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18 La Lanterna - numero 2 - giugno 2012 Una gradevole esperienza! (il termine gradevole non è casuale). Questo il commento finale scaturito dai soci partecipanti al corso, offerto alla ns. Sezione dalla Illy spa. Durante l’esauriente incontro, si è argomentato sulle origini etiopiche della bevanda nel Quattrocento,a alla successiva diffusione nel vicino Yemen, poi in Europa nel Settecento e quindi nelle Americhe, dove si trova il primo produttore mondiale: il Brasile. Un altro grande esportatore di caffè è il Vietnam che ha investito in queste coltivazioni le somme derivanti dai danni di guerra pagati dagli Usa in seguito al conflitto degli anni settanta. Un’altra curiosità che ci è stata svelata riguarda i consumatori di caffè: al primo posto i paesi scandinavi con 15 kg annui pro capite. L’Italia si attesta sui 5 kg pro capite, in media, ma a Trieste si raggiungono gli 8 kg pro capite. Sono stati illustrati dal prof. Diego Allaix tutti gli argomenti relativi alla torrefazione: dai metodi di preparazione, all’esperienza della degustazione, alla corretta conservazione. Lo sapevate che una volta aper- Soci al corso “Il Caffè” all’ Università della Illy to, il barattolo va conservato in frigo per preservare gli aromi, che nella degustazione del caffè sono tutto? Interessante infine la degustazione pratica di due tostature diverse, per farci capire come i tempi di tostatura riescano a modificare pesantemente il risultato organolettico finale della stessa miscela di caffè. Per chi non è abituato a prendere il caffè senza zucchero, è stata un’esperienza amara, ma molto istruttiva. Nel concludere il corso con la consegna del diploma nominativo, ci è stato dato un ultimo consiglio:occhio all’etichetta! Deve riportare la dicitura “Arabica”, altrimenti si rischia di acquistare una miscela più o meno mixata con il meno pregiato “Robusta”. Come dire che “Gusti son gusti, purchè si gusti!” Roberto Benedetti
La Lanterna - numero 2 - giugno 2012 Gita selvaggia alla Riserva della Cona... Si è svolta nella giornata di sabato 26 maggio u.s., la visita presso la Riserva Naturale Regionale “Foce dell’Isonzo”, sita all’Isola della Cona, organizzata dal socio Giovanni Mangiagli e guidata dal fondatore della riserva Dott. Fabio Perco. Dopo averci fatto visitare il centro visite, all’interno del quale vengono illustrate le componenti orografiche del nostro territorio e le principali specie aviofaunistiche ivi residenti, il famoso naturalista ci ha guidato lungo il percorso che si svolge lungo la riserva naturale e le piazzole di osservazione, fornendo un’infinità di preziose informazioni sulla storia e la formazione del sito naturalistico, sulle molteplici specie di animali che si sono rese visibili ai nostri occhi e rispondendo a tutte le nostre domande sulla loro natura e le loro consuetudini. La bellissima passeggiata a contatto di una natura selvaggia, che solitamente si nega agli occhi dei più ma viene vissuta pienamente solo con le conoscenze dei più rinomati naturalisti internazionali, si è svolta in una bella giornata di sole e clima delicato che ha reso il tutto ancora più gradevole.” Paolo Perfetto 19
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