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Il blocco<br />
del mese: Granny’s garden<br />
Questo piatto caldo è legato a valori di<br />
tolleranza e libertà ed un giardino<br />
fiorito, il giardino della nonna, è<br />
l'espressione di massima libertà e<br />
gioia, esplosione di colori ed anche<br />
coperta protettiva ed avvolgente.<br />
La ricetta: SOUPO BARBETTO<br />
Questo piatto ha molti significati per me, a<br />
partire da quello più culturale in quanto fa<br />
parte della tradizione Valdese e viene sempre<br />
preparato in occasione del 17 febbraio, per<br />
ricordare la data in cui re Carlo Alberto con un<br />
editto di tolleranza permetteva ai Valdesi di<br />
professare la propria religione.<br />
“Barbet" era il nomignolo, un po’ dispregiativo,<br />
che un tempo veniva attribuito ai Valdesi.<br />
Nei miei ricordi di bambina mi viene in mente<br />
mia nonna Elena che cucinava questa zuppa<br />
con il tegame di rame, sulla stufa a legna...il<br />
profumo di brodo e di cannella che si diffondeva<br />
nell'aria, l'amore con cui lei la preparava,<br />
l'attesa del momento in cui tutti quanti<br />
avremmo gustato quella delizia!!!<br />
Dicembre 2012… con Fio<br />
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I'm a material girl...wanna see my fabric collection?<br />
Ingredienti:<br />
Brodo di carne (fatto con carne di manzo e volendo qualche aluccia di pollo), un tempo si faceva il brodo<br />
solo con la gallina<br />
Grissini fatti a mano senza strutto (i miei antenati utilizzavano il pane avanzato)<br />
Burro<br />
Cannella<br />
Procedimento:<br />
Mettere in un tegame largo circa 50 gr di burro e scioglierlo lentamente, nel frattempo mettere i grissini rotti a<br />
pezzi piuttosto grandi (per farli stare nel tegame), quando avete finito di sistemare i grissini aggiungete<br />
lentamente e gradualmente il brodo bollente.<br />
Cuocere a fuoco basso schiacciando un po’ i grissini affinché assorbano il brodo, aggiungere brodo durante la<br />
cottura, i grissini devono risultare morbidi ma non devono spappolarsi.<br />
Dopo circa 30-40 minuti, cioè quando i grissini sono morbidi, cospargere con cannella (a piacere), versare sopra del<br />
burro sciolto in un padellino (io vado a occhio ma direi altri 50 gr), lasciare "mantecare" qualche minuto e servire.<br />
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