Direttive per la proDuzione, la trasformazione e il ... - Bio Suisse

Direttive Bio suisse 1.1.2012
prefazione
Gli agricoltori svizzeri hanno contribuito in maniera sostanziale allo
sviluppo dell’agricoltura biologica. Poco dopo l’enunciazione dei principi
dell’agricoltura biodinamica da parte del Dottor Rudolf Steiner (1924),
in Svizzera nacquero aziende che applicarono i suoi metodi adattandoli
alle condizioni climatiche e strutturali della Svizzera. Negli anni 40 il
Dottor Hans Müller sviluppò l’agricoltura biologico-organica, spiegò agli
agricoltori l’importanza del mantenimento della fertilità del suolo e diffuse
il pensiero dell’agricoltura a cicli chiusi nella produzione vegetale. Nel
1974, alcuni rappresentanti lungimiranti dei due metodi di coltivazione
fondarono l’istituto di ricerche per l’agricoltura biologica (IRAB/FiBL) che
ha il compito di consolidare scientificamente le osservazioni dei pionieri
dell’agricoltura biologica. L’era moderna dell’agricoltura biologica iniziò
nel 1981 con la fondazione dell’Associazione svizzera delle organizzazioni
per l’agricoltura biologica (Bio Suisse). Questa società mantello oltre
all’Istituto di ricerca per l’agricoltura biologica oggi comprende più di 30
organizzazioni agricole e il Bio-Forum Möschberg.
Le prime direttive comuni per l’agricoltura vennero approvate nel 1981;
contemporaneamente fu creato il marchio registrato per l’agricoltura biologica
controllata, la Gemma. Oggi la Gemma è un marchio ambito che
gode di una grande credibilità presso i consumatori.
La presente versione rielaborata e adattata delle direttive Bio Suisse regola
il controllo e la dichiarazione secondo i requisiti previsti dal Regolamento
sull’agricoltura ecologica della Comunità Europea e dall’Ordinanza federale
sull’agricoltura biologica, superandola però considerevolmente per
quanto riguarda la tecnica di produzione (produzione vegetale, allevamento)
e la trasformazione.
Bio Suisse
Regina Fuhrer
presidente
Guida alla lettura
Gli ulteriori documenti contrassegnati con una nelle direttive sono ottenibili
presso Bio Suisse e la maggior parte può essere scaricata dal sito
internet Bio Suisse nel formato PDF.
Le prescrizioni delle commissioni del marchio sono contenute in due
opuscoli separati «Produttori» e «Licenziatari e trasformatori in azienda».
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