N. 1 gennaio

orsa9 un 2nno
MORO tOrlitlefitate
Periodico mensile della
Coop Lombardia
Comitato di Redazione
Antonio 13enolini, Sergio Ferrarlo,
Sergio Ghiringhelh, Lidia Lommi,
°delirio Magnani, Daniele Moltrasio,
Ugo l'inferi, Enrico Rossi, Adolfo
Scalpelli, Elio Susani. Alberto Terzi,
Giorgio Voeza
Direttore responsabile: Adolfo Scalpelli
Analisi e pro li dell'economia e +Si merc'
I l rendiconto di un'annata,
come quella che volge al
termine, caratterizzata da un
andamento brillante per i
primi cinque mesi e da un
drastico ridimensionamento
prodottosi nei mesi successivi,
risulta assai complesso.
L'innovazione è data dal fatto
che alla chiusura dei conti
sono interessate non soltanto
le grandi società finanziarie,
le holding e gli istituti
bancari ma anche i piccoli
investitori che, direttamente
o indirettamente mediante i
fondi, hanno contribuito a
rendere l'anno borsistico
1986 eccezionale e forse irripetibile.
1WIPZ.15.t.
Impaginazione:
Franco Malaguti
Maria Rosa Torri
Disegni:
Giulio Pera nzoni
C.p.)rnrle
p
co to ani
nsumatori
' BRESUA 5-21 DICEMBRE 1986
Editrice Coop Lombardia
Viale Farnagesta, 75
20142 Milano - Tel. 544721
Le fonti dicono:
sviluppo acceilerato
di Maurizio Galli di Valerio Di borio
E quindi importante che per
il futuro non si generino aspettative
non realistiche nei
risparmiatori e l'andamento
borsistico delle ultime settimane
indica che il mercato è
in fase di assestamento.
La stanchezza e le manovre
di alleggerimento che dominano
il mercato borsistico in
questi ultimi giorni sono un
fenomeno fisiologico imputabile
al classamento della enorme
massa di operazioni
mandate ad effetto nei mesi
scorsi e ai continui sforzi ai
quali i sottoscrittori sono
stati chiamati dalle società in
termini di aumenti di capita-
Segue a pagina 2
D opo la forte flessione del
1984 e il più modesto rallentamento
verificatosi nel
1985, la decelerazione dei
prezzi al consumo ha ripreso
vigore a partire dai primi
mesi del 1986.
A tale decelerazione hanno
contribuito in modo rilevante
gli effetti diretti delle riduzioni
dei prezzi al consumo
dei prodotti energetici.
Tuttavia gli interventi fiscali
sui prezzi finali dei prodotti
petroliferi e gli aumenti tariffari
relativi alle forniture di
energia elettrica hanno limitato
il trasferimento agli utilizzatori
finali del beneficio
derivante dalla discesa dei
prezzi in lire del, petrolio
greggio.
Il risultato è stato una attenuazione
notevole dell'effetto
decelerativo della disinl]azione
petrolifera.
Nel 1986 alla nuova fase di
rientro dall'inflazione ha
corrisposto l'apertura di una
forbice apparentemente significativa
con l'andamento
dei prezzi all'ingrosso.
Questi ultimi hanno evidenziato
una tendenza molto
più cedente, presentando
tassi negativi di crescita fin
dal mese di aprile e per tutto
l'anno.
In realtà la composizione dei
Segue a pagina 3
Grande negozio Coop nel centro commerciale Flaminia di Brescia
Nu vo
suuerereab
nuovi
i sue
colo
Si chiama Flaminia il nuovo Centro commerciale
di Brescia, in via Corsica, dove la
Coop Lombardia apre il suo grande nuovo
supermercato, come abbiamo annunciato
nel numero scorso di Quale Consumo.
[sarà un supermercato con il vestito nuovo,
inedito per Brescia, quello ideato e realizzato
da Bob Noorda. Sarà un'immagine moderna
inserita in un centro commerciale che in
termini di servizi e di dimensioni non è
secondo a nessuno. Anzi, è di gran lunga il
più importante della città. Una-bella soddisfazione,
diciamolo pure, per tutti i soci della
cooperativa e in particolare d i quelli bresciani.
1 consumatori avranno un motivo in più per
contare su uno strumento impegnato nella
inescia. / e Gionnte
dell Giovani C onsu nraitod
Con la consueta adesione di massa (oltre settemila ragazzi) sì
sono concluse a Brescia le Giornate dei Giovani Consumatori.
Questa edizione ha rappresentato un ulteriore momento di
contatto con la scuola, allargando il tema dell'educazione al
consumo. Sarebbe ora prematuro fare un consuntivo della
edizione bresciana.
Nelle pagine interne diamo invece una sintesi della esperienza
"Giornate" nella articolazione delle sue varie edizioni.
Torneremo nel prossimo numero, con foto e commenti, a
parlare di Brescia, delle animazioni e del successo di questa
nostra proposta al mondo della scuola.
L'entrata del Salone della Cavallerizza di Brescia durante le
'Giornate"
difesa dei consumatori su molti fronti.
I prezzi: decisamente concorrenziali ma proposti
in modo corretto, nel rispetto dei valori
produttivi e, pur nella necessaria flessibilità
promozionale, in una politica di assortimento
non speculativa, ampia, ma volta alli
garanzia dei consumatori anche in termini d i
qualità.
Prodotti: anche la linea dei prodotti Coop
avrà modo di dispiegarsi in una cornice più
adeguata e rappresentare la nostra "carta
d'identità" per chi ha fiducia e già apprezza i
prodotti col nostro marchio e per chi, tra i
consumatori che si avvicineranno per la
prima volta troverà la garanzia di genuinità e
di sicurezza costantemente sotto controllo
della organizzazione cooperativistica.
_
Associato alla
Unione Stampa Periodica Italiana
Stampa: Coop "Il Guado"
Corbetta (MI) - Tel. 02-9794461/2
Spedizione in abbonamento
postale gruppo 111/70.
Autorizzazione del
Trib. di Milano n. 144
del 14 aprile 1982
A pagina 2
il buono n. 2
Pacco di cani
alternative
Questo mese
Comitato
Regionale
Lombardo
La carta di Quale Consumo è di
bassa qualità per la stampa ma di
alta qualità ecologica. E tutta riciclata.
Pesce, cosi poche volte in tavola P. 2
IN uova agricoltura, nuova alimentazione
di Luciano Didero P- 3
Chi uccide l'ozono nel cielo?
di Fabio Zanchi p. 4
Lega. Ecco i nostri cento anni di vita
di Lidia Lommi P, 5
E se sbaglio correggetemi
"La Gola", cinquanta numeri e ricomincia
di Ugo Pinfcri
Castagne, antiquariato e Carnevale di Busseto
di Fiorella Fumagalli
1 fumetti di B.C. di Johnny Hart
Le offerte ai soci
Fotostoria. Consumi e costumi
pp- 6-7
P , 8
La parola ai bambini
a cura di Mario Lodi P- 9
Gemma / La. frnostra
"Tra. sogno e bisogno"
p. IO
p. I
p. I I
p. 12
Presso l'ex Ospedale Santa Maria della Pietà dal 28 Gennaio
al IO Febbraio anche Cremona ospiterà la mostra "Tra Sogno
e Bisogno" che dopo l'inaugurazione di Settembre a
Milano ha toccato moltissime località del nostro paese (Roma,
Livorno, ecc.). Nel suggestivo scenario di Santa Maria
della . Pietà, che ospitò già le Giornate dei Giovani Consumatori,
per la seconda volta in Lombardia si riproporrà questa
mostra fotografica che ha riscosso un successo enorme di
pubblico e di critica. In ultima pagina, a partire da questo
numero, riproponiamo le foto del catalogo della mostra che
ricordiamo è sempre prenotabile per i nostri soci al prezzo di
L. 22.500 (prezzo di copertina L 45.000).
Un arrivederci ai soci cremonesi per questa iniziativa culturale,
vero fiore all'occhiello della Coop Lombardia che, siamo
certi, anche a Cremona solleverà lo stesso interesse e lo stesso
consenso raccolti nelle altre edizioni.

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Buono sconto i° 2
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ilierri n: li V
Coniglio nazionale circa kg. 1.400
Pollo busto novello circa kg. 1.200
Faraona novella circa kg. 1.200
Gallina busto circa kg. 1.300
Fesa tacchino (pezzo intero) circa kg. 1.000
da consegnare al
ritiro del pacco
= ,--, , . — o C= CJ-3. - O n=1 ..=
Buono valido (20% circa
L. 705(1(9 di sconto)
per il ritiro pacco carni .
Le prenotazioni si ricevono
dal 2 al 14 febbraio
Il ritiro è previsto dal
24 febbraio al 7 marzo
Giorno in cui si
intende ritirare
il pacco
nome
cognome
indirizzo
negozio di
Da consegnare al caponegozio
c= íll:tE, •La =o
dalla prima /
le e obbligazioni.
Altro fattore che influenza
negativamente il momento
attuale è il fantasma della
tassazione degli incrementi
delle quotazioni borsistiche,
le cosiddette plusvalenze.
Circa l'ipotesi di una tassazione
degli utili realizzati in
Borsa, il ministro delle Finanze
Bruno Visentini, si è
sempre dichiarato contrario
C=1113 =
oorsa
non per una questione di
principio, ma per la pratica
impossibilità che avrebbero
gli uffici fiscali nel perseguire
e valutare il fenomeno.
Il 1986 è stato anche l'anno
della tassazione dei titoli di
stato.
Prima del fatidico 19 settembre
1986 i titoli di stato
godevano della più assoluta
esenzione fiscale. L'esenzio-
1
I
p
U
p
Tith Casiraghi
It prodotti della pesca
731.filff.r
Un valore nutritivo pari a quello della carne
I prodotti della pesca com- fanno ritenere il pesce meno
prendono tutte le specie nutriente della carne o cocommestibili
che vivono nel munque più nutrienti le spemare
o in acqua dolce. cie dal più alto valore com-
In Italia la pesca p rod uce cir., merciale.
ca 600.000 tonnellate di pe- A questo proposito è imporsce
all'anno. Questo quanti- tante ribadire che il valore
tativo, molto inferiore alla nutritivo del pesce è simile a
potenzialità dei nostri mari quello della carne e che l'alto
(2-3 milioni di tonnellate) fa costo di alcuni tipi di pesce
sì che si spendano parecchi non ha alcun rapporto con il
miliardi per importare pesce loro valore nutritivo ma è in
dall'estero. Di questa situa- relazione alla rarità e alla rizione
anomala sono respon- cercatezza delle carni. L'arasabili
un po' tutti: pescatori, gosta ad esempio ha un
produttori di pesce conserva- prezzo per chilogrammo
to e consumatori. molto superiore a quello de-
Anche la campagna per il gli sgombri ed un valore nuconsumo
di pesce azzurro tritivo inferiore tenuto anche
non è stata abbastanza inci- conto che in ogni chilo di
siva; di conseguenza troppo aragosta solo 310 grammi
pochi italiani consumano sono edibili,
pesce, in particolare pesce
azzurro: sgombri, alici, sarde.
Questa situazione è spesso
dovuta a pregiudizi che
La digerii) e la cottura
La digeribilità della carne di pe- io, limone e vino bianco. In quesce
è in genere più elevata di sto modo diminuiscono le perquella
della carne di altri anima- dite di sali e prodotti azotati;
li soprattutto a causa dello scar- inoltre la presenza di sale in amso
contenuto in tessuto connet- biente acido fa diminuire il ritivo
e della elevata masticabilità gonfiamento della massa mudelle
cani generalmente tenere e scolare; le carni si mantengono
friabili. L'elevato contenuto di più integre e di miglior aspetto.
grasso di alcuni pesci. anguille,
aringhe e sgombri e la librosità
di polpi. calamari e seppie sono
responsabili della minor digeri-
bilità di queste specie. Durante
la cottura si possono avere perdite
in nutrienti molto variabili e
dipendenti dal tipo di cottura a
Le proteine dì pesce risultano
maggiormente digeribili se sot-
toposte a cotture non troppo
prolungate: lunghe cotture non
sono del resto necessarie dato il
basso contenuto in tessuto con-
nettivo.
cui il pesce è sottoposto. Particolarmente indicati per la
Nella lessatura il pesce sia fresco cottura a lesso sono: spigola,
che surgelato subisce perdite in merluzzo. cefalo, cernia, coda di
sali minerali e vitamine, si han- rospo e tra i pesci di acqua dolce
no anche perdite in prodotti a- trota, pesce persico e coregone.
zotati tra cui aminoacidi liberi. Nella cottura arrosto e nella frit-
Queste perdite in nutrienti possono
essere limitate cuocendo in
tura la perdita di sali e sostanze
solubili è molto minore che nella
acqua salata ed in presenza di lessatura; nel caso della frittura è
sostanze acidificanti come ace- addirittura trascurabile.
ne era infatti, come diceva la
legge "da ogni imposta presente
e futura".
Inoltre la riduzione dei rendimenti
vale di fatto anche
per i titoli emessi prima del
19 settembre 1986 perché nei
confronti dei CCT (Certificati
di Credito del Tesoro) la
cui cedola è indicizzata sul
tasso dei BOT, il rendimento
viene calcolato su quello delle
nuove emissioni, ma al
netto delle imposte.
Naturale conseguenza dell'andamento
ribassista del
mercato finanziario sono le
contenute performance dei
fondi di investimento e la
simpatia del pubblico verso
questa forma di investimento
si sta raffreddando tanto
che i riscatti rappresentano,
negli ultimi mesi, una quota
consistente del valore della
raccolta.
Un mercato finanziario dominato
da così ampie fluttuazioni
non poteva non
causare delle ripercussioni
sull'andamento del prestito
sociale.
In effetti, nel primo semestre,
la raccolta ha subito una
forte contrazione pur
mantenendo sempre un saldo
positivo tra versamenti e
prelievi mentre negli ultimi
mesi stiamo assistendo ad
un'inversione di tendenza e i
depositi aumentano in modo
consistente. In considerazione
dell'incertezza derivante
dal clima politico all'avvicinarsi
della staffetta di
marzo e concordemente con
i pareri dei gestori ed operatori
finanziari improntati ad
una ottimistica prudenza, la
soluzione — nel breve periodo
— sembra essere quella
di un eventuale alleggerimento
degli immobilizzi per
chi sia fortemente esposto.
La liquidità generata dagli
smobilizzi e dovuta alla posizione
di attesa degli sviluppi
del mercato finanziario,
Il valore nutritivo del pescato
La carne di pesce ha una
struttura ed una composizione
chimica non dissimile
da quella della carne dei
mammiferi o dei volatili. Il
contenuto dei principali costituenti,
acqua, proteine e
lipidi è molto variabile in dipendenza
della specie.
Le proteine possono essere
solo il 10% del peso totale
(ostriche, mitili), di solito
rappresentano il 15-18% della
parte edibile, ma arrivano
anche a valori del 21% nel
tonno. Le proteine di pesce
hanno un alto valore nutritivo:
sono particolarmente
ricche dell'aminoacido essenziale
Lilla. Il contenuto
in grassi è molto variabile ed,
oltre che dal tipo di pesce, è
influenzato dalla stagione,
dalle condizioni fisiologiche
e dall'età dell'animale; ad esempio
nel salmone la quan-
Pesce fresco ed avariato
tità di grasso può variare dallo
0,35% al 14% e nelle aringhe
dal 2 al 22%. I grassi
insaturi rappresentano mediamente
il 75% dei grassi totali;
gli acidi grassi insaturi
maggiormente presenti sono
l'acido olcico, linoleico e linolenico.
Nei pesci sono contenute in
misura maggiore che nella
carne anche piccole quantità
di glucidi e di sostanze azotate
non proteiche.
Le sostanze minerali sono
maggiormente presenti che
nelle carni degli animali terrestri.
Le carni di pesce sono
più ricche di calcio e iodio:
anche il fosforo è abbondante.
Per ciò che concerne il
ferro, alcuni molluschi, come
vongole, calamari, mitili ne
contengono in buona percentuale.
Pesce fresco Pesce avariato
Odore Tenue, gradito. Nei pesci Sgradevole, acre, acido.
di mare ricorda l'alga ammoniacate, putrido
marina; in alcuni pesci
d'acqua dolce, il fango o
le erbe acquatiche
Averlo generale Brillante con splendore Smorto, senza splendore
metallico e riflessi né riflessi
iridescenti
Corpo Rigido. arcuato Flaccido, molle
Cinzsisrenzu Soda e nel contempo Molle: alla pressione si
elastica lasciano impronte
&untine Umide, rosee o rosso Secche. grigiastre o
sangue plumbee
,-Idekinte Forma, normale, Flaccido, deformato,
senza macchie spesso gonfio, con
macchie o strisce turchine,
verdastre o nerastre
Cusiole e colonna Aderenti e facenti corpo Sollevate, facilmente
venehrale con la parete toracica e i distaccabili senza
muscoli dorsali asportazione di lembi
muscolari
Carrrl Solide, bianche o rosee Friabili: muscoli cori orlo
con riflessi madreperlacei giallastro o azzurrognolo
trova nel deposito sociale un
impiego che in termini di
redditività e liquidabilità risulta
superiore alle altre
forme di investimento offerte
dal mercato.
Dalle considerazioni fin qui
esposte emerge la convenienza
— e l'invito ai soci —
ad utilizzare in modo più
consistente il deposito sociale.

Luciano Didero
L'uso indiscriminato
dei pesticidi
e le conseguenze tutt'altro
che trascurabili. I pericoli.
Siamo già oltre il momento
dell'allarme
Esattamente venti annilà usciva
il primo testo che coniugava
ambientalismo e
realtà della produzione agricola:
con "Primavera silenziosa"
della scienziata-scrittrice
americana Rachel Carson
si dava il priniofirte grido
d'allarme per la qualità
della vita umana messa in
pericolo dai modi di c•mportarsi
dell'uomo stesso.
Oggi - Pinfórmazione ha
portato questi problemi,
quotidianamente, sono gli
occhi di t uoi - non si tratta
più di denunciare i problemi,
di studiare le difficili (e a volte
contraddittorie) inierrelazioni
ira il momento modulrivo
e il suo significato economico
e quello del consumo
di prodotti che - si presume
- sono destinati al
mantenimento di un livello
di vita accettabile.
Attraverso immagini .apparentemente
fan fusele/uditile
la Corsari evocava l'immagine
di un mondo dove la natura
è silente, effetto non secondario
di un processo agricolo
teso principalmente
al risultato economico, alle
rese produttive massime ad
ogni costo.
Il realtà per risolti anni si disse
che costi ambientali e umani
erano forse trascurabili,
certo difficilmente quantificabili:
le cronache di questi
ultimi mesi - basterà nominare
il caso inquinamento
di fiumi e pozzi causato
dall'atrazina, un diffuso di-
daia prima / prezzi
serbante - ci dicono che siamo
opre il momento dell'allarme.
occorre intervenire,
subito. Intervenire adottando
pratiche agronomiche intelligenti
e razionali, che non
escludano la chimica in agri-
•oltura per principio ma la
razionalizzino, operando
scelte tra i principi attivi da
utilizzare, attaccando gli infestanti
in modo mirato.
Infatti le massicce, a questo
punto contemporaneamente
eccessive ed inutili, dosi di
pesticidi utilizzati hanno
portato ad alcuni risultati
negativi per gli stessi produttori.
pesticidi hanno combattuto
con uguale accanimento gli
insetti nocivi e quelli utili
(rompendo anche in questo
senso l'equilibrio naturale) e
rendendo quelli nocivi sempre
più resistenti, con la conseguente
necessità di composti
sempre più efficaci e
quindi sempre più tossici
(anche per l'uomo, in qualche
misura). Una guerra senza
fine senza nemmeno il risultato,
da un certo punto in
avanti, di un ulteriore Miglioramento
delle rese, ormai
ai massimi livelli (tipici di una
agricoltura, nemente intensiva).
Tutto questo è stato chiamato
- con una immagine dal
preoccupante realismo - "agricoltura
gonfiata", ma la situazione
attuale non è irreversibile,
si deve e si può
cambiare.
L'andamento dei prezzi ne! U936/Prezzi finali
Prezzi al Consumo
Periodo Prezzi Ingrosso Indice Prodotti
Generale Alimentari
1983 9,7 14,7 12,4
1984 10,4 10,8 9,8
1985 7,3 9,2 8,7
Dicembre 1985 5,9 8,8 8,7
1986 1 - 0,5 6,2 5,3
Novembre 1986 - 2,0 4,7 3,6
Fonte: Nostra Elaborazione su dati ISTAT - ( I) Prcconsuntivo
Conseguenze dell'uso indiscriminato di sostanze chimiche
nella terra: gli acquedotti inquinati. L'acqua arriva con le
autobotti
nuova
~un'azione
Il nuovo é possibile La lotta agli infestanti
Nell'ultimo decennio sono stati
fatti passi enormi, soprattutto
sul piano della ricerca applicata
in agricoltura: proprio
negli USA, che per primi e in
modo ineguagliabile avevano
"gonfiato" le produzioni ad ogni
costo, sono venuti i primi
promettenti segnaliche il nuovo
in campagna è possibile. La
lotta guidata (in fondo il semplice
minore uso della chimica)
è stata affiancata da sistemi
più sofisticati.
Oggi per esempio i voli degli
insetti vengono osservati attraverso
una rete di segnalazione,
che dà l'OK all'intervento
in modo quasi cronometrico.
E d'altra parte gli insetti
vengono convogliati su pochi
punti dove, massicciamente,
possono venire attaccati: si
parla infatti di "trapopole sessuali",
dove un meccanismo
strettamente biologico li attira,
senza scampo. Meno chi-
due indici dei prezzi, cioè dei,
panieri, è talmente diversa
da non consentire raffronti
significativi, dal momento
che per l'ingrosso si rilevano
i prezzi dei prodotti, mentre
per il consumo si rilevano i
prezzi dei prodotti e servizi.
Se si limita il raffronto ai soli
prodotti, ad esempio quelli
alimentari, si vede che il differenziale
di crescita fra i
due tassi è stato modesto.
-È interessante osservare quale
è stato il comportamento
dei prezzi sottoposti al controllo
pubblico.
Nel primo semestre dell'anno
la crescita tendenziale dell'insieme
di questi prezzi è
apparsa molto contenuta.
L'aggregato composto dalle
tariffe pubbliche, dai prezzi
amministrati e sorvegliati,
oggetto degli impegni programmatici
del governo mostra,
al netto della dinamica
dei canoni di locazione, una
crescita del 2,7% nel mese di
mica, più sistemi biologici
come questo e siamo approdati
alla "lotta integrata", che
non è ancora il massimo che la
ricerca ci ha messo a disposizione.
Tra i sistemi più avanzati
abbiamo due meccanismi
strettamente biologici, entrambi
basati sul normale antagonismo
animale presente in
natura. Possiamo infatti "allevare"
(a livello industriale ormai)
gli insetti utili (quelli che
venivano un tempo indiscriminatamente
annientati insieme
agli altri) in grado di
combattere per noi, e senza efL.
fetti secondari negativi, quelli
nocivi. Possiamo anche allevare
dei batteri che producono
tossine che sono nocive per alcune
specie di insetti, in modo
selettivo. Tra i nostri più promettenti
collaboratori biologici
un batterio, il Bacillus Trairingensis,
per la difesa dell'ambiente
e della salute.
giugno.
La crescita dei prezzi deiServizi
in genere infine è tutt'ora
sostenuta nel complesso, e
sottintende una forte accelerazione
della componente
non regolamentata.
Per il 1987 le previsioni nel
complesso delle fonti indicano
che il contesto economico
internazionale si muoverà
verso un'accelerazione
dello sviluppo ed una ulteriore
riduzione dell'inflazione
anche se è necessario che
gli stimoli positivi oggi forniti
da condizioni particolari,
deprezzamento del dollaro e
caduta del prezzo del petrolio,
vengano resi duraturi da
politiche economiche attente
e coordinate.
Nell'insieme dei paesi OC-
SE, cioè i 7 paesi più industrializzati
del mondo, l'inflazione
è passata da un valore
medio nel 1985 del 4,5%
al 3% del 1986 e le aspettative
per il 1987 si aggirano in-
Adottando tecniche produttive
che contemporaneamente
soddisfino le esigenze di tutte
le parti in causa: è difficile ma
oggi sappiamo che è possibile.
La protezione delle coltivazioni,
per esempio, può basarsi
su una lotta agli infestanti
che "scatta" al momento giusto:
viene Chiamata lotta guidata,
nel senso che i produttori
apprendono (attraverso formazione
e assistenza tecnica in
numerose regioni) quando usare
i pesticidi, in modo razionale
e selettivo.
Facendo i "trattamenti" in
questo modo si ottengono in
una sola volta molti risultati,
un tempo insperabili.
Siamo così riusciti — in termini
preventivi — a diffondere
nell'ambiente meno pcsticidi
della norma, della tradizione.
La quantità risparmiata è
spesso notevole, anche dell'ordine
del 40-50%.
Al primo apparire del nuovo
in alimentazidne, un decennio
fa — naturalistico, macrobiotico,
biodinamico, ecc. —
molti pensarono ad una moda
legata allo sviluppo socioculturale
e alle nuove tendenze
degli italiani.
La dimensione internazionale
del fenomeno, le stesse spinte a
nuovi modi di produrre portate
avanti da grandi aziende
dell'agrichimica (multinazionali
comprese, con fortissimi
investimenti in ricerca) hanno
dimostrato che non si trattava
e non è una moda.
Infatti, secondo stime della
CEE, i consumi di prodotti ottenuti
con tecniche non tradizionali
(ancora oggi marginali)
potranno raggiungere nel
prossimo decennio quote intorno
al 1590' del mercato, una
percentuale considerevole.
Questa espansione — che qui
Il primo che ci guadagna è
proprio il produttore, che ha
risparmiato in termini economici
ma ha soprattutto salvaguardato
la sua salute (meno
contatto, meno rischi di
malattie anche gravi, come risulta
da numerosi studi effettuati
in zone ad alto sviluppo
agricolo come la Romagna).
E ci guadagna anche l'uomoconsumatore,
che sui frutti che
consumerà troverà quantità
sensibilmente inferiori di residui
dei composti utilizzati.
Certo, un piccolo prezzo da
pagare a questo punto rimane:
il prodotto fatto in questo
modo avrà forse subito qualche
attacco in più da parte degli
infestanti e sarà meno lucido
e bello di quello tradizionale.
Perché la garanzia sia reale
torno al 2,7%.
Per il nostro paese è credibile
una previsione che si aggiri
intorno ad un valore del 4%
d'incremento dei prezzi sup-
auspichiamo — passa attraverso
il consolidamento di alcune
"regole": la trasparenza,
intanto. Trasparenza dei modi
di produrre, affinché il consumatore
possa in qualche
modo toccare con mano la diversità
che gli viene proposta.
Il controllo: i produttori hanno
contemporaneamente dovere
e diritto di ben controllare
tutto quello che offrono, affinché
la garanzia sia reale, venga
dai numeri e dai comportamenti,
non da semplici affermazioni
di principio.
Una intensa e diffusa attività
di informazione: la catena agroali
mentare — linea miente,
dalla produzione alla distribuzione
— deve trasmettere contenuti
e termini tecnici in argomenti
comprensibili, leggibili
facilmente da tutti, avvicinando
cosi utenti e addetti ai
lavori.
ponendo che gli effetti distensivi
proseguano e che
acceleri il fenomeno della
traslazione della flessione
dall'ingrosso al dettaglio.

Fabio Zanchi
Lassù, nel cielo, c'è un gran
buco. Non si vede: ma cé. E
gli scienziati lo tengono d'occhio
da anni perché potrebbe
causare danni terribili e irreparabili
all'uomo e alla natura.
Attraverso quello squarcio,
che si è aperto più o meno
in corrispondenza dell'Antartide,
i raggi ul ravioletti
passano senza più essere
filtrati, conte dovrebbero. da
uno scudo di molecole di ozono
che si trota ad un'altezza
di circa quindici o venti
chilometri sopra la terra.
Le ultime notizie sul buco
nello scudo di 0:011(.1 - per
fortuna positive - le hanno
date gli scienziati riuniti alla
.fine di novembre ad Erice, in
occasione dell'hiternational
School of 4 tmosferic
Physics. Riducendole all'osso,
si tratta di questo: per
cause ancora tutte da spiegare,
quello squarcio si sta riducendo.
In secondo luogo
le cause che lo hanno provocato
non sarebbero da collegare
del tutto allo sconsiderato
abuso, da parte dell'uomo,
di sostanze nocive.
Sino a poco tempo fa,
.Ietti, una scuola di pensiero
!nullo diffusati -a gli scienziati
attribuiva a determinati
gas. usati come propellenti
negli spray che usciamo tutti
i giorni, e a sostanze impiegate
dell'industria della refrigerazione,
la jimzione di killer
dell'ozono.
Spiega il dottor Roberto
Infalatha natallizk
sod cllfi Vigevano
Guairti, meteorologo della
quarta unità operativa del
presidio muirizonale di igie-
. ne e prevenzione di Milano:
"Sono accusa erano in particolare
i clorofluurocarburi
che, lasciati liberi nell'aria,
sono in grado di scindere le
molecole di ozono, una volta
raggiunti gli strati alti dellatnuniérd:
La spiegazione si rifà all'analisi
elaborata, una quindicina
di anni fa, dalla Environmenta/
Prote•tion Agetic:r
negli Stati Uniti. Secondo
questa teoria, i composti dei
clorotluoro•arburi a contatto
con lo scudo di ozono,
rilasciano atomi di cloi•na la
quale ha il potere di unirsi ad
uno dei tre atomi di ossigeno
che conipongonc) la Molecola
di ozono. scindendola.
Una delle conseguenze più
positive di questa teoria la si
è vista negli anni più recenti:
diveiwe aziende produttrici di
sprav, infarti, hanno investito
i propri sfarzi nella ricerca
di propellent i meno dannosi:
"in effetti - dice ancora il
dottor Gualdi - la teoria sta
in piedi. Le sostanze ritenute
pericolose agli effetti dello
scudo di ozono, infatti, sono
inerti, indistruttibili. Una
volta sprigionale nell'atmosfera
non scompaiono, e sono
effettivamente in grado di
accumularsi in quantità preoccupanti
in prossimità dello
scudo':
"Stiamo raccogliendo fondi da devolvere all'Associazione
italiana per la ricerca sul cancro: amico,
collabora anche tul Anche il tuo piccolo contributo
è necessario".
Questo era l'invito contenuto nel messaggio indirizzato
ai siici ed ai clienti del Supermercato di
Vigevano in occasione della ormai consueta iniziativa
natalizia che ha impegnato la nostra Sezione
durante il mese di dicembre e che quest'anno
è stata, senza ombra di dubbio, più coinvolgente.
Promuovere una raccolta di fondi a favore dell'AIRC
ha avuto Io scopo di sensibilizzare gli
animi proprio in un periodo dell'anno dove é per
tutti più facile essere buoni e sicuramente più
disponibili a riflettere su un problema di notevoli
dimensioni.
E i soci ed i clienti vigevanesi (ai quali esprimo
gratitudine interpretando anche i sentimenti di
tutto ii Comitato) con i loro generosi contributi
hanno risposto in modo positivo a questo tipo dì
messaggio dimostrando, ancora una volta, segni
di una crescente maturità civile.
Daniela Bonfico
(Comitato soci Coop Vigevanb)
Quale consumo — 4
La tesi
delle
cause
naturali
Secondo le ultime acquisirioni,
però, l'uomo non avrebbe
anche questa colpa.
Come ha spiegato ad Erice il
professor Guido Visconti, fisico
dell'atmosfera, dell'Università
dell'Aquila, "un numero
sempre maggiore di ricercatori
comincia a propendere
per ipotesi 'naturali',
legate alla dinamica dell'atmosfera,
a fluttuazioni climatiche
e termiche che possono
anche essere collegate a
recenti eventi vulcanici".
Ma non basta: "Ci possono
essere anche altri effetti — ha
affermato il professor Visconti
— stavolta di origine
umana, come l'aumento dell'anidride
carbonica nell'atmosfera,
che riscalda gli strati
bassi dell'atmosfera, ma
raffredda di conseguenza gli
strati alti. In questo caso, si
& cose"
a Pese -fiera Borromeo_
Con il patrocinio dell'assessorato alla Pubblica
Istruzione e Cultura del Comunedi Peschiera si è
svolta dal 2 al 14 dicembre la mostra storica
"Uomini & Cose". La sala di via Papa Giovanni
XXIII. gentilmente concessa dalla Cooperativa
Editicatrice Lavoratori, è stata meta di diverse
scolaresche che non si sono lasciate sfuggire un'occasione
stimolante di conoscere l'evoluzione
dei costumi e l'opportunità di un approcciocon il
movimento cooperativo che a Peschiera è parte
integrante della realtà sociale ed economica. Circa
trecento sono stati gli studenti che hanno avuto
modo di visitare la mostra, provenienti dalle scuole
elementari, medie e professionali sia di Peschiera
che di S. Donato. La mostra era inserita in un
più vasto programma di celebrazioni del centenario
della Lega e nell'occasione è stata integrata
con materiale storico delle cooperative locali, in
panicolare dalla cooperativa 'La Famigliare"nala
nel 1921. Nel pomeriggio di domenica 14 si è
svolto un significativo incontro con i cittadini e i
cooperatori che, prendendo l'avvio da una interessante
e argomentata relazione d i Mazzola sulla
storia della cooperazione a Peschiera è terminato
con il saluto del sindaco Malerba.
Sergio Telaroli
sarebbe in presenza di fluttuazioni
che potrebbero anche
aggravarsi in futuro".
In questo modo, come si vede,
il discorso sulle responsabilità
umane per lo squarcio
nello strato di ozono, uscito
dalla porta, è destinato
a rientrare subito dalla finestra.
Lo stesso professor Visconti,
in un recente intervento su
un quotidiano milanese,
ammetteva: "La grande paura
suscitata dal buco di ozono
servirà ad educare l'industria
e i governi a guardare
con maggiore attenzione a
come l'attività dell'uomo
possa cambiare il suo habitat
globale.
Non tutti i dubbi sull'origine
artificiale sono stati fugati e
infatti gli stessi programmi di
ricerca sono stati rafforzati".
Ci vorrà dunque ancora del
tempo prima che tutte le
cause siano chiarite.
o_e a Lavalo
Quei
La sezione di Laveno, con il patrocinio dell'assessorato
alla Cultura e della Biblioteca comunale ha
organizzato la mostra "Uomini & Cose".
Alla serata inaugurale il nostro ex presidente
Ambrogio Vaghi presentava l'iniziativa alle oltre
70 persone che per l'occasione erano riunite in
biblioteca.
Seguiva la relazione del prof. Luigi Ambrosoli
docente all'università di Verona sul tema "La
Cooperazione nella storia dell'Italia contemporanea".
L'assessore alla Cultura del Comune di Laveno
concludeva la serata.
Questa è stata l'occasione per chiudere un intenso
anno di lavoro che ha visto il comitato soci di
Laveno impegnato in diverse iniziative tutte conclusesi
con ottimi successi.
raggi
ultra-violetti
E, in attesa che le ricerche
confermino o meno la giustezza
delle conclusioni degli
scienziati americani che sostengono
che "la concentrazione
rilevata di composti
chimici è troppo bassa per
provocare una simile dissociazione
dell'ozono", ci si
può limitare a sperare che il
processo di chiusura del buco
di ozono continui senza
ostacoli. Anche perché senza
quello scudo davvero i pericoli
sarebbero grandi.
La fascia di ozono, in effetti,
ha la capacità di bloccare, fra
i raggi ultravioletti, soprattutto
quelli più micidiali (gli
ultravioletti corti) in grado di
provocare persino seri danni
al DNA. "Sulla terra —
spiegano gli scienziati — le
prime forme dì vita non acquatiche
sono apparse solo
quando lo schermo di ozono,
prodotto dall'ossigeno
generato dagli organismi acquatici
vegetali, è stato in
grado di filtrare le radiazioni
ultraviolette del sole". Si calcola
che basterebbe un
aumento delle radiazioni pari
al 40 per cento su tutto il
nostro pianeta per provocare,
su uomini ed animali,
tumori della pelle e danni irreversibili
agli occhi. Per fortuna
i messaggi usciti dal
convegno di Erice hanno un
segno meno preoccupante
delle descrizioni delle possibili
conseguenze dovute all'improbabile
distruzione
completa del preziosissimo
scudo. Al di là di tutto, comunque,
il monito degli
uomini di scienza è chiaro:
l'attenzione allo stato della
natura e dell'ambiente non
deve venir meno per nessun
motivo. "Vale la pena di non
togliere ia guardia ed insistere
su una maggiore attenzione
su questi problemi" ha
scritto ii professor Visconti.
E non si può che dargli ragione.
Convegno alla scuokt meda
Ugo Foscollo di Conio
30 novembre si è tenuto presso l'aula magna
della scuola media Ugo Foscolo il convegno "Una
storia aperta. Il ruolo della Cooperazione nel
Comasco".
All'incontro, promosso da Coop Lombardia e
dal Comitato provinciale della Lega delle Cooperative
con il patrocinio dell'Amministrazione
provinciale di Como, ha dato il benvenuto il
preside della scuola prof. Vece sottolineando l'interesse
degli alunni per la mostra fotografica
"Uomini & Cose" ospitata dalla Ugo Foscolo.
Sergio Ferrario ha introdotto i lavori e Giusto
Perretta, d irettore dell'Istituto comasco per la storia
del Movimento di Liberazione ha parlato dei
cento anni di attività della Lega delle Cooperative
soffermandosi in particolare sulle esperienze del
Comasco.
Renato Brenna, responsabile della Lega Provinciale
delle CooperatiVe, ha tracciato un quadro
della situazione attuale e di quali sono le prospettive
per il futuro.
Sono seguiti gli interventi del presidente della
Provincia Giovanni Orsenigo e del sindaco di
Como Sergio Simone. Con Ia relazione di Rinaldo
Ciocca presidente del Comitato regionale della
Lega si concludeva l'incontro.

Lidia Lommi Come abbiamo ricordato nascita e sviluppo
Mostre, libri, convegni,
studi apparsi o in preparazione.
Come, dove e cosa conservare
del patrimonio archivistico.
Il prossimo congresso.
La vicenda napoletana
egai eco i nos
cento glli di vita
Il presidente del Comitato lombardo della Lega, Ciocca, alla festa alla Villa Reale di Milano La mostra "Cooperative in Lombardia del 1886", allestita nel Palazzo Reale di Milano.
La Lega delle Cooperative
ha compiuto cent'anni: l'unico
riferimento per scadenze
di questo genere erano state
le celebrazioni del novantesimo
dieci anni fa.
Difficile fare un consuntivo
esauriente del centenario.
Qualcuno si aspettava di più
ed è stato un po' deluso: l'attenzione
del movimento è
stata distolta da altre faccende,
alcune solo più importanti
(la preparazione dei
congressi nazionale e regionali,
la conferenza di organizzazione,
i riassetti del
quadro dirigente che accompagnano
naturalmente
queste scadenze), altre decisamente
più sgradevoli (lo
scandalo delle cooperative di
ex detenuti a Napoli che ha
coinvolto anche la Lega con
pesanti conseguenze sul piano
dell'immagine complessiva
del movimento cooperativo)
Mentre la preparazione del
congresso nazionale (fissato
per l'inizio di maggio del
Festa a ergano
La sezione soci di via Livigno ha partecipato
attivamente alla festa di zona organizzando un'esibizione
di arti marziali (nella foto). La spettacolare
dimostrazione ha avuto successo, un folto
1987) prosegue e ci si augura
che la Lega esca 'pulita' dalla
penosa vicenda napoletana,
proviamo comunque a tirare
le somme delle iniziative che
hanno segnato il centenario
della Lega.
Un primo risultato, sicuramente
positivo e da valorizzare,
è la ripresa di studi importanti
sulla storia della cooperazione.
A dieci anni di
distanza dalla pubblicazione
degli atti del convegno di Bologna
per il novantesimo,
che aveva dato vita alla grossa
raccolta di saggi edita da
Feltrinelli, si avvertiva la
mancanza di studi nuovi sulla
cooperazione.
L'incarico affidato a tre storici
di fama, Valerio Castronovo,
Renato Zangheri e
Giuseppe Galasso, sta concludendosi
con la pubblicazione,
da Einaudi, di una
storia della cooperazione italiana
che contribuirà certamente
a migliorare la conoscenza
di questa parte di storia
italiana.
Il recente convegno storico
di Firenze sulla cooperazione
europea darà vita a una
pubblicazione di grande interesse
per gli elementi di dibattito
che fornisce su una
realtà che sta vivendo, in alcuni
paesi come Francia e
Germania, crisi e trasformazioni
profonde.
Ricordiamo ancora, per
cenni, la storia della presenza
delle donne nella cooperazione
edita da Marsilio
L'audace insolenza) e il libro
fotografico sulle medaglie e i
distintivi del primo movimento
cooperativo (Onestà,
lavoro, fratellanza edito da
U nicopli).
In tutte le regioni, l'occasione
del centenario è stata utilizzata
per concentrare risorse
in attività di documentazione
e ricerca solitamente un
po' trascurate. Molti i libri
pubblicati a cura dei Comitati
regionali della Lega, di
Comitati provinciali, di singole
cooperative o settori
cooperativi.
pubblico ha assistito divertito ed incuriosito alla
singolare esibizione. Il presidente ed i membri del
Consiglio di Zona 7, che patrocinava la manifestazione,
si sono congratulati con il Comitato soci
per la simpatica ed intelligente iniziativa auspicando
una futura e più concreta collaborazione.
In Lombardia, una storia
della cooperazione mantovana,
(edita da Marsilio), e
una raccolta di saggi sulla
cooperazione lombarda, edita
da Unicopli, hanno aperto
la strada ad altri libri di prossima
pubblicazione che colmeranno
il grande vuoto bibliografico
attorno a questo
importante segmento di esperienza
cooperativa fino
ad ora un po' oscurato da
altre esperienze regionali. Una
raccolta di studi sulla cooperazione
di consumo
lombarda uscirà (ed. Unicopli)
all'inizio del 1987. Nel
corso del 1987 saranno pubblicate
anche storie del movimento
cooperativo nella
provincia di Varese e in quella
di Pavia e a Milano quella
di un'area pionieristica come
N iguarda.
Tutto questo impegno editoriale
è stato accompagnato
da un lavoro di scavo nelle
fonti della cooperazione con
il recupero di documenti,
immagini, testi di cui si erano
perse le tracce. Da questo
Riunione dei soci prestatori
di Cinisello 13.
Trecentotrenta soci prestatori erano presenti alla riunione
del 20j 12/ 86 svoltasi nell'aula consiliare di Cinisello
Balsamo. L'instancabile Giulio Garbelli ha esposto
sforzo si sono cominciati ad
abbozzare archivi della cooperazione
lombarda: cosa
fare di questi materiali, come
e dove conservarli e schedarli
per metterli a disposizione
degli studiosi è oggetto di discussione.
L'importante è ora
proseguire questo sforzo e
renderlo sistematico, tenendo
conto dell'importanza e
del valore di questo immenso
patrimonio.
Il centenario è stato però anche
occasione per rafforzare i
legami tra le cooperative, il
senso di appartenenza a un
unico movimento che ha
svolto e svolge un ruolo importante
nella vita nazionale.
Dall'incontro dei presidenti
delle cooperative a Roma
con la partecipazione del
Presidente del Consiglio e di
alte autorità dello Stato, ai
numerosissimi incontri
promossi dalle cooperative,
anche più piccole, per premiare
i soci anziani o ricordare
le tappe della storia cooperativa
centinaia di mani-
festazioni sono state organizzate
in tutta Italia.
Per quanto riguarda la nostra
regione ricordiamo la
mostra allestita lo scorso mese
di maggio a Milano a Palazzo
Reale, la presenza di
un grande padiglione della
Lega alla Festa nazionale
dell'Unità di Milano in settembre,
le mostre curate da
Coop Lombardia ("Uomini
e cose") e dall'Associazione
regionale delle cooperative
tra consumatori ("Tra sogno
e bisogno"), le iniziative
pubbliche dí Como e Pavia
che hanno raccolto attorno
al movimento amministratori
pubblici, dirigenti politici
locali.
In Emilia, in Toscana, in
Puglia convegni e pubblicazioni
hanno ricordato i cento
anni di cooperazione.
Un ricevimento della Presidenza
della Repubblica nel
gennaio dell'87 chiuderà il
ciclo ufficiale delle manifestazióni
pubbliche.
con precisione e chiarezza i risultati attuali ed i piani di
sviluppo di Coop Lombardia soffermandosi in particolare
sui dati commerciali e del prestito sociale dei negozi
di Cinisello B. I presenti hanno seguito con molta attenzione
ed entusiasmo la relazione di Garbelli applaudendo
più volte la relazione che ha testimoniato il positivo
andamento della raccolta del prestito.
Quale consumo ® 5

Prima a Como, poi a Cremona e ora
tre
di Daniele Moltrasio
L stata Brescia la sede della
terza edizione lombarda delle
"Giornate". Ora quasi a
sintesi di una lunga e proficua
esperienza di lavoro, vogliamo
ripercorrere il cammino
eli questa iniziativa pe .dagogica
iniziata tre anni fa
sulle rive del lago di Como.
In fondo le "Giornate" hanno
scandito con il loro sviluppo
i tempi della crescita
della Coop Lombardia che,
proprio perché più grande e
più forte, ha avuto disponibili
le risorse, economiche ed
umane, per promuovere
questo momento di pedagogia
sui consumi. Guardiamo
allora indietro nel tempo. A
Como nel 1982 la Coop
Lombardia si chiamava ancora
Unicoop ed era una
realtà sensibilmente più piccola
dell'attuale. Attraversava
però un forte momento di
sviluppo, dentro il quale si
stavano sprigionando nuove
energie caratterizzate da una
decisa crescita commerciale e
strutturale. Più espandeva
questa robustezza azienda le
più si avvertiva la necessità di
una sua maggiore caratterizzazione
consumeristica. Le
"Giornate" furono il primo
vescia
grosso sforzo di costruzione
di una nuova immagine della
cooperativa, azienda capace
di offrire un servizio ineccepibile
ai consumatori sotto il
profilo economico ma anche
in grado di essere soggetto
attivo nella costruzione di una
cultura moderna dei consumi.
Da Como in poi le
Giornate si sono susseguite
con una cadenza abbastanza
regolare, in un processo dinamico
entro il quale si sono
realizzate alcune importanti
novità. Ne è un chiaro esempio
la serie di quaderni didattici
sull'educazione del giovane
consumatore che sono
la realizzazione pratica dei
contenuti delle varie animazioni
che hanno caratterizzato
l'iniziativa. Un manuale
per gli insegnanti è il contributo
innovativo clic le Giornate
hanno dato alla scuola.
Oggi è possibile per chi insegna,
avere uno strumento interdisciplinare
capace di avviare
l'insegnamento sui consumi
in maniera organica e
scientifica. Di seguito, quasi
a sintesi di questi anni di lavoro,
vogliamo ricordare alcune
iniziative delle edizioni
Iombarde che sono poi diventate
momenti di più vasto
respiro nel lavoro di tutta la
cooperazione di consumatori.
I tabelloni sono leggibili, chiari e invitanti. Insegnano tante
cose sulla spesa e sui metodi alimentari
Quale consumo — 6
Nelle "Giornate dei giovani consumatori davanti ai temi di un coi
Lezione di nutrizione: quali sostanze contiene il latte?
COMO
Acq e azzurre,
acque verdi
L'edizione delle Giornate di
Como si caratterizzò per la
realizzazione dell'animazione
sul problema dell'eutrofizzazione.
Furono realizzati un audiovisivo,
ideato da Marco Vighi
e Marco Migliavacca,
due idrobiologi, e un'animazione
che intendevano introdurre,
nella riflessione didattica
sull'ambiente, il discorso
dell'eutrofizzazione del lago
di Como e delle cause che ne
stavano a monte, soprattutto
l'inquinamento da fosforo.
A margine delle "Giornate"
si tenne un importante convegno
cui prese parte la presidente
della associazione
delle consumatrici svizzere,
Marin Terribilini. Questa associazione
era riuscita con
una forte campagna d'opinione
a far bandire nella
Svizzera Italiana il fosforo
dai detersivi.
Da lì, da quel convegno a
Villa Olmo, prese lentamente
il via una campagna che
avrebbe portato, pochi anni
dopo, alla legge sulla riduzione
del fosforo al 2,5% anche
in Italia. Dal 1983 da
quella animazione fatta con
gli scolari lariani, si tennero
centinaia di conferenze, dibattiti
e convegni in tutta Italia
che costruirono un ampio
fronte d'opinione. La legge
attuale, che premia gli interessi
dei consumatori e dell'ambiente,
si è realizzata, lo
possiamo dire con lecito orgoglio,
proprio sulla spinta
di quell'edizione comasca
delle "Giornate". L'iniziativa
è stata poi ampliata con il
contributo delle associazioni
verdi ed ambientaliste, con il
pesce ecologico itinerante e
ancora oggi la campagna
continua per diminuire sempre
di più il tasso di fosforo.
CREMONA
ARTZVRI
computer
A Cremona, l'anno dopo, le
"Giornate" furono promosse
dalla nuova Cooperativa unificata:
la Coop Lombardia.
Presso l'ex Ospedale Santa
Maria della Pietà si tenne un'edizione
della manifestazione
che testimoniava il
maggior peso assunto dalla
nuova Cooperativa. Con
maggior organico, animazioni
più numerose. furono
studiate anche alcune significative
innovazioni nella proposta
pedagogica.
Fra tutte va ricordata "La
dieta e il computer" un'animazione
che vede l'ingresso
di una tecnologia più sofisticata
e più vicina al mondo
giovanile.
Un computer analizza la colazione,
ii pasto e la cena dei
ragazzi e fornisce attraverso
proiezioni di diagrammi
molto semplici un rendicon-
to dettagliato degli errori
commessi nella loro nutrizione.
Con l'aiuto di una dietista si
introducono poi concetti ed
elementi di educazione alimentare
per sviluppare una
maggior conoscenza dì questi
temi.
Il programma del computer,
realizzato in collaborazione
con l'Istituto di Tecndlogie
Alimentari, dell'università di
Milano è stato poi utilizzato
per un programma itinerante
di educazione alimentare
sperimentato presso moltissimi
supermercati Coop e utilizzato
anche in altre edizioni
nazionali delle "Giornate".

) rapporto con i consumi, l'ambiente e la salute
AUMENTI
A CONFRONTO
E impanante leggere l'etichetta sulla confezione per sapere da che cosa è composto il prodotto
Comincia la "giornata del giovane consumatore": qualche spiegazione preliminare La piccola lezione di chimica. Sapere se ci sono additivi e coloranti nella bottiglietta
Scegliere il prodotto: un problema non facile se non si mettono a confronto E i pericoli in casa? Attenti, ce ne sono tanti, dal gas all'elettricità. I ragazzi ascoltano
la RESCIA
La coIllana "L'educazbne
gUovarne consurrna1owe"
L'attuale edizione delle
"Giornate" a Brescia si configura
come lo sforzo più
imponente che la Coop
Lombardia affronta in questa
sua proposta culturale.
Per numero di abitanti e dimensioni
le Giornate di Brescia
rappresentano l'impegno
più gravoso finora affrontato.
Ma la Coop ci arriva con
una solida proposta alla
scuola: quella della collana
di libri "L'educazione del
Giovane Consumatore".
Questi volumi rappresentano,
come già detto all'inizio,
lo sforzo di sintesi di tutta
l'esperienza delle Giornate e
sono già stati vivamente apprezzati
dal corpo docente.
Dentro l'edizione bresciana
non mancano nuove ed originali
animazioni. Fra tutte,
quella sull'ambiente si propone
di trattare in modo
complessivo, con l'aiuto del
computer, il tema ambiente
affrontandolo sotto molteplici
punti di vista. Ma anche
gli "Alimenti a confronto",
vera prova di esercizio dei
sensi gustativi, propone
nuove radicali sfide ai gusti,
alle mode giovanili. Per non
parlare delle animazioni ormai
tradizionali che continuano
a suscitare consensi,
interesse e simpatia all'insegna
dell'Imparare giocando".
Anche a Brescia le Giornate
si dimostrano un laboratorio
di idee e di proposte al servizio
della scuola e dei consumatori,
giovani e non. L'impegno
per il futuro è quello
di tradurre tutti questi stimoli
in strumenti, in azioni capaci
di far crescere e maturare
un progetto sempre più
moderno e intelligente sul
mondo dei consumi.
•
, r
- • „„,„0. 01„.
Ma c'è anche un po' di gioco e di relax in questa "oca" gigante, con però tante regole che si imparano con premi e penalità
Quale consumo — 7

Ugo Pinferi Una rivista attenta all'evoluzione dei consumi
"La Gola" cambia veste con
il nuovo anno. Invece del
formato giornale, simpatico
ma poco pratico, si presenta
con un fascicolo di 24 per 34
centimetri e con ben 80 pagine.
Questa rivista, edita dalla
Cooperativa Intrapresa, ha
rappresentato una novità editoriale
di grande rilievo.
Non è una rivista di gastronomia.
Su questo argomento
c'erano antiche riviste e
altre sono nate negli ultimi
tempi.
Ma mentre queste hanno
sempre puntato alla richiesta,
alla guida gastronomica,
con la carta patinata e le firme
di gastronomi o personaggi
dello spettacolo a fare
da richiamo "La Gola" ha
sempre lavorato "sul cibo e
sulle tecniche di vita materiale".
Ha sempre pubblicato
articoli e saggi di scienziati o
operatori dell'alimentazione,
di storici, di poeti, di psicologi,
di medici. E questi hanno
scritto di gastronomia, ma
anche e soprattutto di industria,
di moda, di letteratura,
di arredamento, di pubblicità,
di design, di comunica-
Interno
Tutte le novità della cooperazione
agricola lombarda
al Le cooperative agricole lombarde della Lega sono 80; coinvolgono
nella loro attività circa 10.000 allevatori e hanno un
giro d'altari annuo di 260 miliardi (previsione 1986).
L'Associazione regionale delle cooperative agricole associate
alla Lega ha impostato un piano di sviluppo del settore che
punta a razionalizzare le imprese promuovendo accorpamenti e
fusioni cosi da arrivare, entro soli tre anni a 50 cooperative con
una capacità produttiva assai superiore all'attuale e a far intervenire
con decisione la cooperazione agricola della Lega nel
settore della trasforma/ione agro industriale.
Un metodo innovativo di controllo
sulla carne bovina
n Presso ii Macello cooperativo di Pegognaga si sta concludendo
una ricerca, diretta dal dottor Luppi, su un nuovo
metodo di analisi istologica delle carni che consente di ottenere,
a basso costo, risultati veloci e certi nell'individuazione di sostanze
nocive eventualmente utilizzate nell'allevamento del be-
Quale consumo — 8
5.0159 CiurogLano umer
e ncommez
zione. Tutto questo su carta
opaca, cioè proprio la carta
che non è amata dalla pubblicità,
che vuole le carte patinate
per far brillare i colori
dei suoi messaggi.
La Gola ha dimostrato come
sia possibile usare l'immagine
a colori anche sulla carta
opaca, con riproduzioni di
dipinti antichi e moderni, disegni
e fotografie, immagini
sempre di qualità intrinseca e
formale.
Queste caratteristiche uniche
vengono mantenute nella
nuova serie. Si ricomincia
dal numero I, dopo 50 numeri
della serie precedente,
con un nuovo repertorio dei
formaggi.
Si cerca cosi di ripetere il
successo delle schede di "berealto"
curate da Antonio
Piccinardi, che sono divenute
un volume di Mondadori.
Non è il solo successo esterno.
Nel 1985 ben 4 numeri
speciali de "La Gola" sono
stati pubblicati bilingui (italiano-inglese)
per essere diffusi
nei grandi magazzini
Bloomingdales in occasione
dell'operazione promoziona-
/ /
a cura di
Lidia Lemmi
i
C _
.1
14.-qtrd%
9,nriiier vociril
.,qa
La copertina del primo numero della nuova serie
le "Ecco Italia" svoltasi a
New York.
Sono annunciate anche altre
novità: ci sarà un fumetto "alimentare",
nuove rubriche,
nuovi temi. Cambierà anche
la lunghezza degli articoli,
per favorire una lettura più
rapida, mantenendo la quali-
stiame. La ricerca può avviare una metodologia innovativa nei
criteri di sicurezza delle carni da avviare al consumo. Proseguono
i buoni risultati di utili e di remunerazione aí soci allevatori
che hanno collocato il Macello di Pegognaga tra le prime
aziende italiane del settore. Prosegue anche l'esperienza dell'allevamento
modello di vitelli senza sostanze nocive promosso da
Conazo (il consorzio nazionale zootecnico della Lega) insieme
con la Plasmon per la produzione di omogeneizzati. Gli allevatori
lombardi forniscono alle due stalle di Gonzaga e Cremona
6.000 capi all'anno.
"Maialino rosa" risanato
111 Dopo un anno di gestione cooperativa (curata unitariamente
dalle tre centrali cooperative) l'ex Ciuffo "Maialino Rosa" è
stata risanata e rilanciata. 1 115 lavoratori che rischiavano il
posto di lavoro in seguito al fallimento della vecchia proprietà
sono stati riassunti ed è stata avviata la produzione di salami
tipici di alta qualità con il marchio "Maialino Rosa".
Folonari e Negri sono Coop
n La Cantina di Canneto Pavese, la più grande della regione
associata alla Lega, si è associata alle Cantine Riunite di Reggio
Emilia e si specializza in vini di pregio, con un programma di
commercializzazione per 100.000 111 di vino nel primo triennio.
Il progetto prevede investimenti per 5 miliardi. Coltiva, il consorzio
nazionale vini della Lega, ha acquisito da Winefood il
Gruppo Italiano Vini (Giv) che ha in Lombardia due importanti
aziende, Folonari a Cremona e Negri in Valtellina.
,5.
tà dei contenuti che è stata la
forza della rivista.
Dopo tanti anni di attività (la
rivista è nata nel 1982) quali
sono i lettori de "La Gola"?
Ci risponde Alberto Capatti,
del comitato di direzione.
"Sono ricercatori, operatori
del settore alimentare, ristoratori
(alcuni la espongono
in sala), uomini di cultura".
Non un pubblico di edonisti,
ma di persone attente all'evoluzione
del costume e dei
consumi. Non gente che intende
la novità solo come
moda, ma che vuole conoscere
e capire quanto avviene
di reale nella vita materiale".
Potete trovare "La Gola"
nelle librerie, nelle edicole o
riceverla per abbonamento.
Costa 7.000 lire a fascicolo.
di Fausto Amodei
Autore delle parole di alcune canzoni
di protesta politica e sociale pubblicata
e incisa da "Cantacronache" negli anni
'50, Fausto Amodei, di professione architetto
ci ha mandato questa poesia,
in realtà una ballata. Infrangendo una
regola che ci eravamo imposta, 'vogliamo
pubblicarla in questo numero
del giornale come testimonianza poetica,
un po' emblematica, della "qualità"
della vita del consumatore
Ero consunTatgre
Ero un bravo cittadino, senza ubbie
e badavo solamente a cose mie;
davo il voto a chi sedeva già al potere
per timor d'avere qualche dispiacere
Concordavo col padrone e la questura
su un progresso senza l'ombra d'avventura.
La mia pace fu, però, pregiudicata
dal fatto che mi piace l'insalata
La condivo con del puro olio d'oliva;
Ero ignaro ch'era olio di somaro
Messo insieme a carogne di balene:
l'olio esterificato
contraffatto e adulterato
reni, fegato e budella mi schiantò.
Per escludere del tutto dai miei pasti
il pericolo di condimenti guasti,
fui costretto a eliminar dalla cucina
burro, lardo, grasso, strutto e margarina,
ed a forza di pensare infine volli
far la prova di mangiare solo polli:
polli lessi fatti in pentola alla buona,
con dell'acqua, sale, pepe e qualche aroma.
Ma i pollastri son più grassi se lí castri
e i capponi son castrati con gli ormoni
che son cose sempre un po' pericolose
tant'è vero che io, adesso
son li per cambiar sesso
e una femmina fra un po' diventerò.
Abitavo in un moderno appartamento
con struttura e faccia a vista di cemento:
marmo rosa nel soggiorno e nell'ingresso
e mosaico rosso e verde dentro il cesso:
il mobilio, per mio gusto personale,
era in stilebarocchetto e "chippendale",•
ma mi accorsi poi, con grossa delusione,
che l'alloggio era di speculazione.
L'impresa per contrarre un po' la spesa
ha messo, anziché cemento, gesso
Con cura ha ridotto l'armatura
e così l'appartamento
con struttura di cemento
una notte sulla testa mi crollò.
E così per questa storia sfortunata
mi trovai colla salute rovinata
e mia moglie mi negò il proprio affetto
e restai senza famiglia e senza tetto.
Insomma in una gran disperazione
cercai conforto nella religione
sperando di trovar consolazione
in atti di profonda devozione.
Ma pensate! le candele eran truccate
Dopo un poco non facevano più fuoco
Che disdetta, anche l'acqua benedetta
era stata mescolata
con dell'acqua sconsacrata
Che per sempre la mia anima dannò.
Estero
a cura di
Vera Squarcialupi
Ormoni proibiti
• La proibizione degli ormoni, che in tutta Europa dovrà scattare
entro il 1988, si deve confrontare fin da ora con tre grossi problemi di
non piccolo conto. Anzitutto la diffusione del mercato nero sul quale
ogni giorno si hanno inquietanti rivelazioni e a proposito del quale
l'Ufficio europeo delle Unioni di consumatori si appresta a fare
clamorose rivelazioni che coinvolgono imprese di grande dimensione.
C'è da sottolineare inoltre la pressione delle autorità americane
che tentano di costringere la Commissione delle Comunità europee a
ritirare la direttiva che proibisce di somministrare gli ormoni ai vitelli
scopo di ingrasso. Si registrano intanto i tentativi di mettere in
commercio — da ora lino al 1987 — nuovi ormoni per aumentare dal
20 al 40 per cento la produzione di latte del quale in Europa c'è già
una produzione cccedentaria che nessuno può consumare e che
inoltre costa. Per tenere il burro in magazzino, si spendono infatti più
di 700 miliardi di lire in un anno, e per il latte in polvere ben 950
miliardi.
Giocattoli insicuri: 200.000 incidenti
3 Le grandi vendite di giocattoli nel periodo natalizio hanno messa
in primo piano la questione della loro sicurezza che in verità lascia
molto a desiderare. Infatti in Europa ogni anno si verificano 200.000
incidenti a causa di giocattoli difettosi o costruiti senza rispettare le
più elementari norme di sicurezza.

Intanto che è inverno, e le piantine del frumento attendono
sotto la neve, ci pare interessante segnalare una semplice
ma significativa esperienza che i bambini delle classi IV A e
IV B di Mezzago, con i loro insegnanti, hanno
documentato per un intero anno. Essi, partendo da una
manciata di chicchi sono riusciti a ottenere il pane.
Dalla Stamp2
a cura di
Luciano Didero
Francia: mangiare sano con
"Nature et Progres"
o L'esigenza di mangiare "buono e sano" si sta sempre più
diffondendo e, necessariamente, assumendo connotati commerciali:
è per garantire la qualità delle produzioni agricole che
è nato in Francia il marchio "Nature et Progres", destinato ai
prodotti di origine biologica.
Il mercato dei prodotti "biologici" è in fase di ampliamento e
ancora assai lontano da una fase di saturazione, infatti da una
recente inchiesta si può apprendere che il 55% degli intervistati
sarebbe disposto a spendere anche il 20% in più per una insalata
autenticamente biologica: la nuova agricoltura può dunque
essere vantaggiosa anche per i produttori.
Export di vino: un difficile '86
E A quasi un anno di distanza dai criminali "fatti del meta nolo"
della scorsa primavera le vendite all'estero del vino made in
Italy stentano ancora a riprendersi dopo la battuta di arresto
subita.
L'intera produzione nazionale deve oggi subire (e per gli anni a
venire, crediamo) gli effetti di alcune bande di disonesti senza
scrupoli, e gli effetti sono del tutto chiari e misurabili: le vendite
all'estero dei primi dieci mesi dell"86 sono calate del 16%.
Ambiente: meno plastica,
meno inquinamento
n Si discute ormai in tutto il mondo sugli effetti inquinanti della
plastica "usa e getta": contro l'abuso di questa pratica contemporaneamente
dannosa e incivile ogni paese adotta le proprie
contromisure.
In Germania per esempio le bottiglie prodotte con un certo tipo
di plastica vengono vendute, come disincentivo, con una soprattassa
di 300 lire l'una.
Di recente, in Italia, alcuni comuni (prima Cadoneghe (PD),
Loiano (BO). poi nel vicino futuro Venezia e Firenze) hanno
emanato disposizioni di carattere preventivo: non vendere materiali
da imballaggio che non siano biodegradabili, anticipando
cosi la legge che dovrà comunque entrare in vigore tra
quattro anni, nel 1991.
Innovazione-alimentazione
L'esperienza
La semina La vita del frumento
a raccolta e ila pulitura
L'anno scorso, il 31 ottobre,
con l'aiuto del bidello, il signor
Cesarino, abbiamo seminato
una grossa manciata
di semi di frumento che ci
aveva regalato un contadino,
in due vasi di cemento pieni
di terra. Con una zappetta
abbiamo scavato dei solchi
non molto profondi e vi abbiamo
deposto i semi, poi li
abbiamo ricoperti, vi abbiamo
messo il concime e li
abbiamo bagnati.
Il 7 novembre, cioè 8 giorni
dopo la semina, i semi hanno
iniziato a germinare e le prime
foglioline, verdi e sottili,
spuntavano appena dalla
terra. Una settimana dopo, il
14 novembre, le piantine
verdi erano già alte quasi
come le nostre caviglie. Da
La macina
Con un vecchio macinino da
caffè, abbiamo provato a tritare
alcuni chicchi di frumento:
erano duri, per cui il lavoro
risultava difficile. Ci volevano
due persone per tenere
ben fermo il macinino ed una
per girare la manovella.
Nel cassetti no scendeva la fa-
allora noi, due volte alla settimana.
abbiamo osservato
la crescita del nostro frumento;
controllavamo se c'era bisogno
d 'acqua e se crescevano
erbacce. Inoltre ogni mese
facevamo il confronto con
l'altro t rumento che cresceva
nei campi, coltivato dai contadini.
ritta: era bianca e marroncino
chiaro, molto più scura di
quella bianca che usiamo a
casa, perché erano rimaste le
tracce della pellicina dei
chicchi.
Messa nel vasetto, sembrava
aumentata rispetto a prima,
perché occupava più spazio.
Per rendere i giocattoli più sicuri la Commissione delle Comunità
europee ha predisposto una direttiva che sostituisce altri tre testi
precedenti che proponevano soluzioni troppo macchinose. Il nuovo
testo prevede che ì dati essenziali di sicurezza per i giochi siano fissati
dalle legislazioni nazionali mentre per le specifiche tecniche ci possono
essere norme europee armonizzate e volontarie. La proposta
stabilisce comunque, a livello della Comunità europea, procedure di
certificazione abbastanza elaborate per garantire la sicurezza dei
bambini che sono utenti particolarmente pericolosi. La nuova direttiva
ha infine un carattere globale in quanto copre le proprietà
meccaniche, quelle fisiche, l'infiammabilità ma anche la sicurezza
chimica ed elettrica. Per i giocattoli che rispettano le norme fissate
dalla direttiva ci sarà un marchio europeo.
Antifurto: 30 operatori a Londra,
300 a Milano
• L'agenzia liNC riporta che alla voce "antifurto" le pagine gialle di
Londra riportano circa 30 nomi di operatori mentre nelle pagine
gialle di Milano, che ha un terzo degli abitanti della capitale bntannica,
sono indicati oltre 300 operatori. Le conclusioni che sono state
tratte da un convegno sulla sicurezza sono quindi contro la proliferazione
di tali operatori che non corrisponde alle capacità professionali
e quindi è scarsamente affidabile. ll settore delle serrature, per esempio,
è privo di qualsiasi regola e i fabbricanti possono indicare come
di "alta sicurezza" serrature che invece cedono facilmente al minimo
tentativo di scasso. In Francia, Germania. Gran Bretagna e Svezia
esistono invece norme molto severe che stabiliscono i requisiti tecnici
dei sistemi di protezione della casa e degli uffici in modo che il termine
"sicurezza" sia applicato soltanto ai prodotti che se lo meritano.
Osservando e fotografando
ogni mese il nostro frumento
e quello dei campi, abbiamo
imparato a conoscere la sua
vita: è una pianta che nasce
in un periodo diverso da tutte
le altre, cioè in autunno,
proprio mentre gli alberi
perdono le foglie e alcune
piante, come le felci e l'erba
del sentiero, muoiono. In
lutti i mesi di vita, in inverno.
ha sempre le foglie verdi, che
in certi momenti spuntano
come fili in mezzo alla neve;
in quel periodo blocca la sua
crescita e da un solo seme
escono più gambi, come per
una magia. In maggio mette
i fiori, che sono piccoli e
bianchi: durano circa un mese.
Tra maggio e giugno si
formano i chicchi nelle spi-
L'impastatura
il maestro ha versato la farina
sull'asse da impastare ed
ha "fatto la fontana", cioè un
monte con un buco nel mezzo.
Ha fatto sciogliere il lievito in
un bichieri no d'acqua tiepida
e vi ha aggiunto anche il sale.
Pian piano versava l'acqua e.
impastando, la farina cominciava
ad attaccarsi. Ora
non era più soffice e leggera
come prima, ma l'acqua faceva
come una colla, che la
teneva attaccata.
La pasta ottenuta si lavora va
bene; sotto le dita si sentiva
come una specie di solletico,
fatto dai granellini non tritati
bene.
Abbiamo ottenuto un panino
piccolo e rotondo, che
sembrava una tartina.
L'abbiamo annusato ed aveva
un odore gradevole, di
pasta di casa.
ghe. che sono dei frutti strani,
perché funzionano anche
da seme. Il nostro frumento,
nei vasi di cemento, siccome
era seminato in poco terreno,
non aveva molto nutrimento
da assorbire. Le sue
spighe sono venute "povere".
cioè con pochi chicchi, quasi
vuote, mentre quelle nei
campi erano più piene.
Finito di impastare, l'abbiamo
avvolto in uno strofinaccio
da cucina e poi in una
coperta di lana, per farlo lievita
re.
Dopo un'ora e mezza il panino
era lievitato, cioè più
alto e soffice, come gonfio
d'aria.
II 7 luglio, durante le vacanze,
siamo andati a scuola per
mietere il frumento.
Con un forbicione abbiamo
tagliato alla base le spighe,
che erano più di 70.
Poi, giovedì 18 settembre, il
primo giorno di scuola, le
abbiamo sgranate: le stregasamo
con le dita, facevamo
cadere i chicchi nel palmo
della mano, poi, con un soffio,
facevamo volare ,itt la
pellicina, che era attaccata al
chicco.
Abbiamo versato tutti i chicchi
in un vasetto di vetro che,
alla fine, era pieno solo a metà.
Noi eravamo un po' delusi.
perché immaginavamo di riuscire
ad ottenere molti più
chicchi.
La cottura e l'assaggio
Nell'intervallo di mensa, il
maestro ha portata a casa
sua il panino per cuocerlo nel
forno, perché qui a scuola
non sapevamo come fare.
Ha tenuto la temperatura a
circa 175" e dopo circa 40
minuti era' pronto.
Allora il maestro è tornato
subito a scuola: il panino era
marroncino, più grande di
quando era impastato, con
la crosta più scura e con tanti
granellini.
Era pieno di mollica, di colore
marroncino chiaro.
Subito l'abbiamo diviso in
32 pezzettini piccoli e l'abbiamo
assaggiato: il pezzo
che toccava ad ognuno erd
piccolo come la punta di un
dito lino all'unghia. Non si
faceva nemmeno in tempo a
sentire il sapore.
Alcuni bambini facevano
delle specialità, per esempio
Questa esperienza è stata
molto interessante ed è durata
in tutto circa undici mesi,
quasi un anno.
Siamo stati dei "maghi"; perché
abbiamo fatto succedere
tante trasformazioni: i chicchi
in piante, dalle piante i
chicchi nuovi, i chicchi in farina,
la farina in pasta e la
pasta in pane.
Con questa esperienza ci sentiamo
più grandi e più importanti.
Classi IV A e IV B
di Mezzago
(ins. Carminati - Mosca -
Pallotti - Sangiorgio)
A questo puntó pensavamo
di non poter più finire il nostro
esperimento, perché la
farina che si poteva ottenere
sarebbe stata troppo poca.
mangiavano piano piano per
gustarlo più a lungo, altri
hanno portato qualche pezzetto
a casa per Farlo assaggiare
ai loro genitori.
Comunque tutti hanno detto
che era buono, buonissimo,
squisito. Era più saporito e
più gustoso del pane normale.
Ià Cento anni fa si stima che i prodotti alimentari offerti al
consumatore fossero molto pochi, cento o poco più.
La trasformazione in agricoltura e soprattutto lo sviluppo dei
processi tecnologici ha, a distanza -di un secolo, cambiato radicalmente
lo scenario alimentare.
La sola innovazione tecnologica ha moltiplicato per venti volte
il numero dei prodotti ésistenti nel dopoguerra: il frutto di
questo vicino trentennio è una offerta ai consumatori del mondo
di un numero di prodotti (differenti) stimato tra i 50.000 e
60.000.
Quale consumo — 9

Fiorella Fumagalli Itinerari in Lombardia 1111111111111~1111~11~
11 19 gennaio ricorre la secolare
festa di San Bassiano a
Lodi. A mezzogiorno sotto i
portici del Broletto viene
servita gratuitamente la busecca;
piazza della Vittoria si
anima con un pittoresco
mercato di generi vari tra cui
si potranno ancora trovare i
"filzon", ovvero le tradizionali
collane di castagne secche
provenienti da Sant'Angelo
Lodigiano.
Interessanti, a due passi dietro
il Duomo, i Musei Ci \ ici
di corso Umberto I al 63,
aperti tutti i giorni (tranne il
lunedì) dalle 15,30 alle 18.30
( ingresso libero, 037 I / 52369):
offrono una bella pinacoteca
che raccoglie l'opera dei
Piazza, dinastia di pittori locali
vissuti tra Cinque e Seicento,
e una collezione di ceramiche
prodotte a Lodi in
quattro secoli di storia.
Il quarto week-end di gennaio
si celebra a Lanzo
telvi la Madonna di Loreto o
"Madonna Nera", custodita
nel piccolo santuario locale.
Il rito di vestizione della Vergine
con un ricco mantello e
gli ori ex-voto avviene il sa-
Mercatini
dell'usato
e dell"
antiquarbto
orsa dll studio
llntitollata ai Wallter Silvestri
1. Al fine di consentire la formazione di
quadri con alta professionalità in materia
societaria, fiscale, amministrativa e del lavoro,
in funzione del loro futuro inserimento
organico nel movimento cooperativo, la Società
Cooperativa Coopservizi a r,l. con sede
in Milano via Tol mezzo 3 aderente ai Comitato
Regionale Lombardo della Lega Nazionale
delle Cooperative, istituisce una borsa
di studio, formazione e specializzazione
professionale della durata di 12 mesi dedicata
a Walter Silvestri dirigente del Movimento
Cooperativo recentemente scomparso.
2. La borsa ammonta a Lit. 7.000.000, suddivisi
in dodici rate mensili uguali, e potrà
essere goduta nel periodo di un anno, a partire
dalla data di effettivo inizio del rapporto
di formazione.
3. Il titolare della borsa si impegnerà a frequentare
regolarmente ed assiduamente le
sedi o uffici del movimento cooperativo a cui
verrà avviato, al fine dello svolgimento dell'attività
di studio, formazione e specializzazione
professionale per la quale la borsa stessa
è istituita. Tale attività non avrà carattere
Quale consumo — 10
,e leste
dontagna
e di città
nel pieno
dell'inverno
hai° a cura di un apposito
comitato di poche donne, le
sole ad avere questo privilegio.
Alle 14 la statua esce dalla
nicchia e viene esposta al
pubblico sul trono: il santuario
rimane aperto tutta la
notte.
La domenica una suggestiva
processione, che si snoda tra
iori di carta e ceri accesi nella
neve, accompagna la Madonna
con un seguito di
bambini vestiti da santi, angeli
e fraticelli alla chiesa
principale; suona ia banda e
si accendono i falò sul monte
vicino.
Ci si può riscaldare in paese
al Ranch Bosi, che serve sulle
15mila lire piatti tipici di
montagna come polenta e
brasato o altri intingoli
(031/ 840285), oppure gustare
ottimi formaggi artigianali
al Monte Sighignola, presso
la Baita de [Nombre
(031 / 840693).
11 15 febbraio la ricorrenza di
San Faustino può essere lo
spunto per conoscere i quartieri
più antichi dí Brescia.
L'antica Fiera di San Faumino
si tiene al Carmine, dedalo
di viuzze tra palazzi decrepiti
e botteghe di straccivendoli,
detto "la casbah".
Ambulanti da ogni parte della
penisola sciorinano tutti i
tipi di mercanzia e, in più,
robivecchi, antiquari e fabbri
del posto riversano le loro
merci dalle botteghe alle
st rade.
Mostre d'arte e burattini,
tornei di scacchi e concerti si
alternano per tutta la giornata
tra piazza della Loggia e
l'adiacente piazza della Vittoria
(030/ 45052).
Prima domenica del mese Mercato dell'usato e dell'antiquariato
nel centro rinascimentale di Castiglione Olona
( Varese, 033 l i 857121). Mercatino dell'antiquariato affacciato
sul lago di Garda, in piazza Malvezzi a Desenzano,
anche il sabato (Brescia, 0301 9141510).
Seconda domenica — Mercato antiquario a Casale Monferrato,
sotto il mercato coperto Pavia (Alessandria,
0141 ; 74221).
Terza domenica Mercatino in città alta a Bergamo
(035i 213185). Mercatino antiquario in piazza Garibaldi a
Nizza Monferrato ( Asti, 0141/ 721421).
Ultima domenica — Mercatino delle curiosità a Brescia
(anche il sabato, 030/ 628279I ).
di prestazione di lavoro subordinato, e sarà
esclusivamente finalizzata alla formazione
culturale e professionale del titolare. Il Comitato
regionale lombardo della Lega si riserva
la formulazione dei programmi dell'attività
formativa, ed il controllo sull'effettivo
svolgimento della attività stessa, al quale sarà
subordinata l'erogazione delle rate mensili
della borsa. 11 Comitato stesso si riserva, al
termine dell'attività formativa e quando questa
abbia dato risultati positivi, di adottare le
opportune iniziative, nel rispetto 'della legge
vigente, per favorire l'inserimento lavorativo
organico dell'interessato nel movimento cooperativo.
4. Le domande di partecipazione al presente
concorso possono essere presentate in forma
scritta da giovani di ambo i sessi che siano in
possesso dei seguenti requisiti:
a) età inferiore a 27 anni;
b) laurea in giurisprudenza, economia e
commercio o scienze politiche, oppure iscrizione
al terzo o quarto anno dei rispettivi
corsi di laurea o fuori corso;
c) cittadinanza italiana o di un altro Stato
membro della Comunità europea.
5. Le domande devono essere presentate alla
Anche la stagione invernale, nonostante i rigori della temperatura, può invogliare a qualche
gita fuori città in occasione di feste popolari, antichi mercatini e, anche fuori Lombardia ma
sempre a portata di mano, a godere qualche prima avvisaglia del Carnevale.
In anticipo come sempre su
tutti i carnevali lombardi e
confinanti, il carnevale a
Busseto ( Parma) inizia domenica
15 febbraio e prosegue
per le successive tre domeniche.
Da oltre cent'anni le sfilate
esibiscono carri spettacolari,
giganti alti oltre 20 metri, ispirati
in gran parte alla satira
Politica e abitati da personaggi
che durante l'anno trascorso
hanno fatto parlare di
sé.
Il centro storico viene chiuso
al traffico; ogni domenica alle
14,30 il corteo mascherato
parte da via Roma, passa
davanti al Monte di Pietà e
prosegue per le vie Leoncavallo
e Donizetti. Ogni in-
Presidenza del Comitato regionale lombardo
della Lega Nazionale Cooperative e Mutue,
via Palmanova 22, Milano, corredate
con la idonea documentazione dei requisiti
di cui al paragafo 4, entro il 20-12-86.
Possono essere allegati titoli e/ o documenti
che il candidato ritenga utili ai fini del concorso.
La domanda deve contenere l'indicazione
dei dati anagrafici e dello stato di famiglia del
candidato, nonché del domicilio eletto ai fini
del concorso.
6. 1 candidati verranno convocati mediante
telegramma o lettera scritta, consistente nello
svolgimento dí un tema su argomento
attinente alla materia tributaria. I candidati
che avranno superato la prova scritta verranno
convocati per un colloquio, che si
svolgerà entro il 30-1-87.
7. Lo svolgimento del concorso sarà diretto
in ogni sua fase dalla Presidenza del Comitato
regionale lombardo della Lega Nazionale
Cooperative e Mutue. Le prove scritte ed i
colloqui saranno valutati da una Commissione
composta da:
il Presidente del Comitato regionale
lombardo della Lega;
— un docente universitario in materie giuri-
Gran
Carnevale
di Busseto
formazione si richiede alla
Cooperativa Carnevale e
Divertimenti (0524/ 97987).
Riaprono, dopo la pausa invernale,
tre luoghi verdiani
visitabili con un modesto biglietto
unico: il Museo Civi-
co presso la cinquecentesca
Villa Pallavicino, il Teatro
Verdi e, a Roncole Verdi, a 4
chilometri da Parma, la casa
natale del musicista (informazioni
allo 0524/92487).
Trattorie e ristoranti servono
la buona cucina locale a base
di culatelli, bolliti e stracotti,
gnocchi e cappelletti, paste al
forno e torta fritta con spalla
cotta calda.
Ecco alcuni indirizzi: Aurora
(0524/ 97157), Albergo del
Sole (92243), Ristorante del
Teatro (82334) e il più raffinato
I dite . Foscari (92205);
in frazione Frescarolo Al
Portico (92596) e Vernizzi
(92423), in località Madonna
dei Prati Campanini (92569),
a Vidalenzo La Pesa (98122).
diche;
— un esperto in materia fiscale in rappresentanza
della Lega;
— un rappresentante della direzione della
Coopservizi;
— un esperto in diritto cooperativo.
Alla Commissione spetterà il giudizio insindacabile
sui-candidati, e l'assegnazione della
borsa a quello che sarà stato giudicato più
meritevole.
8. L'assegnazione della borsa verrà comunicata
per telegramma o lettera raccomandata
al vincitore.
L'accettazione da parte del vincitore dovrà
pervenire al Presidente del Comitato regionale
lombardo della Lega entro cinque giorni
dal ricevimento della comunicazione di
cui sopra. L'accettazione implica l'impegno
allo svolgimento integrale del programma di
studio e formazione secondo quanto previsto
al paragrafo 3.
9. Su qualsiasi eventuale reclamo relativo
allo svolgimento del concorso provvederà
insindacabiln-iente la Presidenza del Comitato
regionale lombardo della Lega.
Per qualsiasi ulteriore informazione rivolgersi
a Coopservizi, tel. 02/2820654.

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Tel. 02/28456290.
Situata appena oltre i Pirenei, a nord di
Barcellona, deve il suo nome alla bellezza
della natura e ad un clima
particolarmente mite
Città alle quali si possono collegare
molte immagini: valzer, caffè, storia,
tradizioni e cultura
Un'occasione speciale a prezzi
convenientissimi per visitare le due città
più importanti dell'Unione Sovietica:
Mosca, il cuore del paese e Leningrado,
la sua testa
L'occasione per lasciarsi alle spalle
i rigori dell'inverno e conoscere una realtà
sociale e culturale
estremamente interessante
Baela
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7Fotostoria
Cominciamo con questo numero
a pubblicare una serie di
fotografie prese dal catalogo della
mostra "Tra sogno e bisogno"
a cura di Cesare Colombo
(Longanesi editore).
Anni 40. Milano, mercato in via Solferino (Archivio Civico)
Anni 40. Milano, mercato del pesce (Archivio Civico)
--Temity~~~-
Cons mi e cost mi
Paolo Fabiani, 1983.
Ipermercato
Gabriele Rovelli, 1985.
Nuova immagine Coop
Cosimo Reretta, Anni 50.
Corno,
interno di uno spaccio
cooperativo
Giacinto Negri, i984.
Milano, vetrina sul Naviglio
Naturalmente la scelta che
opereremo di volta in volta sarà
guidata dal solo criterio di
mostrare quale sia stata
l'evoluzione di un paese in un
(quasi) cinquantennio