Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Potatun Pastry<br />
BAHAN-BAHAN<br />
Bahan A<br />
800 g Tepung Terigu LONCENG<br />
HIJAU Protein Tinggi<br />
200 g Tepung Terigu PERDANA<br />
Protein Sedang<br />
30 g Gula Pasir<br />
20 g Garam<br />
Bahan B<br />
50 g Telur<br />
400 g Air Es<br />
Bahan C<br />
100 g GOLD BULLION Grand<br />
(Campuran Butter dan<br />
Margarin)<br />
Bahan D<br />
500 g GOLD BULLION Flake<br />
Pastry (Shortening)<br />
CARA MEMBUAT TUNA FILLING<br />
Aduk kentang, tuna dan kismis, lalu beri bumbu, aduk rata.<br />
CARA MEMBUAT POTATUN PASTRY<br />
1. Aduk semua bahan A, hingga rata.<br />
2. Masukan bahan B dan C, aduk hingga merata.<br />
3. Lalu masukan bahan D, aduk asal rata.<br />
4. Bungkus dengan plastik dan istirahatkan selama 30 menit.<br />
5. Setelah istirahat lakukan lipatan ganda 2X.<br />
6. Istirahatkan adonan 15 menit, lalu lakukan lagi lipatan<br />
tunggal 2X.<br />
7. Istirahatkan adonan 30 menit, lalu giling setebal 3mm<br />
bagian bawah dan 5 mm bagian atas bentuk ikan.<br />
8. Tusuk bagian bawah adonan ikan dengan garpu dan beri<br />
TUNA FILLING lalu tutup bagian atas dengan adonan,<br />
beri goresan diatasnya.<br />
9. Kemudian poles dengan telur, oven dengan suhu 190°C<br />
hingga matang.<br />
Dinginkan dan potong kotak-kotak<br />
TUNA FILLING<br />
80 g Kentang Bubuk<br />
320 g Air Panas<br />
] Aduk rata<br />
2 kaleng Tuna Kaleng @ 185 g<br />
150 g Kismis<br />
BUMBU<br />
10 g Cabai Kering Kasar<br />
5 g Saus Inggris<br />
5 g Minyak Wijen<br />
5 g Kaldu Instant<br />
4 g Lada Hitam<br />
2 g Garam<br />
62 GOLD BULLION<br />
GB<strong>Recipe</strong><strong>Book</strong><strong>2016</strong>.indd 62<br />
3/12/16 9:54 AM
Change language