Italian Cappuccino Latte Art
Nell’ormai lontano 2002, in una delle mie prime esperienze come trainer di caffetteria a Trieste, ebbi l’onore di conoscere i fratelli Mauro e Franco Bazzara. L’impatto con le loro due diverse personalità mi colpì immediatamente e mi fece capire che nel mondo del caffè è pressoché impossibile generalizzare ed accontentarsi di ciò che la nostra lunga tradizione ci ha lasciato. Razionalità ed eclettismo, genio e sregolatezza, espresso e latte… ecco come dopo 10 anni posso descrivere in poche parole queste due fantastiche personalità che giorno dopo giorno, anno dopo anno, hanno contribuito a far crescere la cultura e l’amore verso il prodotto caffè. Dopo il successo dei primi due libri La filiera del caffè espresso e La degustazione del caffè sono qui ad introdurvi il terzo libro della serie edito dai fratelli Bazzara, Cappuccino italiano Latte Art.
Nell’ormai lontano 2002, in una delle mie prime esperienze come
trainer di caffetteria a Trieste, ebbi l’onore di conoscere i fratelli
Mauro e Franco Bazzara. L’impatto con le loro due diverse personalità
mi colpì immediatamente e mi fece capire che nel
mondo del caffè è pressoché impossibile generalizzare ed accontentarsi
di ciò che la nostra lunga tradizione ci ha lasciato.
Razionalità ed eclettismo, genio e sregolatezza, espresso e
latte… ecco come dopo 10 anni posso descrivere in poche parole
queste due fantastiche personalità che giorno dopo giorno,
anno dopo anno, hanno contribuito a far crescere la cultura e
l’amore verso il prodotto caffè. Dopo il successo dei primi due
libri La filiera del caffè espresso e La degustazione del caffè sono
qui ad introdurvi il terzo libro della serie edito dai fratelli Bazzara,
Cappuccino italiano Latte Art.
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Antonio Fierro<br />
Quality Assurance, Research & Development<br />
Centrale del latte di Brescia SpA<br />
www.centralelatte-brescia.it - fierro@centralelatte-brescia.it<br />
(p. 97, 98)<br />
Maurizio Giuli<br />
Nuova Simonelli Marketing Director<br />
www.nuovasimonelli.it - n.simonelli@nuovasimonelli.it<br />
(p. 64, 68, 230)<br />
Andrej Godina<br />
PhD in Science, Technology and Economy in the Coffee Industry<br />
www.ajgodina.blogspot.com - andrejgodina@libero.it<br />
(p. 71)<br />
Kirsten Junker<br />
Brita Trade marketing international<br />
www.brita.net / www.professional.brita.de - kjunker@brita.net<br />
(p. 48)<br />
Germano Mucchetti<br />
Dipartimento Ingegneria Industriale<br />
Università degli Studi di Parma<br />
(p. 97, 98)<br />
Gian Luigi Nora<br />
Quality Control Dept. Aziende Riunite Caffè SpA<br />
www.riunitecaffe.com - gnora@riunitecaffe.com<br />
(p. 61)<br />
Luigi Odello<br />
International Institute of Coffee Tasters - Chairman<br />
www.coffeetasters.org - info@coffeetasters.org<br />
(p. 164, 168)<br />
Simone Pecora<br />
2010 SCAE <strong>Italian</strong> cup-taster champion<br />
Aziende Riunite Caffè SpA - Quality Control Dept.<br />
www.riunitecaffe.com - specora@riunitecaffe.com<br />
(p. 200, 206)<br />
Roberto Pedini<br />
Product manager & Marketing development Petroncini Impianti SpA<br />
www.petroncini.com - info@petroncini.com<br />
(p. 53, 56)<br />
Alberto Polojac<br />
CEO and coffee taster Imperator Srl<br />
www.imperator.cc - info@imperator.cc<br />
(p. 192, 208, 210)<br />
Peter Starc<br />
Product and Laboratory Manager at Cogeco SpA<br />
www.cogeco.it - info@cogeco.it<br />
(p. 218, 220)<br />
Silvia Valicelli<br />
Product Manager Cogeco Coffee Machines SpA<br />
www.grimac.it - silvia.valicelli@grimac.net<br />
(p. 253)<br />
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