2 ViviConsapevole - Primavera 2013 - Amazon Web Services

ViviConsapevole, Macrolibrarsi, trimestrale, Feb/Apr. n.31, Poste Italiane SPA, Sped. in Abb. Post. DL 353/2003 (Conv. in L. 27/02/04 art.1 Comma 1. DCB Forlì
Numero 32 - Febbraio/Aprile 2013
Consapevole 1

2 Consapevole

ViviConsapevole.it 1

Macrolibrarsi e ViviConsapevole:
costruiamo insieme un futuro migliore
Pensiamo che un mondo più consapevole,
più etico, più sano sia la miglior strada
per la felicità personale, per il benessere
globale e per garantire il futuro di
questa terra e dei suoi abitanti.
Macrolibrarsi diffonde conoscenza
e consapevolezza sotto forma di libri,
riviste, dvd, prodotti naturali, corsi
ed eventi: nel mondo che vogliamo
vediamo persone più consapevoli,
che amano se stesse e la natura,
che vivono in armonia con il prossimo,
che ricercano e divulgano con passione
nuove idee per un avanzamento
collettivo di stampo ecologico-spirituale.
Per raggiungere gli obiettivi della
nostra Mission, oltre all’e-commerce
Macrolibrarsi.it, abbiamo deciso di
intraprendere nuove strade e dare
vita ad altri progetti: La Fattoria
dell’Autosufficienza — il progetto
in permacultura sull’Appennino
Romagnolo, centro studi di ecologia
applicata; Diapason Eventi — l’agenzia
che organizza e distribuisce piccoli
e grandi eventi di formazione e crescita
personale; ViviConsapevole —
la nostra rivista istituzionale gratuita.
Dal 2012 ViviConsapevole è distribuita
a tutti i clienti di Macrolibrarsi.it, nelle
principali fiere di ecologia e benessere
e sul territorio nazionale in diversi
esercizi commerciali a tema (negozi
di alimentazione biologica e naturale,
ambulatori di medicina alternativa,
centri olistici, agriturismi…).
Inoltre è scaricabile gratuitamente
attraverso web e sull’Apple Store.
Con ViviConsapevole vogliamo diffondere
i contenuti in cui crediamo,
contenuti di qualità sui temi dell’agricoltura
naturale, dell’alimentazione
biologica e vegetariana, dell’autoproduzione
e del saper fare,
delle energie rinnovabili e del risparmio
di risorse, della condivisione e
2 ViviConsapevole - Primavera 2013
della vita in comunità, della salute e
del benessere, delle medicine alternative,
del self help e della spiritualità.
Per questo abbiamo deciso di
creare una rivista gratuita stampata
in 30.000 copie, in grado di raggiungere,
sensibilizzare e appassionare un
pubblico sempre più vasto. I riscontri
positivi che riceviamo ogni giorno da
voi lettori, le proposte di collaborazione
e i contatti che arrivano sempre
più numerosi ci fanno capire che
siamo sulla giusta strada!
Pensando di fare cosa gradita al nostro
crescente pubblico abbiamo deciso
di ampliare la rivista con un catalogo
di libri e prodotti naturali dei migliori
fornitori Macrolibrarsi: puoi trovare
il catalogo sul retro della rivista.
ViviConsapevole è sempre alla ricerca
di nuovi spunti, di suggerimenti su
possibili miglioramenti: non esitare a
contattarci per proporre gli argomenti
che vorresti vedere trattati sulla rivista
e le tue personali esperienze di
decrescita o di risparmio.
Scrivici a redazione@viviconsapevole.it:
ogni tuo suggerimento è prezioso!
Buona Lettura
Lo staff di Macrolibrarsi
e ViviConsapevole
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Vivi Consapevole
febbraio/aprile 2013
Anno x– numero 32
Editore
Macrolibrarsi di Golden Books
Ideatore
Giorgio Gustavo Rosso
Direttore Responsabile
Marianna Gualazzi
redazione@viviconsapevole.it
Responsabile di Redazione
Romina Rossi
info@viviconsapevole.it
In Redazione
Angelo Francesco Rosso
f.rosso@viviconsapevole.it
Massimiliano Cirielli
m.cirielli@viviconsapevole.it
Grafica e Uff. Abbonamenti
Editing , Casa Editrice &
Servizi Editoriali - Cesena (FC)
Tel. 0547 347627
abbonamenti@viviconsapevole.it
Ufficio commerciale
Francesco Rosso
commerciale@viviconsapevole.it
3358137979
Hanno collaborato alla
realizzazione di questo numero
Katia Brentani
Grazia Cacciola
Fabrizio Cotza
Paolo Ermani
Luca Fortuna
Massimo Moretti
Simona Oberhanmer
Pierre Pellizzari
Valerio Pignatta
Richard Romagnoli
Angelo Francesco Rosso
Alessandra Spina
Margaret Straus
Silvia Strozzi
Vincenzo Valesi
Immagini acquistate su
www.sxc.hu
www.shutterstock.com
Copertina: www.istockphoto.com
Collezione Vetta, JacobH
Stampa
Grafica Editoriale Printing
Bologna

Tra poco erediterò un grande
vaso di vetro bello
pieno di pasta madre. La
mia amica Claudia, che si
è procurata il lievito madre
oltre un anno fa, sta per avere il
suo secondo bambino, e visto il da
fare che la cosa comporta, soprattutto
nei primi mesi, mi ha chiesto
se posso tenerle in affidamento il
tanto amato contenitore, con il relativo
prezioso contenuto.
Divisa tra l’entusiasmo e la paura
di fallire, mi aggiro tra libri, blog
e siti, alla ricerca di istruzioni per
l’uso, consigli, ammonimenti,
regole d’oro. Perché proprio come
quando aspetti un bambino e non
sai come la tua vita cambierà e sei
alla ricerca della formula magica,
pare proprio che con la pasta madre
sia lo stesso: quando ce l’hai, come
la gestisci? Come adatti la sua
ribollente energia alle esigenze
della tua pianificazione familiare?
Come trovi le ricette giuste per lei,
per te e per la tua famiglia? Perché
quando la pasta madre è carica,
chiede si essere curata, impastata,
lavorata... amata: proprio come
un bimbo che richiede la poppata
o una coccola rassicurante. Come
dimenticare i tanto attesi sms di
Claudia che invitavano allettanti:
«Ho la pasta madre carica, stasera
tutti a mangiare a pizza da noi»?
E chi la dimentica la sua pizza con
la pasta madre con sopra le verdure
marinate (la ricetta l’ha presa
dal bellissimo ilpastonudo.it)? Un
sogno culinario, un’estasi di sapori,
profumi e leggerezza.
La rivoluzione
della pasta madre
Mi piace pensare all’energia sprigionata
dal cibo e dalla sua preparazione:
adoro stare in cucina,
condividerla con gli amici, ricevere
ospiti, scegliere le materie prime.
Le migliori amicizie e i più grandi
amori della mia vita sono nati tra i
fornelli e penso che non ci sia niente
di meglio che dare sapore ad una
giornata un po’ grigia e sottotono
che infornare una torta, allentare la
tensione dei bambini coinvolgendoli
nella preparazione di un piatto
di loro gradimento, calmare i nervi
impastando energicamente una
mega focaccia “olio e rosmarino”.
Il profumo del pane è curativo: scaccia
i cattivi pensieri, depura l’anima
dai risentimenti, ci fa stare nel qui
ed ora della sua lievitazione e cottura.
La preparazione del buon cibo
ha i suoi tempi, richiede lentezza,
concentrazione, chiarezza e lucidità
mentale, atteggiamento positivo e
volitivo (soprattutto nelle preparazioni
che richiedono impasti e lievitazione),
energia.
E se al piacere del cucinare uniamo
il piacere di scegliere per noi e per
le persone che amiamo gli ingredienti
migliori per la nostra salute
– la frutta e la verdura di stagione
e biologiche, i cereali integrali, le
farine antiche, i legumi – possiamo
davvero contribuire personalmente e
quitidianamente alla costruzione di
un mondo migliore.
Editoriale
La rivoluzione della pasta madre,
della buona e sana cucina casalinga,
della convivialità ritrovata è alla
portata di tutti.
E se avete ricette infallibili per la
mia pasta madre, non esitate, vi
prego, a farmele avere scrivendo a
redazione@viviconsapevole.it: le
migliori saranno pubblicate sulla
rivista!
Marianna Gualazzi
Che Cos’è il lievito madre
Il lievito naturale, chiamato
anche lievito acido, pasta acida,
lievito madre, pasta madre
e crescente, è un impasto di
farina e acqua acidificato da un
complesso di lieviti e batteri lattici
che sono in grado di avviare
la fermentazione. A differenza
del cosiddetto lievito di birra,
il lievito naturale comprende,
tra i lieviti, diverse specie di
batteri lattici eterofermentanti
ed omofermentanti del genere
Lactobacillus. La fermentazione
dei batteri lattici produce acidi
organici e consente inoltre una
maggiore crescita del prodotto
e una maggiore digeribilità e
conservabilità.
ViviConsapevole.it 3

l Intervista al Dottor Mozzi
Medici di noi stessi
Angelo Francesco Rosso 18
l Focus: Depurarti a primavera
Depura il fegato in meno di due giorni
Pierre Pellizzari 22
La disintossicazione intestinale
Simona Oberhanmer 24
Depurati con la Terapia Gerson
Margaret Straus 26
Succhi freschi: preparali con la Centrifuga
a bassa velocità
La Redazione 28
l Saper Fare
Erbe belle e selvatiche nel piatto
Katia Brentani 30
Crea le candele in cera naturale di soia
Grazia Cacciola 32
l Comunità Consapevole
Cambiare vita per combattere la crisi
Paolo Ermani 34
l Casa e Azienda
Costruire una casa in argilla...
con una stampante 3D
Massimo Moretti - Progetto WASP 36
l Medicina Olistica
Allergie primaverili, combattile
con gli oli essenziali
Luca Fortuna 40
Lo Yoga della risata
Richard Romagnoli 44
Infertilità: curarla con metodi naturali
Valerio Pignatta 46
l Bambini e Genitori
TV e bambini - Intervista a Oliverio Ferraris
Marianna Gualazzi 50
4 ViviConsapevole - Primavera 2013
Indice
Indice
Bambini e malattie invernali
Vincenzo Valesi 53
l Denaro
Contante o moneta elettronica?
Liberi di scegliere
La redazione 55
l Self Help
Ottimista, pessimista o consapevole?
Fabrizio Cotza - All Winners 57
l Spiritualità
Le rivelazioni dei custodi della terra
Romina Rossi 59
Cucina
La delicata cucina
per il benessere del fegato
Silvia Strozzi 8
Maionese, ricotta e cotoletta...
rigorosamente vegetariane
Alessandra Spina 10
Ricette anti-crisi
dalle nonne d’Italia
La Redazione 13
Agricoltura
Gira & Coltiva
Il tour contadino alla scoperta dei valori
e dei mestieri perduti
Angelo Francesco Rosso 6
Un prato da mangiare
Grazia Cacciola 14
Che cos’è il sovescio
A cura di Arcoiris 16
Eventi 60
RUBRICHE

Stufe e dintorni
ViviConsapevole.it 5

Gira & Coltiva:
Nell’estate 2012 Silvia e
Toti hanno dato vita a
“Gira & Coltiva”, un
progetto di viaggio che
li ha portati a vivere la
quotidianità delle più emblematiche
realtà contadine italiane. Il viaggio,
della durata di sei mesi trascorsi su
tutta la penisola, è nato innanzitutto
dalla loro voglia di cambiare stile
di vita. Dopo qualche anno vissuto
all’estero, tra Inghilterra e Centro
America, Silvia e Toti hanno deciso
di tornare in Italia per dare il loro
piccolo contributo al nostro Paese
in questo periodo di difficoltà.
Hanno deciso di lasciare il loro
lavoro e una vita fatta di effimere
sicurezze per viverne una diversa,
più semplice ma anche più felice
e gratificante. Quale miglior modo
per uscire da questo sistema che
non ritornare alla terra, alle origini
e al rapporto sincero e diretto con
Madre Natura? Il viaggio è sempre
6 ViviConsapevole - Primavera 2013
il tour contadino
alla scoperta
dei valori
e dei mestieri
perduti
un ottimo modo per conoscersi e
rispondere ad alcune domande che
non trovano risposta nella vita di
tutti i giorni.
A scuola dai contadini
Dopo alcuni mesi di “studio” e
preparazione, Silvia e Toti hanno
deciso di scoprire l’Italia viaggiando
per le campagne, con calma e
senza prendere mai un’autostrada.
Hanno lavorato come volontari per
dare il loro contributo alla difesa e
valorizzazione del territorio attraverso
l’agricoltura naturale. Hanno
voluto “fare la differenza” cercando
di dare una mano ad alcune fattorie
modello in Italia e apprendendo la
cultura del “saper fare” e dei ritmi
lenti, a favore di un cambiamento
positivo volto alla decrescita felice,
alla solidarietà, alla sostenibilità
ambientale e alla creatività.
“Gira & Coltiva” è nato quindi
Angelo Francesco Rosso
con l’intento di valorizzare il legame
con la natura, le attività scandite
dalle stagioni, le tradizioni, la
cultura contadina depositate nella
saggezza dei più anziani e di tutte
quelle persone che ogni giorno
si impegnano per ristabilire questo
legame. In cambio del lavoro
volontario nei campi Silvia e Toti
sono stati ospitati in famiglia e in
piccole comunità e borghi, lavorando
completamente immersi nella
vita della realtà contadina.
“Gira & Coltiva” (il resoconto si
trova su www.love4globe.org) è
stato interamente autofinanziato e
non ha avuto nessun fine commerciale
o economico: con un budget
prefissato di circa 3 euro al giorno
a testa, Silvia e Toti hanno rinunciato
a tutto ciò che è superfluo e
non necessario, in modo tale da
rendere il viaggio sostenibile anche
dal punto di vista economico.

Per saperne di più
Vita in fattoria
*“Gira & Coltiva” è nato con l’intento di valorizzare il
legame con la natura, le attività scandite dalle stagioni,
le tradizioni, la cultura contadina depositate nella
saggezza dei più anziani e di tutte quelle persone che
ogni giorno si impegnano per ristabilire questo legame
Una giornata alla fattoria dell’aUtosUffiCienza: il raCConto di silvia e toti
Durante il nostro viaggio per le campagne italiane, abbiamo conosciuto la Fattoria dell’Autosufficienza e
abbiamo pensato di proporci come volontari per qualche giorno, per conoscere di persona Francesco e
per collaborare in qualche modo al suo progetto.
L’idea che un giovane coetaneo fosse riuscito a realizzare un’iniziativa tanto bella e utile ci ha riempito
di entusiasmo e da subito abbiamo supportato questo bel progetto. Sono tante le persone appassionate
che orbitano attorno a queste terre, desiderose di dare il proprio contributo nel campo dell’agricoltura
sinergica e della permacultura: dai tecnici, agli architetti, agli artigiani, agli artisti del riciclo e del fai da te.
Francesco ha accolto la nostra proposta al volo e ha proposto un campo di lavoro attraverso i
social network e così ci siamo trovati in una ventina di persone a passare delle giornate intense e
indimenticabili Abbiamo avuto modo di avvicinarci all’agricoltura sinergica e alla bellezza degli ortigiardino
con tutta la consociazione di verdura e di fiori che regala sapori e profumi spettacolari. Abbiamo
conosciuto persone interessanti di diverse età e di differenti estrazioni sociali molto simili a noi e questo
ha da subito creato una grande empatia che ci ha fatto vivere come una grande famiglia. Coordinati da
Francesco, Elena e Alessio (esperti di permacultura) abbiamo aiutato nei lavori dell’orto, nella pulizia
del vicino bosco e nei piccoli lavori di manutenzione. Sono stati tanti i momenti di condivisione e di
divertimento in mezzo alle campagne romagnole.
Un’esperienza molto arricchente e autentica dal punto di vista umano, ma sopratutto molto costruttiva
grazie alle tante risposte alle nostre curiosità sul mondo della permacultura. Ci auguriamo di rivedere la
Fattoria in futuro come esempio vivente di autosufficienza alimentare ed energetica, per poter dimostrare
che è possibile vivere in modo sostenibile, etico e responsabile a difesa dell’ambiente e dell’uomo.
Continuate così!
L’Azienda Agricola La Fattoria dell’Autosufficienza, costituita nel gennaio del 2009, è situata nell’Appennino Romagnolo, nel
territorio del Comune di Bagno di Romagna, ai confini del Parco delle Foreste Casentinesi. La superficie totale è pari a 68 ettari, in
gran parte accorpati, con copertura prevalente a bosco, prato-cespugliato e prato-pascolo.
La Fattoria dell’Autosufficienza si pone l’obiettivo sempre più importante di sperimentare, proporre e insegnare come realizzare
insediamenti umani che siano sostenibili nel tempo, con particolare attenzione alla permacultura. Si impegna a offrire un nuovo
modello che possa funzionare da stimolo e incoraggiamento per quanti desiderano realizzare nuove modalità di vita, lavoro e
convivenza.
Di seguito il calendario dei corsi 2013
22-26 maggio – Corso di Orto Sinergico I livello con Antonio De Falco.
11-23 agosto – Corso di progettazione in permacultura 72 ore con Elena Parmiggiani e Anna Bartoli.
13-15 settembre – Come realizzare una food forest con Elena Parmiggiani.
Per maggiori informazioni: www.autosufficienza.com; info@autosufficienza.com.
ViviConsapevole.it 7

La delicata cucina per il
benessere del fegato
Il fegato, che ha funzioni molteplici e incessanti,
per lavorare bene deve essere nutrito senza
eccessi e sovraccarichi
Silvia Strozzi
Chiedersi se c’è una dieta
che fa bene al fegato, in
realtà, non ha senso, perché
tutto quello che mangiamo
passa dal fegato, quindi se
mangiamo bene, esso sarà attraversato
da sostanze nutrienti ed energetiche,
se mangiamo male, lo riempiremo di
sostanze nocive da distruggere nel più
breve tempo possibile. Il fegato, infatti,
riconosce se le sostanze utilizzabili
dall’organismo sono adatte o devono
essere depurate, frazionate o trasformate.
Ha un’enorme bisogno di proteine
– ad alto contenuto di amminoacidi –
che servono per ripristinare i tessuti e
proteggere le cellule epatiche; ma allo
stesso tempo non va sovraccaricato.
Meglio quindi mangiare le proteine la
sera: durante la notte, infatti, il metabolismo
è ridotto, per cui vengono utilizzate
meglio per tutti i meccanismi di
riparazione dell’organismo.
I carboidrati non raffinati, la frutta e
la verdura sono molto importanti per
fornire energia e per facilitare la ripresa
della funzionalità del fegato. Spesso
poi, chi ha problemi di fegato ha anche
carenze vitaminiche e di sali minerali,
soprattutto perché il fegato non riesce
a immagazzinarle o a trasformarle: ad
esempio il calcio non viene assorbito
in presenza di disturbi alle vie biliari.
Un aiuto dalla natura
Non c’è terapia della medicina naturale
che non faccia risalire all’accumulo
di sostanze tossiche i malesseri che ci
colpiscono e, quindi, spesso si propone
8 ViviConsapevole - Primavera 2013
eCCo Una tisana depUrativa
per il nostro fegato
15 g di semi di finocchio
15 g di angelica
20 g di foglie di menta
15 g di foglie di carciofo
20 g di bardana
15 g di radice di tarassaco
Disponete un cucchiaio di miscela
in una tazza da tè, versatevi sopra
l’acqua bollente e coprite. Dopo 10
minuti, filtrate e bevetene tre tazze al
giorno lontano dai pasti.
come prima cosa, per far funzionare
meglio le terapie anche omeopatiche,
di procedere alla depurazione dell’organismo.
Lo stesso vale anche per
la depurazione del fegato. Quando il
fegato funziona bene tutto l’organismo
sarà efficiente. Cibi freschi, sani
e non manipolati, senza additivi, conservanti
e coloranti, cucinati semplicemente
sono importanti per cominciare
a voler bene al nostro fegato.
Lo schema classico di dieta per il
nostro fegato prevede al mattino
frutta fresca anche sotto forma di
centrifugati, caffè di cereali e pane
integrale con malto. Pranzo a base
di cereali e insalate di verdura cruda,
mentre di sera è indicato un pasto
con proteine, legumi o tofu o seitan e
verdure crude e cotte. Per gli spuntini
sono ottime la frutta e le macedonie.
I germogli sono importantissimi per
l’apporto di micronutrienti all’organismo,
così come è fondamentale bere
tanta tanta acqua. Anche i brodi
con miso di riso
o di orzo migliorano la funzionalità
intestinale e quindi accelerano la depurazione
dell’organismo.
Per arricchire il nostro menù, soprattutto
in primavera, in campagna possiamo
trovare delle stupende erbe che
aiutano il fegato a depurarsi e a mantenersi
in piena efficienza, come le foglie
novelle di tarassaco. Questa comunissima
pianta dalle foglie dentellate e dal
grosso fiore giallo è capace di liberare
l’organismo dalle scorie accumulate
durante l’inverno, riattivare la funzionalità
del fegato e stimolare la diuresi.
La cosa migliore è mangiare il tarassaco
crudo in insalata, ma anche lessato
insieme ai legumi o preparando frittate
e sformati. Un’altra cura infallibile
è quella con il rafano, una specie di
rapanello. Bisogna far bollire le foglie
tritate e dopo averle fatte macerare per
24 ore, va bevuto il liquido ottenuto
prima dei pasti.
Molto efficace è anche l’impiastro a
base di foglie di cavolo: si schiacciano
le foglie e si applicano sulla regione
epatica (all’altezza del fegato) rinnovando
l’applicazione ogni 4-5 ore.

Una riCetta Che potete provare per depUrare il
vostro fegato: torretta di tofU Con CarCiofi e aglio
Caramellato
16 cracker rotondi
1 vasetto di tofu alle erbe
4 spicchi d’aglio
4 carciofi
1 cucchiaino di zucchero di canna
Pulite i carciofi togliendo le foglie più dure e la barba interna, quindi lavateli
e metteteli in una terrina con il succo di limone. Scolateli e tagliateli a fettine
sottilissime e fateli cuocere in padella con un filo d’olio a fiamma viva per
qualche minuto, quindi aggiungete 2 cucchiai d’acqua un pizzico di sale e pepe
e fate cuocere lentamente in modo che risultino morbidi ma ancora croccanti.
Buttate l’aglio in camicia in un pentolino di acqua bollente, per 3 minuti, scolatelo
e togliete la pelle. Conditelo con olio, aceto, sale e pepe e un cucchiaino di
zucchero di canna. Versate l’aglio e il suo sugo in un pentolino e fate caramellare
velocemente, lasciatelo raffreddare, tagliatene 2 a pezzettini e 2 invece solo
a metà. Componete la torretta: con l’aiuto del sac a poche, fate un giro con
la crema di tofu sul primo cracker, sovrapponete qualche fettina di carciofo e
d’aglio, un altro cracker e così via. Decorate con una metà d’aglio caramellato e
servite.
depUra il fegato
Con la frUtta!
I frutti più attivi nei meccanismi di
depurazione del fegato sono:
- gli alchechengi che aiutano i travasi biliari;
- la ciliegia che è depurativa e ha una
spiccata azione decongestionante sul
fegato;
- la fragola che è un buon disintossicante.
L’antica medicina popolare consigliava
di mangiare i germogli per sciogliere i
calcoli alla bile;
- il limone, che tra le sue svariate virtù
vanta anche quella disintossicante,
favorisce le secrezioni epatiche. Efficace
la cura di limoni da bere a digiuno;
- la mela che ha proprietà disintossicanti;
- le noci hanno proprietà coleretiche
(favoriscono la secrezione della bile) e
colagoghi (favoriscono l’escrezione
della bile);
Silvia Strozzi
3 cucchiai di olio d’oliva
extravergine
1 limone
1 cucchiaio di aceto balsamico
sale e pepe
- il pompelmo che facilita anch’esso
l’espulsione della bile, è diuretico e
ripulisce il fegato;
- la prugna, disintossicante e depurativa,
essendo lassativa, aiuta a smaltire tutte
le tossine;
- l’uva, noto disintossicante
(l’ampeloterapia), era nota anche al
tempo dei Romani per le sue proprietà
depurative.
Naturopata ed esperta di cucina naturale, giornalista
pubblicista, Silvia Strozzi cura per Macro Edizioni la collana
di cucina “Cucinare NaturalMente… per la salute”. Ha
scritto sempre per Macro Edizioni i libri di cucina per bimbi
100 baby pappe e 100 baby ricette. Tiene con continuità
conferenze e corsi di cucina naturale per la famiglia.
ViviConsapevole.it 9

Maionese, Ricette per la salute ricotta e cotoletta...
rigorosamente
vegetariane
Alessandra Spina
Mi chiamo Alessandra,
ho 35 anni e sono una
cuoca nomade. Sin da
piccola giravo in cucina
rubando i trucchi di
nonna e mamma. Sono vegetariana da
quattro anni e ora vegana.
Diventare vegetariana mi ha salvato
la vita: la mia salute è di ferro, la mia
forma fisica è al top, ho perso i chili
in eccesso, la lucidità mentale non mi
abbandona mai e ho energia da vendere.
Non prendo medicine e se mi
capita qualcosa (un taglio, una slogatura
o altre piccole cose) mi curo con
la natura.
Sono una fervida sostenitrice di questo
regime alimentare tanto da farlo
diventare il mio lavoro. Ho avviato
una mia piccola attività di catering
che ha avuto un discreto successo,
abbastanza da farmi decidere di
lasciare il mio lavoro principale e
dedicarmici a tempo pieno.
Dalla cucina del catering “il-clandestino”
escono i seguenti servizi:
- il-clan-destino food-box (servizio
di delivery su set fotografici, uffici,
riunioni, pranzi al sacco per scuole,
pic-nic e ovunque);
10 ViviConsapevole - Primavera 2013
- il-clan-destino in cucina (noi cuciniamo,
dove non si sa! Ecco perché
cuoca nomade: potrebbe essere la
cucina del cliente, la cucina di un ristorante
che ci ospita o in qualsiasi altro
posto dove ci sia almeno un fornello);
- il-clan-destino OnTheRoad (questa
è l’ultima ricetta di successo in ordine
di tempo che sforneremo con l’anno
nuovo: street food sano).
I nostri menù sono solo vegani o al massimo
vegetariani; le materie prime sono
biologiche da fattorie condotte alla vecchia
maniera e/o a chilometro zero.
L’obiettivo è offrire una cucina gustosa
e curata nei dettagli, ma genuina
e povera nelle origini. Nei piatti proposti
c’è più che altro il desiderio di
tornare ai vecchi sapori di una volta,
ponendo l’attenzione sul fatto che la
cucina italiana tradizionale è composta
all’ottanta percento da ricette
vegetariane. Ecco alcune delle mie
ricette base gustose, appetitose e sane!
Per contatti:
il-clan-destino.blogspot.com
Pagina Facebook/il clandestinobio

maionese
Vegetariani con gusto
Croce e delizia del cuoco! Ingrediente principe di panini, tartine e insalate
fantasiose. Questa è una maionese speciale, senza uova. Io stessa
rimandavo da tempo l’esperimento non solo perché ero dubbiosa del
risultato, ma perché la maionese è la classica ricetta che nasconde
parecchie insidie: e se impazzisce? E se non viene?
200 g di latte di mandorla (puro, senza zucchero aggiunto,
sull’etichetta degli ingredienti ci deve essere scritto solo acqua e
mandorle)
200 g di olio di mais
30 g di olio extra vergine
4 g di sale
il succo di mezzo limone
Unite latte, sale e limone, frullate qualche secondo nel frullatore. Dopo la
prima frullata aggiungete a filo l’olio di mais e l’extra vergine d’oliva, che
avrete precedentemente unito. Continuate ad emulsionare in modo che il
composto incorpori aria e si gonfi. Occhio perché anche questa maionese
può impazzire! Se siete stati bravi potrete farcire il vostro sandwich con
questa fantastica maionese e potrete abbondare con la dose: il vostro
palato e il vostro il vostro fegato vi ringrazieranno!
ViviConsapevole.it 11

Ricotta Home made
Il formaggio, soprattutto quello morbido, viene spesso utilizzato come legante in
ricette di ogni tipo, ecco quindi una maniera alternativa di gustare piatti come torte
salate, primi piatti cremosi o semplici tartine con una buonissima (e altrettanto
semplice) ricotta a base di latte di soia.
1 litro di latte di soia naturale (puro, senza aromi aggiunti, solo acqua e
fagioli di soia, è fondamentale)
1 cucchiaino raso di sale grosso
50 ml di acqua
3 cucchiai di aceto di mele
Scaldate l’acqua con i tre cucchiai di aceto di mele; allo stesso tempo, in un’altra
casseruola, scaldate il latte di soia. Quando il latte comincia a fare delle piccole
bollicine, quindi prima che raggiunga il bollore, spegnete il fuoco, versate l’acqua
calda acidulata ed il cucchiaino di sale. Mescolate il composto, coprite con un
coperchio che aderisca alla circonferenza della casseruola e lasciate a riposo per
almeno mezz’ora. Dopodiché procedete prelevando i fiocchi di ricotta e versandoli
direttamente in una vaschetta (fuscella) da ricotta da 200 grammi (se non ne avete
una potete usare un colino che non abbia le maglie troppo strette), appoggiate
la vaschetta in una ciotola capiente. Raccogliete il siero che fuoriesce dal primo
travaso, ne ricaverete una seconda ricotta, più piccola e più leggera. Non appena
tutto il liquido in eccesso della prima ricotta è fuoriuscito versatelo nuovamente nella
casseruola e portate a ebollizione. Aggiungete una presa di sale (niente acqua
o aceto), rimestate, spegnete e coprite, poi fate riposare altri 20 minuti almeno
o comunque fintanto che non riaffiorano nuovi fiocchi di latte di soia “cagliato”. A
questo punto ripeterete l’operazione descritta prima e otterrete una seconda ricotta
più leggera. Una volta completato il procedimento e quando il composto ottenuto si
è raffreddato per bene, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per
almeno 24 ore.
Cotoletta di melanzana Con Cipolla rossa
Caramellata
Questa è una ricetta molto semplice, delicata e di sicuro effetto. La ricetta è
vegetariana ma si può fare anche la versione vegana, vediamo come.
per 4 persone
2 melanzane viola
Per la panatura
1 uovo
farina
pan grattato
Per la panatura vegana
Iniziamo dalle cipolle che così avranno il tempo di raffreddarsi e riposare. Affettate
sottilmente le cipolle usando un coltello ben affilato o la mandolina, stufatele in
padella con un velo d’olio a fiamma bassissima per circa 5 minuti. Sfumate con
l’aceto di mele e aggiungete lo zucchero di canna e un pizzico di sale. Continuate
la cottura per altri 10 minuti e se le cipolle si asciugano troppo aggiungete un
goccio di acqua tiepida. Riponete le cipolle in un barattolo di vetro e lasciatele
raffreddare. Ora, tagliate le melanzane a fette alte almeno 1 cm. Asciugatele con
la carta da cucina e impanate con farina, uovo e pan grattato (in quest’ordine)
oppure con farina, un po’ di maizena sciolta in un acqua tiepida (in sostituzione
dell’uovo) e pangrattato (in quest’ordine) per la versione vegana dell’impanatura.
Nel frattempo avrete scaldato, in una padella antiaderente, dell’olio per friggere. Al
momento opportuno mettete le cotolette di melanzane (non più di 3 alla volta) e
fate cuocere 3 minuti per lato, in modo che la cottura risulti omogenea, croccante
all’esterno e morbida all’interno, avendo cura di non far bruciare l’impanatura.
Servire la cotoletta con accanto un ciuffo di marmellata di cipolle caramellate
tiepide.
12 ViviConsapevole - Primavera 2013
maizena
acqua
pangrattato
Per le cipolle
3 cipolle rosse
80 ml di aceto di mele
1 cucchiaio di zucchero di canna

Ricette anti-crisi
dalle nonne d’Italia
Un Cuoco da Strada: un viaggio in bici
lungo la penisola alla riscoperta
delle ricette genuine e economiche
della tradizione
Povere ma gustose, saporite
ma a basso impatto
ambientale, economiche,
veloci e sempre
riuscitissime: le ricette
tradizionali della cucina italiana
nascono dal territorio, dal locale,
dalle tradizioni agricole e contadine
che permeano tutta la penisola. Per
recuperare un patrimonio “mangereccio”
anti-crisi che sta andando
perduto, Alessandro 42 anni, bolognese,
cuoco viaggiatore e Valentino
26 anni, video operatore e animatore
trotta-mondo hanno intrapreso
un viaggio in bici dalle Alpi allo
Stretto di Messina, alla riscoperta
delle buone tradizioni culinarie di
una volta, gelosamente custodite e
tramandate dalle nonne d’Italia.
Come nasce il progetto
“Un Cuoco da Strada”?
Volevo immortalare le storie vere
delle ultime generazioni di nonne
che hanno contribuito a fare l’Italia
di oggi con i loro sforzi e sacrifici
e, perché no, portare loro un microfono
nei paesini più sperduti della
penisola per dar voce ai loro racconti
e alle loro opinioni sui momenti di
difficile crisi che stiamo vivendo:
cosa farebbero per uscire da questa
situazione o che cosa semplicemente
fecero per uscirne dei momenti bui
del Dopoguerra.
Il tutto ovviamente passando per
la cucina e la gastronomia, anche
perché una volta la cucina intesa
come spazio fisico era il territorio
dove si scandiva il tempo delle
giornate, ci si riuniva e la vita
sociale si faceva lì.
Quali sono i valori che vuoi trasmettere
al pubblico attraverso
questa pedalata gastronomica in
giro per l’italia?
Innanzi tutto valori di ecosostenibilita,
visto che il viaggio è a cavallo
della in bici, con un budget di 9,90
euro al giorno. All’insegna della
crisi e dei pochi soldi a disposizione,
vorrei trasmettere l’idea che è
possibile far da mangiare bene con
pochi spiccioli e con quelle quattro
cose che si hanno in casa o che si
sono recuperate nell’orto.
Tutto in cucina si tiene, nulla si
butta. Le nonne non sono mai state
abituate a gettare cibo, ma a riciclarlo,
recuperarlo e trasformarlo.
Il viaggiare in bici ci permette di
percepire gli odori del territorio e
di vedere particolari che in auto o
in moto passerebbero inosservati.
Che cosa stai imparando dalle
nonne?
Dalle nonne sto imparando che la
storia si ripete sempre. Ci saranno
sempre privilegiati e sfortunati, ma
Un CUoCo da strada
sU faCebook
Segui su facebook.com/
uncuocodastrada il viaggio di
Alessandro e Valentino: con
i master dei pezzi più belli si
produrrà un film/documentario.
se vogliamo un futuro per le nuove
generazioni entrambe le categorie
dovranno fare un passo indietro e pensare
al pianeta e all’umanità come concetto
globale e non individualistico.
Ci “racconti” le due ricette più
economiche e più buone che hai
raccolto sino ad ora?
I frati ubriachi dolce trentino fatto con
pane bianco vecchio imbevuto in latte,
uova, grappa, quindi impanato, fritto in
olio e ripassato in un mix di cacao in
polvere e zucchero. E la famosa pappa
al pomodoro di nonna Natalizia: ad
un soffritto di aglio e rosmarino fresco
tagliati finemente, si aggiungono
pomodori freschi a pezzetti. Appena
questi ultimi incominciano a disfarsi,
si sala, si pepa e si aggiungono 8/10
foglie di basilico quindi si versa il
brodo poco a poco. Si aggiungono poi
dei pezzi di pane raffermo rigorosamente
insipido e e si termina la cottura,
spegnendo prima che il pane si faccia
polpa. Ottima anche fredda!
ViviConsapevole.it 13

Un
Le stagioni nell’orto
prato
da mangiare
Come trasformare il prato all’inglese
in un prato edibile
Grazia Cacciola – Erbaviola.com
Èarrivato finalmente uno dei
periodi più belli dell’anno
per l’orto e il giardino,
non solo per ricchezza di
fioriture e frutti, ma anche
per la ricchezza di idee e stimoli
a fare qualcosa di nuovo. Siamo
infatti in un periodo magico, in cui
si può ancora progettare ma contemporaneamente
si apprezzano già
i frutti degli sforzi della scorsa stagione
o delle semine invernali. Per
esempio, con aria di rinnovamento
verso una maggiore sostenibilità e
consapevolezza, si può decidere di
eliminare quell’anonimo pratino
all’inglese che piace solo alle vecchie
zie e che richiede tanta acqua e
tante, troppe, cure. Siamo ancora in
tempo, in questo trimestre, per progettare
e mettere in opera un nuovo
tappeto erboso eco-sostenibile,
un arazzo di erbe e fiori dalla
manutenzione meno impegnativa e
dal risultato molto più appagante.
Scegliendo essenze molto profumate
per il nostro “prato utile”, attireremo
anche gli insetti impollinatori,
le coccinelle che ci aiuteranno ad
14 ViviConsapevole - Primavera 2013
arginare i danni da afidi e tanti
altri “collaboratori” naturali per
il nostro orto. Senza contare che
avremo così anche un prato… mangereccio!
Il bellissimo aglio orsino
(Alliumursinum), per esempio, in
maggio regala splendide fioriture
bianche e un ottimo ingrediente per
i piatti estivi, dal pesto alle frittelle.
Aggiungiamo anche i più semplici
cicorini che in genere si estirpano
dai manti erbosi all’inglese, come
per esempio il Cichoriumintybus,
che può dare una bella fioritura
azzurra al nostro prato, mentre le
sue foglie accompagneranno ottime
insalate, risotti e ripieni. La scelta
è vasta, dal più comune Trifolium
Grazia Cacciola
*Siamo in un periodo magico, in
cui si può ancora progettare
ma contemporaneamente si
apprezzano già i frutti degli
sforzi della scorsa stagione o
delle semine invernali
pratense, con i suoi capolini dolci,
dal rosa al viola, ottimi crudi nelle
insalate estive, fino all’appariscente
Heliantustuberosus, che arriva sulle
nostre tavole come topinambur ma
che regala anche lussureggianti fioriture
di margherite gialle e si rinnova
praticamente da solo, di anno in
anno. La manutenzione di un “prato
utile” di questo tipo è facilissima:
ogni 10-15 giorni si rasa a 8-10 cm
di altezza con un tosaerba elicoidale,
quelli di tipo manuale… sempre
che non si preferisca, come la sottoscritta,
tagliare a mano pianta per
pianta quando stanno per sfiorire,
conservando parte delle fioriture per
composizioni e poutpourri!
Grazia Cacciola (www.erbaviola.com), è specializzata in tecniche agronomiche
ecosostenibili. È autrice di saggi professionali e manuali divulgativi sull’alimentazione
consapevole e gli stili di vita etici, tra cui L’orto sul balcone. Coltivare naturale in
spazi ristretti, FAG, e Scappo dalla città. Manuale pratico di downshifting, decrescita
e autoproduzione, FAG. Ha strutturato e supervisionato progetti dell’Unione Europea
per l’incentivazione delle coltivazioni con metodo biologico e biodinamico. È stata
l’esperta di coltivazione naturale nella trasmissione Geo&Geo, Rai3. Collabora con il
Movimento Decrescita Felice e diversi gruppi di transizione.

MARZO
Semina in semenzaio
Basilico, broccoli,
broccoletti, cardi, cavolfiori,
cavoli cappucci, cetrioli,
cipolle, lattuga, melanzane,
meloni, peperoni,
pomodori, sedano, sedano
rapa, zucchine.
Semina in vaso/piena
terra: Barbabietola rossa
da orto, bietola da coste,
carote, catalogna, ceci,
cicoria, fave, lattuga da
taglio, lattughino, piselli,
prezzemolo, rape, ravanelli,
spinaci, taccole, valeriana,
zucca, zucchina.
Trapianti
Bietole da costa,
catalogna, zucchine,
zucche.
Raccolta
Si raccolgono ancora
carciofi, cavoli cappuccio,
cicoria. Se si è seminato
in autunno, cominciano ad
essere disponibili i primi
ortaggi: bietole da coste,
indivia, fave, lattughe,
piselli, prezzemolo, ravanelli
e spinaci.
APRILE MAGGIO
Semina in semenzaio
Cavolfiori, cavolini di
Bruxelles, cavolo verza,
cicoria belga, indivia, lattuga,
scarola, sedano.
Semina in vaso/piena
terra: Anguria, bietole,
barbabietole rosse, bietole
da coste, carote, catalogna,
piselli, prezzemolo, rape,
ravanelli, scorzonera,
spinaci, zucche, zucchine,
erbette, cetrioli, fagioli,
fagiolini, melanzane, melone,
pomodori, porri.
Trapianti
Anguria, basilico, catalogna,
cavolo cappuccio, cetrioli,
cipolle, finocchi, indivia.
Impianti: Patate, batate,
asparagi, topinambur.
Raccolta: Bietole, cavoli
cappucci, indivia, lattuga,
piselli, prezzemolo, ravanelli,
spinaci. Tra le primizie
si raccolgono: basilico,
cetrioli, cipollotti, cipolle,
sedano, valeriana, zucchine,
borragine, asparagi, carote,
cicorie, lattughini nuovi.
Coltivare e coltivarsi Cucinare con nell’orto i bambini
Semina in semenzaio
Broccoli, broccoletti,
cavolfiori, cavolini di
bruxelles, cavolo cappuccio,
cavolo rosso, cavolo verza,
cicoria bionda, lattuga.
Semina in vaso/piena
terra: Tutte le cicorie,
fagioli bianchi, finocchi,
indivia, lenticchie, anguria,
barbabietole, bietole, carote,
cetrioli, cicorie, fagiolini,
fagioli, lattuga, melone,
peperoni, piselli, pomodori,
porri, prezzemolo, rape,
ravanelli, scorzonera,
zucche, zucchine.
Trapianti
Broccoli, broccoletti,
cardi, cavolfiori, cavolini
di bruxelles, sedano rapa,
anguria, basilico, cavolo
cappuccio estivo, cetrioli,
cipolla, indivia, lattuga,
melanzane, melone,
peperoni, pomodori, porri,
scarola, sedano.
Raccolta
Aglio, catalogna, finocchi,
patate novelle, taccole, tutte
le verdure da foglia pronte.
ViviConsapevole.it 15

Che cos’è
il sovescio
Un metodo efficace e naturale per nutrire sia il terreno che la pianta
Con la rivoluzione verde
(avvenuta nella seconda
metà del secolo scorso)
aveva preso il sopravvento
il concetto che i fertilizzanti
chimici fossero sufficienti per
nutrire la pianta, rendendo di fatto accessoria
la sostanza organica.
Nel tempo tale assioma ha mostrato i
propri limiti, e oggi è comumenente
nota l’importanza della sostanza organica
nella nutrizione vegetale: la maggior
parte dell’azoto, dello zolfo e una
frazione importante del fosforo sono
presenti sotto forma organica e la
loro liberazione progressiva da parte
della sostanza organica è un processo
importante che assicura la nutrizione
vegetale.
Ma la presenza della sostanza organica
è basilare soprattutto per le caratteristiche
fisiche del terreno. Sia nell’agricoltura
professionale che nei piccoli
orti le proprietà fisiche del terreno
assumono un ruolo fondamentale:
carenze nutrizionali, tossicità, infestazioni
da nematodi ed altro possono
essere facilmente risolte se la struttura
fisica del terreno è favorevole. In altri
termini il terreno deve essere in equilibrio,
pertanto la fertilità organica del
terreno è inderogabile. Tale armonia si
ottiene con l’uso del sovescio che è un
metodo efficace e naturale per fer-
16 ViviConsapevole - Primavera 2013
Dott. Agr. Antonio Lo Fiego per Arcoiris - Sementi Biologiche e Biodinamiche
tilizzare il terreno. Quando si usa il
sovescio si incrementa la sostanza organica
che migliora la fertilità fisica,
chimica e microbiologica del suolo e
si creano le condizioni affinché i microrganismi
terricoli possano attaccare
e trasformare la sostanza organica,
che mineralizzandosi libererà elementi
nutritivi essenziali alle colture. Per
questi motivi un suolo si considera
veramente fertile quando presenta una
fauna e una flora biologicamente atti-
va e molto varia, una buona struttura
e una conseguente ottima capacità di
degradazione del materiale organico.
In particolare nei suoli poveri di sostanza
organica l’interramento dei
sovesci, o dei residui colturali, assume
una grande importanza.
Cos’è il sovescio
Il sovescio è un’antica pratica agronomica
che consiste nella coltivazione
di essenze che in prossimità della

fioritura vengono trinciate, disidratate
per qualche giorno in campo ed incorporate
nei primi 25 cm di terreno
per migliorarne la fertilità. La massa
interrata viene subito attaccata da
macro e microrganismi che la trasformano
in parte in humus e in parte in
elementi nutritivi prontamente utilizzabili
(in particolare azoto) dalla
coltura che seguirà. Naturalmente più
fibra conterrà, maggiore sarà la resa
in humus.
Di fatto il sovescio è un mezzo per
concimare i terreni ed è una pratica
ampiamente utilizzata nell’agricoltura
biologica. In genere sostituisce
il letame e l’apporto di sostanza secca
e di azoto è equivalente, o addirittura
superiore, al letame stesso.
Il sovescio con le leguminose e con le
graminacee
Un sovescio costituito da leguminose,
grazie alla loro attività di fissazione
dell’azoto, aumenta significativamente
il contenuto in azoto del terreno.
Quando le essenze utilizzate hanno un
apparato radicale molto profondo, queste
arricchiscono gli strati superficiali
del terreno con elementi nutritivi prelevati
da quelli più profondi. Il sovescio
con le leguminose è particolarmente
importante dal momento che queste
sono tra le poche specie vegetali in
grado di fissare direttamente l’azoto
atmosferico al terreno.
Un altro tipo di sovescio è rappresentato
dalle graminacee che, essendo
ricche di fibra, formano più
humus che nutritivi di pronto utilizzo.
Essendo colture depauperanti che
sfruttano molto il terreno potrebbero
causare problemi di carenza di azoto
nella coltura successiva. L’ideale sarebbe
falciarle giovani o coltivarle in
miscugli con leguminose per stabilire
un equilibrio: le graminacee forniranno
il carbonio (molta fibra), mentre le
leguminose forniranno l’azoto (proteine
e azoto fissazione).
i benefiCi dei sovesCi sUl terreno
In genere le miscele da sovescio
hanno una grande rapidità e forza di
crescita, buona produzione di massa
verde, rusticità e buona resistenza alla
siccità, le radici riescono a sgretolare
il terreno arrivando in profondità e la
parte aerea attira una notevole quantità
di insetti pronubi (che trasportano
il polline da un fiore all’altro)
per un lungo periodo. Hanno anche
l’importante funzione di eliminare le
infestanti, comprese le più resisten-
Miscela Nove - 1 kg - euro 18,70
Arcoiris
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il numero verde 800 974 001
Orto e Giardino
• Aumentano la sostanza organica e di conseguenza migliorano
la fertilità.
• Rallentano i fenomeni erosivi mediante la copertura del suolo
(cover crop).
• Migliorano la struttura.
• Riducono le infestanti (malerbe).
• Hanno proprietà biocide nei confronti di funghi e parassiti (ad
esempio disinfestazione del suolo dai nematodi, dannosi per
gli orti e le serre).
• Limitano la perdita per dilavamento dei nitrati non utilizzati
dalla coltura precedente.
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ti, quali la gramigna. Consentono,
inoltre, l’arieggiamento dei terreni
asfittici a causa di troppo calpestio o
del tipo di struttura che impedisce di
svolgere le normali funzioni biologiche.
La conseguenza è l’arricchimento
della vita del sottosuolo, della
biodiversità e il riequilibrio dei vari
elementi utili a contenere e/o evitare
problemi causati da insetti dannosi
(es. afidi).
Miscela da sovescio a rapido crescimento ideale
per le serre e la semina estiva a pieno campo.
Grano saraceno, trifoglio alessandrino, trifoglio
persiano (resupinatum), facelia, rafano.
Miscela a rapida crescita con veloce copertura del suolo per un controllo
efficace delle malerbe. Esercita un’azione biofumigante e nematocida.
Ideale per coperture brevi. Ha un buon apporto di sostanza organica ed
azoto oltre ad avere un’azione ristrutturante del suolo.
ViviConsapevole.it 17

Medici
di noi stessi
18 ViviConsapevole - Primavera 2013
La dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi
è molto più di un semplice regime alimentare:
è un invito a riappropriarsi della salute imparando
ad ascoltare i messaggi del corpo
Angelo Francesco Rosso

Gruppo 0
Tutto sembra, fuor che un
medico: il dottor Mozzi ha
l’aspetto, la schiettezza e il
modo di fare diretto degli
uomini che lavorano la
terra – non sarà un caso che abbia
dato vita oltre trent’anni fa alla
cooperativa agricola Mogliazze – e
la voglia di condividere e divulgare
il sapere in maniera gratuita delle
menti illuminate dall’intelligenza
del cuore. Il suo libro La Dieta del
dottor Mozzi. Gruppi sanguigni e
combinazioni alimentari ha scalato
la classifica macrolibrarsi.it grazie
all’efficacia dei contenuti, che mettono
il lettore nella condizione non di
seguire semplicemente una dieta, ma
di imparare ad autogestire la propria
salute attraverso un ascolto preciso e
paziente dei segnali inviati dal corpo
in seguito all’ingestione di determinati
alimenti.
Mozzi ci insegna a curarci da soli,
a ritrovare il benessere e la vitalità
perdute, ad aver fiducia nelle risorse
del corpo e nelle nostre capacità di
ascolto e analisi: una bella sferzata
di empowerment che ci mette sulla
buona strada per poter diventare i
primi medici di noi stessi.
Sono stato nella sua azienda agricola,
a Mogliazze, per incontrarlo:
ecco un breve resoconto della nostra
lunga chiacchierata!
In internet ho cercato una tua biografia
trovando solo pochissime
informazioni. Mi racconteresti in
breve la vita del dottor Mozzi?
Sono nato a Bobbio, in provincia di
Piacenza, nel 1950: qui ho vissuto
una bella infanzia molto libera, trascorsa
all’aria aperta. Tutto l’anno
facevamo interminabili partite a pallone
sulle piazze; d’inverno stavamo
sotto i portici di Bobbio a giocare
a “figurini” e a palle di neve per le
strade; d’estate passavamo il tempo
sul fiume Trebbia, le cui acque erano
così pulite da poter essere bevute e
consentivano a parecchi pescatori
professionisti di vivere di ciò che
ricavavano dalla vendita del pesce
pescato. A Bobbio c’era tutto il
necessario e poco del superfluo. Ho
ricevuto un’educazione severa e spartana
e sono grato a mio padre, da cui
ho appreso l’essenzialità nei bisogni
e con cui ho in comune il tratto del
carattere che ci spinge ad anteporre
l’aiuto del prossimo al soddisfacimento
delle nostre necessità.
Ho frequentato a Bobbio le scuole
elementari e medie, a Piacenza il
liceo classico e a Parma la Facoltà
di Medicina. Alla fine del 1974,
mentre frequentavo l’università,
ho scoperto Mogliazze, un borgo
in stato di abbandono composto da
alcune case in pietra e posto sulle
Gruppo A
Gruppo AB Gruppo B
Intervista al dottor Mozzi
pendici dell’Appennino, otto chilometri
sopra il comune di Bobbio.
Nel gennaio 1978 è stata fondata la
cooperativa Mogliazze, dal nome del
borgo. Dopo varie peripezie, molta
pazienza e volontà, la maggior parte
delle case e dei terreni circostanti
sono stati acquistati dalla cooperativa
Mogliazze. Il villaggio è stato pian
piano restaurato e i terreni intorno
recuperati. Tuttora vivo in questo
piccolo borgo con la mia famiglia. A
Mogliazze ho vissuto a strettissimo
contatto con la natura e ciò ha dato
l’impronta risolutiva alla mia visione
del mondo e della medicina e mi ha
insegnato molto di quello che so. La
domanda che mi faccio spesso, come
uomo oltre che come medico, è che
cosa lasceremo in eredità alle generazioni
future. Più che il denaro sarebbe
importante consegnare loro il pianeta
in buono stato, cioè con il minor
tasso d’inquinamento possibile.
La dieta del Dottor Mozzi è il fenomeno
editoriale dell’anno 2012 su
Macrolibrarsi.it Cosa spinge così
tante persone ad acquistare il tuo
libro? Ci diresti in poche parole di
cosa parla?
Ci sono in circolazione diverse pubblicazioni
sulla relazione fra alimentazione,
salute e gruppo sanguigno,
però quasi tutte dicono le stesse cose,
ViviConsapevole.it 19

Intervista al dottor Mozzi
e tutte mancano della semplicità e
della praticabilità. La gente deve
capire che quando una persona mangia
una cosa, il suo corpo gli manda
a dire tutto: è un fatto e l’ho constato
in tanti anni di visite. L’introduzione
di materiale non tollerato può scatenare
tutta una serie di reazioni da
parte del nostro corpo: questo è ciò
che la gente percepisce, vede, si riconosce.
Le persone mi dicono: «Sì ho
mangiato questo e quest’altro e mi
viene quello». Questi sono i segnali
che la natura ha messo a disposizione
di in ogni essere umano, segnali che
fino ad ora non erano stati collegati
in modo preciso con l’introduzione
di determinate sostanze.
Non lo dico per vantarmi, ma ho
curato decine di migliaia di persone
e fra le altre cose ho sempre cercato
di mettere in relazione il sintomo con
l’alimentazione. Ho impiegato tantissimi
anni e con tanta cautela ho scritto
questo libro, perché non c’è nulla
di più importante della salute.
Quali sono le correlazioni fra il
cibo e il gruppo sanguigno?
È tutto lì. Ogni essere vivente ha
un suo DNA ben preciso. Il DNA
governa tutto. Dal comportamento, al
modo di reagire, al carattere. Lo stesso
accade con i vari alimenti. Appena
introduciamo una sostanza nel nostro
corpo, il sistema immunitario viene
allertato. Se la sostanza è giusta,
c’è l’ok del sistema immunitario, la
sostanza entra e viene trasformata.
Se invece la sostanza è dannosa, il
corpo si ammala.
Poi dipende, ovviamente se il contatto
è sporadico la reazione è impercettibile,
ma se è prolungato nel tempo
allora arrivano i problemi.
Per qualche giorno ho mangiato
solo mele e mi sentivo bene.
C’entra il mio gruppo sanguigno
che è A?
Ora hai 27 anni e non hai problemi.
20 ViviConsapevole - Primavera 2013
A 50 anni, ti potranno dare problemi.
Se le mangi cotte meno problemi.
Se poi stai attento ti accorgi che il
tuo corpo cambia reazione anche a
seconda della varietà di mela.
Una bambina di 5 anni si è accorta di
questo: «Piero ma lo sai che se mangio
la mela cotta non sto male e se
la mangio cruda sto male». Lei ha 5
anni, lo ha già capito.
Se ci ascoltassimo di più, se impiegassimo
più tempo a capire i segnali
del corpo e ad agire di conseguenza,
si potrebbero evitare le pandemie
di malattie croniche che stanno
affliggendo il mondo occidentale.
Pensiamo al diabete: si stima che in
Italia il 7% della popolazione abbia
il diabete. Si tratta di 4 milioni di
individui.
parola ai lettori: perChé leggere
la dieta del dottor mozzi?
“Dice chiaramente di porre attenzione ai segnali del proprio
corpo senza intestardirsi su ciò che fa male o bene rispetto ai
canoni di un freddo manuale. Questo è molto raro in quanto
in genere chi scrive un libro cade inevitabilmente in una
sponsorizzazione di tipo meccanico. Una stumento per la propria
salute da integrare con l’esperienza e la ricerca individuale.
Penso che acquisterò anche il libro di ricette”.
Raffaella su Macrolibrarsi.it
“Libro scritto in modo semplice, comprensibile e di facile
consultazione. Sperimentato in prima persona l’approccio
dietetico: risultati eccellenti, in termini di maggiore benessere ed
energia e disturbi digestivi e intestinale scomparsi. Lo consiglio
a tutti!”.
Carmen su Macrolibrarsi.it
“Dobbiamo ringraziare l’autore per aver scritto un libro di facile
comprensione, senza altisonanti termini scientifici ma diretto
all’uomo della strada. Di chiara comprensione anche le tabelle di
cibi consentiti e non. Ora sia io che mia moglie lo consultiamo
spesso prima di fare la spesa e il nostro stomaco ci sta
ringraziando”.
Alessandro su Macrolibrarsi.it
Quali sono i cibi che andrebbero evitati
da tutti e quali invece i cibi “virtuosi”
che fanno bene alla salute?
Non ci sono cibi da evitare tout
court e cibi che vanno bene per tutti.
Dipende dal proprio DNA, ovvero
dal proprio gruppo sanguigno.
Una cosa però è da tener presente:
all’alba delle nostre origini, i primi
uomini che hanno popolato la terra
erano cacciatori-raccoglitori, onnivori
con un’alimentazione basata sulle
proteine animali, le bacche, i semi,
i frutti spontanei della terra. Con
questo voglio dire che l’uomo non è
programmato per consumare cereali.
La natura non ha previsto campi di
grano e di riso da nessuna parte. La
natura ha messo uccelli nell’aria,
animali sulla terra, pesci nell’acqua,

La Dieta del dottor Mozzi – Gruppi sanguigni e combinazioni alimentari
Pagine 144 - euro 19
Come possiamo capire se stiamo bene pur non avendo cognizioni mediche?
Come possiamo ridurre drasticamente le nostre visite dal medico di base e dagli specialisti?
Come possiamo difenderci dalle malattie croniche?
Come possiamo mantenerci in salute?
Nel libro La Dieta del dottor Mozzi trovi le risposte a queste fondamentali domande.
«II gruppo sanguigno – scrive il dottor Mozzi – è dato da un’impronta genetica precisa che distingue ogni
individuo dagli altri, lo caratterizza e permette di capire come è fatto e come si comporta il nostro sistema immunitario.
E possibile utilizzare i quattro gruppi sanguigni 0, A, B, AB come una guida attendibile per scegliere
un’alimentazione idonea a ognuno, che può consentire un miglioramento del proprio stato fisico e una riduzione
del rischio di ammalarsi. Inoltre può aiutare a risolvere eventuali stati patologici.
Il testo cerca di fornire a tutti uno strumento per riappropriarsi della gestione quotidiana della propria
salute e occuparsi con cognizione di causa delle proprie condizioni fisiche, lasciando ai medici la gestione dei
traumi, delle urgenze e delle malattie di una certa rilevanza. Il campo delle intolleranze è un campo in cui attualmente
non esistono certezze. La verità assoluta risiede solo in noi stessi e ci si può avvicinare ad essa accostando
tra loro tante piccole verità.
I meccanismi biologici di un essere vivente sono molteplici per cui è
sufficiente che avvengano modificazioni in un equilibrio biologico perché
subentrino nuovi segnali e disturbi.
Si ritiene che ciò che abbiamo esposto sia solo l’inizio e non la conclusione
delle ricerche in merito alle intolleranze alimentari. Uno stimolo
da cui partire e che altri potranno sviluppare. Scoprire tutti i meccanismi
e i processi sottointesi alle intolleranze è un compito che lasciamo ai
ricercatori e ai biologi.
Si chiede agli operatori sanitari e a tutti gli studiosi del settore di perdonare
il linguaggio semplice, utilizzato volutamente per permettere a tutti
di comprendere come si possa gestire la propria salute.
Scrivendo questo testo ho anche onorato l’impegno che avevo preso con
le persone, pazienti o meno, che mi seguono da anni e che da tempo mi
chiedevano di mettere qualcosa per iscritto, in modo da avere uno strumento
pratico che li aiutasse a gestire meglio la propria salute».
bacche, radici, germogli, foglie. Un
consumo eccessivo di cereali non si
adatta alla struttura antica del corpo
umano. Conseguentemente mi preme
anche dire che il modo generico in
cui viene demonizzata la carne –
soprattutto da una certa parte dell’oncologia
– è a mio parere assurdo.
Certo se uno di gruppo A mangia la
carne si ammala: tumore allo stomaco,
gambe che si gonfiano. Se uno invece
è di gruppo 0 e mangia la carne va
bene, anzi se non gli si da la carne il
suo stato di salute peggiora. Il pesce,
poi, dipende dai vari tipi di pesci. Ma
prima, come succede per tutti i tipi di
animali, l’uomo era dotato di istinto
e dietro l’istinto c’è proprio il sistema
immunitario. Uno annusava una cosa
o la masticava e capiva se era adatta o
non adatta al suo corpo, e invece adesso
niente. Fino a pochi decenni fa c’era
questo istinto e tutti mettevano in relazione
lo stato di salute con quello che
Cosa leggere
Piero Mozzi
La Dieta
del Dottor Mozzi
Gruppi sanguigni
e combinazioni
alimentari
Mogliazze, 2012
Intervista al dottor Mozzi
Ordina su macrolibrarsi.it o chiama
il numero verde 800 974 001
mangiavano. Se vogliamo recuperare la
nostra salute dobbiamo riappropriarci
del sapere ancestrale di auto-ascolto e
auto-cura che la natura ci ha fornito e
che noi abbiamo eluso. Nel mio libro
spiego come e cosa fare: si tratta di
indicazione pratiche, precise e semplici
che poi ognuno può mettere in pratica e
verificare personalmente.
Leggi l’intervista integrale su:
http://bit.ly/Intervista-Mozzi
ViviConsapevole.it 21

Depura il fegato
in meno di
due giorni
La pulizia degli organi interni permette al nostro
fisico di rigenerarsi e di recuperare il benessere
Pierre Pellizzari
Alle nostre autovetture
cambiamo l’olio, i filtri,
sistemiamo la convergenza,
la pressione delle gomme,
aggiungiamo additivi nel
carburante… E cosa facciamo per il
nostro corpo, questa macchina meravigliosa
che non possiamo rottamare
né sostituire? La stragrande maggioranza
delle persone, niente! Eppure
sappiamo che il corpo dovrebbe
durare, che andrebbe coccolato, ripulito,
alimentato con cibi sani e rinforzato
con integratori validi. E invece,
il nostro corpo è trattato come un
cavallo da corsa che quando dà segni
di indebolimento viene frustato o
dopato (con farmaci o eccitanti). È
ora di capire quanto bene ci possiamo
fare andando a ripulire gli organi
interni e principalmente fegato, intestino
e reni.
È cosa ormai risaputa che il nostro
corpo agisce come un filtro nei confronti
di tutto quello che assorbe
(cibo, acqua, ma anche aria, stress ed
emozioni) e che in alcuni casi è un
concentratore di prodotti indesiderabili
che vi si accumulano. Quindi
applicando con impegno i metodi di
pulizia, il corpo può essere rinnovato,
ringiovanito e gli acciacchi possono
sparire, fino addirittura a ristabilire
uno stato di salute “traballante”. E la
maggior parte di questi metodi può
avere un costo bassissimo.
22 ViviConsapevole - Primavera 2013
Pulizie fisiche
I metalli pesanti che ingeriamo non
vengono eliminati naturalmente:
l’organismo li accantona e li accumula.
L’essere umano che si nutre di
carne o di pesce presenta dei livelli
di metalli pesanti superiori a quelli di
un vegetariano. Questo perché anche
gli animali sono degli “accumulatori”
di metalli pesanti e quindi ne contengono
molto più dei vegetali.
Oltre alle tossine che ci giungono
dall’ambiente o dall’alimentazione,
siamo esposti anche ad alcuni parassiti
contenuti nei cibi che ingeriamo oppure
che ci vengono trasmessi da altre
persone attraverso contatti fisici: noi
umani possiamo essere “colonizzati”
da parassiti (funghi, batteri, virus,
vermi, insetti ecc.) nelle varie parti del
corpo. La buona notizia è che esiste
un modo semplice e poco costoso per
eliminare questi ospiti indesiderati.
Prima di ripulire i vari organi, è
opportuno fare una pulizia di base
dell’organismo, andando a eliminare
i parassiti e gli accumuli di metalli
pesanti e di tossine. Molte persone
però potrebbero non osservare
miglioramenti fisici, sia perché hanno
un tipo di alimentazione corretta che
già da sola ripulisce gli organi, sia
perché questo genere di pulizia si
svolge con tempi lunghi. Perciò il
mio consiglio è quello di iniziare con
la pulizia del fegato che si esegue in
meno di 24 ore, produce dei risultati e
un benessere immediatamente visibili:
l’organismo si libera dalle tossine,
lo stato generale migliora assieme
alla digestione, che è alla base di una
buona salute. Si tratta certamente della
procedura di pulizia che si esegue più
rapidamente e che dà le maggiori e
immediate soddisfazioni.
In caso di patologie gravi, è la pulizia
che considero più efficace e urgente.
Ha anche il vantaggio di consentire
alla persona in via di guarigione di
osservare gli effetti di un metodo
semplice, vedendo come reagisce il
proprio organismo (attraverso l’osservazione
dei calcoli espulsi nelle
feci, del colorito e della tonicità della
pelle, delle reazioni visibili sulla lingua
e attraverso un nuovo senso di
benessere). La voglia di procedere
con altre pulizie sarà incontenibile.
ingredienti
- sale amaro (solfato di magnesio): 4
x 20 g. In farmacia si trovano buste
da 30 g. Costo inferiore a 5 euro;
- mezza tazza d’olio d’oliva (75 ml);
- il succo di 2 pompelmi rosa freschi
(100 ml).
metodo
Supponiamo di fare la pulizia tra
sabato e domenica. Nelle 24 ore che
precedono, è meglio seguire una
dieta liquida (passato di verdura o

centrifughe di verdure o frutta, miele
ecc.).
Sabato dalle ore 15:00 fino a domenica
alle ore 13:00: non si mangia
più niente e si può bere solo acqua.
Sabato ore 18:00: assumere 20 g di sale
amaro in mezzo bicchiere d’acqua.
Sabato ore 20:00: assumere 20 g di sale
amaro in mezzo bicchiere d’acqua.
Sabato ore 22:00: bere una miscela
emulsionata (agitata) del succo di
pompelmo con l’olio di oliva, poi ci
si sdraia a pancia in su entro 5 minuti,
rimanendo immobili per 20 minuti
sdraiati supini con le braccia appoggiate
sul letto sopra la testa. Passato
questo tempo, ci si può girare e dormire
normalmente.
Domenica, al risveglio ma non prima
delle 06:00: assumere 20 g di sale
amaro in mezzo bicchiere d’acqua.
Domenica, due ore dopo: assumere
20 g di sale amaro in mezzo bicchiere
d’acqua.
Domenica, altre due ore dopo: si può
iniziare a prendere succhi di frutta.
Domenica ore 13:00: si può mangiare
un pasto leggero.
il risUltato
Osservando le prime feci evacuate
dopo il risveglio della domenica,
si noteranno degli elementi insoliti
galleggiare sull’acqua della tazza del
WC. Schiarendoli versando dolcemente
dell’acqua, avranno l’apparenza
similare a quelli della foto in alto
a destra (per riferimento: la distanza
Cosa leggere
Pierre Pellizzari
Ripulire i propri organi
Il Punto d’Incontro, 2005
Ordina su macrolibrarsi.it o chiama
il numero verde 800 974 001
tra due fori della carta – da centro a
centro – è di 15 mm).
Generalmente sono di colore verde. A
seconda delle persone, questi calcoli
biliari possono essere più grossi o
più piccoli, più rossi, più gialli o più
bianchi. La loro caratteristica comune
è che sono morbidi e che galleggiano,
sono palline di colesterolo accumulatesi
nei dotti biliari e nella cistifellea.
Dopo questa pratica, ci si sente subito
più leggeri, più puliti internamente
e in alcuni casi, per chi ne fosse
affetto, scompaiono istantaneamente
i dolori della parte alta della schiena.
note
Il solfato di magnesio è un lassativo.
Perciò chi è affetto da diarrea
problematica (colon irritabile)
dovrebbe astenersi dalla pulizia del
fegato. Dovrebbe previamente ripulire
e rinforzare l’intestino assumendo
probiotici. Sembra che le persone
che hanno subito l’ablazione della
milza debbano ridurre di metà i
dosaggi indicati per evitare effetti
indesiderati.
Focus: depurarsi a primavera
Borgo Valdibrucia,
il rifugio salutistico
Valdibrucia è un borgo situato
all’estremità orientale della Toscana,
più vicino a Rimini (65 km) che a
Firenze (125 km), costituito dalle
ultime case di una strada comunale
sterrata, a 7,5 km dal centro di Badia
Tedalda (AR). Dopo l’acquisto del
borgo, avvenuto a fine 2007, abbiamo
fatto parecchi lavori di ristrutturazione
e ora abbiamo una capacità ricettiva di
45 persone.
Valdibrucia è un luogo alternativo
in vari sensi: a livello energetico
produciamo più di 17.000 kWh
all’anno grazie a 80 mq di fotovoltaico
e a un generatore eolico da 3,5
kW, abbiamo inoltre pannelli solari
termici, una caldaia a biomassa
e un riscaldamento a pavimento.
Proponiamo una alimentazione
vegetariana e quasi sempre biologica.
È un centro alternativo anche per
il modo in cui comprendiamo le
malattie, considerandole come
espressioni e manifestazioni intelligenti
dell’organismo: cerchiamo quindi di
aiutare le persone a rilassarsi in questa
comprensione, aumentando il loro
livello di consapevolezza.
Potete seguire i programmi e
l’evoluzione di Valdibrucia consultando
il sito www.valdibrucia.it. Per contatti,
scrivete a: valdibrucia@virgilio.it.
Leggi l’articolo completo sul centro in
Valdibrucia su: http://www.viviconsapevole.
it/articoli/valdibrucia-un-sogno-in-via-direalizzazione.php
Pierre Pellizzari
Pierre Pellizzari è nato e ha studiato in Belgio, ma risiede in
Italia. Da 15 anni si dedica a tempo pieno alle riflessoterapie
e alla naturopatia. Divulga e pratica metodi di comprensione
e accompagnamento delle malattie che sono dettagliati
nei suoi libri. Ha acquistato e sta ristrutturando il borgo
Valdibrucia, trasformandolo in un accogliente “rifugio
salutistico”.
ViviConsapevole.it 23

La disintossicazione
intestinale
Ecco come risolvere colite, stitichezza, gonfiori
addominali, sovrappeso, candida, cistite, prostatite
e altre patologie
Simona Oberhanmer
La salute è qualcosa che tutti
desideriamo. Spesso è possibile
raggiungerla proprio
partendo da un primo aspetto
fondamentale: il benessere
intestinale. Se infatti il colon
non funziona bene, non è solo questa
parte del corpo ad esserne colpita, ma
l’intero organismo. L’evacuazione
quotidiana, però, non sempre è
sufficiente per eliminare tutte le
scorie che si accumulano nel colon.
Quando si intraprendono le tecniche
di disintossicazione intestinale lo si
può notare personalmente: si eliminano
grandi quantitativi di detriti che
intossicavano il corpo. Tanti soffrono,
senza saperlo, della tossiemia
intestinale, cioè di un eccesso di
tossine nell’organismo, che circolano
nel sangue e nella linfa, per depositarsi
nei tessuti, negli organi, nelle
cellule, facendo ammalare il corpo.
Questo concetto è fondamentale in
Naturopatia: quando l’organismo
viene disintossicato e alleviato dal
carico tossiemico la salute migliora
da subito! Il nostro corpo, infatti, è
come la nostra casa: i rifiuti vanno
eliminati regolarmente e completamente,
per vivere in un ambiente
salubre.
La disintossicazione intestinale, cardine
di qualsiasi terapia naturale, è
efficace per:
24 ViviConsapevole - Primavera 2013
i disturbi dell’intestino: stitichezza,
colite, disbiosi, sindrome da
colon irritabile, emorroidi, meteorismo;
i disturbi urologici: cistite,
infiammazione delle vie urinarie;
i disturbi ginecologici: vaginite,
candida;
i disturbi dell’apparato osteoarticolare:
reumatismi e artrosi;
i disturbi dell’apparato cutaneo:
dermatiti, eczemi, acne, brufoli;
l’affaticamento epatico;
il dolore in generale;
la debolezza del sistema immunitario;
lo smaltimento di sostanze tossiche
quali farmaci, chemioterapici,
inquinanti ambientali e del cibo;
ridurre e snellire la pancia;
regalare un nuovo senso di leggerezza
e purezza.
Un colon depurato, inoltre, lo si nota
subito: la pelle diventa più liscia e
luminosa. La disintossicazione intestinale
è la “crema” migliore per il
viso e per il corpo.
Come funziona l’intestino sano
L’evacuazione deve avvenire almeno
una volta al giorno. Secondo la
Naturopatia meglio due. In questo
modo il colon si libera regolarmente
delle scorie, evitando che le tossine
permangano all’interno. Le feci
devono essere morbide e ben formate.
Se sono troppo dure, o troppo
liquide, o appiccicose, o oleose, o
con presenza di muco significa che
l’intestino non sta funzionando bene
e necessita di disintossicazione.
L’evacuazione deve essere anche
quasi completamente inodore. Se è
maleodorante significa che il colon è
intossicato.
Disintossicare l’intestino
naturalmente
Quando si consumano le fibre è
necessario fare molta attenzione:
se non lo si fa nel modo corretto
la stitichezza può peggiorare, la
diarrea diventare costante, il colon
si può infiammare e la pancia gonfiare
cronicamente. Io consiglio di
abituarsi con gradualità alle fibre
e di scegliere il semi-integrale per
quanto riguarda i cereali. Se infatti
i cibi raffinati affaticano l’intestino,
altrettanto succede con i cibi integrali
che possono infiammare il colon
o causare ostruzione intestinale.
Essendo inoltre ricchi di acido fitico,
se assunti in eccesso, possono ridurre
l’assorbimento dei sali minerali, per
esempio dello zinco. Le farine raffinate
agiscono invece nel colon come
una “colla”: lo ostruiscono e rendono
l’evacuazione difficile. Tra i cereali
è particolarmente consigliato l’orzo

*Il nostro corpo è come la
nostra casa: i rifiuti vanno
eliminati regolarmente e
completamente, per vivere
in un ambiente salubre
perlato: esercita un’azione ammorbidente
e sfiammante.
L’assunzione di liquidi è fondamentale
per la buona funzionalità
intestinale. Quando il corpo non è
idratato nel modo corretto è obbligato
a estrarre i liquidi proprio dalle feci,
che diventeranno secche e dure, con
conseguente difficoltà di evacuazione.
I liquidi estratti in questo modo,
inoltre, intossicano l’organismo e
causano patologie di ogni genere. Ci
sono dei liquidi che idratano meglio
l’organismo di altri: sono quelli biologici,
provenienti da frutta e verdura.
Sono più efficaci della semplice
acqua, perché ricchi di vitamine e sali
minerali organici, cioè già elaborati
dalla pianta in una forma particolarmente
compatibile con il nostro
organismo.
Spesso l’azione migliore per la stitichezza
non riguarda l’utilizzo di prodotti
lassativi ma un intervento ad
ampio raggio: se il fegato, per esempio,
produce bile in modo equilibrato
si ottiene la miglior azione lassativa.
Anche una sana flora batterica intestinale
è il miglior regolarizzatore
dell’evacuazione.
Non tutti i lassativi naturali sono
benefici. Alcuni come la cascara, il
rabarbaro, la senna o la cassia hanno
un’azione catartica: cioè fanno funzionare
l’intestino perché lo irritano.
Queste piante si trovano in tantissimi
prodotti naturali, proposti sia per
i problemi intestinali che per altri
disturbi. È sconsigliato assumerle!
Quindi quando si acquista un prodotto
è utile verificare che non siano
presenti. Utilizzare queste sostanze
nel lungo periodo è dannoso quasi
quanto un farmaco.
Pepe e peperoncino causano
infiammazione: gli alimenti piccanti,
speziati e troppo saporiti, specialmente
se assunti quotidianamente,
hanno un’azione di surriscaldamento
dell’apparato digerente. Il colon si
infiamma e viene danneggiata la flora
batterica, causando diversi disturbi
intestinali. Lo zenzero, in qualsiasi
forma, è invece molto benefico: ha
un’azione antifermentativa e antiputrefattiva.
È consigliabile assumerlo
Focus: depurarsi a primavera
disintossiCarsi da sUbito Con la CUtiCola di psillio
Al mattino, al risveglio, versate mezzo cucchiaino, non di più, di cuticola
di psillio (si può acquistare in erboristeria o in farmacia) in un bicchiere e
stemperare con acqua tiepida, riempiendo il bicchiere per circa un terzo.
Mescolate bene, dissolvendo i grumi e bevete subito. Poi assumete una
bevanda calda: tra le più indicate vi è l’acqua con succo di mezzo limone; in
caso di gastrite optate invece per la tisana di malva. Proseguite con la vostra
routine mattutina e al termine fate colazione (in modo da lasciare un certo
spazio prima di ingerire cibo). Questo rimedio naturopatico agisce come uno
“spazzino” dell’apparato gastro-intestinale e regolarizza l’evacuazione in modo
naturale. Va assunto per due settimane, poi una settimana di riposo e quindi,
a necessità, si può ripetere. Per vedere un intero video sulla disintossicazione
intestinale: http://youtu.be/5t4l0tApoBk
Dottoressa Simona Oberhammer
È naturopata, specializzata in nutrizione, bioterapie e
idrocolonterapia (USA). Ha ideato diversi metodi. Tra i principali:
• Naturopatia Oberhammer®, naturalmente sani;
• Eucolon®, disintossicazione intestinale;
• Olofem,®, la Via Femminile.
La dottoressa diffonde i suoi metodi in Italia e all’estero con libri,
conferenze e corsi organizzati. Per maggiori informazioni: www.
simonaoberhammer.com; facebook.com/naturopatiaoberhammer.
ai pasti. La tolleranza è personale:
va ridotta la quantità quando si sente
bruciare lo stomaco. In caso di gastrite
è controindicato.
Le intolleranze alimentari sono
spesso causate da un colon intossicato:
migliorando la funzionalità
intestinale migliora anche la capacità
di digerire tutti cibi, senza doversi
privare degli alimenti preferiti.
La sedentarietà è una causa di
tossiemia intestinale: se non si ha
il tempo per muoversi con regolarità
è consigliato praticare alcune respirazioni
profonde, addominali (cioè
gonfiando bene la pancia). Esercitano
un effetto positivo sul colon.
E i lavaggi intestinali?
I lavaggi intestinali sono una pratica
antica ed estremamente benefica; la
mia lunga esperienza con questa tecnica
mi ha portato a preferire i lavaggi
intestinali effettuati con sostanze
terapeutiche rispetto alle idrocolonterapie.
I lavaggi si praticano facilmente
in casa, con costi bassissimi
e risultati sorprendenti. Poiché, se
non effettuati correttamente, possono
anche essere piuttosto dannosi, è
fondamentale impararli bene, da un
terapeuta esperto.
Leggi l’articolo completo su:
bit.ly/WgXohP.
ViviConsapevole.it 25

Depurati con la
Terapia Gerson
Succhi di frutta e verdura fresca per disintossicare il
corpo, prevenire e curare le malattie croniche
La terapia nutrizionale del
dottor Max Gerson per la
guarigione e prevenzione
del cancro e di altre malattie
“incurabili” è un approccio
totale al problema delle malattie
croniche. Gerson ha osservato che
«ristabilendo il meccanismo risanatore
del corpo», cioè correggendo le
turbe del metabolismo che portano
allo sviluppo delle malattie croniche,
tutti i sistemi dell’organismo possono
ritornare al giusto funzionamento. Il
corso delle malattie croniche, cancro
incluso, può così essere invertito. Il
dottor Gerson sostiene che nel cancro
è decisivo il mutamento del quadro
patologico generale, e non locale. In
altre parole il cancro è una malattia
non-specifica, e di conseguenza
anche la terapia è non-specifica.
La terapia Gerson è impiegata con
pazienti di ogni età, affetti da ogni
tipo di cancro, e si adatta anche al
trattamento di malattie croniche
non maligne: dall’asma al diabete,
dall’artrite alla sclerosi multipla,
dalle malattie cardiovascolari a
quelle cosiddette autoimmuni. La
26 ViviConsapevole - Primavera 2013
guarigione da patologie non maligne
è quasi routine, a meno che i danni
causati dal prolungato utilizzo di
certi tipi di farmaci non siano troppo
devastanti.
Come funziona
La terapia si articola in tre stadi. La
prima fase è la disintossicazione: si
realizza somministrando ai pazienti
notevoli quantitativi di succhi di frutta
e di verdura biologica fresca, uno
speciale passato che stimola l’eliminazione
attraverso i reni, e un grande
numero di clisteri di caffè (biologico),
poiché la caffeina serve ad aprire
i dotti biliari che liberano grandi
masse di materiale tossico. I succhi
Margaret Straus
freschi contribuiscono anche alla
seconda parte della terapia: aiutano il
corpo a ottenere le sostanze nutrienti
essenziali, i minerali e le vitamine in
forma facilmente digeribile. In questa
seconda fase vengono somministrati
altri alimenti: frutta e verdure, crudi o
appena cotti, rigorosamente coltivati
con sistemi biologici, insalate verdi
e il passato già citato, preparato di
fresco con verdure ed erbe specifiche.
I succhi stimolano inoltre il fegato i
reni a eliminare le tossine accumulate.
La terza fase del trattamento è
la terapia epatica di sostegno sotto
forma di ioduro organico e inorganico,
notevoli quantitativi di una
combinazione di tre sali di potassio

in soluzione al 10% (acetato, gluconato
e fosfato di potassio), enzimi
pancreatici e vitamina B3. È risaputo
che nelle patologie croniche e
infiammatorie il corpo è in uno stato
acido. La dieta Gerson è altamente
alcalinizzante e questo è senz’altro
uno dei motivi del suo successo.
L’ossigenazione del sangue, il funzionamento
degli enzimi pancreatici, il
debellamento dei radicali liberi, sono
solo alcune delle attività che dipendono
da un pH alcalino.
Il Gerson Institute di San Diego
(www.gerson.org) possiede la documentazione
di centinaia di casi di
patologie “incurabili” completamente
risolte con la terapia Gerson.
Prevenzione ed Epigenetica
Chiaramente, se risolvere i problemi
principali della malattia degenerativa
– tossicità e carenze secondo
Gerson – porta alla guarigione del
paziente, l’adozione di una dieta
basata su piante biologiche, preparate
al momento, senza sale o grassi
aggiunti, un’attenzione al buon funzionamento
del sistema eliminatorio
del corpo, l’evitare tossine da fumo,
alcol, prodotti per la bellezza, farmaci,
inquinamento di varia natura
dovrebbero essere la ricetta per la
prevenzione. Inoltre, una mente
serena e del movimento quotidiano
hanno una indubbia importanza.
Ultimamente la scienza dell’Epigenetica
ha confermato indirettamente
le idee di Gerson: l’eredità genetica
è solo minimamente determinante
del destino dell’individuo per quanto
riguarda la salute. È stato dimostrato
oltre ogni dubbio che il consumo di
certe verdure impedisce a disturbi
potenzialmente presenti nei geni di
esprimersi.
Dove e come praticare la terapia
In Europa esiste un Health Centre
nelle colline appena fuori Budapest
dove in sessioni di due settimane
Focus: depurati a primavera
*
La terapia Gerson è impiegata con pazienti
di ogni età, affetti da ogni tipo di cancro,
e si adatta anche al trattamento di
malattie croniche non maligne: dall’asma
al diabete, dall’artrite alla sclerosi multipla,
dalle malattie cardiovascolari a quelle
cosiddette autoimmuni
la storia di max gerson
Per curare le severe emicranie di cui soffriva, il dottor Gerson aveva
sviluppato una terapia biologica non selettiva in Germania negli anni
’20. Ottenne presto fama internazionale per i suoi successi nella cura
della tubercolosi. Il celebre medico e chirurgo Ferdinand Sauerbruch
ricorda nella sua autobiografia, la sperimentazione della Terapia
Gerson da lui organizzata con 450 pazienti malati di Lupus: 446
guarirono completamente. Gerson sviluppò la Terapia anticancro a
New York a partire dal 1936, ottenendo il 40% di successi con casi di
cancro in gran parte terminali.
viene insegnata ai pazienti e ai loro
familiari la pratica della Terapia
Gerson sotto la guida di medici e
terapisti, alcuni dei quali sono dei
pazienti guariti. Ai pazienti viene
insegnata la dieta e la preparazione
dei succhi e, dopo il ritorno a casa, i
medici del centro rimangono a disposizione
per consultazioni telefoniche
(www.gerson.hu; info@gerson.hu).
In Italia trovare assistenza qualificata
nella pratica della terapia non
è facile: sono pochissime le persone
con sufficiente esperienza per seguire
malati gravi.
Per notizie a proposito di conferenze
e seminari e per informazione su
dove reperire il necessario per seguire
la terapia, si può contattare l’autrice
di questo articolo presso
associazione.gerson@gmail.com.
Cosa leggere
Charlotte Gerson
Beata Bishop
Guarire con il
Metodo Gerson
Libro + DVD
Come sconfiggere il
cancro e le altre malattie croniche
All’interno il DVD “Se Solo
Avessimo Saputo...”
Macro Edizioni, 2012
Ordina su macrolibrarsi.it o chiama
il numero verde 800 974 001
ViviConsapevole.it 27

Succhi freschi
preparali con la
CENTRIFUGA
Meravigliosi succhi sani, freschi, naturali
e ricchi di nutrienti con la centrifuga
Versapers che lavora a bassa velocità
La Versapers Emotion 2G è
una centrifuga di nuova generazione,
da poco presente sul
mercato italiano e in vendita
su Macrolibrarsi.it. La sua
caratteristica principale è quella di
lavorare a bassa velocità (80 giri al
minuto), mantenendo intatti i nutrienti
di frutta, verdura ed erbe utilizzate.
Indispensabile per tutti gli appassionati
di raw food, la Versapers sta
conquistando un pubblico sempre più
ampio, poiché è l’elettrodomestico da
cucina fondamentale per chi è attento
all’alimentazione e allo stile di vita e
vuole mantenersi in salute integrando
i succhi freschi nella propria dieta.
Per capire meglio come fuziona la
centrifuga e quali sono i suoi benefici,
abbiamo intervistato Erica, una cliente
Macrolibrarsi.it che ha acquistato
una Versapers da alcuni mesi.
Perchè hai scelto di acquistare la
centrifuga?
Dopo aver letto diversi libri in merito
al consumo di centrifugati di frutta
e verdura mi sono posta la seguente
28 ViviConsapevole - Primavera 2013
domanda: perché non mangiare le
verdure e i frutti interi anziché estrarne
il succo e scartare le fibre? Ho
trovato una risposta soddisfacente
nel libro Succhi Freschi di Frutta e
Verdura di Norman Walzer (Macro
Edizioni): «Il cibo solido richiede
molte ore di attività digestiva prima
che il rispettivo nutrimento sia disponibile
per le cellule e i tessuti del
corpo. Le fibre nel cibo solido non
hanno praticamente alcun valore
nutritivo ma funzionano come una
scopa nell’intestino durante l’attività
peristaltica, quindi c’è bisogno di
mangiare cibi crudi oltre ai succhi da
bere. Ma è anche vero che l’eliminazione
delle fibre che avviene quando
si estrae il succo, rende i succhi stessi
velocemente digeribili e assimilabili
a volte nel giro di pochi minuti, con
il minimo sforzo e lavoro da parte
dell’apparato digerente».
Dopo questa esauriente risposta, e
dopo aver visto in azione la centrifuga
Versapers in occasione del convegno
di Byron Katie a Bellaria (primavera
2012) ho deciso di acquistarla.
La Redazione
Qual è la differenza tra questo
prodotto e la centrifuga classica?
Lo spremitore Versapers è a lenta
estrazione di succo ed è costituito
da un meccanismo completamente
differente rispetto una centrifuga
classica: con la Versapers il succo è
ottenuto con la spremitura piuttosto
che con la macinatura o la forza
centrifuga. È un nuovo prodotto
in grado di produrre latte di soia e
di mandorla e di estrarre succo da
frutta e verdura e altri tipi di succhi
da prodotti freschi. La caratteristica
principale di questo strumento è
la sua capacità di lavorare a basse
velocità (80 giri al minuto) così che
i succhi prodotti mantengono tutte
le proprietà alimentari e benefiche
degli ingredienti freschi. La vite di
spremitura a bassa velocità spreme
i prodotti anziché macinarli e ciò
permette di ottenere un succo con
un sapore naturale, di colore puro
preservando le vitamine e le sostanze
nutritive. Il metodo di spremitura
a freddo aiuta a mantenere le
sostanze nutrienti vitali e vive.

i molti benefiCi del versapers emotion 2g
a movimento lento:
• Succhi migliori: con più vitamine e antiossidanti,
dal sapore migliore e maggiore freschezza. Nessuna
bava o schiuma, e nessuna separazione come si
verifica con altri spremitori.
• Rendimenti più elevati: la Versapers Emotion 2G a
movimento lento estrae il 50% in più di succo di una
centrifuga tradizionale nel 50% del tempo.
• È economica: ottiene la maggior quantità di succo dalla
minima quantità di frutta.
• Si pulisce da sola: basta versare acqua nella bocchetta
dello spremiagrumi quando si passa a un altro tipo di frutta,
ortaggio o foglia verde.
• Piccole dimensioni.
• Succhi di erba: la Versapers Emotion 2G eccelle nella
produzione di succo di ortaggi a foglia verde e erba di grano.
• Spremitura a doppio stadio: il succo viene estratto durante
la prima fase di frantumazione e, prima che la polpa venga
espulsa, viene compressa durante la fase di seconda
spremitura.
Versapers riduce la quantità di rifiuti
ed è molto economica perché spreme
il succo dalla frutta e verdura fresche
fino all’ultima goccia. Il succo ha
un contatto minimo con l’ossigeno e
quindi rimane fresco fino a un massimo
di 48 ore in frigorifero.
Come descriveresti i succhi preparati
con la Versaper?
Buonissimissimi, freschissimi, nutrienti,
vivi: sono una vera e propria sferzata
di energia da consumare in qualsiasi
momento della giornata. Sono indispensabili
al mattino per iniziare un
nuovo giorno con la giusta carica: un
succo estratto al momento da ingredienti
di qualità ti fa sentire subito attiva,
mentalmente e fisicamente.
A chi e perché consiglieresti questo
prodotto?
Il prodotto è consigliabile a tutti.
Il corpo umano dipende in maniera
indissolubile dalla qualità del cibo di
cui si nutre e dalla sua compatibilità
con i bisogni del nostro stesso organismo:
con Versapers è possibile rispondere
in maniera ottimale alle necessità
nutritive del corpo.
Vuoi condividere alcune ricette che
hai “creato” e che utilizzi abitualmente?
Diciamo che le ricette nascono spontanee
dai gusti e dalle verdure e frutta
di stagione, ma questi abbinamenti
sono davvero ottimi:
- melograno-zenzero
- carota-mela verde-kiwi
- ananas e zenzero (strepitoso)
- bietola-carota-mele verdi
- pompelmo rosa-zenzero-limone
Grazie Erica per la disponibilità
a condividere con i lettori di
ViviConsapevole la tua esperienza
con la Versapers!
Grazie a voi e buoni succhi a tutti!
Cosa leggere
Focus: depurati a primavera
Norman Walker
Succhi Freschi di Frutta
e Verdura
Macro Edizioni, 2012
Colette Hervé Pairain
Nadège Pairain
Le Incredibili Virtù
dei Succhi Verdi
Ridurre il rischio di ammalarsi
aumentando vitalità e salute
Punto d’Incontro, 2012
Judith Millidge
Frullati, succhi e spremute
Più di 200 ricette fatte in casa
Macro Edizioni, 2005
Ordina su macrolibrarsi.it o chiama
il numero verde 800 974 001
Centrifughe consigliate
Centrifuga Versapers Emotion
Pearl 2G
ll modello Emotion Pearl 2G è
senza manico
Prezzo € 309,70 invece di
€ 326,00 Sconto 5 %
Centrifuga Versapers Emotion
White 2G
ll modello Emotion White 2G è
provvisto di manico
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ViviConsapevole.it 29

Le erbe selvatiche, che oggi
consideriamo infestanti perché
spuntano non richieste
nel nostro prato, un tempo
aiutavano a sbarcare il lunario.
Nei periodi di carestia o di guerra,
insaporivano pietanze o costituivano
il pasto principale. Le erbe selvatiche
possiedono infatti profumi e sapori
che non troviamo nelle verdure comunemente
in commercio.
Se decidiamo di raccogliere erbe
selvatiche dobbiamo seguire alcuni
semplici accorgimenti: non raccogliere
piante vicino alle strade, ai campi
trattati con concimi chimici o che non
conosciamo.
In questo periodo dell’anno sono davvero
molte le erbe belle e selvatiche
che, durante una salubre passeggiata
in mezzo al verde, possiamo trovare
e utilizzare per insaporire le nostre
pietanze o per depurare il nostro organismo.
Alcune di queste sono molto
comuni, altre poco conosciute, ma
non per questo meno preziose.
Buone da mangiare
Cardo Mariano (Sylibun
Marianum): è una pianta non
molto amata, soprattutto dai contadini,
a causa dei suoi spini robusti
che procurano graffi. È un carciofo
selvatico, ha foglie larghe e
lucenti e fiori violetti. Sono molte
le leggende nate attorno a questa
pianta. La più popolare è quella
che fa derivare il nome “maria-
30 ViviConsapevole - Primavera 2013
Erbe belle e
selvatiche
no” dal latte che la Madonna fece
cadere sulle sue foglie, mentre
allattava Gesù, durante la fuga da
Betlemme; in epoca più recente
era il simbolo della casa reale degli
Stuart d’Inghilterra. Con le radici
si può preparare una confettura da
spalmare sui crostini o buona per
accompagnare il lesso.
Vitalba (Clematis Vitalba): questa
pianta rampicante infestante è facile
da incontrare durante le passeggiate
lungo i sentieri, avviluppata
ai tronchi degli alberi. Come tutte
le ranuncolacee da adulta è tossica,
ma se si raccolgono i germogli,
freschi e giovani in primavera, è
possibile preparare una buonissima
frittata. Nel passato era conosciuta
come “erba dei cenciosi”, perché
veniva usata dai mendicanti per
procurarsi ulcerazioni e impietosire
le persone. Provoca infatti ulcerazioni
se sfregata sul corpo.
Ortica (Urtica Urens e Urtica
Diona): è una delle erbe selvatiche
più conosciute e viene utilizzata
per le sue qualità officinali e
tessili, oltre ad essere un ottimo
alimento per preparare gustosi
piatti. Il suo nome deriva dal latino
“urere” (bruciare). La “puntura”
dell’ortica, che provoca un fastidioso
prurito, è un meccanismo di
difesa della pianta dagli animali in
nel piatto
Katia Brentani
cerca di cibo e dall’uomo stesso.
La primavera è il periodo migliore
per raccogliere l’ortica perché i
suoi getti sono teneri. Munitevi
di guanti per evitare il fastidioso
inconveniente di grattarvi e riempirvi
di bolle.
Valerianella (Valerianella
Olitoria): questa erba selvatica si
può raccogliere nei campi, soprattutto
vicino ai vigneti. Predilige le
zone assolate e ha foglie spatolate,
tenere e grassette. Fiorisce in primavera
inoltrata e i suoi fiori sono
piccoli e azzurrognoli. È ottima da
gustare in insalata accompagnata
da pancetta a cubetti abbrustolita.
Barba di becco (Tragopogon
pratensis): questa pianta ha foglie
lanceolate. Il suo fusto può raggiungere
il metro di altezza e il
suo fiore è una larga margherita
gialla che dà origine a un soffione
più grande di quello del tarassaco.
Si trova nei luoghi erbosi e umidi.
In cucina si usa tutta la pianta,
compresa la radice. I germogli
giovani assomigliano come sapore
agli asparagi. Il nome “volgare”
barba di becco pare derivi dal
longobardo “bikk” che significa
“becco del caprone”.
Erba cipollina: (Allium
Schoenoprasum): si può trovare
anche “selvatica” nei campi, lungo

ConfettUra di Cardo mariano
Ingredienti: 1 kg di radici di cardo mariano – 2 spicchi di aglio – 1 limone – aceto di
mele q.b. – olio extravergine di oliva q.b. – sale – pepe.
Procedimento: pulite il cardo mariano e conservare solo le radici (le foglie si possono cucinare
al forno o utilizzare per preparare una frittata). Lavate le radici in acqua resa acidula dal limone e
tagliarle a pezzi regolari, lunghi circa 4 cm. Fate bollire le radici in acqua salata, a cui va aggiunto
un bicchiere di aceto di mele per 20 minuti. Una volta cotti, si scolano e si lasciano raffreddare su
un canovaccio. Frullate le radici con l’aglio, un pizzico di sale e pepe, aggiungendo l’olio extravergine
di oliva a filo, fino a quando non risulta un composto cremoso. Mettete la confettura in vasi sterilizzati.
Per una buona sterilizzazione i vasi ben chiusi vanno posti in una pentola alta e capiente,
con l’acqua che deve superare di almeno 3 cm la capsula di chiusura dei barattoli. Quando l’acqua
bolle abbassate la fiamma e fate sobbollire per 30 minuti. Lasciate intiepidire i vasi prima di toglierli
dalla pentola e asciugarli. Appena freddi metteteli in un luogo fresco e possibilmente al buio.
torta salata Con ortiChe e riCotta
Ingredienti: 500 gr di pasta brisée – per il ripieno: 500 gr di foglie di ortica
– 1 cipolla – 200 gr di ricotta – 2 uova – latte q.b. – sale – pepe.
Procedimento: pulite le ortiche, conservando solo le cime tenere. Lavatele e fatele
cuocere a vapore per 5 minuti. Tritate le foglie finemente, unite la ricotta, un tuorlo
e gli albumi montati a neve. Salate, pepate e amalgamate bene gli ingredienti.
Tenete da parte un po’ di pasta brisée per fare le strisce sulla torta e tirate una sfoglia
con cui foderare uno stampo imburrato del diametro di 25 cm. Versate il composto
di ortiche e ricotta e ricoprite con strisce ricavate dalla pasta tenuta da parte.
Pennellate le strisce di pasta con il tuorlo d’uovo a cui va amalgamato un po’ di
latte. Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti. Si può gustare sia calda
che fredda.
risotto alla barba di beCCo
Ingredienti: 250 gr di riso arborio – 1 mazzetto di germogli di barba di becco
– 1 l di brodo – 1 cipolla – olio d’oliva – 40 gr di parmigiano reggiano – sale.
Procedimento: lessate i germogli di barba di becco in acqua salata per 5 minuti, scolateli
e teneteli da parte. In un tegame soffriggete la cipolla nell’olio d’oliva, unite i germogli
di barba di becco, il riso e il brodo, ogni volta che sarà necessario, fino a quando
il riso non arriva a cottura. Togliete dal fuoco, salate e amalgamate con il parmigiano
reggiano grattugiato.
i fossi e nei luoghi incolti di montagna.
Ha steli fini e cilindrici
molto simili alla cipolla, il bulbo
è biancastro e i fiori sono sferici
e color malva. Si può utilizzare
triturata finissima per aromatizzare
formaggi freschi, le salse per i
crostini, le patate lessate e le uova
sode. Oppure si può aggiungere
nelle insalate. È una pianta preziosa
per chi ama il sapore della
cipolla, ma non riesce a digerirla.
Se desideriamo avere a disposizione
l’erba cipollina tutto l’anno la
possiamo essiccare o congelare. Se
la essicchiamo, quando la utilizziamo
ricordiamoci di irrorarla con
succo di limone.
Katia Brentani
Cosa leggere di Katia Brentani
Cucinare con erbe, fiori
e bacche dell’Appennino
Collana I Quaderni del Loggione
Damster Edizioni, 2011
Bologna la dolce
Curiosando sotto i portici
fra gli antichi sapori
Collana I Quaderni del Loggione
Damster Edizioni, 2011
Cuor di castagna
Collana I Quaderni del Loggione
Damster Edizioni, 2011
Inzuppiamoci! Se non è zuppa
è pan bagnato
Collana I Quaderni del Loggione
Damster Edizioni, 2012
Ordina su macrolibrarsi.it o chiama
il numero verde 800 974 001
È scrittrice e vive a Bologna. Dal 1983 al 1992 Katia ha scritto racconti e romanzi brevi
per le riviste «Confidenze» e «Donna Moderna». Solo recentemente ha cominciato a
partecipare ai premi letterari ottenendo significativi risultati e numerosi primi premi.
Ha pubblicato diversi romanzi: Confortatemi con il tè (2007),
Coucous & Tortellini (2008), Il figlio del boia (2008), Aiuto, hanno
rapito Babbo Natale (2008), L’uomo che rubava i sogni (2008), Voce
Tonante Topini Bambini (2009), L’avventura di Fischietto (2010),
Ti lascio una storia da raccontare (con Silvia Aquilini) (2011),
Piccole storie di periferia (con Stefano Borghi) (2011), Volevo solo
chiuderle gli occhi (2012). Il suo blog è http://katiabrentani.wordpress.com/katia/;
su www.loggione.it cura la rubrica «Loggionando».
ViviConsapevole.it 31

Crea le candele
in cera naturale di soia
Più ecologica della cera d’api,
cruelty-free ed estremamente
versatile, la cera di soia è un
materiale innovativo utilizzabile
da chiunque a casa, per ottenere
meravigliose candele atossiche
Le candele esistono da circa
5.000 anni e i reperti archeologici
più suggestivi di
questo tipo di illuminazione
risalgono all’antico Egitto,
sebbene si indicano in genere gli
antichi Romani come inventori delle
candele come le conosciamo oggi.
Le prime candele in materiale vegetale
sono ancora più antiche e in
Cina rimane una documentazione
scritta di primordiali candele fatte
versando cera vegetale tiepida in tubi
di carta di riso.
Nonostante questa tradizione millenaria,
le candele più diffuse sono,
fino al Medioevo, quelle costituite
da grasso animale, l’ingrediente più
economico allora, con l’unica eccezione
delle costose e rare candele in
cera d’api. Non appena le cere vegetali
diventarono facilmente ottenibili
e diffuse, vennero preferite al sego
animale. Purtroppo, l’arrivo delle
tecniche di raffinazione del petrolio e
l’estrazione delle economiche paraffine
hanno fatto sì che le candele in
cera vegetale venissero sostituite, nel
secolo scorso, dalle candele in materiali
sintetici, inquinanti e spesso
molto tossici.
32 ViviConsapevole - Primavera 2013
Le cere vegetali oggi
Solo negli anni Novanta ricomincia
la sperimentazione sulle cere vegetali
e si cercano nuovi materiali,
più naturali e di minore impatto
ambientale rispetto a petrolio e grassi
animali. Da questo punto di vista,
le svolte più interessanti sono state
la sintesi della cera di palma, una
stearina vegetale ottenuta dall’olio
di palma, e la cera di soia, ottenuta
dai fagioli di soia. La cera di soia,
in particolare, è stata inventata nel
1994 da Michael Richards, fondatore
e attuale amministratore di
Candleworks Inc., uno dei più grossi
produttori mondiali di candele
naturali. Michael Richards iniziò
la sperimentazione con la soia proprio
basandosi su antiche ricette di
cere ottenute da vegetali e cercando
di ottenere cere naturali da diverse
piante e oli a basso impatto ambientale.
Le sue formule per la cera di
soia hanno aperto anche un settore di
ricerca sulle piante utilizzabili per la
produzione di cere vegetali.
L’unica critica ambientale mossa alla
cera di soia è stata sfatata in breve:
nessun produttore di candele in soia
o di cera di soia utilizza soia proveniente
da coltivazioni OGM, anzi,
nella maggior parte dei casi è garantita
la provenienza da coltivazioni
biologiche e la lavorazione avviene
negli USA e in Europa. La cera di
soia si presenta come una cera completamente
naturale e non tossica,
adatta anche a soggetti allergici
perché non libera sostanze volatili
Grazia Cacciola – Erbaviola.com
e non produce fumi neri. Può essere
addizionata anche di olio di soia e
altri oli vegetali ed è stata sviluppata
appositamente per la produzione
delle candele. È esente da idrocarburi
o prodotti derivati dal petrolio e le
sue prestazioni sono di gran lunga
superiori a quelle della paraffina.
La lavorazione della cera di soia
La cera di soia si presenta particolarmente
facile da lavorare e già pronta
sotto forma di scagliato (Foto 1).
Foto 1: La cera di soia si presenta come scagliato
già pronto da fondere e può essere colorato con
materiali naturali: estratti vegetali e spezie sono
tra i più utilizzati.
Non comporta un processo di lavorazione
lunghissimo e soprattutto può
essere lavorata a casa propria, senza
utensili particolarmente complessi,
anzi, è possibile riciclare quello che
si ha già in casa. Unica avvertenza
molto importante: proteggere il piano
di lavoro con giornali o vecchi teli.
Per chi comincia da zero, la partenza
migliore è prendersi un paio d’ore per
familiarizzare con l’attrezzatura e le

operazioni più semplici. Molti degli
attrezzi di cui si necessita si trovano
già in casa. Vecchie pentole, posate
e stoviglie che non vengono più utilizzate
si trasformano facilmente in
pentolini di percolazione, in boule da
bagnomaria e in stampi originali.
I vecchi bicchieri spaiati o i barattoli
di vetro delle conserve si possono
trasformare in contenitori ideali,
che faranno anche da porta-candela.
L’unica accortezza è di non utilizzare
le stoviglie e il pentolame in uso per la
cucina: difficilmente la cera si rimuove
del tutto dalle pentole, anche se sembra
di averle pulite perfettamente.
Il punto di fusione della cera è a
circa 52-56 °C, quindi è necessario
fonderla a bagnomaria per non farla
bruciare a contatto con le pareti della
pentola (Foto 2).
Foto 2: La cera di soia va fusa a bagnomaria
finché non risulta completamente trasparente e
priva di grumi.
Una volta sciolta la cera, è possibile,
nell’ordine, colorarla e profumarla. La
migliore profumazione si ottiene con
oli essenziali naturali. Bastano poche
gocce di olio essenziale naturale direttamente
nella cera calda per ottenere
una profumazione gradevole della
candela sia da spenta che in accensione.
In genere 10 ml di olio essenziale
profumano 1 litro di cera di soia.
Saper Fare
Sono da evitare assolutamente i profumi
a base di alcool e quelli di origine
incerta perché le sostanze contenute
nelle profumazioni per ambiente e
negli oli non puri, anche nelle stesse
profumazioni sintetiche per cere e gel,
possono contenere agenti che nella
combustione della candela sviluppano
fumigazioni tossiche e fumi neri.
Sul canale video YouTube
“Erbaviola” è possibile vedere diversi
video illustrativi della preparazione
delle candele in cera di soia
e l’intero processo illustrato per le
candele in queste fotografie.
Foto 3
Foto 3. Versare la cera in contenitori come vasetti
o tazze che faranno da porta-candela. Fermare lo
stoppino con mollette da bucato in modo che resti
dritto intanto che la candela asciuga.
Foto 4. Con la cera di soia si possono ottenere
anche candele con stampi di varie forme e
dimensioni, esattamente come succede per le cere
sintetiche.
Foto 5. Per profumare la cera, usiamo oli essenziali
naturali oppure frutta e fiori secchi facendo
però attenzione a non accendere le candele con
questi elementi decorativi, che andrebbero incontro
a una combustione eccessiva.
Foto 4
Foto 5
Grazia Cacciola
Grazia Cacciola (erbaviola.com) è divulgatore scientifico e autrice di diversi
manuali e saggi sulle pratiche ecosostenibili. Ha portato in Italia l’utilizzo delle
cere naturali, tra cui quella di soia. È tra gli autori del sito www.hobbycandele.
com e l’autrice del testo di riferimento per l’utilizzo delle cere naturali Crea le tue
candele naturali, Edizioni FAG.
ViviConsapevole.it 33

Cambiare vita
per combattere
Inventarsi una vita diversa, in barba
alle regole della società di massa, per
sconfiggere la crisi personale e globale
che ci inghiotte
Di fronte all’ennesima alluvione
(Toscana, novembre
2012) che si abbatte su di
un territorio cementificato
in ogni angolo in nome
della crescita, ci si chiede come si
possa ancora credere o sperare di collocarsi
in un sistema che non è in grado
di garantire più nulla, ammesso che lo
abbia mai fatto, nemmeno la salvaguardia
elementare del territorio.
Cambiamenti climatici fuori controllo
determinati dall’opera dell’uomo,
inquinamento alle stelle, stress e violenza,
bombardamenti pubblicitari che
ci spingono a correre nella ruota del
criceto cercando di comprare più cose
possibili per fare il bene dell’economia
e della crescita – panacea di tutti i mali.
Nuovi lavori per una nuova economia
Sindacati, politici, imprenditori senza
scrupoli, tutti indistintamente ci
spingono a salire su di una nave che
affonda, ci fanno lavorare in posti
pericolosi e inquinati, ci vogliono
ingranaggi docili della macchina produttiva
e usano l’arma della disoccupazione
per convincerci ad accettare
un sistema folle, iniquo e suicida. Per
ricattarci più facilmente ci dicono che
non c’è lavoro, ma allo stesso tempo
ci si chiede come mai ci sono centinaia
di migliaia di immigrati che fanno
lavori che noi non vogliamo fare, e
34 ViviConsapevole - Primavera 2013
la crisi
ci si chiede anche perché sono così
tanti i posti di lavoro inevasi che non
trovano persone disposte a lavorare in
agricoltura e in circa sessanta mestieri
dove serve il saper fare.
Il tutto quando si potrebbe riconverti-
Ufficio di Scollocamento: i prossimi appuntamenti
re da subito tutto il mondo del lavoro
indirizzandolo nei settori vitali della
vera economia, partendo dalla salvaguardia
del territorio e dell’ambiente.
Abbiamo devastato quello che una
volta era il Bel Paese e adesso servirebbe
tantissimo lavoro per rimetterlo
a posto. Basti pensare anche solo
Paolo Ermani
alla prospettiva di un turismo di ecoqualità.
I turisti in Italia ci vengono
nonostante i servizi siano pessimi e
l’accoglienza possibilmente peggio,
figuriamoci se si iniziasse a trattare il
proprio territorio come una benedizio-
Corsi di formazione al PeR
Dal 1 marzo 2013 partono i corsi di formazione dell’Ufficio di Scollocamento presso
il PeR - Parco del’Energia Rinnovabile, il più importante Centro in Italia che coniuga
energie rinnovabili, efficienza energetica, recupero e uso dell’acqua piovana, sede
presidio Slow Food e di progetti innovativi.
Corsi di: Permacultura, Orto Sinergico, Igiene naturale di casa e persona,
Autocostruzzione di giocattoli, Cucina Vegan, Riqualificazione energetica della casa.
Per Info: per.umbria.it
Paqua Vegan
29 marzo - 1 aprile 2013 Pasqua Vegan al PeR con corsi di cucina Vegna Riot,
preparazione di conserve con Maria Chiara Flugy Pepe e visita del Centro.
Scollocamento per imprenditori
5-7 aprile 2013 Ufficio di Scollocamento per imprenditori al PeR.
Scollocamento a Monteveglio
Mercoledì 1 maggio 2013 l’Ufficio di Scollocamento apre alla casa di Vivisostenibile a
Monteveglio (Bo) seguirà comunicato.
Per ulteriori info:
scollocamento@ilcambiamento.it
http://scollocamento.ilcambiamento.it/
ne divina e non come una discarica.
Ma sono tanti i settori di intervento
occupazionale, ad esempio la riqualificazione
energetica, ad iniziare dal
comparato edilizio, che ci farebbe
risparmiare moltissimi soldi e inquinamento.
Che l’edilizia sia in crisi lo
capirebbe chiunque dato che stiamo

cementificando tutto con milioni di
alloggi, capannoni ed edifici (che poi
rimangono vuoti) ed quindi è ovvio
che il mercato si satura. Il campo di
intervento in un patrimonio edilizio
costruito malissimo e dai consumi
indecenti, è invece un campo estremamente
vasto in cui intervenire.
Che dire poi del comparto agricolo:
adesso finalmente c’è un fiorire di
testi che improvvisamente scoprono
che vivere e lavorare in campagna
non è quella terribile apocalisse
che ci volevano far credere persone
rimaste ai tempi di prima della guerra.
L’Italia è tutta da riconvertire al
biologico, al locale, siamo un Paese
dalle potenzialità enormi, da noi
può crescere quasi qualsiasi cosa e
ogni territorio ha la sua specificità.
Abbiamo un patrimonio di ricchezza
e biodiversità eccezionale.
In un’ottica complessiva di scollocamento,
trovando il vero collocamento
non imposto dalle circostanze o dalla
nostra pigrizia o chiusura mentale,
non solo potremmo lavorare tutti, ma
lavoreremmo anche meno, perché
si avrebbe un Paese dove per vivere
basta poco e perché ci si indirizza a
produrre cose sensate. In un contesto
simile ci si rivolge ad una cultura
della qualità e non della quantità e
si vedrà che non servono così tanti
soldi e prodotti di cui circondarsi.
Iniziativa personale
per il cambiamento globale
Non bisogna però fare l’errore di pensare
che la colpa sia tutta dei politici
e che cambiati quelli come per magia
tutto cambierà, oppure convincersi che
siamo in mano alla finanza interna-
Che Cos’è l’UffiCio di sColloCamento
zionale e ai cattivi burattinai. Questo
sistema propone e noi accettiamo e i
consumatori hanno una parte assolutamente
fondamentale in questo quadro.
Nessuno ci obbliga con una pistola
alla tempia a comprare milioni di
oggetti superflui o inutili, nessuno ci
obbliga ad accettare un posto di lavoro
che odieremo e che fa il nostro e altrui
male, nessuno ci obbliga ad abitare in
città ormai sempre più invivibili, preda
di stress e inquinamento. È oggi quanto
mai possibile scollocarsi e rifiutare
ciò che questo sistema propone ed è
anche possibile costruire un nuovo
sistema che abbia basi tecnologiche
ed umane completamente diverse da
quelle che con la nostra colpevole
complicità ci stanno portando alla
catastrofe.
Se speriamo che dall’alto o da leader
di ogni sorta calino soluzioni magiche,
possiamo aspettare anche le prossime
ere geologiche, se invece prendiamo
l’iniziativa e ci mettiamo insieme ad
altri, ecco che gli sforzi ci appaiono
meno titanici e le cose cambiano
Comunità consapevole
L’Ufficio di Scollocamento è un progetto concreto rivolto a tutti coloro
che vogliono cambiare vita “scollocandosi”, ovvero abbandonando
il proprio posto di lavoro e la propria vita nella società della crescita
e realizzando un progetto esistenziale su basi diverse: quelle della
decrescita, della condivisione comunitaria, del recupero delle risorse
e delle energie, della tutela del territorio e del paesaggio, di un felice
ritorno alla natura.
Paolo Ermani e Simone Perrotti hanno avviato un gruppo composto
da psicologi, esperti di lavoro alternativo, avvocati, ma anche e
soprattutto life coach, scrittori, economisti, esperti di ambiente, per
aiutare le persone a mettere in pratica le proprie motivazioni interiori e
concretizzare i propri sogni e progetti.
Per info: scollocamento.ilcambiamento.it.
Chi è Paolo Ermani
sotto in nostri occhi, quotidianamente.
Ognuno di noi ha ricchezza, intelligenza
e notevoli capacità e da quelle si
deve partite per cambiare in meglio la
nostra vita e salvaguardare il pianeta.
In questo quadro la proposta dell’Ufficio
di Scollocamento si pone come un
valido e concreto aiuto per chiunque
voglia “ricominciare a vivere”.
Cosa leggere
Simone Perotti, Paolo Ermani
Ufficio di Scollocamento
Una proposta per ricominciare
a vivere
Chiarelettere, 2012
Paolo Ermani, Valerio Pignatta
Pensare come le Montagne
Manuale teorico-pratico
di decrescita per salvare il
pianeta cambiando in meglio
la propria vita
Aam Terra Nuova, 2011
Ordina su macrolibrarsi.it o chiama
il numero verde 800 974 001
Paolo Ermani è presidente dell’associazione PAEA (Progetti Alternativi per l’Energia
e l’Ambiente), socio fondatore ed ex vicepresidente del “Movimento per la decrescita
felice”. È tra gli ideatori del quotidiano on line «Il Cambiamento». Da due decenni è
impegnato nell’ambito delle energie rinnovabili e del risparmio energetico.
ViviConsapevole.it 35

Costruire
una casa in argilla...
con una
stampante 3D
L’innovativa stampante 3D PowerWASP è in grado di stampare oggetti
personalizzati e persino i muri della propria casa
Massimo Moretti – Progetto WASP
Un nuovo modello di sviluppo sta
germogliando in tutto il mondo, una
risposta al potere economico che si
basa sul monopolio delle capacità
produttive, dove le multinazionali
che hanno il controllo della produzione
tendono a trasformare gli
uomini in consumatori.
In questa società monopolistica dal
punto di vista produttivo, l’economia
tende a tagliar fuori il singolo
che non ha i mezzi per produrre
in proprio; brevetti, stampi e linee
produttive costose tarpano le ali
alla creatività e degradano l’uomo a
consumatore e a mera manovalanza.
Le stampanti 3D stanno cambiando
le cose, c’è chi inizia a parlare di terza
rivoluzione industriale
36 ViviConsapevole - Primavera 2013
Cambiare la realtà con il pensiero
condiviso
Proviamo a immaginare un mondo
dove la conoscenza è condivisa, dove
ogni uomo ha la capacità di produrre
le proprie idee, o dove i consumatori
diventano tutti produttori, in grado
di produrre e consumare qualcosa di
unico. In un mondo del genere non
ci sarebbe bisogno di arrivare ad uno
scontro per accaparrarsi le ormai scarse
risorse naturali che rischiano di scomparire
in pochi anni. Infatti, in questo
modo si potrebbero creare e produrre
oggetti e alimenti a km0, venduti direttamente
senza imballaggi, conoscerne
non solo l’origine ma anche il produttore;
da parte sua, poi, il consumatore
diventerebbe un conoscente, un amico
e un sostenitore. In questo mondo
consumatore e produttore sarebbero
parte di uno scambio che si origina dal
basso, nel quale migliaia di persone
si incontrano e si scambiano idee e
conoscenze e dove vengono premiati il
merito e il saper fare.
Questa è la visione che guida il progetto
WASP – World’s Advanced
Saving Project – nato con la volontà
di cambiare il mondo dal basso ed
essere artefici della trasformazione

in prima persona. Il nostro lavoro è
concretizzare sogni: ci occupiamo
di sviluppare e diffondere tecnologie
innovative per il benessere del
mondo, dando un contributo di visione,
di progetto, di prodotto e agendo
in un’ottica di progetto aperto, che
permette di aiutarci e consigliarci a
vicenda.
Secondo il nostro punto di vista, la
soluzione per un mondo più sostenibile
è cambiare il modello di
sviluppo, prendendo esempio da un
altro modello che in Natura funziona
benissimo: quello dell’ape vasaia.
Questo genere di ape raccoglie palline
di terra bagnata nelle giornate
di sole e le deposita nella forma che
Casa e azienda
Proviamo a immaginare un mondo dove la
conoscenza è condivisa, dove ogni uomo ha la
capacità di produrre le proprie idee, o dove i
consumatori diventano tutti produttori, in grado
di produrre e consumare qualcosa di unico
immagina, costruendo un rifugio per
sè e per le compagne.
L’innovativa stampante 3D
Prendendo spunto dall’ape vasaia,
noi del progetto WASP abbiamo
lanciato una sfida: dare la possi-
bilità a chiunque di realizzare i
propri oggetti, come fa l’ape vasaia
appunto, scaricando il progetto dalla
rete o realizzandone di propri. In
questo modo nasce un nuovo concetto
di progettazione, che riduce
i costi di trasporto e produzione e
ViviConsapevole.it 37

Casa e azienda
diminuisce drasticamente i rifiuti
(plastiche riciclabili). È che così che
abbiamo messo a punto la stampante
Powerwasp, che non è solo una
semplice stampante, bensì è una
piccola fabbrica personale in grado
di trasformare in oggetti i propri
progetti. Oltre che a stampare con la
deposizione controllata, questa stampante
è anche in grado di fresare,
tagliare, incidere la plastica, i metalli,
il legno, le resine e persino fondere
un filo a base di mais e tapioca
e depositarlo in maniera controllata
per far prendere forma agli oggetti
che vogliamo stampare. Grazie al filo
a base di mais e tapioca che fonda e
deposita gli oggetti, in poco tempo
questa rivoluzionaria stampante permette
di avviare la propria fabbrica
dei sogni: il piccolo artigiano, il
giovane designer, l’hobbista hanno
la possibilità di trasformare in oggetto
il proprio progetto acquisendo
la capacità produttiva e facendolo
arrivare direttamente al consumatore
finale. E sul sito Thingiverse.com c’è
la possibilità di scaricare e stampare
migliaia di oggetti liberamente scaricabili
e stampabili da chi possiede
una Powerwasp: si tratta di oggetti
che altri hanno già stampato con la
stessa tecnica e che ora sono in rete
per una condivisione di idee.
Gli oggetti che escono dalla
Powerwasp sono riconoscibili, perché
la deposizione controllata lascia
un segno inconfondibile, gli strati di
materia che si sovrappongono sono il
marchio di fabbrica, quindi un pezzo
realizzato con la stampante 3D è
unico e irripetibile, non è un prodotto
di consumo, ma un prodotto artigianale
dove il termine arte riacquista il
suo valore reale.
Stampare case con la stampante 3D
Il progetto WASP si autofinanzia tramite
la vendita di “personal Fab”, cioè
di oggetti creati in laboratori che sono
38 ViviConsapevole - Primavera 2013
Il nostro lavoro è concretizzare sogni: ci
occupiamo di sviluppare e diffondere tecnologie
innovative per il benessere del mondo, dando
un contributo di visione, di progetto, di prodotto
e agendo in un’ottica di progetto aperto, che
permette di aiutarci e consigliarci a vicenda
anche fabbriche personali dove chi
vuole può trasformare le proprie idee
in prodotti a tiratura limitata. Il team
WASP infatti organizza ogni mese
un fine settimana durante il quale
trasferire la conoscenza necessaria
per trasformare i progetti in oggetti.
Organizza corsi di disegno tridimensionale,
progettazione e costruzione,
cad e cam per la lavorazione e il
taglio e la formatura di prodotti. In
questo modo contribuiamo a dare a
tutti la stessa possibilità di poter mettere
in piedi la propria fabbrica personale
con meno di 1.000 euro, diventando
produttori dei propri sogni.
Sempre ispirati dall’ape vasaia, ci
siamo chiesti perché non imitare
questo piccolo architetto della Natura
per costruire una casa bella, comoda
e sana con l’uso di una stampante
3D. Da qui ha preso forma il sogno
di stampare muri di argilla per la
costruzione di una casa a costo quasi
zero. L’argilla è reperibile quasi
ovunque in Natura e a costi molto
bassi e questo permetterebbe di
avere case a basso impatto ecologico
e a prezzi bassi. Le case di terra
sono una delle più antiche tecniche
di costruzione: ci sono intere città
in terra cruda, costruite da millenni,
e quasi un terzo della popolazione
mondiale vive in case di terra. Quindi
perché non adottare anche noi questo
sistema? Ovviamente ogni terreno
e ogni latitudine necessita di adeguati
accorgimenti costruttivi, ma in
questo senso un aiuto ci arriva dalla
moderna tecnologia della stampante
3D. Un progetto tecnico può essere
realizzato con precisione millimetrica
da enormi stampanti solide, in grado
di riprodurre al millimetro forme con
alto contenuto estetico e tecnico, gli
impianti di riscaldamento, il ricircolo
d’aria, l’illuminazione, tutti fattori
studiati nei minimi dettagli e replicati
perfettamente senza possibilità di
errore da stampanti solide alte oltre
10 metri che permettono di avere una
casa perfetta in pochi giorni.
Si tratta di una macchina che poggia
su 3 piedi, facile da trasportare e da

montare attorno all’area dove sorgerà la
casa, in grado di depositare in maniera
controllata argilla, sabbia e fibra naturale
adeguatamente condizionata.
Tutti gli utili derivanti dalla vendita
della Powerwasp vengono reinvestiti
nello sviluppo della stampante 3D
alta 10 metri che, ci auguriamo, potrà
ben presto trasformare le baraccopoli,
i campi profughi e le bidonville in
villaggi ecologici per un mondo più
sostenibile.
Massimo Moretti
Casa e azienda
le Case in argilla o in materiali natUrali sono fra
le CostrUzioni più antiChe e si trovano in tUtto
il mondo. per maggiori informazioni si possono
ConsUltare i segUenti siti:
http://www.architetturaecosostenibile.it/
http://www.genitronsviluppo.com
http://www.casediterra.it/index_content.htm
Già fondatore del CSP (Centro Sviluppo Progetti), Massimo Moretti si occupa dello sviluppo di progetti innovativi. Il CSP si
interessa fin da subito al mondo della stampa 3D, prima da utente, poi l’interesse verte verso l’ideazione di una stampante che
si adatti alle esigente di chiunque. Passano molti anni prima che ciò sia possibile e solo quando Massimo incontra un gruppo di
studenti dell’ISIA, l’Università di Design, anche loro interessati alle stampanti 3D, il progetto inizia a concretizzarsi. Nasce così
il progetto WASP, World’s Advanced Saving Project, che è al tempo stesso università, ricerca e sogno. Una sinergia di elementi
perfettamente integrati e collaborativi che lavorano per la ricerca e l’innovazione nel campo dei “Makers”, sviluppando macchine
che stampino e fresino, ma che vogliono anche migliorare il mondo in cui vivono.
Per maggiori informazioni e per conoscere i corsi di formazione: http://www.wasproject.it.
ViviConsapevole.it 39

Allergie primaverili,
combattile con
gli oli essenziali
Mal di testa, naso chiuso o che cola,
mal di gola, lacrimazione, tosse e
starnuti sono i sintomi più comuni
delle allergie. Gli oli essenziali sono
uno dei modi migliori per trattarle:
sicuri ed efficaci, possono essere impiegati
con grande successo.
È fondamentale impiegare unicamente
oli essenziali puri al 100%,
integri, naturali, botanicamente
identificati e chemotipati, gli unici
adatti all’Aromaterapia
Il concetto di allergia è stato introdotto
nel 1906 da Pirquet e Schick
in seguito all’osservazione di una
risposta negativa alla somministrazione
di vaccini. Venne modificato
nel 1963 da Gell e Coombs, che proposero
uno schema di classificazione
basato su quattro tipi di reazioni di
ipersensibilità, delle quali solo una si
può definire allergia. Allergia significa
una maniera diversa di reagire da
parte di alcuni individui verso alcune
sostanze. Ogni individuo vivente ha a
sua disposizione un insieme di meccanismi
con la funzione di proteggere
l’organismo dalla possibile penetrazione
da parte di corpi estranei, definiti
antigeni. Gli antigeni possono essere
40 ViviConsapevole - Primavera 2013
di diversa natura ad esempio: particelle
di inquinamento, batteri, virus, pollini,
spore, alimenti e molto altro ancora.
L’insieme dei meccanismi messi
in atto da ogni individuo per la difesa
dell’organismo stesso viene chiamato
sistema immunitario. Allergia indica
una condizione caratterizzata da una
abnorme reattività dell’organismo nel
caso di un contatto con determinate
sostanze di per sé non pericolose,
che vengono definite allergeni. La
parola “allergia” deriva da due parole
greche: allos che significa diverso
ed ergon che significa effetto. Le
allergie sono patologie atopiche (per
atopia si intende una forte reattività
nei confronti di agenti normalmente
innocui) caratterizzate dalla presenza
di anticorpi specifici (immunoglobuline
E o nella versione abbreviata
IgE). L’allergene, introdotto una
prima volta nell’organismo, rimane
latente, ma induce la formazione di
anticorpi specifici. Quando si verifica
una seconda introduzione, l’organismo,
ormai allergizzato, risponde
con l’immediata, o quasi immediata,
attuazione di fenomeni evidenti. I
casi più diffusi di allergia sono imputabili
a pollini, polvere, alimenti e
farmaci. Attualmente circa un terzo
della popolazione italiana soffre di
una qualche forma di allergia. Alla
Luca Fortuna
base dei processi infiammatori vi è
la formazione di istamina favorita
dal contatto dell’allergene con gli
anticorpi. Tra le cause delle allergie
si riconoscono sia fattori genetici (le
probabilità di sviluppare un’allergia
sono più alte in soggetti con casi familiari
di allergia) sia ambientali. Le
allergie sono dunque delle reazioni
immunitarie dell’organismo a sostanze
estranee non-infettive (allergeni,
antigeni). L’organismo reagisce con
sintomi infiammatori e con la produzione
di anticorpi (reazione antigeneanticorpo).
Le allergie più frequenti
Le allergie più frequenti si trovano:
nelle vie respiratorie: rinite allergica,
sinusite allergica, asma bronchiale;
nella cute: orticaria, eczema di
contatto, neurodermite;
negli occhi: congiuntivite allergica;
nel tratto digestivo: diarrea, nausea;
sistemiche: temperatura alta, stanchezza,
disturbi del sonno.
L’istamina
L’istamina è un ormone che svolge
svariate funzioni. Nel tessuto connettivo
dermico e mucotico induce
vasocostrizione e vasodilatazione,
partecipa ai processi infiammatori e

pruriginosi. Nei processi allergici,
l’istamina liberata dalle mastcellule
dermiche è un importante mediatore.
Una liberazione di istamina non
denota necessariamente un’allergia
perché anche in altri processi ne viene
liberata. Il contenuto di istamina nei
prodotti alimentari può essere notevole,
specialmente se si è in presenza di
proteine stagionate come nei formaggi,
nel pesce e nella carne conservata.
L’iperproduzione o l’ipoproduzione
di istamina può scatenare sintomi patologici
di vario tipo, anche psichici.
L’istamina è una sostanza presente in
natura e nel corpo umano che viene
prodotta dalla disgregazione di alcune
proteine, nei normali processi di
difesa dell’organismo. Se la quantità
di istamina rilasciata è eccessiva, possono
insorgere vari problemi, come
ad esempio la dilatazione dei vasi
sanguigni che rilasciano i fluidi nei
tessuti circostanti provocando gonfiore
e irritazione. L’istamina stimola
anche lo stomaco e l’intestino, e può
essere responsabile degli attacchi di
asma, perché provoca la contrazione
dei bronchi. Inoltre, l’azione allergica
dell’istamina tramite mastcellule
può essere scatenata dai pollini, dal
pelo degli animali e da altre sostanze,
e può provocare tutti i sintomi della
febbre da fieno o dell’asma.
La soglia delle allergie
In quasi tutti i fenomeni biologici si
registra l’esistenza di un livello di
soglia e, tuttavia, parlando di reazioni
allergiche, questo concetto appare
a molti come rivoluzionario. Studi
recenti testimoniano infatti che l’allergia
non dipende solo dalla reazione
a una singola sostanza, ma dalla
somma di molte piccole reazioni che
aumentano il livello di infiammazione
generale dell’organismo, predisponendolo
cioè a “esplodere” al contatto
con sostanze anche solo lievemente
irritanti. Una concezione che consente
di interpretare l’allergia come un
eccesso di difesa, piuttosto che come
un difetto dell’organismo. In questa
concezione dell’allergologia, il livello
di soglia non è altro che l’espressione
della capacità umana di adattarsi; si
tratta di una realtà clinica evidente
spesso negata dal mondo della medicina
convenzionale, ma che oggi è
sempre più accettata anche nel mondo
accademico.
È importante ricordare che secondo
questa visione concettuale, l’allergia
non è mai un meccanismo assoluto,
nel senso che o c’è o non c’è, ma è invece
un meccanismo relativo, quindi
estremamente modulato, che è sempre
presente e che può essere al di sopra o
Medicina Olistica
Allergia significa una maniera
diversa di reagire da parte di
alcuni individui
verso alcune sostanze
al di sotto del livello di soglia del singolo
individuo. Questo discorso vale
per tutti i fenomeni allergici “classici”,
come ad esempio: rinite, asma,
dermatite, orticaria, diarrea e congiuntivite.
Ciascun individuo infatti, pur
essendo allergico e intollerante, può
mantenere un controllo sulla propria
reattività attraverso un meccanismo
attivo. Quando una persona diventa
clinicamente allergica, ovvero quando
manifesta dei segnali di allergia o di
intolleranza, è il segnale dell’avvenuto
superamento del livello di soglia
della propria capacità di adattamento.
I falsi nemici
Adottando il concetto di superamento
della soglia di reattività è necessario
rivedere il proprio rapporto con i “nemici”
che scatenano l’allergia. Non
serve prendersela solo con i “pollini
cattivi” o con il “latte che fa male alla
pancia”, ma bisogna considerare cosa
sia avvenuto nell’organismo, per aiutarlo
a ricreare tolleranza, sia attraverso
un processo di progressiva iposensibilizzazione,
sia attraverso strumenti
indiretti come l’uso di alcuni minerali
o oligoelementi. Non si tratta più di
identificare la sostanza responsabile
dell’allergia, ma di armonizzare
ed equilibrare il terreno organico.
ViviConsapevole.it 41

Medicina Olistica
Raramente gli allergologi spiegano ai
propri pazienti perché, pur risultando
allergici a moltissimi pollini, soffrano
di rinite o di asma solo in determinati
periodi, ad esempio tra agosto e settembre,
o solo tra maggio e giugno, o
a volte non ne soffrono affatto, anche
se quei pollini sono presenti nell’ambiente
per periodi ben più lunghi di
quelli caratterizzati dalla manifestazione
allergica. Questa reazione non
lineare, ovvero dove non c’è un nesso
di causalità assoluto tra la presenza di
una sostanza e la reazione, è dovuta al
fatto che ogni organismo umano ha la
possibilità di adattarsi alle circostanze
avverse che incontra: pollini, freddo,
caldo, inquinamento, acari della
polvere, farmaci e alimenti. Così avviene
spesso che una persona, pur in
presenza di IgE (immunoglobuline E)
verso una certa sostanza non sviluppi
allergia quando entra in contatto con
quello specifico allergene. È anche
grazie a questo fenomeno che non
possiamo più considerare la terapia di
un’allergia come qualcosa di mirato
esclusivamente contro l’allergene. Un
trattamento che non sia solo sintomatico,
ma che incida sulle cause
profonde, ha per obiettivo l’organismo
intero. Lo scopo è quello di
pensare a rieducare un organismo affinché
possa controllare le reazioni allergiche
riportandole all’interno della
sua capacità di tolleranza. In altre parole
si deve insegnare all’organismo a
trovare quella “valvola di sfiato” che
consente alla pentola a pressione di
non scoppiare, ma anzi di eliminare
gradualmente tutto il vapore prodotto
senza arrecare danni.
Rinite allergica e Aromaterapia
La rinite allergica (o raffreddore da
fieno) compare da fine marzo e dura
fino a tutto giugno, quando la fioritura
delle piante raggiunge l’apice,
con effetti devastanti su naso, occhi
e polmoni di milioni di individui. I
disturbi compaiono la mattina appena
svegli, si attenuano nelle ore centrali,
42 ViviConsapevole - Primavera 2013
Studi recenti testimoniano che l’allergia
non dipende solo dalla reazione a una
singola sostanza, ma dalla somma di
molte piccole reazioni che aumentano
il livello di infiammazione generale
dell’organismo, predisponendolo cioè
a “esplodere” al contatto con sostanze
anche solo lievemente irritanti
per poi diminuire in serata. La rinite
allergica è sempre più frequente, si
calcola che riguardi il 15% circa della
popolazione e per un 5% può diventare
un vero e proprio incubo: starnuti
a raffica, naso chiuso o colante, occhi
fortemente arrossati e disagio continuo
che sfocia in stanchezza cronica,
sonno perturbato, irritabilità, difficoltà
di concentrazione. Molti sono
gli Oli Essenziali con una forte azione
antinfiammatoria e balsamica che
possono contrastare gli effetti irritativi
degli allergeni come pollini e polveri.
Il sistema respiratorio è la parte più
esposta alle allergie, le sostanze allergizzanti
che provocano irritazione
sono facilmente dispersibili nell’aria,
vengono ispirate e possono provocare
attacchi più o meno forti di rinite allergica
o anche di asma. Per contrastare
l’infiammazione delle mucose del
naso e degli occhi, così come cefalea,
starnuti e naso chiuso o colante, gli oli
essenziali più utili sono camomilla,
chiodi di garofano, camomilla blu,
lavanda, cipresso, maggiorana, pino
silvestre. Possiedono una forte azione
antistaminica, unitamente a proprietà
balsamiche, decongestionanti, lenitive
e antinfiammatorie. L’approccio aromaterapico
può essere di grande aiuto
per contrastare le manifestazioni allergiche,
poiché agisce sull’intero organismo
e non sul singolo sintomo.
Oli essenziali per combattere
le allergie
Lavanda
La Lavanda (Lavandula agustofolia)
è uno dei migliori oli essenziali per
combattere le allergie. La Lavanda di
grado aromaterapeutico è un antistaminico
naturale, dopo l’applicazione
il sollievo giunge in pochi minuti.
Ecco come usare la Lavanda per il
sollievo dall’allergia:
Frizione: applicare 1 goccia sui
polsi o sul plesso solare.
Inalazione: diffonderla con un diffusore
per 15 minuti ogni 2 ore.
Inalazione diretta: applicare 1-2
gocce sul palmo della mano, strofinare
le mani e unirle a coppetta,
metterle sotto il naso. Inspirare 4-6
respiri profondi.
Assunzione: 2-3 gocce di Lavanda
emulsionate in olio di cumino
nero, 2 volte al giorno.
Camomilla blu
La Camomilla blu (Chamomilla
matricaria) contiene naturalmente
azulene, una sostanza che è in grado
di contrastare gli effetti dell’istamina.
La Camomilla blu di grado aromaterapeutico
è un potente antiallergico in
grado di apportare sollievo immediato
alle manifestazioni infiammatorie più
estese, come sfoghi cutanei, arrossamenti,
irritazioni della pelle. Agisce

come antidoto all’istamina, insostituibile
nelle manifestazioni di natura
allergica.
Frizione: applicare 1 goccia sui
polsi o sul plesso solare.
Inalazione: diffonderla in sinergia
con la Lavanda.
Inalazione diretta: applicare 1-2
gocce sul palmo della mano, strofinare
le mani e unirle a coppetta,
metterle sotto il naso. Inspirare 4-6
respiri profondi.
Assunzione: 2-3 gocce di Camomilla
blu emulsionate in olio di cumino
nero, 2 volte al giorno.
Cipresso
Il Cipresso (Cupressus sempervirens)
è perfetto per combattere le allergie,
decongestiona rapidamente le mucose
di naso e gola. Il Cipresso di grado
aromaterapeutico è un potente antiallergico
in grado di apportare sollievo
anche nei casi più ostinati, come ad
esempio nelle crisi di starnuti.
Ecco come usare il Cipresso per il
sollievo dall’allergia:
Frizione: applicare 2-3 gocce sui
polsi o sul plesso solare emulsionandolo
in poco olio vegetale di
argan.
Medicina olistica
Un trattamento per le allergie che non sia
solo sintomatico, ma che incida sulle cause
profonde, ha per obiettivo l’organismo intero
Inalazione: diffonderlo con un diffusore
per 20 minuti ogni 2 ore.
Inalazione diretta: applicare 1-2
gocce sul palmo della mano, strofinare
le mani e unirle a coppetta,
metterle sotto il naso. Inspirare 4-6
respiri profondi.
Assunzione: 2-3 gocce di Cipresso
emulsionate in olio di cumino
nero, 2 volte al giorno.
Miscela contro le allergie forti
Una miscela di oli essenziali che allevia
le allergie più forti si realizza
con: 10 gocce di lavanda, 10 gocce
di cipresso, 5 gocce di maggiorana, 5
gocce di copaiba. Diffusione ambientale
per 20 minuti due volte al giorno.
Luca Fortuna
Cosa leggere di Luca Fortunai
Manuale di Aromaterapia
Xenia Edizioni, 2010
Le Allergie
Xenia Edizioni, 2011
Aromaterapia Naturopatica
Enea Edizioni, 2006
Piscoaromaterapia sciamanica
Enea Edizioni, 2012
Ordina su macrolibrarsi.it o chiama
il numero verde 800 974 001
Esperto di medicine naturali, è una riconosciuta autorità nel campo dell’Aromaterapia.
Ama scrivere e ha pubblicato numerosi libri di successo su diverse tematiche legate alle
discipline verdi. Creatore di prodotti e trattamenti venduti in oltre trenta nazioni del
mondo, collabora con diverse aziende ed è impegnato in più progetti di ricerca e sviluppo.
Insegna Aromaterapia a più livelli (corsi di base, specializzazioni, seminari intensivi)
ed è impegnato in una fitta attività di divulgazione, per diffondere la cultura aromatica.
Riceve su appuntamento per consulti individuali e consulenze professionali. Per maggiori
informazioni: www.lucafortuna.it, www.essenthya.it.
ViviConsapevole.it 43

La risata
che guarisce
Lo Yoga della Risata come terapia
contro molti disturbi
Da diversi anni a questa
parte la scienza medica
internazionale ha
approfondito ricerche
nell’ambito dei benefici
della risata. Sempre più psicologi,
psicoterapeuti, endocrinologi,
cardiologi e oncologi prescrivono
ai loro pazienti la medicina della
risata in associazione alle cure
allopatiche per prevenire e curare
le diverse patologie. Le scoperte
scientifiche hanno dimostrato
che la risata ha la capacità di
stimolare nel nostro cervello la
produzione delle beta-endorfine,
l’antidolorifico naturale ingrado
di rilassare e allentare le tensioni
del corpo, oltre a favorire la produzione
della serotonina, l’antidepressivo
endogeno che ci aiuta
nei momenti di disagio emotivo.
Ridere rinforza il sistema immunitario
grazie alla stimolazione
delle encefaline e degli anticorpi.
La risata è un ottimo cardio-fitness
poiché è in grado di aumentare l’espansione
dell’endotelio (il rivestimento
interno dei vasi sanguigni)
che, migliorando l’irrorazione sanguigna,
contrasta l’arteriosclerosi
e il rischio di infarto e di ictus.
Ridendo, tutto il corpo beneficia
di un miglior apporto di ossigeno
44 ViviConsapevole - Primavera 2013
Richard Romagnoli
e gli organi interni vengono massaggiati
dall’effetto provocato dal
movimento diaframmatico, che
migliora il tono muscolare addominale.
Inoltre, la risata neutralizza
ottimamente gli effetti dello
stress e dell’ansia e ha la capacità
di cambiare in breve tempo il
nostro umore migliorando l’efficacia
delle nostre prestazioni.
Che la risata sia un toccasana per
la mente e il corpo lo sapevano già
i nostri antenati; il poeta Marco
Valerio Marziale in uno dei suoi
Epigrammi suggeriva: «Se sei saggio,
ridi». Nell’India antica la risata
era una delle discipline che permettevano
all’uomo di riconnettersi
con la propria divinità interiore.
Il poema epico Ramayana recita:
«Vi sono tre cose reali: Dio, la
follia umana e il riso: dato che le
prime due oltrepassano la nostra
comprensione, dobbiamo fare
quello che possiamo con la terza».
La risata che guarisce corpo e
spirito
L’Hasya Yoga (Hasya in sanscrito
significa risata), cioè il Laughter
Yoga o Yoga della Risata, è stata
rivitalizzata grazie all’intuizione
del medico indiano dottor Madan
Kataria che nel 1995 assieme a un
piccolo gruppo di persone ha dato
vita al primo Club della Risata, la
cui intenzione è quella di radunare
persone di ogni classe sociale,
sesso, credo politico e religioso
per ridere assieme, favorendo la
connessione sociale per lo sviluppo
armonico delle persone e della
collettività. Quel piccolo gruppo di
5 persone 18 anni fa ha dato vita a
un vero e proprio fenomeno sociale
che oggi conta più di 7.000 Club
della Risata, che propagano in 70
Paesi nel mondo il Laughter Yoga,
ovvero la disciplina che coniuga
i benefici dello Yoga Pranayama
(del respiro) a quelli degli esercizi
aerobici della risata.
Lo Yoga della Risata si sta diffondendo
da diversi anni anche in
Italia grazie alla formazione dei
Laughter Club aperti a tutti e la
cui missione è quella di favorire
il benessere fisico e mentale dei
partecipanti. Le sessioni aperte
sono completamente gratuite e
condotte da Leader e Teacher
certificati dalla Laughter Yoga
Foundation del dottor Madan
Kataria, che attraverso semplici ed
efficaci esercizi di respirazione,
stretching, rilassamenti guidati e
altre tecniche specifiche inducono
e favoriscono la risata incondizionata,
permettendo a chiunque di
beneficiare in breve tempo di un

elax psicofisico completo, ridendo
senza necessariamente far uso del
senso dello humour, di barzellette
o battute di spirito.
Nell’Hasya Yoga la risata viene
dapprima indotta dagli esercizi di
gruppo per sfociare in breve tempo
in una serie di risate spontanee e
sostenute, grazie alla contagiosità
tipica della risata per effetto del
complesso sistema di“neuroni
specchio” presenti nel nostro cervello.
Solitamente le sessioni nei
Club della Risata hanno una durata
di 45 minuti e gli appuntamenti in
Italia sono settimanali o mensili.
In India le persone sono solite
ritrovarsi a ridere quotidianamente
radunandosi nei verdeggianti
parchi pubblici dei villaggi o delle
città, prima dell’inizio delle attività
lavorative, per poter essere
sin dalle prime ore del mattino in
perfetta forma fisica e psicologica,
favorendo un’attitudine alla positività
grazie al “cocktail della gioia”
che la risata sa scatenare sia nel
corpo che nella mente.
La medicina per la società
La grandezza dello Yoga della
Risata è di riavvicinare tutti noi
alla nostra risata interiore. Le statistiche
ci ricordano che in media
i bambini ridono dalle 350 alle
400 volte al giorno ma, crescendo,
questa media si abbassa clamorosamente
a quella di 15 risate al giorno.
È davvero triste pensare che
addirittura prima della maggiore
età la nostra naturale attitudine alla
risata venga sostituita dalle ansie
e dallo stress della vita quotidiana.
La maggior parte della popolazione
dichiara di non ricordarsi nemmeno
qual è stata l’ultima volta in
cui ha avuto l’occasione di ridere
spensieratamente. Il grande compositore
e pianista polacco Chopin
scrisse: «Chi non ride mai, non è
una persona seria» ricordandoci
che ridere è una cosa seria, che
merita la nostra completa attenzione,
per il nostro stesso benessere,
per la felicità della nostra famiglia
e della nostra società: un dono,
quello della risata, da preservare.
Un popolo che non ride più naufraga
nelle sabbie mobili dei pensieri
mentali dell’infelicità e della
tristezza, determinando un futuro
improduttivo e di scarse speranze.
La scienza afferma, sostiene e suggerisce
di far uso di questo potente
farmaco per il nostro più completo
benessere. La risata è da sempre
la medicina naturale a costo zero,
che è priva di controindicazioni e
di effetti collaterali. La risata ci
permette di alleggerire i fardelli
delle difficoltà quotidiane, aiuta
a connetterci con facilità con gli
altri, illuminando i nostri pensieri e
migliorando la qualità della nostra
vita. Ridendo, le nostre tensioni
emotive vengono rilasciate attra-
Richard Romagnoli
verso la riossigenazione completa
delle nostre cellule e il processo di
detossificazione: in questo modo si
innalza il tono del nostro umore e
s’amplifica il volume delle nostre
intenzioni positive. Ognuno di noi
nasce piangendo, ma dovremmo
auspicarci di lasciare questa realtà
al suono di una fragorosa risata,
tipica di chi vivendo ne ha assaporato
il senso più semplice e autentico.
La risata è sicuramente l’elisir
di lunga vita e come ebbe a dire il
dottor Susumo Tonegawa, premio
Nobel nell’87 per la medicina «Chi
è musone, triste e depresso non
riesce a tener lontane le malattie».
A tutti l’augurio di una lunga vita,
poiché il destino è nelle mani di chi
sa ridere.
Cosa leggere
Madan Kataria
Yoga della Risata
libro + DVD
Ridere per vivere
meglio
Edizioni La Meridiana, 2008
Medicina Olistica
Ordina su macrolibrarsi.it o chiama
il numero verde 800 974 001
Richard Romagnoli ha 38 anni, vive nel sud dell’India dove ha studiato e
approfondito direttamente con il dottor Madan Kataria (Fondatore del Laughter
Yoga Foundation) le virtù terapeutiche dell’Hasya Yoga, lo Yoga della Risata.
Lo stesso dottor Kataria lo ha personalmente diplomato Laughter Yoga Teacher
e Ambasciatore di Laughter Yoga nel mondo. A Puttaparthi, uno dei più visitati
centri spirituali dell’India, ha fondato il Club della Risata e svolge l’attività di
servizio disinteressato nei villaggi rurali, nelle scuole, orfanotrofi e negli ospedali
per diffondere la Gioia della Risata tra il popolo indiano. Ha coniugato le
tecniche psicologiche dell’illusionismo e della clowntherapy alla metodologia del
Laughter Yoga e del potere della mente subconscia. Conduce i suoi WorkShock in
tutto il mondo, combinando la sua esperienza artistica e di ricercatore spirituale,
motivando la gente a sperimentare la Vibrazione della Risata, capace di connettere
il cervello al cuore per poter sperimentare se stessi.
Per approfondire: http://www.innerlaugh.com, http://www.laughteryoga.org e
http://www.facebook.com/magicrichard.
Per contatti: joyaevent@gmail.com.
ViviConsapevole.it 45

Infertilità: curarla
con metodi naturali
Quando i figli non arrivano ci sono molteplici soluzioni non invasive
da seguire che permettono il riequilibrio organico dei futuri genitori
46 ViviConsapevole - Primavera 2013
Valerio Pignatta

Nelle società occidentali, di
anno in anno va crescendo
la percentuale di coppie
che ha problemi di fertilità
o che addirittura è sterile.
È un processo che parte dagli anni
dello sviluppo industriale del secondo
dopoguerra e che negli ultimi tempi
ha raggiunto dimensioni allarmanti.
Per dare un’idea del fenomeno si può
dire che intorno alla metà del decennio
scorso circa il 15% delle coppie
del mondo occidentale era infertile e
quindi che una su sei aveva difficoltà
ad avere figli 1 . Oggi probabilmente
questa percentuale è già salita.
È anche vero che i tempi di concepimento
si sono allungati per tutti
e sono molto più lunghi di quanto
comunemente si creda. Infatti, il
25% delle coppie concepisce entro
il primo mese di tentativi, il 60%
dopo sei mesi e l’85% in dodici mesi.
Una coppia non fertile è difatti, per
convenzione, quella che in più di un
anno di tentativi non è riuscita a concepire.
Cause dell’infertilità
Sulle cause ci sono moltissime ipotesi
(e dimostrazioni) e sicuramente
si tratta di un insieme multifattoriale
che agendo da più parti attacca il
sistema riproduttivo umano nella sua
integrità.
Normalmente si ritiene che per il
30% siano problemi dovuti all’infertilità
della donna, per un altro 30%
di quelli dell’uomo, per un 20% problemi
comuni e per un ultimo 20%
problemi di origine sconosciuta.
La causa più diffusa nelle donne
è solitamente una causa ormonale
(disordini nell’ovulazione) e negli
uomini un problema di scarsità o
qualità degli spermatozoi. Tuttavia ci
sono anche molte altre cause che possono
essere:
• malattie ginecologiche nella donna
Una coppia non fertile è difatti,
per convenzione, quella che in
più di un anno di tentativi non è
riuscita a concepire
come policistosi ovariche, endometriosi
ecc.;
• malattie andrologiche nell’uomo
come varicocele ecc.;
• radiazioni ionizzanti, non ionizzanti
e inquinamento elettromagnetico
(raggi X, cellulari, pc, tv,
elettrodotti ecc.);
• carenze alimentari;
• celiachia;
• infezioni fungine, batteriche e
virali (candidosi vaginale e sistemica,
clamidia, citomegalovirus,
toxoplasmosi ecc.);
• intossicazioni da fluoro o metalli
pesanti;
• vaccinazioni (specie l’antitetanica);
• fumo e alcool;
• tiroiditi;
• farmaci tossici che non consentono
un sano concepimento (chemioterapia
ecc.);
• uso prolungato della pillola anticoncezionale
(crea problemi di fertilità
talvolta per anni a seguire);
• cause psicologiche ed energetiche.
La fecondazione assistita:
la maternità a caro prezzo
Molte coppie, di fronte a questi problemi
si rivolgono ormai alla fecondazione
assistita che può essere in
vivo o in vitro. La prima consta in
una fecondazione tramite inoculazione
di spermatozoi (del partner o di un
donatore) nella donna oppure nell’introduzione
di spermatozoi e cellule
uovo (entrambi o propri della coppia
Medicina Olistica
o di donatori) nelle tube della donna.
La seconda invece è un sistema complesso
e più invasivo (soprattutto per
la donna) che consiste nel far incontrare
cellule riproduttive maschili e
femminili in provetta e il successivo
trasferimento degli embrioni che si
sono formati nell’utero. La donna poi
deve sottoporsi a vari cicli di trattamenti
farmacologici, controlli e terapie
generalmente quotidiane.
Questo tipo di concepimento “assistito”
dell’essere umano pone però,
come sappiamo, notevoli problemi
etici e anche di salute, sia per la
donna che per il futuro bambino. In
sostanza, è una pratica (soprattutto
quella in vitro) di notevole medicalizzazione,
che spesso ha risultati abbastanza
discutibili e induce una certa
sofferenza anche nella futura madre,
con rischi di parti plurigemellari ecc.
Probabilmente questa dovrebbe rimanere
proprio l’ultima spiaggia per gli
aspiranti genitori più caparbi (se proprio
devono) e solo dopo che hanno
sperimentato altre terapie naturali e di
sostegno alla riproduzione.
Concepire naturalmente:
un lavoro di coppia
Il mondo della medicina non convenzionale
ha parecchi assi nella manica
nel percorso di riequilibrio organico,
proprio perché, nella stragrande
maggioranza dei casi, si tratta sempre
di situazioni di squilibrio ormonale,
spermatico o del metabolismo che
ViviConsapevole.it 47

Medicina Olistica
Le cure “tecnologiche”
dell’infertilità sono un bel
calvario, sia fisico che psichico.
Vanno valutate per bene tutte
le connesse conseguenze
psicologiche, sociali e spirituali
possono, con cure pazienti, essere
ripristinate nella loro efficienza.
Ad esempio, la medicina tradizionale
cinese analizza il problema
infertilità partendo dalla considerazione
degli stati di energia vitale (qi)
degli organi interni (reni, milza ecc.)
secondo la tradizionale visione dei
meridiani di agopuntura. Quindi si
possono avere reni yin in scarsità di
qi oppure una milza yang in eccesso
di qi e così via. Tramite sedute di
agopuntura e l’utilizzo di erbe medicinali
adatte è possibile ripristinare
l’armonia originaria dei meridiani e
insufflare l’energia proprio dove è
carente, al fine di ottenere il risultato
sperato.
In effetti, il meccanismo del concepimento
è da una parte un vero e
proprio congegno biologico con cicli
della fertilità femminile ben precisi,
un orologio biologico maschile, i
ritmi della temperatura basale ecc.;
e dall’altro un vero enigma irrisolto,
dato che in molti casi, a fronte di una
situazione dal punto di vista biomedico
“normale”, non si verifica nessun
ingravidamento.
Se da un lato, quindi, la coppia, per
migliorare la propria fertilità, può
lavorare sull’osservazione del cambiamento
del muco vaginale, della
temperatura basale (per stabilire il
periodo di maggiore fertilità, anche
se non è un’indicazione così sicura
perché essa può variare in base a
molti motivi come poco sonno, infezioni
ecc.), deve d’altro canto inter-
48 ViviConsapevole - Primavera 2013
rogarsi sulle ragioni profonde dell’insuccesso,
ossia su eventuali stress
psicoemotivi che ristagnano.
Un altro aspetto su cui si può lavorare
è quello dell’alimentazione. Molte
discipline nutrizionistiche hanno dei
veri e propri protocolli per ridare
vigore alla fertilità. Normalmente si
ricorre a cibi ricchi di minerali come
lo zinco o vitamine come la E e il
coenzima Q10. Per la tendenza alla
sterilità maschile si può fare uso di
integratori al licopene e di altri preparati
antiossidanti. In generale, nella
dieta, comunque, occorrerebbe fare
attenzione o tenere monitorate eventuali
carenze (minerali, proteine, vitamine,
amminoacidi, acidi grassi) che
possono indurre uno stato di debolezza
non favorevole alla vitalità degli
spermatozoi e delle cellule uovo.
Se si tiene sotto osservazione il muco
Cosa leggere
Francesca Naish,
Janette Roberts
Il concepimento
naturale
Una guida per
futuri genitori
Pisani editrice, 2005
Ordina su macrolibrarsi.it o chiama
il numero verde 800 974 001
vaginale per identificare il periodo
più fertile (quando esso è chiaro,
filante ed elastico) va tenuto presente
che ci sono farmaci che interagiscono
condizionandone la consistenza e
l’aspetto: antibiotici, chemioterapici,
antistaminici, antidolorifici, antinfiammatori,
terapie ormonali ecc.
Altre medicine che è possibile utilizzare
in aiuto al concepimento sono l’omeopatia,
l’antroposofia, la fitoterapia,
le tecniche di rilassamento, i massaggi,
l’osteopatia, lo yoga, la medicina ayurvedica
e quella tibetana.
In ogni caso, i “tempi” (ciclo lunare fertile)
sono di importanza critica per cui
vanno assolutamente tenuti d’occhio.
Consigli pratici
Una delle più note guide alla fertilità
2 ritiene che un paio di consigli
scontati, ma importanti (e da seguire),
per incrementare le chance di rimanere
incinta siano quello di avere un
rapporto sessuale il giorno del picco
della fertilità e quello di cercare di
avere rapporti sessuali fino alla prima
mattina (compresa) dell’aumento
della temperatura basale della donna,
in quanto è possibile che l’ovulo sia
ancora vitale.
Altri suggerimenti utili per l’uomo
possono essere quello di non indossare
indumenti stretti, specialmente
nella zona inguinale, e di non fare
bagni caldi per evitare il riscaldamento
dei testicoli, il quale può ridurre
la quantità di spermatozoi prodotti.
Inoltre, va fatta la massima attenzione
per mantenersi rilassati perché preoccupazioni
e stress agiscono in modo
nefasto sulla riproduzione (diminuiscono
il numero di spermatozoi).
Infine, se è vero che la percentuale di
fecondità aumenta in base al numero
di rapporti (che quindi devono essere
numerosi) è anche vero che se ci sono
problemi di scarsità di spermatozoi
sarebbe meglio non avere rapporti
tutti i giorni ma a giorni alterni (o
ogni due-tre giorni), in modo tale da

Il meccanismo del concepimento
è da una parte un vero e proprio
congegno biologico con cicli della
fertilità femminile ben precisi, un
orologio biologico maschile, i ritmi
della temperatura basale ecc. e
dall’altro un vero enigma irrisolto
permettere la produzione di una maggiore
quantità di spermatozoi stessi
da utilizzare nei giorni più fecondi
del ciclo.
Se nonostante tutti i tentativi e gli aiuti
naturali non si dovesse riuscire nell’intento,
andrebbe fatta infine una riflessione
sulle terapie “forzate” cui si è
accennato. Da un punto di vista filosofico
e spirituale verrebbe da dire che tutto
ciò che è una forzatura è, in un certo
senso, una violenza. Le cure “tecnologiche”
dell’infertilità sono un bel calvario,
sia fisico che psichico. Vanno valutate
per bene tutte le connesse conseguenze
psicologiche, sociali e spirituali. Inoltre,
va tenuto presente che alcuni farmaci
biotecnologici (ogm) per curare l’infertilità
producono sull’organismo umano
effetti nocivi.
All’interno della coppia forse si
dovrebbero prima fare delle riflessioni
sul desiderio e il significato di
avere figli oggi e su eventuali strade
alternative come ad esempio l’ado-
Valerio Pignatta
zione o l’affido. Ma ovviamente tutto
va giustamente lasciato alla libera
scelta di ognuno.
Sicuramente alcune considerazioni
generali sul fenomeno è possibile
farle: esso potrebbe sembrare il
manifestarsi più compiuto del disagio
di una società talmente centrata sul
proprio ego da tendere ormai all’estinzione.
Oppure si potrebbe anche
immaginare che l’abitudine alla delega
che imperversa nelle nostre vite, e cui
ci hanno abituati, sia arrivata alla base
della nostra esistenza stessa e ne mini
l’indipendenza proprio con la delega
dell’atto del concepimento.
Ma le fughe, in avanti, sono sempre
possibili. Forse è sufficiente non mettere
cancelli ideologici all’amore.
Note
Medicina Olistica
1. Naish, Francesca, Natural fertility, Sally
Milner Publishing, Binda, 2004, p. 275.
2. Weschler, Toni, Taking charge of your fertility,
Collins, New York, 2006, p 171.
Laureato in Scienze Politiche all’Università di Pavia e laureato in Storia all’Università
di Genova, lavora come traduttore, redattore e collaboratore di riviste e case editrici, fra
cui il Gruppo Editoriale Macro. Ha pubblicato diversi articoli su periodici nazionali
inerenti il rapporto salute/ambiente e testi divulgativi di medicina naturale. Ha scritto
inoltre testi di storia per l’editoria scolastica, nonché ricerche storiche per istituti
universitari. Attualmente prosegue la sua attività di ricerca e studio dedicandosi alla
storia delle religioni e della medicina.
ViviConsapevole.it 49

Cattiva maestra
televisione
Bambini e TV: intervista ad Anna Oliverio Ferraris Marianna Gualazzi
Televisione, computer, videogiochi,
telefonini: siamo
noi adulti ad essere divetati
per primi “schermo e video
dipendenti”. E i nostri figli
ci seguono a ruota, richiedendo precocemente
libero accesso al tablet e
il possesso dello scettro-telecomando.
Eppure basta un minimo di consapevolezza
per capire che la televisione
e gli altri media non sono adeguati ai
nostri bimbi e che la loro presenza in
famiglia va ridimensionata. Sarebbe
sufficiente l’esempio di noi genitori
a distogliere bambini e adolescenti
dagli schermi e a riportare le loro
vite là dove dovrebbero svolgersi:
negli spazi della natura, nel gioco
libero all’aria aperta, nel contatto
con il gruppo dei pari, tra le pagine
di un bel libro. Anna Oliverio
Ferraris, professoressa di Psicologia
dello sviuppo alla Sapienza di Roma
e autrice di saggi e articoli in cui
affronta il temi del rapporto con tv
e nuovi media, ci spiega i pericoli di
un’esposizione precoce e prolungata
dei nostri bimbi agli schermi e ai loro
contenuti.
50 ViviConsapevole - Primavera 2013
Oggi i bambini sono sempre più
precocemente esposti al mezzo televisivo
– ci sono programmi adatti
ai picolissimi di anche solo un anno
e mezzo. A quale età un bambino
può iniziare ad approcciarsi alla
televisione? Quali sono i tempi di
esposizione adatti a ogni età (prescolare,
scolare, adolescenza)?
In realtà non ci sono programmi
adatti ai piccolissimi, anche se lo si
vuole far credere. Nei primi mesi e
anni di vita i bambini devono prendere
contatto con la realtà: non solo
vedere, ma anche toccare, odorare,
udire, spostarsi, esplorare, provare,
riprovare, ripetere, inserirsi attivamente
nei discorsi. Lo schermo
televisivo fornisce delle immagini in
movimento e dei suoni su cui il bambino
non può esercitare alcuna forma
di controllo, ma che deve limitarsi
a seguire. Il televisore ipnotizza i
bambini piccoli e li abitua alla passività.
A 3-4 anni, quando un bambino
incomincia ad avere una conoscenza
del mondo reale e delle regole fondamentali
del suo funzionamento, si
può incominciare a mostrare qualche
video di pochi minuti, adatto all’età
sia per i tempi che per i contenuti:
sono video che si trovano più facilmente
in rete che in televisione. In
seguito, scegliendo, può vedere dei
cartoni o qualche breve programma.
Non dimentichiamoci che in televisione
si vedono continuamente spot
pubblicitari i cui contenuti non sono
indifferenti.
Quali sono i suoi consigli per una
fruizione più consapevole e meno
passiva della tv da parte di bambini
e adulti?
È necessario che gli adulti abbiano
una preparazione culturale che consenta
loro di “leggere” i media, di
capire cioè che cosa viene trasmesso
non soltanto a livello esplicito, ma
anche a livello implicito. Il linguaggio
multimediale avviene a più livelli
e spesso i messaggi impliciti (metacomunicazione)
sono i più rilevanti.
Per esempio è difficile che la pubblicità
di un sapone parli dei requisiti
del sapone, più spesso parla di seduzione
e di sessualità. In molti serial
televisivi, così come in molti altri

Fermi davanti al televisiore,
bambini e adolescenti non sono
indotti a confrontarsi con la realtà,
a mettersi alla prova, a sbagliare e
correggersi. Rischiano di imparare
a subire la fatalità degli eventi
programmi, è sottesa una visione
del mondo, una filosofia di vita, di
cui spesso non ci si rende conto ma
che, visione dopo visione, finisce per
modellare la mente degli spettatori.
Questo modellamento riesce meglio,
ovviamente, con i bambini la cui personalità
è ancora tutta da formare.
Cosa rischiano i nostri bambini
facendo “indigestione” di televisione?
Rischiano di abituarsi a uno stile di
vita sedentario, isolato e inattivo.
Corrono anche il rischio di lasciarsi
influenzare da quegli spot che prongono
alimenti non sani, molto zuccherati
e grassi. Fermi davanti al televisore
non sono indotti a confrontarsi con la
realtà, a mettersi alla prova, a sbagliare
e correggersi. Rischiano di imparare
a subire la fatalità degli eventi.
La pubblicità è oggi parte sempre
più predominande all’interno dei
programmi e dei canali dedicati ai
bambini: come possiamo spiegare
ai nostri bimbi (penso anche alla
fascia 3-6 anni) la differenza tra un
porgramma e lo spot pubblicitario?
Bambini e Genitori
ViviConsapevole.it 51

Bambini e Genitori
Difficile spiegarlo a un bambino di
quella età, sia perchè non ha ancora
senso critico, sia perchè è indotto a
credere in ciò che vede. Anche se
capisce, può restarne influenzato,
perchè più della comprensione contano
le emozioni che vive vedendo lo
spot. Le immagini hanno spesso una
forza superiore alle parole. Anche
bambini più grandi (8-11 anni) e
spesso anche gli adulti, pur comprendendo
le finalità della pubblicità,
possono rimanerne influenzati perchè
il messaggio è avvincente, perchè il
testimonial è un beniamino del calcio
e così via. Tra cognizione e sentimenti
spesso non c’è coincidenza.
In che modo la televisione influenza
l’idendità di genere dei nostri
bimbi?
Dipende dai modelli che propone, se
sono stereotipati oppure no. Spesso
Cosa leggere
Anna Oliverio Ferraris
TV per un figlio
Laterza, 2004
Anna Oliverio Ferraris
Chi Manipola la tua Mente?
Vecchi e nuovi persuasori:
riconoscerli per difendersi
Giunti, 2010
Jerry Mander
Quattro Argomenti
per Eliminare la Televisione
Dedalo, 1996
Erina Fazioli Biaggio
Video Dipendenti
o Videointelligenti?
Per un uso corretto della
televisione
Red, 2009
Ordina su macrolibrarsi.it o chiama
il numero verde 800 974 001
52 ViviConsapevole - Primavera 2013
vengono forniti modelli semplificati
di maschio e di femmina perché si
pensa di raggiunge un maggior numero
di spettatori senza troppa fatica.
C’è nella pubblicità dei giocattoli e
prodotti per bambini una forte stereotipizzazione
che un tempo non c’era:
le femmine sono tutte “principesse”,
vestono di rosa, hanno gadget, lustrini
e bamboline; ai maschi vengono
offerte macchinine e mostri. Un livello
elevato di stereotipizzazione c’è
anche in molti personaggi che compaiono
in tv, specialmente se donne:
anche presentatrici serie e capaci pensano
di doversi addobbare in modo
eccessivo quando compaiono sullo
schermo: abiti sexy, lunghi pendenti
alle orecchie, labbra gonfiate, seni
prominenti, acconciature di capelli
eccessivamente ricercate.
Cosa pensa della scelta di alcune
famiglie di non avere la televisione
in casa, non vietando però ai bimbi
di poterla vedere al di fuori delle
mura domestiche (dai nonni o da
un amico)?
È una scelta comprensibile per i
motivi ricordati prima, ma anche
perché attualmente i programmi di
qualità non sono molti e quelli adatti
ai bambini pochissimi, perché sono
infarciti di pubblicità, perché per
tenere i bambini incollati al video si
eccede in violenze, comportamenti
antisociali, flash, esplosioni, cambiamenti
improvvisi di scena, ossia
modalità espressive che hanno l’effetto
di eccitare i giovani spettatori.
Ovviamente chi fa la scelta di non
avere il televisore in casa si informa
su ciò che guardano i figli quando
sono dai nonni e dagli amici.
C’è un legame tra l’abuso di televisione
e videogiochi e la crescita
esponenziale di disturbi come quello
da deficit di attenzione e l’iperattività?
Indubbiamente i bambini che trascorrono
troppo tempo davanti agli
schermi e si abituano ai tempi veloci
e frammentati della televisione,
degli spot, dei videogiochi, possono
avere poi difficoltà ad adattarsi ai
tempi lunghi dell’applicazione e
della concentrazione. Diventano più
facilmente insofferenti, non sanno
aspettare, vogliono tutto subito. A
questi bambini serve tornare ai ritmi
della natura, ai tempi “umani” dei
giochi all’aperto. Bisogna evitare
che i bambini diventino dipendenti
dagli schermi e offrire loro della
alternative.
Abbiamo intervistato Anna Oliverio Ferraris
Anna Oliverio Ferraris insegna Psicologia dello sviluppo alla Sapienza di Roma,
dirige “Psicologia contemporanea” e collabora con riviste di psicologia, quotidiani
e settimanali. È stata membro della Consulta Qualità della Rai e del Comitato
Nazionale per la Bioetica.
È autrice di saggi, numerosi articoli scientifici e testi scolatici in cui affronta i temi
dello sviluppo normale e patologico, dell’educazione, della famiglia, della scuola,
della formazione, della comunicazione in contesti diversi, del rapporto con tv e
nuovi media, delle dinamiche identitarie nella società contemporanea.
Ha partecipato e continua a partecipare a numerosi convegni culturali e conferenze,
sia in Italia che all’estero. Ha organizzato e partecipato in qualità di docente a
corsi di formazione sui problemi della crescita, i nuovi media, il disadattamento, il
bullismo, i fattori protettivi e il recupero, l’adolescenza, la devianza minorile, la
pedofilia, l’adozione, la comunicazione in classe e in famiglia, rivolti a insegnanti,
pediatri, psicologi, psicoterapeuti e associazioni di genitori.

Bambini e
malattie invernali
Echinacea, rosa canina, citomix, omeogriphi e
oscillococcinum: come e quando usarli in caso
di asma, raffreddore e tosse
Vincenzo Valesi
Il dottor Vincenzo Valesi autore
del long seller I Rimedi Naturali
del Medico di Famiglia (Macro
Edizioni) risponde al quesito di
una nostra lettrice.
Come tantissime mamme sono alle
prese con i soliti, infiniti, e apparentemente
inguaribili, disturbi invernali
dei bambini. Un iperreattivo di sei
anni, fra asma e un raffreddore che
non lo abbandona mai. E un perenne
raffreddato di 16 mesi che non riesce
a dormire mai, per via del naso chiuso.
Mi sono rivolta ai migliori pediatri,
alcuni omeopati, ma c’è tanta confusione
e noi mamme non sappiamo a
chi dar retta.
Ad esempio: echinacea. Alcuni la
prescrivono, altri assolutamente la
vietano ai bambini sotto i tre anni
poiché danneggerebbe il sistema
immunitario non ancora formato.
Rosa Canina: alcuni medici la prescrivono
a fiumi, altri la vietano poiché
aumenta l’irritabilità.
Avreste delle risposte chiare per chi
come me è stufa di bentelan e ventolin
e rinorex e mille altri spray nasali
che le farmacie ci propinano per
liberare i nasini dei nostri pargoli?
Vi ringrazio a nome di tutte le
mamme!
Cordiali saluti
Leandra
Questa domanda offre lo spunto per
alcune considerazioni interessanti
circa l’individualizzazione di una
terapia naturale. Il bimbo più grande,
giustamente definito un iperreattivo,
è quello che Ippocrate avrebbe
chiamato temperamento collerico o
iroso e gli omeopati costituzionalisti
fosforico. Il secondo, iporeattivo e
con reazioni torpide, è il flemmatico
di Ippocrate, carbonico o catarrallinfatico
dei costituzionalisti. Se poi
vogliamo prendere in considerazione
i miasmi o diatesi, cioè le modalità
reattive, diremo che il figlio maggiore
presenta una modalità reattiva
di tipo tubercolinico, e il minore di
tipo psorico.
Riguardo all’echinacea e alla rosa
canina, premetto che quanto affermo
si riferisce alla pianta come fitoterapico,
o comunque fitogemmoterapico,
che definisce parti ponderali del
vegetale, estratti secchi e diluizioni
che vanno dalle tinture madri e alle
diluizioni delle stesse comprese fra le
D1 e le D4.
Bisogna immaginare il sistema
immunitario come una bilancia,
dove da una parte pesano i linfociti
T helper 1 (Th1) e dall’altra i T helper
2 (Th2). In condizioni normali
di salute i due sistemi devono essere
in equilibrio. L’echinacea, poiché
spinge soprattutto dalla parte dei
Th2, è utile nelle malattie virali di
tipo influenzale, caratterizzate da
una grande reattività sostenuta dai T
helper 1, quindi è adatta al bimbo più
grande, perché si contrappone a questo
eccesso di risposta che può creare
essa stessa un danno. La rosa canina
invece spinge più verso i Th1, quindi
è più adatta a risvegliare una reattività
sopita come quella del secondo
figlio, dove l’attività dei linfociti T
helper 1 è più fiacca. Nei casi dubbi
e comunque non volendosi “sbilanciare”
avrebbe senso l’utilizzo di
fitogemmoterapici composti contenenti
estratti o tinture madri di piante
dove sono rappresentate sia quelle a
prevalente stimolazione Th1 (astragalo,
zenzero), che a prevalente stimolazione
Th2 (uncaria, echinacea).
Se poi vogliamo associare un farmaco
omeopatico costituzionale, che
serve per modulare l’attività delle
ghiandole endocrine, possiamo pensare
a un sale dell’acido fosforico,
per esempio la calcarea phosphorica
per il primo figlio; a un sale
dell’acido carbonico, per esempio la
calcarea carbonica, per il piccolino.
Se poi vogliamo considerare la
modalità reattiva o diatesi, possiamo
dire che il più grande si potrebbe
giovare del rimedio tubercolinum,
il secondo di psorinum. Volendo
usare gli oligoelementi secondo
ViviConsapevole.it 53

Menetrier, l’iperreattivo si gioverà
dell’oligoelemento manganse (atto
a modulare), mentre l’iporeattivo
dell’associazione oro-rame-argento
(atta a tonificare). Questo discorso di
fondo rappresenta la base, la visione
strategica preliminare a ogni altro
intervento rivolto alla specificità di
determinati sintomi.
Dal punto di vista dell’omotossicologia,
nel figlio più grande vedo interessante
l’uso del farmaco Citomix,
associazione bilanciata di citochine
(sostanze che il sistema immunitario
produce per coordinare l’attività delle
sue cellule), nel secondo di Engystol
(Vincetoxicum + sulfur), una compressina
al giorno da sciogliere in
bocca, per un paio di mesi: questo
farmaco spinge più specificamente
verso i Th1, cosa di cui il bimbo ha
bisogno per risvegliare la sua reattività
immunologica. In entrambi proporrei
Omeogriphi o Oscillococcinum,
interessanti farmaci utili per la prevenzione
delle virosi invernali: una
volta alla settimana 1 tubo dose al
grande, 1/ 2 al piccolo per un periodo
di 6-8 settimane. In entrambi
sarà utile associare un drenaggio per
esempio con Lymphomyosot gocce
(il problema dell’alcool si risolve versando
sulle stesse nel bicchiere una
piccola quantità di acqua calda che
fa evaporare l’alcool, oppure usando
le fiale che sono a base di soluzione
fisiologica). Sempre per rinvigorire la
risposta immunitaria sopita, al piccolo
potrà essere utile la somministrazio-
Chi è Vincenzo Valesi
54 ViviConsapevole - Primavera 2013
ne di 2-3 gocce di Sankombi, che è
stato dimostrato far aumentare i livelli
di neopterina, una sostanza prodotta
dai macrofagi (cellule immunitarie di
prima difesa) quindi espressione di
una loro più valida attività. Per meglio
gestire la rinite, quindi la congestione
nasale e l’ipersecrezione, interessante
l’uso di Euphorbium compositum
spray nasale (che contenendo
Euphorbium esplica anche una utile
azione antivirale) o di R 96 Pulsatilla
compositum spray nasale, in dose
di uno spruzzo per narice 3-4 volte al
giorno.
Cosa leggere
Vincenzo Valesi
I Rimedi Naturali
del Medico di
Famiglia
Consigli e terapie
per le malattie
più diffuse
Un prontuario
di emergenza da tenere in casa
per ogni famiglia, un repertorio
terapeutico naturale, un testo che
affronta in modo naturale i numerosi
problemi e disturbi comuni che in
uno studio medico di base sono
all’ordine del giorno.
Macro Edizioni, 2011
Ordina su macrolibrarsi.it o chiama
il numero verde 800 974 001
Laureato in medicina, svolge la sua attività professionale in qualità di medico di
famiglia, integrando nella pratica clinica di tutti i giorni le conoscenze e gli insegnamenti
delle medicine non convenzionali con quelle della medicina accademica classica. Da
quasi trent’anni si dedica allo studio e alla pratica delle medicine non convenzionali,
tra cui: agopuntura, auricoloterapia, omeopatia, omotossicologia, medicina manuale,
podokinesiologia, podologia, riflessologia e iridologia secondo Bourdiol, fitoterapia,
medicina estetica biologica, floriterapia, elettroagopuntura secondo Voll. Ha partecipato
e continua a partecipare a numerosi seminari e gruppi di studio sulle medicine non
convenzionali, in varie parti d’Italia.

Immaginate un mondo in cui non
sia più possibile utilizzare denaro
contante per i nostri acquisti. Un
mondo in cui circoli solo la moneta
elettronica – bancomat, prepagate,
carte di credito. Un mondo in
cui ogni transazione effettuata dai
comui cittadini viene monitorata e
registrata. Un mondo in cui i risparmi
di ognuno possono essere cancellati
da un clic...
Mentre gli schieramenti politici,
sia a destra che a sinistra, ci dicono
che la limitazione dell’utilizzo del
contante è il principale strumento di
lotta all’evasione e alla corruzione,
c’è chi non la pensa così. E fa sentire
la propria voce dal web, preoccupato
di un’ulteriore diminuzione della
soglia di utilizzo della carta moneta
– attualmente a mille euro. Ecco cosa
ci ha raccontarto il portavoce della
campagna “Contante Libero”.
Ci spieghi in breve che cos’è la
campagna Contante Libero?
L’iniziativa Contante Libero nasce in
rete da uno scambio di idee (prima
per mail e poi su alcuni forum) trasformatosi
ben presto nella necessità
di dar voce a tutti i cittadini che
non vogliono diventare un “estratto
conto” a disposizione di banchieri,
politici e burocrati.
Non ci sono partiti, consorterie o
potentati di alcun genere dietro
a Contante Libero, ma Donne e
Uomini Liberi, cittadini che vogliono
avere il diritto di vivere senza essere
sorvegliati, persone che rifiutano lo
Stato come fine ultimo della loro
vita. Contante Libero non ha nessun
colore politico, non è un’associazione
a scopo di lucro e non vuole
promuovere direttamente alcuna
linea di pensiero economico. Il suo
unico scopo risiede nella difesa del
Contante o
moneta elettronica?
Liberi di scegliere
Nasce la campagna “Contante Libero”:
per la difesa della circolazione del denaro contante
La Redazione
diritto di ciascuno a far circolare e a
utilizzare per i pagamenti il denaro
contante.
Ci hanno detto che la limitazione
all’utilizzo del contante è lo strumento
principale per la lotta all’evasione
fiscale: è vero?
È una menzogna, ed è anzi vero il
contrario: il grosso dell’evasione
fiscale, quella che sottrae al fisco
miliardi di euro, non ruota affatto
attorno all’utilizzo del denaro contante,
ma riguarda invece transazioni
decisamente più sofisticate. I fenomeni
evasivi/elusivi numericamente più
rilevanti, quali l’occultamento di ricavi
e compensi o l’indebita deduzione
dei costi, vengono, infatti, messi in
atto con l’impiego di strutture e comportamenti
fittizi che prescindono
dall’uso del contante e dall’obbligo
di avvalersi del canale bancario per
ViviConsapevole.it 55

Denaro
rendere le operazioni tracciabili.
Ma c’è di più e di peggio: nel
momento in cui si vogliono sottrarre
definitivamente ingenti somme di
denaro frutto di illeciti, lo si fa invariabilmente
attraverso prestanomi e
l’uso di denaro elettronico.
È quasi impossibile per lo Stato controllare
miliardi di transazioni elettroniche
criptate.
Perché e come le banche guadagnano
sull’utilizzo della moneta
elettronica?
Perché ad ogni transazione è associata
una commissione: il consumatore
non la vede, essa semplicemente
viene caricata sul costo del bene o
del servizio venduto con moneta elettronica.
In media per l’utilizzo del
bancomat le banche ottengono uno
0,8% del valore della transazione.
Abbiamo fatto un calcolo, 100 euro
dopo 100 transazioni con il bancomat
diventano meno di 45 euro: gli altri
55 euro vengono espropriate dalle
banche.
In che modo la moneta elettronica
limita la nostra privacy?
Tutte le volte che avviene una transazione
elettronica viene creato un
file che registra data, ora, luogo,
importo della transazione e a volte
per cosa abbiamo usato il nostro
denaro. Questo enorme database è a
disposizione del circuito bancario e
del Governo. Basta un buon software,
un analista e un poco di tempo
per tracciare completamente la vita
di ciascuno di noi. Chi ci garantisce
che questo “profilo” non possa mai
essere usato per scopi illeciti, per
ricattarci o screditarci se diventiamo
scomodi per il potere?
Grazie! Per maggiori info invitiamo
i nostri lettori a visitare il sito
contantelibero.it.
56 ViviConsapevole - Primavera 2013
Bancomat e carte di credito?
Io vivo senza!
La testimonianza di una nostra
collaboratrice
che non ha e non utilizza
bancomat e carte di credito.
Ecco come fa...
Perché non hai bancomat e carta di credito?
In realtà non c’è un vero motivo ideologico, forse è per “tradizione familiare”.
Nemmeno i miei genitori le avevano, perché le hanno sempre considerate non
sicure. Mi hanno insegnato fin da piccola che i soldi hanno un valore e a mettere
in relazione quel valore con il valore delle cose.
Di solito, ritiro periodicamente in banca una cifra e so che con quella devo
arrivare fino alla data successiva. Ovvio che possono esserci delle spese non
previste, però di solito funziona, perché in questo modo, dovendo “contare” i
soldi, si impara a rinunciare a tante cose superflue. Se vado a fare la spesa con
20 euro, comincio a fare il calcolo mentalmente della spesa che ho nel carrello
e finisco con il comprare quello che realmente mi serve.
Come fai in caso di spese superiori ai mille euro?
Di solito chiedo di poter fare un bonifico oppure di potere pagare con assegno
circolare. In genere il bonifico lo accettano tutti. Se non accettano né l’uno né
l’altro, cambio negozio o fornitore, ma quando lo faccio presente, la soluzione
la trovano.
Come fai quando viaggi?
Per viaggi brevi gestisco il contante, prevedo una certa somma e con quella
faccio. Per viaggi più lunghi e complessi uso i travel cheque che di solito
sono accettati anche negli alberghi o posso cambiare presso qualsiasi Stock
Exchange. In questo modo non devo girare con “malloppi” di contante. E in
caso di furto si possono denunciare e avere i rimborsi. Finora, per fortuna non
ho mai avuto problemi, né con il contante né con i travel.
E per gli acquisti in internet?
Non compro molto in internet. Quando lo faccio, preferisco i siti dove si può
pagare con bonifico (in questo caso però si paga anticipato, quindi potrebbe
essere “un rischio” se il sito non si conosce, di solito uso questa modalità con
i siti di cui mi fido) oppure con contrassegno alla consegna. In alcuni siti telefonando
al numero verde è possibile fare una pre-prenotazione: c’è tempo
1-2 giorni per poter effettuare il bonifico e inviare ricevuta di pagamento, per
poter convalidare la prenotazione e renderla effettiva, altrimenti la prenotazione
non viene tenuta in considerazione. Mi rendo conto che la cosa è un po’
meno veloce e che con un click potrei avere risolto. Però si tratta di abitudine.
Non avendo mai avuto la carta o il bancomat non ne sento la mancanza o la
necessità. Una volta, qualche tempo fa, ho pensato di fare la carta di credito.
Poi mia mamma, chiacchierando, mi chiese: “Ma a cosa ti serve?”. Allora ci
ho pensato su un po’, ma non avendo trovato risposte valide alla sua domanda,
la carta non l’ho più richiesta.

Ottimista, pessimista
o consapevole?
Ecco come il modo in cui
affrontiamo la vita influenza i
risultati che otteniamo
Fabrizio Cotza – All Winners
Spesso si parla di approccio
ottimista o pessimista alla
vita, notando come questo
crei effetti notevoli nei
risultati che poi otteniamo.
Generalmente il pessimista è quello
che vede tutto nero, che non ripone
molta speranza nel futuro, che è convinto,
quindi, che le cose andranno
sempre peggio.
Viceversa l’ottimista è visto come
colui che ha la certezza che il futuro
sarà roseo o comunque migliore del
passato e del presente, e che pertanto
affronta la vita in maniera più positiva.
Questa superficiale distinzione
ha però portato a pericolose distorsioni;
in realtà dovremmo aggiungere
a questi due approcci un ulteriore
elemento, che modifica enormemente
l’atteggiamento della persona e
soprattutto crea effetti radicalmente
diversi: questo elemento è la consapevolezza.
Potremmo così avere quattro, e non
due, tipologie di approccio alla vita:
- pessimista inconsapevole;
- ottimista inconsapevole;
- pessimista consapevole;
- ottimista consapevole.
Il pessimista inconsapevole
È facilmente riconoscibile perché il
suo pessimismo non nasce da motivi
concreti, ma da una generica e
infondata certezza: che comunque
le cose andranno male. Quando però
gli viene chiesto il motivo non fa che
parlare per luoghi comuni: i politici
ladri, le nuove generazioni sfaticate, la
concorrenza sleale dei cinesi ecc.
Ma la vera caratteristica di queste
persone è che tendono ad avere un
pessimismo passivo, a cui non segue
nessuna azione o strategia concreta.
Attendono che questo futuro cupo e
nero li raggiunga e li divori, convinti
che tanto non c’è nulla da fare.
L’ottimista inconsapevole
All’opposto del pessimista inconsapevole,
l’ottimista inconsapevole è
il frutto di un filone molto in voga
ultimamente, che ritiene che basti
“pensare positivo” per far andare
bene le cose. Questo soggetto ha
recepito la parte più superficiale di
questo messaggio (che non è sbagliato
di per sé) e lo applica così come fa
il pessimista inconsapevole: ovvero
attendendo che “l’universo” o qualche
altra forza soprannaturale risolva
per il meglio le cose per lui.
Queste persone sono piuttosto pericolose,
perché hanno perso ogni
contatto con la realtà e, sebbene la
loro vita vada spesso a rotoli, continuano
comunque ad aspettare questo
meraviglioso futuro, che sicuramente
nella loro testa è prossimo a venire.
Nei casi più gravi ci sono anche gli
inetti che però sono stati convinti da
qualche guru di essere in grado di fare
tutto e di poter diventare ricchissimi
senza sforzo, basta che lo “vogliano”
e che riescano a “visualizzarlo”.
A queste due categorie si aggiungono,
molto meno diffuse, le altre due.
Il pessimista consapevole
Di solito è una persona molto informata
e ha fatto un proprio percorso
personale che gli ha permesso di
vedere le cose (e le persone) per
quello che sono. Sulla base di questo
è arrivato alla conclusione che il progresso
in realtà è un bluff e che gran
parte dell’umanità in realtà è addormentata.
Questa presa di coscienza gli
ViviConsapevole.it 57

Self Help
fa vedere il futuro in maniera pessimistica,
perché è convinto che questo
status quo sia funzionale e che conviene
lasciare che le persone rimangano
inconsapevoli per poterle, in questo
modo, rendere più ammaestrabili.
A differenza del pessimista inconsapevole,
il pessimista consapevole si
crea una sua nicchia, o un suo micro
mondo, in cui riesce a vivere comunque
bene e in serenità con se stesso e
con le persone che lo circondano. Ma
sa che questa condizione non potrà
mai essere estesa a tutta l’umanità.
L’ottimista consapevole
A prima vista potrebbe apparire come
un pessimista, poiché vede e denuncia
tutte le storture che lo circondano.
Questo suo atteggiamento spesso
viene addirittura additato dagli ottimisti
inconsapevoli come “disfattista”.
In effetti è una persona che rompe gli
schemi, che va oltre i luoghi comuni,
58 ViviConsapevole - Primavera 2013
che si contrappone al qualunquismo.
E lo fa ricercando costantemente i
fatti e le prove di ciò che afferma,
anche quando questo va contro l’opinione
pubblica. E lo fa perché in lui
c’è ancora la speranza che le persone,
scoperta la verità, possano agire
diversamente e prendere in mano
la propria vita. Questa visione del
mondo, sebbene lo porti a vederne le
storture e ad anticiparne le conseguenze
(non sempre positive), gli permette
di compiere comunque delle azioni
che lo portano a un futuro migliore.
La sua caratteristica più evidente è
proprio la sua “proattività” ovvero la
tendenza a prendersi la sua parte di
responsabilità in ciò che non va attorno
a lui, piuttosto che delegarla agli
altri, al caso o a qualche evento del
passato o del futuro.
Cerchiamo di comprendere con quali
di questi quattro atteggiamenti affrontiamo
la vita e questo ci darà risposte
più consapevoli sui risultati che stiamo
ottenendo per noi e per chi ci circonda.
Fabrizio Cotza
Da oltre 12 anni si occupa di formazione e consulenza personalizzata alle piccole e
medie imprese, tramite la società All Winners. Grazie alla collaborazione con oltre
150 aziende, ha potuto mettere a punto il metodo “Imprenditore Consapevole”, che
permette agli imprenditori di bilanciare in maniera equilibrata la vita professionale
con quella personale. Ha fondato il network di imprenditori Winner Group, che ha
l’obiettivo di riunire tutte le aziende accomunate dal desiderio di auto migliorarsi e
crescere per reagire alle sfide del mercato globale.
Per contatti: f.cotza@all-winners.it; il suo blog è www.fabriziocotza.it.

Le rivelazioni
dei custodi della Terra
Il nuovo libro di Villoldo svela come diventare esseri di luce
I
Laika, un popolo stanziato sulle
Ande, da millenni sono Custodi
della Terra: attraverso la loro saggezza
e le loro conoscenze sono
in grado di guarire qualsiasi ferita
sia dell’uomo che del pianeta usando
la vibrazione e la luce di cui tutte
le cose sono fatte. I Laika sapevano
che presto l’umanità sarebbe arrivata
sull’orlo del baratro, per questo sono
usciti dall’isolamento: utilizzando le
loro conoscenze possiamo dar vita
ad un mondo migliore e contribuire
all’evoluzione dell’umanità. Alberto
Villoldo è il medico energetico noto
in tutto il mondo che ha raccolto l’eredità
di questo popolo. Attraverso
le quattro rivelazioni, che Villoldo
ha ricevuto a suo tempo dai Laika,
ognuno di noi potrà diventare un
Homo luminoso e sarà in grado di
curare la sofferenza emotiva, guarire
le malattie e sviluppare nuovi corpi
fisici.
Le quattro rivelazioni
La via dell’eroe.
La prima rivelazione insegna
come lasciare andare la paura e
le ferite emotive del passato: le
storie personali sono trame che
abbiamo intessuto, non sono noi.
Bisogna quindi essere eroi, ovvero
gli autori del nostro stesso mito
personale. Alla fine di questa
prima via le ferite che ci portiamo
addosso diventeranno una fonte
di potere e noi potremo intraprendere
un viaggio di guarigione,
apprendimento e scoperta partendo
dagli eventi passati.
La via del guerriero di luce
Durante questa fase scopriamo
il potere che risiede nell’essere
senza paura. Il compito dei guerrieri
di luce è quello di usare l’amore
per sconfiggere il suo contrario:
la paura. La paura infatti ci
separa dallo Spirito, dalla natura e
dal nostro sé interiore. La seconda
rivelazione insegna come maneggiare
una spada di luce e come
far sparire per sempre la paura,
sperimentando la radiosità e l’illuminazione.
La via del veggente
Il veggente è colui che cammina
con delicatezza sulla Terra e sogna
il proprio destino, proprio come
fanno i Custodi della Terra, i quali
mettono in essere un mondo fatto
di grazia e bellezza. Il veggente
è in grado di uscire dal tempo ed
entrare nell’infinto per “aggiustare”
ciò che nel mondo non va
bene. Per farlo, bisogna imparare
a vivere con coerenza, cioè avendo
consapevolezza dell’impatto che
ha ogni nostro pensiero, intenzione
o azione.
La via del saggio
Saggio è colui che guardandosi
intorno percepisce solo la bellezza
e che si rende conto che tutto
Romina Rossi
ciò di cui si fa esperienza è una
proiezione del panorama interiore,
ovvero del sogno. Il mondo
è infatti come noi lo sogniamo e
per poterlo migliorare o guarire
bisogna prima di tutto migliorare
e guarire noi stessi. In questa fase
il nostro compito è di co-creare la
realtà, svolgendo un duplice ruolo:
essere custodi di tutte le forme di
vita e completare il processo di
creazione insieme al divino.
Se mettiamo in pratica questi insegnamenti,
saremo in grado di padroneggiare
le emozioni, il tempo e di
portare un po’ più di luce e di guarigione
nel mondo.
Cosa leggere
Alberto Villoldo
Le quattro
rivelazioni
Saggezza, potere
e spiritualità dei
Custodi della Terra
Macro Edizioni, 2012
Ordina su macrolibrarsi.it o chiama
il numero verde 800 974 001
ViviConsapevole.it 59

Calendario degli Eventi
15 – 16 marzo
Seminario
Gregg Braden
Organizzatore: Diapason
Bellaria (RN)
Palazzo dei congressi
http://diapasonbooking.com/
22 marzo
Corso
Il cerchio della vita:
molte voci, una canzone
– terza edizione.
Con Ervin Lazlo, Lynne
McTaggart, Bob Randall,
Masaru Emoto
Organizzatore: Diapason
Modena
Forum Guido Monzani
http://diapasonbooking.com/
22 – 24 marzo
Seminario
Il metodo del consenso
e introduzione alla
comunicazione
empatica
Montelepre (PA)
Centro Thar do Ling
http://www.centrothardoling.it
23 – 24 marzo
Corso
Corso di cucina
bio-vegetariana
Docente: Carmen Bellin
Battaglia Terme (PD)
Associazione Culturale
La Biolca
www.labiolca.it
info@labiolca.it
29 marzo – 1 aprile
Corso
Corso di primo livello
di agricoltura sinergica
Docente: Janneke Gisolf
Ripe (AN)
La Città della Luce
http://lacittadellaluce.org
60 ViviConsapevole - Primavera 2013
6 aprile
Seminario
Transurfing Day con
Vadim Zeland
Organizzatore: Diapason
Milano
Hotel Leonardo da Vinci
http://diapasonbooking.com/
6 – 7 aprile
Seminario
Joe Dispenza.
Cambia l’abitudine di
essere te stesso
Organizzatore: Diapason
Bologna
Savoia Hotel Country House
http://diapasonbooking.com/
13 – 14 aprile
Hobby farmer
1° fiera degli orti e dei
giardini “fai da te”
Cesena (FC)
Quartiere fieristico
www.hobbyfarmerfiera.it/
18 – 21 aprile
Tisana
Fiera del benessere
della Svizzera Italiana
Lugano – Svizzera
www.tisana.com
19 – 21 aprile
Corso – Oli e preparati
ayurvedici
Ripe (AN)
La Città della Luce
http://lacittadellaluce.org
25 – 28 aprile
Corso
Coltivare l’orto e
allevare animali
su piccola scala
Milano
Scuola di pratiche sostenibili,
Cascina Santa Brera
www.scuoladipratichesostenibili.org
3 – 5 maggio
Corso
Intonacare con
la terra cruda
Pramaggiore (VE)
Centro di permacultura
La Boa
www.laboa.org
5 maggio
Corso
In cucina con le erbe
selvatiche
Docente: Laura dell’Aquila
Luminasio (BO)
Fattoria didattica
Il giardino di Pimpinella
www.pimpinella.it
8 maggio
Fiera
Solarexpo
Milano
Fieramilano Rho-Pero
www.solarexpo.com/
11 – 12 maggio
Corso
Bio-orticultura
sostenibile
Docente: Giorgio Lubrano
Trento
Via Casel di San Rocco, 17
www.ilquintosigillo.it
info@ilquintosigillo.it
11 – 12 maggio
Corso
Modelli di società
sostenibile: dalle
utopie alle soluzioni
concrete
Docente: Massimo Candela
e Lucilla Borio
Milano
Scuola di pratiche sostenibili,
Cascina Santa Brera
www.scuoladipratichesostenibili.org
Primavera 2013
17 – -18 maggio
Corso
di autocostruzione di
un forno in terra cruda
Docente: Andrea Magnolini
Cesena (FC)
Ecoistituto
www.tecnologieappropriate.it
17 – 19 maggio
Fiera
Terrafutura
Firenze
Fortezza da Basso
www.terrafutura.it
18 – 19 maggio
Corso
Il prato nel piatto
Trento
Via Castel di San Rocco, 17
www.ilquintosigillo.it
info@ilquintosigillo.it
18 – 19 maggio
Corso
Impariamo a fare il
formaggio: casatella,
ricotta, mascarpone,
latteria ecc.
Pramaggiore (VE)
Centro di permacultura
La Boa
www.laboa.org
22 – 26 maggio
Corso di orto
sinergico I livello
Docente: Antonio De Falco
Organizzatore: La fattoria
dell’Autosufficienza
www.autosufficienza.com
24 maggio
Seminario Robin
Sharma. Il leader che
non aveva titoli
Organizzatore: Diapason
Vicenza - Fiera, padiglione L
http://diapasonbooking.com/

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