Dall'olivo all'olio - prima parte - scuoleismirrionis.it

L’olio viene fatto maturare in cisterne di
muratura o di acciaio dai 3 ai 6 mesi. Infine
viene versato nelle bottiglie di vetro scuro ed
etichettato. 4
Quindi viene portato nei negozi per essere
venduto. 5
L’olio serve moltissimo in cucina: per fare le
frittate, per friggere, per condire le verdure,
ecc.
L’olio d’oliva aiuta la digestione, non fa
accumulare il colesterolo nel sangue, riduce il
rischio di infarto, ritarda l’invecchiamento.
E’ anche una fonte di energia.
E’ composto da oltre 200 sostanze che ne
caratterizzano il colore, l’aroma, il sapore.
Può essere dolce o amaro, forte o delicato,
aromatizzato con diverse spezie per ottenere
condimenti vari e saporiti.
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