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NÖ WERBUNG/LOIS LAMMERHUBER, WTV/ROBERT OSMARK, STEIERMARK TOURISMUS/SCHIFFER, JULIUS MEINL AM GRABEN<br />
L’Austria non sarà campione<br />
d’Europa, ma quanto a<br />
mangiar bene è una squadra<br />
di serie A.<br />
squisitezze<br />
rotonde<br />
Roton<strong>da</strong> in Austria non è solo la palla, ma anche molte<br />
squisitezze che si possono gustare <strong>da</strong> queste parti: il<br />
panino croccante a forma di rosetta, il gnocco di pane bollito<br />
nel tovagliolo, la dolce “Mozartkugel”, la raffinata pralina di<br />
cioccolato, l’irresistibile krapfen o il canederlo all’albicocca<br />
con granella di pane, soffice e buono <strong>da</strong> morire. E poi il<br />
“Wuchtel”, che nell’Austria godereccia non è solo il nomignolo<br />
che si dà al pallone di cuoio, ma anche un canederlo di<br />
pasta lievitata incredibilmente soffice, servito preferibilmente<br />
con salsa alla vaniglia. Ma non tutto quel che piace è anche<br />
rotondo: il palato si lascia sedurre anche <strong>da</strong> vini di prim’ordine<br />
prodotti in Bassa Austria, Stiria e Burgenland. Un giovane<br />
Zweigelt del Weinviertel sorprende gli intenditori di vini quanto<br />
un aromatico Schilcher prodotto nel “cuore verde” dell’Austria.<br />
Le regioni vinicole e gastronomiche austriache hanno in<br />
serbo per l’epicureo una quantità incredibile di deliziose specialità.<br />
Qualcuno, poi, scopre di non poter più farne a meno<br />
e ne fa scorta anche per il ritorno a casa. ■<br />
04 05<br />
Euro 2008
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