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-APOLARI (idrofobici) che contengono nel radicale un gruppo idrofobico ( es.-<br />
CH3)<br />
-POLARI (idrofilici) che si suddividono in:<br />
POLARI ACIDI che contengono nel radicale un gruppo acido (es.-COOH),<br />
POLARI BASICI che contengono nel radicale un gruppo basico (es.-NH2),<br />
POLARI NON CARICHI che contengono nel loro radicale sia un gruppo acido che un<br />
gruppo basico o comunque un gruppo idrofilico per cui il loro pH è neutro.
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