Erbe spontanee commestibili e loro riconoscimento - Provincia di ...
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La barba <strong>di</strong> becco (Tragopogon porrifolius)<br />
Si tratta <strong>di</strong> una sorta <strong>di</strong> margheritone viola, alto e<br />
slanciato, con lunghe foglie lineari appena<br />
ondulate. Cresce ai bor<strong>di</strong> delle strade e negli<br />
incolti e fiorisce dalla primavera all’estate.<br />
Si consumano i getti primaverili, lessati, come gli<br />
asparagi; in alcune varietà coltivate si consuma<br />
anche la ra<strong>di</strong>ce, simile alla carota (scorzobianca).<br />
LE FOGLIE La portulaca o porcellana (Portulaca oleracea)<br />
Cruda in insalata, o lessata come gli spinaci, la porcellana è una delle più<br />
comuni erbe commensali delle colture sarchiate, presente nei terreni incolti,<br />
soggetti a <strong>di</strong>sturbo, presso gli abitati e su cumuli <strong>di</strong> terra <strong>di</strong> riporto.<br />
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