LINK AL PDF - Virginio Briatore

La sua incantevole facciata gotica
si specchia nelle acque della laguna
veneziana dal XIV secolo e dall’800,
divenuto Hotel Danieli, la sua fama
non ha smesso di viaggiare, insieme
a quella dei suoi celebri ospiti.
Palazzo Dandolo, voluto dalla nobile
famiglia dei dogi, è uno dei tre
edifici che compongono l’hotel, di
proprietà Statuto Group e gestito da
Starwood Hotels & Resorts. Il recente
restauro, firmato dall’architetto
Pierre-Yves Rochon, ha restituito tre
nuove suite intitolate rispettivamente
a Greta Garbo, Maria Callas e alla
principessa Grace di Monaco, che si
aggiungono alla Royal Suite. Il tutto
custodisce storiche atmosfere su un
panorama unico al mondo. /
nOmADIsmO
un panorama
unico al mondo
Its enchanting Gothic façade has been
refl ected in the waters of the Venetian lagoon
since the 14th century and since the
19th century, when it became the Hotel
Danieli, its fame has never ceased to travel,
together with that of its celebrated guests.
Palazzo Dandolo, built on the orders of
the noble family of doges, is one of the three
buildings that make up the hotel, which is
owned by the Statuto Group and managed
by Starwood Hotels & Resorts. Th e
recent restoration, overseen by the architect
Pierre-Yves Rochon, has reinstated three
new suites named respectively after Greta
Garbo, Maria Callas and Princess Grace
of Monaco, which supplement the Royal
Suite. Th e place is full of historical atmospheres
and has an incomparable view.
pB — daniElihotElVEnicE.com
—
HomEPAGES / 42
AN INCOMPARABLE VIEW
"a stretto contatto con
L’acqua IL fascIno DeLLa
storIa / the charm of
hIstory In cLose contact
wIth water"
hotel
per i turisti dell’antica
repubblica marinara è
una sosta obbligata lungo
la riva degli schiavoni. /
hotel for tourists in the
ancient maritime republic
it is a compulsory stop
along riva degli schiavoni.
IL pIATTO
Il nostro piatto è il giradischi su cui girano i vecchi vinili
dispensando musica e pietanze: sul lato a trovate la ricetta.
Sul lato B, il brano musicale con cui consumarla.
L’Acqua Sala
&Bridge Over
Troubled Water
a cura di / by Emanuele del Giudice
—
HomEPAGES / 43
Our turntable is the record player on which old vinyl records turn
dispensing music and food: on the A side you fi nd the recipe. On
the B side, the piece of music with which to consume it.a.
lato a lato b
la pietaNZa iNGredieNti eSecUZiONe
la mUSica
A settembre l’estate volge al
termine, ma la nostra pelle, le
nostre labbra, trattengono ancora
il sapore dell’acqua di mare. Ecco
allora L’Acqua Sala, una ricetta
semplice che vi riporterà in casa
l’onda che frange lo scoglio.
Th e food – In September summer
is coming to an end, but our skin,
our lips, still retain the taste of
seawater. So here is L’Acqua
Sala, a simple recipe that will
remind you of waves breaking
against the shore.
Le proporzIonI
stanno aLLa
sensIBILItà
DeL cuoco, come
L’arrangIamento
In queLLa
DeL musIcIsta. /
Th e proportions depend on
the cook's sensitivity, as the
arrangement does on that
of the musician.
Acqua
Aglio
Pane raffermo
Pomodori a grappolo
Cipolla rossa
Olio extra vergine di oliva
Origano o Basilico
Sale
Ingredients
Water
Garlic
Stale bread
Grape tomatoes
Red onion
Extra-virgin olive oil
Marjoram or Basil
Salt
la ricetta
L’Acqua Sala è una pietanza della
tradizione popolare mediterranea,
in quanto tale annovera molte
varianti. Questa che vi proponiamo
è la meno elaborata e più veloce
da eseguire.
Th e recipe – L’Acqua Sala is
a dish of the Mediterranean
popular tradition, and as such
has many variants. Th e one we're
off ering you is the least elaborate
and quickest to make.
Disporre in una terrina da
tavola, la cipolla tagliata a fettine
sottili e uno spicchio d’aglio,
privato dell’animella. Aggiungere
i pomodori tagliati a metà, di
cui una parte la schiacciate
per farne fuoriuscire il succo.
Bagnate in acqua tiepida il pane
e spezzatelo grossolanamente
nella terrina. Integrate con altra
acqua, fi no a coprire i pomodori,
olio e sale q.b. e spolverate con
origano o sminuzzate le foglie di
basilico. Servite e inebriatevi con
un rosato pugliese di Schinosa,
ghiacciato e naturalmente con
le note di Bridge Over Troubled
Water.
Execution – Place in a table
bowl the onion cut into thin slices
and a clove of garlic, with the
core removed. Add the tomatoes
cut in half, some of them crushed
to make the juice come out. Wet
the bread in tepid water and
break it up roughly into the bowl.
Add other water, until the tomatoes
are covered, then oil and salt
to taste, and dust with marjoram
or crumbled basil leaves. Serve
and enjoy with a Schinosa rosé
of Apulia, iced, and naturally
with the notes of Bridge Over
Troubled Water.
Il 19 settembre 1981 Simon &
Garfunkel salutarono l’estate con
cinquecentomila persone in un
mitico concerto in Central Park a
New York, ritmato dalla batteria di
Steve Gadd. Gustate L’Acqua Sala
con questa versione live di Bridge
Over Troubled Water, un brano capace
di donare le atmosfere della
spiaggia all’ora del tramonto.
Th e music – On 19 September
1981 Simon & Garfunkel said
goodbye to the summer with fi ve
hundred thousand people in a
legendary concert in Central Park
in New York, with Steve Gadd on
drums laying down the rhythm.
Enjoy L’Acqua Sala with this
live version of Bridge Over
Troubled Water, a song capable
of evoking the atmosphere of the
beach at sunset.