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Il blocco<br />
del mese: Atarashii<br />
Polpette di melenzane ed Atarashii?<br />
Vi chiederete come mai questo<br />
accostamento, ma sarà difficile capirlo<br />
finché non assaggiate le polpette di<br />
Annamaria.<br />
Ognuna di esse, proprio come<br />
l'Atarashii, è una perla di gusto e<br />
bontà e come succede per il patchwork<br />
sarà impossibile fermarsi una volta<br />
assaporate!!<br />
La ricetta: Polpette di melanzane<br />
La ricetta è una variante vegetariana alle<br />
polpette della mia mamma.<br />
Settembre 2012… con Annamaria<br />
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Blessed are the children of the quilters, for they shall inherit the quilts!<br />
Ingredienti:<br />
Un chilo di melanzane cotte(bollite o a vapore) e strizzate<br />
pane grattugiato, meglio se di tipo casereccio<br />
3 uova<br />
parmigiano e pecorino grattugiati<br />
uno spicchio d'aglio tritato<br />
una presa di sale<br />
olio d'oliva per friggere<br />
Procedimento:<br />
Impastare le melanzane con il pan pesto e le uova, il risultato deve essere morbido ma non appiccicoso. Unire gli<br />
altri ingredienti e amalgamare. Lasciare riposare a temperatura ambiente per un'ora circa. Formare le pallottoline,<br />
friggere nell'olio caldo e buon appetito.<br />
Se non piace il colore scuro delle polpette si possono pelare le melanzane prima di cuocerle. Le melanzane chiare<br />
conviene sempre pelarle perché hanno l'esterno un poco coriaceo<br />
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