asam sitrat
0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 ; E1: Ekstrak daun sirih
50 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 ;
E2: Ekstrak daun sirih 100 g.l -1 + asam sitrat
0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 ; E3: Ekstrak daun sirih
150 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 ;
E4: Ekstrak daun sirih 200 g.l -1 + asam sitrat
0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 : E5; Ekstrak daun sirih
250 g.l -1 + asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1
Air sebagai larutan perendam dapat
diserap lebih baik oleh bunga potong
dibandingkan dengan perlakuan yang lain,.
Diduga karena air merupakan air murni
sehingga lebih mudah melewati membran
semipermeabel bila dibandingkan dengan
larutan perendam yang mengandung gula.
Karena larutan perendam yang mengandung
gula juga mempunyai potensial osmotik
yang lebih tinggi dan potensial air yang
lebih rendah sehingga akan menekan laju
osmosis dalam menyerap larutan perendam
pada bunga anggrek potong. Akan tetapi
penggunaan air sebagai larutan perendam
dalam bunga anggrek potong mempunyai
umur kesegaran bunga potong yang singkat,
persentase kemekaran kuncup bunga yang
rendah dan memiliki kerapatan koloni
bakteri yang tinggi.
Hal ini disebabkan karena air tidak
mengandung gula yang merupakan sumber
energi untuk kelangsungan proses
metabolisme sehingga bunga anggrek
potong tidak mampu untuk melakukan
proses metabolisme secara baik yang
akhirnya kuntum bunga anggrek cepat layu
dan gugur meskipun mampu menyerap air
lebih banyak dari perlakuan yang lain.
Aktivitas bakteri yang tinggi dalam larutan
perendam akan membentuk gas ethilen yang
tinggi pula sehingga menyebabkan bunga
anggrek potong cepat layu dan gugur dan
kualitasnya menjadi rendah (Salunkhe,
Bhatt, dan Desai, 1990). Aktivitas bakteri
yang tinggi juga akan menimbulkan
kerusakan jaringan pada bunga anggrek
potong Dendrobium yang dapat
menghambat translokasi air dan
meningkatkan laju respirasi sehingga bunga
anggrek potong cepat layu dan gugur.
Tingginya pertumbuhan bakteri dalam
larutan perendam air disebabkan karena
tidak adanya larutan bakterisida berupa
senyawa AgNO3 dan ekstrak daun sirih yang
mampu untuk mengendalikan pertumbuhan
bakteri.
KESIMPULAN
a) Penggunaan berbagai komposisi larutan
perendam antara ekstrak daun sirih,
asam sitrat, gula, air dan perak nitrat
tidak mampu memperpanjang umur
kesegaran bunga anggrek potong
Dendrobium demikian juga terhadap
persentase jumlah kuncup yang mekar.
Tetapi mampu meningkatkan jumlah air
yang diserap, anggrek potong yang
direndam menggunakan air mampu
menyerap air 5,28 ml selama pajang,
lebih banyak 2,07 ml daripada
6

penggunaan ekstrak daun sirih 250 g.l -1
+ asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1
b)
yang hanya mampu menyerap larutan
sebanyak 3,21 ml.
Penggunaan berbagai komposisi larutan
perendam tidak berpengaruh nyata
dalam memperpanjang kesegaran
anggrek potong Dendrobium, tetapi
penggunaan ekstrak daun sirih
mempunyai tren yang positif dalam
memperpanjang kesegaran anggrek
potong. Ekstrak daun sirih 250 g.l -1 +
asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 s
dapat memperpanjang umur kesegaran
bunga anggrek potong Dendrobium
c)
selama 22 hari, lebih lama 4 hari
dibanding penggunaan 0,5 g perak nitrat
(AgNO3) + 100 g gula pasir + 0,15 g
asam sitrat dan lebih lama 8,5 hari
dibandingkan penggunaan air.
Penggunaan ekstrak daun sirih 250 g.L -1
dapat menekan pertumbuhan bakteri
dalam larutan perendam dengan total
kerapatan koloni bakteri sebesar 2.4 x
10 4
/ ml, lebih baik dibandingkan
penggunaan senyawa AgNO3 0,5 g.l -1
yang mempunyai total kerapatan bakteri
sebesar 5,1 x 10 4 / ml.
SARAN
Untuk mempertahankan umur
kesegaran bunga anggrek potong
Dendrobium Sonia, disarankan
menggunakan larutan perendam yang terdiri
dari campuran ekstrak daun sirih 250 g.l -1 +
asam sitrat 0,15 g.l -1 + gula 100 g.l -1 .
Senyawa AgNO3 yang berfungsi
sebagai bakterisida dalam larutan perendam
bunga potong, dapat digantikan fungsinya
dengan menggunakan ekstrak daun sirih
yang lebih efektif dan lebih aman bagi
pengguna dan lingkungan. Untuk penelitian
selanjutnya dapat ditambahkan jumlah
sampel percobaan agar terdapat perbedaan
dalam perlakuan dan ditambahkan
konsentrasi ekstrak daun sirih dalam larutan
perendam agar mendapatkan konsentrasi
ekstrak daun sirih yang optimal untuk
menekan pertumbuhan bakteri.
DAFTAR PUSTAKA
Amiarsi, D., Yulianingsih, Murtiningsih dan
Sjaifullah. 2001. Pengaruh larutan
perendam dalam pengemasan dan
pengangkutan Bunga Anggrek
Dendrobium Woch Shien potong. Jurnal
hortikultura. 11(4): 269-274.
Amiarsi, D., Yulianingsih, Murtiningsih dan
Sjaifullah. 2002. Penggunaan larutan
perendam pulsing untuk
mempertahankan kesegaran bunga
mawar potong Idole dalam suhu
ruangan. Jurnal hortikultura. 12(3):
178-183.
Amiarsi, D., U. Astuti, S. Aminah, M.
Yanis dan Syaifullah. 2005.
Teknologi pengawetan bunga potong
anggrek Dendrobium.
http://www.Jakarta.litbang.go.id-
BPTP.Jakarta
Anonymous. 2007b. Sirih.
http://www.wapedia-wiki:sirih.co.id
Anonymous. 2008c. Safety data for
silver nitrate.
http://msds.chem.ox.ac.uk/Oxford
University
Halevy and S. Mayak. 1981. Senescence
and postharvest physiology of cut
flower part 2. Horticulture review.
Vol. 3. Janick AVI Publishing
Company, inc Wesport, Connecticut.
Hal 39-143
Murtiningsih W dan Yulianingsih. 1991.
memperpanjang kesegaran bunga
anggrek potong Vanda genta
bandung. Jurnal Hortikultura. 1 (4) :
23-26
Murtiningsih W, Suyanti, dan Setyadjit.
2000. Peranan Pulsing terhadap
mutu bunga sedap malam potong.
Jurnal Hortikultura. 10 (3): 209-213
Salunkhe. D. K., Bhatt. N. R., Desai. B.
B. 1990. Postharvest biotechnology
of flowers and ornamental plants.
Naya Prokash 206. Bidhan Sarani.
Calcuta. p 32-33.
7