PERDI UNA TAGLIA SUL GIROVITA - Riza

Diretta da
RAFFAELE MORELLI
IN SALUTE SENZA STRESS
RIZA
ELIMINA LE INTOLLERANZE E TI SGONFI SUBITO
PERDI UNA TAGLIA
SUL GIROVITA
Togli per 5 giorni latte, lieviti e
frumento e la pancia torna piatta!
COMPILA IL TUO DIARIO ALIMENTARE
Ti aiuta a scoprire i cibi che ti fanno
ingrassare. Mangi meglio e dimagrisci
L’ALLEATO DI MARZO
È il glucomannano: riattiva l’intestino
e fa assorbire meno calorie a pag. 54
SPECIALE GAMBE MAGRE
Argilla, alghe e tè verde
rassodano cosce e ginocchia
Periodico Mensile Marzo 2013 Nr. 131
Dimagrire + “L’arte di dimagrire” € 13,20
Poste Italiane S.p.A. - Spedizione in Abbonamento Postale D.L. 353/2003
(conv. in L.27/02/2004 n°46) art. 1, comma 1, LO/MI

SOMMARIO
LE RUBRICHE
3 L’editoriale di Raffaele Morelli - È ora di uscire dal guscio
8 I sì e i no di marzo - Impara a saziarti senza dover ricorrere al cibo
10 Le news - Voglia di pane e dolci? Sparisce con la griffonia
82 Lo shopping - Integratori, cosmetici, erbe, attrezzi e altri nuovi alleati per il tuo benessere
96 I libri - Perdi peso solo se spazzi via autocritica e sensi di colpa
SIAMO AL TUO FIANCO
16 I nostri esperti rispondono - Per restare in linea abituati a consumare i tuoi pasti seduta
20 Il parere, di Raffaele Morelli - Smetti di identificarti con “l’uomo triste che ingrassa”
22 Il caso, di Daniela Marafante - Chi accoglie i mutamenti vince (anche) il sovrappeso
24 Le storie di chi ce l’ha fatta - Ho ritrovato la linea perfetta evitando di “spizzicare”
AREA PSICHE
30 Il consiglio del mese - Ripulisci il guardaroba e la dispensa: ti sentirai subito più magra
32 I rimedi floreali - Star Thistle placa la paura di restare con il frigo vuoto
34 Il test - Sei proprio convinta di mangiare “leggero”?
LO SPECIALE DI MARZO
40 Perdi una taglia sul girovita
• Se elimini le intolleranze, dimagrisci subito
• Scopri se ingrassi perché mangi cibi non adatti a te
• Il latte gonfia? Bevi quello vegetale: sazia e rassoda
• L’ipersensibilità ai lieviti si vince coi probiotici
• Se non assimili il grano, scegli i cereali alternativi
50 Da staccare e conservare: il diario alimentare
TIENILO IN CUCINA E COMPILALO OGNI GIORNO
Ci sono alcuni alimenti che consumi abitualmente e che possono provocare dei
disturbi di tipo fisico (gonfiore, nausea, dermatiti) o psicologico (nervosismo,
insonnia, irritabilità ecc.): compilando il diario alimentare e annotando i
diversi sintomi puoi identificare i cibi non adatti a te ed eliminarli
con la dieta a rotazione (da pag. 40), per stare subito meglio.

Dimagrire è su
Cerca la Pagina!
Un integratore, un olio, un rimedio,
un attrezzo difficile da trovare?
Anche questo mese ti indichiamo
come e dove puoi procurarteli.
In farmacia e in erboristeria
AREA ALIMENTAZIONE
L’AGENDA DI MARZO
marzo 2013 n°131
COSMESI & BENESSERE
74 Se snellisci le ginocchia, slanci l’intera silhouette
Il grasso che si accumula intorno alla rotula appesantisce la tua figura?
Corri subito ai ripari con bagni e massaggi all’argilla e agli oli drenanti
LIGHT GYM
77 Umbrella Gym: la ginnastica tonificante da fare con l’ombrello
Marzo, mese di clima variabile e di violenti acquazzoni... Tieni sempre un ombrello a
portata di mano e scopri anche come usarlo in casa come attrezzo anti flaccidità
85 Drena la ritenzione e sblocchi il sovrappeso
• Impara a fare la spesa e a cucinare con gusto e poche calorie
• Scopri i piatti da preferire a casa, in mensa e al bar
• Le tattiche salva linea quando ti prende la voglia matta di...
• La ginnastica “day by day” per mantenere il peso forma
PER PROVARE
I PRODOTTI CHE TI
CONSIGLIAMO
• Le coccole e i trucchi anti fame
CERCA CERCA IL SIMBOLO SIMBOLO
CHE CHE TI INVITA INVITA
A DIALOGARE DIALOGARE CON CON NOI
Ogni mese nelle pagine di Dimagrire
in cui ti invitiamo a scriverci o a
telefonare trovi questa bustina.
Occhio al simbolo, quindi:
aspettiamo di sentirti!
Ci rivediamo in edicola il 20 marzo 2013
54 L’alleato del mese - Con il glucomannano dimezzi l’assorbimento di grassi e zuccheri
56 Tu e il cibo - Per smaltire l’adipe e non reingrassare ci vuole il pane
60 Educazione alimentare - Denso e gustoso, lo yogurt greco sazia e rimodella
63 Piatti a confronto - Mousse e pâté: scopri quelli davvero light
68 Dimagrire bio - Le alici riducono il colesterolo
70 Bimbi a tavola - Prepara la cena che rilassa e non ingrassa
ALICI
Ricche di proteine, grassi
buoni e tanto sapore,
riducono adipe
e colesterolo
pag. 68

PSICHE
Insalate, grissini, latticini e
dolci light spesso ci spingono
a esagerare. Scopri cosa rischi
34 ■ Dimagrire
IL TEST
Sei proprio convinta
di mangiare “leggero”?
di Maria Grazia Tumminello, psicologa e psicoterapeuta
M angiare
leggero: sai esattamente che cosa vuol dire?
Per esempio: oggi hai mangiato solo un’insalata, certo,
ma se ci aggiungi tonno e mozzarella, olio e pane, non
è proprio un piatto light. Lo stesso dicasi della pasta con
burro e formaggio idem per crackers, grissini, margarina e
per i cibi light di cui tanto abusiamo. Anche tu cadi nella
trappola dai “falsi leggeri”? Valutalo con il nostro test. ■
Rispondi alle domande e annota le lettere corrispondenti alle tue risposte
1 Devi
2
3
4
5
limitare il pane: con che cosa lo sostituisci?
A. Con crackers o grissini
B. Con le patate
C. Con niente o con le gallette di mais
Hai voglia di gelato ma sei a dieta...
A. Ne mangi uno di soia
B. Opti per un ghiacciolo
C. Ne prendi uno alla frutta
A una cena ci sono solo formaggi e salumi...
A. Li mangi senza pane
B. Scegli quelli che sembrano meno calorici
C. Assaggi senza esagerare
Hai a casa solo zucchine e voglia di
qualcosa di buono. Cosa fai?
A. Ci fai un bel sugo per la pasta
B. Le fai gratinate al forno
C. Le grigli
Ti invitano a mangiare la pizza...
A. La mangi ma niente dolce dopo
B. Lasci i bordi
C. Ne mangi metà e abbini un’insalata
6
7
8
9
10
Il primo piatto più light per te è?
A. Un risotto
B. Pasta al burro
C. Pomodoro e basilico
Qual è il tuo spuntino abituale?
A. Una barretta ipocalorica
B. Uno yogurt
C. Un frutto
Hai molta fame ma la cena non è pronta...
A. Sgranocchi qualche galletta
B. Prendi qualche oliva e una scheggia
di formaggio grana
C. Cerchi di distrarti
Che cosa non manca mai nel tuo frigo?
A. Formaggi e salumi magri
B. Latticini e succo di frutta
C. Frutta e verdura
Hai ospiti a cena: come organizzi il menu?
A. Prepari tanti stuzzichini
B. Opti per un ricco piatto unico
C. Abbini pesce e verdure

ATTENTA ALLE APPARENZE
Un alimento può anche essere sano
e ipocalorico, come per esempio la
frutta, ma se esageri con le quantità
e la mangi da sola, può far impennare
la glicemia e favorire l’ingrassamento.
Anche crackers e dolci “light”,
per la loro apparenza leggera ci
possono spingere a... fare il bis, con
conseguenze pesanti per la linea
Ora volta pagina e leggi
il profilo relativo alla
lettera cui hai dato più
preferenze
Dimagrire ■ 35

LO SPECIALE DI MARZO
Elimina le intolle
e perdi peso subi
Se consumi cibi che il tuo organismo non “tollera”, come latte, lieviti e frumento,
inizi a digerire male, infiammi l’intestino e - nel tempo - favorisci l’accumulo
di grasso e ristagni. Impara con noi come evitarlo. Senza dieta e senza rinunce
Con la consulenza del professor Emilio Minelli, esperto in Medicina Tradizionale Cinese, Omeopatia, Fitoterapia e Medicina Integrata Centrata sulla Persona
C i
sono casi in cui chi continua a ingrassare
(o non riesce proprio a dimagrire) mangia
obiettivamente poco: porzioni ridotte, zero
condimenti, niente fuori pasto… In queste persone
è come se nel corpo ci fosse un meccanismo
inceppato che frena il metabolismo e
favorisce il sovrappeso. Spesso alla base di queste
dinamiche c’è un’intolleranza alimentare: i
sintomi sono simili a quelli delle allergie ma i due
fenomeni sono diversi (come spieghiamo qui sotto).
REAZIONE VIOLENTA? È ALLERGIA
Le allergie alimentari si manifestano quando l’assunzione
di quantità anche minime di un particolare cibo determina
una reazione infiammatoria mediata a livello immunitario.
L’allergia è scatenata, infatti, dalla presenza nel sangue
di particolari anticorpi, le IgE, che, entrando in contatto
con gli allergeni, possono provocare manifestazioni fisiche
immediate e violente. La reazione allergica compare entro
poco tempo dall’assunzione dell’alimento (da 2-3 minuti a
30-120 minuti), con una liberazione massiccia di istamina.
I sintomi sono prurito e gonfiore a labbra, palato e gola,
nausea, crampi addominali, orticaria, asma e rinite.
40 ■ Dimagrire
Le intolleranze si instaurano se per troppo tempo
mangi grandi quantità di uno stesso alimento, di
cui sei golosa: formaggi, pane, pasta, pizza, biscotti,
focacce a base di lievito e di frumento. Così
arrivi al punto in cui l’intestino inizia a rifiutare
questi cibi e li accumula sotto forma di adipe. In
questi casi mangiare poco non serve: per dimagrire
valuta con noi i tuoi sintomi, poi liberati dalle
scorie alimentari e infine riabitua l’organismo a
trasformare i cibi in energia. E non in grasso!
Allergie e intolleranze alimentari: ecco come si distinguono
DISTURBI STRISCIANTI? È INTOLLERANZA
L’intolleranza alimentare è una reazione dipendente
dalla quantità dell’alimento non tollerato ingerito ma
non è innescata da meccanismi immunologici diretti. Le
persone affette da intolleranza spesso accusano disturbi
striscianti per anni come conseguenza del consumo di
alimenti non adatti al loro organismo. Se questi cibi
vengono assunti a lungo e in quantità elevate, creano
un accumulo di tossine. Il principale organo interessato
è l’intestino, che, a sua volta, coinvolge il sistema
immunitario e scatena le reazioni infiammatorie che
bloccano il metabolismo e favoriscono il sovrappeso.

anze
to
Nelle prossime pagine
scoprirai quali sono i
sintomi che ti possono far
sospettare che all’origine
dei tuoi chili in più, ma
anche della ritenzione
e del gonfiore, vi sia
un’intolleranza e quali
sono le strategie da
mettere in campo per
combatterla e dimagrire...
Dimagrire ■
41

ALIMENTAZIONE
60 ■ Dimagrire
EDUCAZIONE ALIMENTARE
I vantaggi del tipo “greco”
Più denso e compatto di quello tradizionale, lo
yogurt greco esiste sia in versione intera (96
kcal l’etto) che magra (73 kcal per 100 g), che
è quasi priva di grassi. Entrambi garantiscono
un apporto bilanciato di proteine (tonificanti)
e carboidrati (che aumentano il metabolismo),
ma il maggior pregio è rappresentato dalla
particolare consistenza, che riempie la bocca
e lo stomaco e ci regala la sensazione di
“mangiare tanto” pur assumendo poche calorie.
Denso, com
greco sazia e
È il migliore alleato per una pulizia
profonda dell’intestino e per dare
sprint al metabolismo. La sua
consistenza corposa aiuta a mangiar
meno. Soprattutto fuori pasto
PROVALO COME FRAPPÉ O ANTIPASTO, TRASFORMALO IN SALSA, SNACK O DESSERT
Grazie al suo sapore
neutro, lo yogurt
greco si presta come
“base” per svariate
preparazioni sia dolci
che salate. Eccone
qualche esempio
Il frullato per gli sportivi
290 kcal
L o
Se fai sport, frulla
un vasetto di yogurt
greco intero con
una banana (ricca di
potassio, scongiura
crampi e ritenzione)
e un bicchiere di
latte di mandorle (favorisce sazietà
e buonumore). È un drink che dà
energia ed è leggero da digerire.
Puoi anche usarlo come pasto light.
yogurt, cibo fermentato d’antica origine
turca, è un alimento da inserire con
frequenza nella dieta, a maggior ragione
in primavera e a ogni cambio di stagione,
quando l’organismo affronta le “grandi pulizie”
per liberare i tessuti e gli organi vitali dal
surplus di scorie che ristagnano nel tubo digerente.
Queste tossine, se restano in circolo,
poco per volta s’infiltrano nell’organismo in
Per arricchire l’insalatona
290 kcal
Al posto della salsa
tonnata, frulla 100 g
di yogurt greco magro
con 2 filetti di acciuga,
una scatoletta di
tonno all’olio d’oliva
(sgocciolato), un
cucchiaio di capperi dissalati, un
battuto di timo e una presa di pepe
nero. Amalgama bene e usa la salsa
per condire.

patto e gustoso, lo yogurt
risolleva i tessuti “molli”
profondità, innescano fenomeni infiammatori
e nel tempo si trasformano in ristagni e
in grasso; poi, migrando nei tessuti, ne determinano
la perdita di tono. Tutti i tipi di
yogurt contengono miliardi di fermenti lattici
vivi, che rivitalizzano la microflora intestinale:
abituarsi a mangiarne un vasetto
ogni giorno a colazione ci aiuta a contenere
la fame nervosa e migliora l’assorbimento
dei nutrienti, a beneficio di tutte le attività
metaboliche. Il contenuto di calcio, inoltre,
contribuisce a tenere sotto controllo l’appetito.
Va detto che lo yogurt nasce dalla fermentazione
del latte e il lattosio (lo zucchero
principale del latte) in questo prodotto si
presenta già scisso in glucosio e galattosio,
risultando più digeribile alle persone con
intestino sensibile e agli intolleranti. ■
A colazione al posto del latte
180 kcal
Se hai spesso la
pancia gonfia e
l’intestino è pigro,
consuma lo yogurt
greco magro la
mattina a colazione
in sostituzione del
latte aggiungendo un cucchiaio di
crusca d’avena, un cucchiaino di
sciroppo d’acero e 2 prugne secche
precedentemente bollite.
Come antipasto con le verdure
160 kcal
Gustalo con olivello e melagrana:
è l’ideale per il sottobraccia flaccido
Se hai più di 40 anni e ultimamente hai notato che
il sottobraccia sta perdendo tono, la mattina frulla
una confezione di yogurt greco magro con mezzo
bicchiere di succo di melagrana e un cucchiaino di
succo di olivello spinoso e gustalo a colazione:
fai scorta di proteine che aumentano
la massa magra e contrastano le
flaccidità. Lo yogurt inoltre contiene
vitamine del gruppo B, oltre all’acido
pantotenico e alla vitamina PP,
utili per l’elasticità dei tessuti
di sostegno.
Prima di un pasto,
per mangiare
meno, gusta
uno yogurt
greco magro
mescolato con
verdure a tocchetti
(pomodorini, zucchine affettate,
ravanelli ecc. ) e condiscilo con
olio d’oliva e semi di sesamo:
attenua smagliature e cellulite.
Invece del dolce a fine pasto
200 kcal
Se a fine pasto
desideri un dessert
che non “pesi”
troppo sulla
bilancia, amalgama
un vasetto di yogurt
greco magro con
un cucchiaino di semi di sesamo,
uno di semi di lino e uno di semi di
girasole, una tazza piccola di frutti
di bosco e un pizzico di vaniglia.
Dimagrire ■ 61

COSMESI & BENESSERE
Se rimodelli le ginocchia
Il tuo obiettivo di questo mese è eliminare i “rotolini” che si formano
intorno alla rotula. Per ridare leggerezza e armonia a tutta la figura
a cura di Federica Vuono
Q uesto
mese, visto che l’aria frizzante
di primavera ti spingerà ad alleggerire
l’abbigliamento, ti proponiamo
un ciclo di trattamenti snellenti rivolti a
una parte del corpo che in inverno, forse,
hai trascurato: le ginocchia. Se la maggior
parte delle attenzioni sono infatti
generalmente riservate a cosce e polpacci,
non bisogna dimenticare che proprio
le ginocchia, se snelle e ben modellate,
sono in grado di donare un aspetto più
armonioso alla gamba e di conseguenza
74 ■ Dimagrire
SPECIALE GAMBE SNELLE
all’intera silhouette. E poiché le ginocchia
sono spesso appesantite da un mix
di adipe, ritenzione e cedimenti cutanei
(dovuti a loro volta alla scarsa tonicità
delle cosce), ci serviremo di oli, essenze
ed estratti che agendo in sinergia riescano
a intaccare i depositi adiposi, riattivare la
microcircolazione sanguigna e linfatica e
rassodare i tessuti atonici. Seguici allora
nel nostro percorso snellente di marzo,
e sarai pronta a esibire gambe più sottili
e scolpite nei punti giusti. ■
Prima drenati con edera e ippocastano
A base di sale integrale (ricco di minerali snellenti), olio
vegetale, nutriente, estratto d’edera (che rinforza i vasi,
contrastando fragilità capillare e cellulite) e ippocastano
(ricco di escina che stimola il drenaggio linfatico), il
gommage può essere effettuato durante la doccia.
Fai così. Mescola 3 cucchiai di sale marino
integrale, un cucchiaio di olio di jojoba o
mandorle dolci, un cucchiaino di estratto
fluido di edera e 15 gocce di tintura
madre di ippocastano. Usa la
miscela per effettuare uno
scrub, massaggiando con
movimenti circolari le
gambe e concentrandoti
sull’area intorno alle
ginocchia.
SE HAI POCO TEMPO
Dopo la doccia,
massaggia sulle gambe
un cucchiaio di crema
neutra con 3 gocce di
essenza di betulla e
2 di arancio amaro

slanci l’intera silhouette
Poi con fucus e tè verde sciogli l’adipe e tonifichi i tessuti
Dopo lo scrub, rimossi tutti i residui di sale, procedi applicando l’olio arricchito
con tè verde (ricco di catechina, bruciagrassi, e di principi attivi disintossicanti)
e fucus (o quercia marina), un’alga azzurra che apporta sostanze che riattivano
il microcircolo e incrementano la produzione di elastina e collagene,
migliorando l’elasticità cutanea.
Fai così. Miscela un cucchiaio di olio di mandorle dolci, 1 cucchiaio
di estratto fluido di fucus e 1-2 cucchiai di infuso
concentrato di tè verde (preparalo lasciando un
cucchiaio di tè verde in infusione in mezza tazza
d’acqua calda per 10 minuti); usa una quantità
adeguata della miscela per massaggiare
ginocchia e polpacci, fino ad assorbimento.
L’argilla spazza via la cellulite
A base di argilla e arricchiti con essenze e
alghe, i fanghi sono efficaci per migliorare la
microcircolazione venosa e linfatica e ridurre i
ristagni di tossine, attaccando così alla radice le cause
della cellulite. Una volta a settimana fai precedere
scrub e massaggio da un impacco di fanghi “fai da
te” da applicare su cosce e ginocchia. Renderai più
compatti i tessuti sovrastanti le ginocchia con un
effetto “tensore” a beneficio dell’intera gamba.
Fai così. Mescola 4 cucchiai di argilla verde, un
cucchiaio di alghe in polvere e 5 gocce di essenza di
cipresso; aggiungi al composto acqua tiepida fino a
che non avrà assunto una consistenza mediamente
fluida, e applicalo su cosce, ginocchia e retro
delle ginocchia; avvolgi l’impacco con pellicola
trasparente, tieni in posa mezz’ora e poi rimuovi
con acqua tiepida.
ANCHE IN POLVERE
Il tè verde si trova anche
in polvere; miscelane un
cucchiaino con acqua
tiepida e passalo sulle
ginocchia: è un trattamento
d’urto anti ristagni
Dimagrire ■
75