BAB I - Digilib ITS
BAB I - Digilib ITS
BAB I - Digilib ITS
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>BAB</strong> I PENDAHULUAN<br />
I-13<br />
Densitas : 1,05 kg/ liter<br />
Titik Didih : 118 0 C pada 1 atm<br />
Titik Leleh : 1,67 0 C pada 1 atm<br />
Viskositas : 1,22 cp<br />
( www.tradekey.com )<br />
2. Enzim glukoamilase<br />
Fase : padat<br />
Sumber : Rhizopus sp.<br />
Konsentrasi : > 30 U/mg padatan<br />
x-amylase : < 0,00003 %<br />
( www.genzdiagnostic )<br />
I.4.3 Produk<br />
I.4.3.1 Pruduk Utama<br />
1. Sirup glukosa (Glucose Sirup)<br />
Rumus Molekul : C6H12O6<br />
Berat Molekul : 180 kg/ kg.mol<br />
Densitas : 1,54 g/ ml<br />
( Wikipedia, 2008 )<br />
Fase : cair<br />
Kadar zat padat : 30 %<br />
( Thai Foods Product International Co., Ltd, 2008 )<br />
I.4.3.2 Produk Samping<br />
1. Pati tergelatinasi (hasil dari RVF)<br />
Rumus Molekul : (C6H11O5)n . n H2O<br />
Densitas : 1,1 g/ ml<br />
Fase : padat<br />
Kadar zat padat : 80 %<br />
TUGAS AKHIR<br />
Pabrik Sirup Glukosa Dari Talas Bentul<br />
(Colocasia Esculenta) Dengan Proses Hidrolisa Enzim
Change language