Ilmu Gizi – Vitamin Larut Air - Undip

Thiamin – metabolisme Absorbsi secara transport aktif, yg membutuhkan energi, Na dancarrier. Absorbsi aktif dihambat oleh alkohol. Bila konsumsi >5mg/hr, absorpsi secara pasif. Setelah diabsorpsi, 30 mg mengalami fosforilasi menjadi TPPdan masuk ke sel-sel dalam tubuh. Tubuh manusia mengandung 30-70mg thiamin: 80% sebagaiTPP, 10% sebagai TTP dan sisanya sebagai TMP dan thiaminbebas. Tubuh tidak dapat menyimpan thiamin sehingga dibutuhkansuplai setiap hari. Kelebihan thiamin diekskresi melalui urin. Dapat disintesa dalam tubuh oleh mikroorganisme saluran cernatapi sedikit yang dapat dimanfaatkan