Residui e Sicurezza Alimentare per i Consumatori - Syngenta

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3Limiti Massimi di Residui (LMR): cosa sono e perché vengono fissati 26 Agrofarmaci: Residui e Sicurezza Alimentare per i Consumatori I dati ottenuti dalla prove residui considerate in precedenza vengono anche utilizzati per calcolare i Limiti Massimi di Residui (LMR), a volte indicati anche con la sigla RMA (Residui Massimi Ammessi). In inglese sono denominati Maximum Residue Levels (MRL). Sono anche denominati tolleranze, ad esempio negli Stati Uniti.
Un LMR rappresenta la quantità massima di un agrofarmaco legalmente consentita in un alimento, prodotto agricolo o mangime animale. I LMR sono espressi in milligrammi (mg) di residuo per chilogrammo (kg) di prodotto agricolo/coltura o in parti per milione (ppm). Lo scopo principale per cui vengono fissati i LMR è consentire la commercializzazione dei prodotti vegetali; essi rappresentano pertanto dei limiti legali. I LMR: • si basano, per motivi precauzionali (caso peggiore), sulle raccomandazioni di impiego massimali riportate in etichetta, corrispondenti alla cGAP, cioè dose massima, numero massimo di applicazioni e intervallo più breve tra l’ultima applicazione e la raccolta. • si basano sull’analisi di campioni compositi e rappresentativi, comprendenti un certo numero di articoli di un prodotto vegetale/coltura (ad esempio mele). I LMR vengono ottenuti applicando determinate modalità di calcolo (vedi Appendice 2 - pag 56) e sono sempre superiori al residuo più alto ritrovato nelle prove di campo. I LMR consentono pertanto alle autorità incaricate dei controlli di verificare il corretto impiego degli agrofarmaci. Se il residuo di un agrofarmaco risulta superiore al LMR, significa che esso è stato probabilmente impiegato in modo non corretto e non conforme alle raccomandazioni in etichetta. Ciò rappresenta un reato, ma non è automaticamente motivo di preoccupazione sanitaria; l’agricoltore può essere perseguito e multato e la coltura in questione può venire distrutta. I LMR vengono fissati a livello: • nazionale • comunitario, ad opera della Commissione dell’Unione Europea • internazionale, ad opera di un gruppo di lavoro comprendente esperti dell’Organizzazione Mondiale della Sanità e della FAO. Le modalità di impiego degli agrofarmaci possono variare da paese a paese. Ad esempio il livello di attacco parassitario o la pressione delle malattie crittogamiche sono normalmente più elevati nei paesi del Sud Europa rispetto a quelli con clima più freddo. Le modalità di applicazione degli agrofarmaci variano quindi da paese a paese e di conseguenza possono variare il livello di residui e quindi i LMR fissati nei singoli paesi. È in corso da tempo il processo di armonizzazione dei LMR all’interno dell’Unione Europea che comporta la fissazione di limiti validi per tutti i paesi membri. Per le sostanze attive con LMR non ancora armonizzati, si possono verificare problemi nell’esportazione di ortofrutta - prodotta nei paesi mediterranei, tipicamente in Italia e Spagna - verso i mercati del Nord Europa, qualora in questi ultimi paesi non siano fissati limiti su alcune colture (non coltivate per ragioni climatiche) o qualora i limiti fissati siano molto inferiori (a causa dell’impiego degli agrofarmaci in quantità minore). Agrofarmaci: Residui e Sicurezza Alimentare per i Consumatori 27
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