1 - Patchwork Caffe

www.patchworkcaffe.com - patchworkcaffe.blogspot.com

La storia del cuore
Questa è la ricetta “del cuore” perché mi
ricorda quando eravamo ancora ragazzi e
perché l’avrò cucinata 5 o 6 volte, per le
grandi occasioni: per mio fratello Pino
venuto dagli USA, per coprire Alto nel
cuore, per fare il cenone di Capodanno
come si deve.
Quando eravamo ragazzi me la cucinò
perla prima volta compare Antonio
Soscia di Itri, allora giovane studente in
medicina a Roma, con casa condivisa con
gli spagnoli. Adesso Antonio è un
affermato medico ginecologo e sua moglie
Pina la mia più cara amica.
Ma è nel cuore anche perché, vivendo a
Roma, faccio fatica a procurarmi gli
ingredienti freschi e della mia zona,
quelli che piacciono a me. Per cui la
cucino e invito gli amici cari solo quando
so che li ho a disposizione. E il rito
comincia qualche giorno prima, già dalla
spesa e dalla spesa e dalla ricerca dei
pezzi DOC, casarecci. Nella tradizione
spagnola, molto vicina alla mia cultura
perché abbiamo pezzi di DNA mischiati
storicamente, è una ricetta popolare che
si fa con “quel che c’è”.
Per cui provatela, anche se qualche
ingrediente manca, sarà un grande
successo!
Non somiglia tanto al patchwork? Sì che
ci somiglia, è una ricetta di fantasia!
PAELLA MARE e MONTI del Golfo di Gaeta
Ingredienti per 4 persone
350 g di riso grande per risotto
300 g di pollo (meglio la coscia)
300 g di petto di tacchino
250 g di carne di maiale magra
200 g di salsiccia
500 g di cozze di Gaeta
300 g di vongole tipo lupino (piccolo)
250 g di scampi col guscio (almeno 1 a testa)
400 g di gamberi freschi
4 gamberoni freschi
300 g di spannocchie di Gaeta (alias cicale)
80 g di olive all’acqua di Itri, piuttosto verdi, non
nere
50 g di piselli sgranati
2 cipolle
2 spicchi d’aglio
4 pomodori maturi
2 peperoni: 1 giallo e 1 rosso
1 melanzana
Brodo di verdure biologico q.b.
1 bicchiere di vino bianco secco
Olio extravergine d’oliva di Itri
1 bustina di zafferano
Rosmarino e timo. Noce moscata
Sale. Peperoncino e pepe
Tanto prezzemolo fresco, sedano, carota.
Preparazione delle carni
Tagliate tutta la carne a tocchetti e la salsiccia a
fettine; mettetele in una scodella 5 o 6 ore prima
di macerare con vino e aceto bianco, rosmarino,
noce moscata, timo. In una padella fate un
soffritto di aglio, cipolla, sedano e carota tritati
finemente.
La ricetta di Maria Daniela
Rosolate i tocchetti di carne; bagnate con
abbondante vino bianco secco; fate evaporare
per 10’ ; scolate le carni e tenete il brodo in
una scodella.
Preparazione del brodo di pesce
Mettete a bagno con acqua molto salata i
lupini 5 o 6 ore prima (devono scaricare la
sabbia). Tenetene una manciatina da parte e
fatele aprire in un pentolino a fiamma alta,
non più di 5’ (buttate quelle che non si sono
aperte). Sgusciatele e mettetele da parte.
Filtrate con un colino il sugo rimasto e
mettetelo da parte.
Pulite le cozze, stesso procedimento che per le
vongole. Tenetene da parte 8/10 intere, fate
aprire, buttate via i gusci e tenete l’acqua di
cottura filtrata da parte.
Sgusciate i gamberi e metteteli da parte.
In un pentolino con acqua mettete aglio, olio,
prezzemolo e peperoncino e bollite le cicale e i
gusci di gambero per 10’. Filtrate e tenete il
brodo da parte.
Preparazione delle verdure
Tagliate i peperoni e le melanzane a listelli e
friggeteli in abbondante olio bollente, salate e
asciugate bene dall’olio.
In un pentolino cuocete piselli con cipolla
tritata e prezzemolo. Scolate e tenete da parte
il brodo.
Preparazione del risotto
Tritate insieme aglio, cipolle, prezzemolo e
peperoncino e fatelo rosolare con olio in un
wok.
Tostate il riso, aggiungete le carni, i piselli
e bagnare dapprima con il brodo di carne,
poi con quello di pesce e, infine, con quello
di verdure. Aggiungete lo zafferano e
salate poco.
A 10’ dal termine della cottura aggiungete
i gamberi sgusciati, gli scampi, i gamberoni,
le cozze; 1’ prima spegnete il fuoco;
guarnite il tutto con le verdure a listelli e
le olive, cospargete di pepe, fate riposare
10’ prima di servire.
Card trick
Una ricetta veramente patch
per momenti davvero
indimenticabili.

Il blocco
del mese: Crazy
Il blocco crazy rappresenta meglio di altri
l'allegria dei colori e la loro versatilità.
Dall'unione di piccoli pezzi e di tanti
avanzi può venir fuori un lavoro ricco di
forza ed intensità. Così come le
caratteristiche e le differenze di ogni
membro di una famiglia che la rendono
per questo unica e speciale. E cosa c'è di
più bello ed allegro che riunirsi per la
colazione tutti assieme?
La ricetta: Crepes
Ho scelto questa ricetta perché nella
sua semplicità si presta ad
innumerevoli "vestiti"... a Francesca
piacciono rigorosamente farcite di
nutella... Emma ne alterna una con il
prosciutto cotto e una con la
marmellata... io e mio marito con lo
sciroppo d'acero … e nutella..quando
le mangiamo ci sentiamo molto
"famiglia da mulino bianco"... tutti
insieme appassionatamente in
cucina... chi apparecchia, chi prepara
la pastella, chi le materialmente le
cucina ... poi la gara a chi ne mangia
di più.... insomma... uno stare insieme
seduti a tavola in maniera allegra e
sorridente...
Gennaio 2012… con Erika
domenica lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì sabato
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
Friendship isn't a big thing - it's a million little things.
Ingredienti x circa 15 crepes:
250 gr farina
1/2 litro latte
2 cucchiai di zucchero
una noce di burro
Farcitura a scelta tra: nutella marmellata sciroppo d'acero miele zucchero e succo di limone prosciutto formaggio
Procedimento:
In una scodella con bordi alti mescolare, con sbattitore elettrico, farina, latte e zucchero. Scaldare una padella
antiaderente e poi sciogliere lentamente il burro. Ungere leggermente la padella e versare l'eccesso di burro nella pastella
e mescolare bene. Il burro sciolto unito alla pastella serve per non dover ungere ogni volta la padella e limitare così la
quantità di burro. In alternativa al burro si può usare anche un filo di olio. Con un mescolino versare una quantità non
eccessiva di pastella nella padella, stenderla bene su tutta superficie in modo da ottenere una crepes sottile. Quando
comincia a dorarsi girarla sull'altro lato per qualche seconda e poi toglierla. Ricominciare il procedimento fino ad
esaurimento pastella!!!
www.patchworkcaffe.com - patchworkcaffe.blogspot.com

Il blocco
del mese: Crazy di briciole
Rita con il suo arrosto ci ricorda la
bellezza delle cose semplici e la capacità
di godere delle piccole cose così come si
può fare con gli avanzi delle nostre
stoffine.
Infatti il Crazy di Briciole dimostra che
è possibile far nascere dei capolavori da
pezzi seppur piccolissimi di stoffa.
La ricetta: Arrosto farcito
Questa ricette è legata ai Natali in cui
ci si riuniva veramente tutti ed era una
vera festa.
Ancora di più,perché era il momento in
cui ti si presentava il paese del
bengodi,di tutto di più.
Per noi,che non eravamo troppo
ricchi,quella era la rappresentazione
suprema del benessere.
Una di queste leccornie,me la sono
trascinata nel tempo e l'ho sempre fatta
a più riprese.
E' : L'ARROSTO FARCITO DELLA
MIA MAMMA
Febbraio 2012… con Rita
domenica lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì sabato
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29
Challenges are what makes life interesting, overcoming them is what
makes life meaningful.
Ingredienti:
1 Kg. di fesa di vitello aperta e allargata a formare un rotondo (di solito lo si chiede al macellaio di battertela)
4 Carciofi,meglio di quelli con le spine
1 Limone
2 Uova Parmigiano q.b.
Pancetta arrotolata Vino q.b. Latte Mezzo litro
Mortadella 3 Fette oppure prosciutto cotto Formaggio tipo provolone piccante a chi piace
Procedimento:
Preparare i carciofi facendoli cuocere tagliati e precedentemente lavati velocemente con il limone. I carciofi si mettono in
padella con olio, un filo d'acqua,prezzemolo sale. Si fanno cuocere finché l'acqua si asciuga.
Poi preparare una frittata, con del parmigiano. Alla fine, salare e pepare la fetta di fesa, metterci sopra,l a frittata, la
mortadella, i carciofi, del formaggio saporito a chi piace. Arrotolare e far cuocere con olio, vino e latte per circa 1 ora.
Alla fine dovrà rimanere del latte granuloso, che vi servirà per mettere intorno all'arrosto, che potrete servire anche
freddo.
www.patchworkcaffe.com - patchworkcaffe.blogspot.com

Il blocco
del mese: Log cabin
Logcabin significa capanna di
tronchi che nasce attorno ad un
focolare.
Ecco cosa rappresenta il pasticciotto
per Lina, una cucina della memoria
dove ogni morso di torta ti riporta
alla mente ricordi d'infanzia, legami
con la propria terra, il calore della
casa familiare e le amicizie lontane.
La ricetta: Torta pasticciotto
Sono particolarmente legata a questa ricetta
per vari motivi.
- è un nostro dolce tipico (in piccole
dimensioni)
- sono arrivata ad ottenere le giuste quantità
grazie ad un errore
-è un dolce che si fa in 30 minuti.
- fin'ora ho dato la ricetta solo ad amiche e
non voglio rompere la tradizione
-e in ultimo,in 20 anni che sono stata
lontana dalla Puglia,era fra le prime voci di
quello che più mi mancava.
Marzo 2012… con Lina
domenica lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì sabato
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
I think housework is the reason most women go to the office.
Ingredienti:
500g farina
200g zucchero
3 uova grandi
130g burro a temperatura ambiente
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
P.S. il burro va lavorato con tutti gli ingredienti prima
di mettere le uova.
Per la crema
½l di latte
150g zucchero
80g farina
2 uova
1bustina di vanillina
1 uovo intero leggermente sbattuto da spennellare prima
di infornarlo.
Procedimento:
Prendere la frolla e stendere uno strato alto più o meno 0,5mm sulla carta forno e foderare uno stampo per torta del
diametro di 27 cm e alto 5 cm fin sui bordi come se fosse una crostata. Versare tutta la crema all’interno. Stendere la
restante frolla sempre alta + o – 5 mm dando una forma circolare che andrà a chiudere la torta. Spennellare tutta la
superficie con l’uovo e mettere in forno. Io solitamente la metto a cuocere a 200° forno ventilato fin quando si colora.
www.patchworkcaffe.com - patchworkcaffe.blogspot.com

Il blocco
del mese: Friendship star
I pici cacio e pepe è il piatto più
rappresentativo del Patchwork Caffé.
E' il piatto dell'amicizia!
Una gita a Siena ed un pranzo
improvvisato tra amiche non poteva che
essere rappresentato dalla stella
dell'amicizia, la nostra buona
stella.
La ricetta: Pici, cacio e pepe
Metti una Domenica… Il raduno delle Moderatrici
del “Patchwork caffè”… Un giro turistico per
Siena con un freddo … polare… In cucina
l’allegria è tanta. Ileana grattugia il pecorino che
aveva portato Maria Daniela da Roma, Rita
guarda il pentolone dove cuociono i pici e si chiede:
“ma non sarà poca l’acqua?”. Paola continua a
rigirare i pici nel pentolone; Alessia macina pepe e
ogni tanto chiede “Basta?” e continua a macinare ;
Maria Daniela controlla tutto e apparecchia
insieme a Stefano..il marito di Rita stappa la
bottiglia di vino….Paola e Alessia assaggiano la
crema di pecorino …...e si…....è proprio
deliziosa…....I pici sono pronti….”SIGNORI.
TUTTI A TAVOLAAAAAAAA!!!!!!!!!!!!”
pensarci bene …....mi è sembrato che non fosse la
prima volta che cucinavamo insieme!
Che bello!!!!
Aprile 2012… con PaolaS
domenica lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì sabato
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
A friend is one of the nicest things you can have,
and one of the best things you can be
I pici sono una specialità toscana:lunghi fili di pasta preparata semplicemente con acqua e farina di grano. Tipo spaghetti ma molto
più grossi e lunghi. I veri Pici si preparavano facendo un impasto sodo di acqua e farina e poi prendendone una pallina per volta si
“faceva il picio” tirando il filo con il pollice e l’indice proprio come si filava la lana. Oggi ormai si preparano industrialmente.
Ingredienti:
1kg di pici freschi (per circa 8 persone)
350 gr di pecorino romano comperato al banco (non iperstagionato come quello che si trova sui banchi del
supermercato)
abbondante pepe macinato all’istante
olio di oliva q.b. (quanto basta)
un po’ di acqua di cottura della pasta
Procedimento:
Mentre l’acqua bolle si grattugia una grossa quantità di pecorino romano, lo si stempera con un po’ dell’acqua in
cui cuociono i pici aggiungendovi un goccio d’olio di oliva e pepe ed eventualmente un pizzico di sale. Quando i pici
sono cotti si scolano, si versano nella zuppiera, si mescolano per bene e….. buon appetito!
www.patchworkcaffe.com - patchworkcaffe.blogspot.com

Il blocco
del mese: Paper piecing
Maggio è il mese della School House,
non quella fatta di libri e compiti, ma
quella della tradizione dove una bimba
apprendeva dalla sua nonna i segreti
della cucina e della vita.
Una scuola che rimarrà per sempre nel
cuore della piccola alunna.
La ricetta: Pizzette fritte
Da piccola trascorrevo molto tempo con la
nonna che aveva una grande passione per la
cucina. Ricordo le ore trascorse accanto a lei
che preparava ed impastava.
Nessuno era autorizzato ad entrare in
cucina tranne il nonno ed io. Con gli anni
avrei voluto provare e sperimentare ma tutto
avveniva per gradi, all'inizio potevo solo
asciugare le pentole.
E così crescendo al suo fianco ho imparato e
sono diventata custode delle sue ricette più
famose.
Sono le pizzette fritte che voglio farvi
assaggiare perché sono semplici da preparare
ma deliziose!
Con la stessa ricetta, ma aumentando lo
zucchero la nonna faceva le graffette, la
delizia di noi nipoti
Maggio 2012… con Filuc
domenica lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì sabato
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
If there are no Quilting Bees in Heaven, I ain't going!
Ingredienti:
1/2 kg di patate
farina (non c'è il peso, dipende dalle patate)
1 cubetto di lievito di birra sciolto in un po’ di latte
1 tuorlo
1 cucchiaino di zucchero
buccia di limone grattugiata
100 gr margarina
un pizzico di sale
per il ripieno:
salame
ricotta fresca
Procedimento:
Lessare le patate, appena tiepide togliere la pelle a schiacciarle. Aggiungere la farina, il lievito zucchero, sale uova,
margarina e limone. I quantitativi della farina variano a seconda della patata l'importante è avere un impasto morbido
ed elastico che non si appiccica alle mani. Tagliare il salame a pezzetti ed unirlo alla ricotta, lavorarli con la forchetta
per renderli più morbidi. Con l'impasto fare delle palline della misura di una noce o un po’ più grandi, schiacciarle con
una forchetta ed inserire al centro un cucchiaino di ripieno. Chiudere a metà e schiacciare accuratamente i bordi per
non far uscire il ripieno in fase di cottura. Lasciar riposare 2h su un canovaccio ben infarinato. Cuocere in abbondante
olio e servire ancora calde.
www.patchworkcaffe.com - patchworkcaffe.blogspot.com

Il blocco
del mese: Nine patch
Possiamo dire che il patchwork nasca
con il nine patch, il blocco forse più
semplice eppure la base di tutto e
riutilizzabile in infinite combinazioni.
E che dire di un piatto di spaghetti al
tonno?
Àncora di salvezza per i dilettanti
della cucina o anche piatto prelibato
per i più raffinati. A volte anche
segreto di una storia d'amore!!
La ricetta: Spaghetti al tonno
La mia è una ricetta molto semplice, ma
per me importantissima perché è anche
grazie a questa che ho conquistato mio
marito. Infatti, quando ci siamo
conosciuti, dopo un paio di giorni, abbiamo
organizzato un pranzo a casa di un
ragazzo che entrambi conoscevamo (io
abitavo a Roma e questo amico in comune
veniva all'università con me ma è
originario del paese di mio marito, il paese
dove ora abitiamo - Cerrina AL) e tra tutte
le ragazze nessuna sapeva cucinare. Io ho
provato a rifare questo sugo molto veloce
che mia mamma faceva spesso e lui è
rimasto entusiasta nel vedere che me la
cavavo ai fornelli!!!
Giugno 2012… con Sarah
domenica lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì sabato
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
Procrastinate ... It frees up time for quilting!!!
Ingredienti:
1 scatoletta di tonno grande sott'olio
1 scatola di pelati
aglio, olio e prezzemolo.
Procedimento:
Scolare la scatoletta di tonno, mettere il tonno insieme ai pelati, ad un goccio di olio, e ad un paio di spicchi di aglio.
Aggiungere un po’ di acqua e lasciare cuocere finché il pomodoro si è ritirato.
Condire con sale, prezzemolo e per chi vuole pepe bianco.
Cuocere la pasta, lasciarla al dente e farla saltare nel sugo ( se serve unire un po’ di acqua di cottura della pasta).
Servire calda.
www.patchworkcaffe.com - patchworkcaffe.blogspot.com

Il blocco
del mese: Flying geese
Il pane monacone nasce dalla
tradizione semplice delle cose fatte in
casa con tanti ingredienti diversi che
uniti sono una festa per il palato.
Così il Flyng geese è al tempo stesso
aria di libertà e accostamento di tessuti
e colori complessi per un volo ad ali
spiegate!
La ricetta: Pane monacone
Questa ricetta è un po’ un cult nella nostra
famiglia, un appuntamento fisso che non può
mancare. È una ricetta che racchiude tutti i
colori e i sapori dell’estate e che dell’estate
racchiude il senso di libertà. Va preparata
prima, è un po’ faticosa, ma poi te la gusti di
sera, al fresco, e assapori l’estate. Le verdure
profumano, palato e olfatto sono inebriati, il
verde, il giallo, il rosso si contendono un posto
in prima fila, l’amore e la gioia di stare
insieme …
Un vero Flying geese del gusto!
Luglio 2012… con Rulina
domenica lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì sabato
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
One quilt project, like one cookie, is never enough!
Ingredienti:
½ Kg di pasta di pane
1 melanzana
2 peperoni
3 zucchine
100 gr di pane raffermo ammollato nel latte
50 gr prosciutto cotto
250 gr provola
Procedimento:
Soffriggere insieme i peperoni con la melanzana. Aggiunger poi le zucchine già fritte da parte. Aggiungere il pane
ammollato nel latte, mescolare e regolare di sale e pepe. Stendere sulla pasta tagliata a rettangolo ( di circa mezzo
cm di spessore) le verdure, il prosciutto e la provola. Avvolgere e infornare a 180° per 40’. Gustare dopo circa
mezz’ora, possibilmente all’aperto in buona compagnia. Innaffiare con una birra ben fredda e soprattutto con
tante risate.
www.patchworkcaffe.com - patchworkcaffe.blogspot.com

Il blocco
del mese: Drunkard's walk
Come non essere ubriachi dopo aver
assaggiato questa ricetta che è una vera
bomba?
La ricetta: Bomba di riso
La bomba di riso è un tipico piatto di
Pontremoli. Mio babbo era di qua mentre mia
mamma è veneta, di Adria, quindi diciamo che
la facevano in collaborazione. Era il pranzo
delle feste, dove ci si poteva permettere carne e
pasta. Il divertente era che non si sapeva mai
se la bomba "scoppiava", cioè si rompeva al
momento di girarla oppure veniva fuori un
perfetto budino e quindi si facevano corretti
del tipo: “bomba bomba ora vediamo se ti
rompi oppure no…”. Ed era una gioia quando
non si rompeva perché' sembrava quasi un
buon auspicio, anche se i miei non sono legati
a credenze popolari porta fortuna. La
giornata era più lieta perché la bomba non si
era rotta. Non c'è un ricordo unico, ma tante
feste serene passate intorno alla bomba di
riso!
Agosto 2012… con APaolal
domenica lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì sabato
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
Fabric and chocolate ... what more could you want ?
Ingredienti:
Sugo (400 gr di carne di manzo da tagliare a pezzetti e una salsiccia), una cipolla, prezzemolo, salvia, qualche bacca
di ginepro, 250 gr. di olio, 250 gr. di burro, sale q.b., odore di noce moscata, 1 kg. di riso, 250 gr. di grana
grattugiato, 6 uova, un po' di latte, pane grattugiato q.b.
Procedimento:
Preparare il sugo tagliando la carne a pezzetti piccoli ma non piccolissimi insieme con la salsiccia.
Fate cuocere il riso unendo una cipolla. A metà cottura, scolatelo e mettetelo in una zuppiera; fate ora un buco nel
mezzo e ponetevi un pezzo di burro; coprite con il riso e lasciate riposare per un poco.
Rimescolate il riso con il burro (che nel frattempo si sarà molto ammorbidito), un po' d'olio, 250 gr. circa di grana, 6
uova sbattute, un po' di latte, sale e odore di noce moscata.
Prendete uno stampo, imburratelo, passatevi un po' di pane grattugiato e versatevi il riso. Fate un buco nel mezzo e
mettetevi i piccioni in umido con l'intingolo. Coprite il tutto con del riso lessato che avrete tenuto da parte,
spargetevi sopra un poco di formaggio, qualche pezzetto di burro e mettete in forno caldo finché la bomba sarà ben
dorata. Togliete lo stampo, rovesciate su un piatto da portata e servite
www.patchworkcaffe.com - patchworkcaffe.blogspot.com

Il blocco
del mese: Atarashii
Polpette di melenzane ed Atarashii?
Vi chiederete come mai questo
accostamento, ma sarà difficile capirlo
finché non assaggiate le polpette di
Annamaria.
Ognuna di esse, proprio come
l'Atarashii, è una perla di gusto e
bontà e come succede per il patchwork
sarà impossibile fermarsi una volta
assaporate!!
La ricetta: Polpette di melanzane
La ricetta è una variante vegetariana alle
polpette della mia mamma.
Settembre 2012… con Annamaria
domenica lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì sabato
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
Blessed are the children of the quilters, for they shall inherit the quilts!
Ingredienti:
Un chilo di melanzane cotte(bollite o a vapore) e strizzate
pane grattugiato, meglio se di tipo casereccio
3 uova
parmigiano e pecorino grattugiati
uno spicchio d'aglio tritato
una presa di sale
olio d'oliva per friggere
Procedimento:
Impastare le melanzane con il pan pesto e le uova, il risultato deve essere morbido ma non appiccicoso. Unire gli
altri ingredienti e amalgamare. Lasciare riposare a temperatura ambiente per un'ora circa. Formare le pallottoline,
friggere nell'olio caldo e buon appetito.
Se non piace il colore scuro delle polpette si possono pelare le melanzane prima di cuocerle. Le melanzane chiare
conviene sempre pelarle perché hanno l'esterno un poco coriaceo
www.patchworkcaffe.com - patchworkcaffe.blogspot.com

Il blocco
del mese: Chimney Sweep
Meat Pie, una ricetta che giunge da
lontano e più precisamente
dall'Australia un po’ come il Chimney
Sweep che è arrivato fino a noi
attraverso il tempo.
La ricetta: Meat pie
Mamma lo fa qualche volta, e raccontava che la
faceva impazzire quando era in Australia, con
sua nonna o quando tornava da scuola andava
a comprare , li vendevano come fosse pizza
taglio o tramezzini dal bar.
Ottobre 2012… con Alessia Stre
domenica lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì sabato
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
To quilt or not to quilt? What kind of questions is that?
Ingredienti:
Pasta sfoglia
1 uovo
Per il ripieno
3 o 4 cipolle tritate
4 costole di sedano senza foglie tritato
4 o 5 carote tritate
250 o 300 gr di carne macinata
250 ml di besciamella
olio
sale e pepe
Procedimento:
Mettere in una padella , carote, cipolla, sedano, olio e un po’ di acqua, cuocere con coperchio per circa 15 minuti.
Quando il composto si è ammorbidito e quasi rosolato.. aggiungere la carne macinata, mescolare e lasciare cuocere
altri 10 minuti sempre col coperchio..
Intanto si prepara il fondo della teglia con pasta sfoglia.
Scoprire e alzare la fiamma per far evaporare il liquido rimasto. Aggiungere besciamella e mescolare lasciando
intiepidire. Riempire il contenitore e coprire con pasta sfoglia, spennellare con uovo sbattuto, infornare a 200°C
per circa 20 minuti , comunque fino alla doratura finale.
www.patchworkcaffe.com - patchworkcaffe.blogspot.com

Il blocco
del mese: Mayflower
A novembre questa ricetta sembra
perfetta per festeggiare e
ringraziare come facevano i padri
pellegrini sbarcati nelle Americhe.
E con cosa mai potevano viaggiare
se non con la Mayflower?
La ricetta: CHESTNUT STUFFING
Ho vissuto in America per qualche anno e una
volta sono stata invitata da una amica a
passare quel giorno in casa sua. Sembrava
Natale, tanto sentono loro quella giornata.
Mi ha piaciuto tanto il momento in che seduti a
tavola con le mani presse, ognuno di noi
doveva ringraziare il Signore per tutti i doni e
le cose buone che ci aveva dato quell’ anno,
e chiedere qualcosa per il prossimo non solo per
noi se stesso ma anche per gli altri e per il
mondo.
Novembre 2012… con Ileana
domenica lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì sabato
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
Fabric and chocolate... what more could you want?
Ingredienti:
x 7 1/2 ,8 kili di tacchino.
Mezzo kilo di castagne
4 tazze de mollica di pane secco o tostato
1/4 di tazza di burro 1/4 di tazza di cipolla tritata
un cucchiaio di salvia,
un cucchiaino di pepe, un cucchiaio di sale
una tazza di brodo.
se vuoi - io lo faccio così - puoi aggiungere salsiccia
di maiale - io ne metto 4
sedano, prezzemolo.
Procedimento:
Cuocere le castagne in forno a 200 gradi, toglierle la pelle e poi bollire in acqua per 15, 20 minuti. Rosolare le
cipolla con il burro, aggiungere il pane, la salvia, il sale e il pepe il brodo e le castagne, si mischia bene. Poi ripieni
il tacchino già pulito e salato e al forno.
La prima ora e mezza io lo metto al forno a 125, 150 gradi (dipende dal forno), poi aumento la temperatura a 180
gradi per 45 minuti e gli ultimi 15 minuti a 200 gradi per farlo dorare.(tutto dipende anche dal forno).
Puoi anche usare delle castagne secche lasciate in ammollo in acqua la notte prima e poi cotte con la sua acqua o
con latte. Il ripieno rimasto può essere cotto a parte.
www.patchworkcaffe.com - patchworkcaffe.blogspot.com

Il blocco
del mese: Granny’s garden
Questo piatto caldo è legato a valori di
tolleranza e libertà ed un giardino
fiorito, il giardino della nonna, è
l'espressione di massima libertà e
gioia, esplosione di colori ed anche
coperta protettiva ed avvolgente.
La ricetta: SOUPO BARBETTO
Questo piatto ha molti significati per me, a
partire da quello più culturale in quanto fa
parte della tradizione Valdese e viene sempre
preparato in occasione del 17 febbraio, per
ricordare la data in cui re Carlo Alberto con un
editto di tolleranza permetteva ai Valdesi di
professare la propria religione.
“Barbet" era il nomignolo, un po’ dispregiativo,
che un tempo veniva attribuito ai Valdesi.
Nei miei ricordi di bambina mi viene in mente
mia nonna Elena che cucinava questa zuppa
con il tegame di rame, sulla stufa a legna...il
profumo di brodo e di cannella che si diffondeva
nell'aria, l'amore con cui lei la preparava,
l'attesa del momento in cui tutti quanti
avremmo gustato quella delizia!!!
Dicembre 2012… con Fio
domenica lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì sabato
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
I'm a material girl...wanna see my fabric collection?
Ingredienti:
Brodo di carne (fatto con carne di manzo e volendo qualche aluccia di pollo), un tempo si faceva il brodo
solo con la gallina
Grissini fatti a mano senza strutto (i miei antenati utilizzavano il pane avanzato)
Burro
Cannella
Procedimento:
Mettere in un tegame largo circa 50 gr di burro e scioglierlo lentamente, nel frattempo mettere i grissini rotti a
pezzi piuttosto grandi (per farli stare nel tegame), quando avete finito di sistemare i grissini aggiungete
lentamente e gradualmente il brodo bollente.
Cuocere a fuoco basso schiacciando un po’ i grissini affinché assorbano il brodo, aggiungere brodo durante la
cottura, i grissini devono risultare morbidi ma non devono spappolarsi.
Dopo circa 30-40 minuti, cioè quando i grissini sono morbidi, cospargere con cannella (a piacere), versare sopra del
burro sciolto in un padellino (io vado a occhio ma direi altri 50 gr), lasciare "mantecare" qualche minuto e servire.
www.patchworkcaffe.com - patchworkcaffe.blogspot.com

A Maria Daniela
Ed eccoci giunti a Dicembre: un anno trascorso insieme! ed altri ce ne saranno ancora!
Giorni di pezze, giorni in cui giocheremo con i colori; giorni di nuovissime tecniche scovate chissà dove sul web
o in chissà quale libro, ovviamente condiviso con tutte.
Giorni di blocchi storici in cui, leggendo storie antiche, ci sentiremo grate a tutte quelle donne che ci hanno
preceduto nei secoli e che, svelandoci i loro segreti, hanno reso grande quest'arte.
Giorni sedute alle nostre macchine per cucire sfidandole al trapunto (magari con sottofondo l'ormai celeberrima
“Vincerò” cantata da Pavarotti). Giorni SI e giorni NO.
Giorni che ci vedranno entrare nel Forum con uno squillante "BUONGIORNO FORUM" e giorni in cui un "CIAO"
sarà il massimo che potremo dare. Altri in cui non riusciremo nemmeno ad accedere al Forum e, poi, quando torniamo
ecco un MP, un simpatico emoticon e un "Come stai?...è un po’ che non ti leggo". Parole che a volte ci rimettono in
moto facendoci uscire dai lunghi silenzi in cui si precipita semplicemente anche solo per stanchezza!
Giorni in cui, aprendo un cassetto, tireremo fuori un lavoro dimenticato e ci chiederemo: "E mo' che ne faccio?",
quindi scatto una foto, la posto nel forum e…: “Vediamo se qualcuna mi aiuta!”.
Giorni in cui, dopo aver scucito per l'ennesima volta un blocco ed aver provato un sincero sentimento di odio verso
il blocco stesso dando la colpa alla nostra macchina per cucire o al tempo metereologico o a Cip e Ciop, ci
decideremo a lanciare in "Help" il nostro grido di dolore... e, dopo poco, trovare l'errore e la conseguente soluzione
al nostro dramma.
Giorni in cui i nostri cani o gatti ci faranno ridere o ci daranno dei pensieri e allora: “Aspetta che lo racconto
nel Forum”.
Giorni in cui mi sento apatica e una barzelletta mi fa morire dal ridere.
Giorni in cui mi sento vecchia e comincio a scherzare con le mie amiche nel forum proprio come facevo quando
avevo 13 anni e non avevo pensieri.
Giorni in cui: "Che bello, si avvicina il Raduno!"; o che decidi di prendere un treno per andare a conoscere qualcuna
e passare il giorno a mischiare stoffe, fili, colori e pezzi di vita.
Giorni in cui... in cui proprio non ce la fai a non pensare a Maria Daniela e a non dirle grazie con tutto il cuore
per tutta questa ricchezza! E ti chiedi: "Ma come avrà fatto a pensarla questa cosa?”, che, sì, è virtuale ma, diciamolo,
è per noi molto più reale di tante realtà! Ed allora tutto queste parole scritte fin qui servono perché ogni giorno tu,
cara amica, sappia che ti siamo vicine. A volte un po’ pazze, a volte un po’ disattente o disorganizzate,
a volte distratte da mille cose ... ma camminiamo al tuo fianco sulla strada di “Patchwork ed Amicizia"
che tu hai inventato per noi.
Un bacio. Il tuo Forum